生活在深海冷水中的银鳕鱼，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”。这种鱼肉质细嫩，口感甜滑，入口即化，有着独特的鲜香味。今天将鳕鱼搭配黄油柠檬汁进行烤制，可以让鱼的风味更加突出。喜欢的朋友不妨试一试。
黄油柠檬烤鳕鱼
准备材料：鳕鱼1 块，黄油25 克，柠檬半个，淀粉20 克，盐、黑胡椒粉各 1/2 茶匙
开始 *** ：
1. 将鳕鱼提前解冻， 用厨房纸巾略吸干表面。
2. 黄油切块，隔水加热至呈液态，将柠檬汁挤进去混匀，即成黄油柠檬汁。
3. 将鳕鱼两面都刷上黄油柠檬汁。淀粉、盐、黑胡椒粉混匀，放入鳕鱼，将两面都裹上一层。
4. 将鳕鱼块平铺放入炸篮中，表面再刷一层黄油柠檬汁，撒上黑胡椒粉，放入空气炸锅 180℃烤 25 分钟即可。
小贴士：1. 鳕鱼刷汁后拍上一层淀粉，可以防止煎或烤的时候鳕鱼不成形。2. 具体的烘烤时间要根据鳕鱼块的厚度来决定，想吃嫩的烤20分钟即可。3. 加入柠檬汁会让鳕鱼肉更加清香。提前用盐、黑胡椒粉、柠檬汁将鳕鱼腌制半小时以上再烤，鳕鱼入味更浓。
选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》这本书，版权所有。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有 *** 所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。且本身没什么鱼刺，十分适合给宝宝吃，下面我们一起来学习下如何给宝宝做辅食吃吧。
银鳕鱼粥
适合6个月以上宝宝
1、食材：
银鳕鱼一块，大米适量。
2、做法：
（1）自然解冻，洗净。
（2）大米倒入开水中大火煮，银鳕鱼切小片备用。
（3）煮沸后倒入鳕鱼片转小火。
（4）煮至熟即可食用。
胡萝卜鳕鱼粥
适合6个月以上宝宝
1、食材：
鳕鱼、胡萝卜、粳米。
2、做法：
（1）鳕鱼解冻后去骨，切小块，胡萝卜切末。
（2）将鳕鱼和胡萝卜一同煮熟，放入米粥搅拌。
薯泥鱼肉糕
适合7个月以上宝宝
1、食材：
土豆、鳕鱼。
2、做法：
（1）土豆削皮洗净，切大块放入蒸锅，大火蒸至熟软。
（2）鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水（水量以没过鱼肉1cm即可），大火煮熟，捞出。
（3）将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀地压碎成泥。
（4）取2茶匙（10ml）煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状。
番茄鳕鱼面
适合7个月以上宝宝
1、食材：
宝宝面、鳕鱼、番茄。
2、做法：
（1）先蒸上鳕鱼，然后用小勺压碎。
（2）再把面条掰碎煮上，接着打一份番茄糊。
（3）面条煮开后转小火时，放入番茄糊一起煮，到面条软烂就行了，再混合鳕鱼碎就可以吃了。
鳕鱼奶香鸡蛋羹
适合8个月以上宝宝
1、食材：
鳕鱼一块、蛋黄一个、冲调好的奶粉，植物油。
2、做法：
（1）将鳕鱼解冻洗净，切碎少许放入碗中。
（2）加入蛋黄，冲调好的奶粉，滴入几滴植物油，盖上保鲜膜，注意流几个小孔。
（3）蒸锅放入冷水，将食材蒸熟即可。
奶香土豆鳕鱼肠饼
适合9个月以上宝宝
1、食材：
土豆一个、鳕鱼肠、蛋黄一个、冲调好的奶粉、面粉适量。
2、做法：
（1）土豆去皮切块蒸熟后打成泥。
（2）将蛋黄放入面粉中，加入冲调好的奶粉，搅拌均匀。
（3）鳕鱼肠切成小粒，与土豆泥一起搅拌均匀成面糊。
（4）锅子刷上一层植物油，摊入面糊，一勺一个，小火慢煎。
（5）煎至两面金黄即可。
时蔬鳕鱼闷饭
适合10个月以上宝宝
1、食材：
鳕鱼、木耳、胡萝卜、菜心、大米。
2、做法：
（1）先焖一锅软米饭。
（2）木耳，洋葱切碎，胡萝卜擦成丝。
（3）菜心煮熟后切碎，鳕鱼煮熟后去皮去刺，用筷子夹碎。
（4）锅中倒入底油，下洋葱翻炒至洋葱变软后，放入胡萝卜和木耳。
（5）需要稍稍添水把菜炖熟，汤汁快收干时，放入菜心和焖好的软米饭。最后翻炒均匀即可出锅啦。
番茄鱼片汤
适合12个月以上宝宝
1、食材：
鳕鱼、西红柿2个、蛋清10克、金针菇、面粉、姜、葱。
2、做法：
（1）先把鳕鱼斜着切成片状，姜切片，葱切段，番茄烫掉皮后切块儿。
（2）取10克蛋清，约为一个鸡蛋的三分之一，搅拌到鱼片里。
（3）再倒入少许面粉，让鱼片上面薄薄地就裹上一层即可。
（4）锅中烧热后，倒入底油，下入葱和姜爆出香味后，放入番茄炒成泥状。
（5）添水烧开后，下入金针菇煮熟后，放入鱼片。可以根据口味，加少许盐调味。
（6）鱼片煮熟即可出锅，鱼片很容易熟，不要煮得时间太久啦。（图文来自 *** ）
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鲍奶奶每日问答：
烤鳕鱼竟然可以这么好吃！
By 风大了很
用料- 鳕鱼 一块
- 味达美臻品料酒 一小勺
- 味达美臻品特级生抽 二勺
- 六月鲜红烧酱油 一小勺
- 盐 适量
- 白糖 一小勺
- 孜然粉 适量
1、洒上盐，腌制30分钟
2、倒入味达美臻品料酒
3、倒入味达美臻品特级生抽
4、倒入六月鲜红烧酱油
5、倒入白糖
6、倒入孜然粉，拌均匀腌制20分钟
7、送入烤箱，190度烤15分钟
8、出炉啦
9、装盘开吃，超级好吃哦！
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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老人孩子都会喜欢的：番茄黄油烤鳕鱼香香嫩嫩的烤鳕鱼，浓稠的汤汁包裹米饭的感觉不要太棒。 颜色超级吸睛，红的黄的绿的都有，是不是脑中已经有画面了？这次分享的是超级好吃的番茄黄油烤鳕鱼，温暖多汁，寒冷的冬天吃上一口堪称救赎！ 最重要的是用的安佳黄油，源自新西兰优质奶源，奶香味十足浓郁，这完美却简单的食材搭配，大人小朋友都会喜欢，赶紧学起来吧！
By No糯糯oN
用料- 鳕鱼 3块（ *** 克）
- 黑胡椒粉（腌鳕鱼） 适量
- 盐（腌鳕鱼） 适量
- 洋葱 半个
- 芹菜 2根
- 西红柿 1个
- 安佳原味黄油 10克
- 盐 1勺
- 糖 半勺
- 黑胡椒 1.5勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 生菜（装饰用） 1片
1、1. 先准备好所有食材，本次全程使用安佳原味黄油。
2、2. 鳕鱼提前用盐、胡椒粉简单腌制一下，时间大约20分钟。
3、3.番茄去皮切块，洋葱、芹菜切末备用。
4、4.锅烧热，放入黄油使其融化成液体。
5、5.倒入蔬菜，翻炒出沙后，加适量水。
6、6. 用盐糖、黑胡椒、生抽老抽和蚝油调味。
7、7. 煮制酱底浓稠后关火。
8、8. 这时候鳕鱼腌好了，把炒好的酱底倒在鳕鱼上。
9、9. 烤箱上下火180度烤15-20分钟。
10、10. 黄油的香气搭配上酸甜的番茄和鲜嫩的鳕鱼，没有人能拒绝的完美组合，而且也很简单，快动手试试看吧~
小贴士1. 鳕鱼如果是冷冻的，记得提前拿出化冻，节约时间，或者使用微波炉的解冻模式，也很方便； 2. 这款酱底酸甜口味，老人和小朋友都可以吃； 3. 期待看到大家的作品~
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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这样搭配做鳕鱼，鲜美营养，口感嫩滑如布丁，最适合孩子吃鳕鱼营养丰富，脂肪含量低，自身含有的多种维生素和氨基酸，很容易被 *** 消化、吸收，孩子多吃一些也不会发胖，还能促进骨骼发育，对于那些胖宝宝的家长来说，这是个很好的选择。今天用鳕鱼和鸡蛋做的这道菜，不仅嫩滑鲜美，营养丰富，而且上桌很受孩子们的喜欢，妈妈们不妨试试。
芙蓉鱼卷
准备材料：山鸡蛋3个，鳕鱼8片，胡椒粉0.5克，盐1/4小勺，鱼生酱油1小勺，香油3克，小葱2根
开始 *** ：
1 鳕鱼片用胡椒粉和盐腌渍10分钟入味。
2 准备3个鸡蛋。
3 将鸡蛋打散，加入等量的凉开水，搅打均匀后过筛。
4 蛋液倒入容器，覆保鲜膜，扎几个小孔，开水上屉，加盖锅盖旺火蒸7~8分钟至蛋液半凝固。将腌好的鱼片卷起，放入蛋液中，重新盖上保鲜膜。
5 旺火蒸3分钟关火，稍后打开锅盖，淋入鱼生酱油和香油，撒上葱花即可。
小贴士：1. 这种做法可以举一反三。没有鳕鱼可选用鲈鱼、鲷鱼或其他肉质细嫩且刺少的鱼片来代替。2. 蛋液过筛、加凉开水、加盖保鲜膜，都是为了保证蒸出来的蛋羹口感幼滑。
选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。
清蒸鳕鱼千万别直接下锅，这样做才最鲜美无腥味，补脑促发育
“蒸”在中国的饮食习惯里，倍受推崇，素有“无菜不蒸”的说法。广东 *** 很喜欢清蒸各种食材，这种简单的烹饪方式却对食材有很高的要求，那就是必须新鲜，只要足够新鲜的食材才敢于清蒸。叶子喜欢浓油赤酱，但更爱清蒸菜，蒸菜不少寡淡无味，而是追求食物本味，追求营养不流失，对崇尚饮食健康的人来说，蒸就是更好的烹饪方式。
?清蒸的菜，味道清淡鲜甜，可以让人细细品味食材的本味，蒸菜也更容易消化，尤其适合老人孩子、减肥和肠胃不太好的人。说到蒸菜，除了肉类，蒸鱼也是更受欢迎的，叶子家爱吃鱼，所以清蒸鱼自然是少不了的。
清蒸鱼看似简单，其实也有很多要注意的。整条的鱼，如果是比较厚的，比如鲈鱼，就要在鱼背上划开一刀，因为鱼背厚，鱼腹薄，不处理直接蒸，鱼腹就容易蒸过了。清蒸鱼一定要先把蒸锅的水烧开，再放鱼，这样可以让鱼口感更好。蒸锅的水也要加足，切记中途加水，即使要加，也要加热水。
?清蒸鳕鱼就是叶子家孩子最喜欢的一道，鳕鱼是深海鱼， *** 也比较贵，一般要100多到400元一斤，品种不同 *** 差异还是蛮大的。鳕鱼富含DHA、DPA、维生素A、D、E等，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。如果是很便宜的鳕鱼，那就要当心了，有可能就是油鱼冒充的，油鱼和鳕鱼鱼肉看着特别像，加上去头去尾，都是只留鱼段售卖，所以很难分清，油鱼食用了不好消化，还有可能腹泻，所以不要贪便宜。
?——【清蒸鳕鱼】——
【材料】：
鳕鱼一片（约200克），生姜适量，蒸鱼豉油2勺，热油一勺，小葱两根，红辣椒丝少许
【 *** 步骤】：
1.鳕鱼都是深海鱼，所以都是冷冻售卖，室温解冻，稍微清洗一下。
?2.淋一丁点料酒，放上生姜，小葱段。（料酒千万不要加多，只需要一点点就够了）
?3.蒸锅加足量的水，烧开后再把鱼放进去，大火蒸四分钟。
?折叠蒸架大小锅都能用，蒸东西也不容易掉，带提手很方便。
4.蒸好倒掉盘里多余的汁水，夹掉生姜和葱段。
?
5.放上切好的葱丝、红辣椒丝。
?6.淋入蒸鱼豉油，再淋上烧热的油就可以啦！一定要趁热吃才最鲜美，真的特别好吃，小伙伴们快来试试吧！
?【叶子说】：
1、蒸锅水沸腾之后再把食材放进去，这样口感才更好。
2、一次 *** 加足量的水，水太少蒸汽也会少，蒸的时间就要更长。如果中途需要加水，也要加沸水。
感谢您的阅读，我是营养师：一叶美食，简单做菜，快乐生活。 *** 文章均属本人原创，严禁抄袭，喜欢的朋友请关注叶子吧，欢迎留言评论，叶子会在看到的之一时间回复大家。
这道家常菜姜黄烧鳕鱼，小白也能变大厨超级简单，益智健身，口感鲜美，老少皆宜。
By 食神格236
用料- 鳕鱼 6块
- 生姜 6块
- 大葱 1/2根
- 蒜 8瓣
- 洋葱 1/2个
- 酱油 3勺
- 醋 3勺
- 盐 少许
- 姜黄粉 3勺
- 橄榄油 100克
1、油热放入鳕鱼块（皮朝下）。
2、按自己的喜欢准备好这些配料。
3、翻面煎黄。
4、加入葱姜蒜洋葱焗2分钟。
5、加入酱油醋盐和姜黄粉，加入开水漫过鱼块，中小火炖煮15分钟。
6、最后留一成汤汁，营养价值非常高，口感好极了。
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黑椒深海鳕鱼在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”， 肉鲜味美，蛋白质高，脂肪低，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管 *** 有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 鳕鱼的做法简单，而且肉质口感很赞！
By 约会食光
用料- 深海鳕鱼 200g
- 黑胡椒粒 适量
- 盐 少许
- 新鲜柠檬 少许
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 小番茄 3个
- 橄榄油 适量
1、鳕鱼解冻，加入适量料酒，盐，胡椒粉，姜～腌制一个小时左右
2、挤入几滴新鲜柠檬汁
3、热锅，加入适量橄榄油
4、放入不粘锅煎2分钟，中小火
5、煎好一面，再翻另外一面继续煎2分钟
6、煎到两面金 *** 即可
7、出锅摆盘，撒点胡椒粉，加入一些柠檬片，小番茄，薄荷叶尖点缀～
小贴士1.注意把握好火候，太大火容易nong掉，煎太久影响口感，一般一面煎两分钟左右即可； 2.更好煎好一面再翻另一面，不要翻来翻去的，鱼容易煎碎。
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鳕鱼不要老煎着吃，试试这样做，鱼肉软滑细嫩，多吃也不胖鳕鱼不要老煎着吃，试试这样做，鱼肉软滑细嫩，多吃也不胖
鳕鱼肉质白细鲜嫩，厚实少刺，肉味甘美，清口不腻，它的蛋白含量比三文鱼等都高，它的脂肪含量每百克只有0.5克，而三文鱼的脂肪含量每百克为7.8克，相比之下低很多。健身减脂包括增肌人群，除了鸡胸肉的选择之外，鳕鱼也是非常不错的选择。
鳕鱼除了丰富的蛋白质和低脂肪之外，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被 *** 消化吸收，是老少皆宜的一种食用鱼类。
平时买到的都是鳕鱼片，做得最多的就是清蒸鳕鱼、煎鳕鱼，这次在年前收到新浪美食的年货礼物，是来自 *** 斯加的野生狭鳕鱼片，那就换个做法，葱烧鳕鱼。浓郁的葱香味，软滑细嫩的鱼肉，不用下饭哦，一盘鱼直接干掉。
葱烧鳕鱼
材料：野生狭鳕鱼段500克，小葱5棵，姜4片，味达美臻品蚝油2大勺，六月鲜轻盐昆布酱油2大勺，盐2克，植物油适量，玉米淀粉适量，料酒2大勺，白糖3克
工具：不粘锅，量勺一大勺为15毫升
*** 过程：
1、准备材料，鳕鱼段清水冲洗待用，姜切丝，小葱洗净切段。
2、鳕鱼切块，放料酒、盐抓匀腌渍十分钟。
3、提前调好料汁，碗中放2大勺臻品蚝油，2大勺轻盐昆布酱油，3克白糖，一点清水调匀成料汁。
4、腌制后的鳕鱼块沥水，撒淀粉拌匀。
5、起锅放油，热锅冷油，放入鳕鱼块煎熟，盛出待用。
6、锅中再放适量的植物油，放入葱段姜丝炒出香味。
7、倒入刚才调好的料汁烧开。
8、放入煎好的鳕鱼块，颠炒几下，让酱汁沾满鱼块即可出锅。
9、软嫩的鳕鱼块，浓郁的葱香味，不用下饭，直接一盘子鱼吃掉。
【悠哈的碎碎念】
我用的鳕鱼是野生狭鳕鱼，是处理干净的鱼段，可以直接煎熟或蒸熟吃，也可以切成合适大小炒着吃。
料汁建议提前调好，否则炒菜的时候会手忙脚乱的。
我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有 *** 和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
这盘鳕鱼真好看，五彩缤纷味道鲜美，一盘不够吃很下饭，做法简单从上个月开始，我一直在吃减脂餐。说真的能够长期严格坚持吃减脂餐的人都是勇士，为什么这么说呢？减脂餐可供选择的食材虽然看似也不少，做出来味道都差不多，做法也以蒸煮为主，长期吃这么寡淡的饭菜真的会觉得有些崩溃。尤其是减脂期能吃的肉类太少了，每天都在吃牛肉鸡胸肉鱼肉。今天就跟大家分享一道不是常规意义上的减脂餐吧：五彩鳕鱼。
鳕鱼是深海鱼，它的营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。经常被人们用来烹调美食。鳕鱼肉质白细鲜嫩，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。鳕鱼肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被 *** 吸收。经常食用鳕鱼对心脑血管 *** 有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，也是鳕鱼最常见的烹饪方式。
今天我做这道五彩鳕鱼颜色缤纷，味道鲜美，比清蒸鳕鱼好吃太多了，详细做法已经写在下面了，您可以参考一下。做法超级简单又美味，强烈推荐您试试看。为什么这是一道非常规的减脂菜呢？因为减脂餐做法要求尽量简单，保留食物本真的味道，减少各种调味品的用量，其目的是为了降低总体的热量。我这道缤纷鳕鱼用的调料虽多，但总热量还在一个可以接受的合理范围，所以大家可以放心吃。
减脂是一个长期的过程，不是三两个月就能完成的。所以和我一样处于减脂期的朋友不能心急，我们一起努力吧。后续我会跟大家分享更多美味的减脂餐食谱，欢迎关注！
【食材】
鳕鱼、玉 *** 、青辣椒、红辣椒、胡萝卜、葱花、姜片
【做法】
1、 鳕鱼用清水冲洗干净，切成小块，放入葱花、姜片、黑胡椒粉、料酒，抓匀，腌制十分钟。
2、 胡萝卜洗净削去外皮，和青辣椒、红辣椒一起切成丁。
3、 取一只小碗。放入适量黑胡椒粉、蚝油、盐、淀粉，加入清水搅拌均匀。
4、 把腌制好的鳕鱼放入沸水中焯烫五成熟后捞出，沥干水分备用。
5、 锅中放油，把葱姜爆香，然后倒入辣椒、胡萝卜、玉 *** ，翻炒断生。
6、 放入鳕鱼，倒入调好的酱汁，大火翻炒收汁即可。
这道五彩缤纷的鳕鱼丁就做好啦，做法相当家常，但是味道一点不比餐厅菜逊色。您有空的时候一定要试着做一盘。相信我，它不仅外貌出众，入口也很令人难忘呢！
【小贴士】
1、鳕鱼下锅翻炒之前一定要焯水，不然很容易被锅铲铲碎哦。
2、我用的是熟玉 *** ，如果您用新鲜玉 *** ，在入锅炒之前，要先把它焯熟。
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
