食材明细
主料
- 梭子蟹适量
- 青椒一个
- 黄瓜一根
辅料
- 葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 姜末适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 高级难度
青椒炒蟹块的做法步骤
1梭子蟹适量。
2放入自来水中用小刷子刷洗干净。
3去脐去腮，剪去蟹脚，斩成小块儿。
4青椒黄瓜洗净切成小块儿。
5锅内放油烧热然后放入蟹块儿煎制变色。
6放入葱姜末爆香，翻炒均匀。
7倒入少许东古一品鲜调味。
8放入青椒黄瓜，翻炒均匀。
9加少许盐调味，烹入料酒去腥，淋入少许清水烧一会儿。
10完全烧透，出锅前淋入少许水淀粉勾芡收汁。
11装盘上桌。
12成品图！
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
神秘美味川味版避风塘炒蟹，今晚请偷偷吃这是非常能反映 *** 风情的一道菜。加以改良，融入川味。
By 戒咖啡
用料- 大闸蟹 4只
- 面包糠 适量
- 料酒 2勺
- 盐 1小勺
- 大蒜 6瓣
- 食用油 适量
- 小葱 适量
- 鸡精 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 豆豉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 生姜 半块
- 小米辣 3个
1、首先给大闸蟹马杀鸡 洗干净后切件、去掉内脏、蟹钳拍破。 加入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡精腌制十分钟。
2、把蟹块蘸点淀粉封口。
3、成这样子。
4、小米辣切圈，豆豉、生姜切碎，葱切段。
5、大蒜处理成蒜蓉，用清水淘洗，挤干水分备用。
6、炸蟹：蟹块横断面先入油锅，炸定型后再翻。
7、蟹块全部炸好后控油捞起。
8、锅里重新放少量油，倒入蒜蓉，炸至金黄。
9、放入面包糠翻炒。
10、放入豆豉碎，小米辣炒香后倒入蟹块，少量盐、葱段翻炒2分钟左右就可以了。
11、盛起装盘！
12、开吃！酥香中带着微辣，棒棒哒！
小贴士用淀粉封口，避免蟹黄掉得到处都是，入油锅炸也是横断面先放下去。蒜蓉要先洗去粘液，避免炸的时候会发苦。
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#做饭吧！亲爱的#姜葱炒花蟹，直男也能轻松学会又到了吃花蟹的季节， 恰逢周末，某人休息的日子 他说今天要让我尝尝他的“好厨艺” 用太太乐鸡精和原味鲜酱油来简单调味， 给我做一道美味的姜葱炒花蟹 难得可以坐着等吃呀，我当然一口答应啦 好吧.......这道菜我承认我吃到“舔手指”了 “直男菜谱”直出哦，做法非常简单易学， 小伙伴们记得收藏学起来哦
By 仪式感小周周
用料- 花蟹 8只
- 子姜 1块
- 葱 4根
- 蒜 9瓣
- 小米辣 2-3个
- 五香粉 3g
- 太太乐鸡精 1勺
- 太太乐原味鲜 2勺
- 花生油 2勺
- 料酒 2勺
- 白糖 半勺
1、子姜切片，葱切段，小米辣切粒，蒜切末
2、花蟹清洗干净，去腮，对半切开，沥干水备用
3、热锅倒入2勺花生油，下入子姜片和葱白爆香
4、加入蒜末，炒出香味
5、倒入花蟹，翻炒至水分蒸发
6、加入2勺料酒，半勺白糖和1勺太太乐鸡粉
7、翻炒至料酒吸收后，加入3g五香粉，继续翻炒
8、倒入葱段，翻炒至熟透
9、加入2勺太太乐原味鲜酱油， 翻炒至水分收干即可出锅
10、简单易学，美味下饭的姜葱炒花蟹就做好了
11、鲜甜中夹带微微的辣味，非常好吃
12、喜欢吃花蟹的小伙伴一定要试试这种做法哦
小贴士花蟹要选择新鲜的，清洗过程一定要小心； 不能吃辣的小伙伴也可以把小米辣去掉哦
花蟹的营养功效*** 味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等有一定的食疗效果。
花蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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快来查收你的爆炒螃蟹秘籍这个季节的螃蟹很肥，家里有老人小朋友不能吃辣的可以做起来，汤汁都很好吃
By 苡晨曦
用料- 螃蟹 6只
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 3勺
- 黑胡椒 2克
- 耗油 2勺
- 香油 1勺
1、挑选膏足的螃蟹，摸上去壳硬硬的，尾部比较厚的
2、准备处理螃蟹后壳尖尖的为公蟹，公蟹吃膏，后壳是圆的为母蟹，母蟹吃黄。十五前后这个季节的螃蟹比较肥
3、前盖掀开，把蟹腮 蟹嘴 蟹肺都处理下来
4、从中间切开螃蟹，把前两个蟹钳切一下好入味
5、切割面粘上淀粉
6、准备葱姜蒜粒
7、螃蟹放入适量盐，黑胡椒粉，淀粉，腌制5分钟
8、腌制好的螃蟹放入油锅煎炸，成金 *** 捞出。重新起锅放入葱姜炒出香味，把葱捞出来备用，放入蒜粒炒香，继续放入螃蟹倒入少许料酒，生抽，耗油，少量水。焖煮三分钟。放入淀粉汁，炒熟的葱，大火收汁，关火，放入少许香油即可出锅
9、出锅，有条件的可以放入香菜点缀
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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螃蟹要这样炒更好吃，避风塘辣椒炒蟹避风塘辣椒炒蟹，不知道友友们有吃过吗？今天分享一道炒螃蟹的配方给大家，有喜欢的友友们可以在家这样做，味道还是不错的
首先我们要准备材料有，大肉蟹750克,干辣椒50克,红辣椒1个，面包糠10克
调料，椒盐5克，生抽、耗油5克，料酒适量、淀粉各少许,蒜蓉15克,葱段10克，香油适量，红油适量
做法
①蟹洗干净斩件,加少许淀粉(或是粘米粉）拌匀。
红辣椒洗净切圈;烧热半锅油,先炸螃蟹，再下干辣椒，蟹件炸至七分熟,再放蒜蓉、面包糠
③慢火炸香,炸至金 *** 起锅沥干油。将锅洗干净，放入油放入葱段、红辣椒与其以上炸好的食材放入锅中加料酒，椒盐，生抽，耗油红油与其香油，勾一层薄薄的欠后捞出上碟即可。这样炒出来的螃蟹小孩特别喜欢吃，辣椒可以根本个人所需求，有时间的话不妨在家里试试做，有什么不懂的地方可以在下方留言或者私信给我
老妈做的秘?爆炒蒜蓉螃蟹?，怎么吃都不腻美味的爆炒蒜蓉螃蟹，是真的很好吃啊！
By 以前的胖子，现在的瘦子
用料- 螃蟹 1斤
- 蒜头 5瓣
- 生姜 1块
- 香葱 2根
- 味达美味极鲜酱油 2勺
- 味达美蚝油 1勺
- 味达美料酒 1勺
- 快炒鲜料 1勺
1、螃蟹清洗干净，处理好，蟹脚用刀背拍扁，生姜切丝，蒜头剁碎、香葱切段！
2、锅中倒入适量油，放入蒜末、生姜丝爆香！
3、倒入螃蟹，炒片刻！
4、放入味达美料酒、酱油、蚝油、快炒鲜料，翻炒均匀！
5、倒入半碗清水翻炒片刻，再加盖焖会！
6、炒到收汁，放入香葱，翻炒片刻即可！
7、蒜蓉炒爆螃蟹，香香哒！
小贴士爆炒螃蟹一定要加生姜、料酒去腥，味达美味极鲜酱油、蚝油，起到了增鲜提味，很不错！
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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一道简约而不简单的黑椒汁抄蟹，贼好味！#巨下饭的家常菜#秋风起，蟹儿肥，小伙伴们，吃起来！！！
By 和鲜美食厨房
用料- 青蟹 四只
- 黑椒汁 150克
- 黄油 30克（两勺）
- 干葱蓉 10克
- 蒜蓉 10克
1、所需调料一览
2、按住蟹的背和腿部，用刀把两个蟹钳斩下来
3、去掉肚脐
4、用刷子把蟹给刷干净
5、把蟹壳揭掉，去除掉蟹腮，蟹心等无法食用的部位
6、把去除好不能食用部位的螃蟹放入水中，用刷子进行清洗
7、拿出清洗好的螃蟹，用刀一分为二
8、用刀背拍几下螃蟹蟹壳部位，方便入味
9、切口处沾上生粉，准备好待用
10、宽油下锅，提高油温，螃蟹下锅，炸至定型即可
11、重起一锅，锅热后加入黄油，融化
12、加入准备好的干葱蓉跟蒜蓉一起炒香
13、加入和鲜黑椒汁和少量的水一起煮开
14、放入备好的螃蟹，翻炒均匀
15、翻炒均匀出锅，大功告成！
小贴士好的螃蟹，挣扎有力，眼睛炯炯有神，能够灵活躲闪
青蟹的营养功效1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。
青蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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吃对炒蟹，每一口都是极致享受By 素简焱焱
用料- 梭子蟹 2只
- 玉米淀粉 5勺
- 料酒 2勺
- 盐 1小勺
- 大蒜 1头
- 食用油 适量
- 小葱 适量
- 洋葱 1个
- 蒸鱼豉油 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 矿泉水 *** ml
- 小米椒 1个
- 姜丝 适量
1、1.蟹清洗，去腮，剪块，沥干水份，裹上玉米淀粉（防止蟹黄流失） 2.蒜剥开清洗，拍碎 3.洋葱切丝洗净待用 4.料酒，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，矿泉水230ml调匀备用 5.剩余的玉米淀粉别浪费，倒入20ml水备用最后勾芡
2、锅内倒入油，烧热，洒上少许盐晃匀，裹了玉米淀粉的蟹块逐个炸至金黄出锅，蟹盖炸至盖内出泡泡就可以出锅，待用
3、1.炸好的油锅小火，扔入切好的小米椒，蒜碎，姜丝翻炒出蒜香辣味 2.转大火，倒入洋葱翻炒出香味，再倒入炸好的蟹块翻炒均匀，倒入兑好的生抽等料汁，翻炒下，盖上锅盖，煮开，大概两三分钟，然后倒入勾芡汁翻炒出锅，洒上葱花，上桌开动啦
梭子蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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最让孩子停不下筷子的竟然是#肉食主义狂欢#炒螃蟹又到了吃螃蟹的季节，膏蟹肥美鲜香，与家人分享其乐融融
By 刘老爹uqgl
用料- 螃蟹 450克
- 黄豆酱 10克
- 生姜，蒜，葱 少许
- 鸡精 少许
- 面粉 适量
1、螃蟹处理干净
2、螃蟹均匀裹上面粉备用
3、油温150度把螃蟹炸至金黄
4、另起锅加少许油 将葱姜蒜炒香
5、下入炸好的螃蟹 加入黄豆酱和开水 焖三分钟
6、大火收汁 美味完成啦
小贴士螃蟹裹面粉炸，可以锁住螃蟹的鲜美，炒的时候不容易散
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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最对胃口的人气家常菜#夏日开胃餐#香辣蟹香辣蟹味道香辣不错，开胃菜下酒菜。蛋白质含量也高。不管夏天在热一上桌都会抢光。
By 豆粉草海
用料- 螃蟹 4只
- 蒜 5瓣
- 姜 4片
- 辣椒 50克
- 料酒 2勺
- 淀粉 3勺
- 葱 4根
- 酱油 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 辣椒酱 2勺
- 醋 1勺
1、备好食材
2、把螃蟹整理干净切块加料酒淀粉醋拌匀
3、锅里放油炸一下螃蟹金色捞出来
4、姜蒜葱辣椒花椒备好
5、锅里放油炒一部姜蒜辣椒葱
6、加黄豆酱辣椒酱等调味汁炒香
7、加一点水烧出香味
8、到入炸好的螃蟹
9、在加辣椒烧入味
10、出锅撒葱
11、成品
小贴士螃蟹炸一下在炒更酥香。
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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