大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧，主要以蒸为主，口味咸鲜，做这道菜蒸鱼豉油是调味的关键，在上锅蒸制前一定要提前把鱼处理一下，蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，但腌制时间不可过长，否则鱼肉容易发死；不喜欢可以不腌，口感会更细嫩。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【清蒸鲈鱼】
1.首先，我们准备一条鲈鱼，把鱼鳍剪掉，鱼鳍比较锋利容易扎到手，然后把鱼鳞刮干净，剪掉鱼鳃去除内脏，处理好以后用清水冲洗干净，把鲈鱼的一面从中间切开，分别划向鱼头和鱼尾，另一面斜着打上花刀方便入味。
2.接着，我们把鱼腌一下，大葱斜刀切成片，生姜也切成片和鲈鱼放在一起，加入一勺食盐，把食盐均匀涂抹在鱼身上，再倒入适量的料酒拌匀腌制10分钟。
3.小葱两根挽成结和香菜段放在一起，青椒半个、切成片，大葱也切成片，放在同一个盆中。
再准备一些激油用的小料，大葱破开去除硬芯切成细丝，青红椒去籽以后也切成细丝，把它们一起放入清水中浸泡一会。
4.然后把腌好的鲈鱼取出来摆放在盘中，葱姜片放在鱼身上面，再取一双筷子，像这样把鱼的身体撑起来，因为蒸的时候，会有血水析出来，这样能起到隔离的作用减少腥味。
5.水烧开以后，把鲈鱼放入锅中开中火蒸7分钟就熟了，不要蒸的太久，鱼肉容易发老不鲜嫩。
趁着蒸鱼的时间，我们熬一点蔬菜汁，锅内加入一勺清水，把刚刚准备好的小葱、香菜、青椒、葱片倒入锅中，也可以用胡萝卜、洋葱、芹菜等其他时令蔬菜进行熬制，主要是为了提取蔬菜的香味，大约熬制3分钟，把蔬菜渣捞出来，我们只用蔬菜汁。
往蔬菜汁中加入一勺食盐，一勺鸡粉，蒸鱼豉油10克，生抽5克，一勺白糖提鲜，大火烧开以后盛出来备用。
6.这个时候，鲈鱼也蒸好了，我们把它取出来，倒掉蒸出来的鱼汁，鱼汁非常腥一定要倒干净，把葱姜片挑出来不要，均匀淋上调好的蔬菜汁，撒上葱丝和青红椒丝。锅内加入适量的植物油，油温七成热，油面冒青烟时起锅，把热油浇在小料上面，激出香味，美味即成。
技术要点：
1.蒸鱼的时候，在鱼身下面垫一双筷子，把鱼身撑起来，能够减少腥味；
2.熬蔬菜汁主要是为了给鲈鱼增香，同时用蔬菜汁的香味， *** 鲈鱼的腥味；蔬菜的种类不受 *** ，洋葱、胡萝卜、芹菜 都可以；
3.最后一定要激油，香味才能充分激发出来。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鲈鱼具有补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用，一般家里来客人，我都喜欢做清蒸的鱼，简单又方便
By 我是小栗子呀
用料- 鲈鱼（日本真鲈、花鲈） 750g
- 小米辣 2个
- 葱（绿色部分） 30g
- 姜 10g
- 料酒 2汤匙
- 食用油 30g
- 蒸鱼豉油 2勺
1、鲈鱼清洗干净，用厨房纸了擦干水份，涂抹料酒，研制一会，切点生姜片，葱段放在鱼肚子里
2、葱和辣椒切成丝
3、1斤左右的鱼蒸8分钟左右，1.5斤蒸10分钟左右，这里我忘了拍鱼在锅里的照片，鲈鱼蒸好之后起锅，把碗里蒸鱼流下来的汁要倒掉，不然会很腥，然后把切好的葱段和辣椒丝摆在鱼面上，倒入蒸鱼豉油，然后锅里烧油，等油冒烟浇在葱段上，滋滋声很自愈
4、非常鲜美的清蒸鲈鱼就做好了
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轻松几步就能完成的清蒸鲈鱼，以后再也不愁下厨了清蒸鲈鱼，保留了鱼本事的鲜美和营养，主要还不长肉肉。简直就是完美演绎了美食和健康的结合！
By 灿灿牛
用料- 鲈鱼（日本真鲈、花鲈） 1条
- 葱（绿色部分） 30g
- 姜 10g
- 料酒 2汤匙
- 蒸鱼豉油 3调味匙
- 食用油 30g
- 花椒 20粒
1、给鲈鱼洗了个澡，擦干身体
2、把鱼肚划开，把姜片，葱段放进去，然后身上抹上胡椒粉，在用料酒给鱼做个马杀鸡。休息半个小时
3、把锅里的水烧热，这里画个重点，鱼身不要撒盐，这样会使鱼肉变老，再有蒸鱼的时候把鱼用筷子架起来，这样蒸出来的鱼露方便倒掉，鱼肉不腥气。
4、开启蒸桑拉模式，12—15分钟，取决于你鲈鱼的大小
5、到时间后，把盘子里蒸出来的水倒掉，把准备好的葱花撒在鱼身上，锅里倒上油烧热，放入花椒粒把油烧热冒烟后浇到鱼上面。那一刻葱香的味道就蔓延开了，好了，美味的鲈鱼上桌
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这道清蒸鲈鱼太 *** ，连吃3天都不腻不太喜欢吃鱼的我最近喜欢上清蒸的味道，鲜嫩美味， *** 简单。能够体味出鱼的鲜香，鱼肉的嫩滑，入口即化的口感让人食之不忘，自然鲜香。
By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲈鱼 1条
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 2勺
- 彩椒 1/4个
- 葱 1根
1、鲈鱼一条去鳞，内脏，鳍备用
2、斩开鱼头
3、用刀从鱼背一侧片开
4、另一侧也片开取出鱼骨
5、切手指宽鱼段避免切断
6、摆入盘中，将鱼肉扭转
7、鱼头从底部劈开摆入盘中
8、加入葱段姜片，淋入料酒
9、水开上锅蒸六分钟
10、去掉姜片，葱段，倒掉蒸出来的水分，撒入葱丝和彩椒丝
11、淋入蒸鱼豉油，趁热淋入一勺热油
12、美味鲜香可口嫩滑。
小贴士1.鱼可以让卖鱼的人收拾干净。2.小心去骨别伤到手。3.蒸好的鱼倒掉多余的水。4.随做随吃。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经 *** 的正常
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
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蒸鲈鱼，最忌放盐和料酒腌制，记住这几个技巧，鱼肉鲜嫩无腥味鲈鱼是一种深受广大朋友喜爱的鱼类，因为鲈鱼的肉质特别鲜嫩，清甜可口，非常好吃。今天来跟大家分享一道鲈鱼特别美味的做法，清蒸鲈鱼。这样做出来的清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，口感清甜，没有丝毫腥味，还有一件非常重要的事情，那就是清蒸鲈鱼的做法真的太简单了一看就会，一做就对。接下来咱们就一块看一下清蒸鲈鱼具体的烹饪步骤吧。
【清蒸鲈鱼】
【烹饪食材】鲈鱼，生姜，啤酒，大葱，食用油，食盐，红椒，蒸鱼豉油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鲈鱼非常好吃，肉质鲜嫩，口感清甜，没有丝毫的腥味。咱们一起来准备一下清蒸鲈鱼需要用到的烹饪食材吧，先准备一条鲈鱼，然后再多准备点生姜，因为做清蒸鲈鱼需要用到很多生姜，生姜可以起到去腥增鲜的作用。接下来再准备一瓶啤酒，一段大葱，适量的食用油，食盐，一根红椒，适量的蒸鱼豉油就可以了。
2、把咱们准备好的鲈鱼取出来，将鲈鱼清洗干净，尤其是鱼腹里面，一定要认真多清洗几遍，这样可以在很大程度上去除鱼的腥味。鲈鱼清洗完了之后控一下水分，然后咱们再用剪刀将鲈鱼的鱼鳍剪去，鱼背部分的硬鱼鳍用刀剁一下，鱼尾也要剪去，这样修整出来的鲈鱼，非常漂亮，做出来很好看，会让人看着就特别有食欲。
3、接下来咱们用刀在鱼的背部切出刀口，这样可以方便入味，鱼的两面都需要切开，然后把它放到一个大盆中，加入姜片和葱段，倒入适量的啤酒，将葱姜挤捏出汁水，用葱姜的汁水涂抹在鱼身上进行腌制。
4、鲈鱼腌制上了之后，咱们再将大葱取出来，将它切成片，接下来再切一些姜片，姜片要稍微多一点，切完姜片之后将它整齐地铺在盘子的底部，然后再放上葱片，将鲈鱼的腹部朝下放在盘中。接下来将食用油取出来，用刷子在鲈鱼的表面刷上适量的食用油。
5、为什么鲈鱼表面要刷上食用油呢？因为刷油可以防止在蒸制的过程中水分流失，然后在鱼背上放上姜片和葱片，这样蒸出来的鱼没有腥味。放上姜片和葱片之后咱们再撒上适量的食盐，让鲈鱼入味。
6、在蒸鲈鱼的时候千万不要用凉水蒸，需要先将锅中的水烧开，然后再将它放在蒸屉中。因为凉水蒸出来的鱼肉会发黑。加盖蒸8分钟，接下来切点葱丝，红椒丝，生姜丝，放在盘中倒入适量的清水，抓拌均匀。
7、8分钟的时间到了之后，咱们将鲈鱼取出来，然后挑出姜片，淋入适量的蒸鱼豉油，放入葱姜丝，红椒丝，然后浇上热油，激发出香味，美味的清蒸鲈鱼就做好了，这样做出来鲈鱼肉质特别鲜嫩，非常好吃，你喜欢吗？
【小贴士】
1、用啤酒和葱姜汁腌制鲈鱼，这样会让腥味减少到最少。
2、蒸鱼豉油不要放太多。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
清蒸鲈鱼时，牢记“2不放，加3样”，鱼肉鲜嫩有营养，不腥还不柴清蒸鲈鱼时，牢记“2不放，加3样”，鱼肉鲜嫩有营养，不腥还不柴。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
清蒸鲈鱼是北方鲁菜饭店里更受欢迎的一道美食啦，每次去饭店吃饭的时候，我都会给家人点上一份清蒸鲈鱼吃。鲈鱼里面含有丰富的DHA，对于想要变聪明的朋友来说，不妨多吃一些鲈鱼哦。那么清蒸鲈鱼到底怎样做才好吃呢？
为啥饭店做出来的清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩有营养不腥还不柴呢？今天我就把清蒸鲈鱼的详细做法分享给大家，我们在家做清蒸鲈鱼的时候，一定要牢记“2不放，加3样”，这样鱼肉好吃又解馋。好了，话不多说，喜欢吃清蒸鲈鱼的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！
清蒸鲈鱼要想做得好吃，一定要记得去海鲜市场买新鲜的鲈鱼。新鲜的鲈鱼做出来的鱼肉鲜嫩又解馋。挑选新鲜鲈鱼的关键点就是看他的眼睛，鲈鱼的眼睛是发亮的，我们就说明是新鲜的了。有些鲈鱼的眼睛已经浑浊了，就说明已经放置两到三天啦。
——清蒸鲈鱼的详细做法——
准备食材:鲈鱼、葱、姜、精盐、啤酒、白糖、食用油。
*** 作步骤:
1.首先准备一条新鲜的鲈鱼，让好心的摊主给我们去掉内脏。然后再用剪刀去掉它的鱼鳍和鱼尾，鲈鱼身上的鱼鳍上面有很大的黏液，所以做清蒸鲈鱼的时候一定要记得用剪刀剪掉哦。
2.处理好的鲈鱼，我们从它的后背切一刀。这样方便鲈鱼摆盘，然后把鲈鱼放在流动水中给它冲洗两到三遍。冲洗好的鲈鱼控干水分放在盆中备用。
3.老姜一块给它去皮，放在案板上用刀给它拍散。把老姜里面的灵魂汁给它拍出来，小葱两根打一个葱结放入碗中。
4.处理好的老姜以及葱结放在鲈鱼里面，往里面再加入一瓶82年的啤酒，给鲈鱼去腥一定少不了这三样哦。用手拿着葱姜在鲈鱼表面给它轻轻地 *** 五分钟。给鲈鱼去腥，切记不能放料酒和精盐。
料酒只有在高温环境下才能起到去腥的作用，这个时候放入料酒反而会掩盖炉鱼里面的腥味儿。腌制的时候放入精盐，很容易会使鱼肉发紧发柴。所以在做清蒸鲈鱼的时候切记不能放料酒和精盐哦。
5.给鲈鱼 *** 5分钟后，放在里面给它腌制十分钟。老姜一块切片，给它均匀地摆在盘子中。大葱一根切成葱花同样摆在盘子中。腌制好的鲈鱼直接放在带有葱姜的盘子中。
6.然后往鱼身上撒入三克的精盐，给鲈鱼入味。葱姜同样摆在鲈鱼上面，直接开水上锅蒸八分钟。冷水下锅蒸出来的鲈鱼有很大的腥味而且不好控制时间。
7.蒸鲈鱼的时候我们准备料汁:炒锅烧热放入食用油，油热后放入葱姜炒香，再放入少许的蚝油，一勺生抽调味。再加入半勺清水，半勺白糖，盖上盖子大火烧开。收至汤汁浓稠的时候。用漏勺把里面的料头打捞出来。
8.这个时候的鲈鱼已经蒸好啦，把里面蒸出来的料汁倒出来。蒸鲈鱼的鱼汁有很大的腥味，这里我们就不要啦！然后把刚刚熬好的料汁，直接浇在上面就可以出锅装盘啦！
一道美味可口、好吃又解馋的家庭版蒸鲈鱼就做好啦。喜欢在家做清蒸鲈鱼的朋友，赶紧去试一试吧！咱们下期见。
厨师长分享清蒸鲈鱼的做法，鲜嫩无腥味，这蒸鱼技巧值得学习大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧，主要以蒸为主，口味咸鲜，做这道菜蒸鱼豉油是调味的关键，在上锅蒸制前一定要提前把鱼处理一下，蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，但腌制时间不可过长，否则鱼肉容易发死；不喜欢可以不腌，口感会更细嫩。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【清蒸鲈鱼】
1.首先，我们准备一条鲈鱼，把鱼鳍剪掉，鱼鳍比较锋利容易扎到手，然后把鱼鳞刮干净，剪掉鱼鳃去除内脏，处理好以后用清水冲洗干净，把鲈鱼的一面从中间切开，分别划向鱼头和鱼尾，另一面斜着打上花刀方便入味。
2.接着，我们把鱼腌一下，大葱斜刀切成片，生姜也切成片和鲈鱼放在一起，加入一勺食盐，把食盐均匀涂抹在鱼身上，再倒入适量的料酒拌匀腌制10分钟。
3.小葱两根挽成结和香菜段放在一起，青椒半个、切成片，大葱也切成片，放在同一个盆中。
再准备一些激油用的小料，大葱破开去除硬芯切成细丝，青红椒去籽以后也切成细丝，把它们一起放入清水中浸泡一会。
4.然后把腌好的鲈鱼取出来摆放在盘中，葱姜片放在鱼身上面，再取一双筷子，像这样把鱼的身体撑起来，因为蒸的时候，会有血水析出来，这样能起到隔离的作用减少腥味。
5.水烧开以后，把鲈鱼放入锅中开中火蒸7分钟就熟了，不要蒸的太久，鱼肉容易发老不鲜嫩。
趁着蒸鱼的时间，我们熬一点蔬菜汁，锅内加入一勺清水，把刚刚准备好的小葱、香菜、青椒、葱片倒入锅中，也可以用胡萝卜、洋葱、芹菜等其他时令蔬菜进行熬制，主要是为了提取蔬菜的香味，大约熬制3分钟，把蔬菜渣捞出来，我们只用蔬菜汁。
往蔬菜汁中加入一勺食盐，一勺鸡粉，蒸鱼豉油10克，生抽5克，一勺白糖提鲜，大火烧开以后盛出来备用。
6.这个时候，鲈鱼也蒸好了，我们把它取出来，倒掉蒸出来的鱼汁，鱼汁非常腥一定要倒干净，把葱姜片挑出来不要，均匀淋上调好的蔬菜汁，撒上葱丝和青红椒丝。锅内加入适量的植物油，油温七成热，油面冒青烟时起锅，把热油浇在小料上面，激出香味，美味即成。
技术要点：
1.蒸鱼的时候，在鱼身下面垫一双筷子，把鱼身撑起来，能够减少腥味；
2.熬蔬菜汁主要是为了给鲈鱼增香，同时用蔬菜汁的香味， *** 鲈鱼的腥味；蔬菜的种类不受 *** ，洋葱、胡萝卜、芹菜 都可以；
3.最后一定要激油，香味才能充分激发出来。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
今天给大家分享一道高颜值的清蒸鲈鱼，做法简单，成品太惊艳了，味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，老少皆宜。 招待亲朋好友，赶紧收藏做起来哈。
By 明月的美食厨房
用料- 鲈鱼 1条
- 小米椒 2个
- 姜 1佗
- 葱 2根
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
1、准备好食材，葱撕成丝，姜切丝，小米椒切圈。
2、将鲈鱼清洗干净去鳞剖好，去掉主刺，再分成四块
3、加入姜丝
4、加入1勺料酒腌制十分钟
5、再放入盘中如图摆好，加入姜丝，小米椒装饰
6、冷水上锅蒸10分钟。
7、去掉之前的姜，倒去蒸鱼的水，重新摆上新的姜丝和葱丝。
8、加入一勺生抽。
9、淋入热油
10、咔嗞咔嗞香味四溢
11、端上桌超大气
12、鱼肉鲜嫩多汁，太美味了
小贴士鲈鱼本身刺少，将主刺也去除了，非常适合老人小孩吃。 蒸鲈鱼里面的水和姜把它倒掉，这样蒸出的鱼一点也不腥。用味达美初榨原酿生抽调味，超鲜美。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经 *** 的正常
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单零失败的清蒸鲈鱼！肉质鲜嫩无腥味By 芋头呦
用料- 鲈鱼 1条
- 葱 3根
- 姜 1块
- 彩椒 1个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 玫瑰醋 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 1小勺
- 植物油 适量
1、鲈鱼处理干净内脏，用刀在鱼身划上几刀，抹上盐和料酒，生姜片，静置10分钟。
2、蒸鱼的盘子里先摆上姜片，再把处理过的鱼放上，鱼背放上葱，姜片和彩椒丝。
3、锅中烧水，水 *** 入鱼蒸6分钟左右?，关火再焖5分钟。
4、一勺料酒，一勺生抽，一勺玫瑰醋，半勺白糖调汁。 重新放点葱姜丝，倒入酱汁，油烧热淋上去，瞬间香味扑鼻
小贴士一定要控制时间哦，一斤以内6-8分钟，1斤以上的8-10分钟，时间太久就不嫩了。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经 *** 的正常
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
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清蒸鲈鱼， *** 作简单太好吃了清蒸鲈鱼一道以蒸为主的菜品，口味属于清淡。清蒸鲈鱼属于粤菜系，是广东省特色传统名菜之一。以鲈鱼为 *** 主料，蒸制而成。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量更高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着料汁的鲜甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。喜欢的朋友一定要试试奥！
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲈鱼 1条（600克）
- 姜丝 20克
- 葱丝 30克、
- 料酒 30ml、
- 盐 1勺、
- 蒸鱼豉油 3勺、
- 糖 2克
- 香油 1勺
- 水 适量
- 食用油 适量
1、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。
2、葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。
3、盘子底部放几片姜，
4、放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。
5、送入法格蒸烤箱，选择菜单47（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟）。本人感觉蒸烤箱更便捷一些。
6、我们利用蒸鱼的时间，来调个碗汁，碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀。
7、时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。
8、一道鲜香美味的粤菜系传统名菜就做好了
9、成品！
小贴士鲈鱼先腌制再蒸比较入味，蒸鱼的水一定要倒掉，否则影响口味，有米酒的话用米酒更好。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经 *** 的正常
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
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