探索鱿鱼——

先从学名开始：

正如之一篇所提到的——以前属于枪型目（或叫管鱿目）/Teuthida的闭眼亚目/Myopsina与开眼亚目/Oegopsina，如今已被WoRMS提升为目。实际上，这个改动早在上世纪末便已有不少学者开始着手进行，例如1998年的Richard E.Young，观察到两者在进化树上属于趋同演化。也因此用枪型目来概称更为直观，再加上冷门学术的滞后传播，导致现在，很多人还是沿用1973年Gilbert L.Voss第二次分类 *** ——在枪型目下分闭眼亚目与开眼亚目。

当然，马上认同新分类也可能为时过早，毕竟进化树尚未完全取得学者 *** 。

虽然在溯源上，闭眼与开眼并非同一进化支，但两者看起来确实很相似，人们便一概称之为鱿鱼。

那如何区别这两类鱿鱼呢？

1、更大区别显然是眼睛的“开”与“闭”。所谓开闭，其实是指眼眶有没有覆盖角膜！有即闭眼，无为开眼。

闭眼头足类的角膜与人类角膜很相像，同样有保护眼球、折射光线的作用，因此，处于近海海底的闭眼类多具角膜，而生活于深海的开眼类并不需要。

2、多数闭眼类肉鳍比较长，往往超过胴长?；开眼类却多数不及胴长?，少数如菱鳍鱿例外。除了周鳍形的拟乌贼、菱鳍鱿等，两类鱿鱼的端鳍大多呈菱形，当中，开眼类以横菱形为主，底鳍相接；闭眼类则以纵菱形为要，胴尾凸出；乍眼一看，纵菱形还很像过去的长枪枪头，故有枪乌贼一名。另外，部分开眼类吸盘尖齿特化成倒钩刺，而闭眼类几乎没有。角质内壳方面，开眼类也比闭眼类更狭细。

除此以外，开眼类通常有2个输卵管，而闭眼类只有1个。

接下来，依据新分类，对常见的鱿鱼进行概括认识，特别是市场最常见的枪乌贼与柔鱼。

必须强调一点的是：鱿鱼存在严重的“同种异形”或“异种同形”现象！也就是说，单靠目测，一般人不可能轻易辨认出“种”这一类级别，就算是形态学专家也未必十拿九稳！而DNA测序对普通市民来说是废话，所以，一般，我们只能做到概括认识。

首先是闭眼目

闭眼目/Myopsida，也叫锁管目；共有2科，分别为枪乌贼科与澳乌贼科。

<奥特曼>何以叫锁管？1720年的《 *** 县志》是这样解释的：「锁管，身直而圆，状如锁管」；这后一个锁管，应该是指古代一类近似圆形的锁头，当它 *** 上长条形钥匙时，构状恰如长条形角质内壳位于枪乌贼 *** 里，故以锁管称之。

锁管的叫法主要流行于 *** ，该省一般将胴长15-30cm的枪乌贼称作锁管、中卷或透抽（透抽有时也专指剑尖尾枪乌贼）；小于15cm的则叫小管或小卷，3cm都不到的甚至叫烂流；有些地方，还把锁管叫作炮管，炮管同样有小中大之分，超过30或40cm的便称之为大炮。而鱿鱼一般指开眼类，例如太平洋褶柔鱼、阿根廷滑柔鱼等。

枪乌贼中，雄 *** 通常比雌 *** 大。

澳乌贼科/Australiteuthidae，目前仅有Australiteuthis aldrichi一种。这种乌贼至今尚未观察到 *** ，而所有死体都特别小，成熟雌 *** 胴长甚至不超3厘米；让人称奇的是，这么小的体型，它却拥有独特的漏斗、端鳍、墨囊等，极富研究价值。其小名是加拿大纽芬兰纪念大学著名海洋生物学教授Frederick Allen Aldrich（1 *** 7–1991年）的名字，但最早的描述者是C *** g Cheng Lu，2005。

枪乌贼科/Loliginidae目前计有10属47种，主要生活于近海以及 *** 架海域。寿命一般不超3年，印度-西太平洋多数种类甚至不及1年。该科全员实行 *** 策略，雄 *** 虽然可以到处留情，但往往 *** 几次就挂了，而雌 *** 也会在产完卵后一命呜呼，有的连护卵都来不及……尽管年华一瞬，枪乌贼却几乎没有白度光阴，只要环境适宜、食物充足，8个月便能从卵囊发育成40厘米甚至50厘米长、重超4公斤的成体。

2005年6月2日，日本钓友内田胜也在神津岛钓获体重4.15公斤、胴长50厘米的大软丝，由体内平衡石回推其成长日约只有240天。

世界头足渔获中，鱿鱼产量远高其它科目，而47种枪乌贼中，又以这三种最负盛名：Loligo vulgaris（E *** opean squid）、Loligo forbesii（Veined squid）、Doryteuthis pealeii（longfin inshore squid），它们都分布在大西洋。

根据 *** 粮农组织（FAO）数据，近几年产量更大的头足类物种是美洲大赤鱿。

中国海域约有12种枪乌贼，当中以中国尾枪乌贼、剑尖尾枪乌贼、杜氏尾枪乌贼、日本小枪乌贼以及火枪乌贼等5种更具经济价值。

中国尾枪乌贼/Uroteuthis (Photololigo) chinensis，又名中国枪鱿、本港鱿鱼、 *** 锁管、长筒鱿、火箭鱿等，英文Mitre squid。主要分布于澎湖群岛、闽南海域、海南岛周围、广西北部湾等，出没高峰期为4-6月。常见胴长20厘米，最长记录49厘米（雄 *** ，FAO数据）。肉质细嫩，口感鲜甜，适宜爆炒或生食，其干制品被公认为 *** 。

为何不叫中国枪乌贼/Loligo chinensis？

这是因为印度-西太平洋海域10种枪乌贼明显比大西洋3种枪乌贼多了一对腺体发光器，故从2011年起，便有学者倡导将这10种枪乌贼划入1945年建立的枪乌贼科惟一一属发光的尾枪乌贼属/Uroteuthis，其后又在2016年并入1984年因茎化腕腹膜凸不同而增设的（发光）亚属。

剑尖尾枪乌贼/Uroteuthis (Photololigo) e *** s，又名真锁管、透抽、拖鱿鱼等，英文Swordtip squid。以 *** *** 分布最多，日本、菲律宾等海域亦可见；6-8月为盛产期，期间可在晚上观看到海上密密麻麻的集鱼灯。市场常见胴长15-25厘米，最长50.2厘米（雄 *** ，FAO数据）。透抽在水里呈棕红色，离水后会渐渐变淡。肉质肥厚，常横切成圈，做三杯或铁板料理。

杜氏尾枪乌贼/Uroteuthis (Photololigo) duvaucelii，又名大岛锁管，英文Indian squid。主要分布于印度洋、中国南海，东海也越来越常见。常见胴长为15厘米，中等类型，最长33厘米（雄 *** ，FAO数据）。自上世纪80年代以来，在中国海域的渔获量不断增加。

日本小枪乌贼/Loliolus (Nipponololigo) japonica，又名墨鱼仔、笔管、子乌等，主要分布于黄海，南海亦时有所获。体表具大小相间的近圆形色素斑，眼背部具浓密紫色斑点；常见胴长为10厘米，最长15厘米（ *** 别未报告，FAO数据）。体型虽小，但数量很大，且肉质细嫩鲜美，是黄海重要捕捞对象。

因其逃生速度极快，山东有些地区如青岛亦称之为海兔子。

火枪乌贼/Loliolus (Nipponololigo) beka，俗称鱿仔、 *** 拱、水兔、海兔子等。主要分布于日本群岛南部海域，中国沿海都能见到，但以渤海最盛。胴长一般不超10厘米，雌 *** 更大胴长8.7厘米（FAO数据）。产量虽多，但商品价值较低，常捕作鱼类食饵。

由于经常与日本小枪乌贼一起被捕获，又都是小型鱿鱼，故也有海兔子这个俗名，但须知真正的海兔一般是指海蛞蝓，这里加子以示区别。

带籽鱿鱼仔？

我喜欢吃零食，以前常在网上购买鱿鱼片、鱿鱼仔等，特别是带籽鱿鱼仔，总觉得那么多籽，肯定鲜甜，但后来越想越不对劲，鱿鱼有可能那么多籽吗？那其它 *** 怎么放？

事实上，这种鱿鱼仔应是俗称海兔子的小枪乌贼，而所谓带籽——“个个带籽”，却是一种套路！鱿鱼卵囊根本不会附在体内。这种零食的做法其实是将小枪乌贼的头部剁碎、调味，再塞进 *** 进行熏烤，比较良心的也许会用鳕鱼籽等代替，但 *** 也不便宜。

莱氏拟乌贼/Sepioteuthis lessoniana，俗称大尾鱿鱼、香匙、软丝或软墨等，英文Bigfin reef squid。广泛分布于印度-西太平洋海域，不仅新西兰、澳大利亚北部沿海能见到，地中海也常捕获，广泛得已经产生两种外形！因肉鳍宽大，而被称之为拟乌贼，据说拟乌贼两 *** 区别比较显著，雌 *** 体表通常布有大小相间的近圆形色素斑，雄 *** 胴背则具断续式横条纹，两侧还有10个左右的粗斑点；胴长20-30cm，更大42.2cm（雄 *** ，FAO数据）。

软丝分布虽然广泛，生长速度也超快，但由于好吃，肉质细嫩，做成刺身更是有口皆碑，而被大肆捕捉，供不应求自然 *** 很贵。

莱氏拟乌贼是很好辨认的一种枪乌贼，除了下图的鉴定指南，还有眼睛周围是绿色、复杂的 *** 行为等。

终结篇在下一篇。

□李鸿

鱿鱼不是鱼，这在海鲜类里绝对是 *** 。

台州濒海，长长的海域里盛产各种海鲜，而鱿鱼就是众多海鲜里的一个奇特存在。它生就一付文艺青年的气质，体色苍白，身材修长，一双眼睛黑溜溜的。前方有触须10条，常成群游弋于深约20米的海洋中。它游动的姿态肆意而妖娆，在蓝色的海水里，有一种诡异的美感。

作为一个热爱尝鲜的台州人，去菜市场，最喜欢逛的便是海鲜市场。尽管那些摊位总是水汤汤湿嗒嗒，却阻止不了寻鲜的好兴致。每年八、九月份，那些讨小海的人，赶着潮水，满身腥味，匆匆地把一箩筐一箩筐的海鲜，往菜市场运。这时，就会有很多嗜鲜的人尾随而至，他们跟在渔民小贩后面，在小镇的集市上来来去去。他们的眼睛看海鲜有着鹰一样的敏锐，新鲜与否，经他们的手与眼便分毫不差。众多的海鲜里少不了新鲜的鱿鱼，刚捕上来的鱿鱼，肉质饱满，色泽清亮，那模样特别小清新。在台州当地的菜市场，很少有人称它为鱿鱼，总用台州方言称它为“蜡枪头”。

作者供图

喜欢吃鱿鱼的人，觉得口感Q弹鲜美，不喜欢的人却觉得腥味浓重。实际上，这跟处理鱿鱼的 *** 有关系。我一般会把鱿鱼的头跟身体分开，然后把鱿鱼的内脏清除，清水漂过后，再去掉鱿鱼的那层皮。鱿鱼的皮腥气重，而且颜色难看，所以在清炒时先去皮，这样既可以保证鱿鱼的鲜美，又可以保持色泽的美感，也不影响食用的口感。如果是新鲜的鱿鱼，这时的肉质就晶莹清透，还有一股轻薄的海水味。用刀斜切交错几条，加酒腌制五分钟，锅中放油、姜丝、蒜苗、大火，倒入鱿鱼片，加酒，爆炒，鱿鱼片就如花般微微卷起，然后出锅盛碗。大凡真正美好的东西，基本上是“天然去雕饰”，鱿鱼的鲜美让舌尖体验到人间至味。

鱿鱼还是一个百搭的菜系，咸菜、芹菜、冬笋、皎白、青椒、木耳，每一种搭配都是一次绝妙的奇遇。素白的肉，配上菜系的绿，青白相间，油滑光亮，绿意满眼。一股淡雅清新的味儿，既有海鲜的粗野又有江南纯美的味。入口一尝，滑爽鲜嫩，宛如久已熟稔的轻声呼唤，时不时撩拨着心扉，仿佛这就是人间最美的吃食了。如果将鱿鱼和芹菜一起焯水，再放一点点鳗鱼丝，这样的菜系，特别霸气。如果就着此菜缀一杯黄酒，再品味着舌尖上那种脆鲜的感觉，怕是拿鱼翅来换亦不肯了。

作者供图

鱿鱼这种美食，不仅仅是口感上鲜美，更可贵的是能体验时光流逝。记得以前在女儿学校边上那条美食街，围着最多人的便是烤鱿鱼的摊。周末的夜晚，从学校里出来，女儿会对我说：想吃烤鱿鱼。于是，我们驻足在夜色里，烟火缭绕处，微红的炭火，一串串细嫩肉质的鱿鱼置放在黑黑的铁架上，被烤得嗤啦嗤啦响。喷上辣粉，浇上香油，那火爆的味儿，清澈中带着倔强。如同那一群 *** ，稚嫩的脸上笑意张扬，他们人手一串，怕烫着手却又迫不及待地把烤串放入嘴中。不断地呵气中，鱿鱼的香辣和着他们灼灼的青春，便在这街边的美食摊前定格。许多年后，街头的烤鱿鱼，就成了他们青春期最怀恋的烧烤档乡愁。

_{作者李鸿，浙江省作家协会会员。已出版散文集《边走边看》，《江南小镇的闲适时光》。}

这种海鲜口感清脆，比鱿鱼便宜5倍，是老一辈人的下酒小菜。

这几天的海鲜明显都涨价了，特别是鲜活小鱿鱼，在我们这又称为小管，一只只闪闪发光，还在动着呢，这种小鱿鱼不管用来清蒸，还是白灼，味道那可是相当鲜美。可是一看 *** ，却让人舍不得下手，您猜一下，1斤小鱿鱼要多少？嗯，现在1斤小鱿鱼要60块了。

是不是下不去手了。不过，没关系，我们只选对的，不买贵的，还有很多海鲜可以供我们选择啦。这不，有一种海鲜，口感清脆、鲜甜、滑嫩，营养也好， *** 却比鱿鱼便宜5倍，它就是：小章鱼。

小章鱼，一只大约重量在1两左右，这种小章鱼的口感相当清脆，特别受老一辈人的喜爱，将小章鱼经过简单处理，加上一点青、红辣椒爆炒，那可是一道经典特色下酒小菜呢。

爆炒小章鱼——海边老一辈人喜欢的下酒小菜

【食材】：小章鱼、青椒、红辣椒、小西芹、姜、生抽、甜辣酱

【 *** 步骤】

1、 小章鱼要想好吃，之一步非常关键，买回来后的小章鱼，先不要急着清洗，加一点水，加2勺盐，用手抓10分钟。

2、 这时用清水将小章鱼冲洗2遍，锅中水开后，加姜片，倒入小章鱼焯水1分钟即可。

3、 焯水后的小章鱼，快速冲一下凉水， 再将小章鱼切成小块，要注意不要切太小了，太小口感不好。

4、 这时先将配菜处理一下，青、红辣椒切块，姜切丝，小西芹切片。

5、 锅热后，先放入姜丝，倒入西芹炒到变色。

6、 再倒入青、红辣椒，撒一点盐翻炒均匀。

7、 这时倒入小章鱼炒出水分，加1勺生抽、1勺甜辣酱翻炒均匀，就可以出锅啦。

这样炒出来的小章鱼，口感清脆，有嚼劲，特别鲜美，是老一辈人的下酒小菜首选哦。

李家妈妈唠两句：

1、 清小章鱼时，加盐一来可以去除表面的黏液，二来用盐抓拌后的小章鱼，口感会更清脆。

2、 小章鱼焯水时间不能太久了，水开后小章鱼变色就要捞出来。

3、 焯水后的小章鱼过一下凉水或冰水，口感更劲道，更有嚼劲。

很多人都喜欢吃海鲜，鱿鱼就是海鲜中不管是大酒店还是街边小吃都是经常出现的一种鱼类，感觉不管鱿鱼怎么烹饪，烹饪成不同的味道都是特别美味的，不过这么美味的鱿鱼，大家都有一个疑惑就是有没有骨头。

其实人们在吃鱿鱼的时候，从来都没有吐过骨头，它吃起来很软，而且从来都不用担心里面有骨头，会硌到牙，或者有刺会卡到嗓子，正是因为它有这样的特点，所以很多人的心中，都认定了鱿鱼是没有骨头的，但是事实真的是这样吗？

如果自己家里面买了一条大一点的鱿鱼，那么在吃的时候，切开了就会发现它的肚子里面有一条白的长的软片，这就是鱿鱼的骨头。这样的骨头长得非常的奇怪，因此人们看到了之后，可能并不知道这就是鱿鱼的骨头，毕竟它还是有点软的，在我们的印象中骨头应该是硬的。但是这确确实实就是鱿鱼的骨头，很多人在吃鱿鱼的时候，从来都是吃别人处理好的鱿鱼片或者是鱿鱼须，但是自己家里买回来的鱿鱼不仔细去了解也不会发现它的骨头，因为自己切出来的是很少的，因此也是很多人都并不知道鱿鱼里面有没有骨头。

现在我们知道了鱿鱼有没有骨头这个问题，很多人肯定想着下次吃鱿鱼的时候去这道菜里面翻，但我告诉大家，我们在饭店吃到的鱿鱼是经常厨师特殊处理过的，所以餐桌上的鱿鱼这道菜中是找不到骨头的。

鱿鱼营养价值也是非常高，特别是蛋白质，不亚于很多肉类，而且还含有 *** 所需要的微量元素，这些营养元素都是对 *** 的健康是十分有益处的。大家可以适当地买回家食用。

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

鱿鱼是一种营养价值非常高的海产品，相比较其他海鲜价位适中，口感鲜香滑嫩，在日常生活中很受欢迎，尤其是街边的铁板鱿鱼、大老远都能被它的鲜味吸引过去，但是鱿鱼好吃、清洗起来却相当麻烦，所以、出于安全和卫生的考虑，鱿鱼还是自己做吃着比较放心。

今天，就给大家分享一下酒店炒鱿鱼的 *** ，详细讲解鱿鱼的清洗技巧，成菜鲜香滑嫩丝毫不腥。

【酱爆鱿鱼】

1.首先，我们把鱿鱼撕开，去除内脏和软骨，把鱿鱼表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多杂质、不能食用，去除眼睛和牙齿。

2.鱿鱼须上有很多吸盘，这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净。

3.全部处理好以后把鱿鱼洗一下、准备改刀，先平刀把鱿鱼从中间片开，刮去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除干净，然后把鱿鱼内部朝上 斜着打上一字连刀、不要切透，再换另一个方向切成十字刀。

4.最后划开、切成菱形片，鱿鱼须切成3厘米左右的段，再次清洗一遍准备腌制。

5.生姜切成丝，大葱切成马蹄片，和鱿鱼放在一起，倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟，生姜和料酒都能减少鱿鱼的腥味。

6.洋葱切成细丝，用手抓散；蒜苔切成2厘米左右的段；青椒红椒去除蒂和籽、分别切成宽条，为菜品增色 ；再准备几粒大蒜、切成薄片备用。

7.下面，我们把鱿鱼焯一下水：锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼焯水30秒钟，鱿鱼打卷以后立即倒出，这一步主要是为了去除腥味，为油炸做好前期准备。

8.锅内烧油，等待油热的时间，把鱿鱼里面的葱、姜捡出来，油温四成热时把鱿鱼倒入锅中，快速滑油10秒钟，再倒入青红椒和洋葱继续炸10秒钟倒出来控油，滑油能使食材快速成熟，保持鲜亮的色泽和口感。

9.锅内加少许底油，油烧热以后倒入蒜片爆香，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。

10.然后沿锅边淋入一点料酒，翻匀后起锅倒入鱿鱼、青红椒和洋葱，加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少许，转大火快速翻炒给食材入味，起锅前撒上孜然粉、美味即成。

阿飞有话说：

1.鱿鱼焯水主要是为了去除腥味，时间不要超过30秒钟，以免鲜味散失，口感发老。

2.滑油能使鱿鱼和配菜快速成熟，保持鲜亮的色泽和脆嫩的口感。

好了，这道鲜滑弹脆的酱爆鲜鱿就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

中国吃海鲜的历史悠久，尤其是对于沿海居民来说，海鲜一直是餐桌上不可或缺的组成部分。海鲜种类丰富而且富含营养，在 2021 World Food Prize颁奖中，关于海鲜营养的研究课题获得大奖。

对于中 *** 众日常饮食来说，过量摄入盐分，omega-3摄入不足是民众慢 *** 发病率上升的两个主要原因。

海鲜产品中普遍富含omega-3，国科学 *** 及美国国立癌症研究所通过对几十万上长期随访数据 *** 调研显示，常吃鱼及海鲜产品有助于降低缓慢 *** 风险，提高生活质量。

今天为大家盘点下常见海产品中，富含营养的品类，这16类海产品并不能 *** 全部海鲜，但是他们却常出现在我们日常的餐桌上。（排名不分先后）

一、鲑鱼

鲑鱼是世界上更受欢迎的鱼之一，不仅味道鲜美，而且其食用 *** 也多变，刺身、碳烤、香煎甚至即食罐头等都美味营养。

从营养上来说，鲑鱼含有有益营养元素以及一些生物活 *** 化合物，如虾青素。

虾青素是一种类胡萝卜素化合物，随机对照试验表明，它可能有助于提高 *** 皮肤的抗紫外线能力。

此外，鲑鱼富含必需的ω-3脂肪酸。

每100克的主要营养成分：卡路里:216千卡；碳水化合物:0克；脂肪:11克；欧米伽-3: 1424毫克；欧米伽-6: 113毫克；蛋白质:27克。

关键营养素：维生素B12；硒；烟酸。

二、牡蛎

牡蛎是最健康的海鲜选择之一。它们提供大量的锌、铜和维生素B。

此外，牡蛎是维生素D的稀有食物来源。

每100克的营养价值：卡路里:68千卡；碳水化合物:3.9克；脂肪:2.5克；欧米伽-3: 672毫克；欧米伽-6: 58毫克；蛋白质:7克。

关键营养素：锌、维生素B12、铜

三、鳟鱼

鳟鱼是三文鱼的 *** ，两种鱼长相相似。

味道也有些相似，但是鳟鱼的味道比鲑鱼温和，这取决于个人的偏好。

这两种鱼也有一些积极的特征；具体来说，它们富含omega-3，汞含量低，是维生素和矿物质的绝佳来源。

要想吃到美味的一餐，可以试试用柠檬黄油酱煮鳟鱼。

每100克鳟鱼营养价值:卡路里:148千卡；碳水化合物:0克；脂肪:6.6克；欧米伽-3: 1068毫克；欧米伽-6: 175毫克；蛋白质:20.8克

关键营养素：维生素B12、锰、磷

四、 ***

与牡蛎相似， *** 是另一种提供大量有益营养的贝类。

虽然 *** 的脂肪含量相对较低，但它仍能提供一些ω-3脂肪酸，而且富含蛋白质。

此外， *** 是碘的极好来源，一种许多人摄入不足的必需微量元素。全世界大约有20亿人患有碘缺乏症。

*** 有着柔软耐嚼的质地和奶油般的咸味。

*** 每100克营养物质：卡路里:105千卡；碳水化合物:6克；脂肪:0.8克；欧米伽-3: 90毫克；欧米伽-6: 7毫克；蛋白质:17.1克

关键营养素：硒、维生素B5、维生素K

五、章鱼

虽然章鱼在传统的西方菜肴中并不怎么“上台面”，但它在世界各地的各种菜肴中起着重要的作用。

例如，在日本、韩国、新加坡和几个地中海国家，章鱼是饮食中重要的一部分。

虽然人们对章鱼情结褒贬不一。这在很大程度上取决于章鱼如何烹饪，因为过度烹饪会很快使它变得太有嚼劲。

为了解决这个问题，更好用小火慢煮章鱼，或者用很短的时间快速煮章鱼。

章鱼是最健康的海鲜之一，它每100克含有丰富的营养成分：卡路里:82千卡；碳水化合物:2.2克；脂肪:1.0克；欧米伽-3: 163毫克；欧米伽-6: 9毫克；蛋白质:14.9克

关键营养素：维生素B12、硒、铁。

六、鲭鱼

鲭鱼是另一种油 *** 鱼类这是ω-3脂肪酸的重要来源。

但是值得注意的是，鲭鱼有几种不同的品种，并不是所有的都一样健康。

大西洋鲭鱼是更好的选择，因为它含有很少的汞。

然而，更好避开鲭鱼和西班牙鲭鱼，因为这些鱼可能含有大量的这种重金属。

鲭鱼更好的一点就是它的 *** 非常实惠。虽然鲑鱼很美味，非常健康，但是目前来看其 *** 还是比较高的。

除了欧米伽-3，鲭鱼还提供了丰富的维生素和矿物质。

每100克所含营养：卡路里:205千卡；碳水化合物:0克；脂肪:13.9克；欧米伽-3: 2670毫克；欧米伽-6: 219毫克；蛋白质:18.6克

关键营养素：维生素B12、维生素D、硒。

七、鲱鱼

鲱鱼是一种小而有营养的油 *** 鱼主要生活在大西洋和太平洋。也有一些淡水品种。

关于味道，鲱鱼味道很浓，有点咸，质地柔软。鲱鱼作为传统早餐也有着有趣的历史，尤其是在英国，但在北美的一些地区也是如此。这种早餐包括在他们的“腌鱼”。

腌鱼是经过腌制和熏制的整条鲱鱼。用一点黄油做腌鱼很好吃，而且它们是很棒的早餐。

像其他油 *** 鱼类一样，鲱鱼提供了相当多的营养，并且是维生素D的更佳来源之一。

每100g所含营养：卡路里:158千卡；碳水化合物:0克；脂肪:9.0克；欧米伽-3: 1729毫克；欧米伽-6: 130毫克；蛋白质:18.0克

关键营养素：维生素D、维生素B12、硒:

八、鱿鱼

鱿鱼，它是世界各地菜肴中的一种受欢迎的食物。

根据国家的不同，可以用一系列不同的 *** 来准备。在地中海地区，厨师倾向于要么油炸鱿鱼，要么将其作为包含蔬菜的炖菜。

相比之下，人们在 *** 生吃它作为生鱼片或寿司。

鱿鱼是几种必需维生素和矿物质的很好来源，

每100克它提供:卡路里: *** 千卡；碳水化合物:3.1克；脂肪:1.4克；欧米伽-3: 496毫克；欧米伽-6: 2毫克；蛋白质:15.6克

关键营养素：铜、硒、维生素B2

九、沙丁鱼

沙丁鱼是更便宜的和最有营养的鱼。

它们提供了非凡的营养密度和极好的非乳制品钙源。

此外，沙丁鱼为维生素D提供了超过100%的日价值。它们也是ω-3脂肪酸最集中的来源之一。

根据地点的不同，沙丁鱼可能有新鲜的或冷冻的，但罐头食品在世界各地都有。

营养方面，每100克沙丁鱼提供以下营养物质:卡路里:186千卡；碳水化合物:0.7克；脂肪:10.5克；欧米伽-3: 1693毫克；欧米伽-6: 123毫克；蛋白质:20.9克

关键营养素：维生素B12、维生素D、硒

十、海苔

除了鱼类和贝类，还有另一类海鲜营养丰富得令人难以置信，那就是海苔。

海苔营养丰富，而且还含有一些独特的有益化合物。它们是地球上最富含碘的食物。

有各种各样不同的海洋蔬菜，但一些最常见的包括海带，昆布，紫菜和裙带菜。

这是每100克裙带菜的营养概况(15):卡路里:45千卡、碳水化合物:9.1克、脂肪:0.6克、欧米伽-3: 188毫克、欧米伽-6: 10毫克、蛋白质:3克

关键营养素：锰、叶酸、钠。

十一、虾

虾属于甲壳类贝类，它们提供了健康脂肪、蛋白质和各种微量营养素的极好来源。

虾还含有许多我们摄入不足的营养物质，如硒和胆碱、

尽管历史上人们一直担心虾的胆固醇含量，但在过去几年里，虾被证明了清白。

值得注意的是，研究已经清楚地表明，饮食中的胆固醇对血浆(血液水平)中的胆固醇。

每100克虾提供：卡路里:106千卡；碳水化合物:0.9克；脂肪:1.7克；欧米伽-3: 540毫克；欧米伽-6: 28毫克；蛋白质:20.3克

关键营养素：硒、维生素D、磷

十二、蛤

蛤蜊是另一种具有特殊营养价值的贝类。

它们属于贝类软体动物家族，有咸味和柔软耐嚼的质地。

通常，人们要么自己吃稍微调味的蛤蜊，但它们在各种汤和炖菜中也很有效。

从营养学上来说，蛤蜊提供了一些极好的好处，它们提供了一种特殊的维生素B12来源。

每100克的营养概况：卡路里:74千卡；碳水化合物:2.6克；脂肪:1.0克；欧米伽-3: 198毫克；欧米伽-6: 16毫克；蛋白质:12.8克

关键营养素：维生素B12、铁、硒。

十三、凤尾鱼

凤尾鱼是世界上最小的食用鱼之一，但是他们包装了令人印象深刻的营养饮料。

作为小而油的鱼，它们和沙丁鱼有一些共同的特征。

然而，这两种鱼是完全不同的物种，属于不同的鱼类家族。

他们的品味也有很大的不同。例如，凤尾鱼的味道明显更浓，相比之下沙丁鱼相对温和。

凤尾鱼几乎总是保存在盐水或盐腌过的鱼中，这给了它们更咸的味道。

由于这些差异，沙丁鱼单独食用效果更好，但凤尾鱼用于各种菜肴时，味道更浓郁。

类似于沙丁鱼，我们经常吃整鱼形式的凤尾鱼，它们提供了丰富的营养。

每100克它们提供：卡路里:131千卡;碳水化合物:0克;脂肪:4.8克;欧米伽-3: 1478毫克;欧米伽-6: 97毫克;蛋白质:20.4克

关键营养素:烟酸、硒、铁

十四、螃蟹

螃蟹的热量非常低，只含有少量的脂肪。

尽管如此，螃蟹提供了大量的营养价值，并且是大量维生素和矿物质的重要来源。

虽然螃蟹尝起来有点像白鱼，但它的味道非常温和，有一丝甜味，而且质地更软。

螃蟹的一个缺点是，许多人患有贝类过敏，不适宜吃蟹。

这种过敏不是螃蟹独有的，它会影响甲壳类贝类家族的成员，包括虾和龙虾。

大约0.5%到2.5%的世界人口患有这种潜在的严重贝类过敏。

螃蟹每100克提供以下营养物质：卡路里:97千卡；碳水化合物:0克；脂肪:1.5克；欧米伽-3: 460毫克；欧米伽-6: 20毫克；蛋白质:19.4克

关键营养素:维生素B12、铜、硒。

十五、龙虾

龙虾是一种受欢迎(但昂贵)的贝类品种。

虽然它很有营养，但由于 *** 昂贵，对大多数人来说，并不能时常品尝到。

龙虾富含蛋白质，它以很少的热量提供了一系列必需的营养物质。

不利的一面是，龙虾是贝类过敏反应最常见的原因之一，仅次于虾和蟹。

每100克龙虾提供以下营养：卡路里:88千卡；碳水化合物:0克；脂肪:0.9克；欧米伽-3: *** 毫克；欧米伽-6: 7毫克；蛋白质:19.0克

关键营养素：铜、硒、维生素B12

十六、鳗鱼

虽然鳗鱼很长，可能有点像蛇，但它实际上是一种鱼。

这种鱼长期以来一直是欧洲和美国大部分地区的传统食物，但在最近几十年里，它的受欢迎程度下降了。

近些年来，鳗鱼在 *** 非常受欢迎，尤其是在中国、日本、韩国。

鳗鱼的营养状况令人印象深刻，每100克鳗鱼提供以下营养物质：卡路里:236千卡；碳水化合物:0克；脂肪:15.0克；欧米伽-3: 580毫克；欧米伽-6: 370毫克；蛋白质:23.7克

关键营养素：维生素A、维生素B12、维生素D

最近一期的的天天向上介绍了丰富的海产品，及美味的海鲜做法。

看到铁板秘制鱿鱼，让人垂涎三尺。

鱿鱼这么好吃，为什么被辞退叫做炒鱿鱼呢？

于是查了查，原来在旧社会，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。

因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，就要卷起自己的铺盖了。

所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。

人们在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。

现如今，“炒鱿鱼”除了被辞退的意思外，也有的是个人因为不想在原单位干了而提出辞职的，于是便有了“炒老板鱿鱼”的说法。

导语：鱿鱼，虽然名字上带有鱼字，但实际上它并不是鱼。这是一种在我国东南沿海，很容易见到的一种海产品，也是夏季烧烤摊上的必备菜品。它不仅肉质肥嫩可口，而且营养价值也很高，因此深受人们的喜爱。

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

『 对不起啊各位，标题中我又打了一个“小小的伏笔”。

其实今天这个不是鱿鱼的“八带鱼”，它的学名就是大家所熟知的：章鱼，又叫八爪鱼。

我跟大家一样，平时鱿鱼吃得比较多些，章鱼主要是在吃日料的时候品尝，要么刺身，要么就是芥末凉拌。说实话，在今天写这个菜谱之前，还真没认真研究过二者的区别。正好借午餐记录，跟大家简单聊两句。

首先，八带和鱿鱼是两种不同的海洋动物。八带刚才说了，学名是章鱼；而鱿鱼，学名叫枪乌贼。它们都属于扭来扭去的软体动物，从外型区分也很容易，章鱼8条腿（腕），鱿鱼有10条。

第二个区别就是：章鱼身体最柔软，而鱿鱼却有软骨，所以二者的食用口感，章鱼会更嫩一些，这也是为什么很多日料店拿章鱼来做刺身的原因吧！而鱿鱼体内有一种多肽成分，如果没煮熟就吃，容易出现胃肠不适。第三个区别也是网上查到的：章鱼是夜行动物，它喜欢用吸盘沿海底爬行；而鱿鱼喜欢亮光， *** 速度也很快。

OK，大概的知识面，我就跟大家分享这么多，网上各种贴子，有兴趣的好友不妨找来看。 』

▼ 爆炒八带鱼。 嫩，口感特别嫩，您别看它改刀后仍然很厚实，但口感却是出奇的嫩。烹饪技巧不难，跟爆炒鱿鱼一模一样的 *** ，很简单。大家去我菜谱找到这两篇可以参考（搜微信公众号：江城潮爸美食会）：1、辣爆鱿鱼须 2、鱿鱼打花刀，潮爸手把手演示

对了，我把以前写过的辣爆鱿鱼须 *** 流程，特意找出来了，大家可以参考。

毫无疑问,鱿鱼尽可能要买新鲜的，如果实在买不到，超市里冰鲜的那种也可以。

洗净之后去掉眼部那里的肉肉，然后把须须保留下来

在 *** 之前先烧一些开水，加几滴料酒把鱿鱼须焯烫一会儿，须须卷翘并且变白了就可以捞起。

热锅凉油小火煸香姜片，然后把鱿鱼须入锅中转中火油爆。

爆一分钟左右加入蒜粒转小火煸香

蒜粒出香味儿后转中火继续油爆一分钟，随后加入青椒块儿，建议一定要用辣一点的青椒噢

如果不够辣可以再加点干的红辣椒。

辣椒炒一分钟后开始调味儿，加入盐、生抽、白糖和胡椒粉适量，然后加一点点水开始大火爆炒

爆炒一分钟左右就基本熟透了，加入香菜和葱花关火起锅。

一道下饭又下酒的家常海鲜就搞定了

▼ 咖喱牛腩+牛丸。 其实就是以前做过的咖喱牛腩升级版，在牛腩开始收汁的时候，扔几颗牛肉丸进去，味道很棒。 咖喱牛腩做法也是写过的，有需要的好友可以问我

▼ 凉拌茄子。 每年夏天必吃的健康美食，并且一定要多拍蒜末才过瘾。茄子是从东北 *** 的，够远吧！

这道菜我经常会很“啰嗦”地推荐给大家，真的是非常适合这个季节吃。本地茄子除了家常炒，最最美味和健康的吃法，就是拿来跟蒜末一起凉拌。做法我再不厌其烦一下，哈哈！

茄子洗净后，去蒂，整条放蒸锅中蒸熟（我们家是用电蒸锅，大概蒸20分钟左右）；茄子自然摊凉后手撕成条状，挤一挤水分，然后放到大碗中开始拌：生抽、盐少许，陈醋略多点，白糖少许，拍点蒜末，加点香菜碎，再淋几滴香油，拌匀即可。注意不要太咸了，盐一开始少给点，边拌边试味道。嘻嘻，这个可是秘诀噢，强烈建议大家尝试。

▼ 清炒广东菜芯。 随机 *** 的，不错，比平时菜场里买的菜心还要新鲜，也够甜。炒菜芯建议大家尽量吃梗，叶子不好吃，并且更好是像下图这样切滚刀块，口感更好。

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感谢您关注：江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张 *** ，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。

9月，中国海鲜之一大省山东开海，山东人“过节了”！

且不说在“海鲜产量之一城”威海、“海鲜养殖之一城”青岛，市民们拎着水桶，上演去码头买海鲜的保留节目。并不临海的济南人也在凌晨抢购之一网海鲜， *** 之间，之一批归航的上万斤海鲜被“瓜分完毕”。

山东人凭借比脸大的馒头，一张就能吃饱的煎饼，被世人当成了食俗粗犷的碳水超人。其实山东人做起海鲜来也会变得像江南人那样精细。抢购的煮夫主妇们，大概已经盘算好了，是该顺便带两颗葱烧海参，还是买条鲅鱼包几个比巴掌还大的饺子。鲁菜大厨们也规划好了如何烹制独家的高汤，赋予鲁菜在家做不出来的味道。

离开山东，正宗的胶东海鲜饺子就变成了山东人的乡愁，因为它竟然是山东省级非遗技艺。是的，山东人吃海鲜，甚至吃出了非遗！

山东物产丰富，太多标签层层叠加，掩盖了海山东的那一面。其实，山东年产海鲜700万吨，平均每个山东人每年能分到70公斤。看到山东开海后，节日气氛不输春节，我们才想起她的另一个身份——中国海鲜之一省。

01网捕两海的海山东，为什么如此鲜美？

与福建、广东等东南海鲜大省相比，山东海鲜确实独具特色。广东、福建的海鲜有青蟹、龙虾、鳗鱼、午鱼、大黄鱼，而山东海鲜则以海参、 *** 、鲅鱼、鲆鱼、鱿鱼见长。风物差别的背后，首先便是东海、南海与黄海、渤海的自然环境差异。

从地理上看，山东在中国海鲜版图上的地位非常独特。只 *** 国陆地国土面积1.63%的山东拥有中国近六分之一的海岸线，近海海域面积17万平方千米，比山东的陆地面积更大。山东半岛狭长的地形，分隔了北部的渤海和南部的黄海，放大了两海在盐度、营养盐等指标上的差异。

渤海由辽东湾、渤海湾、莱州湾从三面围成了一个近封闭的内海，而且水深较浅，相较于总被台风光顾的其他海域显得“岁月静好”。同时，作为中国最北的海，这里的海水温度较低，海鲜生长缓慢，积累更丰富的多糖、氨基酸等风物物质，带来更浓郁的鲜。所以提到扇贝、海参等以鲜著称的海鲜，我们联想到的总是大连、烟台等渤海周边的城市。

辽河，滦河，海河，黄河等带来大量泥沙，提供了丰富的营养物质，也形成了漫长的泥质海岸。它固然没有洁白的沙滩漂亮，却“很好吃”，是贝类、海肠等海鲜的绝佳生长环境。每到夏季，大量洄游 *** 鱼虾到渤海产卵，让渤海成为了海鲜的“孵化箱”、“幼儿园”。

19世纪黄河改道后在东营入海，为海洋带来更多有机物，而流量的季节 *** 变化，产生了季节 *** 盐度变化，让黄河口所在的东营成为重要的海鲜产区。

更靠南的黄海面积更加广大，海底地形多样，洋流复杂。复杂的环境，容纳了多样的海鲜，从“虾中之王”对虾，到比常见毛蚶大4-5倍的魁蚶，再到以肥美著称的乳山大生蚝，这里土生土长的虾蟹螺贝总是很大。黄海还是海鲜南来北往的十字路口，每年两次渔汛都能收获东南海域的洄游 *** 鱼虾。

享受了如此优越的地理环境，山东人靠海吃海，自古便享受渔盐之利，兴起了 *** 、包容的齐国文化。海鲜丰富的蛋白质，也塑造了山东人的强壮体格，《诗经·卫风》中就用“硕人”来形容齐女庄姜的美貌，今天山东大汉、大嫚儿依旧延续了这种体格优势。

除了网捕两海，随着近年来近海渔业资源衰退，远洋捕捞技术日建成熟，山东成为中国远洋捕捞大省，威海荣成沙窝岛更是中国北方唯一的远洋渔业基地，每年捕捞量40万吨左右。我们吃到的鱿鱼和金枪鱼，很可能就出自某艘山东远洋捕捞船的网。

02山东人，种出国人的海鲜 *** ！

随着渔业资源枯竭，从 *** 采集时代延续至今的海产捕捞模式，显然已经不可持续。山东是中国的农业之一大省，以种什么都大闻名于世，山东人自然也想到了“种海鲜”，把海产生产模式推进到“农业时代”。

一部海鲜养殖史，半部在山东！

山东“种”出了“中国海鲜之一省”，而青岛又是最会种海鲜的山东城市，堪称中国水产养殖界的“祖师爷”。

中国出现过5次海产养殖潮：上世纪50年代起养海带，70年代养对虾，80年代养海湾扇贝，90年代养以大菱鲆为首的高附加值海鱼，再到2000年大规模养殖海参、 *** 。而这五波时代浪潮均从青岛发端，进而推广至全国。

如今，青岛的崂山 *** 、灵山岛海参依旧是珍品，不过山东海鲜早已不是青岛一枝独秀，沿海七市根据自然禀赋差异，形成了各有特色的风物。

提到生蚝老饕都能想到乳山，其实三面环海的威海不但有乳山生蚝，还盛产从海参、到魁蚶、再到海带的各类海鲜，此外，华北之一大渔港石岛港，开渔后还会满载多样的野生海产。二者叠加，让威海稳居山东海鲜产量之一大市。如今威海早已形成了涵盖从鱼竿渔网，到海产加工，再到冷链运输的产业集群。

北邻渤海，南接着黄海的烟台如今接棒青岛，不但成为中国海洋牧场最多的地方，而且“授人以渔”，制造各类看起来像海上钻井平台的智能化网箱。烟台的智能化网箱不但圆了国人 *** 梦，还远销挪威，引领全球海产进入“工业时代”。

山东其他沿海城市也许没有青岛、威海、烟台那样耀眼，却也藏着本地人都不够吃的特色海鲜。世人知道日照是海鲜养殖大市，却鲜有人尝过鲜美程度不输龙虾的海知了；东营以黄河口对虾闻名，被当地海鲜有行家视作人间珍馐的则是黄河口刀鱼。

山东到底实现国人多少种海鲜 *** ?

对于普通人来说，山东水产养殖，把曾经高不可攀的扇贝变成了大众化的美食；把引进自欧洲，一度接待贵客是才会出现的大菱鲆，变成了超市四季有售的平价多宝鱼；近年超市里三块钱一只的小 *** ，则体现了山东对全国海产养殖格局的影响。

每年冬季，山东的 *** 到南方的宁德霞浦等地过冬，气温变暖后运回山东；而云龙石斑鱼等珍贵的南方鱼种，则在山东育苗，也就是所谓的“北鲍南养”、“南鱼北育”。全国协作的养殖模式进一步提高了海鲜生长速度和产量。

近年来，随着日料在中国大火，三文鱼也被视作高端食材，需求量越来越高。山东人又盯上了出了名难养的三文鱼。

三文鱼通常生活在16℃-18℃的海水中，野生三文鱼主要分布在大西洋北部，从圣劳伦斯河河口，到挪威的中高纬度地区。中国的海域不是它的原产地，水温也显得太热。为了养三文鱼，山东人不但在黄海海域找到了冷水团，还建起了“全球更大深海鱼塘”——深蓝一号。

一波又一波投身于海鲜养殖业的山东人，大概不会想到自己认真做事、努力赚钱的同时，顺手把海鲜从“ *** 时代”拉进了“农耕时代”，又向“工业时代”迈进。自1991年以来，中国水产养殖业的产量就一直高于世界其他地区产量之和，而山东又是中国水产产量之一大省。

全国之一的海鲜总产量，成为鲜美味道代名词的高质量，结合不断推陈出新的养殖技术，让山东坐稳了中国海鲜之一大省的位置。

山东海鲜，鲜遍了半个中国！

山东虽然是海鲜之一省，但是山东人在传统上，对于海鲜的态度两极分化。山东内陆地区的海鲜名菜并不多，海鲜却是沿海地带日常生活不可或缺的组成部分。

青岛人早晨的之一只锅贴里，就有了海鲜的踪迹。而烟台蓬莱小面里，可以捞出辫子鱼、海蛎子（牡蛎），甚至是 *** 。在威海，包子可以是海菜馅的。当夕阳西下，夜幕低垂，放学的孩子们往往难以抵挡大排档里漫出的海鲜焖子香，下班的打工 *** 愿意用一盘辣炒花蛤下啤酒，清洗一天的疲惫。

随着如今山东海产加工业、冷链和海产零售业的发展，传统不太吃海鲜的山东内陆地区，也无法抵挡蟹膏的甘润，大虾的鲜甜，与“痛风套餐”啤酒配海鲜的 *** 力，食俗逐渐被沿海地区渗透。

尚未 *** 整个山东的山东海鲜，却借助鲁菜早早 *** 了半个中国，因为海鲜深刻影响了鲁菜的形成。临海的胶州和黄县物产丰富，明清以来便较为富庶，这里成为鲁菜厨师和技法的孵化器。

作为四大菜系之首的鲁菜影响力有多大，传播有多广？了解它对京津风味的影响便能略知一二。

在明、清两代带着鱼干、海米、瑶柱、海参、 *** 等海味干货来到北京、天津的鲁菜厨师，迅速 *** 了北京、天津各个阶层的味蕾，奠定了北京菜的底色，极大影响了天津菜的发展。

从会下厨的胶东半岛人都能露一手的葱烧海参；到利用生僻食材更胜日本一筹的海胆炒合菜、海胆压桌汤；再到极其考验火候的扒原壳 *** ，出身海滨的厨师，又让海鲜成为了鲁菜的压轴菜和灵魂。

比如说尚未出圈的葱爆红螺片，就是鲁菜特质的集中体现。汆过水螺肉要用快刀切成飞薄的片，以葱油炝锅，下螺片翻炒两三下称出，成品将焦未焦、汤汁油亮。利用本地物产、讲究刀工火候，善用勾芡的鲁菜与山东海鲜是互相成就的关系。

山东总是给人以富庶而不骄奢的踏实印象，山东海鲜也是如此。山东渔民通过自身努力，改变海鲜粗放的收获模式，把名贵海鲜请下神坛，带到更多家庭的餐桌上。山东海鲜，也正是中国料理丰饶海陆物产的 *** 。而山东的丰饶，踏实，对味道的执着，正是中国的缩影。

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