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麻辣小龙虾又名口味虾，是湖南的一道著名小吃，以小龙虾为主要主材，配上辣椒、花椒和其他香辛料 *** 而成。成菜色泽红亮，口味麻辣鲜香。
今天就给大家分享一道麻辣小龙虾的做法，食材和做法都比较简单，现在夏天到了，吃着麻辣小龙虾，配上冰镇啤酒，吃着就是爽。
<麻辣小龙虾>
首先准备一下食材：
1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。
2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。
3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起,再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。
食材准备好以后 我们开始下一步 *** 作：
4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。
5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。
6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香。
7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。
8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。
9.煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。
10.5分钟过后，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了，学回来就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：小龙虾，大蒜，生姜，花椒，红干椒，麻椒，小葱
调料：麻辣火锅料，啤酒，白糖，味极鲜，辣鲜露
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
麻辣小龙虾的家常做法炎炎夏日，正是吃小龙虾的季节。很多朋友这个时候就喜欢邀上三五好友点上一份麻辣小龙虾，喝喝啤酒聊聊天，给这闷热的夏天增加一丝乐趣。
其实小龙虾自己在家做不仅实惠，而且干净卫生，自己吃着也放心。那小龙虾怎样做才好吃？今天在这里就给大家介绍一下麻辣小龙虾的做法，这是我自己总结出来的，我 *** 就特别喜欢吃，麻辣鲜香、回味无穷！
麻辣小龙虾的配料和步骤如下:
主料:小龙虾2斤
配料:盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、啤酒一1瓶、葱姜蒜、大料 、火锅底料、干辣椒若干、洋葱1个、青椒2个、黄瓜2根、香菜若干
步骤:
1、先把买回来的小龙虾清洗处理干净。小龙虾放入水中反复冲洗数遍，盆中加入少许的盐和醋浸泡1个小时后，用刷子把龙虾表面刷洗干净。
2、刷洗干净的小龙虾剔出虾线，捏住龙虾尾巴中间的那个位置拽出虾线，剪去腮壳，把腮壳里面黑色的东西剔除就好了。
3、把葱姜蒜切块，洋葱、青椒切滚刀块，干辣椒切段，黄瓜切条，香菜切小段，装盘备用。
4、锅中放油，中小火放入葱姜蒜、大料、干辣椒段炒出香味，加入一块火锅底料，翻炒均匀，放入切好的洋葱块快速翻炒至变软。
5、待洋葱变软倒入处理好的小龙虾翻炒均匀，倒入一勺料酒去腥，然后倒入啤酒翻炒均匀。
6、倒入啤酒后转大火，放入适量的盐、鸡精调味。
7、大火炒至5分钟左右放入切好的黄瓜条翻炒均匀，待6分钟左右黄瓜条入味，快速翻炒收汁。
8、收好汁后关火，把炒制好的麻辣小龙虾装盘，最后在上面放上香菜点缀即可。
以上就是麻辣小龙虾的步骤做法，有喜欢的小伙伴欢迎点赞评论！要想知道更多美食的小伙伴欢迎关注我，我会在这里继续分享更多美食做法。
小龙虾怎么做好吃?试试这道麻辣小龙虾，配上年糕入味又好吃夏天快到了，又到了吃小龙虾的季节!
今天，懒哥逛菜市场发现小龙虾上市了，就购买了2斤，花费60元。回来配上年糕烧了一锅麻辣口味的小龙虾，非常好吃。
好吃的东西可不能独享，懒哥就把这个做法分享给大家，喜欢吃小龙虾的朋友不妨试试!
用料：
小龙虾，年糕，红干辣椒，香菜，生姜，大蒜，花椒，草果，桂皮，八角，香叶，啤酒，糖，生抽，郫县豆瓣酱，盐，油。
做法：
用刷子将小龙虾刷洗干净，去掉头上的沙袋，钳子可以留也可以不留，如果要去筋的话，拉着尾巴部位中间的一片尾巴， *** 转一下，抽出虾线就可以了。(个人建议，虾线更好吃的时候再去，因为龙虾抽掉虾线后，肉质没有那么嫩了，容易散。)
锅内倒油，把小龙虾放入锅中炸一下，炸至变色就可以捞出。(其实这个步骤也可以用水煮，水煮就比较省油。)
锅内倒油，把红干辣椒、生姜、大蒜、花椒、桂皮、八角、香叶炒香。
倒入一点郫县豆瓣酱炒出红油。
把炸好的龙虾倒入锅内，翻炒均匀，加一点生抽、糖和盐调味增色。
倒入啤酒，盖上锅盖焖煮，待锅内汤汁不多的时候，倒入年糕继续焖煮。
年糕也焖熟后，开盖大火收汁，撒上一点香菜就可以出锅了。
这道色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了，配上啤酒美美哒，喜欢吃小龙虾的朋友可以试试哦!
By 然后i
用料- 小龙虾 1000克
- 花生油 适量
- 葱 1段
- 姜片 6片
- 大蒜 8瓣
- 朝天椒 6个
- 麻椒 30粒
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
- 八角 2个
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 白酒 1勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 蚝油 2勺
- 啤酒 1听
- 牛油火锅底料 1小块
1、准备新鲜小龙虾1000g
2、把每一只小龙虾用刷子刷洗干净
3、用剪刀剪开虾头，去掉脏东西，喜欢虾黄可以把它留下
4、剪掉虾腿，留下虾钳，再把虾背剪开，利于入味，也方便食用
5、紧紧夹住虾尾中间的部分，来回晃动，把虾线去出来
6、最后用流水冲洗一下，沥干水分，放在干净的盆里，可以垫一些厨房纸吸一下水分，因为一会儿要过油，防止蹦油
7、准备朝天椒，二荆条，麻椒，桂皮，香叶，八角，我准备的辣椒和麻椒是来自四川成都的，没有的可以用普通辣椒
8、准备火锅底料一小块，葱段，姜片，蒜瓣，可以根据自己口味调整底料得多少，可以用半块
9、起锅烧油
10、油温不要太热，把小龙虾下锅炸制
11、小龙虾变色后，盛出备用
12、炸过虾的油盛出来，开小火倒少许新油炒料，把准备好的火锅底料下入锅中，加两大勺郫县豆瓣酱煸炒
13、把所有香料下锅煸炒
14、下入葱，姜，蒜
15、煸炒均匀
16、下入小龙虾
17、倒入一罐啤酒
18、再加入2勺蚝油，2勺酱油，试一下咸淡，味道可以就不需要再加盐了，大火煮15分钟左右，最后收一下汁
19、收完汁，味道全都吸收到虾肉里了
20、装盘，即刻享用
21、 *** 吗？
小贴士处理活虾小心夹手，注意带手套
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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在家怎样炒出地道的麻辣小龙虾，厨师长教你调制配料，肉质鲜嫩大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道曾经火爆大江南北的一道风味菜肴“麻辣小龙虾”的家常做法，虽说小龙虾这种食材一直都是饱受争议，但这也丝毫没有减少人们对他的喜爱，曾经多少个大排档每到夜幕降临都是爆满的节奏，泛着油光、红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下，在众多吃货期待的目光中上桌，集众多调料于一身，要说看着不流口水，那只能说明你还不是一个资深的吃货。下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧，口味可不比饭店里卖的差哦。
【麻辣小龙虾】
1.首先我们准备一下食材，新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净，捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再次冲洗几次。
生姜一块切成薄片，大葱白一根切成长段，红泡椒三根切成圈备用。
2.我们再准备一个小盆，抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克，再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克 豆瓣酱20克，小葱几根切成段备用。
3.食材准备好以后，我们开始炸小龙虾，锅内烧油，油温五成热时油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒，麻椒等料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色免得炒糊。
5.再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油炒出香味，然后从锅边淋入适量清水。
6.加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。
5分钟之后料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟充分入味，把大葱姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下就能出锅装盘了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
每到夏天，烧烤、小龙虾就成为人们非常喜欢的食物了。夏日的夜晚，约上三五好友，一起去吃小龙虾，喝着爽口的扎啤，味蕾一下得到了满足。
不过，天天在外面吃，总有吃腻的一天，觉得口味太单一了，不是十三香就是麻辣口味的。不用烦恼，今天我们为您带来了椒盐口味的小龙虾，壳酥肉嫩，好吃到吮指，配啤酒太爽了。
用料：
小龙虾，大葱，小葱，大蒜，生姜，红干辣椒，花椒，生抽，椒盐，花椒油，烧烤料，辣味汁，油。
做法：
用刷子刷洗干净小龙虾表面，剪去虾脚，剪掉虾钳子最前端，抽掉虾线，掰掉虾头，清洗掉里面的虾黄，再用剪刀剪开虾后背。(这样处理的小龙虾更干净，也更容易入味。)
将生姜和大蒜切小末儿，红干辣椒切小段儿，小葱和大葱切小末儿。
锅内倒油，放入处理干净的小龙虾油炸。
炸到虾壳儿变红变脆，锅内的油从浑浊变成清油，龙虾在油锅内也不会溅油为止。
这时候捞出将炸好的小龙虾，沥油，放入盘中备用。
倒出多余的油，留底油，放入切好的姜末、红干辣椒段儿和花椒爆香。
再倒入大蒜末和大葱段儿，炒出香味。
倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀，加一点生抽调味，再倒入一点花椒油，滴入3到4滴的辣味汁，将小龙虾翻炒均匀。
最后撒入一些椒盐和烧烤料，翻炒均匀后，撒上切好的小葱末即可出锅。
这道椒盐小龙虾就做好了，外壳儿酥脆，里面的虾肉很鲜嫩，开了背的小龙虾更入味。
吃这种椒盐小龙虾，要先 *** 一下虾壳儿，再吃里面的虾肉。
夏天快要到了，对于夏天最 *** 的美食莫过于小龙虾了，人们对于小龙虾的热情可以说是与日俱增，麻辣小龙虾配上冰镇啤酒那是何等的悠哉。但是我们自己在家里面做的小龙虾总感觉味道不如外面饭店呢，下面给大家分享一个麻辣小龙虾的专业做法，学会了不管在家自己吃还吃做外卖，口味都是非常的好。
麻辣小龙虾的 *** ***
原料：小龙虾
麻辣小龙虾的配料：葱、姜、蒜
麻辣小龙虾的调料：孜然、肉桂叶、花椒、辣椒、油、盐、料酒、醋
麻辣小龙虾的做法：
小龙烹饪要配适量的大葱、和生姜、大蒜用来去腥增香。孜然和肉桂叶能增加特有的香气，花椒粉增加麻度，辣椒粉增加辣度，这就是做麻辣小龙虾的主要原料。
备料过程：
1.小龙虾去头去虾线，逐个刷洗干净；
3.两块干姜去皮切姜末
4.两根大葱切葱末；
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6.干辣椒用剪刀剪成丝状；
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗约半斤；
9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干
开始动火：
1.将色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；
3.出香味后加入白砂糖和盐，因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐；
4.改大火，倒入控水后的虾。由于龙虾会纷纷往外爬动。
所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止 *** ；
5.锅边烹入适量料酒，翻炒几下；
6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；
煸炒过程：
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；
2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；
4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。
最后感谢大家观看，希望对大家能有有帮助，别忘了关注收藏哦！
好吃到流泪的家庭自制香辣小龙虾，连吃三天都不够约朋友聚会，夏天更好的主打当然是麻辣小龙虾。在家自己做，干净美味看得见，友人吃得尽兴聊得也尽兴。
By 雏菊晶晶
用料- 小龙虾 1000克
- 炒龙虾的酱（火锅底料） 1袋
- 洋葱 半个
- 盐 3克
- 姜 一大块
- 独蒜 5个
- 啤酒（重庆国宾） 一瓶
- 十三香 适量
- 黄葱 三根
1、准备材料：龙虾洗净，姜蒜洋葱切片；
2、锅里倒油，下姜蒜洋葱片炒香；
3、倒入小龙虾；
4、加入火锅底料翻炒均匀；
5、加入十三香；
6、一瓶啤酒倒入焖煮；
7、啤酒收干加入黄葱粒；
8、香辣小龙虾完成。
小贴士小龙虾在市场购买的时候请师傅修剪了虾头，去掉了虾线，拿回家还是用牙刷一只一只清洗的。洗净后沥干水分，防止下油锅的时候油水飞溅。
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
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分享麻辣小龙虾的做法，步骤简单，营养美味，家人孩子都爱吃农贸水产市场购买的25一斤，一斤是更大号了。
1、首先是清理干净，流水冲着好好刷，把脏东西都刷掉。
2、捏住尾巴最中间把虾线拽出来，里面是虾的消化道，全是粑粑。
4、用剪刀去头，煮的时候更入味。
5、锅里倒油烧开，把清理干净的虾放进去。
6、炸到变色捞出来，控一会油。
7、起锅烧热油，放入大蒜、姜 、葱、麻椒、花椒、干辣椒炒香，小龙虾调料或者火锅底料都可以，炒香就OK。
8、放入炸好的小龙虾，简单重复的翻炒。
9、倒入啤酒，一般按照小龙虾下锅的量，10斤倒了4瓶，没过小龙虾即可，主要是啤酒，少量水。
10、汤汁收到三分之一左右的时候，放入一个切好的洋葱、味精、鸡精、盐。
11、再煮两分钟就好了，出锅，把汤汁浇上去，好吃的小龙虾就做好了，特别注意，一定要清洗干净，有点耐心，当然了，被夹手当然也是避免不了的。
大排档的“扛把子”菜－－麻辣小龙虾的配方及做法，先收藏了“人生得意需尽欢，莫使金樽空对月”又到了在大排档和朋友们相聚的时候，点上一份麻辣小龙虾，喝上几杯冰镇啤酒，真是一个美好的夜晚。
原料
小龙虾500克、干辣椒50克、干花椒10克、美乐香辣酱30克、红99火锅底料100克，色拉油3斤，姜颗20克、蒜仔100克，蚝油20克、生抽50克，鸡精10克、味精5克、白糖10克，洋葱块100克、芹菜节50克、大葱节50克。啤酒一瓶，鲜汤适量。糊辣油50克。
1．处理小龙虾：把小龙虾用淡盐水清洗几次，直至水清亮为止；用毛刷把腹部刷洗干净，再用流动的清水淘洗干浄。沥干水分后，放入烧至六成热的油锅里，炸至色红出香时，捞出来沥油。
2．烹制成菜：锅入色拉油烧热，下干辣椒节和干花椒炝香出味，投入蒜瓣和姜片炒香，放香辣酱炒香，再放火锅底料略炒，放入炸好的小龙虾，烹入啤酒并掺鲜汤烧开，加入蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精和胡椒粉，加盖烧约5分钟下入洋葱块和葱节续烧1分钟后，再加入芹菜节略烧，视锅中汁水浓稠时， 淋入糊辣油，起锅装入盘中，撒上香菜节即可。
技术关键：小龙虾一定要鲜活生猛。一定要把调料的香味炒出来。
说明：糊辣油是用色拉油10斤烧至7成油温关火，下干花椒100克、干辣椒段500克，下入油中炝出糊香味后，放入少许八角、桂皮、香叶、小茴香，和100克辣椒面（增色），静置24小时后使用。
欢迎朋友们分享您们的做法。
