银耳汤做法和功效与作用，银耳汤做法和功效与作用

牵着乌龟去散步问答 2024-10-15 87

国家 *** 典专家自用的7碗养生汤！多少钱都买不到！

进入严冬后，寒气凝滞收引，易导致 *** 气机、血运不畅，不少人出现夜尿增多、心悸失眠、腰膝酸软等不适症状。恰巧冬季是进补的季节，经常煲一些养生汤喝，能轻松缓解上述不适。

《中华人民 *** 国 *** 典·2015版》起草修订专家、广州中医 *** 大学之一附属医院内科教授蓝森麟分享养生方！

夜尿增多，来碗莲参鸭汤

一波又一波的冷空气袭来，很多气血虚、阳虚肾虚的人开始感到 *** 明显增多了。特别是老人，晚上可能要起夜折腾好几次，这多和肾虚有很大关系。建议这类人可以喝点莲参鸭汤。

材料：红参片10克，莲子30克，银杏60粒，红枣6枚，生姜3片，广陈皮10克，番鸭1000克。

*** ：先将番鸭洗净，斩大块，放入沸水中稍焯，捞出冲洗干净；银杏去种皮及胚芽，洗净；红枣劈开，去核；广陈皮用水润软后，切丝。然后，连同洗净的红参片、莲子一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功效：本方适宜于冬季一般人群食用，也可用于脾肺气虚、短气懒言、肺虚咳喘、倦怠乏力、食少便溏、头晕目眩、心悸失眠、肾虚腰痛、 *** 尿频、白带过多等的辅助治疗。

久咳痰喘，喝胡桃猪肺汤

天寒加上雾霾天增多，不少人会出现久咳痰喘的现象。这时，可以煲胡桃猪肺汤喝。

材料：人参10克，胡桃肉60克，南、北杏各6克，陈皮3克，猪肺1个（约1000克）。

*** ：先将猪肺清洗干净，切块，用白锅炒干水。然后，连同洗净的其他食材一齐置于沙锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味即可。

功效：这些食材有良好的补益肺肾、纳气平喘、化痰止咳等作用。

口干咽痛，喝三叶三果汤

秋冬季燥邪逼人，容易出现肺热燥咳、口干燥渴、咽喉干痛等症状，推荐一道三叶三果汤，这道汤选取清肺润燥、化痰止咳的龙脷叶、桑叶与枇杷叶，配上清肺化痰、生津止渴的秋梨，清热生津、健脾开胃的无花果及清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的罗汉果，再搭配有良好补肾滋阴、养血润燥、益气的瘦猪肉，不妨一试。

材料：龙脷叶30克、桑叶30克、枇杷叶30克、秋梨2只、无花果60克、罗汉果15克、瘦猪肉 *** 克。

*** ：先将食材洗净，秋梨、瘦猪肉切厚块，然后置于砂锅内，加入清水2000毫升，白酒少许，大火煮沸，小火熬1小时，即可。

功效：三叶与三果相配，清热生津、清肺润燥、化痰止咳效优。既适宜于初秋燥热天气一般人群饮用，亦可用于感受燥邪、肺热燥咳、口干燥渴、咽喉干痛、肠热便秘及肝热目赤、头晕头痛等症的辅助治疗。

消食化积，喝柚皮瘦肉汤

眼下正是柚子大量上市的季节,剥下来的柚子皮有没有用处呢?在此,推荐一道消食化积的“柚皮瘦肉汤”。

材料：鲜柚子皮120克(干品30克)、鸡内金30克、山楂肉15克、鸡矢藤30克、猪瘦肉500克、红枣3枚、生姜3片。

*** ：先用微火烤鲜柚皮的外皮部约3分钟，用水清洗干净，切厚片；猪瘦肉洗净，切大块；红枣劈开，去核。然后连同洗净的鸡内金、山楂肉、鸡矢藤、生姜片一齐置于砂锅内,加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬一个半小时，精盐调味即可。

功效：本方诸物合用，有较好的健脾理气、开胃消食、润肺化痰等作用，适宜秋冬一般人群服用，尤其是饮食多甘肥厚腻、血脂高者。本方也可用于气郁胸闷、宿食不消、脘腹胀痛、咳喘痰多等症状的辅助治疗。

强筋壮骨，喝核桃鹌鹑汤

入冬后日照逐渐较少， *** 缺乏足够的光照，容易出现腰膝酸软、精神抑郁、短气懒言等症状。这时，建议喝点核桃鹌鹑汤补一补。

材料：核桃仁100克，怀山 *** 60克，枸杞子30克，元肉6只，鹌鹑3只（约750克）。

*** ：先将鹌鹑宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩块，放进沸水中稍焯后冲洗干净。然后，连同其他食材一齐置于炖盅内，加入沸水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖2小时即可。

功效：这道汤有良好的强筋壮骨、养血益精等作用，适宜于冬季一般人群服食，也可用于短气懒言、心悸失眠、筋骨无力等症的辅助治疗。

润燥补水，喝玫瑰川贝雪耳羹

秋冬时节，仅仅给皮肤补水是不够的，身体也需要做足“滋润”功课。推荐一款“玫瑰川贝雪耳羹”，特别适合现在食用。这款润燥羹还有一个特点，就是不挑体质，一般人群都适宜吃，特别是女 *** 在经前期食用。

材料：玫瑰花6克，川贝母5克，雪梨2只，银耳50克， *** 100克。

做法：取玫瑰花洗净，川贝母用醋浸、捣碎，雪梨切片，银耳泡软、去掉硬根。将上述食材置于砂锅内，加水适量，煮半小时，即可。

功效：本羹所选玫瑰花功能行气解郁，和血，止痛；川贝母功能清热润肺，化痰止咳；雪梨功能清肺化痰，生津止渴；银耳功能滋补生津，润肺养胃； *** 功能健脾和胃，润肺止咳。

心悸失眠，喝红参三心汤

冬季养生要“闭藏”，说的是要像冬眠的动物一样多睡觉。可临近年底，很多人会出现焦虑不安、心悸失眠的情况。这时可以煲三心汤喝。

材料：红参5克，三七片10克，灵芝15克，红枣、龙眼肉各6枚，猪心1只。

*** ：先将猪心洗干净，切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1.5小时即可。

功效：这道汤菜适宜于一般人群食用，尤宜于工作、生活压力大，思虑过度，神疲乏力，心悸失眠者。（本文转自皇帝内经）

宝妈每周都喝一次 *** 银耳羮、滋阴养颜，现在去哪 *** 都带她

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

在这个看脸的时代，所有人都在想尽办法让自己变得更好看。可是有这样一批人、一批原本可爱漂亮、活力十足的女孩子，因为怀胎十月而受困于家庭，那些带宝宝时熬过的夜，饥一顿饱一顿的饮食方式，来不及洗脸、来不及护肤的日常，逐渐转化成岁月的痕迹留在脸上。

生活并没有因为你的辛苦而善待你，如若你再不善待自己，还怎么当他的“小公举”呢。从现在起，经常给自己熬一碗 *** 银耳羮吧，滋阴养颜、补足胶原，让皮肤由内而外的恢 *** 力。

【 *** 银耳羮】滋阴养颜、补足胶原，不要被这个看脸的时代落下。

1.首先，我们准备一朵银耳，放入盆中用清水浸泡。

2.泡发后切掉根部，再切成大小均匀的小块备用。

3.几粒红枣、用清水仔细洗干净；枸杞一小把，加入适量清水浸泡；再准备适量的 *** 备用。

4.取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，注意一定要用开水，这样煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。

5.1个小时以后，银耳已经炖的非常软烂，这个时候倒入 *** 和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟就可以了。枸杞下锅不能久炖、容易烂。

6.10分钟后，一锅晶莹剔透的 *** 银耳羹就熬好了，满满的胶原蛋白，越喝皮肤越弹嫩饱满。

好了，这道滋补养颜的 *** 银耳红枣羹做好了，生活再忙别忘了犒劳自己。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

煮银耳时，牢记这几点！香甜又黏稠，滋补美味两不误

很多人喜欢喝银耳羹，冬天来一碗热气腾腾、晶莹剔透的银耳羹当早餐或当夜宵和下午茶，营养又舒服。很多爱美人士也特别爱吃银耳，觉得它能补充胶原蛋白，帮助我们美容养颜。

可吃银耳真能补充胶原蛋白吗？

吃银耳不能补充胶原蛋白

但是有其它好处！

胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，只有动物 *** 食品中才会含有，而作为真菌类植物的银耳根本不具备产生胶原蛋白的可能。

另外，胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收，通过食用某种食材来补充胶原蛋白的效率非常低，几乎是达不到保健效果的。

有人可能会问了：“如果没有胶原蛋白，那银耳汤煮出来怎么会黏糊糊的呢？”其实这种粘稠的口感来自于银耳多糖，一种水溶 *** 膳食纤维。

银耳多糖不仅促进肠道益生菌生长、保护肠道健康，还能提高巨噬细胞吞噬病原体的能力、提升 *** 的免疫水平，帮助稳定血糖。

脂褐素又叫老年素，它若沉积在体内容易加速 *** 衰老，加快老年斑、皱纹等的产生。而银耳多糖可以减少脂褐素在心肌、体表皮肤等部位的沉积。再加上银耳多糖的持水 *** 很好，有助于补充身体需要的水分，所以常吃银耳同样具备一定的养颜护肤的作用。

在中医看来，银耳 *** 平味甘，入肺、胃、肾三经，可生津润肺、滋阴养胃、化痰清肠，常吃对身体好处不少。

煮银耳出胶的窍门

很多人表示总是煮不出胶，如果不出胶，银耳羹的口感就比较差。今天小二就和大家分享一下煮银耳羹的出胶窍门！

首先，挑选优质银耳

通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的，想要银耳出胶，要先挑选一款优质的银耳。

1.色泽

优质的银耳没有经过 *** 熏蒸，颜色是自然的黄白色，如果是劣质的用 *** 熏蒸的颜色会是银白色；如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

2.形状

好的银耳形是完整的，耳花大而松散，耳肉肥厚，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。

3.气味

优质银耳气味自然芳香，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如 *** 物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，建议不要购买。

4.手感

银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手、易碎，属于干燥过度；握之不扎手为含水量过多。

其次，注意泡发 ***

银耳怎么泡能更容易出胶，煮制后又稠又好吃呢？要注意以下三点：

1.泡发的水温

银耳一般用凉水泡发，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳。千万不要用热水，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。冬天可以用温水，但是温度也不要太高。

2.泡发的时间

泡发银耳不是时间越久越好。一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时。

很多人会泡 *** ，第二天起来再煮，但这么长时间泡发，尤其是现在温度升高了，银耳容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳，可能是 *** 变质了，会引发食物中毒。

提醒：建议应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水，放在低温的地方。

3.保留银耳根部

等泡发好后去掉根部的蒂的部分，但是要保留根部 *** 的部位，这是胶质的集中处，很多人把整个根部都去掉，所以出胶的效果不理想。

撕银耳的时候，顺着纹路撕更容易出胶，最后再冲洗一次，就可以煮银耳了。

来源： *** 回家吃饭

医生推荐的 *** 方，让你健康喝汤，学会这3汤，滋补润燥，营养满分

大家好，我是博学罐罐美食，俗语说：“秋天喝碗汤，火气全消平。”这句话的意思是在进入秋天之后，气温逐渐下降， *** 需要逐渐适应这种变化，包括在饮食和作息等方面做出相应的调整。秋季，人们常常会感到身体疲惫、烦躁不安，这些症状很容易引发上火。因此，多喝汤是一种既能滋补身体又能有效缓解秋季干燥的好办法

一.五指毛桃排骨汤

做法:

准备五指毛桃、土茯苓、薏米、红枣、蜜枣，赤小豆这些食材，再搭配排骨

把薏米洗净后泡一个小时，排骨切块洗净焯水，再加入葱、姜、料酒炒五分钟，最后捞起来用温水洗净

把所有食材放入炖锅，再放入处理好的排骨，倒入纯净水没过食材。盖好盖子炖煮50分钟就可以了，时间到了加盐调味即可享用

二.山 *** 银耳百合汤

做法:

戴上手套，将山 *** 去皮并切成滚刀块，放入清水中浸泡。在水中加入两滴白醋，这是保持山 *** 不发黑的关键

将百合摘成小瓣，银耳摘成小朵

锅中倒入清水，加入5种原料（山 *** 、百合、银耳，枸杞，莲子），再加入一些桂圆、红枣和枸杞，用大火烧开后转小火炖煮20分钟。最后，在出锅前加入一小把 *** ，这样可以让汤品更加清甜，同时还有滋阴润燥的作用。这道简单好喝的秋白汤不仅美味，而且具有滋补身体的功效。在秋冬季节，喝上一碗这样的汤品可以滋润身体，清热去火，好处多多

三. *** 鸡猪肚汤

做法:

将猪肚用冷水下锅，加入姜片和料酒焯水。水开后，将猪肚取出，再将猪肚切成小块

准备一些胡椒粒，下锅干炒一下，用小火炒出香味后捞出备用

姜片爆香后，加入胡椒粒，怕辣的人可以把胡椒沥开水。一定要加入热水哦，这样才能让汤变得浓白。先煮个五分钟，再倒入砂锅里面煮，大火煮开后煲半个小时

鸡肉一定要用新鲜的嫩鸡，半个小时过后就把鸡肉加进去，继续煲20分钟。最后还加了一点点山 *** 和枸杞，再煲五分钟。喝的时候再加点盐巴调味，一道超好喝的汤就做好了

医生都推荐的3道秋天养生汤，简单有效，营养润燥，还可以提高免疫力，大家学会了吗？今天的内容分享就先到这里啦，如果你觉得我分享的有用，记得点击赞、加入收藏和关注我哦。非常感谢你的阅读和支持，我们明天见~

壹粉食堂｜微甜软糯！自制银耳雪梨百合汤，滋阴美容常年必备单品

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑王雪飞

降火补气血

滋阴又美容

微甜软糯！居家常年必备单品，你想不想学起来？

1月18日上午，壹粉“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站分享了一道自制美食——银耳雪梨百合汤，一般的人群都可服用，特别是像阴虚，体质虚弱，气血虚弱的人，服用效果更好哦。一起学起吧~

食材：银耳，红枣，雪梨，鲜百合，莲子，枸杞， ***

煲汤步骤：

1.先加入银耳，大火烧开后转中小火煮20分钟

2.之后下梨块，加 *** 煮20分钟，再加入鲜百合、莲子、大枣、枸杞煮15分钟，之后就可以食用了。

功效：此汤具有补气血，降火，滋阴补肾，润肺、美容等功效。一般的人群都可服用，特别是像阴虚，体质虚弱，气血虚弱的人，服用效果更好。若是体温阳的人，就不适宜吃。

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夏至 | 一年之虚，这一款汤助你养阴、养心、安神

夏至，「至」意味着炎热暑气到来

也标志着阳气至极，阴之始至

阴阳转换节点，极易耗伤元气

难免有气闷、虚烦等不适之感

一年中之一个年虚是冬至

另一个年虚就是——夏至

阴初起亦是一年中 *** 偏虚的时候

此时养生，要注意阴阳交侵

午睡养心神，饮食消食解暑、健脾胃！

夏属火，对应五脏「心」

暑气通心，让人心烦意乱

午睡养心神亦是「养心」

心神宁静，方可似心中有冰

这就是常说的「心静自然凉」

夏至时节，昼长夜短，宜早睡早起

适时午休，也就是「子午觉」中的午睡

子时是晚上23时至凌晨1时

走的是胆经，此时阴气最盛

午时是中午11时至下午13时

走的是心经，此时阳气最盛

午睡半小时左右，养神养心，滋阴养血

帮助缓解疲劳，调整情绪，心气平和

心脾两虚、心肾阴虚心肝火旺的朋友们

切记勿夏至熬夜，不仅伤阳气也伤阴气

酷暑临近，胃肠功能受暑热 *** 而减弱

容易引起食欲不振，饮食应侧重解暑热

今天，健康君教你做一碗清爽的凉面

成就夏日里最难舍的消暑美食单品！

材料 /

适量挂面/荞面，适量的：黄瓜、胡萝卜、香菜、柿子椒、红尖椒、花生、醋、生抽、辣椒油、芝麻油、耗油、香油、盐，蒜。

做法 /

1.注水800g煮开，放入面条煮至面条软糯（大概5-8分钟）；

2.捞出面条过一遍冷水，盛入盘中备用；

3.备料——黄瓜、胡萝卜、柿子椒、红尖椒洗净切成丝，蒜头香菜切碎；

4.调汁——醋、生抽、芝麻油、辣椒油、耗油、香油、盐、蒜头、香菜搅拌均匀；

5.炒花生，热锅下花生炒至酥脆；

6.在面料盘中加入备料、调汁、花生搅匀浇上即可。

《本草拾遗》里就有记载：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。除此以外，更重要的是，面食易消化，消食解暑，也可以减少脾胃的负担，起到健脾养胃的作用。

凉瓜也是消暑开胃、清火利湿的好选择哦~

俗话称：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根

瓜类大多清热利湿，有效补充热天流失的水分

天气越炎热，体内越虚寒

阴虚的体质，夏至容易上火

手脚心热、心烦失眠、虚弱体乏

这是因为阳气生发到极致

体内的阳气集中在体表无法疏散

造成体内一片「阴寒」的原因

健康君推荐这款滋补心阴汤

材料 /

核桃仁20g、芡实20g、百合10g、银耳10g、薏米20g、龙桂圆10g、莲子10g、 *** 参10g、大枣适量、猪骨或鸡500克。

做法 /

1.排骨/鸡肉洗净放入锅中，加入所有材料大火煮开；

2.转小火一共煲至1小时左右，出锅加盐调味即可。

功效 /

核桃仁补肾阳；芡实固肾气； *** 参、红枣补中益气；桂圆、莲子收敛心脾之气、养心安神；薏米祛湿清热；百合、银耳养阴敛阳。

注意 /

一周喝1-2次，孕妇可去掉薏米和桂圆饮用。

一股香甜的谷气，开启了最炎热的夏季

祝大家夏安，照顾好「阴气不外漏」哦

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嗓子干痒不舒服，教你3款养生汤，润肺止咳很有效，成本才几块钱

#冬日生活打卡季#

随着 *** 的 *** ，我们先后告别了健康码、行程码，往后的生活将于“ *** ”共存，为了自己和家人的健康，除了做好个人防护以外，饮食上注意多吃一些“养肺润肺”的食物，抵抗 *** 、提高免疫力。

钟南山强调：冬季干燥，中老年人“养肺”很重要！肺喜水、白色入肺，多用这3种白色的食材煮汤喝，能有效清热解毒、润肺补水。冬天嗓子干痒不舒服，教你3款养生汤，润肺止咳很有效，成本才几块钱，尤其中老年人要常喝，润肺去燥、滋补养身、健康过冬。

一、甘蔗银耳汤

准备食材：甘蔗肉300克、银耳一朵、红枣几粒、干百合和莲子各适量

具体做法：

1.把甘蔗肉切成小条；银耳泡发，去除硬根后撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，以免苦味太重；红枣去核洗净备用。

2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，撒入一把 *** ，大火把 *** 熬化，然后转小火炖煮40分钟，小火慢炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，润肺滋补还暖身。

二、白萝卜鸡蛋汤

准备食材：白萝卜一个、白玉菇一小把、四个鸡蛋

具体做法：

1.萝卜去皮后切成均匀细丝；白玉菇去除根部后洗干净、切成小段；鸡蛋打入锅中煎成荷包蛋备用。

2.砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟去除辛辣味，萝卜断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。

3.一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。

三、 *** 炖雪梨

准备食材：梨子一个、 *** 30克、银耳一朵、桂花酱10克、米酒半碗

具体做法：

1.银耳泡发、去除 *** 的硬根，剪成小块；梨去核、切成片； *** 放入碗中，加入一勺桂花酱；再准备半碗米酒备用。

2.锅里烧水，凉水放入银耳慢慢煮，开锅以后放入雪梨、 *** 和桂花，煮至水再次沸腾，转小火炖煮1个小时，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.一个小时以后银耳羹已经起黏，这个时候我们把米酒倒进去，小火再炖2分钟，酒糟的香气和银耳羹充分融合后美味即成。

之一美食编辑：小雅

冬天要多喝这汤，不仅味道鲜美，比排骨汤还营养，滋补又好喝

冬天要多喝这汤，不仅味道鲜美，比排骨汤还营养，滋补又好喝！
寒冷的冬天喝上一碗滋补的汤，别提有多享受了。今天小编给大家介绍一种食物，用它做出来的汤味道鲜美，比排骨汤还营养，它就是银耳。银耳是一种非常滋补的食材，也是久负盛名的山珍之一。银耳中含有丰富的维生素D，可以有效的阻止钙流失，从而提高免疫力，让长身体的孩子和身体虚弱的人食用是更好不过的了。银耳还含有大量的膳食纤维，可以使让胃 *** 加快新陈代谢，起到减肥的作用。下面小编就给大家介绍这道白果莲藕银耳汤的具体做法。

白果莲藕银耳汤（健脾养颜）

By 归家小厨

配料：

银耳 20克、白果(干) 20颗、枸杞 20粒、藕 1/2个、老 *** 2块、水 1000毫升、桂花少量

烹饪步骤：

1.提前将银耳浸泡3小时，将莲藕切成片。准备好泡好的银耳、白果、枸杞子、 *** 糖。

2.将银耳撕成小块儿待用。

3.将银耳撕成小块儿待用。

4.将银耳、白果、莲藕放入到破壁机中。

5.再加入枸杞子和 *** 糖。

6.倒入1000ml水，破壁机选择蒸煮健开始工作。

7.将银耳和食材煮40分钟。

8.煮好银耳后，选择破壁健，将食材打碎，打成羹汤。

9.银耳汤就打好了。

10.满满的胶原蛋白，撒上一些桂花，带着桂花的香味，好看又好喝！

烹饪小贴士：

银耳的选购技巧：
1、看外观。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈 *** ，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
2、闻气味。
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如 *** 物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到 *** 或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。

大家还有什么美味滋补的食物推荐吗？

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明天白露，最该喝这汤，降火润燥，还能增强抵抗力，营养又解馋

导读：白露是秋天的第3个节气，“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气。从白露开始，气温会越来越低，而且白露过后，身体中的阳气由疏泄趋向收敛，空气也会变得更加干燥，此时很容易出现“口干舌燥、 *** 结干、干咳”等等症状，所以在白露时，我们一定要注意饮食，尽量多吃一些能“滋阴润燥、缓解秋燥”的食物，从而使身体更加的健康。比如我今天给大家介绍的“麦冬雪梨炖银耳”，就是最适合在白露时节喝的汤。

每年的白露过后，我每周都会做1-2次“麦冬雪梨炖银耳”给家人喝，因为麦冬和雪梨都具有非常好的“养阴生津、润肠通便、润肺止咳”的功效，而银耳具有清热健脾胃的作用，所以这几种食材结合起来，不仅能降火润燥健脾胃，还能增强抵抗力。而白露时节也正是要喝米酒（也叫醪糟、酒酿）的时候，因为此时喝米酒能补血养气、缓解秋燥，所以在做“麦冬雪梨炖银耳”时，我还会特意的加1-2勺米酒，从而使这道养生汤的营养价值更高。

而麦冬雪梨炖银耳这道汤，不仅营养价值高，而且营养又解馋，做上满满的一大锅，只需要5块钱，比喝大多数汤都要实惠呢。接下来我就把这道汤的做法分享给大家。

【原材料准备】：雪梨1个、银耳30克、麦冬5克、米酒100ml、 *** 30克、清水适量。

【麦冬雪梨炖银耳的做法】：

之一步：首先将雪梨的皮去掉，然后将雪梨洗净后切成如下图所示的块状备用。

第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后将洗净的银耳、麦冬放入到锅中，接着改中小火将银耳炖20分钟。炖银耳时一定要小火慢炖，大概炖20分钟，银耳就会出胶了。

第三步：将雪梨、 *** 全部放入到银耳汤中，继续小火炖10分钟，时间到后，最后将米酒和枸杞放入到锅中，继续炖5分钟即可饮用。米酒千万不要一直炖，否则米酒的清香味和营养价值都会流失。

【胡师傅有话说】：像我这样炖的麦冬雪梨炖银耳，在白露过后，每天早晚都喝上一杯，能明显地缓解干燥，特别是长期处于上火、便秘的人，多喝麦冬雪梨炖银耳，对身体特别好！如果家里有小孩和老年人的话，一定要煮这碗汤给他们喝。大家去 *** 店买麦冬时，不要买多了，一般卖2-3元钱的就行，麦冬长时间不用，营养价值也会降低。如果您家里有薄荷，也可以加少许薄荷，能使这道汤喝着更清凉。

明天白露，最该喝“麦冬雪梨炖银耳”这养生汤，降火润燥又健脾，还能增强抵抗力，5块钱能做一大锅，营养又解馋！最后老胡还想问下大家，您在白露时常会给家人吃哪些降燥的食物，欢迎留言评论，让我们一起向您学习。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

*** 放开，出门戴口罩，不如在家多喝4碗汤，润肺止咳，精神头足

#冬日生活打卡季#

我们的肺部是我们身体中最重要的呼吸 *** ，也是我们身体中最脆弱和最容易 *** 的 *** 。进入冬季，天气干冷， *** 肆虐，我们的身体需要更多的水分，皮肤变得干燥，经常口渴，尤其是喉咙干痒想要干咳，冬天我们的肺部的“天敌”就是干燥和 *** 。

如今 *** 防控放开了，但是周围都是“羊”，很多人焦虑的很，总是害怕自己中招，总感觉自己哪哪都不舒服，尤其是感觉自己喉咙干痒、鼻塞咳嗽，然后就开始吃 *** 。俗话说“是 *** 三分毒”，很多时候我们只是心理作用。在这个时候少吃 *** ，多食疗，多喝4碗“养肺汤”，食材常见，做法简单，润肺止咳好处多！

虽然现在 *** 防控放开了，尽量少出门，出门记得戴口罩，在家时多喝4碗“养肺汤”，润肺止咳、清热解毒，增强免疫力少生病！