番茄锅底的妙用
By 繁花似锦秀
用料- 番茄锅底 一包
- 西红柿 一个
- 鸡蛋 1个
- 面条 适量
- 盐 3克
- 蒜或者青蒜苗 适量
1、西红柿切丁，青蒜苗切段
2、放油，青蒜苗煸出香味，没有青蒜的建议放蒜，最后汤里放青菜就好
3、放酱油，西红柿，水适量，多煮一会，让西红柿的味道挥发一下，鲜西红柿跟锅底的味道还是有差别
4、番茄锅底一包放锅里
5、下一把鸡蛋挂面
6、细面很好煮，放一个鸡蛋
7、我比较喜欢糖心，所以煮成这样，出锅放少许盐提味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜苗炒香猪肉的做法巴马香猪肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，简单的烹调无需过多的添加调料也能香气扑鼻，我特别喜欢吃的就是猪皮，很有韧 *** ，Q弹~两个字:好吃~三个字:特好吃(^_^)
By 六月荷塘
用料- 巴马香猪肉 400克
- 青蒜苗 2棵
- 美人椒 3个
- 姜 3片
- 米酒 1勺
- 酱油 1/2勺
- 白糖 少许
1、食材准备
2、将所有食材洗净后，美人椒切小小段，姜切成丝，青蒜拍一下再切，易熟也入味
3、香猪肉切薄片
4、起油锅，下入姜丝煸炒
5、下入香猪肉翻炒至变色，加入一勺米酒翻炒
6、加入一小碗开水
7、烧开后盖上锅盖焖煮
8、待水分差不多干的时候下入辣椒翻炒，加入少许酱油、糖，继续翻炒出酱香味
9、最后下入蒜苗炒熟，加少许盐炒匀即可出锅
10、成品~
小贴士这是一道能勾起对儿时 *** 回忆的菜，因为妈妈常常用蒜苗和五花肉一起炒，再加1勺两毛钱一斤的酱油，成就了我们餐桌上的美味佳肴~嘿嘿~扯远了
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青蒜炒鸡蛋，我教您一招，简单美味又好吃，赶快试试吧！今天我要和大家说的是一道简单美味的家常菜，青蒜炒鸡蛋，说到这里有的人会问，这有什么好学的，谁不会做似的，大家可不要小瞧这道家常菜，想要真正做的好吃也是需要窍门的，今天我就将这些小窍门分享给大家，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱。
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所需原料：青蒜、鸡蛋
调料：盐、醋
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*** *** ：之一步将青蒜去皮洗净顶刀切成小段，鸡蛋洗净打入碗中，加入少许的醋用筷子将其搅打出泡成蛋液备用（适量的加几滴醋炒出来的鸡蛋金黄不会老）
第二、铁锅上火烧热加入底油，将鸡蛋下锅炒至金黄捞出
第三、锅中加入适量的底油烧热，大火将青蒜苗爆炒撒盐，加入熟鸡蛋即可出锅装盘。（青蒜不能炒的时间太长，所以要大火爆炒，鸡蛋本身就很鲜所以做道菜千万不要在加别的调料了）
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*** 中的每一个 *** 都是无可替代的，肝脏更是一种极其重要的部位，老人常说“养肝就是养命”，这话一点都不假。
在气候干燥的深秋，空气中缺水，身体里也缺水，对肝脏的影响更大，会引起肝火旺盛、肝气虚等等，吃不好，睡不好，对正常的生活造成了一定的干扰。
所以平常咱们在饮食上要注意，经常吃一些保护肝脏，润燥滋润的食物，推荐4种“肝脏”更爱的食物，建议中老年人隔天吃1种，润肺护肝、开胃化食，一身轻松。
一、胡萝卜
推荐做法：【胡萝卜烧粉条】
1、一小把红薯粉条，切断再泡软；2根胡萝卜，削皮后切成细丝；小块五花肉，洗净后剁成肉沫备用。
2根青蒜苗，切成两厘米长的段，放入盆中；两粒大蒜切成蒜片，一小块生姜切成姜片，再拿几粒红干椒放在一起备用。
2、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再加点凉油，先把肉沫下锅炒出肥油，把姜蒜和红干椒下锅爆香，再倒入胡萝卜丝，中火，颠锅翻炒片刻。
等胡萝卜炒至八成熟时，倒入粉条，继续翻炒几下，起锅撤火，加食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、生抽各适量。
3、上火继续翻炒，化开调料，倒入青蒜苗，简单翻炒几下，淋入少许芝麻油增香，翻匀以后即可关火起锅装入盘中。
二、洋葱
推荐做法：【洋葱炒鸡蛋】
1.一个洋葱，切成条，抓散后放入水盆中，去除辛辣味，2个青线椒，切成斜片，半个红椒切成长条备用。4个鸡蛋，打入小碗中，放点食盐，搅匀打散。
2.起锅烧油，先把鸡蛋煎一下，煎好之后捞出备用。
3.另起锅添入少许食用油，倒入青红辣椒翻炒几下，放入洋葱，快速翻炒片刻，放食盐、生抽各适量，快速翻炒化开，洋葱炒至8成熟时，倒入鸡蛋，快速翻炒几下，关火起锅装盘。
三、菠菜
推荐做法：【菠菜烧豆饼】
1.一把菠菜，洗净后切成两段；适量豆饼备用。大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，放在一起。
2.炒锅烧油，等油温烧至六成热时，下入豆饼，中火炸一分钟，把豆饼炸至外皮酥脆微 *** 时，倒出控油。
3.锅内烧水，放一勺食盐入味，水开后菠菜叶下锅，淋入少许明油，焯水10秒钟倒出控水过凉水备用。
4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，然后下入菠菜叶和豆饼，小火快速翻炒几下。
放食盐、白糖、鸡粉、芝麻油各适量，上火继续翻炒化开调料，再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。
四、包菜
推荐做法：【砂锅手撕包菜】
1、准备半个包菜，去掉硬芯，撕成小片，放入盘中备用。一个青线椒切成斜片，半个红椒，切成菱形片，放在一起，用来配色。
一小块五花肉，切成薄片，放入盆中备用。大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，大葱切成斜片，几粒红干椒，放在一起。
2、起锅烧水，加少许植物油，水开后，下入包菜，翻动几下，焯水20秒，倒出控水。
3、另起锅加一勺食用油滑锅，放一小块猪油，倒入肉片翻炒，炒至肉片发白时，再放葱姜蒜和红干椒爆香，倒入青红椒翻炒几下，加点蚝油，包菜下锅翻炒15秒，起锅撤火。
放食盐、鸡粉、白糖、生抽各适量，大火爆炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装入砂锅中。
养护肝脏，从日常吃饭做起，合理饮食，身体越健康！
（之一名厨编辑：明明）
“一青二白”的豆腐，推荐4种做法，建议老人小孩吃，补钙又美味“一青二白”的豆腐做出五花八门的花样，推荐4种做法，早、中、晚不用发愁吃什么了!
家里有老人的都知道，老人的牙口没有那么利索，通常要吃软烂的食物;还有刚学会吃饭的小宝宝，牙齿还没有长全，那么必须推荐一种食材—豆腐。那么今天我们就来一起探讨一下这个简简单单的白色的豆腐怎么加工成美味的一日三餐。
豆腐人人都吃过，其丰富的优质蛋白和氨基酸是身体所需的营养物质。于小，豆腐可以促进大脑发育，提供小孩成长所需的钙含量;于老，它软烂易咀嚼，而且清热润燥，强壮骨骼。所以每家每户都要学会几个豆腐的家常做法。
一、早餐——凉拌豆腐
准备食材：豆腐，生抽，麻油，榨菜
*** 方式：高端的食材往往采用最简单的烹饪方式，在如皋人的早餐桌上经常看到一块简简单单的豆腐上淋入少许酱油，再滴入几滴麻油，配上一点榨菜，真是原汁原味，软嫩鲜美啊!配上一碗玉米面粥，这就是如皋人的简单而朴实健康的早餐标配。
二、午餐——肉末豆腐
准备食材：豆腐、五花肉、生姜、大葱、淀粉、小葱
*** 方式：
1、先将肥瘦相间的肉用水洗净，去皮，然后剁成肉泥，加入料酒，盐，生抽和胡椒粉调味去腥;
2、豆腐切小块，用开水烫一下，放一旁备用;
3、起锅烧油，油热后加入刚刚腌制好的肉泥，炒到肉沫出油变成金 *** ;
4、然后加入热水没过肉泥，再加入豆腐，放入少许盐，大火煮开，转中小火闷煮10分钟，
5、碗中加入淀粉，倒入适量的水，化开，倒入锅中，大火烧制粘稠;
6、出锅撒上些许葱花。
一盆嫩嫩的肉末豆腐出锅啦，配上香喷喷的米饭，真是YYDS啊!
三、午餐——农家豆腐
准备食材：豆腐、鸡蛋、小葱、少量面粉、蒜苗、青红椒
*** 方式：
1、先用开水将豆腐烫一下，然后切成一个个厚度1厘米的正方形的块状，放在一旁备用;
2、在碗中打入两个鸡蛋，准备好的面粉倒入一个平底的盘子，将豆腐裹上一层面粉，再放入到鸡蛋液里裹上鸡蛋液，然后放在盘子内，依次排好留作备用;
3、锅内烧油，油热开始煎豆腐，将豆腐煎至两面金黄，盛出待用;
4、锅内留少许油，放入蒜末，小葱，爆香，然后淋入半碗水，加入蚝油、生抽和老抽调味上色;
5、在锅中加入煎好的豆腐，大火烧开转小火，慢慢地用铲子推动，防止糊底;
6、更好在烧好的豆腐锅中放入蒜苗叶、青红椒增香。
四、晚餐——豆腐丸子
准备食材：老豆腐、肉、葱、生姜、鸡蛋
*** 方式：
1、要挑选老一点的豆腐，放在碗中用勺子压碎，准备一些姜沫和葱沫留作备用;
2、将肉洗干净，切成肉泥;
3、取一个大一点的碗，将豆腐、肉沫、姜沫和葱沫混合在一起，加入适量的盐，生抽，胡椒粉调味，更好再加一点淀粉，搅拌均匀，可以更加鲜嫩;
4、起锅烧油，油五成热，把搅拌均匀的豆腐肉沫搓成圆形下锅炸定型，等定型后再翻动炸至表面金黄，炸完后捞出控油;
5、炸完后可以直接食用，或者再用番茄酱炒一下，让每一个丸子都裹上番茄汁。
好啦!分享了这么多的豆腐的做法，还不赶紧收藏转发起来，回家做起来试一试吧!把一块豆腐像变魔术一样变成各种各样的菜品分享给你的身边的人!
这几道菜， *** 和孩子都爱吃，快手家常菜，好吃又好学【蚝油翡脆包菜卷】1．包菜撕成一片片，开水烫下待用；2．准备香葱末、猪肉馅、胡萝卜丁；3．将菜叶铺平，放上胡萝卜丁、猪肉馅卷成卷；4．放进蒸锅里隔水蒸熟；5．淋上蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油即成。看色泽是不是就很有食欲？来动手吧！
红烧豆腐1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末2、豆腐切成小丁、郫县豆瓣剁细3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香4、接着放大蒜末炒香、然后注入少量开水，调入酱油、少许盐5、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧、倒入一半水淀粉推匀6、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
【红烧土豆】用料：土豆2个。胡萝卜1根香菇5朵盐老抽 *** 3粒八角1个。做法：1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块；2、锅烧热，下油，放入一个八角炒香，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下；3、加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟；4、尝下土豆熟了没有，加盐，老抽和几块 *** 调味翻炒，收汁浓稠即可出锅
【辣子鸡块】1.鸡腿洗净后，剔骨切小块2.放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌10分钟3.炸制前用多一些生粉拌匀，放入7成热的油中炸4.炸至金黄焦香后捞出控油5.炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香6.煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒7.炒香后，把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒8.大火快速炒匀，即可出锅
“蒜香鸡翅”1.生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；2.鸡翅反面切几个小口放入腌肉料内，腌一小时；3.大蒜切末；4.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；5.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；6.加适量的水，焖煮，鸡翅熟后，入盐，收汁即可。
【糖醋藕夹】1．莲藕洗净去皮切片；2．肉馅内加鸡蛋，葱末、盐、蚝油、料酒拌匀；3．取一片放上肉馅，再取一片盖上并捏紧对齐；3．面粉加盐加水拌成面糊，藕夹放面糊中裹匀；4．锅热下油至七成热时放藕夹炸到两面金黄装盘；5．锅内放白醋和白糖，加蕃茄沙司；6．水淀粉勾芡，浇在藕夹上。
健康绿色菜：素炒双青这是一道健康又美味的素炒绿色菜，用自家种的青蒜苗和青瓜同鸡蛋一起炒个快手菜。植树节快到了，给自家的餐桌来点绿色吧。喜欢的小伙伴一起来 *** 品尝吧~
By 糖小田yuan
用料- 蒜苗 300克
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 25克
- 盐 1克
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
1、准备所需食材用料，把蒜苗和黄瓜洗净待用。
2、把蒜苗切成均等的小段儿，黄瓜切片，鸡蛋打散待用。
3、锅中倒入一半量植物油，开小火，油温七成热，放入鸡蛋煎熟成出待用。
4、另起锅倒入另外一半量植物油，放入青蒜和黄瓜翻炒均匀。
5、加入生抽翻炒均匀。
6、加入蚝油、盐翻炒均匀。
7、最后加入鸡蛋块儿翻炒均匀即可出锅。
8、成品图
9、成品图
10、成品图
11、成品图
小贴士盐的用量根据自己喜欢的口味添加，还可以加入自己喜欢的其他调味料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不放一点儿肉照样下饭，10道素菜做法，一定要试试10种不放肉也非常下饭的素菜做法，喜欢的亲们一定要试试看~
之一道：鱼香杏鲍菇
用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。
具体 *** ***
之一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。
第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀即可装盘。
第二道：红烧茄子
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量。番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。
第二步：将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
第三步：往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
第四步：倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
第六步：锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
第七步：炸至茄子表面金黄时捞出备用。
第八步：另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
第九步：将茄子倒入锅中煸炒匀均。
第十步：将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
第十一步：将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
小提示
1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
第三道：白灼金针菇
这道白灼金针菇，使用到的食材简单，整道菜成本用不了5块钱。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃超下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。
第二步：金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。
第三步：把金针菇捞出，放到凉水盆中过凉。然后把金针菇沥干水分装到碗里。
第四步：取一只空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化，如图。然后将碗汁倒在金针菇上。
第五步：锅中倒入少许油，油热后将红辣椒放入锅中煸出香味。
第六步：把辣椒油浇在金针菇上，然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌。
第四道：干煸菜花
做干煸菜花时，撒一点孜然粒。脆嫩的菜花与孜然结合，淡淡的烧烤味成了这道菜的亮点，越嚼越香，很是开胃下饭。 *** 起来也简单，随便一炒即可，超适合上班族来做。喜欢的亲们一定要做哦！
具体 *** ***
之一步：准备食材。有机菜花适量、小红辣椒适量、青蒜苗适量、蒜适量。
第二步：把菜花掰开，然后放入淡盐水中浸泡一会儿。（浸泡后的菜花吃着口感更清脆。）
第三步：把青蒜苗切成段、蒜切片、小红辣椒切段备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、小红辣椒、十几粒花椒煸炒出香味。
第五步：把沥干水分的菜花放入锅中翻炒2分钟。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺盐调味，再放入1勺孜然粒煸炒均匀。
第七步：把青蒜苗放入锅中煸炒均匀。
第八步：放入半勺鸡精、几滴香油，再次翻炒均匀即可关火。
第五道：豆角烧茄子
豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且 *** 作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
第三步：茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
第五步：煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
第六步：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
第七步：在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
第八步：开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
第九步：出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
小提示
1、 辣椒的量随自己的口味放。
2、 豆角更好不要用刀切，用手掰的味道更好。
3、 茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。
4、 腌茄子的时候已经放过盐，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以在调味的时候放盐一定要小心。
5、 蒸鱼豉油超市有卖。
第六道：回锅豆腐
这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的 ，其颜色红亮 *** ，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
第三步：往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。
第四步：煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。
第五步：锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步：将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。
第七步：将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。再次翻炒匀均后即可关火盛出备用。（最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味）
第七道：糖醋洋葱
洋葱是一种非常健康的食材，食用后好处超多。比如帮助消化、杀菌、抗感冒等。以下是糖醋洋葱的做法，还有在切洋葱时避免流泪的小技巧，希望大家喜欢~
具体 *** ***
之一步：准备食材。中等大小洋葱2个、泡发好的木耳100克、尖椒1个、蒜适量、小红辣椒适量。（吃不了辣的朋友，可以将辣椒去掉，这个随自己口味。）
第二步：洋葱切块备用。（小技巧：大家在剥洋葱皮的时候，可以将整个洋葱放到水里 *** 作。在切的时候，随时把菜刀用水冲一下。待洋葱切好后，迅速放到水里。这些都可以避免或减轻在切洋葱时流泪。）
第三步：把木耳撕成小块、尖椒切块、红辣椒切段、蒜切片备用。
第四步：取一只空碗，放入1勺淀粉、1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺醋、再倒入少许水搅拌成糖醋碗汁备用。
第五步：锅中倒入适量的水，水烧开后把洋葱和木耳放入锅中焯1分钟，然后捞出放到凉水中备用。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。
第七步：将洋葱、木耳、尖椒放入锅中翻炒均匀。
第八步：将糖醋碗汁倒入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。盛出开动吧，超下饭的~
第八道：干锅藕片
干锅藕片，非常简单的一道家常小炒，几分钟搞定。吃起来香辣脆嫩，超级下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。莲藕两节、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
第二步：把藕去皮，切成片。然后浸泡在清水中，如图。
第三步：干辣椒剪成段、蒜切片备用。
第四步：锅中倒入适量的水烧开后，把藕片放入锅中焯1分钟，然后捞出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入花椒和干辣椒段煸炒出香味，再放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：把蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：把藕片放入锅中翻炒均匀。
第八步：往锅中放入2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，再淋少许香油即可关火。最后再撒上一些熟白芝麻翻拌均匀。
第九步：盛出，撒上一些香葱末即可开动。
多说几句：
1、 将切片的莲藕放到清水中，可以防止莲藕氧化变色。另外，在炒的过程中，尽量不要使用铁锅来炒，这样也可以避免莲藕变色。
2、 可以往这道菜中放一些五花肉片或者腊肉片，荤素搭配，口感更好。
3、 白芝麻提香不少，不建议省掉哦。
第九道：粉丝包菜
这是一道 *** 简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常菜，非常适合居家一试。
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。调味料有：食用油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、香油适量。
第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步：锅中加入适的水，水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。
第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒匀均。
第七步：将粉丝倒入锅中煸炒匀均。
第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀均。出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌匀均后即可出锅。
小提示
1、 做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。如果用细粉丝来做，就不用焯水了。
2、 这道菜一定要用大火来炒才好吃。
第十道：油淋生菜
这是一道非常脆嫩爽口的快手菜，十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，非常下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。生菜2棵、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：把生菜掰开，然后清洗干净备用。
第三步：蒜切末、干辣椒剪成丝备用。
第四步：开始 *** 料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。
第五步：将蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。（生抽中有盐味，所以，再放盐的时候一定要多注意。）
第七步：锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。（在焯生菜的时候，可以往锅里放几滴食用油，这样焯出来的生菜颜色鲜亮，非常好看。）
第八步：将锅里的料汁浇在生菜上即可。
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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春天的蒜苗真是鲜，教你6种家常做法，色泽 *** 鲜香下饭，快快收藏吧！
爆炒青蒜苗
食材：
青蒜苗适量。葱蒜，生抽，蚝油，盐，白糖。
做法：
1.蒜苗洗净切斜刀，切葱花，蒜片备用。
2.锅烧热油，下去葱蒜爆锅。
3.重点?先下蒜苗根茎部分，炒几十秒再放叶片?不然一起下锅叶片会炒老，难吃又难看。
4.放一勺生抽，适量盐，一小圈蚝油，最后丢丢白糖。
5.稍微炒一会就好了，蒜苗很容易熟。
蒜苗炒鸡蛋
食材：
蒜苗、鸡蛋
做法：
1：蒜苗洗净切成2-3厘米的长段，蒜苗比较难清洗，叶子和根部连接的部分掰开后会藏有淤泥，很多人都忽略了这个地方。我每次都先整颗清洗干净，先把叶子部分切成段，然后把掰开再仔细清洗一遍。
2：先滑炒鸡蛋，油温不能太高，淋入锅中后用筷子朝同一个方向轻轻搅拌，蛋液凝固就可以关火，这样炒出来的鸡蛋像豆腐一样香嫩。
3：鸡蛋炒好后捞出，锅中放油爆香蒜末，放蒜苗翻炒15秒后，再放炒好的鸡蛋。大火快速翻炒，撒点盐调味即可，不需要放其他的调味品。
4：翻炒至蒜苗断生，淋点芝麻油就可以出锅啦。
蚝油香菇炒蒜苗
食材：香菇1盘，蒜苗1把，蒜头
做法：
1：准备好食材，香菇洗干净切片，蒜苗切小段，蒜拍碎。
2：香菇焯水后捞出，锅中油热，倒入蒜和小米辣椒炒出香味，放入蒜苗爆炒。
3:放入香菇翻炒后?1勺蚝油?1勺生抽?少许盐，炒匀出锅。
江西腌蒜苗
之一次是在朋友家看到这道菜，当时之一感觉，居然有人吃大蒜须，不可思议，等我吃了一次之后就爱上了，真的太好吃了，就是有点费米饭
做法：
1，大蒜去叶，只留杆和须，清洗干净，切断后对半切开
2，加入蒜末、姜丝、2勺生抽、1勺陈醋、1勺剁椒、少许盐和糖，淋上热油，拌匀即可，建议拌好后，腌制1小时再吃，口感更佳
蒜苗炒腊肉
蒜苗炒腊肉，炒青椒都非常的好吃，而且做法简单，特别下饭～
食材：
腊肉、蒜苗、蒜头、干辣椒、老干妈豆豉、生抽
做法：
1:腊肉放水中煮10分钟捞出洗净，切片（如果腊肉太咸可再焯一下水去除多余的盐分）。
2:蒜苗切段，干辣椒剪成段，蒜头切片备用。锅放油下腊肉炒香，加入干辣椒蒜头翻炒。
3:加1勺老干妈豆豉和1勺生抽翻炒均匀，最后撒上蒜苗炒匀出锅。
蒜苗炒鸡丁
食材:蒜苗一把，鸡胸肉一块，小米椒三个，生姜一块。
做法:
1:准备食材，蒜苗洗净切小段，鸡胸肉切丁，生姜切碎，小米椒切圈。
2:鸡丁中放盐，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，拌匀备用。
3:锅中放油，放生姜爆香，放入鸡丁炒至断生。
4:放蒜苗，放适量的盐，蒜苗炒变色，放小米椒，放适量的胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。
“秋吃碱，火气减”！建议中老年人：多吃5种碱 *** 菜，润燥又降火先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
秋天更大的一个特点就是“燥”，人一燥不光会上火，连心情都会跟着变得焦虑、烦躁。这个时候作息、饮食都要及时做出调整，早睡早起多运动，多吃“碱 *** ”蔬菜，调成体内酸碱平衡，火气降下来，才能心平气和、安稳过秋。
俗话说“秋吃碱，火气减”！这5种碱 *** 蔬菜好吃便宜、做法简单，建议中老年人宁不吃肉也要多吃点，润燥又降火。
一、土豆
推荐做法：【干烧土豆片】
1.土豆去皮，切成均匀薄片用清水泡上，以免氧化变黑；线椒、小米椒都切成圈，增色又增味；碗中放入鸡粉、辣鲜露、生抽、蚝油、芝麻香油，加点清水搅匀化开， 料汁不用放盐，主要靠酱料提供咸鲜味。
2.烧半锅开水，放入土豆片快速汆煮一下，煮至断生即可倒出、控水；土豆提前汆煮方便快速炸透，能避免水分过多流失。
3.锅内烧油，油温五成热时放入土豆片，开中小火炸2分钟 左右，土豆片炸熟、炸透以后捞出来控油。
4.锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入调好的料汁烹出香味，放入青红椒圈把香辣味炒出来，然后倒入土豆片，大火颠锅翻炒均匀、即可出锅，下饭特美味。
二、胡萝卜
推荐做法：【胡萝卜炒千张】
1.胡萝卜削去外皮，切成均匀细丝；豆腐皮两张、叠在一起也切成丝；再切点青椒丝用来配色；大葱白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片放在一起，抓入几个干辣椒备用。
2.锅内烧水，水烧开以后放入豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗以免坨在一起；然后倒入胡萝卜丝汆煮1分钟左右，胡萝卜断生以后捞出控水，焯水便于后期快速炒熟。
3.锅内烧油，充分滑锅后倒入葱姜蒜小火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒30秒钟，再倒入豆腐皮，加入食盐，白胡椒粉，鸡粉，蚝油调味。
4.淋入一点清水翻炒均匀，勾入少许水淀粉开大火收汁，淀粉糊化增稠能更好地附着在食材上、更入味，最后淋入明油翻几下，美味即成。
三、蘑菇
推荐做法：【蒜苗炒蘑菇】
1.平菇500克，切掉硬根、用手撕成小条；蒜苗洗净切、斜刀切成段；再切点葱花、蒜片爆锅用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后放入平菇焯水30秒左右，去除杂质和土腥味，大约焯水30秒钟，然后倒出来，清洗干净、挤干水分备用。
3.锅内烧油，放入葱花和蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来，然后加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜。
4.倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，淋入一点香油提亮增香，翻匀后美味即成。
四、豆腐
推荐做法：【小白菜烧豆腐】
1.小白菜去根后打散、切成段，放清水中洗净泥沙；老豆腐切成厚片，老豆腐耐炖、吃着香还筋道。
2.热锅凉油、锅底撒上食盐，放入豆腐粘锅，把豆腐片贴着锅边依次放进去，小火、晃动锅慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，一直把豆腐皮煎至两面金黄倒出备用。
3.锅内再烧油，放入葱姜蒜片爆香，倒入小白菜大火快速翻炒至断生，加入食盐、鸡粉调味，放入煎好的豆腐颠锅翻炒均匀，键入少许水淀粉让料汁均匀裹在菜上面，翻匀后美味即成。
五、包菜
推荐做法：【包菜炒粉丝】
1.粉丝提前泡软，然后过一下凉水防止粘连、切成小段；半个包菜，去除硬根后切成细丝，用清水洗干净；五花肉一小块，切成肉丝；再准备几根线椒和小米椒，切成小段，用来配色增味。
2.锅内烧油、充分滑锅后倒出热油、加入凉油，把肉丝倒入锅中煸炒出里面肥油，闻到 *** 味以后倒入蒜末和青红椒一起翻炒出香辣，然后倒入包菜，转大火快速翻炒1分钟，把包菜炒至塌软返青。
3.再放入粉丝炒，翻炒均匀后调味：加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克、老抽2克提色，快速翻炒化开调料，食材入味后即可装盘上桌。
俗话说“病从口入”，健康问题一定要从饮食开始把关，尤其是本身就比较虚弱的中老年人，更应该多吃点碱 *** 的绿色蔬菜，维持身体的弱碱 *** ，才有助于保持健康、身体强壮。
之一美食编辑：小雅
