<给力>蒜苗炒肉，独门秘方，味蕾都在跳舞! 每一口，都是妈 *** 味道！
<点亮平安灯>每日学一菜，给宝宝攒口福，宝宝降临：62天。
蒜苗炒肉是一道非常开胃的美食，下面是它的食材、调料以及做法步骤：
食材
- 猪肉： *** 克
- 蒜苗：适量
- 大葱：适量
- 青辣椒：适量
调料
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生姜末：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 白胡椒粉：适量
做法
- 猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉拌匀腌制20分钟；
- 蒜苗洗净切段，大葱切段，青辣椒去籽切段备用；
- 锅中加入适量的食用油，放入生姜末爆香后将腌好的猪肉放入锅中煎炒至变色；
- 加入蒜苗段、大葱段和青辣椒段继续翻炒均匀，加盐调味即可。
希望这份蒜苗炒肉的做法能够对您有所帮助，祝您做出美味的蒜苗炒肉！
#一学就会快手菜# 肉片炒菜花家常肉片炒菜花，虽简单，却美味。菜花焯烫的时间短一些，让菜花保持脆嫩的口感，即使很少的配菜也能吃出“干锅菜花”的味道来。肉片宜选用带肥肉的，煸炒出来的油脂会让菜花油润而不腻。带着肉皮同炒，还更有嚼劲儿。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菜花 半棵
- 带皮肥瘦猪肉 1块
- 红辣椒 1个
- 小葱 1棵
- 油 少许
- 盐 0.5克
- 生抽 10克
- 料酒 少许
1、猪肉、红辣椒、小葱准备好；
2、肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃；
3、辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳；
4、菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿；
5、热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥；
6、菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花；
7、撒盐、倒酱油或者生 *** 味增鲜；
8、起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色即出锅。
9、肉片炒菜花，咸香味美，很好吃，很下饭！
小贴士1. 菜花焯水后不用过凉水，焯烫的时候决定口感脆嫩还是软烂； 2. 红辣椒、青辣椒、青蒜，均可放入，增色添香营养还丰富，不嗜辣者可将辣椒换成甜椒或者青椒。
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧 ***
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吃不下饭？那是你不会做蒜苗炒肉片,肉切成片，蒜苖（或蒜苔）切成寸段，热锅放入色拉油（大概40ml）,放入姜片（2片），大蒜切小块（4瓣），爆香后放入肉片炒1分钟后放入8ml白酒（双沟的），翻炒半分钟放入5ml草菇老抽（海天）翻炒半分钟，放入3ml醋，放入6克糖，翻炒1分钟放入蒜苗（或蒜苔）翻炒2分钟后，放入10ml一品鲜生抽（海天）翻炒1分钟放入5ml耗油（海天）翻炒半分钟放入如图如示的水，大概淹过蒜苗（或蒜苔）的一半，盖上锅盖中火闷煮5分钟开盖放入3克盐，3克鸡精，翻炒均匀并大火收汁，大概蒜苗（或蒜苔）用铲子可以切断且汁快收干了就可以出锅成品图下饭菜,快手菜,一人食,锅具,懒人菜,家常味,午餐,家常菜,炒,香
今天我吃光5碗饭的秘诀是蒜苗炒肉...青蒜中的营养价值高于大蒜，内含丰富的蛋白质、胡萝卜素、流胺素等营养物质，青蒜 *** 有的腥辣味，具有醒脾、消积食、消炎杀菌、降脂防血栓等食疗保健功效，今天和大家分享一盘青蒜炒肉。
By 静妈de厨房
用料- 猪后腿肉 300克
- 蒜苗 300克
- 生抽 1汤匙
- 腌剁椒 2勺
- 白糖 半小勺
- 色拉油 适量
- 盐 适量
1、准备好食材
2、先将猪肉洗净，放入汤锅，加水没过肉块，盖上盖子，大火烧开后，转小火煮至能用筷子从中间 *** 穿为止
3、青蒜苗洗净，切成段，把煮熟的肉块从锅中捞出，淋干汤汁后切成片，分别装入盘中备用。
4、锅中倒入色拉油
5、油烧至七成热时倒入蒜苗翻炒几铲后，加入少许煮肉的汤汁
6、翻炒几铲后，加入少许煮肉的汤汁
7、汤汁炒干后，放入肉片
8、倒入酱油
9、倒入腌剁椒
10、撒入白糖
11、撒入盐
12、将全部配料翻拌均匀肉片炒热，起锅装盘上桌享用，一盘美食，方便快捷。
13、开吃
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湖南家乡菜豆豉青蒜炒肉片，香气四溢肥而不腻，开胃又下饭我老妈是地道的湖南人，湖南豆豉别有风味，加青椒、青蒜再搭配肉片或腊肉，还可以加豆腐干，这就是最经典的湖南家乡特色小炒，一道超级下饭菜。要问我什么是家乡的味道？什么是妈 *** 味道？我觉得这道菜绝对算，每每闻到厨房飘出的豆豉青蒜炒肉的香气，我总会感觉特别亲切和温暖。老妈说这道菜对她来说也是妈 *** 味道，以前姥姥就经常做给她吃，现在妈妈又做给我吃，普普通通的一道湖南家乡菜却包含了一种亲情的传承，一段温暖的记忆。
虽然我从小就生长在北方，但是老妈一直做菜偏湖南口味，我对湖南豆豉也是情有独钟。湖南豆豉偏干，一般用的黑豆，是传统发酵豆制品，鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。小黑豆做出的豆豉，除了味道鲜美独特外还有 *** 用价值，李时珍在《本草纲目》中提到豆豉主治“伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘息，两脚疼冷”。剁椒鱼头放些豆豉可以去腥，辣椒炒肉撒几颗豆豉增味儿，没什么可配时，直接用豆豉炒辣椒， *** 的香也能让人至少多吃一碗白米饭，可谓下饭硬菜。
湖南人特别能吃辣，北方的气候辣椒吃多了容易上火，我就把辣椒换成青椒了，再搭配胡萝卜丝增加菜的营养价值。
食材：
猪肉400克，青蒜6根，青椒1个，胡萝卜半根，
豆豉1把，酱油1勺，蚝油1勺，盐和鸡精适量
豆豉青蒜炒肉片的做法
1、生猪肉洗净血水，放入锅里加凉水，放入花椒、大料、姜片、料酒，煮20分钟，撇去浮沫，等肉放凉了，取放凉的猪肉切成薄片。
2、洗净的青蒜用菜刀拍扁，横切几刀，再侧切成小段。把青椒切成细丝，胡萝卜切成细丝。
因为湖南豆豉比较干，需要提前用热水浸泡15分钟，或者豆豉加热水再放微波炉里高火加热1分钟，这样炒菜会更入味。
3、起锅烧油，先加入胡萝卜丝翻炒断生，再加入青椒丝，倒入豆豉，倒入少量热水，一定要少量！来回翻炒出豆豉香味儿。
4、倒入肉片，加入1勺酱油、1勺蚝油继续翻炒。
5、倒入青蒜丝，加入少量鸡精，继续大火翻炒，最后酌量加点儿盐。
6、翻炒至汤汁浓稠就可以出锅了。
7、豆豉青蒜炒肉片风味独特，简直太香了！真是超级美味的下饭菜。
一般我家炒这道菜，上桌以后大家都抢着吃，最后菜盘子连渣儿都不剩，一点儿也不夸张，豆豉青蒜和肉片就是这么天然契合，喜欢的朋友就试一试吧。
小贴士
1.干豆豉一定要提前泡15分钟以上，或者豆豉加热水放微波炉高火加入热1分钟，这样炒菜会更入味。
2.豆豉本身有咸味，盐要酌量添加。
3.湖南豆豉和四川豆豉有很大区别，四川豆豉偏湿，一般用的黄豆，湖南豆豉偏干，一般用的黑豆，这道菜一定要用湖南豆豉炒才香。
家常青蒜炒肉，肉质细嫩，营养下饭，十分钟就搞定人间烟火气，最抚凡人心。我是美食原创作者梨子，感谢您阅读我的文章，您的一评一赞或关注都是我更大的动力。 *** 和文章均为梨子原创，盗用必究。
美食,菜谱
#清香麻爽秒入魂#藤椒青蒜炒肉片By cherry956
用料- 青蒜 5根
- 五花肉 200克
- 姜 1小块
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 1勺
- 植物油 适量
1、青蒜洗干净，根部划开
2、切段
3、茶干对半切开
4、锅中放油，姜丝，倒入五花肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒出油
5、倒入青蒜段翻炒
6、倒入茶干、一勺盐，翻炒均匀
7、出锅前加入一勺藤椒油翻炒均匀即可
8、来试试吧
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又到吃蒜苗的时候了，来看看蒜苗炒肉的做法蒜苗炒鸡肉
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用，蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。那今天我这用蒜苗来炒的鸡肉，来看看吧：
食材：蒜苗，鸡胸肉，红椒
做法：
1，蒜苗去掉外皮，洗净后把蒜苗白和蒜苗叶分开
2，红椒洗净切开，去掉中间的籽再切成丝
3，鸡胸肉洗净后先切成 *** ，再改刀切丝放盘内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制半小时入味
4，蒜苗梗和叶分开，叶子留着做别用，蒜苗白斜切即可
5，锅热倒油，放蒜沫爆香，再倒入鸡肉丝大火爆炒，炒至断生后加入蒜苗丝和红椒丝翻炒，炒软后加少量的盐和蚝油调味，大火翻炒熟关火出锅装盘
从小，我就觉得自己有福气，爸爸妈妈很爱我，外公外婆特别疼我，舅妈舅舅也很照顾我。每次我离家，不仅家里会做好吃的，还要去外婆家吃一天，而且是不用干活光吃的那种。这次也一样，舅妈舅舅忙活了一天，做了满满一大桌家常菜，说是让我多吃点家里的味道，以免回去了想吃都吃不到。离别的氛围难免有些伤感，但没想到却被隔壁家的小孩打破了。开饭前，隔壁小孩来串门，一看这么多饭菜直说太饿不走了，等到吃完饭后还有几分意犹未尽，连说，明天还要来蹭饭，可把我们逗乐了。
别看这些菜不如饭馆里的色泽 *** ，但是却是最家常的农家菜，每一口都有家的味道，爱的味道。一桌菜，7菜加2汤，乍看黑乎乎，但 *** 吃完， *** 吃完直呼太有口福了。
【苤菜根洋芋炒大虾】
*** 之一次来我家，吃了1回生的苤菜根，完全吃不惯，又呛又辣还有点苦。直到后来，吃了一道苤菜根炒肉，就彻底沦陷了。这个菜就是舅妈特意准备的，把肥美的大虾，搭配上苤菜根、洋芋块一块炒，又加了些剁椒、香辣酱调味，口感瞬间饱满了很多，又香又辣，还特别的过瘾。
【酸辣泡鸡爪】
每逢家宴，哪能没有凉菜呢？与常见的拍黄瓜、拌粉丝相比，这个菜最为经典。煮熟了的鸡爪经过凉水的浸泡，变得软弹有劲道。接着，在芹菜、胡萝卜丝和小米辣的配合下，进入酸辣过瘾的汤汁中浸泡1夜，既入味又开胃，荤素搭配还不容易腻。
【干煸豆角】
豆角是自家种的，品相不太好，但是重在没有打 *** ，吃起来非常甜嫩可口。新摘的豆角，剔去豆筋儿，折成段，放入油锅中炸至断生，捞出来撒上椒盐拌一拌，清香又可口。
【洋芋丝饼】
洋芋，是我们家一年四季都吃不腻的美食，做法也非常多样。以前，舅妈喜欢做老奶洋芋和凉拌狼牙土豆，而今年，大家又迷上了吃外酥里嫩的香酥洋芋饼，所以又换了新做法。洋芋去皮擦成丝以后，拌上椒盐、胡椒粉，全部倒入油锅中，小火煎7、8分钟，翻面，直到两面金黄后再出锅。
【清炖 *** 鸡】
外婆家养了几十只鸡，每次请客必宰一只，这次也一样，宰了一只有3年鸡龄的 *** 鸡。母鸡肉斩好后，放入锅中，加草果、姜巴和一大锅清水，小火慢炖6小时，汤汁方成。年老的母鸡，肉虽然香，但是熬煮非常费功夫，硬是炖了整整半天多，才幻化成一抹清甜可口又滋补的鸡汤。
【青蒜苗炒肉】
这个菜就再家常不过了，不用多说大家都知道什么味道。只不过，做法是家常的，但是猪肉是纯瘦的土猪肉，吃起来没有浓重的饲料味，更软更嫩更滑口。
【腌菜炒鸡杂】+【清煮苦菜】
在云南，万物皆可蘸，万物皆可腌，而丰富的腌菜搭配上味道极重的鸡杂，那是再好不过的下饭菜了。酸辣中没有一丝腥味，拌在米饭中，甚是美味。而清煮苦菜，是外婆亲自给我煮的，因为我从小就爱吃，而且离了家后很难吃得到，所以外婆悄悄跑去给我煮了一碗。苦菜是苦的，但是每一口，我都觉得是甜的，暖暖的，全是爱的味道。
这样的农村饭菜，你们觉得怎么样啊？
不管炒什么肉，一定要加“这2味”，肉特别嫩滑，吃起来还不老肉，我们每天都吃，但炒出来的肉却总不如外面饭店的好吃。究竟差在哪一步了呢？
其实炒肉最讲究火候，但大家都不是专业的厨师，火候难以掌握，火太大肉质太柴，味道不好，火太小，肉容易生，吃了闹肚子，对身体也不好。
在家要想炒出和饭店媲美的小炒肉，其实不难，不管炒什么肉，想要肉特别嫩滑，吃起来还不老，两个神奇就是淀粉和鸡蛋清，猪肉上淀粉并打上鸡蛋清，搅拌均匀后，腌制十分钟左右，这样炒出来的肉美味又鲜嫩了。
农家小炒肉
▽
by 乐悠厨房
·主料·
猪五花肉｜300g
·辅料·
青蒜苗 | 1把
小红辣椒 | 适量
蒜 | 适量
豆豉 | 适量
·做法·
1.将猪肉加盐料酒加水煮十五分钟，
2.趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
3.把五花肉晾凉，切片，放入进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。
4.将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。
5.将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。
6.加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。
·----- 小贴士 -----·
如果时间来不及，五花肉也可以不用煮，直接切片煸炒。
煮过的五花肉一定要晾凉后切，这样才不易碎。
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