秋季摘野菜，送你 *** 种野菜辨别图，带你认识不同的野菜和吃法。野菜是长在野地或是大山，树上，水边，路边等野生蔬菜。野菜相比如人工种植的野菜，没有打 *** ，施化肥等，可以适量食用些，但是野菜大多是 *** 食两用的品种，所以不适合所有人食用。今天来分享 *** 种野菜的 *** ，供大家参考一下。
1、紫苏
紫苏是一种很多人都爱吃的野菜。紫苏的叶子背面是紫色的，正面是青绿色的。还有一种紫苏两面都是紫色的。紫苏可以用来做泡菜吃，也可以用来包肉直接生吃，还可以用来煮鱼汤喝。
2、扫帚菜
扫帚菜也叫地肤，是一种不错的野菜。扫帚菜的叶子是深绿色的，叶子细长，长大长老后可以用来 *** 成扫帚用，所以起名叫扫帚菜。幼嫩的扫帚菜可以用来加入面粉蒸熟吃。
3、果蕨
果蕨的别名叫广东菜，也叫黄瓜香，因为这个野菜的气味像黄瓜的香味。果蕨一般生长在在山里，是一种比较名贵的野菜。果蕨焯水后用来炒肉吃，或是晒干后用来炖肉吃。
4、鼠曲草
鼠曲草开的 *** 小花，叶子是绿色的，形状是长条形的，上面有很多白色的小绒毛。鼠曲草是清明前后最为鲜嫩，所以也叫清明菜。鼠曲草最适合用来做青团食用。
5、益母草
益母草是一种非常好的 *** 食两用的野菜。益母草的叶子是深绿色的，开的白色和紫色的花朵。益母草也可以用来和鸡蛋一起煮着吃。
6、小根蒜
小根蒜跟人工种植的蒜苗很像，叶子比较细小，蒜头也很小。小根蒜气味非常香浓，适合用来炒鸡蛋吃，或是炒肉吃，都不错。
7、野韭菜
野韭菜的叶子是深绿色，叶子细长比较扁。野韭菜用来炒菜，或是用来炒肉，或是用来和猪肉包成饺子吃。
8、黄鹌菜
黄鹌菜的叶子是深绿色的，形状椭圆形，开的 *** 花朵。黄鹌菜是一种非常好的 *** 食两用的野菜。黄鹌菜的口感比较苦，焯水用来炒菜吃。
9、蕨菜
蕨菜是一种生长在大山深处的野菜，颜色是有青绿色和深紫色的两种品种。整株的蕨菜上面有很多白色的小绒毛。蕨菜是一种非常好的野菜，可以焯水凉拌吃，或是晒干后用来炖肉吃。
10、地软菜
地软菜是一种下雨天后生长土地表面的食用菌，知道非常薄，微透，像木耳一样。地软菜可以用来炒菜或是用来炒肉吃，包包子吃。
11、菊花脑
菊花脑的叶子像枫叶一样非常好看，颜色是深绿色。菊花脑的一种非常好的野菜，可以和鸡蛋一起煮汤喝，或是炒菜吃。
12、霍香
霍香的叶子跟薄荷有点像，叶子是形状比较尖，颜色是深绿色略带褐色，叶子上面有很多纹路。霍香是一种 *** 食两用的野菜。
13、苦麻菜
苦麻菜的叶子是深绿色，形状是长条形的。苦麻菜的口感比较苦，可以焯水后用来凉拌，或是煮粥，做菜吃。
14、灰灰菜
灰灰菜的叶子有大叶和小叶的两种，颜色有青绿色和紫色的两种。灰灰菜生长大山或是路边都有。灰灰菜的叶子上面有很多白色的像霜一样，所以起名叫灰灰菜。灰灰菜焯水后凉拌或是炒菜吃都可以。
15、柳蒿芽
柳蒿芽是一种非常好的野菜，叶子颜色青绿色，菜梗是紫红色的，非常脆嫩，用来炒菜或是凉拌吃都可以。
16、莼菜
莼菜的叶子上有紫色和绿色两色，形状是长条形卷起来的。莼菜是生长在水面上的一种野菜，也是很多江南人爱吃的野菜。莼菜用来煮汤喝或是凉拌吃。
17、木槿花
木槿花是一种生在木槿树上的花朵，颜色是紫粉色，非常好看。木槿花是一种非常好的野菜，可以加入面粉油炸后食用。
18、野苋菜
野苋菜和人工种植的苋菜很像，叶子是椭圆形，颜色是深绿色的。野苋菜一般是生在大山或是路边里，可以用来炒菜吃。
19、白花菜
白花菜的叶子比较尖，是三角形的，颜色是青绿色的，开的白色小花。白花菜是部分人爱吃的野菜。白花菜要来炒菜或是凉拌吃。
20、鸭嘴菜
鸭嘴菜的叶子是长条形的，颜色是翠绿色的，而且两片叶子是对着长着，像鸭子的嘴巴，所以起名叫鸭嘴菜。鸭嘴菜用来炒菜或是凉拌吃。
21、苜蓿
苜蓿的叶子是椭圆形的，颜色是翠绿色的，苜蓿是一种大部分人爱吃的野菜。苜蓿可以用来炒菜，或是焯水后凉拌吃。
22、荠菜
荠菜是大部分人都爱吃的野菜，因为荠菜的气味非常清香好闻，叶子非常细小，颜色是绿色和褐色为主。荠菜最适合用来包饺子吃或是炒鸡蛋吃。
23、槐花
槐花是生在槐树上开的花朵，颜色是米白色，气味非常清香好闻，用来做菜吃口感清甜可口，很不错哦。槐花用来炒菜，凉拌，蒸熟吃都可以。
24、洋荷
洋荷也可以叫洋荷姜，因为洋荷的气味非常像生姜一样。洋荷的外表颜色是紫红色，比较像洋葱。洋荷可以用来炒菜，炒肉吃，或是做泡菜吃都非常美味。
25、石榴花
石榴花的颜色是大红色，非常好看。石榴树上有雌 *** 花朵和雄 *** 花朵，雌 *** 花朵结果，雄 *** 花朵不结果，所以一般采摘雄 *** 花朵来做菜吃。
26、棠梨花
棠梨花是棠梨树上的花朵，花苞是青绿色的， *** 的时候是白色的。棠梨花是很多云南人爱吃的野菜。棠梨花可以用来炒菜吃。
27、野豌豆
野豌豆是一种春天上市时的野菜。颜色是青绿色，叶子是椭圆形，开的紫色的花朵。野豌豆的嫩尖用来炒菜或是凉拌吃，都不错。
28、虎杖
虎杖的菜梗上面有紫色的小斑点，所以起名虎杖。虎杖的口感比较酸，可以用来煮汤或是做成饮料喝。
29、费菜
费菜是一种平时的观赏是盆栽，叶子是绿色厚实，开的黄花朵。适量吃些费菜对心脏比较好，所以也叫救心菜。
30、鱼腥草
鱼腥草的根部是米白色的，叶子正面是深绿色的，反面是紫红色，开的白色花朵。鱼腥草也叫折耳根，气味像鱼的腥味。鱼腥草洗净后就可以直接凉拌吃。
31、艾草
艾草是一种很多人都知道的 *** 食两用的野菜。艾草也叫艾蒿，气味清香好闻。艾草焯水后打成汁水用来做成青团或是艾蒿吃。
32、茵陈
茵陈的别名也叫白蒿，因为茵陈的颜色是深绿色的，但是叶子和梗上面都有很多白色的小绒毛。茵陈可以用来泡水喝或是用来加入面粉拌匀蒸熟吃。
33、构穗
构穗的形状是长条形的，颜色是深绿色的。构穗也是构树上的花朵。鲜嫩的构穗花加入面粉拌匀后蒸熟吃。
34、野芹菜
野芹菜跟人工种植的芹菜很像，颜色是深绿色的，是生长在水边上的芹菜。野芹菜也可以叫水芹菜。野芹菜用来炒菜或是炒肉吃都可以。
35、面条菜
面条菜的叶子是深绿色，叶子修长。面条菜跟面条一样修长，所以叫面条菜。面条菜适合加入面粉蒸熟吃。
36、蒲公英
蒲公英的根部是深褐色，叶子颜色是深绿色，开的 *** 花朵。蒲公英是一种非常不错 *** 食两用的野菜。蒲公英可以用来泡茶喝或是用来煮粥喝。
37、榆钱
榆钱的颜色是翠绿色的，形状是圆形的，像铜钱一样，所以起名叫榆钱。榆钱的做法非常多，可以做成窝窝头，榆钱饼，榆钱卖饭。
38、野笋
野笋是一种非常好的野山珍，生在大山比较多。野笋的颜色有深绿色的和深褐色等多种品种。新鲜的野笋用来炒肉或是炒辣椒吃都不错。野笋焯水后晒干后用来炖肉吃非常不错。
39、刺儿菜
刺儿菜的叶子是深绿色的，周边有很多小刺，所以起名叫刺儿菜。刺儿菜长大后开的是紫色花朵。刺儿菜可以用来焯水后凉拌或是炒菜吃。
40、曲曲菜
曲曲菜的其他名字也叫苣荬菜。曲曲菜的叶子是翠绿色，开的 *** 的花朵。曲曲菜用来焯水后凉拌，或是炒菜吃。
41、血皮菜
血皮菜的叶子比较宽大，正面是深绿色，反面是紫红色，所以叫血皮菜。血皮菜用来煮汤或是用来和猪肝一起炒菜吃。
42、香椿
香椿的颜色是紫红色和深绿色的两种。香椿就是香椿树的嫩芽，气味非常香浓好闻。香椿最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃，或是用来炒豆腐吃都不错。
43、花椒芽
花椒芽就是花椒树上的嫩芽，颜色是翠绿色和紫褐色的两种。花椒芽更好吃的做法是加入面粉油炸后食用。
44、黄花菜
黄花菜是一种颜色金 *** ，长得像百合花的食材。黄花菜有人工种植和野生的两种。新鲜黄花菜焯水后用来凉拌，或是晒干用来炖肉吃。
45、草头
草头的叶子是青绿色的，形状是椭圆形的，非常脆嫩。草头是很多江南人爱吃的野菜。草头可以用来做凉拌，炒菜吃。
46、马兰头
马兰头是一种非常好吃的野菜。马兰头的叶子是深绿色，菜梗是紫红色的，所以也叫红梗菜。马兰头可以用来炒菜，炒蛋吃。
47、刺老芽
刺老芽是小乔木上的嫩芽，颜色紫红色的，跟香椿芽很像。刺老芽可以用来焯水后凉拌或是炒菜吃。
48、桑叶
桑叶就是桑树的嫩叶，颜色是翠绿色的，形状是椭圆形的。桑叶是春蚕爱吃的食材。新鲜的嫩桑叶也可以用来做菜吃。
49、车前草
车前草的颜色是深绿色的，叶子是椭圆形的。车前草是一种 *** 食两用的野草。车前草在农村的路边或是野地都有。新鲜的车前草是可以用来泡茶喝或是用来做菜吃。
50、马齿苋
马齿苋是一种大部分农村人爱吃的野菜。马齿苋一般生长在菜地或是田埂里。新鲜的马齿苋焯水凉拌吃，也可以晒干后用来炖肉吃。
51、枸杞菜
枸杞菜的叶子深绿色，菜梗上有红色的小点。枸杞菜的口感比较苦，可以用来炒菜，或是煮汤喝。
52、鹅肠菜
鹅肠菜的叶子翠绿色，形状是椭圆形的，开的白色小花朵。鹅肠菜的非常脆嫩，可以用来炒菜或是凉拌吃。
53、薄荷
薄荷的叶子是椭圆形的，叶子上面有很多褶皱的纹路，颜色是翠绿色的。薄荷的气味清晰好闻。薄荷用来泡水喝，或是煮粥吃。
54、金银花
金银花是一种很名贵的泡茶原料。金银花有野生和人工种植的两种，金银花的颜色有白色和 *** 的两种，花朵也非常好看。金银花除了可以泡茶还可以用来煮汤喝。
55、刺五加
刺五加的叶子和菜梗上面有很多的小刺，颜色翠绿色和紫褐色的。刺五加可以用来炒菜或是煮汤喝。
56、花叶滇苦菜
花叶滇苦菜的叶子是深绿色的，叶子上面有很多小刺，开的 *** 花朵。花叶滇苦菜的口感比较苦，用来焯水后凉拌或是做菜吃。
57、沙松尖
沙松尖是翠绿色的，是生长在松树上的嫩尖。沙松尖是很多云南人爱吃的野菜。沙松尖用来炒菜吃。
58、山苜楂
山苜楂颜色是翠绿色的，叶子修长。山苜楂是生长在山里的野菜。山苜楂可以用来焯水后炒菜或是凉拌吃。
59、鸭儿芹
鸭儿芹的叶子是椭圆形的，颜色是深绿色，形状是椭圆形的。鸭儿芹是一种非常好的野菜，用来炒菜，或是炒肉吃。
60、柳絮
柳絮的颜色是深绿色的，形状是长条形的，非常细小。鲜嫩的柳絮可以用来炒菜或是加入面粉蒸熟吃。
61、微菜
微菜是一种生在大山深处的野山珍， *** 比较贵。微菜的颜色翠绿色的，叶子是卷起的。微菜可以焯水后凉拌或是炒菜吃。
62、核桃花
核桃花就是核桃的花朵，颜色翠绿色，长条形的。核桃花的可以用来油炸后吃，或是用来加入面粉蒸熟吃。
63、麦蒿
麦蒿是一种生长在大山的野菜，颜色是深绿色的，叶子非常细小。麦蒿可以加入面粉蒸熟或是用来包饺子吃。
*** 、龙蒿
龙蒿的叶子是翠绿色的，菜梗是紫红色的。龙蒿一般生长野地或是水边。龙蒿去掉叶子用来炒肉或是炒菜吃。
总结
*** 种野菜 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的这里有。以上的 *** 种野菜，分别有经常常见的野菜，比如香椿，马齿苋，荠菜，马兰头，野笋等。也有比较少见的野菜，比如血皮菜，微菜，广东菜，刺五加等。这 *** 种野菜，不适合每个人食用，没有吃过的野菜，更好不吃或是少吃。想吃野菜的朋友可以去超市买些野菜食用。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
68种野菜 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里都有68种野菜 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里都有。野菜的品种非常繁多，而且野菜不光春季才有，夏季，秋季都有野菜。经过我的收集有68种野菜 *** ，送给大家，带你认识不同的野菜都长啥样，以及如何食用呢？
1、金银花
金银花是一种夏天经常见的野菜，金银花主要生长在农村的山坡上。金银花是一种非常珍贵的花茶，用金银花泡茶喝，能去火，还含有各种营养价值。金银花也也可以煮粥或是煮汤喝。
金银花
2、鸡头梗
鸡头梗就是芡实的梗，芡实的果实也被称为鸡头米。鸡头梗颜色一般是紫红色，而且比较细嫩修长，中间也很多小孔，长得像藕带一样，但不是藕带。鸡头梗可以用来炒菜吃，非常美味。鸡头梗可以和辣椒一起炒菜，或是和猪肉一起炒菜吃都很不错。
鸡头梗
3、藕带
藕带就是莲藕中间的嫩茎，藕带一般颜色是米白色，酸辣藕带是湖北人夏天更爱吃的其中一种美食。藕带可以炒菜，凉拌，或是腌制咸菜吃，都很不错哦。
藕带
4、芋荷花
芋荷花是芋头中间的嫩花，种比较细嫩修长，颜色为紫红色。芋荷花是一种非常好的野菜。芋荷花可以用于炒菜吃，芋荷花炒肉，芋荷花炒辣椒，或是凉拌芋荷花等，都很不错做法。
芋荷花
5、拐枣
拐枣是秋天长的一种野果，拐枣的弯弯曲曲的不好看。拐枣虽然是野果，但是拐枣也可以用于炒菜，或是炖汤，或是泡酒喝。
拐枣
6、车前草
车前草的叶子比较宽大，颜色是深绿色。车前草是一种 *** 食两用的野菜。夏天最适合用车前草泡水喝。有的人还会拿车前草焯水后凉拌吃。
车前草
7、皂角尖
皂角尖是长在云南里的一种野菜。皂角尖是皂角树的嫩芽。皂角尖可以用于清炒，或是和鸡蛋一起炒菜吃，也可以做成鸡蛋饼吃。
皂角尖
8、草头
草头是一种非常好野菜，草头颜色是翠绿色，长有三片叶子。是上海人，南京人比较喜欢吃的一种野菜。草头可以做成酒香草头，凉拌草头，清炒草头等。
草头
9、血皮菜
血皮菜的叶子宽大有修长，血皮菜正面是深绿色，反面是紫红色。血皮菜最适合用来炒猪肝吃了。血皮菜炒肉，血皮菜炒辣椒，血皮菜汤等。
血皮菜
10、薄荷
薄荷是一种非常好的野菜，颜色为翠绿色。薄荷是很多人都知道的野菜。薄荷可以做成薄荷糕，薄荷粥，薄荷也可以用炒菜吃。
薄荷
11、野豌豆
野豌豆的果实长得像豌豆一样，因此得名为野豌豆。野豌豆的嫩尖和果实都可以做菜吃。野豌豆的嫩尖可以用清炒，凉拌来吃。
野豌豆
12、面条菜
面条菜的叶子是深绿色，叶子修长，面条菜就是麦瓶草。面条菜是一种非常好的野菜。面条菜加入面粉蒸熟吃，面条菜或是清炒或是凉拌来吃都可以。
面条菜
13、扫帚菜
扫帚菜是一种非常好的野菜。扫帚菜长老后可以用于 *** 成扫帚用。扫帚菜的嫩芽可以用于炒菜吃。扫帚菜加入面粉蒸熟后，蘸料吃。扫帚菜也可以用于清炒或是凉拌吃。
扫帚菜
14、艾草
艾草也叫艾蒿，艾草是一种 *** 食两用的野菜，艾草长老后可以用于泡脚，对身体有很多的好处。鲜嫩的艾草焯水打成汁水做成青团或是清明粑吃。
艾草
15、鼠曲草
鼠曲草的别名叫清明菜。鼠曲草的叶子是翠绿色，鲜嫩的鼠曲草可以用做菜吃。多数人一般是用鼠曲草打成汁水做清明粑吃。
鼠曲草
16、益母草
益母草是一种 *** 食两用的野菜，益母草是一种比较少见的野菜。鲜嫩的益母草可以和鸡蛋一起煮，益母草口感比较苦，益母草是对女 *** 身体比较好的野菜。
益母草
17、小根蒜
小根蒜是一种野蒜，小根蒜跟蒜苗长得很像，小根蒜味道非常香，用小根蒜炒肉，炒鸡蛋吃都非常好吃。小根蒜的蒜头可以用于腌制咸菜吃。
小根蒜
18、山韭菜
山韭菜也是一种野韭菜，山韭菜的叶子比较宽。山韭菜用于炒菜吃，山韭菜最适合和鸡蛋一起炒菜，山韭菜也可以清炒来吃。
山韭菜
19、黄鹌菜
黄鹌菜是一种 *** 食两用的野菜。黄鹌菜叶子是翠绿色的，黄鹌菜最适合凉拌或是清炒着吃。
黄鹌菜
20、蕨菜
蕨菜是一种很常见的野菜，蕨菜又分紫红色和绿色两种。蕨菜一般长在农村里的大山上。我很小的时候就吃过炒蕨菜。蕨菜炒肉，凉拌蕨菜都非常好吃。蕨菜晒干后用来炒肉或是炖菜吃都可以。
蕨菜
21、地皮菜
地皮菜是下雨或是打雷后长在土地面的食用菌。地皮菜也叫地软菜，因为地皮菜长得像木耳一样软。地皮菜炒肉，地皮菜炒鸡蛋，或是用地皮菜做馅料包成包子吃。
地皮菜
22、紫苏
紫苏的叶子正面是绿色，反面是紫红色。紫苏是一种非常好的野菜， 紫苏可以炖汤，或是炒菜吃，鲜嫩的紫苏叶子包肉吃非常不错。
紫苏
23、柳絮
柳絮就是柳树上花絮，也是一种可以食用的野菜。柳絮焯水后凉拌，清炒来吃都可以。
柳絮
24、桃胶
桃胶是一种长在桃树杆上胶体，就是桃树分泌的胶体。桃胶也是一种可以食用的，桃胶和银耳一起炖汤喝，是女 *** 的滋补的好食材。
桃胶
25、藜蒿
藜蒿是一种非常好的野菜，藜蒿一般生长在湖北，江西等地。藜蒿去掉叶子后，和腊肉一起炒菜吃，非常香嫩好吃。藜蒿也可以和辣椒一起炒菜吃。
黎蒿
26、蜇麻子
蜇麻子的叶子上有很多小刺，在采摘蜇麻子时要注意戴手套，以免扎伤手。蜇麻子一般生长在东北比较多。蜇麻子用于炒肉吃，或是清炒蜇麻子都很不错。
蜇麻子
27、莼菜
莼菜主要是产自浙江，莼菜是长在水面上的野菜。莼菜的叶子微卷，颜色是深绿色。莼菜可以用于炒菜或是炖汤喝。
莼菜
28、荠菜
荠菜是一种长菜地或是田埂上的野菜。很多人都吃过荠菜，荠菜也是很多人爱吃的野菜。荠菜颜色有翠绿色和深褐色两种。荠菜可以直接炒菜，或是和猪肉一起做成馅料包饺子吃，也可以加入鸡蛋做成鸡蛋饼吃。
荠菜
29、鱼腥草
鱼腥草是很多人都见过，并且吃过的野菜。鱼腥草有种特殊的气味，让很多人都望而却步。但是也有部分人非常爱吃鱼腥草。鱼腥草是少有可以直接生吃的野菜，就是可以直接加调味料凉拌吃。
鱼腥草
30、灰灰菜
灰灰菜之所以叫灰灰菜，是因为灰灰菜的叶子上有很多白色斑点。灰灰菜也是一种可以食用的野菜。灰灰菜在烹饪前，需要焯水。灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来吃。
灰灰菜
31、槐花
槐花的颜色洁白，有非常好闻的香气。槐花是洋槐树的花朵，是一种可以食用的野菜，槐花是安全无毒的野菜。槐花可以做成：槐花炒鸡蛋，槐花鸡蛋饼，槐花麦饭等。
槐花
32、构穗
狗穗是构树上的花朵，构穗是一种长树上的可食用野菜。构穗的花朵长的修长，颜色深绿色。构穗的做法一般是加入面粉蒸熟后，蘸料吃。
构穗
33、野芹菜
野芹菜也是长在水边的芹菜，野芹菜也被称为水芹菜。野芹菜可以用于炒肉吃，或是用野芹菜炒鸡蛋吃。
水芹菜
34、蒲公英
蒲公英是一种大家都见过的野草，蒲公英还是一种 *** 食两用的野菜。蒲公英是叶子有很多齿轮状，中间开 *** 小花。蒲公英可以泡茶喝，可以煮粥吃，或是做菜吃。
蒲公英
35、榆钱
榆钱是长榆钱树上的果实。榆钱也是一种可以食用的野菜。榆钱颜色翠绿，也是无毒的野菜。榆钱可以做成：榆钱窝窝头，蒸榆钱麦饭，榆钱炒鸡蛋，榆钱鸡蛋饼等。
榆钱
36、小竹笋
小竹笋就是野生的小竹笋，小竹笋一般在山区，小竹笋长的又细又长。小竹笋肉质非常脆嫩好吃。小竹笋最适合和猪肉一炒菜吃。小竹笋含有草酸，要焯水才能炒菜吃。
野笋
37、刺儿菜
刺儿菜的叶子上有很多小刺，叶子是齿状，翠绿色的。刺儿菜吃过的人的不多，刺儿菜也是 *** 食两用的野菜。刺儿菜焯水后凉拌，清炒，和肉一起炒，都可以。
刺儿菜
38、曲曲菜
苣荬菜
39、鹅肠草
鹅肠草的叶子翠绿色，鹅肠草也被称为鹅肠菜。鹅肠草在农村里随处可以见，鹅肠菜也是一种 *** 食两用的野菜。鹅肠菜焯水后凉拌，清炒，或是炖汤都可以。也可以和鸡蛋一起炒菜。
鹅肠草
40、马兰头
马兰头也是我们常见的野菜，鹅肠菜的叶子深绿色，菜梗是紫红色。马兰头焯水后清炒，凉拌，马兰头还适合和豆干一起炒菜吃。
马兰头
41、 *** 花
*** 花是我小时候就吃过的野菜，记得小时候和大人去采摘 *** 花直接生吃。 *** 花又被称为映山红。映山红可以直接生吃，或是做菜，油炸来吃。注意红色 *** 花可以吃， *** *** 花是不能吃的。
*** 花
42、鸭儿芹
鸭儿芹是属于野芹菜的一种。鸭儿芹的叶子有三瓣，鸭儿芹是一种可以食用的野菜。鸭儿芹适合焯水后凉拌，或是清炒来吃。
鸭儿芹
43、枸杞芽
枸杞芽就是枸杞树的嫩芽。枸杞芽和枸杞一样是可以食用的食材，而且具有一定的滋补用处。枸杞芽和鸡蛋一起炒菜，或是枸杞芽和猪肝一起炒菜吃，都可以。
枸杞芽
44、香椿芽
香椿芽是长香椿树的嫩芽。香椿芽是一种非常好的野菜。香椿芽现在有人工种植和野生两种。香椿芽 *** 比较贵，一般在超市和菜市场都可以买到。香椿芽和鸡蛋是完美的组合。香椿芽炒鸡蛋，香椿鸡蛋饼都很好吃。
香椿
45、棠梨花
棠梨花是棠梨树上的花朵。棠梨花一般只有在云南等地才有。棠梨花是一种非常好的野菜。棠梨花可以油炸，或是清炒，棠梨花还适合和猪肉一起炒菜吃。
棠梨花
46、刺嫩芽
刺嫩芽是长在小乔木上 的嫩芽。刺嫩芽是一种非常名贵的野菜。以前野生的比较多，现在已经有人工大量种植了。刺嫩芽焯水后，用刺嫩芽清炒，炒肉，炒鸡蛋都可以。
刺嫩芽
47、马齿苋
马齿苋是农村里常见的野菜，马齿苋是夏天的时令野菜。马齿苋是一种少有自带酸味的野菜。马齿苋焯水后凉拌或是清炒都可以。马齿苋晒干后用来炖肉吃，非常好吃。
马齿苋
48、野茴香
野茴香就是长在山里的野菜，也被称为山茴香。野茴香有种非常特殊的香味。野茴香炒菜或是用来鸡蛋一起炒菜，煎鸡蛋饼吃，都很香哦。
山茴香
49、木槿花
木槿花也是可以食用野菜，木槿花颜色有紫粉色和淡粉色两种。木槿花不仅长的好看，还是一种可以食用的野菜。木槿花可以炒菜，炖汤，或是油炸来吃。
木槿花
50、野苋菜
苋菜有野生苋菜和人工种植的两种。野苋菜是一种非常好的野菜。苋菜含有草酸，需要焯水后在烹饪。苋菜可以清炒，或是焯水后凉拌等。苋菜营养价值非常高。
苋菜
51、白蒿
白蒿也是一种非常好野菜，白蒿一般是3月才有的野菜，白蒿的叶子有很多白色小绒毛。白蒿最适合泡水喝的。白蒿还可以加入面粉蒸熟吃。
白蒿
52、菊花脑
菊花脑是一种无毒的野菜。菊花脑的叶子是一种翠绿色，叶子上有很多花边，因此被称为菊花脑。菊花脑用来清炒，凉拌，或是和鸡蛋一起煮汤喝，都很好吃。
菊花脑
53、费菜
费菜开的 *** 花朵，是用来观赏用的，费菜不仅可以观赏，还可以清炒或是炖汤喝。适量吃费菜对身体有好处。
费菜
54、松口蘑
松口蘑是一种非常好的食用菌。松口蘑一般长在东北的大山里比较多。新鲜的松口蘑用来炒肉或是炖汤喝，都很好喝。松口蘑可以晒干后保存，用来炖肉汤喝，非常香。
松口蘑
55、洋荷
洋荷一般是在秋天长出来的。洋荷是属于姜类的野菜。洋荷一般长在大山里。洋荷最适合和猪肉一起炒菜吃，洋荷还可以辣椒一起炒菜吃。洋荷还最适合做成泡菜吃。
洋荷
56、石榴花
石榴花就是石榴树上开的花朵，石榴花也是可以食用野菜。一般采摘石榴花的雄 *** 花朵来做菜吃。石榴花炒菜或是凉拌吃。还可以用来炒肉吃等。
石榴花
57、虎杖
虎杖也是夏天出来的野菜，虎杖是可以直接剥皮后生吃的野菜。虎杖可以用来炒菜吃，或是炖汤喝，虎杖还可以做冰镇饮料喝。虎杖口感偏酸，因此也叫酸筒。
虎杖
58、猪尾菜
猪尾菜也叫 *** 菜。 *** 菜颜色是深绿，因这个野菜的叶子非常细长，长得像猪身上 *** 和猪尾巴都很像。 *** 菜可以清炒或是焯水后凉拌， *** 菜还可以加入面粉蒸熟，蘸料吃。
猪尾菜
59、广东菜
广东菜也被称为黄瓜香，因为广东菜的口感有股黄瓜的香味。广东菜并不生长在广东，是生长在东北那边。广东菜用来炒肉，或是用来清炒，都非常好吃。
广东菜
60、微菜
微菜一般生在大山深处。为此长得跟蕨菜有点像。微菜是一种非常好的野山珍。微菜可以炒肉吃，或是炖汤喝。
微菜
61、 ***
*** 洁白无瑕，而且有很浓的香味。 *** 是很多人喜欢的一种观赏的花朵。 *** 不仅长的美丽，还可以食用。 *** 可以用来泡茶喝，还可以用来炒菜吃，或是煮粥吃。
***
62、柳蒿芽
柳蒿芽是东北等地的野菜，柳蒿芽是一种非常好的野菜。柳蒿芽可以用于凉拌吃，清炒吃，蒸熟吃等。
柳蒿芽
63、苜蓿
苜蓿是一种很多人都吃过的野菜。苜蓿长的三片叶子，因此也有成为三叶草。苜蓿最适合焯水后加入调味料凉拌，或是加入面粉蒸熟后，蘸料吃。
苜蓿
*** 、鸭嘴菜
鸭嘴菜叶子非常修长，一般长在大山里。鸭嘴菜的叶子修长，对面长的有点像鸭子的嘴巴。鸭嘴菜可以焯水后凉拌，或是清炒，加入面粉蒸熟吃都可以。
鸭嘴菜
65、马蹄菜
马蹄菜是长在东北的一种野菜。马蹄菜开的 *** 小花。马蹄菜可以用来清炒或是凉拌吃。
马蹄菜
66、苦麻菜
苦麻菜长的叶子非常修长，叶子颜色是翠绿。苦麻菜是一种苦菜。苦麻菜焯水后凉拌，或是清炒来吃。
苦麻菜
67、沙松尖
沙松尖也是云南那边的野菜。杀松尖的叶子又细又修长。沙松尖可以和猪肉一起炒菜吃，沙松尖还可以用来清炒吃。沙松尖是 *** 食两用的野菜。
沙松尖
68、花椒芽
花椒芽就是花椒上的嫩芽。花椒芽是一种非常好的野菜。花椒芽更好吃的做法是：加入面粉油炸吃，非常美味。花椒芽还可以清炒来吃。
花椒芽
总结
以上68种野菜的 *** 和文字仅供大家参考，由于野菜生长的环境不同，都会有发生改变。因此不能拿以上的 *** 来对照去采摘野菜。想吃野菜的朋友，可以去超市或是菜市场，网上买些野菜来尝哦。以上的野菜很多都是 *** 食两用的。很多的野菜都是比较寒，所以尽量少吃，以免不适应哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我哦。谢谢！
免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！
中国常见野菜大全，你认识几个？野菜，集天地灵气，聚日月精华，是大自然的精髓。每一次品尝，都是和自然的亲密接触。
从《关雎》“参差荇菜，左右流之”描绘青春女子在灿烂 *** 中轻快地采集野菜，到《影梅庵记》中所忆董小宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠，野菜的采集和食用在我国源远流长。
如今，野菜以其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员和人们餐桌上的新宠......野菜不仅含 *** 所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，是养生防病的良 *** 。
采集野菜过程本身也是很好的健身之道，面对眼前的一片新绿，面对野外的宽广天地，无论你有多少压力和郁闷，都能回归平和与宁静。
让我们回归自然,享受大自然的无私馈赠吧......
（内容不对的地方，望大家海涵，并不吝提出批评指正。）
毛妮菜
毛妮菜是野菜的一种，分布在河南和安徽北部的一种麦田野菜，花朵有白、红两种， *** 褐色，味道稍涩无毒，富含氨基酸和其它微量元素，在三年自然灾害期间这种野菜不知挽救了多少人的 *** 命。毛妮菜外形和麦苗相似，但与麦苗相比叶子稍宽，叶面微微发白，显得有些粗糙，常常与麦子生长在一起，如果不仔细辨认会误认为是麦苗。
面条菜
面条菜是常见野菜之一，别称面条棵、麦瓶草、米瓦罐等，和毛妮菜生长环境和季节一样，也是冬季萌芽，春季幼苗成长。整株和毛妮菜有所区别，其叶面稍宽，油亮且绿，无绒毛且光滑，可食用。和另一种野草比较像，较难区分。
荠菜
荠菜别称菱角菜，为十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5～40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4～6月。生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。我国各省区均有分布，全草可入 *** ，茎叶作蔬菜食用。
马齿苋
马齿苋别称马齿菜、马齿草、五方草等，为马齿苋科马齿苋属一年生草本植物。马齿苋含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质，由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。 *** 用功能是清热解毒、凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
蒲公英
蒲公英别称华花郎、蒲公草、婆婆丁等，为菊科蒲公英属多年生草本植物，枝叶中含胆碱、氨基酸和微量元素，具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
苦定菜
苦定菜为 *** 食兼具的多年生草本植物，别称败酱草、天香菜、荼苦荚等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
蕨菜
蕨菜别称拳头菜、猫爪、龙头菜等，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。但由于其具有“原蕨苷”， *** 食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。
水芹菜
水芹菜别称水芹、河芹等，为伞形科水芹菜属多年生草本植物，生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液、降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是 *** 用的高档无公害草本蔬菜。
勾儿秧
勾儿秧为多年生草本植物，茎细且空心，中间有一脉筋贯穿整株，耐旱生命力强。花开喇叭状，花呈白色或粉白色，微毒。嫩株可食，但不宜多食。多食会引起腹泻，其它无 *** 反应。
薇菜
薇菜为紫萁科多年生草本蕨类植物，富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的抑 *** 用。春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口的主要野菜品种之一。
桔梗
桔梗别称包袱花、铃铛花、僧帽花等，为桔梗科桔梗属多年生草本植物。根可入 *** ，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在 *** 半岛被用来 *** 泡菜。
刺嫩芽
刺嫩芽别称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木等，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。
小根蒜
小根蒜为百合科葱属植物，别称薤白、薤白蒜、薤伯蒜等，根头呈不规则卵圆形，表面白色或黄白色，底部有突起的鳞茎盘。茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。东北地区一般在清明节前后采挖，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
香椿
香椿别称香椿芽、香桩头、椿天等，在安徽地区也有 *** 苗。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
薄荷
薄荷别称薄荷菜，可作 *** 用亦可食用。薄荷是散风解热 *** ，它所含的薄荷油是 *** 用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品，可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。
云龙菜
云龙菜是纯天然绿色健康食品，一般生长于云南省中越边境地区，具备十八种氨基酸，还具有一般蔬菜所没有的特殊营养微量元素和 *** 用价值如锗、硒、锶、钼等。长期使用云龙菜对防癌抗瘤、降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜等有明显的防治和保健作用。
莼菜
莼菜别称蒪菜、马蹄菜、湖菜等，自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，营养丰富，深得人们喜爱。莼菜中含有丰富的b族维生素是细胞生长 *** 及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶 *** 贫血、巨幼细胞 *** 贫血、肝炎及肝硬化等病症。莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿更佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
鱼腥草
鱼腥草别称狗心草、折耳根、狗点耳等，嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。其主要成分为鱼腥草素。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑 *** 用，对癌细胞有丝 *** 更高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
景菜
景菜别称景天三七、强心菜、土人参等，叶片宽厚翠绿，茎杆嫩黄，开黄花。可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、测火锅和泡茶等鲜用，食用时口感清香嫩滑。景菜营养丰富，食疗兼用，具有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，对烦躁失眠、惊悸癔症有较好的疗效。
车前草
车前草别称车轮菜、车茶草、 *** 叶等，为车前科车前属多年生草本植物。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效，不仅可 *** 用，还可食用，深受人们喜爱。
篓蒿
篓蒿是南方地区清明前后必食的传统时令野菜之一，别称藜蒿、水蒿、水艾等，食用其嫩茎叶和肥大肉质的匍匐茎，多生长于低海拔地区的田埂、路边、沟边，具有利胆退黄、滋阴润燥、增强体质、泽润皮肤、防病抗病之效。
刺儿菜
刺儿菜是一种优质野菜，因其叶片边缘带刺而得名，别称小蓟、青青草、蓟蓟草等，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙等物质。全草可入 *** ，含有生物碱、皂甙，有止血、抗菌、祛淤的功效，可治疗 *** 、衄血、尿血、血淋、便血、血崩，急 *** 传染 *** 肝炎、创伤出血、疔疮、痈毒等症。
马蓝
马蓝别称马蓝头、马菜、鸡儿肠等，为爵床科板蓝属优质野菜，生长于路边，旷野，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，用于慢 *** 支气管炎、肺结核、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、 *** 不利、鼻衄、 *** 、 *** 等病症。
人参菜
人参菜别称土人参、土洋参、土 *** 参等，作为蔬菜食用，其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根，嫩茎更为普遍。茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分，具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。可炒食、做汤、涮火锅，肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。
紫背菜
紫背菜别称红菜、玉枇杷、金枇杷等，可做 *** 用和菜用，食用嫩梢，叶片润滑、茎部爽口，营养价值非常高且紫背菜生长健壮，抗逆 *** 强，基本上不受病虫危害，无 *** 污染。在中国南方如广东、广西、海南、福建、浙江、云南、江西、四川、 *** 等地农村栽培。炒食拌入豆腐乳、沙茶酱则独具风味，具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。
年纪越大越喜欢 *** ，想想以前发生的事儿，以前走过的地方，以前尝过的味道。野菜也是我们记忆的一种，挖野菜也成了我们找到回忆的一种方式。
现在挖野菜的可比以前少多了，一些年长点的阿姨可能会去，但是像我们年轻一点的，不太好意思去挖野菜。其实像野菜这种能够靠天生，靠地长的蔬菜，它们种起来特别简单。如果能在自己家地里或者院子里、甚至花盆里种上一些，那么吃起来就更方便了。至少我们小时候常吃的荠菜、马齿苋、野苋菜是很容易种植的。
感兴趣的不妨种一些，因为有的人真的很爱吃野菜。
荠菜
马上就要开春了，天气一暖和，一场春雨过后，各种野菜就会冒出来。于是很多人提着篮子去挖野菜。野菜种类很多，我们北方除了冬季，其他季节都会有各种野菜，下面这些野菜是我们北方常吃的。
1、春天挖荠菜，春入平原荠菜花，荠菜是很早就能感受到春意的野菜。
荠菜植株不大，一棵一棵地散落在田地里。也可能是冬季比较旱的原因，荠菜以降低植株水分来抵抗严寒，所以荠菜虽然也是属于叶菜，但是叶片含水很少。
挖好的荠菜，摘干净，清洗好，不用过水，直接剁碎，就可以包饺子了。吃起来肉肉的，口感清新中带有一丝丝甜味。
2、夏秋季节采摘马齿苋、摘野苋菜、扫帚苗
夏秋季节雨水充足时，野菜种类比较多，长得也很好。马齿苋、野苋菜、扫帚苗旺盛生长。这些野菜植株很大，采摘就简单多了。一株马齿苋能吃一顿，而成片的野苋菜、扫帚苗，掐尖采收，一会也能采一袋。
马齿苋我们一般是凉拌，掐嫩尖，去老茎，过热水煮一下，拌个蒜泥，浇个辣椒花椒油，简直是炎热夏季的一道光。而野苋菜吃法就多一些，可以做成苋菜鸡蛋汤，也可以包饺子、包包子，还可以清炒着吃。扫帚苗做成苦累也是一绝。
不光是野菜，我们小时候还会吃榆钱、吃槐树花，做成苦累，小孩都能吃一大碗。这些野菜，在那个物质相对贫乏的岁月里，极大地丰富了我们的口感，给我们留下了很多美好的回忆。
扫帚苗
野苋菜
马齿苋
野菜的种植 ***
1、 *** 购买： *** 就可以，荠菜、马齿苋、野苋菜的 *** 很小，买一小包就足够家庭种植的。苋菜可以购买植株比较小的红苋菜或者绿苋菜品种。
2、播种时间：除了冬季，其他季节都可以播种，荠菜播种可以稍早一些，三月份土壤一化冻就可以整地播种。马齿苋和苋菜可以种得稍微晚一些，四月份播种。
3、整地：野菜耐旱也耐瘠薄，对土壤的要求很不严格，房前屋后，田间地头都可以种一些。浇透水，翻翻地，有肥就施点，没肥也可以。最后耧平，做成 *** 畦。
4、播种： *** 条播或者撒播都可以，播种稍微密一些。 *** 一撒，土一盖，水一浇，就等着出苗吧。
5、间苗采收：幼苗长得10cm左右时就可以间苗采收了，再加上播种密，有的出苗快有的出苗慢，所以总体上播种一次，能够采收两三个月，省了很多事儿。
6、水肥管理：为了保持野生蔬菜的天然 *** ，尽量不施化肥，如果怕长不好，可以在整地时多施点有机肥。浇水不宜太多，保持不旱不浇，浇则浇透。
7、病虫害防治：荠菜、苋菜、马齿苋病害很少，但是夏季蚜虫会比较严重，如果种植面积很小，可以搭建防虫网小拱棚，阻断虫源，就完全没有了这个困扰。如果不适宜搭建小拱棚，还是得喷 *** 防治，野生在地里的也这样，也会有很重的蚜虫。所以如果还要继续采收食用，不妨喷一些高效、低毒、无残留的 *** ，喷施吡虫啉或者啶虫脒就行，蚜虫挺好防治的。
有人可能会说，在家里种植野菜，会不会少了采收的乐趣，其实过去总归是过去了，即使完全复原心境也不同了，吃野菜多是为了丰富我们的蔬菜种类。换句话说就是我们吃野菜的情结没那么浓，只是我们对健康食品的要求比较高。
49种野菜大 *** ，带你见识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有49种野菜大 *** ，带你见识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。冬天和春天都是挖野菜的好时机。冬天虽然天气寒冷，但是已经有很多的野菜已经长出了。冬天的野菜有：荠菜，小根蒜，刺儿菜，苦菜等都已经生长出来了。冬天的野菜相比春天的野菜，更为鲜嫩可口。野菜有很多的品种，经过我的收集，有49种常见的野菜，下面我来给大家分享这49种野菜的吃法。
1、荠菜
荠菜是大家都认可并且食用过的野菜。荠菜的营养价值非常高，适合用来做成馅料包成饺子吃，或是和鸡蛋一起做成煎饼吃，都很好吃。荠菜有野生和人工种植的两种。冬天的荠菜最为鲜嫩可口。
荠菜
2、鱼腥草
鱼腥草是一种大多数人都爱吃的野菜。鱼腥草有人种植和野生的两种。鱼腥草是可以生吃的野菜，就是洗净后加入调味料拌匀就可以食用了。
鱼腥草
3、灰灰菜
灰灰菜是非常不错的野菜。灰灰菜的叶子是椭圆形，叶子上有白色的石灰一样，因此起名叫灰灰菜。灰灰菜需要焯水后才能烹饪。灰灰菜可以焯水后凉拌，清炒都可以。
灰灰菜
4、槐花
槐花是槐树上的花朵，是一种好吃的野菜。槐花气味香浓，颜色洁白，口感清甜。槐花可以清炒，凉拌，蒸熟吃都非常不错。
槐花
5、花椒芽
花椒芽是花椒树的嫩芽，是一种可以食用的野菜。花椒芽更好吃的做法，是加入面粉，放入油锅里炸熟后食用。
花椒芽
6、芡实茎
芡实茎是芡实的嫩茎，是一种非常好的食用食材。芡实茎长得像藕带一样细长，中间有很多的小孔。芡实茎炒腊肉非常好吃。
芡实茎
7、构穗
构穗是长在构树上的花朵，是一种可以食用野菜。吃过构穗的人不多。构穗洗净后加入面粉放入蒸锅里蒸熟，配上蘸料食用。
构穗
8、水芹菜
水芹菜是一种非常野菜之一，是一种长水里的野芹菜。水芹菜的叶子是翠绿色的杆有紫红色的。水芹菜气味香浓，可以用来炒菜吃，炒肉吃都可以。
水芹菜
9、蒲公英
蒲公英的别名叫婆婆丁，是一种长在路边或是野地的野菜。蒲公英是 *** 食两用的野菜。蒲公英根部最适合用来泡水喝，叶子也可以用来煮粥吃。
蒲公英
10、榆钱
榆钱的颜色翠绿，是一种长榆钱树上的果实。榆钱也是非常好的野菜。榆钱可以用来做窝窝头吃，也可以加入面粉蒸熟食用。
榆钱
11、野笋
野笋是春天里长在路边或是大山的野菜。野笋是一种绿色的食材，营养价值高，需要焯水再烹饪。野笋可以用来炒肉，炒辣椒都非常好吃。野笋晒干后用来炖肉吃，非常美味。
野笋
12、刺儿菜
刺儿菜的别名叫小蓟草，叶子颜色翠绿，有很多的小刺。刺儿菜是一种非常好吃的野菜。可以焯水后清炒或是凉拌食用。
刺儿菜
13、苦苣菜
苦苣菜也叫苦菜，苦苣菜的叶子修长，叶子颜色是翠绿色的。苦苣菜的口感偏苦，需要焯水后炒菜吃。
苦麻菜
14、鹅肠菜
鹅肠菜是一种非常常见的野菜。在农村的野地里随处都可以见到，但是吃过的人很少。鹅肠菜可以用来炒菜吃，但没有吃过的人不要轻易尝试，以免不适应。
鹅肠草
15、马兰头
马兰头是一种非常好的野菜，马兰头叶子是深绿色，杆是紫红色，因此也叫红梗菜。马兰头可以用来凉拌或是清炒来吃。
马兰头
16、猴腿菜
猴腿菜是一种生长在北方大山里的野菜，学名叫蹄盖蕨菜。猴腿菜是一种非常好的野菜，可以用来炒菜，炒肉吃都可以。
猴腿菜
17、鸭儿芹
鸭儿芹是一种 *** 食两用的野菜。鸭儿芹的叶子是三瓣的，颜色是深绿色。鸭儿芹可以用来炒菜吃，或是煮汤喝。
鸭儿芹
18、拐枣
拐枣是一种长在大山里的野菜之一。拐枣的颜色是深褐色，长得歪歪扭扭的，因此起名叫拐枣。拐枣可以用来泡酒，煮汤吃。
拐枣
19、微菜
微菜是一种长在大山里的野山珍， *** 比较贵。微菜有青色和红色两种，微菜可以用炒菜吃。微菜吃过的人不多，但是微菜口感非常不错。
微菜
20、草头
草头是一种非常好的野菜，是江浙沪等地人爱吃的野菜。草头的叶子有3瓣，颜色是深绿色。可以用来清炒来吃。
草头
21、血皮菜
血皮菜的别名叫紫背菜，血皮菜的叶子正面是深绿色，背面是紫红色。血皮菜可以用来炒菜，或是炒猪肝吃。
血皮菜
22、薄荷
薄荷是一种非常好吃的绿色野菜。薄荷有人工种植和野生的两种。薄荷的气味清新，可以做很多好吃的零食，可以用来煮粥，炒菜吃。
薄荷
23、枸杞菜
枸杞菜是一种非常好的野菜，一般长在山里或是野地里。枸杞菜有野生和人工种植的，枸杞菜营养价值高，一般是掐枸杞菜的嫩芽炒菜，或是炒猪肝吃。
枸杞菜
24、香椿芽
香椿芽是长在香椿树上的嫩芽，一般是春天发芽的。香椿芽的 *** 昂贵，在超市或是菜市场都能买到的。香椿芽气味浓。香椿芽更好吃的做法是：香椿炒鸡蛋，香椿芽炒豆腐等。
香椿芽
25、菊花脑
菊花脑是一种非常好的野菜，菊花脑的颜色是翠绿色的。菊花脑可以用来炒菜或是和鸡蛋一起煮汤喝。
菊花脑
26、马齿苋
马齿苋是大多数人都吃过的野菜。马齿苋一般喜欢生长在田埂或是菜地里。马齿苋的口感偏酸，需要焯水后凉拌或是清炒来吃。
马齿苋
27、面条菜
面条菜的叶子修长，颜色是深绿色的。面条菜可以用来炒菜或是加入面粉蒸熟吃。面条菜也叫麦瓶草。
面条菜
28、扫帚菜
扫帚菜是农村里随处可以见的野菜。农村人喜欢种植扫帚菜长老后用来 *** 扫帚用。扫帚菜的嫩芽可以用来炒菜，或是加入面粉蒸熟吃。
扫帚菜
29、艾草
艾草一般生在农村的路边或是野地里。艾草的叶子正面是深绿色，反面是雪白色。新鲜的艾草叶子可以洗净打成汁水做成青团或是馒头食用。
艾草
30、鼠曲草
鼠曲草也叫清明菜，是一种可以用来 *** 清明粑的食材。鼠曲草叶子细长深绿色，可以洗净后打成汁水做成清明粑食用。
鼠曲草
31、皂角尖
皂角尖是皂角树上的嫩芽。皂角尖的颜色翠绿，是一种可以食用的野菜，皂角尖焯水后清炒煮汤。没有吃过的人皂角尖不要尝试，以免不适应。
皂角尖
33、野蒜
野蒜也叫小根蒜，野蒜长的蒜苗很像，是一种很多人都吃过的野菜。野蒜的气味香浓，可以用来炒菜，炒鸡蛋吃。
野蒜
34、黄鹌菜
黄鹌菜是一种 *** 食两用的野菜。黄鹌菜的叶子是翠绿色，叶子上有很多齿状。黄鹌菜焯水清炒，凉拌。
黄鹌菜
35、蕨菜
蕨菜是一种大多数人都爱吃的野菜。蕨菜是生长在大山里的野菜，蕨菜有青色和紫色两种。蕨菜可以焯水凉拌，炒肉吃，蕨菜还可以晒干后炖肉食用。
蕨菜
36、紫苏
紫苏是一种非常好吃的野菜，紫苏有人工种植和野生两种。紫苏可以用来煮鱼汤喝，可以用包肉食用，做成腌菜食用。。
紫苏
37、蜇麻子
蜇麻子是一种生长在北方的大山或是野地的野菜。蜇麻子的叶子上有很多小刺，采摘时需要戴手套。蜇麻子可以用来炒菜或是煮汤食用。
蜇麻子
38、黄花菜
黄花菜是一种非常好的野菜，黄花菜有人工种植和野生的两种。黄花菜颜色金黄，非常好看。黄花菜需要焯水后再烹饪。黄花菜焯水清炒，炒肉吃都不错。
黄花菜
39、金银花
金银花是一种非常名贵的野菜，是一种泡茶的好原料。金银花有人工种植和野生的两种。金银花有白色和 *** 两种颜色。金银花可以用来泡水，炖汤食用。
金银花
40、 ***
*** 是一种非常好看的观赏花朵，颜色洁白，小巧玲珑，气味香浓，非常好看又好闻。 *** 可以用来泡水喝，也可以来炖汤，做菜食用。
***
41、费菜
费菜是一种观赏的盆栽植物，也是可以食用的野菜。费菜的叶子是深绿色，花朵是 *** 。费菜焯水后清炒，炒肉吃。费菜是 *** 食两用的野菜。
费菜
42、洋荷
洋荷是一种姜类的野菜，费菜的颜色是紫红色，长得像洋葱一样。洋荷的气味像姜一样，可以用炒肉，炒辣椒吃，也可以用来做泡菜食用。
洋荷
43、虎杖
虎杖是一种可以直接剥皮后食用的野菜。虎杖的杆上有很多紫红色的小点点。虎杖可以用来做成饮料喝，也可以用来做菜，炖汤喝。虎杖的口感偏酸。
虎杖
44、苜蓿
苜蓿也叫金花菜，苜蓿的叶子颜色翠绿，是一种 *** 食两用的野菜。苜蓿可以炒菜吃或是煮汤喝。
苜蓿
45、广东菜
广东菜的颜色是深绿色，气味像黄瓜一样，因此也叫黄瓜香。广东菜是一种非常好的野菜。广东菜是一种生长在北方的大山里。广东菜可以用来炒菜，凉拌食用。
广东菜
46、棠梨花
棠梨花是云南等地人爱吃的一种野菜。棠梨花是棠梨树上的花朵。棠梨花的颜色深绿色，是一种非常的野菜。棠梨花可以用来炒腊肉，炒菜食用。
棠梨花
47、沙松尖
沙松尖也是云南等地人爱吃的野菜。沙松尖的叶子是翠绿色，细长。沙松尖可以用来焯水凉拌，或是做汤食用。
沙松尖
48、柳蒿芽
柳蒿芽是北方人爱吃的野菜。柳蒿芽是一般生长在大山里的野菜。柳蒿芽杆是紫红色，叶子是深绿色，可以用来炒菜，煮汤都可以。
柳蒿芽
49、木槿花
木槿花是长树上的一种观赏花朵，木槿花是紫粉色，非常好看。木槿花是一种可以食用的野菜 。木槿花加入面粉，放入油锅里炸熟食用，非常美味。
木槿花
总结
49种野菜大 *** ，带你见识不一样的野菜和吃法，你想要的这里有。以上就是49种野菜的 *** 和吃法。以上的野菜有我们大家都常见并且吃过的野菜比如：香椿，荠菜，蕨菜，野笋等野菜。也有很多人都没有吃过的野菜。这49种野菜有很多是 *** 食两用的野菜，并不适合所有的人食用，没有尝试过的野菜不要轻易尝试，以免不适应。想吃野菜的朋友，更好是去菜市场或是超市购买来食用。我是@湖北人燕子，还有没有提到的野菜，欢迎大家来留言补充。也欢迎你关注我，谢谢！
免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！
38种路边的野菜，常常见到但不一定都认识，看你吃过几种？如今生活水平越来越高，人们也不缺吃喝了，大鱼大肉吃腻了，也想换换口味，田野间、山路边的野菜，反而成为了人们垂涎欲滴、渴望的美味。因此很多人总是趁着节假日下乡，或者去郊外采挖一些野菜回来，或烹饪、或打汤、或凉拌，人间美味！
下文将介绍几种常见的野菜，图名并茂，方便大家认识。
1.地肤
地肤，又叫地肤草、地肤子、扫帚菜、扫帚草，还有的地方叫 *** 菜，可以蒸着吃，也可以煎着吃，还可以炒着吃。这种草更好吃的是它的嫩叶，在春天和夏天的时候更好吃，到了秋天，枝干叶子变老，并开始结 *** 了，就不好吃了。
扫帚菜可以和面粉一起蒸着吃，也可以直接的炒食或者凉拌。初食扫帚菜会觉得有一些苦味，可以多焯一会儿水，去除一些苦味。扫帚菜苦寒，脾胃虚弱者要少吃。
日本的海滨公园因种植这种植物而出名，成片成片种植的地肤草，在不同的季节呈现出不同的色彩，吸引了大批游客前往观光浏览。
它又叫扫帚草，是因为在秋天，它的枝干长老之后，叶子掉光了，可以用来扎扫把。在我的记忆中，爷爷曾经用这种草扎了好多扫把，拿到集市上去卖呢。
2.紫花地丁
紫花地丁在农村里是一种特别常见的矮小的草类，一般都不起眼，只有在春天的时候，当它开出紫色花朵时，才会引得人蹲下来，细细去欣赏。
紫花地丁一年四季都可采摘，不过由于紫花地丁是贴着地面生长的，因此在炒食之前一定要细细地将它清洗干净，洗去泥沙，不然口感很差。
由于紫花地丁生 *** 比较顽强，而且又会开出高贵的紫色的小花朵，叶子也很具有观赏 *** ，因此常常被爱花之人移栽到花盆中，放到室内观赏。养在室内的紫花地丁，想要它多开花的话，要放在有阳光照射的窗台之上。
3.鱼腥草（折耳根）
鱼腥草有的地方又叫折耳根，在云南、贵州等地，凉拌鱼腥草，是一道非常常见的家常菜。
对于凉拌鱼腥草这道菜有的人特别喜欢，而有的人却超级讨厌，主要是由于鱼腥草不论是叶子还是它的根茎，都有一股十分刺鼻和冲喉咙的味道，说不出来那种腥味，总之很难下咽。
但是喜欢的人就爱它如命，一餐一大盆，还不够吃，越吃越有味儿。
不过话又说回来，鱼腥草还是一味非常好的中 *** 材呢。本身它全株是无毒的，现代 *** 理研究，鱼腥草具有解热、利尿、抗炎、治痈肿疮毒、抗菌、抗肿瘤等作用。
4.荠菜
荠菜，这个野菜就不用多说了吧，大家应该都了解的，将它洗净，剁碎，用来包包子、包饺子，都是非常好的。
荠菜当它长老之后，就会开出像上图一样的细细碎碎的花，一般到它开花的时候，就是到了农历三月初三，这个时候在我们老家有个习俗，就是用荠菜花来煮鸡蛋吃。
5.刺苋
刺苋，是苋科的一年生草本植物，长得和我们菜园子里的苋菜非常的像，不过刺苋的茎杆上有着尖尖的小刺。
刺苋的嫩叶还挺好吃，用来包包子也是一绝。小的时候拉肚子，母亲就会找来这种菜，煮汤喝，效果还真的挺灵的，每次都能治好（以前物质匮乏，医疗条件有限，胡乱对付着，现在还是要谨遵医嘱）。
刺苋更好吃的其实是它的茎干。小时候将野生的刺苋连根拔回家，将根去掉，叶也全部去掉，把皮扒掉，切成一节一节的，焯水之后用蒜蓉爆炒，实在是太香了。
吃刺苋就要吃野生的，菜园里面自己种的，施了肥的，反而就没有那种清香味儿了。
6.蒲公英
大家对蒲公英的认识，是不是只停留在它的可以随风飘逝的白色的 *** ？其实蒲公英它开出来的花是 *** 的，大家看到的白色的其实是它成熟了的 *** 。
蒲公英嫩幼时可以采回来做菜吃。不过蒲公英的 *** 味苦，不宜多吃，尤其是阳虚外寒、脾胃虚弱者，不要吃。
7.马齿苋
马齿苋这种野菜在菜地里很常见，有时候被当作一种草来对待，因为它的生命力特别的顽强，很难彻底地清除掉。
不过马齿苋的茎和叶可以采摘回来做凉拌菜，味道很清爽，有一股特殊的味道。
8.灰灰菜
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血。
9.野薄荷
薄荷本身就是一种清凉解毒的中草 *** ，野生的薄荷 *** *** 比栽种的薄荷更好。常常将薄荷采集回来，晒干，然后煮水、泡茶喝。
10.艾草
艾草叶全株有一股特殊的芳香，用来煮鸡蛋，味道很好。不过农村常常用这种植物的干枝叶，来煮水给产妇洗澡。
11.野芹菜
野芹菜长得很像芹菜，但单独清炒不像芹菜那样甜。不过用来做配菜，与黄鳝同煮，味道极其鲜美。
12.面条菜
面条菜，学名叫麦瓶草。麦瓶草集食用、 *** 用及观赏价值于一体。
麦瓶草可食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和 *** 所需的多种矿物质，营养丰富。
麦瓶草全草可入 *** ，有润肺止咳、凉血止血的功效。
13.龙葵
龙葵是学名，有的地方叫它黑黝黝或黑天天，或黑葡萄，因为它成熟的果实像一串串迷你的小黑色的葡萄。
很多人都吃过它黑色的果实，酸酸甜甜的，但是也有少部分的人是将它的嫩叶采摘下来炒食的，也非常的好吃。
不过龙吃龙葵需要注意，不论是枝和叶还是绿色的果实，都是含有大量的龙葵碱，这种生物碱是有微毒的，一定要煮熟焯水之后才能食用哈。
14.野葱
生长在野外的香葱，比种在菜园里面的小香葱味道要更加的鲜美，这个植物很好辨认，住在农村或者靠近郊外的朋友们，可以去山野里面找一找。
15.清明菜
清明菜，是菊科植物，又叫鼠曲草。一般在清明节气的前后，开出 *** 的小花朵，这个时候就是采摘的更佳时机，可以连着花朵一起采摘回来。
用清明菜做的最出名的一道美食就是清明团了。就是用清明菜清洗干净，焯水之后剁成细末或者用榨汁机榨成汁水，然后和面粉一起揉成团，蒸熟之后就是清明团了。
16.刺儿菜
刺儿菜是小蓟草的别名，最明显的特点就是叶片的边缘有尖刺状。
刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。不过它是寒凉之物，脾胃虚弱者不可多食或者不宜食用。
17.紫背菜
紫背菜在很多地区的菜市场都可以见得到，在这些地区它可是一道家常菜了。
紫背菜主要分布在广东、云南、四川等地，山里或者园野随处可见。
18.婆罗门参
这是一种不太常见的野菜，只分布在高纬度的地方，但是却是味道比较好的一种野菜。有的地方又叫兔奶或兔奶菜。
19.苦菜
苦菜和上面介绍的刺儿菜有点像，但是两者又有细微的区别，相同的是，两者都有比较重的苦味了，脾胃虚寒者要少吃。
20.马兰头
马兰头又 *** 儿肠、田边菊、红梗菜，在全国大部分地方都有分布，是非常常见的一种野菜。
21.车前草
农村常见的车前草，尝用来做 *** 用的，主要是将它连同它的花或者 *** 一起采收，晒干，切成段之后用来煮水或者泡茶。不过在春天，它还幼嫩之时，没有开花的时候采回来，清炒，割一勺热油，特别的香甜。
22.野苋菜
采摘嫩叶回来，炒食。小的时候常常去采这种草的叶子回来喂猪。
23. *** 草
又叫荔枝草、皱皮草，苦寒，肠胃虚弱者不要吃。
24.地皮菜
地皮菜，又叫雷公菜，一般在打雷下雨过后才会在地皮里面出现。
这个菜用来炒鸡蛋或者打汤，味道极其鲜美，只是清洗的过程会很繁琐，因为它里面可能还含有很多泥沙，要多淘洗很多道才能洗干净。
25.紫苏
紫苏的叶子会散发出一种好闻的清香，做鱼的时候做配菜特别的鲜美。
26. 诸葛菜
诸葛菜，又叫二月兰，因在早春的时候采摘，到了晚春的时候，这种菜就老了，就不好吃了，用来包饺子或者清炒都很好吃。
诸葛菜有苦味，要多焯水。
27.莼菜
莼菜，是水生植物，有点像小睡莲。
莼菜可食用的部分是它的嫩“荷叶”，将其摘下，炒菜、或煮汤都极为鲜美，。自古就有莼菜鲈鱼羹的美味菜肴，莼菜在汤中卷曲，如同鲜嫩的绿茶一般，因此它又被称为汤中“碧螺春”。
28.费菜
又叫土三七，采集嫩尖尖嫩叶下来炒食或者凉拌，清甜可口。夏季被蚊虫叮咬，也可以摘下废菜的叶子，弄出汁液，涂抹在患处，可以得到很好的缓解瘙痒的作用。
29.野木耳
还有谁记得小时候经常去山里面找树上的野木耳回来，在以前那个物质匮乏的年代，木耳加上一大勺猪油打汤，味道非常的鲜美，不比猪肉差。
30.野棱角
这种水生植物在溪边河流里很常见，不过打捞的时候一定要小心哦。
棱角的外壳很坚硬，但是里面的果肉却非常的清甜和爽脆。
31.榆钱叶
榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在饥荒之年，是一种救人 *** 命的充饥食粮。
榆钱的吃法很多，拌白糖、煮粥、拌面粉蒸、做馅等，都很美味。
32.青蒿
青蒿这一种植物可立了大功了，由他提出来的 *** 解决了全世界人得痢疾的这个问题。
青蒿的嫩叶也可以食用，可以做青团，也可以用来炒腊肉，或者炖猪脚。
33.槐花
槐花开的时候，可用它来做一道美食，可以用它来炒蛋，也可以加上面粉之后上笼蒸，都非常的清甜可口。。
34.枸杞叶
枸杞植株上长出来的红色果实就是枸杞，除了枸杞能吃之外，它的嫩叶也是可食用的，在广东地区，枸杞叶瘦肉汤可是一道非常美味的佳肴哦。
35.蕨
蕨类是一种十分古老的植物了，它长出来的嫩芽在全国各地各不相同，但是吃法却大同小异。
最经典的做法就是蕨炒腊肉，又或者焯水之后，搁一块猪油直接清炒，也是相当美味的。
36.土人参
土人参之所以叫土人参，是由于这种植物在地底下有一个长得像人参一样的块茎。
这种植物在还没有开花、长果实、结 *** 之前，它的嫩叶都是可以扒下来使用的。开花了之后叶子就老了，不好吃了。
37.刺嫩芽
刺嫩芽和下面的香椿是春天才有的美食，刺嫩芽是长在一种满身是刺的植物枝干上面的嫩芽。
38.香椿
香椿炒鸡蛋可是一道非常美味的菜，现在的野生香椿 *** 非常的高，大概五、六十块钱一斤。
香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，所以食用不当会产生中毒的现象。因为亚硝酸盐在体内会和血红蛋白的铁离子发生反应，使铁离子失去携带氧的能力，从而导致缺氧的症状，出现头晕恶心，舌头发麻等中毒症状。
所以食用香椿的时候，可以将香椿焯水处理，焯水之后再漂洗一下，可以有效的去除有毒物质，同时香椿不要食用过量，可以有效的防止中毒。
最后还要提醒大家：①对于不认识不熟悉的野菜，不要冒险，不要“看着像”就挖，以免误食有毒的野菜；②田埂边的野菜尽量不要去挖，因为很有可能被农民打了 *** ；③对于野菜要进行完全的清洗，做到“一洗、二泡、三焯水”，之后再烹饪，或者凉拌；④很多野菜都是寒凉之物，尝尝鲜即可，不宜多食。
66种野菜大 *** ，你想要的野菜这里都有，让你轻松识别各种野菜。最近这几天我们这里好多人在采摘野菜，用来晒干保存起来炖肉吃。我们这几天也采了野生马齿苋回来凉拌吃，也晒干了些保存起来做菜吃。其实野菜的品种非常多，今天我就来带大家认识下66种不同的野菜 *** 和吃法。
1、虎杖
虎杖是夏天上市的野菜，虎杖的口感偏酸，因此也得名为酸筒。虎杖的杆身上有好多小斑点。可以剥皮后做菜吃，或是用来炖汤喝，还可以做成冰镇饮料喝。
虎杖
2、马齿苋
马齿苋正是现在大量上市的野菜，马齿苋的叶子翠绿色，杆是紫褐色。新鲜的马齿苋焯水凉拌，清炒来吃都可以。马齿苋还可以焯水后晒干保存。晒干后的马齿苋有种特殊的香气，用来炒菜吃，非常不错。
马齿苋
3、大叶芹
大叶芹是野生芹菜的一种，是一种长在东北等地的野菜。大叶芹的叶子比较宽大，气味非常香，可以用于炒菜或是炒肉吃。
大叶芹
4、皂角尖
皂角尖是一种比较少见的野菜，是一种长在云南等地的野菜。皂角尖可以用清炒或是凉拌吃。
皂角尖
5、野苦菜
野苦菜是一种比较常见的野菜，野苦菜口感偏苦，因此得名为野苦菜。野苦菜是一种非常好的野菜，适量吃对我们的身体有好处。野苦菜可以焯水后凉拌或是清炒来吃。焯水可以去除苦菜的苦味。
野苦菜
6、山白菜
山白菜的叶子翠绿，又长又宽。山白菜是一种长在山里的野菜。山白菜也是一种 *** 食两用的野菜。山白菜可以用于炒菜或是凉拌来吃。
山白菜
7、山苜楂
山苜楂是一种非常好的野菜，山苜楂的叶子翠绿色又修长，含有很多对我们 *** 有益的营养物质。山苜楂可以凉拌或是炒菜吃，也可以做成包子吃都很不错。
山苜楂
8、鱼腥草
鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。鱼腥草可以洗净后直接凉拌吃，也是少有可以直接生吃的野菜。鱼腥草有野生和人工种植两种。
鱼腥草
9、灰灰菜
灰灰菜的叶子是翠绿色，叶子细小，叶子表面有些白灰色的小点，因此得名为灰灰菜。灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来吃，味道还挺不错的。
灰灰菜
10、槐花
槐花哦是一种长在树上的野菜，是洋槐树的花朵，颜色洁白。槐花可以清炒，或是和鸡蛋一起炒菜做煎饼吃。槐花加些面粉蒸熟来吃。槐花的口感微甜爽口，非常不错。
槐花
11、构穗
构穗也是长在树上的野菜，是构树的花朵。吃过构穗的人不多，构穗一般是加入面粉蒸熟吃。
构穗
12、野芹菜
野芹菜是长水边的野菜，因此也叫水芹菜。野芹菜的气味非常香，可以用于炒菜或是炒鸡蛋吃。
野芹菜
13、蒲公英
蒲公英是一种长农村菜地胖的野菜，蒲公英是一种 *** 食两用的野菜。蒲公英焯水凉拌，煮粥、泡水喝都很不错。
蒲公英
14、榆钱
榆钱是一种在树上的野菜，是榆树上的果实。榆钱的是翠绿色，榆钱是一种非常好的野菜。榆钱加入面粉蒸熟吃，还可以做成窝窝头或是煎饼吃。
榆钱
15、枸杞菜
枸杞菜别名叫枸杞尖，一般是采摘枸杞菜的嫩尖用来炒菜吃。适量吃些枸杞菜对我们的身体有好处。枸杞菜用来炒肉吃，清炒或是炒猪肝吃都很不错。
枸杞菜
16、香椿
香椿是一种长树上的野菜，香椿是香椿树上的嫩芽，香椿有种特殊香气，用香椿炒鸡蛋或是炒豆腐吃，都很好吃。
香椿
17、刺嫩芽
刺嫩芽也是长在小乔木上的嫩芽，刺嫩芽是一种名贵的野菜。刺嫩芽用来清炒或是炒鸡蛋吃，都非常不错。
刺嫩芽
18、荠荠菜
荠荠菜就是荠菜，荠菜是一种长在菜地里的野菜，很多人都吃过荠菜。荠菜可以用于做成包子吃，或是做成饺子吃。
荠荠菜
19、拐枣
拐枣也是一种长在树上的野菜，拐枣可以剥皮后生吃，也可以做和猪肉一起煲汤喝，还可以用于泡酒喝。
拐枣
20、车前草
车前草是一种在路旁的野菜，车前草的叶子深绿色，非常宽大。车前草最适合用来泡水喝，车前草焯水后可以做菜吃。车前草是一种 *** 食两用的野菜。
车前草
21、草头
草头的叶子有三片，是一种很好吃的野菜。草头是上海，江苏等地人爱吃的野菜。草头可以做成酒香草头，清炒草头等。
草头
22、血皮菜
血皮菜的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。血皮菜最适合和猪肝一起炒菜吃。适量吃些血皮菜对身体有些好处。
血皮菜
23、薄荷
薄荷是一种很多人都知道的野菜。薄荷的叶子是翠绿色，薄荷特殊的气味，让人闻着就很舒服。薄荷可以做成薄荷糕，薄荷粥，薄荷汤等。
薄荷
24、野笋
野笋就是野生的小笋子。野生笋子一般长在大山里，野笋子可以用于炒菜，或是炒肉吃，吃起来口感非常脆嫩。
野笋
25、刺儿菜
刺儿菜的叶子是翠绿色的，叶子周边上都有很多的小刺。刺儿菜焯水后炒菜吃，或是凉拌吃都很不凑。
刺儿菜
26、曲曲菜
曲曲菜的别名叫苣荬菜，是一种常见的野菜。苣荬菜最适合用来凉拌或是清炒来吃。
曲曲菜
27、鹅肠草
鹅肠草也是一种野菜，鹅肠草也被称为鹅肠菜。鹅肠菜可以用炒菜吃或是和鸡蛋炒菜吃。
鹅肠草
28、马兰头
马兰头是一种比较常见的野菜，马兰头的叶子细小，鲜嫩。马兰头可以用于炒菜或是凉拌吃，煮汤都可以。
马兰头
29、棠梨花
棠梨花是一种长树上的野菜，就棠梨树上花朵。棠梨花是一种非常好的野菜，棠梨花炒鸡蛋，棠梨花炒肉，棠梨花炒辣椒等。
棠梨花
30、木槿花
木槿花也是长在树上的野菜，木槿花也是是紫粉色，可以用于炒菜，或是油炸来吃。
木槿花
31、鸭儿芹
鸭儿芹也是非常好的野菜，鸭儿芹是野芹菜的一种，鸭儿芹的叶子是三片的。鸭儿芹可以用于炒鸡蛋，炒肉吃，都很不错。
鸭儿芹
32、野豌豆
野豌豆是一种在农村里随处可见的野菜。野豌豆的嫩尖和果实都可以用于炒菜吃。野豌豆的嫩尖焯水炒菜或是凉拌吃，味道非常不错。
野豌豆
33、麦瓶草
麦瓶草别名就是面条菜，面条菜是非常好的野菜。面条菜加入面粉蒸熟吃，或是用来炒菜吃都可以。
麦瓶草
34、扫帚菜
扫帚菜就是一种在农村里随处可以见的，一种长大后可以做成扫帚的植物。一般是掐扫帚菜的嫩芽来做菜吃，也可以加入面粉蒸熟吃。
扫帚菜
35、艾草
艾草是 *** 食两用的野菜。艾草的叶子正面是深绿色，反面是白色。鲜嫩的艾草打成汁水后，可以做成青团或是清明粑吃。
艾草
36、鼠曲草
鼠曲草是一种长大山里的野菜。鼠曲草的嫩芽打成汁水后做成清明粑吃，味道还挺不错的。
鼠曲草
37、益母草
益母草是一种 *** 食两用的野菜，益母草有开白花和紫花两种。益母草是非常适合女 *** 朋友食用的野菜。益母草可以煮鸡蛋吃，味道有点苦。
益母草
38、小根蒜
小根蒜是一种长得像蒜苗的野菜。小蒜最适合和猪肉一起炒菜，或是炒鸡蛋吃，味道非常香。
小根蒜
39、野韭菜
野生韭菜是一种长在大山里的野菜，野韭菜的叶子宽大，颜色是翠绿色。野韭菜最适合和鸡蛋一起炒菜吃。
野韭菜
40、沙葱
沙葱是一种野生葱，长在沙土上的野菜。沙葱可以用于炒菜，或是用于炒鸡蛋吃，味道非常不错。
沙葱
41、黄鹌菜
黄鹌菜的野菜是翠绿色，叶子上有很多齿状，黄鹌菜是一种 *** 食两用的野菜。黄鹌菜用于炒菜或是和猪肉一起包成饺子吃。
黄鹌菜
42、蕨菜
蕨菜是一种在大山里深处的野菜。蕨菜也是我们从小吃到大的野菜。蕨菜焯水后凉拌，或是炒肉吃，口感都非常不错。蕨菜还适合晒干保存。
蕨菜
43、地软菜
地软菜的别名就是地皮菜。地软菜是下雨后长土地表面上的野菜。地软菜可以于炒鸡蛋，或是炒肉吃。还可以和猪肉一起做成包子吃。
地软菜
44、紫苏
紫苏是很多人都吃过的野菜。紫苏的叶子正面是深绿色，反面是紫红色，紫红色可以用于煮鱼吃，有去腥味的好处。紫薯洗净后可以用于包熟肉直接吃。
紫苏
45、柳絮
柳絮是长在树上的野菜，柳絮是柳树的花朵。柳絮清炒或是用于做煎饼吃，都可以。
柳絮
46、桃胶
桃胶是桃树杆上分泌的一种胶体。桃胶晶莹剔透，是一种名贵的野菜。桃胶和银耳一起煮成桃胶羹吃，非常不错。
桃胶
47、黎蒿
藜蒿是我们这里经常见的野菜，野生的藜蒿的梗是紫红色，叶子正面是深绿色，反面是白色。一般去掉叶子后，用藜蒿的嫩杆和腊肉一起炒菜吃，非常香。
黎蒿
48、 ***
*** 是一种非常好看的观赏花朵， *** 的颜色洁白，个头小巧玲珑，非常好看，气味非常香。 *** 可以与泡茶喝，或是煮粥吃，煲汤喝都可以。
***
49、莼菜
莼菜是一种长在水面上的野菜。莼菜盛产于浙江等地。莼菜可以用于炒菜或是煮汤喝。
莼菜
50、白苏
白苏的叶子是翠绿色，白苏和紫苏是一样的野菜。白苏可以炒菜或是煲汤喝。
白苏
51、芡实茎
芡实茎就是芡实的嫩茎，芡实也鸡头米，因此也可以 *** 头梗。鸡头梗长得像藕带一样细长，有很多小孔，可以用于炒菜或是炒肉吃，味道非常不错。
芡实茎
52、金银花
金银花是有白色和 *** 两种颜色，因此叫金银花。金银花是夏天出来的，最适合用于泡茶喝。金银花还可以煮粥吃，或是煲汤喝。
金银花
53、野苋菜
野苋菜颜色是翠绿色，鲜嫩的野苋菜可以用于炒菜吃，就是烹饪前需要焯水去除下草酸就可以了。
野苋菜
54、山茴香
山茴香也是野茴香，野茴香用于炒鸡蛋或是煎饼吃，都非常香。因为山茴香的气味非常香浓。
山茴香
55、白花菜
白花菜是一种野菜，吃过白花菜的也不多，没吃过的不要轻易尝试。白花菜炒菜吃，或是炒肉吃都可以。
白花菜
56、菊花脑
菊花脑是一种无公害的野菜，颜色翠绿，叶子长非常好看。菊花脑可以用于炒菜，或是和鸡蛋一起煮汤喝，都非常好吃。
菊花脑
57、费菜
费菜被称为养心菜，费菜的别名叫金不换。是一种 *** 食两用野菜，适量吃非常对我们的身体非常好。非常可以用于炒菜或是和鸡肉一起炒菜吃。
费菜
58、松口蘑
松口蘑是一种名贵的长在大山深处的野生菌。是一种非常好的野菜。新鲜的松口蘑可以用于炒菜炖肉吃，晒干后的松口蘑非常香。
松口蘑
59、洋荷
洋荷也是长在大山深处的野菜。洋河属于姜类的野菜，口感有生姜的味道。洋荷炒肉，洋河炒辣椒吃都非常不错。
洋荷
60、藠头
藠头是我们这里经常见的野菜，藠头的叶子非常细长，可以用于炒菜。藠头更好吃的做法就是做成腌菜吃，非常香。
藠头
61、芋头花
芋头花就是芋头的花朵，芋头花的花朵非常细长，颜色是紫红色，芋头花杆子可以用于炒菜，炒肉吃，口感非常不错哦。
芋头花
62、微菜
微菜是一种在大山深处的的野菜，也是一种名贵的野菜，微菜的叶子卷卷得像猫耳朵一样。微菜可以与清炒，炒肉或是凉拌吃。
微菜
63、柳蒿芽
柳蒿芽是长在东北那边的野菜。也是东北那边人比较爱吃的野菜。柳蒿芽可以用于炒菜或是凉拌，炖汤吃。
柳蒿芽
*** 、广东菜
广东菜的别名叫黄瓜香，因为广东菜的气味香黄瓜的味道一样。广东菜颜色翠绿，可以用于炒菜或是凉拌，炒肉都非常好吃。
广东菜
65、鸭嘴菜
鸭嘴菜也是长在大山里的野菜，鸭嘴菜叶子是翠绿色，两边都是对称的。鸭嘴菜可以和猪肉做馅料包包子吃，或是炒菜吃都可以。
鸭嘴菜
66、沙松尖
沙松尖的叶子非常细长，颜色翠绿色。沙松尖是沙树的嫩尖。沙松尖可以用于凉拌或是炒菜吃。
鸭嘴菜
总结
以上66种野菜的有很多都是 *** 食两用的野菜，尽量少吃，如果想吃更好去菜市场买些野菜来做着吃。野菜所生长的环境不同，会有所改变，所以不要拿上面的 *** 去采摘野菜，以免错认了。没有吃过的野菜，尽量不要去尝试，以免不适应。我是@湖北人燕子以上的66种野菜，你都吃过几种呢？欢迎你留言评论或是关注我，谢谢!
免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！
春天，“野菜六珍”抓紧吃，上好食材自己摘，春季才能吃上的美味阳春三月，草长莺飞， *** 逐渐呈现出一片春意盎然的景象，或明或暗、或深或浅的一片片绿，告诉人们春天来了。旧时候三月其实是青黄不接的时节，陈粮已经吃完，新粮还没有成熟，此时能够充饥果腹的野菜就成了人们餐桌上的美味。虽然现在生活富裕、不缺吃穿，但国人对野菜总有一种特殊的情怀，挖野菜也成为春季踏青的主要活动之一。
野菜的品种丰富多样，从田间地头生长的荠菜、马齿笕，到长在树梢的香椿、榆钱等，无一不是大自然慷慨的馈赠。一家人外出踏青、放风筝之余，顺手自己挖上一些，通过简单的烹饪，便能尽享这春天的美好滋味，其中这“野菜六珍”抓紧吃，个个鲜嫩 *** ，都是上好的野菜，自己挖不要钱，是春季才能吃上的好食材。
【荠菜 】
春暖花开，万物复苏，在春风的吹拂下，荠菜长满田间地头，荠菜生命力很顽强，通常只要阳光充足、土壤湿润，它就能很好地生长，由于食用周期很长，几乎整个春天都可以吃到荠菜。
荠菜虾仁蒸鸡蛋羹
食材：新鲜的荠菜、鸡蛋、虾仁。
1、开水锅中加入盐、油和洗净的荠菜，焯水1分钟，捞出控水切碎，加入盐和油，不仅能去除荠菜的苦涩味，也能为荠菜增加底味，还能让荠菜保持鲜绿的颜色。
2、碗中打入1个鸡蛋，加入适量的盐和清水，清水的量大概为鸡蛋液的1.5倍，用筷子充分搅拌，将鸡蛋液三分之二倒入大碗中，碗口用保鲜膜密封，上蒸锅蒸5分钟，定型后取出。
3、荠菜碎放入刚蒸定型的鸡蛋羹上，倒入剩余的蛋液，放入虾仁和枸杞。
4、再次放入蒸锅中，碗口盖上一个盘子，蒸8分钟即可。
【香椿 】
每当清明前后，香椿正当季，口感鲜嫩，有着独特的芳香，具有很高的辨识度。对于“吃货”来说，春天的味道就在于这香椿之味，康有为曾经提到”山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊”，足以见得香椿的美味真是叫人齿颊生香。但是香椿中含有少量的亚硝酸盐，不管是凉拌还是炒制，都需要在烹饪之前焯水，去除香椿中大部分的亚硝酸盐，食用才会更安心。
香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋2个。
1、香椿中含有少量的亚硝酸盐，需要提前焯水后进行烹饪，即使放入冰箱中长期保存，也要焯水，焯水时间不需要很久，30秒左右就足够了。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐后打散，香椿焯水后捞出控干水分，切碎，加入蛋液中。
3、在炒香椿鸡蛋之前，要把锅烧热，加入适量的油，待油烧热后，倒入香椿和鸡蛋液，大火翻炒，蛋液全部凝固即可。
【柳芽 】
柳芽可谓是春天里最早成熟的野菜之一，温和的春风吹醒了柳树，柳芽在几场春雨之后，悄无声息的爬上了枝头。这时的柳芽最是新鲜，在路边碰到时，随便“撸”下来一些，裹上面粉蒸一蒸，不管是凉拌还是蒜爆，都很美味。但要注意的是，柳芽吃的是柳树的花蕾，而不是柳树叶，因此可食用期很短，只有10天左右，想要尝一尝这初春的滋味要趁早，等嫩芽期过了，长开花后是漫天飞舞的柳絮，就不能吃了。
蒸柳芽
食材：柳芽、面粉。
1、柳芽采用“撸”这种粗暴的采摘方式，其中会掺杂着柳条和杂物，需要用清水多冲洗几次，开水锅中加入少量的盐，柳芽倒入锅中，焯水3分钟左右捞出。
2、焯水后的柳芽放入凉水降温后，用纱布包裹，挤出柳芽中的水分，这样可以去除柳芽中大部分的苦味。
3、挤过水的柳芽放入盆中，并用手将其抖开，放入1勺食用油，用手拌匀后，多次少量的加入面粉，直到面粉均匀的将柳芽包裹。
4、裹上面粉的柳芽放入蒸锅中，蒸10分钟左右，出锅后将柳芽摊在案板上，并及时将它散开，以免粘连在一起。
【槐花 】
“人间四月芳菲尽，槐花袅袅暗香来”，每当梨花、杏花、油菜花等，在这生机盎然的春天里争奇斗艳后，槐花就像那身披素雅淡妆的“仙女”，趁着最后的 *** 悄悄的爬上枝头，一串串如雪的槐花，瞬间让人沉浸在童话般的芳香中，令人久久不能忘怀。
槐花炒鸭蛋
食材：槐花、鸭蛋。
1、槐花在野外生长，表面的灰尘比较多要认真清洗，用清水多清洗几次后，用手挤出其中的水分。
2、碗中打入3个鸭蛋，加入适量的盐，用筷子打散。
3、处理好的槐花加入鸭蛋液中，用筷子搅拌均匀，使鸭蛋液完全将槐花包裹。
4、炒锅中加入宽油，待油温加热到4成时，加入半勺白糖，油锅中的白糖完全融化后，倒入槐花和蛋液，待一面定型后，翻炒至熟透即可。
【花椒叶 】
花椒叶严格来说，它并不是野菜，因为花椒毕竟是我们厨房中常用的调味品，它只能算是一种比较“特殊”的食材。花椒叶中含有花椒精油，自带花椒的麻味，所以在挂上浆后油炸，香酥鲜麻，吃上一口，满满春天的滋味，让人耳目一新。
炸花椒叶
1、虽然花椒叶有着浓郁的气味，却很容易生虫，所以花椒叶摘回家后，需要用盐水浸泡10分钟，再用清水多清洗几次。
2、半碗面粉中，一边加入清水一边搅拌，直至成面糊状，继续打入一个鸡蛋，加入1勺花椒粉、半勺五香粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3、将花椒叶倒入面糊中，充分搅拌，至花椒叶均匀的挂上面糊。
4、锅中加入较多的油，油温6成热，放入挂上浆的花椒叶，中火炸至微黄后捞出控油，全部炸好后，油温升高到八成热，复炸10秒后捞出即可。
【榆钱 】
长在树上的蔬菜，像柳芽、槐花、香椿等都有独特而又鲜明的个 *** ，其中榆钱可谓是野菜中，唯一能称得上是“饭”的野菜，也是每年春天都要满山遍野寻觅的味道，一串串饱满、翠绿、圆润的榆钱，旧时候贫苦百姓们吃它能充饥，还寓意着“余钱”美好愿望，人人都想图个好兆头，而且在营养价值上也是很“高级”，丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪都是人必需的营养物质，带给人的饱腹感远远不是荠菜、山韭菜这些野菜能相 *** ，所以最是受欢迎。
榆钱饭
食材：春笋、榆钱。
1、榆钱冲洗干净控干水分。两个鸡蛋打入到放榆钱的盆中，加入一点点的盐拌匀备用。
2、将半碗白面和半碗糯米粉倒入盆中，混合成糊状，
3、将做好的榆钱面糊盘成圆形，可搭配一些红枣。
4、放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
——老井说——
当年神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。春天挖野菜来吃，不仅可以品尝这春之味，尝尝鲜、改善口味，更能拥抱大自然，挖野菜的时候可以舒展筋骨，使身心得到放松，这也是春季里的一大乐事。
野菜特菜常见种类及其生长特 ***我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
现在野菜特菜非常受欢迎，消费者都喜欢去市场上购买最新的蔬菜，那么现在常见的野菜特菜品种有哪些呢?特菜到底是指什么?
特菜是什么意思?
“特菜”称谓，习惯上是指当地较为新颖的蔬菜。在不同时期，特菜所包含的范围有其不同的内涵，特菜应是一个动态发展的概念。
野菜特菜常见品种
1.红薯叶菜
红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
2.马兰头
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
3.发菜
发菜，颜色乌黑，状如发丝。明末清初戏曲理论家李渔称其为"河西物产之一"。发菜在甘肃张掖市山丹县境内分布和生长非常广泛，群众也早有食用习惯。
4.冰草
冰叶日中花营养丰富，口感清脆，风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食，具有很高营养价值，在法国是一种广受欢迎的蔬菜，在日本还被开发为化妆品。
综上就是有关野菜特菜品种的一些介绍，其实这些种类还有很多很多，大家可以多去了解，选择你想要种植的品种。
夏天摘野菜，送你65种野菜“大图鉴”让你轻松识别不同的野菜65种野菜 *** ，带你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里都有。今天又来写野菜了，野菜的品种繁多。野菜口感也是多种多样，野菜是我们生活调味剂，少量吃些野菜，还是可以的。今天来分享65种野菜 *** 给大家，来带大家认识不同的野菜 *** 和吃法。
1、金银花
首先讲到的是金银花，是因为现在正是金银花大量上市的季节。金银花有野生和人工种植的。金银花和它的名字一样，有 *** 和白色两种颜色。金银花夏季更好的泡茶食材，夏天喝金银花茶有清热去火的好处。金银花也可以用来煮粥或是做菜吃。
金银花
2、 ***
*** 颜色洁白，个头非常精致小巧。 *** 不仅外表好看，还散发着非常迷人的香味。 *** 是一种观赏的花朵，可以用来泡茶喝， *** 也可以炒菜或是做成糕点吃。
***
3、柳絮
柳絮就是柳树的嫩芽和花朵，也是可以食用的野菜之一。很多人都没有吃过柳絮，柳絮颜色深绿色，柳絮也用于炒菜或者是凉拌来吃，或是加入面粉蒸熟吃。
柳絮
4、桃胶
桃胶颜色深褐色，而且透明色，桃胶就是桃树杆上分泌出的一种胶状物体。桃胶也是可以食用的野菜。桃胶非常滋补，可以喝银耳一起煮汤喝，对女 *** 朋友身体非常好。
桃胶
5、黎蒿
黎蒿在我们里有很多的，我们那里的土话叫野湖蒿。这个有野生和人工种植的两种，藜蒿一般是去掉叶子后，把根清洗干净和腊肉一起炒菜吃，非常香。
黎蒿
6、花椒芽
花椒芽就是花椒树上嫩芽，花椒是很好的调味料，花椒芽也是可以食用的野菜。花椒芽可以炒菜或是煮汤吃，都是可以的。
花椒芽
7、野菠菜
野菠菜的叶子非常宽大，颜色深绿色。野菠菜很少人知道能吃，吃的人不多。野菠菜焯水后清炒吃挺不错的，野菠菜也可以炒肉吃。
野菠菜
8、莼菜
莼菜是浙江那边长在水面上的野菜。莼菜用盐水深绿色，叶子都是卷起来的。莼菜可以用炒菜吃，凉拌或是炖汤吃。
莼菜
9、水芹菜
水芹菜就是野芹菜，水芹菜就是长水边的芹菜。水芹菜非常脆嫩，用于炒肉吃，炒豆腐干吃都非常不错的。
水芹菜
10、蒲公英
蒲公英就是农村路边常见的野菜，普通是一种非常好 *** 食两用的食材。夏天的蒲公英最适合泡茶喝。蒲公英不仅可以泡茶喝，还可以用于煮粥吃，或是凉拌吃。蒲公英的口感微苦。
蒲公英
11、榆钱
榆钱就长在榆钱树上的果实，榆钱颜色翠绿，非常好看。榆钱是一种可以食用的野菜。榆钱可以做窝窝头，炒菜吃，或是加入面粉蒸熟吃。
榆钱
12、野笋
野笋就是长在大山里的野生竹笋。野笋个头非常细小，又分甜竹笋和苦竹笋两种。野笋口感非常脆嫩。野笋可以用于炒肉，炒酸菜，炒辣椒吃都可以。野笋在烹饪前一定要焯水才行。
野笋
13、刺儿菜
刺儿菜是因它的叶子周边长了很多小刺，所以得名为刺儿菜，在采摘刺儿菜时要戴手套，避免扎伤手。刺儿菜可以清炒来吃，或是焯水后凉拌吃。
刺儿菜
14、曲曲菜
曲曲菜也叫苣荬菜，曲曲菜也是比较常见的野菜之一。曲曲菜可以用于凉拌或是炒菜吃。
苣荬菜
15、广东菜
广东菜不生长在广东，而是这个野菜当时特别受到广东人的喜爱。广东菜还有个别名叫黄瓜香，因为广东菜口感有黄瓜的香味。广东菜可以用于焯水炒菜吃，还可以用于炒肉吃，都非常好吃。
广东菜
16、鹅肠草
鹅肠草是农村里非常常见的野菜。鹅肠草也叫鹅肠菜，鹅肠菜可以用于清炒或是焯水后凉拌吃。
鹅肠草
17、马兰头
马兰头的叶子绿色，菜梗是紫红色。马兰头很多人都吃过，马兰头可以用于炒菜吃，还可以喝豆腐一起凉拌吃。
马兰头
18、菊花脑
菊花脑的颜色非常翠绿，菊花脑的叶子长得像花一样。菊花脑是一种安全无公害的野菜。菊花脑可以清炒来吃，菊花脑还可以和鸡蛋一起煮汤喝。
菊花脑
19、鸭儿芹
鸭儿芹的叶子是深绿色的，菜梗是褐色。鸭儿芹也是芹菜的一种。鸭儿芹可以用于清炒，或是和猪肉一起炒菜吃。
鸭儿芹
20、枸杞菜
枸杞菜就长枸杞树的嫩芽，枸杞菜和枸杞一样有明目的好处。枸杞菜可以和猪肝一起炒菜吃，枸杞菜还可以猪肉一起炒菜吃，都具有滋补身体的好处
枸杞菜
21、香椿
香椿芽就是香椿树的嫩芽，香椿芽有种特殊的香气，非常好闻。香椿芽一般在农村比较常见。超市这个菜卖得比较贵。香椿芽最合适和鸡蛋一起炒菜吃。香椿还可以和豆腐一起炒菜吃。
香椿
22、刺嫩芽
刺嫩芽是长小乔木树上的嫩芽，刺嫩芽是一种非常名贵的野菜。刺嫩芽口感非常鲜嫩。刺嫩芽可以用清炒吃，或是和腊肉一起炒菜吃都行。
刺嫩芽
23、马齿苋
最近是吃马齿苋的季节。马齿苋是夏季的野菜。马齿苋的叶子厚实，颜色是深绿色，马齿苋的菜梗是紫红色，是实心的。马齿苋口感偏酸。马齿苋适合焯水后凉拌，或是清炒吃。
马齿苋
24、拐枣
拐枣长得弯弯曲曲的，是一种野生水果，可以剥皮后直接吃，也可以用于炖汤或是泡酒喝。
拐枣
25、车前草
车前草在农村里随处可见，是一种长路边的野菜。车前草也是夏季的野菜，车前草最适合泡水喝，车前草也可以焯水后用于炒菜吃。
车前草
26、草头
草头的叶子有三瓣，是上海，南京人那边的野菜。草头最适合清炒或是做成酒香草头吃。草头非常鲜嫩。也可以煮汤喝。
草头
27、血皮菜
血皮菜的叶子正面是深绿色，反面紫红色。血皮菜是一种比较少见的野菜。血皮菜最适合和猪肝一起炒菜吃，血皮菜还可以用煮汤吃。
血皮菜
28、薄荷
薄荷的叶子是翠绿色，薄荷是一种非常常见的野菜。现在薄荷有野生和人工种植的两种。薄荷可以做成薄荷粥，或是薄荷冰吃，也可以做成配菜吃都很不错哦。
薄荷
29、野豌豆
野豌豆的叶子非常细小，开的是紫色小花。野豌豆的嫩尖和果实都可以做菜吃。一般掐野豌豆的嫩尖炒菜吃，也可以凉拌吃，味道都很不错的。
野豌豆
30、藿香
藿香的叶子是翠绿色，藿香有种特殊的气味。藿香的嫩叶可以用于炒菜吃。藿香也是一种 *** 食两用的野菜。
藿香
31、芡实
芡实是江苏浙江等地的野菜，现在已经有人工大面积种植了。芡实的果实用来煮粥吃，具有祛湿的好处。芡实的茎和嫩叶也可以炒菜吃。
芡实
32、木槿花
木槿花的花瓣颜色是淡紫色，木槿花是一种非常好的野菜。木槿花洗净后加入面粉油炸吃，或是焯水凉拌，清炒都可以。
木槿花
33、野苋菜
野苋菜的叶子宽大，颜色翠绿色。野苋菜可以用于清炒或是凉拌吃。野苋菜烹饪前要焯水才行，可以去除一些草酸。
野苋菜
34、山茴香
山茴香是一种长大山里的野菜，山茴香也是一种野茴香。山茴香有种特殊的香味。山茴香可以用于炒鸡蛋吃，或是加入面粉煎饼吃。
山茴香
35、白花菜
白花菜的别名是羊角菜等，百花菜也是比较少见的野菜，是很多人都没有吃过的野菜。白花菜可以用于清炒或是凉拌来吃，白花菜也可以煮汤吃。
白花菜
36、费菜
费菜的别名是景田三七，是一种观赏的植物。费菜也是一种野菜，而且适量食用些费菜对我们的心脏有好处。费菜可以焯水后凉拌，或是清炒来吃。
费菜
37、苜蓿
苜蓿的俗名是金花菜。苜蓿也是一种 *** 食两用的野菜。苜蓿焯水后凉拌，清炒，或是和猪肉一起炒菜吃都可以。
苜蓿
38、洋荷
洋荷也被称为洋荷姜，因为洋荷的口感有股生姜的味道。洋荷长得有点像洋葱一样，一层一层地包裹着，颜色是紫红色。洋荷最适合和猪肉一起炒菜吃，洋荷还可以和辣椒炒菜吃。洋荷还适合腌制泡菜吃。
洋荷
39、荠菜
荠菜是一种早春的野菜，荠菜是我们生活中最常见的野菜。荠菜最适合和猪肉一起包成饺子吃。荠菜还适合和鸡蛋一起炒菜吃。
荠菜
40、鱼腥草
鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色的。鲜嫩的鱼腥草最适合洗净后，加入调味料直接凉拌吃。口感非常脆嫩，只是鱼腥草有种怪味道，很多人都吃不惯。
鱼腥草
41、灰灰菜
灰灰菜也是夏季的野菜，正是现在大量上市的野菜。灰灰菜颜色翠绿色，灰灰菜的叶子上有很多白色小点。灰灰菜一般要焯水后凉拌，或是清炒来吃。
灰灰菜
42、槐花
槐花就是洋槐树上的花朵，颜色洁白，气味非常浓香。槐花是一种无毒的野菜之一。槐花可以加入面粉蒸熟吃，还可以和鸡蛋一起炒菜吃。槐花口感微甜，非常好吃。
槐花
43、构穗
构穗就是构树上的花朵。构穗颜色深绿色。构穗是一种非常好的野菜，一般是加入面粉蒸熟吃。构穗也可以用于炒菜吃。
构穗
44、面条菜
面条菜就是麦瓶草。面条菜颜色深绿色，叶子非常修长。苗条菜是一种常见的野菜。面条菜最适合加入面粉蒸熟吃。苗条菜还可以清炒或是凉拌吃。
面条菜
45、扫帚菜
扫帚菜是农村里常见的野菜，是一种长老后可以做成扫把的植物。一般是掐扫帚菜的嫩芽后，加入面粉蒸熟吃。扫帚菜还可以用于炒菜吃。
扫帚菜
46、艾草
艾草的叶子正面是深绿色，反面是白色。鲜嫩的艾草最适合打成汁水后和面粉一起做成馒头，或是加入糯米粉做成青团吃。
艾草
47、鼠曲草
鼠曲草的颜色深绿色。鼠曲草也叫清明菜。鼠曲草一般是焯水后，再打成汁和面粉一起做成清明粑吃。
鼠曲草
48、益母草
益母草是一是 *** 食两用的野菜，益母草听名字就知道是一种对女 *** 比较好的野菜。益母草最适合焯水后和鸡蛋一起煮汤吃。益母草口感比较苦。
益母草
49、野蒜
野蒜也是野生小蒜，也可以叫小根蒜。野蒜口感非常香，可以用于炒肉吃，或是炒鸡蛋吃，都非常好吃。
野蒜
50、野韭菜
野韭菜也是山韭菜，野韭菜的叶子是翠绿色。野韭菜的口感非常脆嫩，还很香，野韭菜最适合和鸡蛋一起炒菜吃。
野韭菜
51、黄鹌菜
黄鹌菜是南方的一种野菜，黄鹌菜的颜色翠绿，叶子有很多齿状。黄鹌菜要焯水后凉拌，或是清炒吃。黄鹤菜是一种 *** 食两用的野菜。
黄鹤菜
52、蕨菜
蕨菜是一种很常见的野菜，蕨菜也是我们很多人都从小就吃过的野菜。蕨菜有粉绿色和紫红色两种。蕨菜焯水后凉拌，或是和猪肉一起炒菜吃。蕨菜在烹饪前一定要先焯水才行。
蕨菜
53、地皮菜
地皮菜就是下雨后长土地表面的一种野菜。地皮菜也叫地软菜，地皮菜是一种可以食用菌，是非常好的野菜。地皮菜洗净后和猪肉一起做馅料包饺子或是包子吃，都很好吃。
地皮菜
54、紫苏
紫苏的叶子反面紫红色，正面是深绿色，也有的紫苏全部都是紫红色的。紫苏最适合用煮汤，或是炒菜吃。紫苏也是少有可以生吃的野菜。
紫苏
55、徽菜
微菜是一种长在大山里的野菜，跟蕨菜长得有点像。微菜的头更大些，微菜是非常好的野菜。微菜焯水后凉拌，或是炒肉都很好吃。
徽菜
56、黄花菜
黄花菜长得有点像百合花一样漂亮，黄花菜颜色金黄。新鲜黄花菜最适合焯水后凉拌吃，或是清炒来吃。黄花菜烹饪前一定要先焯水才行。黄花菜还可以晒干后炖肉吃。
黄花菜
57、棠梨花
棠梨花是棠梨树上花朵，棠梨花一般生长在云南地区。棠梨花最适合清炒，或是和猪肉一起炒菜吃。
棠梨花
58、蜇麻子
蜇麻子的叶子翠绿，叶子上有很多小刺。所以在采摘蜇麻子时要戴上手套才行。蜇麻子最适合焯水后凉拌或是清炒，煮汤都可以的。
蜇麻子
59、鸭嘴菜
鸭嘴菜的叶子翠绿色，两片叶子是对长的，有点像鸭子的嘴巴。鸭嘴菜焯水后凉拌或是清炒来吃。鸭嘴菜也可以加入面粉蒸熟吃。
鸭嘴菜
60、苦麻菜
苦麻菜的别名是苦菜。苦麻菜叶子颜色翠绿色，叶子修长。苦麻菜适合焯水后凉拌吃，苦麻菜也可以用于包饺子吃。
苦麻菜
61、马蹄菜
马蹄菜是一种长东北那边的野菜。马蹄菜开的是 *** 小花。马蹄菜可以清炒或是凉拌吃。
马蹄菜
62、猴腿菜
猴腿菜长得有点像猴腿一样，猴腿菜也有点像蕨菜一样，猴腿菜也叫蹄盖蕨菜。猴腿菜最适合焯水后凉拌，或是用于炒肉吃。
猴腿菜
63、虎杖
虎杖是一种夏季野菜。虎杖的杆上有很多斑点，是一种可以直接剥皮后吃的野菜。虎杖口感偏酸，所以也叫酸筒。虎杖可以榨汁后做成冰镇饮料。也可以做菜吃。
虎杖
*** 、柳蒿芽
柳蒿芽是非常好的野菜，柳蒿芽非常脆嫩，主要生长于东北等地。柳蒿芽可以清炒或是凉拌吃。柳蒿芽还可以喝鸡蛋一起炒菜吃。
65、 *** 菜
*** 菜是一种 *** 食两用的野菜， *** 菜的叶子非常细长，长得像猪身上的毛，因此得名 *** 菜。 *** 菜可以清炒，或是焯水后凉拌，也可以做成发糕吃。
*** 菜
总结
以上65种野菜，有夏季，春季，秋季的野菜。而且有的野菜有的地方才有。有很多野菜都是比较常见的，也有很多野菜比较少见。上面的野菜大部分是 *** 食两用的，所以并不适合所有人食用。因为野菜生长的环境不同，都会有改变。所以以上的 *** 和文字都仅供参考的。请大家不要拿上面的 *** 去采摘野菜，以免错认，而导致误食就不好了。对于爱吃野菜的朋友还是建议去超市或是菜市场买些回来食用。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！
