秋天包饺子，还是馋这馅！好一个“秋补之一菜”，应季又解馋。

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关于秋指关节，有很多馅料可以用来搅拌，前几天分享了一道时令菜的馅料 *** 「韭菜苔」今天有一道比较重要的时令菜要分享。这就是号称“秋天之一瓜”的南瓜，但它不是你想象的老南瓜！

秋天到了，南瓜很漂亮。入秋后是吃南瓜的更佳时节。各种南瓜纷纷涌向市场。最常见的是大头的。全国各地都有橙色的“蜜南瓜”，也就是我们常说的老南瓜。细腻、香甜、实惠，还有近年来流行的青贝贝南瓜，味道甜糯，还有“磨盘南瓜”、“黄油南瓜”、“牛腿南瓜”等。

今天我们用“牛腿南瓜”包饺子。因其形状如牛腿而得名。这种瓜成熟时的味道不太好，所以在未成熟、还比较软的时候吃是更好的时候，所以有“青南瓜”之称，味道香、脆、嫩，且营养丰富。也有“天然滑酱”的美誉。除作馅外，还可炒、炖等。

话不多说，今天我就用这个青南瓜加鸡蛋和虾米来给大家分享一下饺子的吃法。

——青南瓜鸡蛋蘑菇饺子——

准备材料：青南瓜半个、鸡蛋3个、香菇适量、虾皮一把、葱花、盐、鸡精、食用油、饺子皮

步骤一：青南瓜比较大，所以只取一半，取出籽切成两半，然后用切丝工具磨成南瓜块，撒上盐，拌匀后腌制15小时左右分钟，时间到了，把腌制的水挤出来备用。

第二步：准备3个鸡蛋，打散，放入油锅中搅拌至熟，煎至碎，取出冷藏备用。然后将一些 *** 用冷水泡发，切碎备用。

第三步：准备小虾一把，洗净。我这里用的是比较大的磷虾，所以洗干净后要切碎，然后准备一把葱花放入油锅中（油一定要多一点），把虾皮放入锅中煎一下一起炒香，关火，冷藏备用。

第四步：这时候把已经挤了水的磨碎的南瓜拿出来，用刀把它剪短，让它稍微散开，然后放进盆里，然后把打碎的鸡蛋和蘑菇倒进去，然后把烤好的虾皮和葱花一起倒入，加入油、盐和鸡精，搅拌均匀就可以包饺子了。

第五步：我用的是买来的饺子皮。如果有兴趣的话，可以用腌好的南瓜水和面食来卷饺子皮，别有一番滋味。取南瓜料适量，包起来煮熟，即可食用。不用沾醋也很好吃。一口还不够，大家都要尝试一下。

——阿胡的烹饪秘诀——

简单菜肴也有烹饪技巧：青南瓜比较鲜嫩，所以外皮不需要去掉，更好立即撕碎包饺子。

我这里把虾皮和葱花都稍微炒了一下，让两种食材的香气能够充分激发出来，比直接包起来要好。

我是阿虎的小时光，一个喜欢研究不同食物吃法的大胃王！秋天吃饺子，不能错过青南瓜馅。香浓可口，解腻又营养。如果你喜欢今天的青瓜蛋蘑菇饺子，可以关注我、点赞、转发、分享这篇文章。明天将会有更多精彩美食内容呈现。感谢您的阅读，明天见！

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罗非鱼韭菜苔蘑菇水饺，营养美味，味道好极了

罗非鱼韭菜苔蘑菇水饺

罗非鱼韭菜苔蘑菇水饺，营养，美味。罗非鱼含有不饱和脂肪酸、DHA和EPA有助于大脑和视力发育，并可预防高血压，心脏病，高脂血、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。罗非鱼配上韭菜苔金针菇胡萝卜鲜香味美，味道好极了。

原料：面粉、罗非鱼、韭菜苔、金针菇、胡萝卜、油、香油、蚝油、盐、五香粉、鸡汁。

做法步骤：

第1步、1斤面粉，1小勺盐，大约240ml凉开水和成面团饧上，这时候开始准备馅料。

第2步、罗非鱼2片，韭菜苔200克，胡萝1根，金针菇200克，都洗净切碎。

第3步、把所有食材放一起，加点油，香油，蚝油，盐，五香粉和鸡汁。

第4步、搅拌均匀，换个小盆盖上，放置一会入味。

第5步、都准备好了，开始分剂子，擀皮，包饺子。

第6步、煮饺子，水开下锅，开二开就好了，有人加葱白，有人点水，我点了一次水。

第7步、罗非鱼韭菜苔蘑菇水饺，营养，美味，味道好极了。

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包猪肉韭苔馅饺子，记住“2不放1窍门”，鲜嫩多汁无腥味

俗话说“好吃不过饺子”，在北方地区，饺子的受欢迎程度特别高，所以在北方地区，经常可以见到大大小小的饺子馆。三伏天里的天气闷热，如果家人胃口不是特别好，可以试试给家人包顿饺子吃，配上蒜醋汁吃，开胃又解馋。

小小的饺子皮可以包罗万象，生活中常见的大部分食材都可以拿来包饺子，每个季节也都有适合包饺子的时令蔬菜。春天的韭菜新鲜又脆嫩、鲜香味十足，用来包饺子是一绝；冬天的大白菜水分足、口感脆，也特别适合用来包饺子。那么夏天什么菜适合包饺子呢？夏天这个季节的韭苔最鲜嫩，每年的7-8月，正是韭苔上市的季节，新鲜的韭苔香味足、口感嫩，非常适合包饺子吃。

很多朋友不知道韭苔和韭菜的区别，其实，韭苔就是韭菜生长到一定程度，在 *** 部分长出的细长的茎，相比于韭菜来说，香气更加浓郁，吃起来更有口感。今天小编就为大家分享猪肉韭苔馅饺子的做法，遇上新鲜的韭苔别错过，记得给家人包一次饺子吃哦！

【猪肉韭苔馅饺子】

准备食材：猪肉400克、韭苔300克、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、食用油。

做法步骤：

1、把韭苔洗净后去掉头部和根部比较老的部位，然后切成小段。

2、把猪肉去皮后先切成小块，然后剁成肉末，放在盆中，加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、少许姜末，用筷子朝一个方向搅拌肉馅，把调料拌匀后再加入100克左右的清水，继续搅拌，使肉馅把水分吸收进去，这是肉馅鲜嫩好吃的关键。

3、把切好的韭苔放在碗里，加入适量的食用油拌匀，锁住韭菜中的鲜味和水分。

4、最后把拌好的肉馅和韭苔拌在一起，加入适量的食用油，再次翻拌均匀，饺子馅就调好了。

5、包饺子，和面也非常关键，面要稍微软一些，醒面的时间要够长，这样包饺子时才容易捏合、不易破皮。

6、锅里水开后下入饺子，煮饺的时候加入一小勺盐，可以增加饺子皮的筋 *** ，开锅后加一小碗凉水，再开锅再加一碗凉水，再次开锅后基本就煮熟了。

小贴士：

1、做韭苔馅饺子，切记不要放葱，葱和韭菜不搭，放在一起容易抢味。

2、无论做什么馅的饺子，都记住不要放料酒，放了料酒的饺子馅，吃起来会有一种怪怪的味道。

3、饺子馅想要鲜嫩多汁，一定要往里面打水，一般来说，一斤肉打2-3两水比较合适。

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包韭苔馅的饺子时，加入它味道更鲜美

秋天，这种菜最鲜嫩，炒菜、包饺子都好吃，1个月尝鲜期，别错过

秋天，这种菜最鲜嫩，炒菜、包饺子都好吃，1个月尝鲜期，别错过

来到八月末，气 *** 三伏天降了很多，早晚特别凉爽，但不要高兴得太早，还有“秋老虎”，还会持续热一段时间。秋天是收获的季节，有很多新鲜的蔬菜瓜果，有一种菜是秋天独有的美味，正当季，它就是韭菜苔。

韭菜苔是韭菜长老后抽薹得到的，口感爽脆，营养丰富，是不可多得的美味。虽然现在有了大棚，随时都能吃上韭菜苔，但秋天的韭菜苔是自然生长的，味道最为鲜美。

韭菜苔含有丰富的维生素A、维生素C、叶绿素、叶酸、钙、铁、钾、磷、膳食纤维等，可以增强免疫、护肤美容、润肠通便，清热排毒，对身体有很多好处。

而且韭菜苔的 *** 也不贵，才2块钱一斤，人人都吃得起，用来炒菜、包饺子，香得不得了，但尝鲜期比较短，只有一个月左右，想尝鲜的朋友别错过了。

下面给大家分享几个韭菜苔好吃的做法，营养美味，老人孩子都爱吃。

【韭菜苔炒香干】

准备韭菜苔、香干、小米椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、姜蒜、豆芽。

1、香干洗干净，切成细条，放入开水里煮1分钟，去除豆腥味备用。豆芽淘洗干净，沥干水分备用。韭菜摘洗干净，沥干水分后切段。小米椒切圈，姜蒜切末。

2、锅里加入适量猪油，烧热后放入香干，小火煎至颜色焦黄，放入姜蒜末爆香，倒入豆芽大火翻炒1分钟，豆芽断生变软后放入韭菜段，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，大火翻炒均匀，韭菜断生后即可关火出锅。

【韭菜苔炒鸡蛋】

准备韭菜苔、鸡蛋、食盐、食用油。

1、韭菜苔洗干净，切成长段。碗里加入几个鸡蛋，加入适量食盐，用筷子搅散备用。锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。

2、锅里留底油，五成热时倒入韭菜苔，大火翻炒2分钟，断生过后加入适量盐调味，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。

【韭菜苔炒肉丝】

准备韭菜苔、里脊肉、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。

1、韭菜苔洗干净，沥干水分，切成长段备用。姜蒜切末，里脊肉洗干净切丝，加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。

2、锅里倒入适量油，四成热时倒入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，倒入韭菜苔，加入适量食盐、蚝油调味，大火翻炒至韭菜苔断生即可出锅。

【韭菜苔玉米三鲜水饺】

准备韭菜苔、猪肉馅、虾仁、玉米、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、鸡蛋、香油、饺子皮。

1、猪肉、虾仁洗干净剁碎，加入葱姜末，放入食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉，打入一个鸡蛋，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。

2、韭菜苔洗干净后切末，玉米剥成粒，放入肉馅中，加入适量食盐、香油搅拌均匀，腌制半小时入味。用饺子皮包入馅料，捏成饺子，开水下锅煮熟即可。

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入秋后，抓紧吃“秋天三宝”！鲜嫩营养正当季，采摘短，别不懂吃

秋天，是一个丰收的季节，大地的馈赠让人倍感欣慰。而在这美好的时光里，还有一些珍贵的食材，被誉为“秋天三宝”。这三者不仅在入秋后鲜嫩可口，更是营养价值的 *** 。然而，采摘的时间却短暂，因此，大家务必要抓紧这个时机，不要错过了品尝的机会。

一、韭菜苔

韭菜苔，作为秋天的佳肴之一，其鲜嫩的外表和独特的味道使其备受喜爱。韭菜苔不仅含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，还有活血化瘀、促进新陈代谢的功效。独特的辛香味不仅能够增加食欲，还有助于祛寒驱湿。尤其在凉爽的秋天，一道炒韭菜苔，不仅可以暖胃，还能够让味蕾舒展开来。

推荐食谱：韭菜苔炒黄蛤肉

所需材料：韭菜苔、黄蛤肉、姜、盐、生抽、食用油

具体做法：

1. 将韭菜苔洗净，切成段，黄蛤洗净，煮熟后，将黄蛤肉取出

2. 在锅中加热适量的食用油，放入姜丝翻炒出香味，加入韭菜苔和焯水后的黄蛤肉，快速翻炒均匀，加入适量的盐和少许生抽，炒匀后即可关火。

二、小白菜

小白菜，又称嫩白菜，以其嫩滑的质感和清淡的味道备受欢迎。小白菜含有丰富的维生素C、维生素K和纤维素等营养成分，有助于提高免疫力、促进消化和改善便秘。尤其适合 *** 营养丰富的蔬菜饺子，让每一口都充满了健康和美味。

推荐食谱：小白菜香菇鸡蛋馅饺子

所需材料：小白菜、香菇、鸡蛋、葱、姜、饺子皮、盐、生抽、食用油。

详细做法：

1. 将小白菜洗净，焯水后，捞出过凉，挤干水分，切成末，香菇洗净，切成小粒，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2. 在锅中加热适量的食用油，放入切好的香菇，翻炒出香味，盛出备用，倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，将鸡蛋炒熟后，盛出。

3. 将切好的小白菜末装入盆中，加入香菇、鸡蛋碎、葱姜末，加入适量的盐、生抽和食用油，用筷子搅拌均匀，将搅拌好的馅料包入饺子皮中， *** 成香菇鸡蛋馅饺子，放入开水锅中，将饺子煮熟，即可食用。

三、花菜

花菜，也称椰菜花，是秋天的鲜味 *** 之一。它富含维生素C、维生素K、纤维素等，有助于增强体质、维护心血管健康。花菜的口感嫩滑，不仅适合烹饪炒菜，还可以 *** 成各种美味的菜肴，为餐桌增添色彩和风味。

推荐食谱：花菜胡萝卜炒皮皮虾肉

所需材料：花菜、胡萝卜、皮皮虾肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油。

做法如下：

1. 将花菜分成小朵，胡萝卜切片。将皮皮虾肉取出，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出。

2. 在锅中加热适量的食用油，放入姜蒜翻炒出香味，加入切好的胡萝卜片，翻炒至变软，放入切好的花菜朵，快速翻炒均匀，加入适量的盐和生抽，继续翻炒，使调味料均匀分布，最后加入皮皮虾肉，翻炒均匀后即可关火。

“秋天三宝”韭菜苔、小白菜和花菜，都是秋天的美味食材，有着丰富的营养和独特的风味。通过 *** 韭菜苔炒黄蛤肉、小白菜香菇鸡蛋馅饺子和花菜胡萝卜炒皮皮虾肉等美味菜肴，我们不仅能够享受美味的口感，还能够摄取秋天特有的营养。抓住这个秋天的机会，走进厨房，让“秋天三宝”成为您餐桌上的亮点。

秋天包饺子，还是馋这馅！好一个“秋补之一菜”，应季又解馋

关于秋天的饺子，馅料很多，前几天分享了一道时令菜其中的馅料 *** 。韭菜苔今天有一道比较重要的时令菜要分享。这就是号称“秋天之一瓜”的南瓜，不是你想象的老南瓜！

秋天到了，南瓜很漂亮。入秋后是吃南瓜的更佳时节。市场上各种南瓜都在奔跑。最常见的是大头。农村有橙色的“蜜南瓜”，俗称老南瓜。又嫩又甜又便宜，还有近年流行的北碚青南瓜，香甜可口，还有“磨盘南瓜”、“黄油南瓜”、“牛腿南瓜”等。

今天我们用“牛肉南瓜”包饺子。因其形状如牛脚而得名。这种瓜成熟时味道不太好，所以在未成熟、还软的时候吃是更好的时候，所以有“青南瓜”之称，香甜软糯，并且食物丰富。它还有“天然香肠”的美誉。除馅外，还可煎、煮等。

不用说，今天我就用这个青南瓜加鸡蛋和虾米来给大家分享一下包饺子的 *** 。

——青南瓜鸡蛋蘑菇饺子——

材料：青南瓜半个，鸡蛋3个，蘑菇适量，皮一把，葱花，盐，鸡精，食用油，饺子皮。

步骤一：青南瓜比较大，所以只取一半，取籽切成两半，然后用喷雾器与南瓜碎屑擦匀，撒上盐，拌匀，腌制15分钟左右，时间到了，把腌制的水压碎备用。

第二步：准备3个鸡蛋，打散，放入油中煎至熟，煎至破裂，取出冷藏备用。然后将黑蘑菇用冷水泡发，切碎备用。

第三步：准备一些小虾，洗净。我这里用的是较大的磷虾，所以清洗后要切碎。然后准备一把葱花放入锅中放油（油要少一些），将虾皮放入锅中炒香，关火晾凉。以后使用。

第四步：这时候把压碎的南瓜从水里捞出来，用刀切几刀，让它稍微破碎，然后放入碗中，然后加入破碎的鸡蛋和蘑菇，把皮放在上面煎牛肉加入葱花和油，加入盐和鸡精，搅拌均匀，包饺子。

第五步：我用的是我买的饺子包。如果有兴趣的话，可以用南瓜水和擀面皮来包饺子，别有一番滋味。取适量的南瓜馅，包起来煮熟，就可以吃了。不沾醋也很好吃。一口还不够，大家都要尝试一下。

——烹饪技巧——

简单的饭菜也有烹饪技巧：青南瓜比较鲜嫩，所以不需要去掉外皮，直接切开包饺子更好。

这里把大虾的皮和葱花轻轻煎一下，让这两种食材的香味充分激发出来，比直接包装的要好。

我是阿虎的小时光，一个贪吃的人，爱学习不同的吃法！秋天吃饺子，不能忘记绿色的南瓜馅。香浓可口，解腻又滋补。如果你喜欢今天的绿色南瓜蛋蘑菇饺子，可以关注我、点赞、转发、分享这篇文章。明天将提供更多精彩美食。感谢您的阅读，明天见！

5月包饺子，别用韭菜，换成它更鲜美，咬上一口满嘴流汁，真香

??每年都觉得还没好好感受春天，夏天就来了，还好在春天里，我经常买一些应季蔬菜吃，在饮食上尝到了春天的味道，鲜美好吃，尤其是韭菜，我家吃的最多，几乎隔一天就会去买一把韭菜吃，做韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜馅包子、韭菜丸子、韭菜馅饺子……总之吃得太开心了。

我是北方人，又很喜欢吃面食，所以饺子一个礼拜不吃就馋得慌，用韭菜做馅鲜香味美，可现在已经是夏季了，不再适合吃韭菜，5月包饺子，别用韭菜，换成它更鲜美，咬上一口满嘴流汁，真香！有人不理解为什么这时候不吃韭菜，那是因为春天里韭菜最鲜嫩，到了夏季韭菜就不香了，那么5月份包饺子要用什么食材呢？用韭菜苔，这时候韭菜苔正上市，十分鲜嫩，趁着新鲜多吃点，包好的饺子，比韭菜的还要香呢。

韭菜苔你知道是什么吗？它是韭菜中间长出来的那个细长的茎，这个茎上面还会开花，以前不懂，遇到韭菜里夹杂的有，觉得不能吃直接扔掉了，后来才发现它是好东西，味道很鲜美，不仅如此，多吃韭菜苔，帮助肠胃 *** ，还有消炎杀菌作用，没吃过的朋友，一定要尝尝看。

韭菜苔和韭菜比起来，我认为还有一个优点，那就是韭菜做馅时，不注意 *** ，韭菜很容易出水，而韭菜苔包饺子就不容易出水，做起来很省心，口感也十分好，那么在街上遇到了，别错过它。下面我们一起做一份尝尝。

准备食材：韭菜苔、猪肉、面粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油

先将面团揉好，面粉里加少许食盐，分次倒水搅拌，下手揉成光滑的面团，面团不能太干也不能太湿，然后盖上盖子放一旁醒面，醒面后的面团做出来的饺子皮更好吃，所以要提前将面和好，再去拌馅，别弄反了。

接着拌馅料，将猪肉打成细腻的肉馅，放在深一些的盆里，撒适量食盐、生抽、老抽搅拌均匀，再加入少许食用油搅拌，搅拌到肉馅粘稠为止。

再将韭菜苔洗净控水后，切碎放入腌制十分钟后的肉馅里，再加入少量蚝油，香油，搅拌均匀，这样韭菜苔猪肉馅就做好了，闻起来就很香。

接下来将面团整理成细长条，切出小剂子，撒上干面粉，混合之后，按压再用擀面杖擀成薄皮。

最后饺子皮上适量的馅料，包成饺子，开水下锅，将饺子煮熟，这样一份皮薄馅大的饺子就做好了，还没吃就闻到香味了，趁热吃，咬上一口满嘴流汁，真香！

你爱吃饺子吗？喜欢吃，就用韭菜苔做份饺子尝尝，保准你也立马爱上这个味道。5月份不用韭菜包饺子，换成它更鲜美！

明日立秋，饺子就吃这馅！比猪 *** ，比羊肉鲜，10元1锅，超解馋

明日立秋，饺子就吃这馅！比猪 *** ，比羊肉鲜，10元1锅，超解馋

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『中伏，饺子就包这种馅，超便宜，高营养，1周吃3顿，精神满满过三伏！』

明天就是立秋了，在任何节日都少不了的美食，就是饺子了。立秋后，天气会逐渐转凉，但只有过完三伏天才会降温，等着吧。

三伏天气温高，家里人的胃口都不好，做糖醋鱼、红烧肉都不吃，孩子这几天一直说，“妈妈你做的饭怎么都不香了！”其实，不是我做的菜不香了，是全家人都有点食欲不振了，所以我决定做点饺子，来打开家人的胃口。

为什么要做饺子呢？俗话说“好吃不过饺子”，一锅鲜嫩多汁的饺子，任何人都不会拒绝的。

在童年记忆中，外婆经常给我做饺子，不过平时都是素饺子，只有春节才能吃上一顿正儿八经的肉饺子，所以小时候很馋肉饺子。

如今生活条件好了，三天两头就能吃上饺子，对肉饺子也不稀罕了，倒是更喜欢清淡些的饺子，比如三鲜馅，用当季的蔬菜做馅儿更好了。快立秋了，有一种新鲜蔬菜要上市了，它就是韭菜苔。

韭菜苔是韭菜秋天开花的嫩茎，今天早上逛菜市场时看到了新鲜的，就决定用它包饺子。

新鲜上市的韭菜苔 *** 可不便宜，8块钱一斤，为了家人再贵也要买，2把花了20块钱。新鲜韭菜苔真的很嫩，用手轻轻一掐就有水，无论是炒着吃还是包饺子都非常好吃。

吃一顿饺子其实挺麻烦的，和面、拌馅、擀皮、包饺子、煮饺子，一顿下来至少1个小时才能吃到嘴。不过，自己亲手包的饺子还是比速冻饺子要好吃得多，全家人肯定能胃口大开，下面我把韭菜苔饺子的做法分享给大家，爱吃的学学吧。

【韭菜苔三鲜饺子】

准备新鲜韭菜苔、鸡蛋、粉丝、木耳、虾皮、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、面粉等。

【做法】

之一步、新鲜韭菜苔洗干净，去掉根部和韭菜花，切成碎末，倒入适量食用油搅拌均匀，韭菜花别扔了，可以留着炒菜。

第二步、鸡蛋打入碗中，加适量食盐、料酒、胡椒粉搅散，倒入油锅中煎熟，再炒成小块，盛出放凉。

第三步、木耳、粉丝提前用冷水泡发，然后剁碎。虾皮用水冲洗干净，沥干水后下锅炒熟。

第四步、把韭菜苔、鸡蛋碎、木耳、粉丝、虾皮都倒进小盆里，加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再淋入适量食用油拌匀，韭菜苔三鲜馅就拌好了。

第五步、面粉加一个鸡蛋、一勺食盐，用冷水和成光滑的面团，饧面半小时，擀成饺子皮，包上饺子馅，开水下锅煮熟就可以了。

【小技巧】

①韭菜苔大多数都打过 *** 了，回家后建议用淡盐水浸泡20分钟，能有效去除残留的 *** ，更加放心。

②泡木耳和粉丝，更好用冷水泡，口感是更好的，不过时间比较长，所以要提前浸泡。

③想要味道鲜美，调味时有3样不能少，那就是蚝油、胡椒粉、食用油。

④擀饺子皮和面时，多加一勺盐、一个鸡蛋，饺子皮更筋道爽滑，不容易粘连，营养也更丰富。煮饺子时要开水下锅，加一勺食盐，这样饺子就不会破皮、粘连，煮开后点2次冷水，煮3开饺子就熟了。如果是速冻饺子，一定要温水下锅，饺子皮才不会破。

明天就是立秋了，大家有吃饺子的习惯吗？如果你也喜欢吃饺子，不如包一些韭菜苔饺子，比猪肉便宜，但味道更香，鲜嫩多汁，超解馋。

今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

韭菜苔素馅饺子：这才是“八月之一鲜”！用它包饺子就对了，特鲜

秋老虎也是够狠的，白天闷热的毫无气力，也该吃顿好的来补一补了！民间老传统，三伏天就要吃饺子来秋补身体，这饺子该怎么吃，时值八月大有讲究。

老话说：“六月韭臭死狗，九月韭佛张口”，这句话暗示了韭菜的两个绝佳食用季节，一个是春季，另一个就是秋季，此时刚入秋，韭菜纷纷开始抽薹长花了，而此时就是吃这韭菜苔的更佳时机，鲜嫩可口，关键是 *** 也不贵，不愧是“八月之一鲜”。

此时用韭菜苔来包饺子就对了，鲜香开胃，一口一个好过瘾！今天我的韭菜苔饺子馅是纯素的，没有一点肉，主要食材就是韭菜苔，鸡蛋，木耳，胡萝卜，香菇和虾皮，简单的搭配能够吃出不俗的味道，最关键的是馅料 *** 的时候有窍门。

话不多说，这道“韭菜苔素馅饺子”做法送给你，助你补出好身体，连吃两盘都不够，详细步骤分解如下。

——韭菜苔素馅饺子——

食材准备：韭菜苔一把，鸡蛋2个，木耳，香菇5朵，胡萝卜半个，虾皮一把，葱花，生抽，蚝油，芝麻油，食盐，食用油

之一步：韭菜苔一把，清洗干净后放一边摊开晾干表面水分，而后切碎放入盘子里，淋入适量的芝麻油搅拌均匀，利用油脂来锁住切口的水分，尽量避免其出水。

第二步：准备香菇5朵切碎，再来适量的干木耳充分泡发后切碎，胡萝卜小半个切碎，以上食材全部放入一个盆中待用。

第三步：准备一把干虾皮洗干净备用，我用的是磷虾，个头比较大所以也切碎了。还要准备2个鸡蛋打散后炒熟炒碎待用。

第四步：下面我们来“炒”馅料，起锅烧油，油热后加入葱花和一把虾皮小火翻炒出虾皮的香味，接着把胡萝卜碎和香菇碎下锅翻炒至发软断生，再将木耳碎也下锅，先别急着翻炒，先淋入生抽，食盐，鸡精等调料，简单翻拌均匀后就关火出锅，出锅后 *** 备用。

第五步：待炒好的馅料完全 *** 后，加入鸡蛋碎和韭菜苔碎，翻拌均匀就可以拿来包饺子了。饺子煮熟出锅，什么也不用蘸都好吃，一口一个好不过瘾，感兴趣的不妨试一试。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：我这里为什么要炒馅料呢？为你解答！因为馅料中除了韭菜苔就数香菇的量更大，而且是鲜香菇，我感觉如果直接用鲜香菇来做馅，会有一股特殊的“异味”无法散去，不如炒一炒，激发出香味，去除异味再包饺子更好。

为何炒馅料时木耳最后放，因为炒木耳的时候容易炸锅，所以最后放入简单翻拌一下就出锅，不给它炸锅的机会。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！韭菜苔是“八月之一鲜”，用来包饺子最鲜美，别错过！喜欢今天这道“韭菜苔素馅饺子”做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！

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