有好多家长每天不知道给孩子准备什么饭？今天发一个我经常给孩子准备的午餐，有菜，面齐活。准备的菜有土豆，南瓜，豆角，豆腐，豆干，白菜，油麦菜，海带，黄花菜，木耳，鸡蛋，西红柿，小葱。
把200克面粉放入盆中加80克活成软硬适中的面团（面的吸水 *** 不同根据自家面粉加水，少量多次的加，活成孩子橡皮泥软硬就好）面活好放一旁醒面。现在切菜，所有的菜都切成自己喜欢的小颗粒，小条，就好就行没有太多要求。切完菜我们的面也醒好了，把案板上洒面粉，把面用擀杖杆成手指厚的大面饼，再切成小拇指宽的条，在切成指甲盖大小的方块，用大拇指摁住面疙瘩向一边推（用左手网左腿，用右手就像又推），一个小小的麻食就ok啦！（周末可以让孩子一起参与是个很好的亲子活动呦!）把所有的小面疙瘩推完，我们的麻食就推好了！
准备工作已完成，起锅烧油（热锅凉油），锅中倒入油（比平时炒菜的油量多一点），油热先炒鸡蛋，鸡蛋炒好放入碗中，锅中还有一点油，放入葱花炒香，倒入西红柿，把西红柿炒软烂（可以把西红柿皮去掉，我偷了下懒！）倒入南瓜，土豆，豆角炒个三分钟之后倒入除油麦菜剩下的所有菜继续翻炒五分钟，现在开始调味，放入三克盐，一小勺花椒粉（也就两三克）胡椒粉（可以不加根据自己）加适量生抽（味极鲜），蚝油，加入水大概没过菜再高出一小拇指吧。水开再煮个七八分钟，下入我们推好的麻食，煮到麻食都熟了，下入油麦菜开锅就好了。（偷偷告诉你我判断麻食好没好都是靠尝，你们都是和我一样吗！）一碗热呼呼的麻食既有菜，又有豆类还有主食是不是两全其美呀！喜欢的你可以试试！
麻食是陕西这边家常美食，吃多了传统口味，今天来做个日式咖喱风味麻食，换换口味。 这道美食做法简单，汤浓味鲜，新手也可以轻松驾驭。
By 樱花儿开
用料- 麻食 150克
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1/2根
- 土豆 1个
- 青菜 适量
- 日式原味咖喱 2块
- 蒜 1瓣（可不放）
- 油 适量
1、整理食材。蔬菜去皮洗净沥干水分。
2、洋葱、胡萝卜、土豆分别切丁。
3、青菜切小段。我用的芥菜，大家可以根据自己喜好调整。
4、起锅热油，下入洋葱大蒜炒出香味。
5、放入土豆胡萝卜丁翻炒入味，大约1分钟。
6、加入没过食材的开水（稍微多点），放入麻食同煮。
7、麻食蔬菜煮熟后转小火，放入咖喱块搅拌化开。
8、下入蔬菜搅拌均匀，煮熟后关火。
9、成品。
10、尝一口，浓浓的咖喱香味，好好吃吖！
小贴士食材可以根据个人喜好调整，也可以加入鸡肉、牛肉、豆腐等。 喜欢吃辣的童鞋可以换成辣口咖喱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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它是“抗癌之王”，提高免疫力，还没吃烩麻食的抓紧了把所有的食材都切成小丁鸡蛋煎一下，也切成小丁如图油热后放入葱花爆香后，放入土豆，豆干，花生米略微翻炒后，把其它蔬菜一并倒入，快熟的时候倒入盐、十三香，出锅。锅中放水，水开后倒入麻食和粉丝煮两开，倒入刚刚炒好的菜，在煮两开，调人盐，醋，十三香，在滴几滴香油，美味的麻食就这样出锅啦。中国菜,陕西菜
“蔬菜麻食”最家常的做法，拇指一搓营养有味道，家人都说做的好这个麻食做法很多人不知道，做法很简单，和平时你见的不一样，好看又好吃，家人吃了一定都说好！
和面，擀面饼！
配菜
切面剂
做面剂
搓一搓
炒菜
香喷喷的一碗麻食做好了
一场秋雨过后，冬天渐行渐近。这时候，就想吃口带热汤的食物，让自己全身都暖和起来，思来想去，突然想起了离家后再没吃过的家乡美食——烩麻食。
记得小时候，我总是喜欢吃妈妈做的烩麻食，西红柿为原料的汤汁，夹杂着土豆，豆腐等蔬菜不断熬煮，最后将炒好的鸡蛋盖在上面，一碗热气腾腾的烩麻食就做好了。来上一口，麻食伴着蔬菜的清香，回味无穷。
说到麻食，它的叫法很有意思。北方 *** 叫作“麻什”或者“麻什子”。在南方人的眼里见它的外形好似猫的耳朵一样，所以又给它起了一个好听而又生动的名字“猫耳朵”。
关于麻食的吃法，传说大约有2400多年的历史，史书最早记载是在元代。元代饮膳太医忽思慧所著《饮膳正要》中载：“秃秃麻食，一作手撇面。以面作之。羊肉炒后，用好肉汤下，炒葱，调和匀，下蒜醋香菜末。”又如明朝人所辑著的《居家必用事类大全》里也说：“秃秃麻食，又名秃秃么思，如 *** 食品，用水和面，剂冷水浸，手搓成薄片，下锅煮熟，捞出过汁，煎炒、酸水，任意食之。”据以上文献，说明在元明之际，麻食已经流行，而且是 *** 人的食品。麻食一词，可能是少数民族语言的音译。当时麻食做法，与今无异，而且可以煎炒或加菜调酸汤食用。
麻食大多以白面为主要原料。在庆阳老家， 麻食还有“勤”“懒”之分。“勤”者须一个个 *** ，只有指头蛋大的面团在面结梯子（做麻食的一种工具）用大拇指摁住一 *** ，小面团就会卷曲起来 ，有的还用木梳拓出花纹，更为精致好看。“懒”者只将和好擀好的面切成小丁，便不再加工。
麻食有着宽阔的胸襟，不捐细流。菜的形状不拘一格，五花八门，土豆、西红柿、蘑菇和豆腐切成丁，泡发好的粉条和腐竹切段。麻食的做法也多种多样。可以选择吃带汤汁的烩麻食，也可以吃没有汤汁的炒麻食。不同的做法，口感不一样，味觉的体会也非常丰富。
平凡人家，一顿劳动者赋予情怀的普通麻食，就能增加生活情趣，增强幸福感。
正如“舌尖上的中国”中的一段话:中国人对食物的感情，多半是思乡，是 *** ，是留恋童年的味道。
这一碗麻食中，便包 *** 我童年的美好回忆。
来源：微游甘肃
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麻食是陕西的特色小吃，是起源于陕西关中地区的面食。关中地区的家庭几乎家家都会做。 有句话说：“麻食热3遍，给肉都不换”，足以说明它的地位 ~素麻食，小馋做起来，太香啦……
By 小馋食光
用料- 麻食是我老妈做哒 适量
- 白玉菇 西兰花 木耳 适量
- 胡罗卜 鸡蛋 炸豆腐 适量
- 黄豆 熟白芝麻 适量
- 葱姜蒜 香菜 适量
- 油 盐 生抽 胡椒粉 十三香 香油 适量
1、准备食材：麻食、西红柿、鸡蛋、炸豆腐、胡罗卜、白玉菇、西兰花、黄豆、木耳、白芝麻、葱姜蒜和香菜
2、西兰花撕小朵，其余食材切丁
3、煎个鸡蛋饼
4、切小菱形块备用
5、煮麻食
6、同时开始炒臊子 热锅凉油，放入葱姜蒜，煸炒出香味儿
7、放入胡罗卜、木耳、白玉菇、炸豆腐丁，翻炒均匀
8、放入西红柿丁，翻炒均匀
9、加入1勺煮麻食的面汤，翻炒均匀
10、加入胡椒粉、十三香和生抽翻炒均匀
11、这会麻食也有7分熟了，直接捞出放入臊子中，连带足够量的面汤
12、加入鸡蛋皮、加入西兰花、加入盐，同煮1分钟 淋上香油，关火，搅拌均匀盛入盛器中
13、撒上白芝麻，摆放好黄豆和香菜
14、根据个人口味儿适量放入醋和辣椒
15、不知道这一碗够不够呀
小贴士1.麻食的配菜没有固定哒，用自己喜欢的就好 2.一定加面汤不要加水，这样煮出来汤汁更浓郁
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烩麻食：陕西特色美食之一，风味独特，爽薄韧筋陕西关中地区，人们的一日三餐基本以面食为主，而三秦大地悠久的历史文化传承，又造就了陕西面食种类的丰富，可谓是“千奇百怪”、应有尽有，因而陕西又被很多人称为“面食的天堂”。
今天为大家介绍的，是陕西面食大家族中较为“奇怪”的一位——烩麻食。
?烩麻食，是陕西关中地区比较有 *** *** 的面食类美食。它的独特之处，主要体现在其主要食材——麻食的形制和口感上。
麻食，最早源于元代的“秃秃麻食”。元代著名营养学家忽思慧所著《饮膳正要》中就专门记载了“秃秃麻食”相关内容：
系手撇面。补中益气。白面（六斤、作秃秃麻食） 羊肉（一脚子，炒焦肉乞马）上件，用好肉汤下炒葱，调和匀，下蒜酪、香菜末。
该著作中所记载的“秃秃麻食”是由手擀面 *** 而成，虽说是现在麻食的最初样貌，但区别还是很大的。
我们所说的麻食，是指用大拇指将面搓成核形且中间空心的面卷。
?当然，这个做法虽说用一句话就可以说清楚，但想要真正做出来，是需要经验的积累和手中的巧劲儿才可以的，现在的年轻人，恐怕很少有会做这个的了。只希望，这种手艺千万不要断了传承才好。
当然，其实也有用专门机器做出来的麻食，但毕竟少了人的参与，总觉得失去了它的灵魂一般，况且口感其实也会有所差别。
烩麻食这个名称中，麻食是主食材，烩则是指它的做法。
中国的饮食文化传承数 *** ，老 *** 传下来数十种烹饪技法，现在广为使用和归纳的有24种，其中就有“烩”。
烩，是将汤和菜混合起来的一种烹调 *** 。用葱、姜炝锅或直接以汤烩制，调好味再用水淀粉勾芡。烩菜的汤与主料相等或略多于主料。
做烩麻食，讲究“先煮后烩”，即先煮麻食，后进行烩制。
煮麻食的时候，需要注意，只需将麻食煮至八成熟即可，切忌煮到十成熟。因为麻食在煮完之后还要烩制，如果直接将其煮熟，那么在烩制的过程中就会出现因为熟过头而相互粘黏的情况。另外，更好在煮制完成以后，捞出麻食过一下凉水，这样烩出来以后口感会更好的。
烩麻食用的配菜其实可选择范围非常广，比较常见也常用的，有瘦肉、火腿、土豆、西红柿、西葫芦、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、青菜、香菇、豆芽、蒜苔等等。
?通常需将土豆、西葫芦、胡萝卜、土豆、香菇等切成丁（或小片）备用，西红柿切小块儿备用，鸡蛋炒碎或煎成蛋饼后切成小片（也可最后打成蛋花），青菜用热水焯好，再切些葱、姜末即可。
起锅烧油，待油热以后，放入葱姜末爆香，然后将其余配菜放进锅中炒熟，适当加入食盐等调味料，炒熟后捞出。
另起锅烧油，将西红柿炒成西红柿酱，加足够的水，水开后放入青菜和调料。
最后将煮好过完凉水的麻食和炒好的配菜全部放入汤中烩制，大勺略微翻搅（可根据自己口味选择是否加入水淀粉勾芡），烩麻食即可出锅了。
?烩麻食，是很多西安人从小吃到大的美食，而对于那些常年在外拼搏的西安人而言，更是 *** 着儿时的味道、家乡的味道。
一碗烩麻食，承载着多少情感，又满足了多少人的胃口呢！
作者：029靓靓
用料
麻食
土豆 一个
豆角 适量
豆腐 适量
葱姜 适量
木耳 10朵
西红柿 2个
白菜 适量
青笋 半个
菠菜 适量
鸡蛋 1个
做法步骤
1、和面
2、揉好
3、揉光
4、盆也要光
5、手也要光
6、准备配菜，爱吃什么放什么
7、将面擀成1厘米的厚片，用刀划成条，搓圆再搓成麻食样
8、起油锅
9、放入配菜炒熟
10、将西红柿炒成酱
11、炒好菜将菜盛出另一锅加水加入麻食煮熟，再将菜倒入锅中搅匀根据自己的口味加入调料
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
有了这道陕西麻食，不爱吃饭的孩子都胃口大开降所有菜清洗干净将菜除了青菜都切成小块 青菜切段 西红柿分 *** 锅中倒油烧热 放入刚刚准备好的菜开始翻炒 记得要大火哦炒的差不多放入西红柿一起炒西红柿炒烂之后加水 烧开水开后 下入麻食 煮10分钟 （因为小孩吃 所以煮的久一点 好消化 可以适当时间短一点）剩下一分钟的时候下入青菜 就ok了！做好了 可以开吃啦～
关中孩子想家时，就煮碗热乎乎的烩麻食来源：三联美食
『放一点韭菜胡萝卜炒的臊子，加盐巴、酱油、醋，再来上一大勺油汪汪的油泼辣子，坐在堂屋中，吹着过堂风，呼呼噜噜就是一大碗。』
作者 / 扶桑
在关中平原上，面食被心灵手巧的主妇们玩出了无数花样。单论面的做法，有韭叶面、棍棍面、裤带面、蝴蝶面、驴蹄子面……单论面的吃法，有烩面、汤面、炒面、拌面、油泼面、蘸水面、浆水面……若是将面的做法和吃法排列组合，便是一年365天都吃面，主妇们也能保证天天不重样。
在这片平原上生活了20多年，我也长成了天生的面食胃。即使现在早已定居南方，周末也必得亲手和面擀片，做一碗地道的关中面。而我更爱的，还是可汤可干可炒可拌的关中麻食。
麻食，并非关中所独有，甘肃宁夏一带亦食用。关于麻食的吃法，传说大约有2400多年的历史，已知最早的记载大约在元代。当时的饮膳太医忽思慧所著《饮膳正要》中载：“秃秃麻食，一作手撇面。以面作之。羊肉炒后，用好肉汤下，炒葱，调和匀，下蒜醋香菜末。”明朝人所辑著的《居家必用事类大全》里也说：“秃秃麻食，又名秃秃么思，如 *** 食品，用水和面，剂冷水浸，手搓成薄片，下锅煮熟，捞出过汁，煎炒、酸水，任意食之。”可见，在元明之际，麻食已经相当流行。
图 / 视觉中国
比起一般的面条来，麻食其实是个相当考验耐 *** 的食物。须得先和面，揉面至面团软硬适中，柔中有筋。然后擀成厚片，切条。再搓成食指粗细，撒干面粉。七八根面条儿整理好，切小丁，拇指盖大小。然后，在院子里疯玩的小孩子们便会被喊到厨房来，洗了手，在长长的案板前站成一排，完成最后的工序——做麻食。
我的家乡做麻食一般有两种手法。一种是搓麻食，即大拇指摁在面丁上，使劲往前一搓，筒状的一个小麻食就搓好了。还有一种是 *** 麻食。拇指仍是摁在面丁上，轻轻往下 *** 着按，成型的麻食中间薄四边略厚，因此又被称为“ *** *** ”。
麻食四季可食，但以夏季吃得最多。何也？春忙耕种秋忙收，冬季的小炭炉子小案板又难以施展，自然就夏天吃得多。
若说常规的面条是关中人的日常，麻食就更像是农闲时的花样。炎炎夏日，关中的气温常常能达到三十七八度。蝉在老槐树上不停歇地鸣叫，风扇呼呼吹个不停，人躺在铺了满地的凉席上，仍觉得浑身黏腻，稍一动便是一身汗。这时最渴望的，是这世间所有的凉。雪糕，冰镇西瓜，井水中冰过的糖渍西红柿；凉粉，过水面，凉拌面，浆水鱼鱼，样样吃了个遍。终于没啥吃的了，我妈大手一挥：今个儿吃凉拌麻食。
我爸殷勤地把风扇端到厨房 *** 好，然后生火烧水。我弟就去院子里端干柴，割一把韭菜。我和我妈一人一侧，双手开弓，站在案板前搓麻食。搓好的麻食下了锅，点一回水，便可捞至装了凉开水的不锈钢盆中。
吃的时候，用笊篱沥去水，盛入碗中。放一点韭菜胡萝卜炒的臊子，加盐巴、酱油、醋，再来上一大勺油汪汪的油泼辣子，坐在堂屋中，吹着过堂风，呼呼噜噜就是一大碗。
关中夏天多连阴雨。一下雨，农家人就闲下来了。年龄大的，往往会窝在炕上美美睡上一晌午，才好解一解田间劳作的乏。年轻人，往往三个五个凑做一堆，东家长西家短地说说闲话，一会儿捂着嘴小声唏嘘一会儿又拍着 *** 笑得前仰后合。小孩子呢，更是精力充沛。打弹珠，拍画片，跳房子，农家砖铺的宽敞空地上，撒了欢地玩，尽了情地喊。
不知里屋谁问了一句“几点了”，正聊得起劲的主妇们抬头一看墙上的挂钟，“哎呦”一声，该做午饭了。这家的女主人便拿把小刀，披一块塑料布，踩着瓦片走到菜园子里。这个大婶说“给我割把韭菜”，那个小媳妇羞答答地让“摘几个豆角”，还有那嗓门大的婆婆喊着“别忘了拔几棵小白菜，我家掌柜的爱吃”。
末了，这家的木耳干香菇，那家的黄花小香菜，都打发了小姑娘小小子送了来，然后一把放在厨房外的笸箩里，边喊着“我妈让我拿来的”，边用手遮了头哒哒地跑出了门。待女主人抓了两把新买的零嘴儿赶出去时，早就跑得没了人影儿。
这么多菜做点啥饭好呢？当然是烩麻食！
先麻利地 *** 出一桌麻食，什么豆角啦，香菇啦，木耳啦，小葱啦，全都切成丁，一锅炒。灶间的火烧得旺旺的，不一会儿锅就滚了。麻食被噗噜噜下进滚水里，案板上的面扫做一处，用手掬了，撒进锅。点一回水，不大会儿工夫又开了。麻食不断翻滚着，冒出泡泡，鼓涨得快与锅沿平齐了。这时，将炒好的菜倒进去，打散的鸡蛋沿着锅边淋一圈，几下就成了嫩黄的蛋花。青菜扔几棵，盖了锅盖，撤了柴火，让麻食和菜咕嘟得更浓稠一点。
不待催喊，屋子里睡觉的，家门口风跑的，都循了香味儿钻进小小的厨房。
伴着远山近烟，伴着阵阵犬吠，以及滴成了线的屋檐水，热热乎乎地吃上这一碗雨天的烩麻食。
连下了几天的雨终于停了，但还下不了地。这个时候，我妈就会和我姨约好了，拖家带口去二里外的邻村看望外婆。回娘家携礼是外嫁女的孝心体现，但农家人最是讲究个经济实惠。看望外婆带的往往就是奶粉、鸡蛋糕、香蕉一类好消化的食品。去我外婆家要翻越一座小小的荒埝，忙天少有人走，一下雨，路边就会长出一朵朵小小的地软。我们会提前准备袋子，然后钻进埝边的枯草间，一阵地毯式搜索，便摘了满满一袋子地软。
到了我外婆家， *** 口人把个小小的房间挤得满满当当。我外婆弓着背，一步一踱，从电视下面的柜子里取出不知珍藏了多久的零食，给我们吃。
茶水喝了两泡，家里的琐事地里的庄稼也说得差不多了，我外婆、姨妈还有我妈就进了厨房。有什么菜就用什么菜，通通拿来烩麻食。新鲜的地软扔进锅里，同着麻食菜丁亲亲密密地翻滚，煮得软韧的粉条也犹如 *** ，带出些山野的气息。点上几滴香油，灶台上已齐刷刷摆出了 *** 个碗。外婆一声令下，我们几个小的端了热气腾腾的麻食就坐在门外的石墩子上，你撞下我的肩，我拍拍你的背，然后笑嘻嘻地吃完一碗麻食，一溜烟又跑去了灶间。
午饭后往往会再闲谈上一会儿，才顺着原路往家走。外婆就一脚跨在门槛上，远远地叮嘱我们好好看路，不要打闹。我们一边应着，一边喊：“外婆，过几天麦收了我们还来，到时蒸地软包子……”
童年的情形一晃而逝，却常常出现在梦中。想家的时候，我就煮上碗热乎乎的烩麻食，吃着吃着，仿佛又回到那永远难忘的小时候。
