大厨教你香菇油菜详细做法，上桌连汁都不剩，全家都喜欢吃

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香菇油菜是一道既营养 好吃又下饭的菜 *** 简单 跟我一起来试试

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简单好吃的清炒油菜香菇，嫩鲜味美，营养解馋，吃了一次还想吃

#挑战30天在头条写日记#

简单好吃的清炒油菜香菇，嫩鲜味美，营养解馋，吃了一次还想吃

清炒油菜香菇，是一道健康美味的家常蔬菜。油菜和香菇都是非常营养的食材，它们含有丰富的维生素和矿物质，能够提高 *** 的免疫力和抗氧化能力。这道菜的烹饪 *** 简单易学，菜品色泽美观，口感鲜嫩，是一道非常健康的素菜。下面，让我们一起来学习如何 *** 清炒油菜香菇吧。

清炒油菜香菇

油菜： *** 克
香菇：8-12个
蒜末：10克
姜末：5克
精盐：2克
鸡精：2克
白糖：3克
生抽：1勺

烹饪步骤：

1. 将油菜洗净，切成段，控干水分备用。
2. 将香菇用温水泡发，洗净后切成小块备用。
3. 热锅凉油，待油温六成热时，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 放入油菜段，大火翻炒均匀，炒至油菜变色。
5. 放入香菇块，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的精盐、鸡精、白糖和生抽，调味后再翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢煮至油菜和香菇入味。
8. 待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 油菜和香菇的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢蔬菜多一些，可以增加油菜的用量。
2. 在炒油菜和香菇时，一定要用大火快炒，这样可以保持蔬菜的鲜嫩和营养。
3. 如果喜欢酸甜口味，可以在出锅前加入少量的番茄酱和醋进行调色调味。
4. 在煮的过程中，一定要保持中小火，以免煮烂蔬菜影响口感。
5. 如果喜欢汤汁多一些，可以在煮的过程中适量加入一些水。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以适量减少水的用量，并适当延长煮制时间。

6. 这道菜虽然简单易学，但是在烹饪过程中还是需要掌握一些小技巧。比如在煸炒蒜末和姜末时要用小火慢炒，以免炒糊；在煮油菜和香菇时要经常翻动食材，以免煮烂；在调味时要适量加入精盐、鸡精、白糖和生抽等调料，以达到口感更佳状态。
7. 清炒油菜香菇是一道非常健康的素菜，适合各个年龄段人群食用。如果想要增加菜品的营养价值，可以搭配一些肉类或者海鲜等食材进行烹饪，这样可以提高整道菜的口感和营养价值。

???关注食味芳华，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

香菇油菜怎么做好吃？大妈教你正确做法，好吃入味，鲜香下饭

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油菜香菇别炒着吃了，筷子一搅，大锅一蒸，出锅抢着吃

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大家好，我是葛姐，今天做个香菇炒油菜，色香味美，真好吃！

做香菇油菜，最忌直接下锅炒，教你正确做法，香菇入味、油菜翠绿

导语：做香菇油菜，最忌直接下锅炒，教你正确做法，香菇入味、油菜翠绿！

春天是个万物复苏、春花烂漫的好时节，也是瘦身减肥的关键时期，俗话说得好“3月不减肥4月徒伤悲”，经历了一个冬季的进补，很多朋友的身材都圆润了很多，这时如果还不注意锻炼和饮食，到了5月脱下棉衣穿单衣的时候恐怕只能徒伤悲了……

我虽然每天中午都会爬山运动，但是一个冬天下来也还是胖了三四斤，为了穿单衣时能更帅气一点，自从春天暖和了以后，我家就很少吃大鱼大肉了，我每次买菜时都会专挑着青菜买，各种绿叶青菜轮换着吃，说起青菜，我更爱吃的还是炒香菇油菜，每次下饭店也经常会点这道菜。话说饭店的香菇油菜每每都是炒得油菜翠绿、香菇入味、色香味俱全，我们在家炒时要么炒轻了香菇不入味，要么炒大了油菜发黑不好看，其实，简单的香菇炒油菜也是有小技巧的，下面我就分享一下我家的做法：

【香菇炒油菜】：

1.首先取一盆清水，先加入一小勺盐和一大勺面粉，搅拌均匀后放入香菇浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净后切成薄片备用。

香菇因为有褶皱，所以很难清洗，而盐具有消毒杀菌的作用，面粉具有很强的吸附 *** ，加盐和面粉先浸泡，就能将香菇清洗得很干净了、吃着也放心。

2.小油菜清洗干净后从中间将茎和叶切开，将小油菜的茎用刀拍几下，将其拍碎，目的是炒时更加入味。再取半根胡萝卜切片做配色用。

3.起锅加水，烧开后先滴入几滴食用油（加食用油焯出的油菜会更加翠绿），然后先放入油菜茎焯水，一分钟后再放入油菜叶子焯水，油菜叶子稍微一烫即可捞出。

然后再就着锅中的水继续把香菇和胡萝卜一起焯水1分钟后捞出备用。

4.起锅加油，油温5成热时放入姜末和蒜片，爆香后放入香菇和胡萝卜，翻炒均匀后开始调味：加入几滴老抽调色、加入适量的生抽、蚝油和一勺白糖，翻炒均匀后淋入适量的水淀粉勾芡，炒至汤汁粘稠时加入焯好水的小油菜，翻炒均匀后关火出锅。

蚝油炒油菜这样做鲜味十足、好吃又好看！总结一下：一、炒香菇油菜时，不要直接下锅炒，先焯水再炒，既能缩短炒制时间、使菜色保持翠绿不变，又更容易入味；二、调味时要注意“2放1不放”，2放是放蚝油和淀粉，蚝油和油菜是绝配，炒油菜时加入蚝油，味道格外鲜，而加入淀粉勾芡，可以使菜色明亮、菜汁浓郁好吃。1不放便是调味时不放盐，因为炒香菇时加入生抽和蚝油，都比较咸，所以没有必要再盐了。

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出租车司机教你做香菇油菜，香嫩可口，记住这一步，拿肉都不换！

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香菇油菜，这么做，滑嫩爽口

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家常香菇炒油菜，这样做好吃， *** 简单，味道清香，下饭还解腻

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用香菇和油菜做的一道小炒菜，味道清香，鲜味十足，口感脆爽，是一道特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

秋季已过去也迎来了冬季，天气也变冷了，人的食欲也自然大开，吃什么东西都特别的香，当然最喜欢的就是大鱼大肉了，但是如果每天摄入的热量超过消耗的热量，那脂肪也会跟着一天天慢慢的囤积起来，人就会悄悄的发胖，所以在这个季节，一定要注意荤素搭配，合理饮食。

而今天和大家分享的这道就是荤素搭配的一道炒菜，“香菇肉片溜油菜心”，这道菜用香菇、瘦肉、油菜心 *** 的，把这几种菜一搭配，看上就有食欲。是一道冬季非常适合老人孩子吃的菜，清脆可口，颜色新鲜翠绿，不仅美味还特别上手容易学会，家中自己吃或者是来客人都可以 *** 这道菜，好看又好吃，我家每次做一大盘都不够，最后连汤汁都不会剩下，大家喜欢的话可以先收藏着，有时间可以做来吃哦！下面介绍具体做法。

——【香菇肉片溜油菜心】——

【 *** 主料】：香菇五六朵、油菜心1把、猪瘦肉100克

【 *** 调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、蚝油10克、生抽10克、胡椒粉2克、水淀粉20克、香油5克、盐2克

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把油菜心和香菇放入盆子中，放一勺盐，放水泡10分钟左右，把菜心和香菇的 *** 残留泡掉，同时可以把蘑菇缝隙中的杂质和虫卵泡出来，然后清洗干净把水沥干备用。

【步骤二】：把清洗干净的香菇根去掉，然后给它切成片；同时把油菜心的根部用刀破开，这样方便入味；然后分别装盘备用。

【步骤三】：把准备好的瘦肉，切成片放入碗中，放入1克盐、5克料酒、淀粉2克用手抓匀后，放一勺油腌制10分钟；同时把葱姜蒜切成颗粒装盘备用。

【步骤四】：锅中放水，大火烧开，然后放入一勺盐，半勺植物油，把清洗干净的油菜心放里边焯水，放盐和植物油的目的是可以让焯完水的油菜颜色更加翠绿好看。

【步骤五】：油菜心焯水不要时间太长，时间太长口感就不太好，同时营养会流失的，焯水2分钟后赶紧捞出来把水稍微沥干一下，放入准备好的盘子中备用，稍微摆一下好看。

【步骤六】：同时把香菇也放入开始锅中，焯水30秒钟，稍微烫一下就可以，主要是去除香菇的异味，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤七】：锅中放一勺油，开小火，把腌制好的猪肉片凉油下锅，猪肉凉油下锅防止猪肉粘锅，把猪肉迅速滑散然后炒熟，给它盛出来备用。

【步骤八】：锅中留底油，开小火把葱姜蒜放里边炒出香味，然后把香菇放里边翻炒2分钟，把香菇炒熟。

【步骤九】：香菇炒熟后放入半碗水，我们开始调一下味道，依次放入蚝油10克、生抽10克、胡椒粉2克、盐2克。

【步骤十】：放完调料后给它烧开，小火煮2分钟，让调料味道和香菇充分融合，然后把肉片到里边，同时放一勺淀粉水，大火收浓汤汁。

【步骤十一】：汤汁稍微收浓后，放入1小勺香油，搅拌均匀后，给它盛到油菜心上边，撒上点香葱就ok啦！

【产品图】：味道鲜美好吃的“香菇肉片溜油菜心” *** 完成，喜欢的收藏着，有时间可以做来吃哦！

——烹饪小贴士——

今天做的这道“香菇肉片溜油菜心”，是一道荤素搭配的家常炒菜，这两种食材再搭上猪肉，让这道菜更加营养味美，是一道非常适合孩子吃的菜，所以大家可以经常做来吃，帮助孩子补充营养，就是 *** 的时候我们要注意这几点。

（1）要把油菜心和香菇放入盆子中，放一勺盐，添水泡10分钟左右，只要把菜心和香菇的 *** 残留泡掉，同时可以把蘑菇缝隙中的杂质好人虫卵跑出来，

（2）油菜心的根部用刀破开，这样方便油菜也更容易入味。

（3）油菜在焯水时一定要在水中添加半勺食用盐，这样焯水后的青菜会非常翠绿。

（4）同样要把香菇用开水烫一下，这样可以去除香菇的异味。

（5）炒猪肉要凉油下锅，开小火炒熟，这样可以防止猪肉粘锅，同时猪肉片也比较嫩。

（6）最后收浓汤汁的时候，不要收得太浓，稍微稀一点，这样可以让汤汁能够充分地融入油菜心里边，油菜心吃起来也更加入味。

以上内容是我和大家分享的“香菇肉片溜油菜心”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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