49款下饭菜推荐，好味道一起分享，做法详细一学就会，一起下厨吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋 *** 千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天 *** ，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明 *** 感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

南瓜粥

材料，去皮南瓜肉，粳米各100克。

做法

1.南瓜肉切成细粒，用清水漂洗干净，粳米淘洗干净。

2.锅内倒入清水烧沸，加入梗米，南瓜粒，煮沸后用小火烧至粥稠，装碗食用。

花生大枣粥

材料，花生仁50克，大枣50克。粳米100克。

调料，白糖适量。

做法

1.花生仁和大枣洗净。

2.粳米淘洗干净，并用清水浸泡一小时左右，捞出沥干水分备用。

3.锅内倒入清水，置火上烧沸赂花生仁，大枣煮沸后，用小火烧制花生仁和大枣软烂，再加入粳米。煮至粥稠，调入白糖即可。

栗子粥

材料，栗子10枚，粳米100克。

调料，白糖少许。

做法

1.用刀在栗子外壳上划十字开口，放入开水锅内煮至八成熟时，捞出去壳，切块。

2.梗米淘洗干净，并放入水中浸泡一小时左右。

3.取锅放入清水，栗子，粳米，先用大火煮沸后，再改用小火煮至粥稠，加入白糖调味即可食用。

西红柿鸡蛋汤面

食材挂面3两、西红柿1个、鸡蛋一枚、盐适量、生抽少许、鸡精可放可不放、生菜叶子少许。

做法1、西红柿洗净切成小块。

2、热锅凉油油温热了放入打散的鸡蛋滑散。

3、锅热放少许油放入西红柿煸炒。

4、西红柿出来红油放入鸡蛋。

5、然后放入少许生抽。

6、然后放入水烧开。

7、下入挂面大火煮开转中火煮熟后下入生菜，然后装碗即可。

丝瓜烧肉面

食材丝瓜1根、烧肉几块、空心面80克、清水300克、烧肉汤汁3勺。

做法1、丝瓜去皮洗净，切滚刀块。

2、冷水下锅。

3、放烧肉的汤汁。

4、取空心面，面条放丝瓜上。

5、中小火煮开锅即可，装盘，放上烧肉。

肉丝炒毛豆

食材毛豆适量、青椒适量、肉适量、盐适量、味极鲜适量。

做法1、肉切条。

2、热锅冷油。

3、倒入肉煸炒出香味。

4、倒入毛豆青椒翻炒断生。

5、加盐调味，出锅前加少许味极鲜即可。

豌豆芽炒菜花

食材豌豆芽200克、菜花半个、牛肉庚3块、胡萝卜半根、大葱1根、油少许、酱油少许、盐少许、五香粉少许。

做法1、菜花切小朵，葱切滚刀，胡萝卜切成梅花，牛肉庚切片。

2、菜花豌豆焯水，水开先焯菜花大约1分钟，放入豌豆芽烫一下就行，捞出过凉。

3、开炒，平底锅加热加点油把牛肉庚，胡萝卜和葱炒香，加点酱油，然后加菜花和豌豆，最后加盐和五香粉，翻炒均匀就可以了。

茄汁金针菇

食材

金针菇200克、番茄两个、菜青椒1根、小红椒3根、油适量、盐适量、洋葱30克、大蒜3瓣、生抽酱油一匙、白糖少许、鸡精少许。

做法

1、洋葱切成小丁，把青椒和红椒放水里清洗干净，去除里面的辣椒籽，然后把它们切成小条，金针菇是条形的，辅料要尽量和主材料保持一个形状，这样上桌时既好看，又方便夹菜。

2、番茄用热水烫一下，然后剥去外皮，放菜板上切成小丁。

3、锅中放少量的油烧热，下洋葱炒出香味。

4、放入切好的番茄丁翻炒一会，将番茄炒软炒出汁，这个过程大约需要两三分钟。

5、番茄炒出汁后按照个人口味，放入适量的盐、白糖、味极鲜酱油调味。调好味后将番茄汁盛出来备用。

6、另起油锅，放入一些蒜粒炒出香味，再放入切好的青椒和红椒翻炒出香味。

7、辣椒炒出香味后，放入金针菇翻炒，将金针菇炒至软塌后基本就炒熟了。

8、金针菇炒熟后，放入适量的盐给金针菇调一下味，金针菇的味道甘甜鲜美，除了盐不用再放其它的调味品。

9、金针菇调好味后，倒入炒好的番茄汁翻炒均匀后即可关火盛出来食用。

青花炒腊肉

食材腊肉300克、青花菜1棵、胡萝卜半根、洋葱半个、油少量、盐少许、白糖5克、生抽一匙。

做法1、腊肉用热水清洗干净，腊肉表面都是油脂，只有用热水才能将腊肉表面的油脂清洗干净。

2、把洗好的腊肉放入煮锅里，加入没过腊肉的水量，水开后煮半小时。

3、青花菜的菜花和菜梗分开处理好，菜花用手掰成小朵，然后放水里清洗干净，花梗削去外皮后切成薄片备用。

4、胡萝卜切片，洋葱切成小块备用，炒菜放一些洋葱味道会更香。

5、腊肉煮熟后从锅里捞出来，稍微放凉一下，放至不烫手后切成薄片备用。

6、煮锅烧开半锅水，放入洗好的青花菜焯水两分钟，将花菜焯熟后捞出过凉水备用。

7、炒锅烧热放少许油润润锅，放入腊肉翻炒出油，我家的这块腊肉不怎么肥，出油不多，如果腊肉过肥出油较多的话，可以舀出一部分的油脂后再来炒菜。这样炒出来的菜就不会油腻。

8、腊肉炒出油后，放入胡萝卜片和洋葱翻炒一会。

9、再放入焯过水的青花菜翻炒均匀，放入适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀，调好味后就可以出锅。

肉末豆腐

食材豆腐2块、猪腿肉50g、红辣椒2个、香葱1颗、植物油5g、盐3g、生抽适量、老抽少许。

做法1、嫩豆腐切块。

2、植物油将肥肉煸干，放入豆腐中火煎。

3、两面煎至金 *** 。

4、放入瘦肉炒至变色。

5、加入清水末过豆腐，盖上盖上中小火焖五分钟。

6、加入红辣椒，放入生抽、老抽，少许盐，大火收汁。

7、蘸上汤汁，肉嫩豆腐鲜。

豆豉鲮鱼炒豆角

食材豆角 *** g、豆豉鲮鱼1块、蒜末适量、清水适量、盐适量、油适量。

做法1、豆角清洗干净后择成段。

2、准备一块豆豉鲮鱼和蒜末。

3、将豆豉鲮鱼撕成小块。

4、起锅烧油，放入蒜末炒出香气。

5、放豆角入锅炒，加适量的盐，炒至变色。

6、放适量的水焖熟，焖至水分快收干时开盖。

7、放入豆豉绰鱼，大火翻炒均匀后即可出锅。

菠菜炒面

配料：菠菜，粉丝，辣椒干，葱，姜和大蒜，盐，酱油，蚝油，鸡粉

步骤：1.将菠菜清洗干净，切成小块，将细面条预先在冷水中浸泡一晚，将干辣椒切成薄片

2.煮沸锅中的水。水烧开后，加入粉丝将其烘烤，然后软化并放入冷水中使用

3.将油倒入锅中，加热油，加入洋葱，姜，大蒜和干辣椒炒香

4.然后加入菠菜，炒至变软，加入粉丝并翻炒

5.放入适量的盐，酱油，蚝油和鸡肉粉，翻炒至颜色变好，然后将其放在桌上。

莴笋炒腊肠

配料：莴笋，腊肠，盐，油，料酒，鸡精

做法：准备好食材，莴笋洗净，削皮后切片，香肠也切片

锅热放油，放入香肠后，关小火煸炒，使香肠煸熟，当心香肠焦

接着放入莴笋，料酒，放入盐

快速翻炒均匀后，撒入鸡精，翻炒鸡块装盘

青瓜炒火腿肠

配料：青瓜，火腿肠，青椒，蒜，油，盐，鸡精，生抽，白糖

步骤：黄瓜、青椒、蒜洗净切好，火腿肠去皮，斜刀切片

锅里放适量油烧热，放入蒜、青椒炒出香味。

倒入黄瓜、火腿肠翻炒，加生抽、白糖翻炒炒匀

加入调料盐，鸡精翻炒即可装盘

洋葱炒牛肉

食材牛肉，洋葱，青椒，红椒。姜，蒜，油，盐，鸡精，生抽，淀粉，料酒，蚝油，胡椒粉

步骤

将牛肉冲洗干净切成片。

用水淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，料酒，腌制20分钟

洋葱清洗干净切成片用生粉蘸一下，使每一块洋葱都裹上一成薄薄的生粉

准备的配料，大蒜，姜切片，辣椒根据自己的喜欢切

炒锅烧热放入适量的油烧至9成热放入牛肉快速翻炒至熟装盘备用

锅洗干净重新放入适量的油烧至7层热下入姜，蒜，青椒，红椒翻炒出香味

放入洋葱翻炒片刻，同时放入适量的盐。

最后倒入炒好的牛肉，鸡精快速炒熟就可以起锅装盘

凉拌五花肉

食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml。

1.材料备好。

2.五花肉放锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热。

3.肉切片，尽量薄一些。

4.黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。

5.大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒、油、香油搅拌均匀。

6.将调料淋在肉片上即可享用。

红烧牛肉

/ 食材 /牛肉，八角，香叶，草果，桂皮、郫县豆瓣，葱，姜，大蒜、糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉

/ 步骤 /1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。

2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内煮20分钟即可。

红烧大虾

/ 食材 /大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克、醋5克，酱油5克，精盐0.5克、味精1克，绍酒15克，葱2克、姜1.5克，熟猪油50克

/ 步骤 /1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、

味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

凉拌碧绿丝

原材料：主料：蒜苔300克

调料：蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、味精各适量

做法：1、蒜苔掐去老茎，清洗干净。放入开水中烫30秒。

2、捞出后迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟；用手撕成细丝，控干水份、最后加上蒜末、酱油、醋、盐、味精、辣椒油，搅拌均匀即可食用

红烧土豆

/ 食材 /土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克、生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺、白砂糖2/3勺，清水10勺

/ 步骤 /1、备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。

2、大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

3、锅烧热，加油。

4、将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄。

5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧。

6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀即可。

黄瓜拌粉丝

准备食材。黄瓜2根、粉丝2小把、蒜适量、熟白芝麻适量。

把粉丝提前泡软。

把黄瓜清洗干净，然后切成细丝。蒜切末。

锅中倒入适量的水烧开，然后把粉丝放入锅中，焯下水，接下来捞出过一下凉水。

把焯过水的粉丝、黄瓜丝、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再依次放入1勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺香醋、少许香油拌匀。

装盘上桌吧。

姜汁皮蛋

准备食材。皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量。

姜、蒜切末，放到碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了。（可以多泡一会，这样姜蒜的香味更好的释放出来。）

皮蛋去皮，切成几瓣，然后摆到盘中，如图。（在切皮蛋的时候，可以往刀上抹一层香油，这样就可以很好的防粘了。另外，也可以将皮蛋提前蒸或煮一下，这样吃起来更放心，也更容易切。）

将料汁浇到皮蛋上，再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可。

韩国辣酱豆腐汤

材料：辣酱２匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐。

做法：1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。

2、白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。

3、开锅2分钟后，放鸡粉即可。

姜爆回锅排骨

材料：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油适量。

做法：

1.备好配料。

2.青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用。

3.猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水。

4.锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫。

5.捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开。

6.转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用。7.锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。

8.倒入排骨，加入少许的冷水。

9.翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀。

10最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味即可。

腊肉炒花菜

食材腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、盐、豆豉、葱花

做法1. 腊肉切成片，放锅里煸出油来。

2. 放入洋葱一起炒。

3. 放入花菜翻炒。

4. 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

尖椒回锅猪肚

材料：猪肚1个尖椒适量蒜苗适量花椒适量；胡椒粉适量酱油适量盐适量；

做法

1.将猪肚洗干净后过水备用，锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚，大约煮1个小时后捞出猪肚放凉，将猪肚切条备用。

2.将尖椒洗净后切条，蒜苗洗净后切段。

3.炒锅中放油，待油热后放入适量花椒，稍微翻炒几下后再下猪肚，翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗炒至入味后倒入适量酱油、食盐，翻炒几下起锅装盘

麻辣水煮鱼

主料草鱼700克辅料油50毫升郫县豆瓣酱1汤匙盐1汤匙生姜10克小葱少许白胡椒粉少许白酒2茶匙生粉1汤匙干辣椒6克花椒4克蒜片少许

做法1.买回家的青鱼段清洗干净后，用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下后切成薄片，把鱼骨和鱼肚边上的全部切成块

2.切好的鱼片放入少许盐搓洗至鱼片透明，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。先准备好腌制鱼肉的调料，白酒，小葱段，生姜去皮切成丝

3.把鱼片控水后放入1茶匙白酒，1茶匙盐，一半的葱段，姜丝，1汤匙生粉用手抓匀后静置20分钟，鱼骨里把剩下的葱段，姜丝加入，再淋上少许白酒，1茶匙盐抓匀静置20分钟

4.这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料，干辣椒切成段，备好花椒，豆瓣酱，葱花，蒜片和生姜片

5.热锅先倒入1汤匙油，温油加入豆瓣酱炒出香味后再把蒜片，生姜片入锅炒香

6.先把鱼骨倒入不停的煸炒片刻，再把开水倒入

7.大火烧开后再把鱼片逐片加入，不要一下子倒入锅中，会粘在一起的。但是手脚一定要麻利，争取在三十秒内放完

8.然后盖上盖子煮开之后等鱼片全部变色，熄火倒入碗中，把葱花加入

9.把余下的油全部倒入锅内，冷油先把花椒倒入等烧制冒烟后熄火把干辣椒加入

10.立即倒入碗中，听到兹拉兹拉的声音，意味着大功告成可以开吃了

砂锅红烧肉

用料五花肉500克

辅料植物油1勺白糖1勺蒜瓣3粒姜片3片葱段4段八角2粒干辣椒2根白酒1勺生抽1.5勺

做法

1.五花肉切块

2.锅中热油，加入白糖炒出糖色

3.放入肉块翻炒至上色，再小火炒一会儿

4.加入蒜瓣，姜片，葱段，八角和干辣椒炒香

5.烹入白酒，加入生抽炒香后加入适量热水

6.水烧开后转到砂锅中小火煮1小时后尝尝味道，我觉得可以了就没有加盐，然后继续小火煮半小时就可以了

芹菜浆水面

食材手擀面150克、浆水适量、盐少许、葱少许、干辣椒1个、味精少许、姜少许、蒜少许。

做法

1、炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。

2、放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味。

3、放入浆水中的芹菜碎，煸炒一下。

4、加入适量浆水（一碗面至少需要半碗浆水）。

5、调入少量盐和味精即可，就这么简单。

6、煮面水要多，煮出来的面才清爽。

7、将煮好的面挑入碗中（半碗面即可），浇上浆水。

牛肉刀削面

食材刀削面100克、卤牛肉适量、卤鸡蛋一个、大白菜适量、小葱适量、牛肉汤二勺、胡椒粉适量。

做法1、卤好的牛肉，刀削面，小葱、大白菜洗净。

2、白菜切块，小葱切好。

3、锅内加水烧开，下入刀削面。

4、刀削面煮8分熟，放白菜煮熟。

5、牛肉切片，鸡蛋中间切开。

6、牛肉汤倒入碗内。

7、刀削面盛入碗内，来一勺面汤，鸡蛋、牛肉摆好就行了。

炸鱼生菜汤面

食材宽面一包附酱料包、炸鱼三块、生菜适量、葱少许。

做法1、锅中水烧 *** 面煮熟大约五分钟。

2、放入附的酱料包。

3、放入炸鱼煮一分钟。

4、最后放生菜烫熟了就可以了。

5、放入葱花完成了。

麻辣小面

食材挂面适量、莴笋叶适量、香葱适量、酱油适量、花椒面适量、红油辣椒适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量。

做法1、把姜蒜剁成末，把香葱摘洗净切成葱花。

2、莴笋叶冲洗净用手揪成段。

3、锅中加清水烧开，水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散。

4、趁着煮面条的时间调汁，两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。

5、在调料碗中加入两锅勺面汤，家里如果有骨头汤是更好了。

6、看着面条没硬心，放入莴笋叶即可关火。

7、把莴笋叶先挑入碗中，再挑入面条，最后撒上葱花。

葱油面

食材面条适量、青菜适量、盐适量、酱油适量、醋适量。

做法1、熬葱油的葱段加2碗水煮开，捞出葱段(也可以留在里面)。

2、放面条煮至面过心。

3、放青菜下去煮开即可，吃时根据自己口味放适量盐，酱油，醋，不需要加其它油，葱段煮开已经很多油了。

红烧排骨面

食材排骨适量、葱适量、面条适量、蔬菜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、豆瓣适量、 *** 适量。

做法1、排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。

2、准备两节大葱，一小节生姜，几颗 *** ，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。

3、冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。

4、水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。

5、煮好的排骨以及准备好的调料

6、大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。

7、放大料和 *** ，稍微翻炒，加一勺豆瓣，加排骨，稍稍炒一下。

8、加刚才过滤的汤，开锅后加少许老抽，上色。

9、如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。

10、煮面条，水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。

11、面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！

12、稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦。

干煸牛肉丝

食材牛肉 *** 克、芹菜150克、干辣椒20克、辣椒碎1勺、姜4片、蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、生抽1勺、老抽半勺、辣椒油1勺。

做法1、牛肉切成条状。

2、放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分钟。

3、芹菜去叶切段。

4、干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。

5、锅内热油下牛肉丝中火煸炒，炒干牛肉的水份。

6、加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。

7、最后下芹菜段大火翻炒几下。

回锅肉

主料：猪肋条肉（五花肉）400克

辅料：青椒红椒黄椒100克 豆干适量

调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量
做法：

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；

2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形；

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香 *** 炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态更好了）；

5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
回锅肉的 *** 要诀：

1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。

2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

鱼香肉丝

材料：肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒

做法：肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。

猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，更好放笋丝与木耳丝。

当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。

最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。

焦溜豆腐

北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。

坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。

用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。

在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。

油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

豆腐都捞出备用。

用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，待豆腐上包裹调味汁就关火。

香辣脆皮猪手

材料：猪手2只，香辣酥碎150克，花生碎100克，蒜末20克，芝麻10克，香葱5克。干淀粉100克，脆皮糊、盐、鸡精、色拉油各适量，白卤水1锅。

做法：1、把猪手剁成8块，先在白卤水锅里卤至软熟，关火后继续浸泡至充分入味，捞出来沥干汤汁待用。

2、往猪手块上面铺一层干淀粉，挂匀脆皮糊再放到烧至六成热的油锅里，炸至外皮酥脆时，捞出来备用。

3、锅里留少量的油烧热，先投入蒜末爆香，待放入猪手和剩余的原料炒匀以后，即可装盘上桌

白灼虾

1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2、水烧开后放入处理好的虾

3、虾放入后，用中火煮一分钟即熄火

4、将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可

酸菜炒肉丝

食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克

1、准备材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)

3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

7、最后倒入红椒丝炒匀

胡萝卜玉米鸡汤

材料：鸡肉500ｇ、玉米1根、胡萝卜1个、香菜、盐少许。

做法1、鸡肉洗净，玉米切成小段，胡萝卜切丁。

2、鸡肉，即把鸡肉放进沸水锅中略滚，去掉鸡肉的血水。

3、砂锅或者电饭锅放水，把鸡肉和玉米，胡萝卜一起放进去煲汤。若是电饭煲，大约两个小时，若是电饭煲，一个小时即可。检验 *** 可以看鸡肉是否熟烂。

4、汤熟放入盐和香菜就可以了。

炒雪菜

主料雪里红200克

辅料食用油适量盐少许花椒数粒大料少许大蒜少许大葱少许姜丝少许糖1勺

做法1.在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，

2.切成碎末，

3.葱切末、姜切丝、蒜切片，

4.炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香，

5.再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了，

6.倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红，

7.接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐，一般情况下不需要加盐，现在就可以上桌品尝了。

牛肉烧土豆

用料熟牛肉200克土豆3个红椒半个青椒半个

辅料油适量盐适量五香粉适量葱适量老抽少许生抽适量

做法1.土豆去皮洗净，切滚刀块。土豆可以多放点，软绵香糯，味道超好，营养也丰富，家人都爱吃，每次做都尽量多加一个土豆

2.之前红烧的牛肉，特意留出来做烧土豆的

3.青椒、红椒洗净切块

4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入牛肉翻炒

5.加入土豆和青椒翻炒，再加入少许老抽翻炒

6.加入适量的水，水不要加太多，牛肉是熟的，土豆容易熟，水多炖的时间长了土豆会碎掉

7.加入盐、少许生抽调味

8.出锅装盘。

*** 沙拉夹心豆

材料鸡蛋豆腐2盒颜师傅 *** 沙拉酌量韭菜1小株香菜少许

做法先准备好所需材料ˊ鸡蛋豆腐一盒切6片ˊ只要依盒底自然纹路切片即可ˊ然后擦干水份备用

热锅后加入1大匙油ˊ将豆腐轻轻摆入ˊ将两面煎至金黄焦香(一面约2分钟)全部豆腐煎好先盛盘放凉ˊ然后用原锅加少许水ˊ将韭菜烫软备用。

将韭菜做底ˊ摆上豆腐一片ˊ将 *** 沙拉挤在豆腐上

然后再覆蓋上另一片豆腐ˊ并用韭菜固定好即可

好看又好吃的黄金砖~ *** 沙拉夹心豆腐就完成囉~

是不是超简单阿ˊ只是多点心思ˊ简单食材也可以变成上得了台面的宴客年菜ˊ豆腐香搭配爽口鲜美 *** 沙拉ˊ滋味真美妙。喜欢的一定要试试看哦~这 *** 沙拉口感味道都超棒ˊ重点是还十分优惠便宜

酱香排骨

材料：排骨、鸡蛋、姜、蒜、料酒、柠檬、食用油、酱油、豆瓣酱

做法：

1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；

2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；

3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；

4、依次加入酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；

5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

红烧牛肉

材料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

做法：1.牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

3.最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

煎羊排

做法：1.选择羊排并把它们变成方块。用冷水烫一下。

2.锅下加入5斤水，加入洋葱、姜、盐、胡椒粉，放入羊排煮30分钟。

3.将锅底油加热，在火中煎8块羊排，直至外层结壳酥脆呈金 *** ，将5克大蒜、生姜一起炒熟，勺入少许原汤，倒入5克酱油、3克米醋、3克糖、2克盐、2克味精，烧透火收汁，下锅还有碟子。

豆角炒肉丝

做法1、长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，放入盘中。

2、里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀。

3、再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。

4、锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水。

5、锅里倒入植物油，充分滑锅以后，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油。

6、锅里烧油，倒入葱蒜红干椒爆香。

7、再倒入豆角和红椒，翻炒片刻，加入肉丝，起锅，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火收一下汁。

8、起锅时淋入明油，然后出锅装盘

锅巴会做，鱼香肉丝也会做，那半圆形的锅巴鱼香肉丝你还会做吗？

电饭锅版鱼香小鸡腿

美食,菜谱

厨房之战开始，这些“多功能锅”都想成为你厨房里最重要的那一只 | 酷乐研究所

记者 | 娄晓晶

“做饭两小时，吃饭5分钟。”

在这个工作时长996甚至007的时代，年轻人们不是公司有食堂可以解决一日三餐，就是点外卖也30分钟就能到家，一座城市的“餐厅必吃榜”距离打卡完毕也还遥遥无期——获得一顿饭的途径愈发便利，如果不是因为 *** 给当代生活按下了暂停键，“做饭”这件事几乎不会走上年轻人们的每日事项清单。

在创业公司做运营工作的 May 买了一款多功能的网红“摩飞锅”，可以用来煮火锅、烤肉、煎吐司。这款电火锅在买回来新鲜了两个月后已经被闲置，由于 *** 宅家才又被搬了出来。

May 的朋友香芋给她发来了自己研发的叉烧肉菜谱，看上去并不复杂，她准备也试一试：“在网上买叉烧酱和梅花肉（猪肉），用冰箱腌制过夜或者两天，把肉倒入摩飞平底锅，烧干一下水汽，浇上叉烧汁，再用锡箔纸包上，放在深锅里盖上盖子，用中火烧30分钟，搞定。”

据京东数据，今年春节期间，烹饪锅具线上成交额同比增长了6.4倍。“多功能锅”更是销量大增。小熊电器的相关负责人告诉界面生活，在 *** 期间，小熊的多功能电火锅2月 *** 前台销量同比去年同期增长了7倍以上。

虽然已经听闻过“电饭煲蛋糕”等使用普通家用电器 *** 出的神奇料理，但是这些真正标明了“多功能”的锅具则像一把瑞士 *** ，兼具各类功能，如炒菜、煎烤、火锅炖煮等——虽然消费者未必能用到全部功能，但是这并不影响品牌们纷纷推出全家桶式的一体锅，希望成为你厨房里最重要的那只锅具。

这些多功能的锅具因产品的功能和 *** 不同形成了各种价位，有万元的美善品料理机，也有千元左右的九阳炒菜机器人、摩飞、Bruno、九阳品牌的多功能电火锅和百元级别的小熊多功能电火锅，匹配着不同场景下的不同需求。

美善品的料理机可能是你能买到的最贵的锅，它也想成一只“什么都能做”的锅。

在美善品官网上可以看到，其最新发布的TM6料理机的介绍中描述这款机型“集众多厨电功能与一身，可替代大多数厨房电器和用具”， *** 秤重、混合、切碎、研磨、揉面、调合、蒸煮等等20多种厨电功能。

在菜谱网站上或了解过美善品料理机的人口中，美善品的料理机总会以拟人化的“小美”的名字出现。 *** 太太 Elvia 曾经观摩过美善品的线 *** 验课程，发现只要把各类食材的份量精准地量好，配上美善品的内置菜谱芯片或更新版的网上菜谱，就能自动炒出口味不错的家常菜。想要进一步做些揉面、发酵的高阶 *** 作，美善品的料理机也可以实现。

然而她家的7位成员总是众口难调，可能买一台机器还是不如家里那位会做东北菜、四川菜、油泼面臊子面的做饭阿姨。“我觉得地道的中国菜可能还是不能完全照书本来，因为地道的中餐还是非常讲究火候，比如该爆炒、清炖、文火煮的，少一点都会差些味道。”

不过，当初带 Elvia观摩体验课的二胎妈妈已经购买了第二台美善品，帮她解决家里四口人的一日三餐。而Elvia也有位朋友移居国外，购买了一台“小美”在家做饭——这位以前只会用酱油拌米饭的朋友，现在能在异乡做出中餐，满足小两口每天的饮食需求并且节省外食的开支。

而除了经营家庭， *** 期间复工往办公室带饭的需求，让另一部分年轻人在寻找简单 *** 便当的解决方案——如何可以节省做饭的时间，更好还可以无烟 *** 作。

以豆浆机、酸奶机等小厨电先入驻了许多年轻人厨房的九阳也推出了一系列智能炒菜机器人，主打“30分钟做好一桌菜“：不需要在厨房，就能自动实现爆炒、红烧、煲汤、闷炖、烹煮、火锅等功能， *** 西兰花虾仁、西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝等一桌家常菜。

“这款炒菜机器人主要依靠‘三点控温技术’避免炒菜过程中产生的油烟；此外拥有九阳自主研发的双翼搅拌铲，配置了高转速电机，所以能够实现自动翻炒；同时，炒菜机器人内置了许多食谱，可以胜任大多数家常菜。” 九阳炒菜机器人的产品经理对界面生活介绍说。

而对于更多没有家庭负担的年轻人来说，一款在周末或聚会时能做出几款当下最想吃的食物的锅具可能更在他们的选择范围之中。

和一只美短猫一起居住、在音乐行业工作的何伊在 *** 期间开始自己做饭。对她来说，一边听着一首老歌一边做饭是一个令人享受的过程：用春笋和火腿炖上一锅慢慢入味的腌笃鲜，是一件专属春日的仪式感。

做饭次数多起来后，家里的炒锅已经无法满足她做各种菜谱的需求。何伊考虑入手一只多功能锅。她并不太需要“帮你炒菜的机器人”，只是希望能在厨房有限的空间里，用最小的锅做出最多种的菜。

何伊在抖音上看到了“黑科技”涮烤一体锅，这个可以同时吃烤肉和火锅的特别功能再加上日常的烹饪功能，基本符合她对一只锅的实用 *** 要求。她准备再综合对比看看几款各品牌多功能锅的体积大小、 *** 价比和功能 *** 来购买一款。

同时涮、烤的功能虽说是“黑科技”，但是其实只是把一口锅分成了两个区域同时加热。“严格来说，电火锅的核心技术门槛并不高，因此基于用户的使用场景和痛点看来，对电火锅的产品体验的优化会更加重要。”小熊电器的相关负责人对界面生活说。在功能上，热门的多功能电火锅的“科技含量”似乎不如“贴近生活”或者“搞懂消费者”更为重要。

艾瑞咨询发布的《2019年小家电行业研究报告》中调查显示，74%的中国厨房料理小家电用户喜欢烹饪，从需求来看，质量好( *** %)、无油烟( *** %)和应用场景多(88%)是中国厨房料理小家电用户最强的三大需求。

相比传统的锅具，多功能电火锅自带的控温功能帮助这些刚走进厨房的年轻人掌握火候，不容易糊锅，还兼具火锅、烧烤、炖煮的功能，可以更好地享受下厨的快乐。同时，在“懒人经济”的背景下，对于居住空间有限、时间紧张、不想在清洗上花费太多时间的年轻人来说，分体设计与不粘涂层功能也非常人 *** 化，可以解决传统锅具的清洗痛点。

此外，年轻人需要涮烤一体、 *** 锅、一人食的个 *** 需求，让同一品牌会推出不同大小、不同分区的电火锅来满足细分市场的需求。

“吃饭”是重要的，但是“做饭”本身以及做完饭拍照发朋友圈的瞬间，也非常重要，这象征着一种对生活的珍视——而有一些锅具，则是整个仪式的重要道具或配角。

作为一只锅具，多功能锅在工业设计美学上的追求已经进入了生活方式的领域。小熊电器的相关负责人在电火锅品类中针对年轻用户调研发现，多功能与高颜值是他们对于电火锅的核心需求，在容量的选择上比较倾向于中小容量、收纳 *** 强的产品，这是由家庭结构小型化、居住空间小型化、居住流动 *** 等因素决定的。

相比购买冰箱、洗衣机时的高品牌依赖，厨房小家电的品牌和工业设计紧密相连——当消费者调研电火锅时，会发现设计带来的“颜价比”在各类评测中成为一项重要因素。

许多电火锅都采用方形设计：方形不仅在占同等面积收纳的情况下容量更大，似乎也在说“和传统的圆形铁锅不一样，我是一个完全不同的新品类，是一款即使不用放着当背景也好看的家居小物”。

不同的品牌会具备不同功能的烤盘，但都会一层一层叠加收纳为占地面积只有A4纸大小的盒子——这让人想起那些“引起舒适”的日式收纳指南。

贴近中国消费者生活的细节也很重要，功能上的区别可以影响消费者购买的决策。在金融行业工作的海娜新近购买了国产品牌“适盒”的多功能锅，她在小红书上看到了日本品牌 Bruno 的多功能锅后被种草，但最终选择了与Bruno造型相似、只是带有玻璃蒸笼而非塑料蒸笼的适盒。

在造型之外，多功能锅的“颜色”也成为了工业设计的主 *** ，除了针对传统家庭的红色、褐色外，围绕年轻人的审美，多功能锅还会有米 *** 、粉色以及“复古云杉绿”等在家居配色中常见的“网红色”。

May 买的就是一只“复古绿色”的摩飞锅，颜色非常上相，与其说是厨具，更像是一款提亮家庭配色的家居产品，这让她“做完饭一定会发朋友圈”。但是在使用了一阵之后，她开始觉得“绿色只适合白色桌面”，会更建议之后再“入坑”的朋友购买红色、白色这样更百搭的颜色。

不少生产多功能锅的品牌还注重“萌系”的设计风格，以此打动多功能电火锅品类约60%的女 *** 消费者：九阳的多功能锅和韩国品牌 line 合作了 *** 熊联名款，而 Bruno 锅盖上的小动物手柄也成为了女 *** 用户心中的“加分项”。

而同样“生活方式化”了的，是厨房料理小家电们的推广渠道。相比在线下家电城买回一台厨房用品，和你也许会种草戴森新出的直发器的方式一样，你更有可能在抖音、小红书或B站上认识一款“网红”多功能锅。

在长至10分钟、短至几张图的“测评”或“开箱”等“场景化电商”里，一只锅和一支口红一样，都承载着更轻盈、健康的生活方式的想象，或浅或深地植入了消费者的心智。购买一只多功能锅，相比以前不爱做饭的自己，就像是完成了一次“生活方式的升级”，成为了“更好的自己”。此外，直播带货模式的兴起，也帮助多功能锅这样的新品类加速渗透。

这次 *** 大幅增加了消费者在“家庭”场景中所逗留的时间，激发了生活类小家电的需求。家居平台“好好住”在2020年3月发布的《家装消费信心摸底报告》中显示，在 *** 期间，有15.82%的被调查者认为家里缺少”提高厨艺的厨电“，而“重新规划厨房”则成为了关于家的新需求。

然而，和其他令人在社交平台令人瞬间 *** 的生活方式一样，卖家秀和卖家秀之间总有一道鸿沟，生活方式更像是美好想象，而非刚需痛点的“解决方案”。在界面生活的调查中，多功能锅已经“闲置吃土”也是经常出现的关键词。

作为“简易版”厨房的多功能锅功能“大而全”，可以满足在特定的高频做饭期间烹饪多种料理的需求。但是，相比“专锅专用”，多功能锅每样都能做，但是各式功能都还有需要完善之处。

比如，相比传统锅具，使用多功能电火锅烧水很慢，“电火锅的煎锅加热很快，早上煎个快手吐司很方便，但是想用陶瓷深锅烧开一锅水炖点汤要等很久”。而电火锅的烧烤功能如果不是在厨房使用，还是会有油烟味道。

此外，回归做饭这件事的“终极目标”——好吃，如果想要完美还原一道妈妈做的家乡菜，何伊还是“会用普通的大铁锅爆炒，才能有那种原味”。

而预设自己在 *** 期间会高频做饭的消费者，在 *** 过去之后，也许也会回到外卖生活中。美团外卖的《餐饮外卖复工消费报告》显示，复工以来，外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态，三成商家外卖单量超疫前。

在 *** 日趋平稳后，这只“买了生活就会更美好”的锅是会依然被频繁启用吗？年轻人的生活方式，真的已经从客厅进入了厨房，可以让一只锅深深浸入我们的生活了吗？

也许只有等 *** 过去之后，我们才能知晓这一问题的 *** 了。

*** 来源：品牌官网

你肯定没吃全过，这比肉还有滋味的素菜做法！

菇可是个好东西，今天就来聊聊杏鲍菇

杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似 ***

据说能吃出肉的味道哦~

杏鲍菇焖土豆片

食 材：

杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做 法：

1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

2.热锅下肥肉炒出油来。

3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。

4.放生抽，翻炒一会。

5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。

小炒杏鲍菇

食 材：

杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做 法：

1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2.小葱切葱末、大蒜切末。

3.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4.倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5.加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

6.倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

熏腊肉炒杏鲍菇

食 材：

杏鲍菇 *** g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做 法：

1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅

杏鲍菇焖牛腩

食 材：

牛腩500g、杏鲍菇200g、番茄300g、洋葱50g、姜蒜15g、小葱2根、香菜2颗、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1茶匙

做 法：

1.牛腩洗净切块，番茄、洋葱、杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结

2.牛腩冷水入锅焯烫

3.捞出后，再次洗净备用

4.锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄

5.将番茄、杏鲍菇入锅翻炒

6.待番茄出味后，加入生抽等调味料

7.加入多些开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开

8.不想守在炉灶边看火，可转入电饭煲中，大约煮40分钟左右，即可出锅（注：此处时间只是参考，具体请随自家情况而定）

宫保杏鲍菇

食 材：

杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做 法：

1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

木耳杏鲍粥

食 材：

大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。

做 法：

1.将杏鲍菇洗净切细丝备用。

2.把猪瘦肉切细丝，洗去血水。

3.木耳泡发摘洗干净。切细丝。

4.将米洗净放在锅里。

5.胡萝卜洗净切细丝备用。

6.将米煮开后下入猪肉丝。

7.煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。

8.将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。

9.加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。

10.煮至粥变得粘稠。

11.出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。

鱼香杏鲍菇

食 材：

杏鲍菇2根、 *** 10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。

做 法：

1.准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的 *** 切成丝，鱼香肉丝调料；

2.鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；

3.烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；

4.下入手撕的杏鲍菇煸炒；

5.煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入 *** 丝；

6.一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；

7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀；

8.装入盘中，摆上香菜叶。

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分享一下老妈为我们准备的5道家常菜，真香呀，开胃解馋、巨下饭

鱼香肉丝

食材：芥兰，肉丝（熟），木耳，青椒，大蒜，生姜，郫县豆瓣，盐，白糖，陈醋，生抽，玉米淀粉，食用油；有泡椒和泡姜味道更佳

做法：先泡发木耳，待木耳泡发好了清洗干净，切成丝，焯水；芥兰削皮清洗1、干净，切成丝；青椒清洗干净，切成丝，熟肉丝放入盘中，大蒜剥皮清洗干净切成片，生姜清洗干净切成丝。

2、肉丝的做法将瘦肉切成丝，加入适量的盐和胡椒粉，生抽，玉米淀粉腌制15分钟，锅内下入少许的油，下入肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油。

3、调料汁，将白糖，玉米淀粉，陈醋放入碗中，加入适量的水搅拌均匀备用。

4、锅中加油，油热后加入大蒜片和生姜丝炒香，推到一边，加入郫县豆用小火炒出红油再将大蒜片和生姜丝翻拌均匀，加入青椒丝和木耳丝翻炒均匀，倒入芥兰丝炒至断生后加入适量的生抽翻拌，倒入调好的料汁翻拌均匀，待汤汁收浓后，即可出锅装盘。

郫县豆瓣和生抽都是盐的，口味清淡的可以不加盐，口味重的适量加盐。#头条文章养成计划#

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酸木瓜火腿鸡

准备食材：鸡肉（草果粉、胡椒粉腌制）、火腿、酸木瓜、小米辣、干辣椒、姜、草果、老缅芫荽、葱

1、油热下入小米辣、干辣椒、生姜、草果、火腿煸炒，火腿炒出腊香味。

2、火腿香味出来后倒入鸡肉翻炒，鸡肉炒至表皮微微金 *** ，倒入适量开水，中火加盖煮40分钟（高压电饭锅肉/鸡键）。

3、鸡肉煮好后（试试味道，因为火腿有盐会煮出咸味，味道不够可加盐、味精），将酸木瓜放入鸡汤中再煮10分钟，时间到放入老缅芫荽、葱段即可出锅。

蘸水（可不用）：小米辣、鱼腥草、生姜、大蒜、老缅芫荽、香柳、葱、糊辣子、单山辣椒面、生抽、几勺鸡肉汤。

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小猪盖被

准备食材：排骨，豆角，土豆，葱姜、八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒， ***

步骤：1、200克面粉加一点点酵母粉、白砂糖，加入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大。

2、排骨加面粉抓洗干净，然后冷水入锅，加葱姜料酒焯水，撇去浮沫，捞出用温水清洗干净沥干水分备用。

3、起锅烧油，放点 *** 炒出糖色，放入排骨

翻炒均匀裹上糖色。把小料放进去，放入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油 、1勺老抽、1大勺

黄豆酱，翻炒均匀，加开水没过排骨，盖上盖子炖1个小时。

4、发酵好的面团，擀成一张大大的圆饼，刷一层油，均匀的撒一层盐，切一刀，沿着边卷起来，压扁，再次根据锅的形状擀成圆形或长方形。

5、排骨炖好以后，先盛2勺汤汁备用，然后加入土豆、豆角（可以自己尝下咸淡，口味重的可以再加一点点盐），接着把面饼盖上去，再把刚刚盛出来的汤汁浇在被子上，盖上盖子再炖 20分钟就可以啦。

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外酥里嫩的酥炸茄盒

食材∶茄子，猪肉，虾仁，鸡蛋，葱，姜，鸡蛋，面粉

调料∶白胡椒粉，盐，生抽，蚝油，水

做法步骤∶1、猪肉洗净切成肉馅放入碗中，加入葱花，姜末，加一个鸡蛋，加入一勺清水，搅拌至水分被全部吸收

2、虾洗净去头去壳去虾线，切成虾泥，加入到肉馅中

3、加入三勺生抽，两勺耗油，半小勺盐，两克白胡椒粉，搅拌均匀

4、碗中打散一个鸡蛋，加入45克面粉，30ml清水，两克盐，搅拌均匀，面糊完成

5、茄子洗净切片，在每一片茄子的一面拍上少许面粉，有面粉的一面朝内，在两面茄子中间加上肉馅，轻压使肉馅和茄片贴合

6、再将整个茄盒裹一层薄薄的面粉，放入面糊中，使茄盒表面裹均匀面糊

7、锅中放油烧至六成热，下入茄盒，小火炸至金 *** 后控油捞出，稍微放凉

8、锅中烧油至八成热，下入茄盒，中大火炸至焦黄酥脆，控油捞出

9、出锅装盘，外酥里嫩的酥炸茄盒就做好了

小贴士∶切片切好可以放入淡盐水中，避免发黑，用的时候擦干水分

茄片也可以不切断，这样比较好夹肉馅，切开的话比较均匀，肉馅也夹的多

炸茄盒的时候，炸完一批捞出后让油热一下，再炸下一批

为了口感的更好，一定记得复炸哦！

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爆炒沙甲

准备食材：花甲、蒜蓉（多一些）小米辣、小葱、姜

做菜步骤：1、花甲放水里加盐、几滴香油吐沙。

2、锅里先铺一层葱姜，放上花甲开始焖。沿着锅边浇一圈料酒。

3、小碗装一勺生抽、蚝油，小半勺老抽，一勺淀粉，一勺豆瓣酱调好酱汁。

4、起锅烧油爆香姜、蒜、辣椒，加入酱汁，倒花甲翻炒，最后加小葱翻两下出锅。

老师做菜真麻利，3个菜色香味俱全，40分钟上桌， *** 吃得肚儿圆

临近中午，有个 *** 来我家玩，既是我的邻居，又是我的 *** ，我还是我儿子的同学，我是他们两个的老师，我们都非常熟悉。

我留他在我家吃饭，因为时间紧张，也就没另外出去买菜。做了3个小菜，山 *** 玉米排骨汤、鱼香肉丝、营养豆腐，40分钟上桌，是不是很麻利？

这3个菜虽然都很家常，但是颜色明艳、营养丰富、味道好吃，每个菜的搭配还是花了一些心思的，自己感觉很满意，而且效率也很高，一个小时不到就上桌了！

2个孩子也觉得很好吃，都说吃得连坐都坐不下了，哈哈，一句话把我逗乐了！

没想到，发朋友圈，却有人说：“太简陋！”

其实，我觉得菜的好坏，不在于大鱼大肉，也不在于成本多昂贵，只要精致美味，营养丰富，不剩菜全光盘，吃的人喜欢，又够吃就是更好的。我最讨厌一餐吃完有菜剩余了，倒掉舍不得，第二餐又不想吃，最后还是浪费了。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”啊！

这几天在中考，很多人叫我发一些中考可以吃的菜。我觉得今天的这3道菜很好吃，也很适合，味道清淡又鲜美，营养搭配很全面，色香味俱全，孩子喜欢吃， *** 棒棒哒！

之一个菜，鱼香肉丝，这是一道比较经典的家常菜，也是一道非常好吃的开胃菜，夏天吃非常适合。

鱼香肉丝，里面是没有鱼的，属于川菜的一种，主料是肉丝，原本的口味是鲜香麻辣酸甜兼备。

我家口感吃得比较清淡 ，也不太吃辣，所以我把它的做法改良了一下，是比较适合我家的家常版鱼香肉丝。而且加了比较多的鲜笋，爽滑脆嫩、酱香浓郁、酸甜可口，孩子们很喜欢吃。

而且，如果是作为考生吃，也是不要太辣为好，减少 *** ，清淡为主，提神醒脑。

第二道菜，营养豆腐。

豆腐，口感清淡鲜美， *** 低廉，但是营养非常丰富，含有大量的优质蛋白。而且钙质也很丰富，比喝牛奶更有效，更容易被 *** 吸收。

现在，我给豆腐又穿了一件“金缕衣”——鸡蛋，金黄靓丽，口感滑嫩，鲜美可口。豆腐是植物蛋白，鸡蛋是动物蛋白，现在2样都齐活，吃1样等于吃2样，营养杠杠的， *** 吃更好啦！

煎好的豆腐，香喷喷的，再跟青菜滚一滚，颜值瞬间提升！

第三道菜，山 *** 玉米排骨汤。

这碗汤，味道极其鲜美，好喝又养胃，我家三天两头炖一锅，肉美汤鲜补骨质，孩子常吃“嗖嗖”往上长！

下面说下做法。

排骨加水，在锅里煮开，焯去血水。

我因为时间来不及，已经是中午了。所以排骨冲洗干净后，先加水、姜片、黄酒在高压锅中炖20分钟，再转入砂锅中，加山 *** 和玉米炖15分钟左右，最后加盐调味。

这样的 *** 作，既解决了时间紧张的问题，又兼顾了口感和营养，非常好吃。

如果是有时间，就全程放砂锅，大火转小火共80分钟，最后15分钟放玉米和山 *** ，很简单，很健康。

炖排骨汤的时候，电饭煲开始煮饭和做好食材的准备工作。

鲜笋、胡萝卜切丝， *** 加水泡发，肉丝加盐、酒、淀粉抓匀，青菜切段，鸡蛋加少许盐打散，玉米和山 *** 洗净，豆腐切块，再准备一些淀粉放盘子里。

另外准备一个小碗，里面搭配好鱼香肉丝的料汁：酒1勺、醋2勺、酱油1勺、白糖半勺、水5勺搅拌均匀，再准备一些水淀粉。

嘿嘿，磨刀不误砍柴工，事先准备好食材，真正做起来就快了，10分钟内就能上桌。

先做营养豆腐。

每一块豆腐先在两面沾上淀粉，再裹上蛋液。

再把裹好蛋液的豆腐放入锅中，中小火煎。

后来剩余的蛋液，我也都倒进锅里了，虽然有点影响颜值，但是不浪费嘛，嘿嘿。

煎至2面金黄，加适量水，煮开后加入青菜，加盐，最后加少许水淀粉勾芡，迅速出锅。

之一盘菜，很快就做好啦。

接下去做第二个菜。

锅里下油，先炒肉丝，转白，立即关火，盛起备用。

留底油，爆香姜蒜，加入笋丝、胡萝卜丝和 *** ，翻炒均匀。

我的笋是云南西双版纳的甜龙笋，不用焯水也不涩，很松脆，生的也能吃。所以这3样不用炒很久，一会儿就好。

如果是普通的笋，要焯水去除涩味。

加入肉丝翻炒均匀。

最后，倒入料汁，加少许水淀粉勾芡，迅速翻炒均匀。

加入水淀粉后，整个菜看起来亮晶晶的，很有光泽，非常有食欲。

最后，往砂锅里加点葱花，直接端上桌吧！

开吃啦！

从头到尾，40多分钟，我这个厨娘，动作是不是很快？

【美食】孩子们更爱的五道菜，你吃过哪几道？

以下是孩子们更爱的五道菜：丝瓜鸡蛋汤。

·丝瓜口感鲜美，富含维生素C、维生素A、钾等营养素，而鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素。将两者煮汤，不仅营养价值高，味道也非常美味，非常适合孩子食用。

·凉拌木耳：木耳富含铁元素和多种维生素，口感爽脆，适合孩子食用。在拌制时，可以加入蒜末、香菜、醋等调味料，增加口感和营养价值。

·鱼香鸡蛋盖饭：这道菜鱼香味道浓郁，鸡蛋和米饭口感软糯，非常适合孩子食用。 *** 时，可以使用电饭煲焖炖米饭，再加上炒好的鱼香鸡蛋等配菜。

·鱼香肉丝盖饭：这道菜肉质鲜嫩，鱼香味道浓郁，配有多种蔬菜，营养丰富。 *** 时，可以将肉丝和蔬菜炒至熟烂，然后在米饭上浇上鱼香肉丝等配菜。

·糖醋肉段：这道菜口感酸甜可口，肉质鲜嫩，非常适合孩子食用。 *** 时，可以使用瘦肉或里脊肉，切成小块后用淀粉和鸡蛋清拌匀，再用热油炸至金 *** ，最后加入糖醋汁拌匀即可。

总的来说，孩子们喜欢口感软烂、味道鲜美、营养丰富的菜肴。在选择食材时，可以选择鸡肉、瘦猪肉、鲜香菇、鸡蛋、蔬菜等营养丰富的食材来 *** 适合孩子食用的菜肴。

大厨教你做鱼香肉丝，多加这一步，饭还没熟，味道还不错

吃饭真是个麻烦事，就连做鱼香肉丝也不例外。

做好饭后，我总喜欢看 *** ，浪费了不少时间。我本想捉弄他一下，没想到被他发现了。连续吃了几天面条，今天无论如何也要换个口味。准备切点肉丝炒个菜。正在切菜时，我想起没买玉米淀粉，就跟文宇说了一声让他帮我去买。看着这些配菜，我已经知道要炒什么菜了。你们猜出来了吗？

我把切好的肉丝简单腌制了一下，加入适量的淀粉、料酒、生抽和盐，用手搅拌均匀，再加入一点食用油，再次抓拌均匀，腌制10分钟。趁着这个时间，我开始蒸米饭。

自从我开始在炒锅上炒菜后，文宇就不让我用电饭锅了，他觉得炒锅炒的更香。我已经准备好了。把菜端到后面开始炒。

热锅凉油，先把肉丝划散盛出备用。锅里多倒些油，加入一点郫县豆瓣酱，炒出红油后，把菜全部倒入锅中，快速翻炒至断生。将刚才滑好的肉丝倒入锅中，搅拌均匀即可。

菜炒熟了，饭还没熟。文宇正在装盒，我说今天送来的鸭货可以放冰箱了。文宇说我买的货有点多，检查了一遍，发现都对。我被他吓了一跳。

一切收拾好了，米饭也保温好了，我让文宇盛饭。盖子半天打不开，气都没放完，最后还是打开了，可能是保温时间太短，打开时还冒着大泡。你们觉得这是粥吗？我觉得还挺好喝的。

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#今天吃什么 鱼香肉丝饭

准备食材先将米淘洗干净，电饭煲启动工作里脊肉切丝、蒜切碎装盘备用木耳提前泡发好，胡萝卜、青椒切丝备用肉丝里加1勺料酒一小勺白糖1勺淀粉搅拌均匀腌制15分钟趁肉在腌制，先调鱼香汁: 2勺白糖2勺生抽2勺醋1勺淀粉少量清水搅拌均匀锅中倒油，稍微多一点，油热倒肉丝，炒至肉丝稍微变白捞出，装盘备用锅里留油，倒入葱蒜末炒香，放1勺豆瓣酱炒出红油倒入胡萝卜丝、木耳、青椒炒断生然后把肉丝倒进去，加鱼香酱汁翻炒至收汁即可出锅这时米饭也熟了将米饭装在盘子一边另一边放鱼香肉丝，洒点黑芝麻装饰超下饭的鱼香肉丝就做好啦，吃这个菜记得准备些米饭哦。

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