锌被誉为“生命之花”、“智力之源”，约占脑重的0.8%，是 *** 必需的微量元素之一，在 *** 生长发育过程中起着极其重要的作用。不仅能够促进大脑发育，还能增强孩子的食欲。
俗话说：“ *** 补不如食补”，平常不如多给孩子吃些“高锌”的食物。这3种食物正在大量上市，锌含量是平菇的10倍，建议家长：宁可不吃肉也要多给孩子吃，健脑益智，提高免疫身体棒。
之一：口蘑
在“十大高锌蔬菜”排行榜中，口蘑位居之一，被誉为“素中之荤”，每100克口蘑含锌高达9.04毫克，是平菇的10倍，日常中适当吃些口蘑，能够增强免疫、改善便秘。
推荐做法：【酱烧口蘑】
1.准备适量的口蘑放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。
2.烧半锅开水，倒入口蘑快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，口蘑不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。
3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把口蘑倒入锅中，开大火爆炒，加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精，酱料都是咸的不需要放盐。
4.继续大火爆出香味，沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到口蘑里面，勾入少许水淀粉把汤汁收浓就可以出锅了，美味即成。
第二：毛豆
毛豆不光锌含量高，还含有丰富的膳食纤维，在所有蔬菜中排名之一，常吃毛豆还助于健脾除湿、润燥解毒、补充营养，是老人和孩子的更佳之选。
推荐做法：【毛豆玉米饼】
1.准备毛豆小半盆、玉 *** 小半盆，青椒和红椒都切成丁，把玉 *** ，毛豆和青红椒丁都放在一个盆里面。
2.盆中打入两个鸡蛋，倒入一些芝麻香油，放入鸡粉2克，食盐2克 ，十三香1克，用手抓匀以后放入适量的面粉搅拌成面团。
3.锅内烧油，油热以后把青豆玉米团成一团，放在锅中用手按压成饼，，用小火煎制，等到一面煎黄以后翻过来煎另外一面，盖上锅盖转小火焖一会儿，等到两面都煎黄以后即可铲出来放在盘中，美味即成。
第三：菠菜
菠菜素有“营养模范生”的美誉，正是春天的时令蔬菜，富含胡萝卜素、维生素C、钾等，具有保护视力、促进生长发育的作用，孩子适当吃些对身体有很大帮助。
推荐做法：【菠菜玉米汤】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，切下玉 *** 放在盆中浸泡清洗；菠菜一把，清洗干净，摘去老叶，根部容易藏泥，掐去菠菜根部不要；切点葱花、姜丝、胡萝卜粒备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分以后放在案板上面切成段。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜和胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉 *** ，用勺子搅拌玉 *** ，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
4.煮至玉 *** 断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉，增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟，放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，美味即成。
（夏天）
南京人都懂这道素什锦，十种蔬菜，妈妈年年做，说是寓意十全十美每年过年我们南京人几乎都会做这道素什锦，这道菜主要由根茎类、叶菜、菌菇、豆制品组合而成，共十种，寓意十全十美。
记得小时候，每年过年期间菜市场都会集体放假，造成食材无法随时购买到，于是家家户户都会在年前准备很多食材，大年三十这天都会做一大锅素什锦，够吃一两天的量，每次吃多少就用干净的筷子挑出多少，再加点芝麻油拌一拌更香；现在随着人们对健康意识的提高，购买食材的便利，大多数人家基本都是现做现吃，吃多少做多少，口感和营养都更佳也更健康，今天分享这道素什锦的做法，过年过节安排这样一道菜，营养美味还有好寓意！
【食材明细】
菠菜、芹菜、莲藕、胡萝卜、豆芽、豆腐皮、木耳、香菇、百合、银耳
【做法】
银耳泡开后洗净并撕成小朵；豆腐皮切成小条；胡萝卜擦成细丝；干百合泡开洗净，也可以用鲜百合；香菇洗净后切成薄片备用。
再准备点菠菜、芹菜、黄豆芽、莲藕、 *** ，洗净并切好备用。
水开后倒入菠菜，加几滴油煮至断生捞出控水。
另起锅，水开后倒入香菇、木耳、银耳，煮开后继续煮一两分钟捞出控水。
另起锅，锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入香菇、木耳、银耳，加点盐翻炒至入味均匀盛出。
1.锅里倒入少许油，倒入葱花炒香，倒入芹菜、豆腐皮，加点盐翻炒至芹菜断生、入味均匀盛出。
2~3.同上，把胡萝卜丝、黄豆芽都分别炒熟盛出。
4.起锅烧油，倒入葱花炒出香味，倒入莲藕、百合，加点盐翻炒至断生盛出。因疏忽莲藕放置时间太长，导致氧化变色，可以将切好的莲藕放在水里浸泡几分钟，以减少莲藕与氧气的接触，避免氧化变色。
把所有炒好的菜稍微放凉些，再倒入大容器里或者锅里，无需加热。
翻拌均匀即可。
十种蔬菜，清淡爽口，营养很全面。
过年做一道这样的素什锦，寓意十全十美，吉祥如意。
【温馨小贴士】
1.按照老传统的做法，胡萝卜丝需要提前晒干后再炒，更香更有嚼劲。
2.这道素什锦的食材没有固定的，但一般不会加 *** *** 味道的蔬菜，如韭菜、青蒜、蒜薹、洋葱；比例也没有固定的，可以按照1:1的比例，或者喜欢吃哪样就多放哪样。
3.每炒一个菜都先加点葱花炒香，增香提味，有些蔬菜是可以一起炒的的如芹菜豆腐皮、莲藕百合、菌菇，不影响成品口感还更加省时省事。
4.菠菜要先焯水可去除大部分草酸，菠菜可以换成荠菜、小油菜；豆腐皮可以换成香干、干豆腐；还可以用茶树菇替换其中一种菌菇。
5.这道素什锦不要加肉菜，所有调味根据自己的口味来。
来源：Allie精致早餐
建议中老年人：多吃3种青菜，安神养肝、睡眠好，胜过吃保健品导语：天然“ *** ”被发现，建议中老年人，多吃这3种青菜，安神养肝，睡眠好了
大家好，我是傻姐美食，现代人的生活压力很大，加上 *** 的发达，导致很多很多人都晚睡，熬夜，睡眠不好，今天我给大家介绍三种食材，有两种城里人很少见，常吃可以安神养肝提高睡眠质量，增强我们的免疫力。
之一种就是榆树钱，榆树钱其实就是榆树的果实，春天是采摘榆树钱的好季节，它含有丰富的蛋白质和维生素，常吃可以促进肠道的消化和吸收防止便秘。榆树钱可以生着吃煮粥喝还可以做成馅料，口感脆甜绵软。
保存榆钱：不要洗，直接把它装在保鲜袋里面，放冰箱冷冻起来，想吃的时候再拿出来清洗后食用。加一点面粉简单一蒸，营养美味，常吃对失眠有帮助。
【榆钱早餐饼】准备食材：榆树钱、鸡蛋、面粉、食用盐、食用油
具体步骤：1、冷冻的榆树钱用温水解冻洗干净，放入沥水篮内控干水分然后放入盆中。盆中打入鸡蛋放入食用盐和适量的面粉，加入少量的纯净水搅拌成面糊糊状。
2、平底锅里刷少量的食用油，挖一勺面糊放入平底锅里把面糊摊平，小火慢慢地煎等一面定型后，用铲子翻到另一面，等到两面都煎至金 *** 的时候就可以出锅了。吃上一口清香酥脆。
【酸枣叶茶】酸枣树是我们农村野生的一种植物，不仅酸枣可以食用酸枣叶更具有安神助睡眠的效果，不仅能蒸着吃还可以做成茶叶泡茶喝，有东方睡叶的美称。
准备食材：酸枣叶，具体步骤：1、采摘回来的酸枣嫩芽加入适量的面粉，在盆里清洗干净。面粉能包裹和去除酸枣叶上面的灰尘。洗完好的酸枣叶把它装在沥水篮里下面放上托盘晾干水份。
2、准备一个没有油的铁锅把酸枣叶倒入锅里，开中火用手翻炒叶片，让它失去水份。3、炒好的酸枣叶趁热取出放在篦子上，用手不停地 *** *** 出残留的汁水。
4、 *** 好的酸枣叶再次放入锅内开小火翻炒，翻炒八分熟就好了，我们把它取出放到茶叶罐里。泡茶的时候用80℃的纯净水泡就可以了。酸枣叶除了可以泡茶还可以和着面粉蒸着吃。
【茼蒿玉米面饼】茼蒿不仅口感清脆还含有胡萝卜素和粗纤维，营养非常丰富。茼蒿不仅可以炒着吃还可以蒸着吃，营养美味。
准备食材：茼蒿、玉米面、面粉、胡椒面、盐、食用油
具体步骤：1、茼蒿清洗干净切成段放入盆中，加适量的食用油搅拌一下。碗中放入玉米面和少量的面粉，加少量的盐和胡椒面抓拌均匀。
2、搅拌均匀的玉米面把它撒在茼蒿上用手搅拌一下，放入蒸锅里大火蒸三分钟就可以出锅了，出锅后我们可以蘸着蒜汁吃别提有多美味了。
以上3种青菜建议中老年人常吃，补气润肠，睡眠好，今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的好看和支持，我们明天见，拜拜。
比肉还香的4款素包子做法，鲜香美味，营养丰富，上桌家人抢着吃包子，本称馒头，别称笼饼，是北方常见的主食，北方的包子不同于南方，南方包子小巧玲珑，精肉调馅，口感细腻，多是死面制皮，而北方包子则皮薄馅大，典型的家庭大包做法，成年人一般吃三个就饱了，酵母发酵，面皮松软，鲜香美味，营养丰富。
包子是由面粉和馅料制成，有素馅和荤馅之分，从理论上来说，大部分蔬菜都能制成包子馅，例如韭菜、茴香苗、胡萝卜、包菜、香菇、茄子、青菜等，肉类猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉都可以，馅料不同，口味不同。
分享比肉还香的4款素包子做法，鲜香美味，营养丰富，上桌家人抢着吃
一、香菇油菜馅
1、把香菇泡软泡胀，切成碎丁，一把新鲜的油菜，清洗干净，起锅烧水，水 *** 入青菜烫一烫，捞出切碎，厨房有香干吧，切成碎末，一起倒进来，调味加食盐、鸡精、蚝油和十三香，搅拌均匀，即可包包子。
2、准备一张包子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，按照个人的手法包好，美观不美观无所谓，一定要保证别露馅，包好之后，二次醒发15分钟，开水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟，就可以取出来开吃了。
3、按照这个方式做的青菜香菇包，清香美味，营养丰富，咬一口满满的香味，香菇、香干和青菜，这三种食材搭配在一起，营养搭配的恰到好处，味道也清香。
二、西葫芦鸡蛋馅
1、西葫芦是夏季蔬菜，有的地方也叫角瓜，把西葫芦清洗干净，无需刮皮，用擦丝器擦成细丝，撒入半勺食盐，搅拌均匀，腌制一会儿，逼出里面的水分。
2、另外准备一根胡萝卜，擦成细丝，用油锅炒一炒，倒入盆中，放入鸡蛋、西葫芦，调味加十三香、食盐、蚝油、虾皮、鸡精、蚝油，搅拌均匀，馅料 *** 完成。
3、包子开水上锅，蒸15分钟，关火焖3分钟就可以了，素馅一般就15分钟，15分钟足够熟了，肉馅可以蒸20分钟，鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，当成早餐很合适。
三、麻婆豆腐馅
1、准备一块豆腐，大概十块钱的差不多，改刀切成小四方块，起锅烧油，油温六成热的时候，倒入豆腐块煸炒一下，接着倒入“麻婆豆腐”料包，翻炒均匀，炒香关火。
2、包子面皮要发面的，中间厚四周薄，舀入一大勺炒好的麻婆豆腐，汤汁来一点点，捏紧收口，包成包子的形状，二次醒面15分钟，开水上锅大火蒸15分钟，关火焖3分钟。
3、麻婆豆腐香辣开胃，鲜香美味，对于喜欢吃辣的人来说，简直就是一流的美食，成年人能随便炫四五个，又酥又嫩，趁热吃更好。
四、韭菜木耳鸡蛋馅
1、准备一把 *** ，用凉水浸泡4个小时，泡软泡胀，改刀切碎，再把韭菜洗净，控干水分，鸡蛋煎一煎，全部混合到一起，调味加食盐、蚝油和芝麻香油，搅拌均匀。
2、韭菜馅容易出水，放盐的时候，一定要把握好时间，什么时候包什么时候放，把面皮准备好，擀成四周薄中间厚，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成包子的形状。
3、包子包好之后，要进行二次醒发，盖上一层保鲜膜，醒面15分钟左右，开水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟即可，入口鲜香美味，营养丰富，大人孩子都喜欢吃。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
上次分享10道适合年夜饭的菜谱，朋友说都是肉菜，能不能做个素菜大合集？今天我整理了10道适合年夜饭的素菜，美味又好看，做法都很简单，看完厨房小白也能学会！
1【素 *** 】
杏鲍菇的这个做法，因为成品很像 *** ，又有素 *** 之称，口感鲜香滑嫩又入味。
【食材明细】
杏鲍菇、葱、蒜、小米辣
【做法】
1~2.杏鲍菇洗净，切成大约七八毫米的厚片，两面都切花刀。
1~5.调个料汁：碗中加少许盐+大半勺生抽+小半勺老抽+1勺淀粉+半碗水+搅拌均匀。
6.准备葱、蒜、小米辣，切好备用。
1~2.平底锅里刷薄油，把杏鲍菇平铺在锅里，中小火煎至底部金黄、变焦，翻一面，继续煎至变焦盛出备用。
3~4.另起锅，倒入少许油，倒入葱、蒜、小米辣翻炒出香味，倒入调好的料汁煮开后倒入杏鲍菇，继续煮至收汁即可。
杏鲍菇这样做比肉还好吃，大家可以试一试。
【Allie碎碎念】
1.杏鲍菇不要切太薄，太薄不方便切花刀；两面都要切上花刀，切花刀时不要用力，否则容易切断影响颜值。
2.提前调好料汁 *** 作起来更方便，因老抽、生抽都有咸味，所以要少加点盐即可，避免盐多味咸。
3.不爱吃辣的就把小米辣改成普通红椒，主要是配色，成品更好看。
2【青菜杏鲍菇】
青菜搭配菌菇，符合膳食指南的要求，再简单摆个盘更有食欲！
【食材明细】
杏鲍菇、青菜、辣椒、葱
【做法】
1.水开后倒入青菜，加少许油、盐，煮至青菜变软，捞出控水。
2.杏鲍菇切薄片再放进沸水里，加少许盐，增加底味，煮两分钟捞出控水。
3~4.煮好的杏鲍菇晾凉后撕成细丝，加点生抽、芝麻油、葱花，拌均匀即可，调味料根据自己的口味调整。
把青菜摆成圈，把杏鲍菇丝摆在中间，加两个红椒圈做装饰即可。
鲜香爽滑的杏鲍菇搭原汁原味的青菜，好吃又好看。
【Allie碎碎念】
1.焯烫青菜时加点油可保持菜色，但注意别煮久，煮断生就行。
2.拌杏鲍菇丝时加芝麻油或者橄榄油比浇热油更健康。
3【菠菜鸡蛋羹】
菠菜的吃法多样，这次尝试采用蒸的加工方式，一口一个，鲜香滑嫩又健康。
【食材明细】
菠菜、鸡蛋
【做法】
1~2.准备约200克菠菜，水开后倒入菠菜，加几滴食用油可使菜色更加翠绿好看，焯水约30秒捞出控水并过凉水再挤干水分，切成小段。
3~4.碗中打4个鸡蛋并搅散，加少许盐、两三勺水约30克，搅拌均匀后撇去浮泡，倒入菠菜并拌均匀。
5~6.准备一个方盘，底部和边缘都要刷食用油，方便脱模，倒入菠菜鸡蛋液，盖上耐高温保鲜膜，用 *** 戳十来个小孔，水开后上锅，盖上锅盖，中火蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
晾一会儿用小刀顺着盘子的边缘划一圈，方便脱模，取出再切成小方块即可，按照自己的口味做个简单的料汁，蘸着吃也很不错。
菠菜碧绿不变色，特别嫩滑味美。
【Allie碎碎念】
1.菠菜含有较多草酸，草酸会影响钙、铁等一些营养素的吸收，所以吃菠菜前一定要先焯水。
2.做这道菜更好用平底长方形的盘子，这样可使菠菜鸡蛋液的厚度一致，受热均匀，做出来的成品形状更加规整好看。
3.蒸的时间不宜过长，否则会影响菠菜的翠绿色泽和总体口感，蒸至凝固不变形即可
4【桂花糯米藕】
莲藕除了炒着吃还可以做成我们这里的一道特色小吃，粉糯又清香，既可作菜又可作主食。
【食材明细】
莲藕、糯米、桂花、红糖、藕粉（可有可无）
【做法】
1.糯米洗净后用凉水泡 *** ，捞出、控干水分。
2.莲藕去皮，再准备点干桂花、红糖。
3~6.把莲藕的一端切开，把糯米一点点塞进每一个藕孔里，边塞糯米、边用筷子压实，糯米塞好后再合上，用 *** 固定，防止漏米。
7~9.锅里加适量水，把莲藕放进锅里，水量要没过莲藕，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火继续煮至莲藕快软糯时加入红糖、桂花，再继续煮至用筷子能轻松 *** 莲藕即可。
晾凉些切成片，锅里倒点煮藕剩的糖水，烧开后用藕粉水（藕粉加凉水拌均匀）勾薄芡，浇在糯米藕上，再撒些桂花即可。
桂花香味融入到莲藕和糯米里，咬上一口，清香软糯又香甜。
【Allie碎碎念】
1.选择老藕，粉糯口感好。
2.糯米一定要提前泡，否则不宜熟，尤其是藕中段部位的糯米更不宜熟；这里需要注意：塞糯米时不要塞太满、压太实，因为米熟后会膨胀，防止因膨胀而导致莲藕裂开，影响颜值。
3.喜欢颜色更红亮的可以再加点红枣、多加点红糖，色泽浓郁更香甜，煮好后继续浸泡四五个小时，让糯米藕更上色也更入味；这是我早晨现做的，因时间关系没有浸泡，上色效果差些。
4.最后的浇汁主要是为了增加食欲，也可以用桂花酱代替。
5【蒸豆角】
用鸡蛋和面粉包裹着的豇豆，采用蒸的加工方式可更大程度地保住豇豆的营养素，成品绵软咸香，清爽很健康。
【食材明细】
豇豆、鸡蛋、面粉、葱、红椒
【做法】
1.碗中加葱、红椒（不辣主要是配色）、盐、生抽、芝麻油，加点开水拌均匀，使盐化开，调味料根据自己的口味来。
2.豇豆清洗干净后切成小段并控干水分。
3.再准备1个鸡蛋和适量面粉。
4~5.把鸡蛋加到豇豆里，搅拌均匀使豇豆裹上薄薄一层鸡蛋液。
6~9.加约两小勺面粉，搅拌均匀，再撒少许盐，使豇豆更入味；冷水上锅，开大火蒸，水开后继续蒸约10分钟。
蒸好后倒入调好的料汁即可，鲜香绵软还不油腻，喜欢吃豇豆的朋友可以试一试！
【Allie碎碎念】
1.面粉的量要根据豇豆的量稍作调整，面粉不宜太多，薄薄地裹上一层即可。
2.喜欢吃辣的可以加点小米辣，喜欢吃蒜香的可以加点蒜泥，还可以加点醋都可以，调味根据自己的口味来吧！
以下是香煎系列
6【番茄圈圈】
吃腻了番茄炒蛋可以试试以下做法，外焦里嫩，有菜有主食。
【食材明细】
番茄、鸡蛋、小葱、全麦面粉、熟黑芝麻
【做法】
1.准备好以上食材。
2～3.把番茄头尾部都切掉，把剩下的番茄切成宽约1厘米的圈圈，用勺子把瓤取出来。
4~9.把取出来的瓤剁碎并放入碗里，加鸡蛋、葱花、少许盐，搅拌均匀，加入全麦面粉，新手建议少量多次的加入面粉，更好把握好面粉的用量，搅拌成能流动的面糊。
1~4.平底锅刷薄油，把番茄圈放入锅里，开小火，取适量面糊填入番茄圈里，别填太满，会溢出来，影响颜值；撒点熟黑芝麻，烙至底部定型、变焦后翻一面，继续烙至定型、变焦即可出锅。
个个不变形、不软塌。
酸酸甜甜还带着咸香、葱香，滋味丰富，营养丰富！
【Allie碎碎念】
1.番茄圈不要切太薄，如果切太薄加热后容易软塌，导致中间部分和番茄圈分离。
2.不要煎太长时间，否则番茄圈会出水、变软，翻面和装盘还有吃的时候都容易变形，中间部分和番茄圈分离，影响颜值和食用。
7【 *** 豆腐】
豆腐富含植物蛋白、钙等多种营养素，采用先煎再煮的加工方式，外焦里软，豆香味浓。
【食材明细】
老豆腐、红椒、香葱。
【做法】
1~2.老豆腐切成长方形，平底锅刷薄油，煎至豆腐金黄后翻一面继续煎至金黄。
3~4.加适量水，加点老抽、生抽、盐，调味料可以根据自己的口味调整，煮开后转中火继续煮，煮的过程中要翻两三次面，受热均匀、入味均匀，煮至汤汁差不多见底时盛出豆腐。
5.在煮豆腐剩的汤汁里加点红椒粒、葱圈，小火煮约1分钟再勾个薄芡，盛出料汁。
把豆腐摆好，再把料汁淋在中间即可。吃腻了炖豆腐可以试试这个做法，外焦香，里软嫩，简单无难度。
【Allie碎碎念】
1.一定要用老豆腐，老豆腐有韧 *** ，煎后更成型，且豆香味更浓。
2.煮好的豆腐其实已经入味了，最后做的浇汁只要是为了摆盘，使成品更像 *** 。
以下是凉拌菜系列：
8【皮蛋豆腐】
皮蛋豆腐因其滑嫩爽口、 *** 简单深受很多朋友的喜爱，过年家里来客人时做一盘，滑嫩鲜美颜值高，客人夸你是大厨。
【食材明细】
主料：皮蛋、豆腐
辅料：黄瓜、小番茄
料汁：葱、蒜、小米辣、香菜、熟白芝麻
【做法】
1~2.先调个料汁，碗中加点葱、蒜泥、小米辣、熟白芝麻，浇点热油可激发出香味，再加点盐、生抽、陈醋、香菜、少许温水拌均匀。
3.再准备点小番茄、老豆腐或者嫩豆腐、黄瓜、皮蛋。
4.把老豆腐切成小块，锅里加点水，加点盐把豆腐煮几分钟捞出控水并晾凉。
1.把黄瓜用工具刮出长薄片。
2~3.从一边卷起，再留点不要卷，码在盘子里，一个挨着一个围成圈。
4.皮蛋剥皮后用干净的棉线，两手拿着棉线的两端从皮蛋的中间按下去，即可分成两半，再对半分割，把皮蛋均匀地码在黄瓜上，中间放上豆腐。
5.小番茄一分为二，在每两个黄瓜卷的中间摆半个小番茄。
6.把料汁均匀地浇在皮蛋豆腐上即可。
食物多样，色泽丰富，营养丰富。
静置一会更入味。
【Allie碎碎念】
1.老豆腐可以换成嫩豆腐，大家根据自己的喜欢来吧！
2.用棉线分割皮蛋比用刀切得更规整，更省事。
3.加小番茄增加颜值、增加营养、增加酸甜的口感还能开胃增食欲。
9【拌花生米】
采用先卤煮再凉拌的加工方式，卤香味浓，绵软鲜美，比油炸花生米低脂更健康。
【食材明细】
花生米、葱、姜、香味、桂皮、八角
配菜：黄瓜、胡萝卜、香葱
【做法】
1.花生米洗净后加水放冰箱冷藏浸泡 *** ，准备好葱、姜、香味、桂皮、八角，洗净并切好备用。
2~4.锅里加入适量的水，倒入浸泡好的花生和所有香料，大火煮开后转中小火继续煮至花生绵软，挑出香料，盛出并控水备用。
5~6.另起锅，倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜丁翻炒至变软后盛出，加点黄瓜丁，增色增营养。
加醋、生抽、盐拌均匀后静置一会儿更入味，调味根据自己的口味来。
【Allie碎碎念】
1.花生米要提前浸泡，熟得快，口感绵软好消化，煮至快要绵软时可以加点盐更入味，我是拌的时候加盐，这样食盐在食材的表面，没完全渗透就能入口有咸味，这是减少食盐量也能保证口感的小技巧。
2.胡萝卜用油炒后脂溶 *** 维生素能被 *** 吸收，另外炒软后口感也会更好。
3.黄瓜不要炒，炒后会出水，且清脆的口感会大大降低。
4.这道菜不建议加油拌，因为胡萝卜已经用油炒了，花生本身就含有较多油脂，再加油拌热量增加，容易导致能量超标。
10【大拌菜】
多种食材，多种营养，下酒又下饭！
【食材明细】
干豆腐、木耳、黄瓜、胡萝卜
【做法】
木耳泡开后切成细丝，干豆腐切细丝，水开后倒入干豆腐丝、木耳丝煮一两分钟捞出控水并晾凉。
切点黄瓜丝、胡萝卜丝，加盐、生抽、陈醋、芝麻油，调味根据自己的口味来。
拌均匀即可，开胃爽口，食材多样，营养丰富。
【Allie碎碎念】
1.黄瓜和干豆腐丝都要提前焯水，口感更好，食用更安全。
2.喜欢吃蒜香的加点蒜泥，还可以加点辣椒酱，都不错。
以上是我做的10道素菜，有颜值有内涵，做法都很简单，赶快收藏起来，过年大展厨艺吧！
南京人都懂这道素什锦，十种蔬菜，妈妈年年做，说是寓意十全十美我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
每年过年我们南京人几乎都会做这道素什锦，这道菜主要由根茎类、叶菜、菌菇、豆制品组合而成，共十种，寓意十全十美。
记得小时候，每年过年期间菜市场都会集体放假，造成食材无法随时购买到，于是家家户户都会在年前准备很多食材，大年三十这天都会做一大锅素什锦，够吃一两天的量，每次吃多少就用干净的筷子挑出多少，再加点芝麻油拌一拌更香；现在随着人们对健康意识的提高，购买食材的便利，大多数人家基本都是现做现吃，吃多少做多少，口感和营养都更佳也更健康，今天分享这道素什锦的做法，过年过节安排这样一道菜，营养美味还有好寓意！
【食材明细】
菠菜、芹菜、莲藕、胡萝卜、豆芽、豆腐皮、木耳、香菇、百合、银耳
【做法】
银耳泡开后洗净并撕成小朵；豆腐皮切成小条；胡萝卜擦成细丝；干百合泡开洗净，也可以用鲜百合；香菇洗净后切成薄片备用。
再准备点菠菜、芹菜、黄豆芽、莲藕、 *** ，洗净并切好备用。
水开后倒入菠菜，加几滴油煮至断生捞出控水。
另起锅，水开后倒入香菇、木耳、银耳，煮开后继续煮一两分钟捞出控水。
另起锅，锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入香菇、木耳、银耳，加点盐翻炒至入味均匀盛出。
1.锅里倒入少许油，倒入葱花炒香，倒入芹菜、豆腐皮，加点盐翻炒至芹菜断生、入味均匀盛出。
2~3.同上，把胡萝卜丝、黄豆芽都分别炒熟盛出。
4.起锅烧油，倒入葱花炒出香味，倒入莲藕、百合，加点盐翻炒至断生盛出。因疏忽莲藕放置时间太长，导致氧化变色，可以将切好的莲藕放在水里浸泡几分钟，以减少莲藕与氧气的接触，避免氧化变色。
把所有炒好的菜稍微放凉些，再倒入大容器里或者锅里，无需加热。
翻拌均匀即可。
十种蔬菜，清淡爽口，营养很全面。
过年做一道这样的素什锦，寓意十全十美，吉祥如意。
【温馨小贴士】
1.按照老传统的做法，胡萝卜丝需要提前晒干后再炒，更香更有嚼劲。
2.这道素什锦的食材没有固定的，但一般不会加 *** *** 味道的蔬菜，如韭菜、青蒜、蒜薹、洋葱；比例也没有固定的，可以按照1:1的比例，或者喜欢吃哪样就多放哪样。
3.每炒一个菜都先加点葱花炒香，增香提味，有些蔬菜是可以一起炒的的如芹菜豆腐皮、莲藕百合、菌菇，不影响成品口感还更加省时省事。
4.菠菜要先焯水可去除大部分草酸，菠菜可以换成荠菜、小油菜；豆腐皮可以换成香干、干豆腐；还可以用茶树菇替换其中一种菌菇。
5.这道素什锦不要加肉菜，所有调味根据自己的口味来。
我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
中伏后出汗增多，吃这5种补钾蔬菜，身不乏，口蘑之一，豌豆上榜中伏后出汗增多，身体容易流失大量的水分和电解质，其中钾是一种重要的电解质之一。补充足够的钾可以维持身体的正常代谢和神经肌肉功能，防止肌肉痉挛和疲劳。在这个时候，多吃一些富含钾的蔬菜是很有必要的。以下是5种补钾的蔬菜，其中口蘑位居榜首，豌豆也是不可忽视的优秀选择。
一、口蘑： 口蘑，也叫牛肝菌、牛肝蘑，是一种味道鲜美、肉质丰满的野生食用菌类。它含有丰富的钾元素，有助于维持身体的酸碱平衡和水分代谢。此外，口蘑还富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质，是一种营养价值较高的蔬菜。
推荐做法：蒜香炒口蘑
蒜香炒口蘑是一道简单又美味的菜肴，口蘑的鲜香与蒜蓉的香气相互融合，营造出令人食欲大增的美味。以下是蒜香炒口蘑的基本做法：
食材：口蘑：300克（洗净切片）；大蒜：4瓣（切成薄片或蒜蓉）；青葱：1根（切段）；食用油：适量；生抽：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；葱花：适量（装饰用）
做法：
1、将口蘑洗净，去除泥沙，切成薄片备用。
2、大蒜去皮，切成薄片或用刀背压碎成蒜蓉。
3、在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入大蒜片或蒜蓉，炒香出香味。
4、加入切好的口蘑片，用中火翻炒，让口蘑均匀受热。
5、待口蘑变软后，加入生抽、盐和胡椒粉，继续炒制，使口蘑均匀入味。
6、最后，加入青葱段，翻炒均匀。
7、将蒜香炒口蘑盛入盘中，撒上一些葱花即可。
温馨提示：在炒口蘑的过程中，要控制火力，避免过度烹调，以保持口蘑的鲜嫩和营养。另外，可以根据个人喜好加入一些其他调味料，如花椒粉、蚝油或香菇精，以增添风味。
蒜香炒口蘑是一道美味的家常菜，口蘑的鲜香与蒜蓉的香气相互融合，为我们带来了丰富的口感和营养。这道菜肴适合家庭用餐，无论是平日的晚餐还是朋友聚会，都是受欢迎的美食选择。快来尝试 *** 蒜香炒口蘑，为家人和朋友带来美味的享受吧！
二、豌豆： 豌豆是一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。豌豆富含钾、钙、镁等矿物质，能够帮助维持神经肌肉的正常功能，减少肌肉疲劳和抽筋。此外，豌豆中还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于增强饱腹感，调节血糖和血脂水平。
推荐做法：豌豆肉末
豌豆肉末是一道简单而美味的家常菜，将新鲜的豌豆与肉末搭配在一起，营造出丰富的口感和风味。以下是豌豆肉末的基本做法：
食材：豌豆：300克（去皮，洗净）；瘦肉末：200克（可以选择猪肉、鸡肉或牛肉）；大葱：1根（切末）；姜：1小块（切末）；大蒜：2瓣（切末）；食用油：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；葱花：适量（装饰用）
做法：
1、将豌豆去皮，洗净备用。
2、将瘦肉末用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制，腌制时间更好在15-20分钟，使肉末入味。
3、在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱末、姜末和蒜末，炒香出香味。
4、加入腌制好的瘦肉末，用中火翻炒，让肉末均匀受热。
5、待肉末变色后，加入豌豆，继续炒制。
6、加入适量的盐和胡椒粉，继续炒制，使豌豆和肉末均匀入味。
7、炒至豌豆变熟软，肉末熟透，即可关火。
8、将豌豆肉末盛入盘中，撒上一些葱花即可。
温馨提示：在炒豌豆肉末的过程中，要控制火力，避免过度烹调，以保持豌豆的嫩滑和肉末的鲜嫩。另外，可以根据个人喜好加入一些其他调味料，如蚝油、香菇精或鸡精，以增添风味。
豌豆肉末是一道美味的家常菜，豌豆的清甜与肉末的香嫩相得益彰，为我们带来了丰富的口感和营养。这道菜肴适合家庭用餐，无论是平日的晚餐还是朋友聚会，都是受欢迎的美食选择。快来尝试 *** 豌豆肉末，为家人和朋友带来美味的享受吧！
三、菠菜： 菠菜是一种绿叶蔬菜，含有丰富的钾和维生素C。钾是维持心脏功能和酸碱平衡的重要元素，而维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。此外，菠菜还富含叶绿素和膳食纤维，有助于促进消化和排便，维持肠道健康。
推荐做法：菠菜拌粉丝
菠菜拌粉丝是一道简单又健康的凉菜，将清爽的菠菜和口感细腻的粉丝相结合，搭配香辣的调味料，形成一道美味的菜肴。以下是菠菜拌粉丝的基本做法：
食材：菠菜：200克（洗净切段）；粉丝：100克（事先泡软，烫熟备用）；葱花：适量（装饰用）
调味料：食用油：2汤匙；醋：1汤匙；生抽：1汤匙；蚝油：1汤匙；辣椒油：1茶匙（可根据个人喜好增减）；蒜蓉：1茶匙；白糖：1茶匙；盐：适量；香菜：适量（切末，可选）
做法：
1、菠菜洗净，切成段状，事先焯水至熟烂，捞出备用。
2、粉丝用温水泡软，然后放入滚水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。
3、在一个大碗中，将食用油、醋、生抽、蚝油、辣椒油、蒜蓉、白糖和适量的盐调匀，成为拌料。
4、将煮熟的粉丝放入拌料中，充分拌匀，让粉丝吸收调味料的香味。
5、将焯水后的菠菜放入拌料中，再次拌匀，使菠菜均匀裹上调味料。
6、将拌好的菠菜和粉丝放入盘中，撒上一些葱花和香菜末（可选）即可。
温馨提示：在拌菠菜和粉丝的过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量，增减辣椒油的份量来调整辣度。另外，可以根据喜好加入一些其他配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增添口感和颜色。
菠菜拌粉丝是一道清爽可口的凉菜，菠菜的清香和粉丝的细腻在调味料的衬托下，形成了鲜美的风味。这道菜肴适合夏季消暑，也可作为正餐中的一道素菜。快来尝试 *** 菠菜拌粉丝，为自己和家人带来一份健康美味吧！
四、胡萝卜： 胡萝卜是一种富含胡萝卜素的蔬菜，也含有适量的钾元素。胡萝卜素是维生素A的前体，对维护视力和免疫 *** 有着重要的作用。此外，胡萝卜还含有抗氧化物质，有助于保护细胞免受 *** 基的伤害。
推荐做法：胡萝卜煎蛋
胡萝卜煎蛋是一道简单又营养的家常菜，将胡萝卜和鸡蛋搭配在一起，营造出丰富的口感和风味。以下是胡萝卜煎蛋的基本做法：
食材：胡萝卜：1根（洗净去皮，切成细丝）；鸡蛋：3个（打散）；大葱：1根（切末，可选）；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量
做法：
1、将胡萝卜洗净去皮，切成细丝备用。
2、在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3、在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入胡萝卜丝，炒熟至胡萝卜变软。
4、将炒熟的胡萝卜丝推到锅边，倒入打散的鸡蛋液。
5、用中火煎蛋，待蛋液凝固后，翻面继续煎熟。
6、最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
7、将胡萝卜煎蛋盛入盘中，撒上一些葱末（可选）即可。
温馨提示：在煎蛋的过程中，可以根据个人喜好加入一些其他配料，如青葱末、香菜末或胡萝卜丝的调料。另外，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，增减辛香味道。
胡萝卜煎蛋是一道简单又美味的家常菜，胡萝卜的甜味与鸡蛋的鲜嫩相得益彰，为我们带来了丰富的口感和营养。这道菜肴适合家庭用餐，无论是早餐、午餐还是晚餐，都是受欢迎的美食选择。快来尝试 *** 胡萝卜煎蛋，为自己和家人带来一份健康美味吧！
五、土豆： 土豆是一种常见的主食类蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维和钾元素。钾是维持细胞内外电荷平衡的重要元素，对维持神经肌肉的正常功能至关重要。此外，土豆中还含有维生素C、B族维生素和矿物质，有助于提高免疫力和维持心血管健康。
推荐做法：土豆炖牛腩
土豆炖牛腩是一道经典的家常菜，牛腩的鲜香与土豆的软糯相互融合，营造出浓郁的口感和风味。以下是土豆炖牛腩的基本做法：
食材：牛腩：500克（切块）；土豆：2个（去皮切块）；大葱：1根（切段）；姜：3片（切片）；大蒜：5瓣（切片）；八角：2个；桂皮：1段；干辣椒：3-4个（可选，根据辣度喜好）；食用油：适量；料酒：2汤匙；生抽：2汤匙；蚝油：1汤匙； *** ：适量；清水：适量；盐：适量；葱花：适量（装饰用）
做法：
1、牛腩洗净，切块。将牛腩块放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
2、土豆去皮，切块，大葱切段，姜切片，大蒜切片。干辣椒可以根据辣度喜好使用。
3、在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮和干辣椒，炒香出香味。
4、将腌制好的牛腩块放入锅中，用中火翻炒，使牛腩均匀受热。
5、待牛腩变色后，加入适量的清水，没过牛腩为宜，加入适量的 *** ，转小火，盖上锅盖，炖煮约1.5-2小时，直至牛腩变得熟烂。
6、加入土豆块，继续炖煮约15-20分钟，直至土豆煮熟，汤汁收浓。
7、最后，根据个人口味加入适量的盐调味。
8、将土豆炖牛腩盛入盘中，撒上一些葱花即可。
温馨提示：在炖煮土豆炖牛腩的过程中，可以根据需要添加适量的水，以保持汤汁的浓稠度。另外，建议选择牛腩的部位时，选用筋膜较多的部位，炖煮的时间足够，可以使牛腩煮得更加熟烂。
土豆炖牛腩是一道美味的家常菜，牛腩的鲜香与土豆的软糯在调味料的烘托下，形成了浓郁的风味。这道菜肴适合家庭聚餐或节日用餐，也是冬季温暖身体的佳肴选择。快来尝试 *** 土豆炖牛腩，为家人和朋友带来一份美味享受吧！
以上5种补钾蔬菜是中伏后的理想选择，不仅营养丰富，而且容易购买和烹制。在选择蔬菜时，建议选择新鲜的、质地坚实、色泽鲜艳的蔬菜，以确保其营养价值。此外，烹制蔬菜时尽量选择轻微加热或生食，避免长时间高温烹调，以减少营养流失。
在中伏时节，除了补充钾元素，还应注意适当补充水分，多喝白开水、茶水或果汁等，以保持身体的水分平衡。此外，还要注意合理搭配饮食，避免食用过多辛辣 *** 和油腻食物，以免加重身体负担。综合合理的饮食搭配和生活习惯，我们将能够度过一个健康愉快的中伏时节。
6种绿叶菜是“全能王”，吃一口=补充多种营养！错过实在太可惜不管是日常养生，还是减肥控体重，都有一条相同的健康秘笈，那就是“多吃蔬菜”。中国居民膳食指南（2022）也建议每人每天应保证300~500g的蔬菜摄入量。
可若是问你蔬菜为什么这么重要？哪些蔬菜是营养“全能王”？很多人可能就懵了。那么今天，就跟着可可去了解一下你所不知道的蔬菜吧~
一、蔬菜是个“宝”
深色蔬菜尤其优秀
蔬菜能为 *** 提供多种丰富的营养素，包括：水、维生素、矿物质、膳食纤维（包括纤维素、半纤维素、果胶等）、植物化学素（如：多酚类、萜类、异硫氰酸盐等）。
其中，β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、镁、钾、膳食纤维、植物化学素等，是蔬菜对膳食“营养贡献率”更高的营养素。
而这些营养素对健康有至关重要的意义：大量研究表明，丰富足量的蔬菜摄入可以降低多种疾病的发生风险及死亡率，如：心血管疾病、糖尿病、消化道癌症（包括食管癌、结肠癌，十字花科蔬菜对胃癌和直肠癌有保护意义）。
由于深色蔬菜的上述营养价值尤其突出，所以才会有“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”的建议，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的 *** ~
二、不同营养素的“隐身之处”
具体不同营养素在哪些蔬菜中含量更为丰富呢？可可为大家简单总结了一下：
1、膳食纤维
膳食纤维既能减少脂肪的吸收，吸附有毒有害物质，还能促进肠道 *** ，帮助排便，堪称“肠道卫士”。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、春笋、苋菜、豌豆苗。
2、维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3、维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4、叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管 *** ，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢 *** 萎缩 *** 胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5、维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或 *** 。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6、胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整 *** 、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持 *** 功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀 *** ：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7、钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8、异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为 *** 雌酮，进而弱化雌激素异常引起的 *** 细胞的增殖和癌变。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
三、六种蔬菜“全能王”
常吃益全身
有朋友可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次 *** 摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。
有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~
需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。
冬天蒸包子，还是这个素馅更好吃，松软可口吃着香，满满的家乡味大雪将至，寒风呼啸，北方的天气又要降温了，天冷了尽量少出门，可以提前买一些耐存储的蔬菜，比如白菜，萝卜等应季菜，放到家里面，隔三差五炒一盘，吃到过年都没问题。
尤其是 *** 期间，如果在家没事做，可以给家人蒸包子，包饺子，丰富一下生活，前几天老妈送过了一小包黑菜叶，我搭配上粉条和胡萝卜，在家蒸了一锅素包子，既好吃还不怕胖，松软可口又鲜香，满满的家乡味道。
如果你也想吃素包子，不如试试这个好吃的做法，如果家里没有黑菜叶，用白菜也不错，下面一起来看看吧。
1.准备普通面粉300克，加入酵母粉3克，再加入5克白糖加快面粉发酵，倒入适量的温水，先搅成面絮，再揉成面团，放在一边醒发至两倍大。
2.准备一把黑菜叶，提前用热水泡开，用刀剁碎放入盆中，胡萝卜一个先切成条，再切成胡萝卜碎，三块油炸豆腐先切成条，再切碎一点放入小盆里面。
3.再准备一把提前泡好的粉条切碎，装入拌菜盆中，里面加入半勺葱油，加入适量的老抽，用筷子拌匀 这样可以避免粉条粘连，也能使粉条更加入味。
4.洗净的小葱一把切成葱花，生姜一块拍扁剁成姜末，等所以配菜准备好以后，上锅炒一下，这样吃着更香。
5.锅中加一勺食用油，油热后放入一粒八角和一撮花椒炸香，然后捞出，放入葱姜爆出香味，倒入胡萝卜炒一下，再倒入黑菜叶翻炒均匀，把炒好的配菜倒入粉条盆中。
6.倒入切好的豆腐，再切一些青红椒放入盆中，加入食盐两勺，放点老抽调底色，加入适量的生抽调味，一勺鸡精提鲜，少许蚝油，适量的芝麻香油，少许十三香，用筷子拌匀。
7.取出醒发好的面团，案板上撒一些面粉，把面团 *** 排气，先拽成均等的面剂子，擀成圆形的面皮，然后把馅料放在面皮中间，捏成包子的形状，放在一边二次醒发15分钟。
8.蒸锅中提前把水烧开，放入包子的生胚，盖上锅盖，开大火连续蒸13分钟，然后焖3分钟，即可掀开锅盖食用。
蒸包子小技巧
1.包子蒸好以后，不要马上取出，正确的做法是先焖3到5分钟，等温度稍微降下了以后，再掀开锅盖，避免包子皮遇冷塌陷回缩。
2.掌握好蒸包子的时间，蒸素包子更好是开水上锅，上汽以后蒸15分钟，如果是肉包子需要蒸20分钟。
3.包子生胚做好以后，可以用棉纱布盖上，二次醒发10分钟左右，这样蒸出来的包子更松软。
小红萝卜的“5种”吃法，简简单单，又很好吃小红萝卜是一种营养丰富的蔬菜，富含胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等营养素，对身体健康有很多好处。但是，许多人可能会觉得小红萝卜味道比较单一，不太好吃。那么，小红萝卜怎么做好吃呢？
一、选购小红萝卜
选购小红萝卜时，首先要挑选表皮光滑、无斑点、无裂口的小红萝卜。颜色要鲜艳，尽量选择红色饱满的小红萝卜。此外，要注意小红萝卜的大小，一般选择粗细适中、长度不超过15厘米的小红萝卜为宜。因为太大的小红萝卜会比较老，口感不佳。
二、烹饪小红萝卜
1. 生吃：小红萝卜可以生吃，口感清脆、爽口。将小红萝卜洗净，去皮，切成小块或者薄片，可以直接食用，也可以拌着沙拉吃。
2. 炒萝卜：将小红萝卜切成丝或者片，热锅凉油，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。这种做法可以保持小红萝卜的鲜甜口感。
3. 煮萝卜：将小红萝卜切成小块，加入适量的水煮熟，捞出沥干水分。然后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，拌匀即可。这种做法可以让小红萝卜更加软烂，口感更好。
4. 蒸萝卜：将小红萝卜切成薄片，放在蒸锅中蒸熟，然后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，拌匀即可。这种做法可以保持小红萝卜的营养成分和鲜甜口感。
5. 烤萝卜：将小红萝卜切成小块，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒等调味料，放在烤盘中烤制。这种做法可以让小红萝卜的口感更加香脆，味道更加浓郁。
这些 *** 简简单单，却能为小红萝卜增添风味，吃起来更加美味可口。
