上周五做了一次韭菜鸡蛋饺子，味道很赞。
韭菜可是我小时候最喜欢吃的蔬菜。韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子，蒸韭菜卷都是我更爱吃的美食之一。
虽然一年四季都有韭菜，但我只喜欢 *** 韭，其他季节只偶尔买一次，因为春天的韭菜味道更好，也最有营养。
韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃？
①首先将韭菜清洗干净，沥水之后切碎。切记，切好的韭菜先加适量香油进去搅拌均匀，锁住水分。
②炒鸡蛋时，多加点盐，这样韭菜就不用加盐了，这样调出的馅不容易出水。
③切记，炒熟的鸡蛋要放凉后，再加入韭菜中。
④韭菜鸡蛋馅饺子一定不要放葱、姜，否则很容易遮盖了韭菜本身的鲜味，影响口感。韭菜鸡蛋馅也不要放味精，鸡精。
⑤韭菜中先加香油锁住水分，再加入放凉的鸡蛋碎，然后加入一勺白糖。白糖不仅提鲜增香，而且加入白糖后的韭菜馅，煮熟后吃起来不容易烧心。
⑥再依入加入蚝油，十三香拌匀。包之前品尝一下馅，如果不咸，再加入少许盐。
这样做出来的韭菜鸡蛋馅饺子，特别美味，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。
分享是一种快乐，感谢您的耐心阅读！
自费 *** 块实测9款超市畅销素水饺，有理有据，这两款更推荐！前言预告：为了找出好吃的速冻素食水饺，泡泡君偶本期狂吃9款速冻水饺，并揭晓谜底：速冻素食水饺哪家强？也欢迎大家留言，你们有觉得好吃的素水饺么？
Hello，我是你们的老朋友：泡泡~一个热衷于各种评测的吃货！
继上一期水饺评测之后，没想到热度还挺高，陆续有人留言讨论。
当然评论区对于必品阁的意见比较大，甚至有 *** 疑我是不是韩国人。尽管我姓崔，但是我是个千真万确的Chinese啊！
也有人希望能够出一期素食水饺评测！说来也巧，我自己也正有此想法，所谓说来就来。我自己也想知道市面上这些常见的素水饺是否好吃！
说实话，线下商超的素水饺基本上就是思念、三全和大娘水饺。网上搜索素饺子，倒是出现了不少品牌，有些也是之一次见，甚至有些品牌会把素水饺定义为植物肉水饺。
最终根据销量以及口碑评价，入手了如下6大品牌9个品类的素水饺，评测的口味基本上都是经典，还有饺子 *** 一直保有地位的韭菜鸡蛋口味。▼
想要购买到真正的素水饺，还是要学会看配方。▼ 比如逛超市的时候会看到如下两款水饺标注的都是三鲜水饺，但是有一款是真素三鲜，还有一款是加了肉的三鲜。
担心买错，务必记得看下背面的配料表，就不用担心买错啦～▼ 现在买任何吃的，我都习惯 *** 的看看配料表~
接下来就进入今日份素水饺评测。节省时间，先上 *** ！如果大家有觉得不错的素水饺或者希望评测的品牌，欢迎评论区留言。
虽然说评测这种速食产品，口感会有差异，但是看完本篇评测，你也会发现一些有意思的现象。比如：
1、同品牌同种品类，但是包装不同，配方比例也不同。
2、标注的小麦粉，但是饺子皮的颜色竟然是 *** ？
3、即便是素饺子， *** 也真的是参差不齐，超市常见的品牌 *** 更亲民。
.......
当然，更多细节分享，欢迎大家看到最后再一起交流！下图为此次评测指标一览图，也都是我们比较关注的几点。
一、评测基本信息对比
讲真，普通消费者对于任何食品的认知大多还是从外包装着手，所以之一部分给大家整理了9款评测水饺的外包装基本信息，包含了口味标注、 *** 、克重，馅含量、排名前10名配料，以及是否有添加香精。
详细整理表格如下▼
1、关于口味：此次评测的味道基本上集中在三鲜口味，后来看到三全有三款，一并买来试试，包括经典的韭菜鸡蛋口味，看看是否好吃。
2、关于 *** 和克重
通过上述表格可以简单的计算下每100克饺子的单价。需要说明的是本文的 *** 参考商超及线上 *** ，不同地区可能略有不同，仅供参考。
思念素三鲜：每100克1.48元
素天下三鲜素饺：每100克9.14元
东来顺素三鲜：每100克5.93元
积福树松茸时蔬：每100克7.49元
大娘水饺荠菜笋菇：每100克4.29元
大娘水饺 素三鲜：每100克2.27元
三全韭菜鸡蛋：每100克3.86元
三全菌菇三鲜：每100克3.86元
三全菌菇三鲜素水饺：每100克1.19元
不难发现，普通散装的水饺都会相对比较便宜，商超不太常见的品牌 *** 都比较贵，一斤的素水饺都超过了25元以上。
3、关于馅含量
这个不作为绝对要求，因为有些人喜欢皮薄馅大，也有人喜欢皮有嚼头、馅料适中的，而且有些品牌标注了馅含量，有一些没有，所以列出数值仅供参考，不作为评分项目。
4、关于配料表
集中整理了排名前10的，可以看到排名排名之一的就是小麦粉，水基本上不是第二就是第三的位置。蔬菜种类因为不同品牌、不同口味这里就不赘述。不过同样是三全旗下的菌菇三鲜素水饺，配方及比例你会看到还是有所不同。
接下来花一点点篇幅说说食用油脂制品和香精的添加，不过也没必要看到就一棒子打歪，认为加了都不好，即便有添加，也在食品安全范围内，不过要少吃是真有必要。▼
之一，食用油脂制品
食用油脂制品就是经过精炼，氢化等方式加工的动植物油，比如人造奶油、代可可脂、人造黄油、氢化油、植脂奶油等等。在加工过程中，很容易将优质油变成对健康有害的反式脂肪酸，会增加儿童生长发育和慢 *** ，如肥胖和糖尿病的风险，应尽量少吃。
本次评测有食用油脂制品添加的品牌：思念素三鲜、东来顺素三鲜（特别标注是人造奶油）、三全韭菜鸡蛋、三全菌菇三鲜、三全素水饺
第二，香精添加
食用香精是食品用香精的简称，是一种能够赋予食品香味的混合物。《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，只要经过安全 *** 评价，就不会给消费者健康造成危害，并且在食品加工过程中有必要使用的物质才能作为食品添加剂。本次评测有香精添加的品牌：思念素三鲜、素天下三鲜素饺
二、饺子内托包装对比
在这一部分会把水饺包装挨个拆开，目前市面上速冻水饺的包装基本上就是这三种：有分隔托、分隔托加覆膜、散装。
有分隔托的，形状会相对完整，但是实际运输过程中也会散。
有覆膜的密封 *** 会更好，确保不会位移。
散装饺子容易粘黏，边角被碰掉的情况
一起来看看这几款水饺的表现：
表格及文字总结如下：
有分隔托的：素天下、大娘水饺荠菜笋菇、三全韭菜鸡蛋、三全菌菇三鲜
分隔托+覆膜：东来顺、积福树，其中积福树的包装会更密封。
散装饺子：思念、大娘水饺素三鲜、三全素水饺
小结：你会发现， *** 真的也会和包装成正比例关系。
三、生水饺表现
拆开了包装，自然看看生水饺外皮的表现，对比平均单个水饺个头的大小，5个样本属于随机。
可以看到评测的9款素水饺，素天下的饺子皮呈现了明显的 *** ，但是配方中使用的还是普通的小麦粉，没有特别标注，会有点奇怪。
从水饺造型来看，可以看到积福树和大娘水饺荠菜笋菇的造型比较精致，但是也能明显的看出是机器加工。
个头大小来看的话，每一款水饺分别随机拿出5个来称重取平均值。▼
素天下和积福树的个头比较大，单个达到了20克以上，大娘水饺的个头也都不算小，个头比较小的就是思念素三鲜和三全素水饺的散装款。
四、 营养成分对比
营养成分这一部分的打分标准，主要参考能量、蛋白质、脂肪和钠的含量。不过数值也只是参考，重点还是看摄入量。有特殊需求的可以自行参考营养成分表，选择适合自己的。
1、能量对比
热量即是能量，高热量食物即是相同单位克数下为机体提供能量较高的食物，目前每一百克食物热量在1200千焦以上即可称为高热量食物。评测的这几款素水饺热量都算是比较低的，悬殊不算大。
2、蛋白质对比
我们会认为蛋白质含量越高，对 *** 越有益。9款水饺中大娘水饺素三鲜的单位蛋白质含量更高。大概率是因为里边添加了比较多的豆制品。
3、脂肪和钠并不是完全有害，还是量很重要。
五、煮熟饺子皮表现
评测指标：
1、颜色是否自然
2、煮过之后是否会烂
3、饺子皮是否有光泽
4、薄厚怎样
5、是否可以透出里边的食材
6、表面是否有颗粒
7、饺子皮是否粘黏
以下是各个品牌的水饺的实拍照片，积福树在煮的过程中有点破皮，此外，三全的几款水饺皮都非常薄，不推荐煮太久。
水饺出锅状态实拍 ▼
为了方便大家更好的看明白，整理成如下表格：
小结：
水饺煮制过程中，除了积福树，基本上都没有存在饺子皮破皮的现象。饺子皮厚薄确实也会影响入口的口感，不过更重要的还是馅料带来的味蕾体验。我们继续往下看！▼
六、口感对比
进入真正的吃货PK环节，同时邀请家里的其他成员一并参与口感评测。每一个口味都单独试吃，并且记录下口感。
这一部分主要关注馅料的饱满度、口感。主要评测指标：
1、馅料是否饱满
2、汤汁是否浓郁
3、咸度是否适中
4、整体味道评价：种草，无感，踩雷（仅供参考）
表格整理如下▼
小结：
能够让我觉得好吃、印象深刻并且愿意多吃几个的我觉得还是思念的素三鲜，并且能够吃出很真实的韭菜的味道，不知道有没有小伙伴也是同感？
七、评测结论
（一）选购心得汇总
写到这里，基本上又是最后的课 *** 总结环节了。▼给大家总结了一张参考表格。
客观来说，评测的这9款水饺并没有一款十全十美的推荐，所以泡泡偶打算给几个关键指标进行权重打分，最终给大家推荐出口味更佳、更具 *** 价 *** 推荐。
备注：营养成分表、馅含量等就不纳入权重计算，仅供参考。大多数人购买睡觉大多还是冲着好吃，所以味道占了50%的比例。
（二）选购建议
推荐1：思念素三鲜
此次评测的9款素水饺，思念素三鲜比较值得推荐， *** 价比也比较高，属于超市常见系列，可入！能够吃到家常三鲜水饺的味道。
推荐2：三全菌菇三鲜素水饺
袋装便宜大碗，综合表现比精装版更好一些！
推荐3：东来顺素三鲜
东来顺上次也有评测他们家的羊肉馅儿水饺，大葱味道比较重。这次评测的素三鲜，味道中规中矩，但是汤汁比较丰富，可以试试~不过好像能买的店铺不多，大家可以试试关键词搜索。
以上就是本期的评测分享，不知道大家又有什么看法呢，欢迎留言！▼
此轮评测下来，真心觉得还是家里包的水饺更好吃，至少在素馅方面是这样，也不用担心有太多添加。
周末的时间包一些，然后速冻起来，想吃随时拿出来煮一份。▼有没有希望出一期包水饺教程的小伙伴呢？
当然饺子的吃法多样，可以抱蛋煎饺、午饭吃水饺、汤底来点酸汤或者红油，蒸饺，蘸上麻酱喷喷香！还可以烤饺子，酥酥脆脆，你们又更喜欢哪种吃法呢？咱们评论区见！
这一期的评测就是这些啦~我是泡泡，在烘焙和吃货评测的路上越走越远。如果你正在寻找好吃的咸蛋黄，不如看看我的最新 *** 推荐。我们下期见咯！ bye~
饺子是北方人最喜欢的面食之一，平时大家提到饺子，就会想到各种大肉馅的饺子，肉馅饺子是好吃，但经常吃肉馅饺子，人难免会有点想要尝试新花样，今天就分享给大家5款好吃的家常素饺子。素饺子做好了孩子一样爱吃，一口一个！
一、韭菜鸡蛋饺子
对于不吃肉的人来说，韭菜鸡蛋馅的饺子无疑是素饺子中的王者，只要提到素饺子就会想到韭菜鸡蛋馅。韭菜又名起阳草，味甘、辛， *** 温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高。韭菜加入鸡蛋做成韭菜鸡蛋饺子，翠绿的韭菜合着嫩黄的鸡蛋，做出来的饺子软嫩鲜美，鲜香四溢。爱吃韭菜鸡蛋饺子的宝宝们，赶紧擦一下你的口水吧！哈哈！
二、白菜木耳粉条饺子
说完知名的韭菜鸡蛋饺子，我们要来分享大家用白菜木耳粉条做的素饺子。这种饺子平时人比较少这样搭配，但在爱吃白菜的北方地区，白菜绝对是百搭菜品。白菜水嫩多汁，搭配木耳的香味和粉条的爽滑，口感丰富，营养也非常好。做出来的饺子鲜香多汁，软嫩爽口，好吃不腻。
三、荠菜豆腐饺子
荠菜豆腐饺子馅中比较稀罕的荠菜属于一年中比较难得的时令蔬菜，需要在季节的时候囤积一些在冰箱，需要的时候拿出来解冻即可。荠菜可以在新鲜的时候多弄一些，用热水稍微焯熟，过凉水后放凉，整个菜合在一起捏成菜团子放凉，用保鲜塑料袋装起来放进冷冻室，待到需要时拿出来解冻，合着软嫩的豆腐一起，注意在豆腐做馅的时候，可以稍微在锅中炒一下，这样豆腐没有豆子腥味道，吃起来更加美味。荠菜豆腐饺子，因为有荠菜的加入，吃起来味道更加清香，带有荠菜特有的气味，加上豆腐嫩滑的口感，是比较清新解腻的一款饺子。
四、豆角鸡蛋饺子
豆角鸡蛋饺子，由于豆角比较硬，所以做饺子馅时最重要的一步是豆角必须煮3分钟以上，将豆角稍微断生，这样做出来的饺子才不容易烂，煮豆角的时候稍微在水中加入少许菜籽油和盐，这样煮出来的饺子更加翠绿，拌上嫩黄的鸡蛋，做成的饺子皮薄馅大，有汁有味儿，翠绿多汁，鲜美可口，看上去就想多吃两口。
五、茴香鸡蛋饺子
茴香鸡蛋饺子很多人应该没吃过吧！多数人喜欢用茴香做茴香大肉馅饺子，其实茴香加入鸡蛋后，茴香本身的香味就很香,然后加上鸡蛋的原因,所以味道比韭菜蛋做出来的饺子香味更加浓郁，味道也更好吃。茴香中所含的茴香油能 *** 肠胃神 *** 管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。此外，茴香含有茴香脑成分，能够有效减轻炎症、 *** 和反胃导致的绞痛。茴香与鸡蛋搭配在一起做成饺子口感清爽又美味。没吃过的亲，有机会一定要试试呢？
以上关于好吃的5款家常素饺子就跟大家分享到这里，以上5种家常素饺子大家都吃过吗？最喜欢吃哪一种呢？你还知道哪些好吃的素饺子呢？欢迎在评论区留言和大家一起分享一下吧！
包个素饺子，春韭菜鸡蛋馅就是香本来计划做凉粉和浆水鱼鱼，临时变成包饺子。好奇怪，牙不疼的时候，这不想吃那不想吃，现在 *** 得不得了，还啥都想吃！<捂脸>今天就特别想吃韭菜鸡蛋饺子，<舔屏>
馅料
曾经有2次吃韭菜出了问题，一次是在海淀黄庄一家连锁饺子店吃的韭菜饺子，吃完回家的地铁上人就不对了，头晕，恶心想吐，冒虚汗，差点儿难受S在地铁上。另外一次是在家用韭菜炒扇贝，太慌张，韭菜冲了冲就用了，结果一家人饭后症状同上。食物中毒，估计是韭菜没有洗干净导致的。后来网上看到不少朋友中过招。所以吃韭菜(蔬菜)一定要洗干净，用盐或小苏打粉泡泡，去掉农残。
和的面
所以，这次认认真真洗干净了韭菜才敢再吃。自己在家做，少油少盐，卫生。面粉也是因为浓浓的思乡情结，一直买的陕西的农家小麦粉，没有添加，不加改良剂，不增白，看起来颜色不白净，但口感好，自然味。
煮熟了的饺子
饺子皮略薄了些，感觉吹弹可破。<呲牙>队友单位吃，我和神兽一人一碗刚刚好。只要是发挥正常，美芽做的麻食，饺子还算可口，曾经想退休后摆个小摊卖饭也不错。<思考><偷笑>
晚餐
酸汤水饺，刚来北京想吃汤饺，发现北京人都是吃干的。<呲牙>现在自己麻溜溜地就能做，有些生活技能不用专门学，贪吃就能学会！<憨笑>
韭菜鸡蛋饺子
不过， *** +上火，不放油泼辣子的饺子好像少点儿什么？
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。虽说立春了，气温还是比较低的，晚上出去散步一阵阵冷风袭来，冷不丁地身体还适应不了，这里小编提醒您要及时地添加衣物，以免着凉。春天是万物生长的季节，一些绿色蔬菜也慢慢丰富起来，每年这个季节我家吃得最多的就是饺子，省去了炒菜的麻烦，好吃又营养。春天吃饺子必须首选韭菜馅的，春韭是韭菜中的极品，又香又鲜，错过就要再等一年。
韭菜馅料也很丰富，像韭菜鸡蛋馅、韭菜肉馅、韭菜虾仁馅，味道都十分的鲜美，怎么也吃不够。韭菜的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种微量元素，能给 *** 提供丰富的营养物质。韭菜饺子好吃但调馅儿是有技巧的，要注意2放3不放，调出来的馅料鲜香味美，一起来看看具体做法吧。
准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油、木耳、 食用碱
具体做法：1、韭菜摘掉老叶子放到清水里多冲洗几次，然后在水里加2勺食盐搅拌均匀，将清洗好的韭菜浸泡10分钟左右，这样可以 *** 韭菜里边的细菌。
2、取三个鸡蛋用清水冲洗干净，打入碗中加少许的凉白开搅拌均匀，加入少许的凉白开，炒出来鸡蛋碎会更加的香嫩。锅里倒入少许的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，开中小火炒成鸡蛋碎，关火放凉。
3、适量的木耳放入温水中泡发，加入一小把面粉，将木耳搓洗干净，面粉可以吸附木耳上的杂质，这样清洗得更加干净，把木耳放置案板上切碎。
4、韭菜清洗干净捞出控水，放置案板上切成韭菜末，切好后放入盆中。调韭菜馅儿不出水，关键的一个步骤是在切好的韭菜末中加入适量的食用油搅拌均匀，这样可以将韭菜的水分锁住，调好馅料就不容易出水了。
5、把放凉的鸡蛋碎、木耳和少许的虾皮倒入韭菜中，并调入适量的盐、食用碱（食用碱可以保持韭菜翠绿不变色）、生抽、香油、食用油，搅拌均匀即可，两种必须放的就是食用油和碱，能保持韭菜翠绿不出水。鲜美的韭菜馅儿饺子，有3种食材是不需要放的，分别是十三香、姜末，葱花，因为韭菜本身就十分鲜美，加入这三种食材会掩盖掉韭菜本身的味道。
6、馅料调好后就开始包饺子了，取一张饺子皮，将馅料放到中间提起一边对折，捏出自己喜欢的形状即可。将所有的饺子包好，锅中烧水，水开下入饺子，用铲子轻轻地铲动防止粘到一起。平时煮肉馅饺子，我们是点三次凉水，煮素馅饺子点两次凉水就可以了，当饺子鼓起肚子，浮在水面上即可捞出装盘。
小贴士：1、韭菜切好后，先倒少许的食用油搅拌均匀，将韭菜的水分锁住，馅料不容易出水。2、韭菜馅里加少许的食用碱，这样可以保持韭菜翠绿不变色。3、韭菜馅儿饺子不要放十三香、姜末和葱花，这样会掩盖掉韭菜本身的鲜香。
夹起一个薄皮大馅的韭菜鸡蛋饺子放入口中，满满的汤汁特别的鲜美，喜欢吃韭菜馅儿饺子的朋友，一定要记住我跟您说的两放三不放哦。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
今天做了一次韭菜鸡蛋饺子，味道很赞。
韭菜可是我小时候最喜欢吃的蔬菜。韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子，蒸韭菜卷都是我更爱吃的美食之一。
韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃？
①首先将韭菜清洗干净，沥水之后切碎。切记，切好的韭菜先加适量香油进去搅拌均匀，锁住水分。
②炒鸡蛋时，多加点盐，这样韭菜就不用加盐了，这样调出的馅不容易出水。
③切记，炒熟的鸡蛋要放凉后，再加入韭菜中。
④韭菜鸡蛋馅饺子一定不要放葱、姜，否则很容易遮盖了韭菜本身的鲜味，影响口感。韭菜鸡蛋馅也不要放味精，鸡精。
⑤韭菜中先加香油锁住水分，再加入放凉的鸡蛋碎，然后加入一勺白糖。白糖不仅提鲜增香，而且加入白糖后的韭菜馅，煮熟后吃起来不容易烧心。
⑥再依入加入蚝油，十三香拌匀。包之前品尝一下馅，如果不咸，再加入少许盐。
这样做出来的韭菜鸡蛋馅饺子，特别美味，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。
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导语：立秋后，遇到这菜别手软，比白菜营养，比韭菜鲜美，包饺子吃特香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立秋后天气渐渐转凉，明显感觉早晚凉爽了很多，空气清新气温下降，这几天的大暴雨，也洗去了三伏天的炎热。但是今年立秋后仍处于三伏天的中伏，高温闷热的天气还会持续一段时间，正是人们所说的“秋老虎”，早晚凉快，中午还会高温暴晒，饮食上还是要以清淡为主，多吃蔬菜水果，少吃辛辣油腻的食物。小编是一位北方人，我们的主食就是面食，“饺子”就是其中的一种，现在生活水平提高了，想吃饺子随时都可以包，并且想吃啥馅包啥馅，饭菜一锅出，省去了炒菜的繁琐，营养又好吃。
和婆婆去菜园里转了转，雨后的菜园更是一道亮丽的风景，五颜六色的蔬菜长势喜人，硕果累累的。先映入眼帘的是南瓜，南瓜藤的茎攀爬着，茎的枝头开满了许多金灿灿的南瓜花，十分的漂亮。记得奶奶说过，南瓜叶是可以吃的，清炒、凉拌、包饺子都可以，我便摘了一些，您吃过南瓜叶子吗？俗话说：“立秋的饺子入伏的面”，“贴秋膘”怎么能少得了饺子，今天小编就用南瓜叶包饺子吃，比白菜营养，比韭菜鲜美，一起来看看具体做法吧。
【南瓜叶素馅饺子】
所需要的食材：南瓜叶、鸡蛋、龙口粉丝、胡萝卜、虾皮、盐、猪大油、蚝油、香油
具体做法：1、南瓜真是全身都是宝，不光果实可以吃，茎和叶子也是餐桌上的美味，并且富含丰富的营养元素，不懂吃就可惜了。采摘回来的南瓜叶子清洗干净，锅中放入适量的水，滴几滴色拉油，可以提升蔬菜的色泽鲜亮，放入南瓜叶，大火煮开后，关火捞入冷水中过凉。
2、过凉的南瓜叶攥干水分，把每个叶子铺平叠在一起，用刀切成小长条，再改刀切成小块，最后再剁碎，放在大碗内，加入2勺猪大油增香，抓拌均匀，锁住南瓜叶的营养不流失，还可以保持颜色的翠绿。
3、把提前泡好的龙口粉丝切碎，胡萝卜焯水后也切碎，鸡蛋炒熟晾凉，把所有食材都放入南瓜叶的大碗中，再抓一把虾皮提鲜，放入适量盐、香油、1勺蚝油搅拌均匀，饺子馅就调好了。取一个饺子皮，放入适量的菜馅，对折后在中间捏一下，两边再收下口，饺子就完成包好了。
4、锅中多加一些水烧开，开锅后下入饺子，不要着急盖锅盖，煮大约20秒后，用勺子背沿锅边顺时针滑动一下，不让饺子粘锅破皮，然后盖上锅盖转中火煮，再次煮开后点入一碗凉水，煮两个开锅，饺子肚皮鼓起来就煮熟了，素馅饺子煮两个开锅就可以了，肉馅的需要煮三个开锅。
关火盛出，鲜美可口的南瓜叶饺子就出锅了，饺子馅翠绿鲜嫩，看着就有食欲，入口鲜香，真是比韭菜饺子还鲜美，没想到南瓜叶子还能包饺子吧，没吃过的快点试试吧。
立秋后，遇见这菜别手软，用它包饺子吃，比韭菜鲜，比白菜营养，可惜很多人不懂吃！您吃过南瓜叶吗？趁现在吃正当季，赶快摘一些回家给家人尝尝鲜，不花一分钱，简单又营养。今天的分享就到这里，感谢您的观看和支持，我们每天再见，拜拜！
包韭菜馅饺子时，牢记2不放，很多人不懂，难怪饺子不鲜也不香导语：包韭菜馅饺子时，牢记2不放，很多人不懂，难怪饺子不鲜也不香！
大家好，我是傻姐美食，天冷了，我们对于热腾腾的饭菜越来越爱吃，也越来越有食欲，热乎乎的饭菜吃到肚子里瞬间暖胃，感觉整个人倍有精神！说起热腾腾的饭菜，我首先想到的就是饺子，大家在生活中也经常吃饺子，尤其是我们北方人，北方人是最喜欢吃饺子的，隔三岔五吃一次饺子。吃饺子时饺子馅有很多种，像我们常吃的韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅、茴香肉馅等等，不管是哪种菜馅，以自己喜欢吃的口味为主！
我家最喜欢吃韭菜素馅的饺子，说起韭菜馅饺子，相信大部分人都喜欢吃，韭菜之所以受欢迎，因为它的营养价值高，还有着特殊的香味，韭菜 *** 温味辣，富含硫化物，蛋白质，维生素族及钙、铁、锌等多种营养成分。韭菜只有春天和秋天的时候更好吃，俗话说：六月韭臭成狗，二八韭佛开口“，8月正是好吃的时候，菜园里的韭菜刚刚割完之一茬，一茬接一茬的味道非常的鲜美、鲜嫩肥厚。韭菜作为应季上市的蔬菜， *** 也比较便宜，2块钱一斤，冬天虽然也能吃到韭菜，但是大部分都是大棚种植，口感吃起来就会有很大的差距。
韭菜在我们生活中除了做菜馅之外，还可以炒着吃、烤着吃味道都不错。很多人在调韭菜馅的时候就很苦恼，总是调不好，调不出饭店的味道，其实调韭菜馅也是有讲究的，记住这“2不放”保证你调出来的菜馅味道鲜美，全家人都夸好吃，今天小编就和大家分享调韭菜的 *** ，赶快学起来吧！
【韭菜素馅饺子】
所准备的食材：韭菜、鸡蛋、鲜虾仁、蚝油、味极鲜、香油、盐、食用油。
具体做法如下：1、首先来和一下面团，在和饺子面的时候我们放入一勺食盐，用温水和面，这样和出来的面团筋道，温水和出来的面团不发硬，和好的面盖上保鲜膜醒30分钟。借用醒面的时间来准备一把清洗干净的韭菜，控干水分后切碎，装入大碗内，放入2勺食用油锁住水分。
2、重要的步骤来了，大家一定要记住，很多人在调菜馅的时候喜欢放十三香，记住“不放十三香”，十三香吃起来会有怪怪的味道，而且放了十三香的韭菜颜色发黑；还有一种就是“不放葱花”，韭菜本身就有一种香味，可以去腥增香，如果再加上葱花味道会重叠，影响韭菜的口感。接下来把炒好的鸡蛋碎和清洗干净的虾仁放入韭菜内，放入适量的盐、1勺蚝油、少许味极鲜、香油翻拌一下即可。
3、把包好的饺子放入开水锅内，盖上锅盖大火煮开，韭菜素馅饺子煮一个水开就可以熟，关火后盛入碗内。这样调出来的饺子馅味道鲜美多汁，清淡可口，
调韭菜馅时不管是素馅还是肉馅，都要记住这“2不放”，一种是“十三香”，另一种是“葱花”。大家都记住了吗？你们喜欢吃韭菜吗？你知道调韭菜馅时还有哪些不适合放的调味品吗？欢迎下方留言评论，我们共同分享美食经验，今天关于调韭菜馅的 *** 就分享到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
韭菜鸡蛋饺子提起饺子，百吃不厌的还是韭菜鸡蛋馅饺子。前几天回老家。从老家带回来了一些真正的绿色韭菜。自己家种的。虽然长的没有市场上的韭菜粗壮。但是吃起来。还有小时候的韭菜味道。虽然看着不起眼。但我觉得是真正的好韭菜。
自家种的韭菜，虽不粗壮，但味道十足！
还从老家带来了一些真正的土鸡蛋。自家养的鸡。吃的都是粮食。蛋虽然个头不大。但是味道十足。前几天炒了一盘炒鸡蛋。简直是舍不得吃。
真正土鸡蛋！
今天用它和家里的韭菜做韭菜鸡蛋饺子。虽然现在正在做。但只要一想。嘴里便感觉到了饺子的味道。那种味道，只有吃过真正的自家种的韭菜和自家养的鸡，做的韭菜鸡蛋饺子才能回味的出来。
韭菜鸡蛋的馅。拌起来很简单。先炒鸡蛋。油热下鸡蛋，用筷子划散。成为絮状。用铲子压碎。关火。等锅凉下来以后。加入切碎的韭菜。加入五香粉。适当的鸡精，盐。少许香油拌匀即可。
馅已拌好，开始包，已经是迫不及待了。
小时候在老家，用鸡蛋韭菜等素馅包的叫扁食。那时候不叫饺子。只有用肉馅包的才叫饺子。现在都混为一谈了，也不计较那么多。每个人有每个人的 *** 。每个地方有每个地方的讲究。但是万变不离其宗。都是用皮将馅裹起来。稍微讲究一些的人会包出各种的花样。不讲究就直接裹起来，像原来的扁食，若色香味俱全的话。也不能包的太难看。
原来的饺子皮都是在家手工做的。所以切出来是是正方形的方片。包扁食的时候，中间放馅，上下对折。就成为一个有馅的小长方形的包。然后用手压扁。就成为我们那的扁食。
现在为了方便，从市场直接买的饺子皮儿。基本上都是圆形。所以也不那么讲究。都按饺子的包法来包。这也算是投机取巧吧。
终于可以吃了。
来一碗酸汤饺子，真是馋的不行。马上就要开吃了。
生活中的美要善于发现。要善于创造。今天是端午假期的最后一天。这顿韭菜鸡蛋饺子。胜过所有的大餐。味道深厚，回味无穷。
快试试，营养美味的菠菜鸡蛋馅饺子过年大鱼大肉吃多了，特别想吃点素馅的饺子。而素馅的饺子寓意新的一年将过得非常的清净，不会有多余的烦恼。
我特喜欢做素馅饺子！
春天吃韭菜鸡蛋馅饺子和荠菜馅饺子，夏天尝试过西红柿鸡蛋馅饺子，秋冬常做菠菜鸡蛋馅饺子。
最喜欢的是菠菜鸡蛋馅饺子，
因为菠菜营养丰富，富含叶酸，钾，镁，钙，胡萝卜素，还有维生素K，维生素B2，维生素C。
?焯菠菜。菠菜择好洗净，开水焯一分钟后过凉水，挤干水分剁碎。
焯香菇。香菇洗净，焯一分钟后过凉水，挤干水分剁碎。
炒鸡蛋。鸡蛋炒熟备用。
待炒熟的鸡蛋 *** ，把剁碎的菠菜和香菇加入，一起搅拌，先加香油拌匀，再加入依次加入白胡椒粉，蚝油，十三香，味精，盐拌匀。
我是买的饺子皮，特别省事！
煮饺子时，水开后，在开水里先加一点点盐，这样煮出的饺子不破皮。刚包好的饺子下锅煮开后点一勺凉水，然后盖上锅，烧开后再点一勺凉水，如此反复点三次凉水。
菠菜鸡蛋馅饺子，营养丰富味道可口，快试一试吧！
