导语：韭菜配什么菜更好吃，推荐5种家常做法，鲜香美味，天天吃不腻
春天一到，韭菜是最抢手的蔬菜之一，鲜香十足，几乎没有人不爱吃，就连小朋友都特别喜欢，每次我做韭菜盒子，孩子能连吃四个，她平常很讨厌吃绿叶蔬菜，却对韭菜情有独钟，相信很多朋友都这样吧，那么韭菜配什么菜更好吃，推荐5种家常做法，鲜香美味，天天吃不腻！简单易做，春天里记得常吃，快来看看具体步骤吧。
一、韭菜鸡蛋盒子
步骤如下：
韭菜清洗干净控水。适量面粉倒进盆内，烧一些开水，一半面粉倒开水搅拌，另一半面粉倒凉水搅拌，都搅成面絮后混合均匀，揉成面团醒十分钟，时间到后揉到最光滑的程度，再醒面半个小时。
等醒好面后，将韭菜取出甩一甩，起碎装大碗，倒入食用油搅拌。
鸡蛋打进碗里，加少许盐搅拌，锅内加油烧热，把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋碎，盛出放凉。
等鸡蛋凉下来后倒进韭菜中，加少许盐混合均匀，馅料调好了。面团取出，加干面粉防粘，搓成长条切剂子，按压后擀成薄片。
然后包好捏紧，平底锅预热加油，放入菜盒烙成两面金黄即可，趁热吃非常香。
二、韭菜猪肉馅饺子
步骤如下：
韭菜清洗干净控水，五花肉去皮，剁成肉末，放入盐、生抽、老抽、生姜末、胡椒粉，搅拌均匀，老抽的量不要太多，混合均匀后腌制半个小时。
时间到后，韭菜拿起来甩一甩，切成小碎丁放进肉馅里，倒入一勺蚝油、一勺香油搅拌，馅料调好了。
然后把自己擀好的饺子皮或者买的饺子皮包上馅料，包成饺子。
接着开水下锅将饺子煮熟，韭菜猪肉馅饺子虽很普通，但吃多少次都吃不腻。
三、韭菜炒豆干
步骤如下：
韭菜摘净洗净控水，把硬的那部分放一边。豆干清洗后切成小条。再搭配点胡萝卜丝或者红椒丝。
切点姜末、蒜末。炒锅预热，加油烧热后倒入姜蒜末爆香，爱吃辣的朋友可以放干辣椒或者小米椒。
将豆干倒进锅内，翻炒均匀后加盐，多炒一会儿让豆干变干，口感会更好。
炒了一分钟后倒入韭菜硬的部分，继续翻炒，炒软后再倒入韭菜叶 ，放入生抽、蚝油快速翻炒。
韭菜叶打蔫后就可以出锅了，如果有胡萝卜丝，可以在豆干炒得差不多的时候放进去，如果有红椒丝，可以最后出锅前放。
四、韭菜炒虾仁
步骤如下：
韭菜摘洗净控水，大虾剥壳去虾线，冲洗控水后加盐、胡椒粉、淀粉抓拌，腌制十分钟入味。
再切点姜末、小米椒圈。韭菜控水后切小段待用。
炒锅内加油，烧热润锅倒入虾仁，炒到变色后将韭菜硬的部分倒进去翻炒。
炒到变软后再倒入叶子翻炒，加盐、蚝油炒均匀就可以出锅了，韭菜和虾仁搭配简直就是鲜上加鲜，非常好吃。
五、韭菜鸭血
步骤如下：
韭菜摘洗净控水，鸭血冲洗后切成小块，锅内加水，倒入鸭血后放一勺料酒和一勺盐，大火将水煮开，当水开后立即捞出鸭血，再冲洗控水。
鸭血焯水后又嫩又没腥味，这么处理更好吃，记住不要直接下锅炒。
炒锅烧热，倒入食用油，调小火放一勺豆瓣酱，反复炒出红油，再放少许姜末，炒几下倒入鸭血翻炒。
炒均匀后淋一点点水，放盐、鸡精炒几下，等鸭血吸收味道后倒入切好的韭菜段。
快速炒软出锅，如果出锅前汤汁太多，可以倒入少许淀粉水勾芡，这样做出来既好看又好吃，是一道非常好的下饭菜。
以上五种做法，都简单易做，鲜香好吃，你都学会了吗？春天正是吃韭菜的好时候，记得多用韭菜做不同的美食，尝尝春天的味道。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
“春天之一鲜”的鲜嫩韭菜，超多做法，当早餐、当正餐都非常出色韭菜，是一种富含营养且具有浓郁香味的蔬菜，常常被誉为“春天之一鲜”。今天来推荐几款好吃的韭菜美食，希望你能喜欢。
一、韭菜盒子
韭菜盒子是一道以韭菜为主料 *** 的传统美食，深受人们喜爱。
材料：面粉、水、盐、韭菜、猪肉、姜、葱、香油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、食用油。
步骤：
1、准备面团：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布静置10分钟。
2、 *** 馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、花椒粉拌匀，腌制10分钟。
3、炒韭菜：将韭菜切成细末，放入热锅中炒至熟烂，加入盐和香油拌匀。
4、包饺子：将揉好的面团擀成薄皮，切成适当大小的圆形皮子，包入馅料，捏紧口子。
5、煮饺子：将饺子放入锅中煮熟，捞出即可。
二、韭菜炒蛋
韭菜炒蛋是一道口感清新的菜品，蛋香和韭菜香相得益彰。
材料：鸡蛋、韭菜、盐、油。
步骤：
1、打蛋：将鸡蛋打散，加入盐调味。
2、切韭菜：将韭菜切成段。
3、热锅入油：热锅倒入适量油，将韭菜煸炒至软烂。
4、加入蛋液：将打散的鸡蛋倒入锅中，煸炒至熟。
.5、出锅：将韭菜炒蛋倒入盘中，即可食用。
三、韭菜烙饼
韭菜烙饼是一种香脆可口的小吃， *** 简单易行。
材料：面粉、韭菜、盐、食用油。
步骤：
1、准备面团：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布静置10分钟。
2、切韭菜：将韭菜切成细末，加入盐拌匀。
3、擀面皮：将面团擀成薄皮，撒上韭菜末，用手轻压使其紧贴在面皮上。
4、烙饼：将饼皮放入平底锅中，小火煎至两面金黄，刷上适量的食用油。
5、出锅：将饼取出，切成小块，即可食用。
四、韭菜拌豆腐干
韭菜拌豆腐干是一种清爽口感的小菜，简单易做。
材料：豆腐干、韭菜、盐、生抽、醋、蒜。
步骤：
1、豆腐干处理：将豆腐干切成丁状，用开水焯一下，捞出沥干。
2、韭菜处理：将韭菜洗净切成段，焯一下水，捞出沥干。
3、拌料：将豆腐干和韭菜放入碗中，加入适量盐、生抽、醋和蒜末，拌匀即可。
以上介绍的4种韭菜美食， *** 简单易行，口感丰富，营养丰富，是春季的一道美味佳肴。不仅适合家庭自制，也可作为小吃店、饭店等场所的美食之一，赶紧来品尝下吧！
韭菜别再炒着吃了，学会这种新做法，开胃又解馋，真是太香了有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
妈妈看田里韭菜冒出来了，我家都连续吃了半个月的韭菜馅的饺子了，吃的我看见饺子都害怕啦!
不想像我一样吃韭菜饺子吃到吐，就赶紧学会这道凉拌韭菜吧!清爽好吃，韭菜味特别浓郁。
准备食材：韭菜、大蒜、小米辣、生抽、盐、糖、芝麻油
*** 方式：
1、 将韭菜择干净，然后切成长度差不多的段，清洗干净沥干水分;
2、 韭菜是需要先焯个水的，往锅中加入适量的水，水开加入适量的盐和油，将洗干净的韭菜放入锅中焯一下水，时间不能太长，变软即可;
3、 然后捞出沥干水分，将韭菜放在一个小碗里面，稍微压实，然后倒扣在盘子上面;
4、 准备一个碗，大蒜切成末、小米辣切成圈，淋上热油，然后加入生抽、盐、糖、醋和芝麻油，搅拌均匀;
5、 最后将准备好的酱汁淋在韭菜上面。
(丹丹)
比韭菜盒子还简单的韭菜做法，春天要试试这样吃，口感鲜嫩还好吃一直以来我都非常喜欢吃韭菜鸡蛋饼，那独特的香味以及独到的口感，每次都会让我意犹未尽呢！
但是传统的韭菜鸡蛋饼，有时候有点偏油腻香，软度不足。今天晚上给大家推荐一款超棒的懒人韭菜饼，香味更浓郁，口感更柔和。而且颜值也很棒，关键是做法特别简单。超棒的韭菜美食，香软解馋，拿来当早餐太棒了！
比韭菜盒子还简单的韭菜做法，春天要试试这样吃，口感鲜嫩还好吃。大人和孩子都吃得非常开心，当早餐、当点心都很不错哟。今天不妨一起来品尝一下吧，一次可以多做一点，全家人都吃得非常满足。
【韭菜鸡蛋饼】
*** 配料：韭菜1把 鸡蛋3个 虾皮1把 面粉2勺 盐1勺 胡椒粉1小勺 蚝油1勺
*** *** ：
1、准备一把韭菜切碎装在碗中，加入2勺面粉拌均匀；
2、再磕入2个鸡蛋，1把洗干净的虾皮，盐、白胡椒、蚝油拌均匀；
3、面团拌起来比较吃力，再磕入一个鸡蛋，最后面糊像这样就可以了。
4、平底锅刷一层植物油，舀入一勺面糊，整理成圆饼，开中火煎；
5、大约2分钟左右翻面，煎至两面金 *** 就可以出锅了。
6、做法简单的韭菜鸡蛋饼就做好了。韭菜味儿真的很浓郁，里面很嫩，口感非常不错，春天是吃韭菜的季节，韭菜控的完全可以试试这个吃法；
教你10种家常花样面食的做法，这样做太好吃了，做法超级简单有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10种面食做法，这样做太好吃了，做法简单，连吃3天都不腻，快快收藏吧！
千层肉饼
材料
面粉450克，食盐3克，肉馅350克，葱花，姜末。
1面粉加食盐混合，一半面粉用开水搅成絮状，一半面粉用冷水搅成絮状，最后混合揉成面团盖上保鲜膜，醒30分钟。（醒面不可省略）
2猪肉加2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量食盐，鸡精，食用油，加入葱姜搅上劲儿。
3面团分两份，擀成薄一些的长方形，对称切两刀（看 *** ）。
4抹上肉馅，将其叠好（见 *** ），边缘捏严实，轻轻擀薄。
5锅中留油加热，将饼放入中火煎制，定型轻轻翻炒，最后煎至两面金黄，全熟即可出锅。
鲜肉馅饼
材料
普通面粉500克，食盐5克。猪肉馅，葱姜末，鸡蛋1个。
1面粉加食盐搅匀，分多次加入温水，搅成絮状揉成面团，刷上油，盖上保鲜膜醒30分钟。
2醒好的面团取出搓长条，分成约60克的面团，整理成圆形，再搓短条状，刷上油，盖上保鲜膜再次醒15分钟。
3猪肉加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量鸡精，食盐，食用油，磕入鸡蛋，搅上劲儿，最后加入葱姜拌匀。
4取一小份面，擀成特别薄的长条状，取肉馅放在一头，将其向前滚动包起，一边滚还要一边抻面，不要露馅哈。（看 *** ）
5包好的饼轻轻压变，锅中多留一些有，将其放入，两面煎制金黄，切鼓起全熟即可出锅（切勿用大火哈）
韭菜盒子
食材
面粉500g，温水300g，猪油20g，韭菜300g，鸡蛋两颗，虾皮20g，蚝油15g，香油20g
盐2-3g
做法
1普通面粉中加入猪油，倒入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟
2韭菜洗净切碎备用
3锅内倒油，鸡蛋打散，油热后加入打散的鸡蛋，用筷子不停的把鸡蛋搅成小碎块，盛出备用
4韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮混合，倒入香油、蚝油搅拌均匀，加入盐继续搅拌一下，馅就调好啦
5将静置好的面团取出来揉匀，搓长条，切小块，约50g左右，将小剂子按扁像擀饺子皮一样擀薄
6将韭菜馅放入面皮的一侧，将面皮对折，边缘捏紧，边缘用大拇指往里一折一压，压出花边
7电饼铛预热，刷油，放入包好的韭菜盒子，盖上盖，烙至底部金黄翻面，烙至两面金黄即可
卷饼
食材
面粉300克，温水180克，盐3克
做法
1面粉里加盐拌匀，加入60度的温水和面，用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团
2盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼，再擀大擀薄
3锅开小火加热，放一张饼烙30秒翻面，不一会起大泡就好了，可以边擀皮边烙饼
4卷饼的边边有些不规则，可以拿小锅盖压掉，压掉的边也吃了，没有浪费粮食?卷土豆丝吃特别香。
酱香肉卷
所需食材
面粉，酵母，糖，水，葱花，生抽，老抽，香油，肉，盐
烹饪步骤
1准备好所有的食材。葱切葱花，肉剁成肉末备用。大碗中放400克面粉，4克酵母，一小勺糖，200克水活成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大备用。
2碗中放肉末，葱花，适量的生抽老抽，和少许的盐搅拌均匀，接着加适量的油，继续搅拌。
3发酵好的面揉至排气，擀成长形，中间放肉馅，两边叠加折起来，切成长条，继续醒发至变轻。
4双面煎锅两面刷油，放入酱肉卷，盖上锅盖，一面煎金黄后直接翻锅，煎另一面，接着再翻锅小火煎三分钟即可出锅。
葱花香酥饼
食材：普通面粉200克 即发干酵母2克 温水120克 食用油1勺 葱花适量 盐适量
步骤：
1面粉?干酵母?食用油?温水混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵。
2碗中放两勺面粉，淋入一大勺烧热的食用油，搅拌均匀即成油酥。
3面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出按压排气擀成长方形的大面片，表面涂抹油酥。
4撒适量葱花和盐，将面片卷起来切成均等的剂子。
5将面剂子两头捏在一起，收口朝下按扁擀成椭圆形，小火烙至两面焦黄即可。
牛奶山 *** 红豆卷
用料：铁棍山 *** 200克（蒸熟后的重量），纯牛奶200克，普通面粉约530克，干酵母3克，猪油5克，红枣肉80克，熟核桃仁80克，蜜红豆约600克。
蜜红豆用料：红小豆 *** 克， *** 80克，盐1克。
方子一共可做12个红豆卷。
做法
1蜜红豆做法：红豆洗净，加适量水浸泡 *** （夏天要放冰箱冷藏）。将浸泡好的红豆捞出再清洗两遍，放入电压力锅中，加入高于红豆约一厘米的水，放入 *** 与盐，煮约20分钟。（??这里注意：因为大家的电压力锅功率不一样，所以所需的具体时间也会不一样。建议先煮20分钟看看，如果不够软再增加时间）。红豆煮好后倒入另外的锅子中，开小火将汤汁收干，然后晾凉，待用。我这里做出来大约是600克。
2山 *** 去皮，切段，上锅蒸熟（约15分钟）。然后和牛奶一起放入料理机中，打烂成糊。
3将牛奶山 *** 糊晾至不烫手（低于35度），放入酵母，拌匀，静置一会儿让酵母溶化。
4加入面粉拌匀，（因为大家所用的山 *** 含水量不同，这里面粉的用量可能会有差异，建议先留出50克面粉，后面视具体情况再分次添加）。再加入猪油，反复揉成表面光滑的面团，盖上湿纱布，于温暖处发酵，约需1～1.5小时左右。
5等待面团发酵的过程准备馅料：红枣洗净晾干表面的水分，去核，剪成小块。核桃仁如果是生的先烤香，然后掰成小颗。蜜红豆如果不想自己煮也可以买现成的。
6面团体积发酵成约两倍大时就发酵好了。
7将发酵好的面团反复揉匀排气，要揉至切开面团后里面没有大的气孔（发酵好的面团可能会有点粘手，揉面时可再加一些面粉）。然后 *** 成条，切开成约80克重的剂子。
8将剂子擀开成约0.3厘米厚的长方形，表面撒蜜红豆，将两端的长边向中间折叠，再轻轻擀开（注意不要擀得太薄），然后再撒些蜜红豆、红枣碎、核桃仁，最后卷起来，收口压在下面，这样生胚就做好了。
9做好的生胚用湿纱布盖好再饧约20分钟。
10蒸锅内放水，放入饧好的生胚，注意要垫湿纱布防粘或是蒸屉刷油。盖好锅盖，大火烧开冒汽后转中火蒸约18分钟后关火，再等约3分钟揭开锅盖取出即可。
不一样的馒头
食材
面粉300克，酵母3克，白糖3克。
调料
辣椒粉20克，盐10克，豆沙馅20克，葡萄干10克，油适量。
*** 流程
1将300克面粉倒入盆中，加入3克的酵母和白糖,用160毫升的温水慢慢的揉成光滑的面团,将面团放到温暖的地方发酵至2倍大,将面团分成两份。
2取一个空碗，加入20克辣椒粉和10克盐，热油泼在辣椒粉中， *** 成辣油，取出一份面团擀成长方形的大面片，将辣油均匀的抹在面片上，将面片从两头分别向中间叠两次，然后对折，用到切成大小相等的8个面剂子，盖上湿布二次醒发15分钟。
3另一份面团同样擀成长方形面片，将豆沙馅和葡萄干均匀地抹在面片上，用同样的 *** 叠好切好醒发好。
4醒发好的面剂放到刷油的平底锅中，小火慢煎至底部微黄后，加入适量清水，盖盖继续煎至，当锅中水分快要收干时，即可关火出锅。
麻酱红糖花卷
原料：面粉，麻酱，香油，红糖，面粉，酵母粉
做法：
1面粉加适量温水和酵母粉揉成面团，盖上保鲜膜醒发
2两大勺芝麻酱加适量香油调稀，红糖和面粉 *** 拌匀
3面团擀成片，铺一层芝麻酱再均匀撒上红糖面粉，卷起来，切块，拧成花卷，上锅蒸熟就好啦！！
荷叶饼
食材：面粉470克，南瓜粉30克，酵母4克，小苏打2克，白糖15克，温水300毫升，食用油。
做法：
1、首先把面粉，南瓜粉，小苏打，白糖全部都称好，倒入面包机中，加入300毫升的温水，选择发面模式，机器会自动和面发面，我用的是面包机，没有面包机 ，手揉的话，先把所有食材混合均匀，再一点点加水和面，放在温暖的地方发酵。
2、把发好的面团从面包机里拿出来，撒上少量面粉，揉成圆形。
3、然后把面团分成大小差不多的小份。大小可以根据自己的喜好来调整，尽量大小一致就可以。
4、取一个面团，先搓圆，再压扁，用擀面杖擀成圆形。
5、在面团上刷上一层的食用油，再对折，在中间的位置用拇指和食指捏一下，捏成扇形，再用一把干净的梳子在面团上压出齿印，怎么样，非常的漂亮吧。
6、把做好的生胚放在蒸盘里，发酵至原来的1.5倍大。这个二次发酵的动作可不要省。否则蒸出来不蓬松的。
7、我用蒸烤箱，100度蒸了20分钟。蒸好之后不要立即开盖，再焖五分钟再开盖，如果用锅蒸的话，冷水上锅蒸15分钟，再焖5-10分钟再开盖。出锅之后，直接吃或夹点菜一起，都非常的美味的。 小孩子特别的喜欢。造型特别的漂亮。
春季必吃的韭菜竟然有这么多吃法！｜上海市消保委现代农业办先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”
从古至今，韭菜都是春季的 *** *** 蔬菜，并且备受人们的喜爱。这绿油油的韭菜一摆上餐桌，顿时就扑来一股春意，是春季当之无愧的“菜王”！
韭菜的吃法有很多，可单独炒；可作为配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等；也可做成馅料，如包饺子、包子、馄饨、烙盒子、做春卷等。
韭菜盒子
材料：鸡蛋4个，饺子皮30片，韭菜 *** 克，山芋粉丝1小把，花生油、芝麻油、食盐、胡椒粉适量。
做法：
? 韭菜洗净切碎；山芋粉丝清水泡软后剪碎；把两者混合，加1勺匙花生油、芝麻油，适量食盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
?打开鸡蛋，搅匀蛋液，热油起锅，倒入蛋液，煎至7成熟，用锅铲切碎蛋块，起锅后与韭菜、山芋粉丝混匀制成馅料。
?把饺子皮擀薄、擀大；取一块饺子皮，外圈沾少许清水，放入馅料；再取一块饺子皮，外圈同样沾少许清水，盖在馅料上面；压实两块饺子皮的边，使之紧密相连，做成韭菜盒子。
?热油起锅，放入韭菜盒子，小火双面翻煎至金 *** ，即可食用。
烤韭菜
材料：
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法：
?韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
?用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
?放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
?放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
?取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
韭菜火腿蛋卷
材料：
韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。
做法：
?韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。
?玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。
?拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
?小火煎制，等到锅边的蛋液凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，蛋皮卷成筒后，小火煎至蛋皮两面金 *** ，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
韭菜炒虾仁
材料：虾仁300克，韭菜150克，生姜3片。
做法：将虾仁洗净；韭菜择净、切段；锅内加油，再放入虾仁和生姜翻炒，加调料，用小火炒4分钟左右；待虾仁入味后，再加韭菜翻炒至熟即可。
韭菜炒猪血
材料：
猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。
做法：
?猪血用开水烫一下，凉后用刀小心切成块。
?韭菜洗净切段，葱姜切末。
?起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。
挑选韭菜有妙招
1、韭菜根部截口处交齐，捏住根部韭菜叶片能直立，说明很新鲜；如果根部截口处长出来一截，则说明不新鲜。
2、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
韭菜这样吃，血管畅通无阻，腰不酸了，腿不软了，早吃早受益韭菜作为一类非常常见的蔬菜，其美味和营养价值使其成为众多人钟爱的食材。这种古老的蔬菜源于中国，已经成为市民中备受青睐的花色蔬菜之一。
韭菜不仅具有丰富的营养成分，包括所有微量元素和维生素，还含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等多种营养物质，对于维持身体健康起着积极的保护作用。
所以，它有个响亮的名字“ *** 草”，平时适量吃些韭菜，腰不疼了，腿不软了。炒韭菜加一宝，腰不酸了，腿不软了，血管畅通无阻，早吃早受益。下面小编就给大家分享炒韭菜的三种做法，一起来看一下吧。
推荐食谱：【韭菜炒豆干】
1、洗净韭菜切成小段，清洗香干切成薄片，青椒，拍打一下后切成丝，再切成末。干海椒剪成细圈，几瓣大蒜，拍扁后切碎，和青椒放在一起。
2、锅中加入清水和少许酱油，放入香干，水开后焯水一分钟。捞出香干，控干水分备用。
3、锅中油热后加入蒜末、青椒和干海椒，煸炒出香味。加入香干、食盐、生抽。开大火翻炒均匀，炒出锅气。加入韭菜继续开大火翻炒至断生。美味的韭菜炒香干就做好了！
推荐食谱：【韭菜炒鸡蛋】
1、准备韭菜清洗干净，切掉老的根茎，然后切成小段放入盘中备用。
2、准备4个土鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉和鸡精，充分搅拌均匀，将鸡蛋腌制备用。
3、取一口干净的锅，不加油，先将韭菜倒入炒一下，炒出水分和香味。加入少许食盐，炒至韭菜出水变软即可。将炒好的韭菜装入大碗中。
4、再倒入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。另起锅，锅中油热后倒入鸡蛋液。慢慢煎制，定型后再滑动一下，使其受热均匀，可以根据喜好剁成小块或大块。加入生 *** 鲜，开大火炒出锅气即可出锅装盘。一道香喷喷的韭菜炒鸡蛋就做好了。
推荐食谱：【韭菜炒虾米】
1、准备工作和清洗河虾
购买冰鲜河虾，清洗河虾，挑拣出来并冲洗干净。
2、准备韭菜和调味料
一把韭菜摘洗干净，把韭菜的老根切掉，再切成长段。准备姜蒜末和辣椒圈作为调味料。
3、焯水处理河虾
将河虾焯水，加入葱段和河姜片，焯水一分钟。
4、炒制河虾
将锅加热，加入植物油和猪油，炒出香味，倒入焯水好的河虾，稍微炒干水分后加入姜、蒜和辣椒，继续炒香。
5、炒制韭菜
加入韭菜根茎，简单翻炒均匀后，加入适量的食盐和生抽调色，开大火翻炒均匀。
最后再放入韭菜叶，快速翻炒至熟，炒匀后即可出锅，完成一道韭菜炒河虾就 *** 完成了。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
秋季的“炒油菜”，4道韭菜做法，正当季别错过，鲜香美味吃不够1、韭菜肉丝！
2、韭菜蘑菇！
3、韭菜鸡蛋！
4、韭菜炒鱿鱼！
前几天家里的韭菜割了一茬又一茬，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，都快吃腻了!
今天就换一换口味，吃一下韭菜的“兄弟”，韭黄!韭黄其实就是韭菜在黑暗的房间里面栽培而成，没有充足的阳光供给，不能进行光合作用，所以成 *** 。我个人认为还是韭黄比较好吃。
下面就推荐4种韭黄好吃的做法给大家，经常换换口味也是不错的!
一、韭黄炒海兔
准备食材：海兔、韭黄、生姜、青椒丝、料酒、盐
*** 方式：
1、海兔的皮撕掉，抽去中间的软骨，然后切成小段，冲洗干净，沥干水分;
2、韭黄里面的烂叶子择干净，然后切成小段，清洗干净;
3、生姜去皮，切成细丝;
4、锅中加入适量的油，油热下入生姜丝炒出香味，把海兔放入进去炒卷，炒变色，盛出备用;
5、锅中继续倒一点油，油热下入韭黄，翻炒变软，立马把海兔倒入进去，一起翻炒;
6、最后加入一点盐调味，就可以出锅了。
二、韭黄香干炒肉丝
准备食材：韭黄、瘦肉、香干、葱
*** 方式：
1、韭黄的烂叶子择掉，然后切成小段，清洗干净;
2、香干切成细条行，在开水里面窜一下，去除一下豆腥味，再捞出沥干水分;
3、猪瘦肉清洗干净，切成细丝放在碗里加些料酒、盐去腥增加底味腌制一下，随后再加入一些淀粉，搅拌均匀，给它上浆;
4、韭黄择去烂叶子，然后切成小段，清洗干净;葱也切成段;
5、锅中加入适量的油，油热放入腌制好的瘦肉丝，炒至变色;
6、紧接着就把韭黄段放入进去，一起翻炒变软，加入一些盐调味;
7、最后放入小葱段，翻炒均匀就可以出锅。
三、韭黄煎鸡蛋
准备食材：韭黄、鸡蛋、盐、油
*** 方式：
1、韭黄择去烂叶子，清洗干净，切成碎末;
2、锅中加入适量的油，油热放入韭黄碎，加入一些盐调味，翻炒均匀之后盛出备用;
3、在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅均匀，然后把刚刚炒熟的韭黄碎放入鸡蛋液里面，混合均匀;
4、锅中倒入适量的油，油热把蛋液倒入锅中，摊成一个圆形的饼;
5、等到蛋饼两面凝固，变成金 *** 之后就可以盛出，在上面可以用番茄酱挤出喜欢的字样。
四、韭黄炒八爪鱼
准备食材：八爪鱼、韭黄、干辣椒、小葱、生姜、香油、盐、淀粉
*** 方式：
1、八爪鱼放在盆里面，倒入适量的盐，抓洗干净表面的粘液，接着把头剪开，里面的脏东西都清洗干净;
2、接着把清洗干净的八爪鱼，切成小段备用;
3、韭黄清洗干净烂叶子，切成小段;生姜切成细丝;红干辣椒切成段;
4、锅中加入适量的水，等水烧沸后把切好的八爪鱼倒进去，关火，烫至八爪鱼变色就可以捞出;
5、准备一个碗，调一个酱汁，里面放入香油、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀;
6、锅中加入一些油，油热放入生姜丝、干辣椒、韭黄段、小葱段，翻炒均匀，变软之后就可以倒入调好的酱汁;
7、紧接着再把八爪鱼放入进去，一起翻炒均匀，就可以出锅了。
(榴莲)
“九月韭，佛开口”，韭菜更好吃的4种做法，鲜嫩营养，家人爱吃“六月韭，臭死狗”、“九月韭，佛开口”，六七月份的韭菜，受到天气影响，再加上雨水频繁，保质期变短，口感还很差，基本上不值钱，懂行的人夏天都不吃韭菜，当发出臭味的时候，可以熏死“狗”，白给都不要。
而到了九月份，天气变凉，雨水减少，韭菜恢复了往日的习 *** ，又变得鲜美可口起来，一年之中，二月和九月的韭菜更好吃，口感也最鲜嫩，所以才有了“九月韭，佛开口”的说法，连佛爷看见了都要忍不住吃一口。
“九月韭，佛开口”，教你韭菜更好吃的4种做法，鲜嫩营养，家人爱吃
一、素三鲜水饺
1、饺子馅要想不出水，清洗完毕后，一定要控干水分，渗出的汁水都是营养，白白流掉可惜了，把韭菜甩干水分后，放在通风处，晾2个小时左右，再切成韭菜馅。
2、起锅烧油，碗中打入2个鸡蛋，放1克食盐、几滴白醋，搅成鸡蛋液，快速滑铲，炒成鸡蛋碎，放凉后出锅，热鸡蛋别直接倒入韭菜中，容易烫坏韭菜，没有新鲜劲了。
3、把韭菜装入盆中，放入鸡蛋碎、虾皮，切碎的 *** ，木耳用凉水浸泡3个小时，尽量别用开水，否则容易烫坏角质层。
4、接着就是调味了，按照水饺店的调法，加入适量的食盐、蚝油、十三香即可，盐一定要最后放，什么时候开始包，什么时候放，放早了容易腌出水。
5、按照自己的手法，可以包饺子了，保证不要露馅，这么鲜美的饺子馅，别影响了口感，这就是素三鲜的做法，鲜嫩又营养。
二、韭菜萝卜卷
1、准备新鲜的白萝卜一个，尽量挑选重一些的，韭菜一把，去掉根部1厘米左右，洗净备用。
2、白萝卜洗净切成薄片，再切成细丝，装入一个空盆中，加入1勺食盐，用手抓拌均匀，杀出里面的水分，去掉萝卜的辛辣味道。
3、等待10分钟左右，萝卜腌出了不少水分，用手攥干水分，放在案板上，用刀随便剁几下，尽量碎一些。
4、韭菜改刀切成半厘米，鸡蛋搅散煎成碎末，先淋入适量食用油，锁住食材的水分，按照个人口味，加入1勺盐，1勺蚝油，适量花椒粉，调好后放在一边入味。
5、准备一些馄饨皮，超市市场都有卖，轻轻擀薄后，包入调好的馅料，上下对折，然后把两边捏紧，可在边缘处抹一些凉水，不宜露馅。
6、全部包好之后，电饼铛预热一会儿，刷一层油，依次放入生胚，一面煎至金 *** ，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面色泽金黄，即可出锅。
7、这样煎出来的蔬菜卷，营养美味，鲜嫩多汁，再配一碟蘸料，太好吃了，非常的鲜嫩，爱挑食的小朋友也爱吃，上桌一会就光盘。
三、韭菜盒子
1、准备一把鲜嫩的韭菜，越嫩越好，之一步先摘一下杂质黄叶，再用清水冲洗干净，甩干水分，放在通风处晾干，可以提前晚上洗好，第二天早晨使用，越干越好。
2、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，保持鸡蛋不粘锅，等定型以后，用铲子捣碎，出锅装盘，晾凉备用。
3、将切碎的韭菜放在盆中，加入鸡蛋，抓一把虾皮提鲜，有条件的可以换成虾仁，再按照个人口味，加入1勺芝麻香油，1勺蚝油，适量的食盐和十三香，搅拌均匀。
4、关于和面，可以提前 *** 好再调馅，这样能节省不少时间，盆中加入面粉，边倒水边搅拌，一直搅出面絮，开始下手和面，和面比例为一斤面、半斤水。
5、和好的面团，醒发半个小时，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成大一些的面皮，舀入馅料，捏紧收口，别管韭菜盒子好看难看，能保证不露馅就可以。
6、用平底锅或者电饼铛，提前预热一会儿，刷上薄薄的一层油，放入韭菜盒子生胚，用中小火加热烙，中间多翻动几次，保持受热均匀，外皮色泽金黄，也就熟透了。
7、按照这个方式做的韭菜盒子，外酥里嫩，鲜香美味，韭菜不出汤是关键，汤汁白白流掉可惜了，就连小孩都能吃3个，大快朵颐，毫无压力，有空记得做给家人吃。
四、韭菜早餐饼
1、提前备好食材，粉条泡软泡发，韭菜洗净择好，控干水分，再准备两个鸡蛋。
2、韭菜控干水分，切成碎末，粉条也切成碎末，一起装入碗中备用。
3、准备两个鸡蛋，充分搅成鸡蛋液，倒入韭菜中，倒入一大勺面粉，加入适量的盐，十三香，鸡蛋和面粉都是成型的关键，搅拌均匀。
4、这个过程无需添加一滴水，韭菜遇盐会出水，再加上蛋液已经足够，加入面粉后，调成面糊状，类似于老酸奶的稀稠度一样。
5、电饼铛或者平底锅均可，提前预热一会，刷上一层薄油，舀入四勺面糊，分摊成圆形，开小火即可，先烙两分钟定型。
6、等待两分钟后，差不多已经定型，注意不用翻另外一面，只翻半个就可以，像个小月牙儿一样，中间多翻动几次，保持受热均匀，这样的小饼很容易熟透，等待两面金 *** ，即可出锅。
7、一道好吃的早餐饼就做好了，色香味俱全，看着就很有食欲，鲜嫩入味，孩子一次能吃5个没问题，毫无压力。
七八月份的韭菜，差不多一元左右，有的直接论捆卖，更是便宜到几毛钱一斤，现在秋高气爽，韭菜又恢复了高价，三元、五元也属于正常，多吃韭菜对身体还是有一定好处的，如果烹饪 *** 得当，味道特别鲜美。
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