天气冷了多喝点汤还是好的，下火慢炖，把食材中的营养和滋味，慢慢融化到鲜美的汤里。喝进嘴里的每一口都是精华。我喜欢喝汤，每一餐都要有，如果说一顿饭里，没有汤的话，即便这顿饭吃的菜有多精致有多昂贵，对我来说，依然是不完美的，今天一道三鲜菌菇汤。营养和美味并存。
准备食材：香菇3朵 金针菇100g 白玉菇100g 鸡蛋一个 火腿肠两根 海米10g 葱花5g
*** *** ：
1、首先把金针菇、白玉菇洗净撕开，香菇洗净切片
2、火腿肠切成细条
3、汤锅加水烧 *** 入金针菇、白玉菇、香菇焯水
4、平底锅烧油，放入打散的蛋液煎成蛋皮
5、然后把蛋皮切成长条
6、炒锅烧油，放入葱花炒香
7、放入焯好的蘑菇翻炒
8、放入生抽
9、放入清水没过蘑菇
10、放入5g盐
11、放入2g鸡精
12、放入火腿条和鸡蛋条
13、再放入海米大火烧开炖10分钟即可。
14、出锅， *** 完成。
大家好，今天给大家介绍一款美食，孜然蘑菇，好吃美味，鲜味十足，今天去超市买菜时，发现今天的平菇特别的便宜，而且很新鲜，就买了回来，想着说做菜吃，本来想着要不做蘑菇炒鸡蛋，后来又临时改做了孜然蘑菇，没想到特别下饭，直接光盘，下面就给大家介绍一下这款美食的做法。
孜然蘑菇的主要食材包括：蘑菇、大蒜、大葱、青椒。
孜然蘑菇的主要调味料包括：干辣椒、孜然、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。
把蘑菇撕成小长条，清洗干净后，锅中加水，水开后，把蘑菇放入水中，绰至断生即可，锅中放油，油热后放入大葱、大蒜、干辣椒、青辣椒一起，炒出香味出来后，放入孜然，放入蘑菇，加入各种调味料，等到所有食材完美的融合之后，这样一道简单又美味的，孜然蘑菇就做好了，美味嘎嘎香，鲜香味美。
大家有什么好的美食建议或者意见都可以给我留言哦再次感谢大家的观看祝您生活愉快，事事顺心，事事顺心
今天要用平菇搭配鸡胸肉，还有鸡蛋来跟大家分享一道非常好吃的美食，平菇鸡肉汤，这样做出来的鸡肉汤，汤汁特别鲜美，味道特别好，而且平菇做出来之后口感特别滑嫩，也非常好吃。这道平菇鸡肉汤里面有平菇，有鸡胸肉，还有鸡蛋，营养价值很高。而且这道平菇鸡蛋汤的做法是比较简单的，很容易就能够做出来，接下来就一块看一下平菇鸡肉汤具体的烹饪步骤吧。
【平菇鸡肉汤】
【烹饪食材】平菇，鸡胸肉，食盐，生抽，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，食用油，小葱
【烹饪步骤】
1、这样做出来的平菇鸡肉汤非常好喝，汤鲜味美，口感鲜嫩，非常美味。咱们一起来准备一下平菇鸡肉汤需要用到的烹饪食材吧。先来准备适量的平菇，平菇要准备特别新鲜的，如果老的话就会非常影响口感，然后再准备一块鸡胸肉，接下来再准备一勺食盐，一勺生抽，一勺胡椒粉，两个鸡蛋，一勺淀粉，淀粉可以稍微多一点，然后再准备适量的食用油，食用油也要多一点，再准备一根小葱就可以了。
2、先把咱们的平菇取出来，将平菇用手撕成小朵，小朵尽量稍微小一点，这样营养物质更容易出来，而且吃起来口感也会比较好，接下来咱们将撕好的平菇小朵放在一个大碗中，加入适量的清水，下手将它抓洗一下，将平菇清洗干净。
3、咱们在锅中加入适量的清水，然后用大火将锅中的水烧开，接下来将平菇放到开水中焯一下，这样可以去除平菇中的草酸，使平菇吃起来口感和味道更好，在开水中焯水两分钟就可以了，焯好之后用漏勺捞出来控干水分装盘备用。
4、先将准备好的鸡胸肉取出来，再将鸡胸肉清洗干净，将清洗干净的鸡胸肉先切成厚片，再切成长条，最后切成小块，将切好的鸡胸肉小块放到一个碗中备用。咱们向鸡胸肉中加入半勺食盐，一勺生抽，适量的胡椒粉，然后打上一颗鸡蛋，再加上一勺淀粉。
5、所有配料都加到鸡胸肉块中之后，咱们下手将其抓拌下，将它们抓拌均匀，接下来再将鸡胸肉块放到一旁腌制10分钟。在碗中打上一颗鸡蛋，搅散搅匀。平底锅中倒入适量的食用油，将其烧热，油热之后倒入鸡蛋液煎一下，把鸡蛋液煎成鸡蛋皮，煎制定型之后盛出来，放在案板上切片，然后放在碗中备用。
6、锅中倒入适量的食用油，烧到六成热，下入鸡块炸一下，搅拌一下，让鸡块受热均匀，鸡块炸至金 *** 的时候，控油捞出来，砂锅中倒入适量的油放入葱花翻炒一下，炒出香味，爆香之后倒入咱们已经焯好水的平菇，翻炒出香味，倒入适量的清水，然后加上一勺生抽，大火把汤汁烧开，煮开后放入鸡蛋，半勺食盐，小火煮一分钟，把鸡蛋煮至松软，最后加上适量的葱花，再放上一点胡椒粉，搅拌均匀关火即可食用。
【小贴士】
1、鸡蛋皮尽量煎得薄一点，这样会更好吃。
2、炸鸡胸肉块的时候要注意一下火候。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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这样的揪片子汤饭你能吃多少？By 优异的草菇很甜滋滋
用料- 刀削面 适量
- 葱 1根
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 青菜 适量
- 香菇 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
1、准备好西红柿，土豆，青菜，香菇，胡萝卜，并洗净。还有准备刀削面
2、将长条的刀削面切成小块，土豆，胡萝卜，香菇，西红柿全部切成小丁，装盘备用
3、油烧开之后，放入西红柿炒出酱。
4、西红柿炒出汁水后，放入不易熟的胡萝卜土豆和香菇。翻炒后加入少量盐
5、待菜炒至半熟后加入两到三碗水，水量根据情况自行加减。（可多加一点水，熬制更久即可）
6、待汤熬煮开后，放入面块，搅拌几下，以防粘粘。并放入醋 耗油，生抽，辣椒油等调味料调味
7、面块煮熟后，放入切碎的菜叶和小葱，搅拌几下即可出锅
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大厨教你做一道青椒白玉菇，鲜香嫩滑又营养，素菜中的美味佳肴大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
今天给大家分享一道家常素小炒，青椒炒白玉菇，这道菜口感滑嫩，营养丰富，家人都爱吃。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.首先准备新鲜的白玉菇300克备用。
2.青椒一个从中间片开，先切成长条，再改刀切成菱形片。
3.胡萝卜一小块，切成菱形片，和青椒放在一起，用来配色。
4.提前泡好的木耳一小把，切成细丝备用。
5.小葱一根切成段，蒜子几粒切成蒜片，和小葱放在一起。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
6.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油。
7.然后倒入白玉菇，焯水30秒左右。
8.放入木耳，青椒和胡萝卜，继续焯水15秒。
9.即可捞出放入凉水盆中过凉，食材经过焯水，既能减少烹饪时间，也能保持其脆嫩的口感。
10.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱蒜爆香。
11.再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，开始调味。
12.加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡精2克，继续翻炒15秒，化开里面的调料。
13.再勾入一勺薄芡，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
14.好了，这道简单又营养的青椒炒白玉菇就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
面条不要水煮了，试试这种新吃法，我家一周吃六次，比吃肉解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、焖面，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“大白菜焖面条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
白菜、挂面、香菇、白蘑菇、鸡蛋、剁椒酱、黄豆酱、青大蒜
4、先把清洗干净的大白菜叶子掰下来，把大白菜切细一点的长条，菜叶的地方切宽点，洗干净的香菇去蒂再切片，白蘑菇切片，四个鸡蛋打散备用。热锅倒油，放入蛋液炒成蛋块，盛出备用
5、另起油锅，先放入蘑菇片炒香，再放入切好的大白菜一起翻炒，再放入生抽、老抽，一勺自制剁椒酱、一勺黄豆酱翻炒入味，再放入炒好的蛋块翻炒均匀，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖十分钟
6、烧开以后再放点鸡汁、少许盐，把汤汁盛出来一点点备用，然后放入面条，然后盖上锅盖中小火焖五分钟，汤汁完全被面条吸收，再把舀出来的汤汁倒进去，翻拌均匀，即可出锅，最后放点青蒜末点缀
7、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
菌类食物的品种很多，所含脂肪低、能量低，含有多种 *** 必需的氨基酸、多种维生素(特别是B族维生素)及矿物元素，如钙、铁、锌、硒等。除营养特点外，菌类还含有多种具保健功能的成分，因此兼具强身食疗作用。
很多研究表明，存在于大型食用菌中的多糖，或 *** 用真菌中的某些多糖组分，可活化巨噬细胞 *** 抗体产生，从而提高 *** 免疫力，增强 *** 对癌细胞的抵抗力。
菌类的食用 *** 很多，根据食用菌的特点及饮食需求，可采用炖、烧、炒、煲汤、凉拌等 *** ，烹出各具特色、营养丰富、美味可口的佳肴。
山珍松塔
原料：鸡脯肉200克，香菇100克，杏鲍菇50克，杏仁片50克。
做法：杏鲍菇与香菇切末，焯水。鸡脯肉用刀剁成茸，放入杏鲍菇末、香菇末，加姜粉、盐、淀粉，搅匀并打发上劲成肉馅。把打发好的肉馅做成松塔状，将大杏仁镶嵌在上，放入锅蒸，蒸熟后端出。将蒸熟的松塔放进热油，待杏仁呈金 *** 时捞出装盘即可。
点评：这款菜品的食材搭配和烹饪 *** 合理，既营养又健康，而且造型独特，色香味形俱全。
香菇和杏鲍菇均含有 *** 必需的多种营养成分，特别是香菇多糖，有抑制胆固醇、降压、抗衰老等作用。香菇中含有30多种酶，有助消化、调节代谢功能的作用。鸡肉富含优质蛋白质，脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量高，可提供多种维生素(主要是维生素A和B族维生素)，含有大量的微量元素如铁、锌、硒等。杏仁富含抗氧化营养素、蛋白质及多不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。
凉拌金针菇
原料：金针菇 *** 克，小红椒4个，葱5克，香菜5克，蒜2瓣。
做法：葱、香菜切段，小红椒切圈，蒜切末，放入碗中，倒入2勺生抽酱油和醋，加一点白糖、花椒油、橄榄油，调匀。金针菇洗净、切去根部，焯水，捞出沥干，摆在碗中，淋上调好的调料汁即成。
点评：这款菜品味道鲜美，爽脆适口，营养丰富，烹饪 *** 简单快捷，一般人都能 *** 作。
金针菇富含赖氨酸，被称为“高赖氨酸的菌类”。膳食中如有金针菇，不仅可以提高主食大米中蛋白质的质量，还有利于儿童骨骼和智力发育。金针菇属高钾低钠食品，有益于老年人的心血管 *** ；其所含的生物活 *** 物质具有提高 *** 免疫力、抑制肿瘤，以及抗疲劳、抗菌消炎等作用。
Tips: 新鲜的金针菇含秋水仙碱，是一种有毒物质。须经充分煮沸，毒 *** 方能被 *** ， *** 时应注意。
双菇拌虫草花
原料：荷仙姑50克，虫草花100克，蟹味菇100克，芦笋150克。
做法：荷仙菇、虫草花、蟹味菇、芦笋洗净，焯水，捞出沥干水分，倒入核桃油、原浆米醋，根据自己的口味适量放盐，搅拌均匀后装盘即成。
点评：这款菜品含多种营养素和保健成分，烹饪 *** 合理， *** 作简单，经常食用有利于疾病预防。
荷仙菇含有丰富的多糖，具有免疫调节、抗癌、提高造血功能及抵抗某些真菌的作用。虫草花富含氨基酸、维生素、微量元素、虫草素、甘露醇、超氧化物歧化酶(SOD)、多糖等化学成分，具有增强 *** 免疫功能、提高抗病能力等作用。蟹味菇有独特的蟹香味，富含营养成分及多种有益于 *** 健康的活 *** 成分，可提高 *** 免疫功能、抗癌、降脂等。芦笋富含维生素，微量元素、滋体皂苷，属高钾低钠、低脂食品，对心血管和肿瘤有一定的预防作用。
三鲜蘑菇煲
原料：杏鲍菇100克，蟹味菇50克，青红椒各50克，竹笋100克，猪里脊肉75克，姜、蒜各10克。
做法：姜、蒜切末。里脊肉切长条，加淀粉、盐、料酒腌制10分钟。杏鲍菇、青红椒、竹笋洗净，切长条。蟹味菇去根，掰开洗净。杏鲍菇、蟹味菇、竹笋焯水备用。将腌制后的里脊肉入锅炒至颜色发白后盛出。重新起锅，倒入油，加姜末、蒜末爆香，放入蚝油，炒匀后加入适量清水，放入杏鲍菇、蟹味菇、竹笋，焖煮5分钟，放里脊肉、青红椒翻炒即可出锅。
点评：这款菜品以菌类、猪里脊肉、竹笋为主料，通过合理的 *** 烹制而成，营养丰富，味道鲜美。
杏鲍菇和蟹味菇除了富含营养成分外，还含有多种有益于 *** 健康的活 *** 成分，具有多种生理功能，如提高 *** 免疫功能、抗癌、降脂等。蟹味菇口感佳，有独特的蟹香味， *** 食欲。竹笋富含烟酸和膳食纤维，具有低脂、低糖等营养特点，有特别的香味，可增强 *** 免疫力、促进消化、通便，有利于心血管健康等。猪里脊肉富含优质蛋白质、脂肪酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A、铁等，肉质较嫩，易消化。
口蘑是唯一含维生素D的蔬菜，多贵都要买，做给家中老人与娃吃如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！
唯一含维生素D的蔬菜
今天到菜市场转了一圈，发现有售卖鲜白菇蘑的摊位，这绝对是“可遇而不可求”的鲜香食材。唯一含维生素D的蔬菜，只要遇到多贵都买，做给家中老人与娃吃。口蘑原产于草原，因为要经过张家口，才能运送到内地进行售卖，故称为“口蘑”。严格意义上来说，这种市场上 *** 的白蘑菇也是一种口蘑，含有丰富的维生素D，可促进 *** 对钙离子的吸收。所以，家中有老人、孩子的家庭，要多吃这种白蘑菇。
白蘑菇绝对是营养“模范生”
白蘑菇除含有丰富的维生素D之外，还含有大量蛋白质，而且组成蛋白质的氨基酸种类较多，大多是 *** 必需的氨基酸品种，是 *** 优质蛋白质的来源。白蘑菇不含有脂肪酸、脂类物质，这对于爱 *** 士及瘦身者有着难能可贵的益处。白蘑菇所含的麦硫因，是一种天然的抗氧化剂。此外，白蘑菇还含有丰富的维生素E、维生素C、维生素B族、叶酸及硒、钙、镁、锌、铁等多种对 *** 有重要作用的微量元素。所以，白蘑菇绝对是营养“模范生”。今天，咱们就用鲜嫩的白蘑菇做一道鲜白蘑炒肉。
鲜白蘑炒肉
主料：鲜白蘑330克、精肉150克、青椒1个约150克、红彩椒30克
配料：葱5克、姜5克、蒜5克
调料：植物油30克、酱油15克、料酒10克、清水15克、盐2克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉2克（可选）、水淀粉30克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好 *** 选择。
*** 过程
1、选用鲜嫩白蘑菇1盒，约330克，冲洗干净，去除蒂部， *** 切成厚约0.3厘米的白蘑菇片。白蘑菇在炒制的过程中会缩水而变薄，故切片时别切太薄，影响白蘑口感。
2、选用精肉150克，切成厚约0.2厘米的中等大小肉片，差不多有钱币厚度。喜欢吃五花肉的朋友，选用精五花肉来炒这道菜，也是绝佳选择，炒出来口感更鲜嫩。
3、青椒1个约150克、红彩椒30克，清洗干净后，切成长条，再改刀成小菱形片。切细葱花5克、指甲大小的薄姜片5克、薄蒜片5克。
4、锅具上灶，先空烧一下锅体，把锅具温度提升上来之后，锅内倒入植物油30克。油温瞬间就达到了四五成热，热锅温油，下入切好的精肉片，小火滑炒变白。下入切好的葱花、姜片、蒜片，炝锅出香。淋入酱油15克，炒出酱香味道，烹入料酒10克，鲜香四溢。下入鲜白蘑片，淋入清水15克，开大火快速翻炒断生。下入切好的青红椒片，调入盐2克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉2克（可选），再次翻炒均匀。
5、水淀粉30克，分散淋入锅内，待芡汁里面的淀粉糊化变稠，快速翻炒均匀。借助于淀粉糊化，使味汁均匀包裹住食材，吃起来鲜香味美、有滋有味。把做好的鲜白蘑炒肉盛入浅盘，趁鲜上桌食用。口蘑是唯一含维生素D的蔬菜，每次遇到多贵都买，适合家中娃与老人吃。
注意事项
1、在炒制的过程中，白蘑菇会缩水，切片的时候要预留出缩水的厚度，别切太薄了。
2、特别喜欢清口的朋友，可以把调料里面的酱油去除，做成清香咸鲜味型，那绝对是一道鲜香怡人的清口菜。
洋葱蘑菇餐，这么做原来这么好吃，以后每天都做如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
令人难以置信的美味肉类食谱，入口即化！快速晚餐！
你必须为你的家人准备这个令人难以置信的美味肉类食谱。一个快速而令人难以置信的美味食谱将以其无与伦 *** 味道让您和您的家人感到惊讶。为全家人准备这个最美味、入口即化的肉类食谱！快——这个食谱只适合你！你会喜欢这个快速而令人难以置信的美味食谱。快乐地做饭！用爱做饭！
准备和成分：
将洋葱切丁。
在植物油中用中火煎洋葱 2-3 分钟。
切6个蘑菇。
肉片切成 300 克长条
在肉中加入 1 汤匙小麦粉。
将切好的蘑菇加入烤洋葱中，然后加入肉中。
盖上盖子炖20分钟。
切1/2个洋葱。
在大刨丝器上磨碎胡萝卜。
在植物油中煎洋葱片 2-3 分钟。
加入胡萝卜、1杯米饭、2杯水和盐调味。
搅拌并煮至水蒸发。
用盐和黑胡椒调味。
然后加入 100-150 毫升 10-15% 的奶油。
盖上盖子，用小火炖5-7分钟。
然后加入100克酸奶油。
搅拌均匀，再煮 3-4 分钟。
准备米饭混合物并放在盘子上。
莳萝（可选）。
把做好的肉也摆在盘子里。
撒上莳萝以获得好份量！
请享用！
浙西特有的 *** 年糕，用荠菜蘑菇一起炒，一人吃光一大盘在《舌尖上的中国》看到浙西丽水地区出产的黄米粿之前，我已经尝过它的滋味，之一次尝还有点不习惯，因为有微微的碱水味，但是一旦习惯和适应，我就非常钟情于吃黄米粿了。这种加了草木灰制成的 *** 年糕，相比于宁波出产的年糕，更容易消化、煮软和易于保存。《舌尖上的中国》是把它切厚片以后油炸，两面炸成酥脆之后，中间能够绵软拉丝，蘸红糖就极好吃，即使是用来粿腹的粮食，也能吃出最美味的滋味来。
我今天的黄米粿是前阵子去温州的平阳县，去那里看顺溪的陈氏古民居。中午在顺溪老街上吃农家菜，店里有整包的黄米粿卖，这样三根一包的黄米粿大概有900克，只卖8元一包。我立刻买了两包来。这种黄米粿体积比宁波的白年糕大，炒一根够两个人当主食，也就2元多一点一根，非常实惠的一种食材。黄米粿传说以前是士兵发明的 *** ，在米粉中加入草木灰，也就是食用碱，这样更容易消化，不会积在胃里。
黄米粿大多数用来炒着吃，煎着吃，烤着吃，炸着吃，当然也可以煮着吃，几种做法我都试过，觉得还是炒着吃最香。今天去菜场买了一把荠菜回来，配黄米粿一起来炒，荠菜炒年糕原本是我们宁波人非常偏爱的一种点心，不知道浙西的人们有没有用荠菜一起炒着吃的。配了几个口蘑提鲜，也可以用腊肉或新鲜猪肉，味道会更香，快过年了，家里买点黄米粿备着，随时随地炒一盘，当主食当点心，都是非常不错的。凡是喜欢吃年糕的人，一般都会喜欢吃黄米粿的，你尝过这种 *** 的年糕吗？
【荠菜蘑菇炒黄米粿】
主料：荠菜200克，口蘑100克，黄米粿300克
辅料：油50克，盐适量
做法：步骤1、去平阳县的时候带回来的黄米粿，也叫黄年糕， *** 是加了天然碱，如果是以前，应该是用草木灰烧成的食用碱。荠菜200克做炒年糕最是清香美味，喜欢吃肉的可以把口蘑换成一块猪肉切成肉丝同炒。
步骤2、黄年糕切成小指般粗细的长条，蘑菇洗净切片，荠菜择干净，剪去根部，洗净沥干备用
步骤3、把荠菜切成寸段备用
步骤4、烧开半锅水，把黄年糕入水煮软，也可以不用这一步直接炒，炒的时候油要多一点，时间要长一点的，但是无论怎么样都没有焯过水后再炒那么软。
步骤5、焯软的年糕放在冷水里防止粘连
步骤6、热锅冷油，加入比平时炒菜稍多的油，因为炒年糕油太少真的不好吃，更何咱们用的配料都是素食
步骤7、下入荠菜和蘑菇片一起翻炒
步骤8、炒软以后加入年糕一起翻炒，因为事先焯软了，这时候就非常容易炒软，不然的话就小火多翻炒一会儿，或者加盖焖煮一会儿
步骤9、加适量的盐调味
步骤10、大火翻炒均匀就可以了，看得出来，年糕极软极糯，质量非常好。
越吃越有味的荠菜蘑菇炒黄米粿，我一个人就能吃掉这一大盘。
