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“花菜”是被公认的健康食品，富含大量的蛋白质、食物纤维、维生素、和多种矿物质，而且味甘鲜美，容易消化吸收，可以增强抵抗力、维持骨骼的正常生长发育，所有也非常的适合小孩和老人食用。虽说没有 *** 物那么立竿见影，但对身体的影响会更加的深远。

花菜固然好吃，但是在家常烹饪的时候一定要注意，花菜上会残留一些 *** 等杂物，非常不易清洗，在烹饪之前一定要多清洗几遍，或放入盐水中浸泡几分钟。

下面就为大家分享一个干锅花菜的家常做法，通过这个 *** 做出的花菜，不但色泽漂亮、口感也非常的清脆，喜欢的朋友赶快学习一下吧。

【干锅花菜】

食材准备：花菜、猪肉、洋葱、红椒、大葱、生姜、大蒜

*** *** ：

1.准备花菜一朵，切成小块放在盆中，红椒半个切成红椒片和花菜放在一起，清洗干净。瘦肉一块，切成薄片。稍微带有点肥肉，味道更香。

大葱白一小段切成葱花，生姜一小块切成姜丝，大蒜几粒切成蒜片，干辣椒切上几刀和葱姜蒜放在一起。

洋葱半个切成圈，抓散以后放在干锅底，淋上一点芝麻香油，免得上桌以后，烧酒精糊底。

2.食材准备好以后，我们开始烹饪。

锅内烧水，水烧开后快速把花菜焯一下水，40秒左右盛出控干水分。

3.锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅。倒入肉片，翻动肉片，免得粘连把肉片炒香，加入两勺豆瓣酱，并炒出红油。

4.倒入蒜姜蒜继续翻炒，闻到蒜香味，倒入花菜快速翻炒，大火持续30秒钟，加入食盐2克、鸡粉2克、淋入一点生抽，开大火快速翻匀调料，淋入一点料酒翻匀，料酒遇热挥发会生成芳香醛，增加一下菜香。

5.最后临出锅时在淋入少许的红油，翻匀后倒入洋葱垫底的干锅中，点上火即可食用了。

好了这道好吃美味的干锅花菜就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

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干锅菜花作为一道被经常点的菜，因其香辣脆爽，鲜香又很下饭，关键是 *** 相对实惠，所以出现的频率比其他菜品要高不少。

这道菜属于很平常的家常菜，做法种类也繁多，基本每家都有各自的特色在里面，不同的配料搭配出不同的味道，让这道菜更加的丰富多彩。

尤其是菜花，不但富含维生素，营养也丰富，而且口感饱满，可以软绵也可以脆爽，适合不同的烹饪手法，无论是清炒焖炖，还是和肉类的搭配组合，都是味道极好的，尤其是在这个冬日里，让人的胃口大开。

而干锅菜花，又是其中做法相对简单，口味和口感最丰富的一种做法，肉类食材和辣椒搭配着菜花自身的香甜味道，混合在一起，光看颜色就垂涎了。做这道菜，讲究的是食材的原香突出，混合而不突兀，不用重料去调和，否则菜花自身的清香味道会被掩盖，加入辣椒是让整道菜更加过瘾，不但下饭，而且那种酣畅淋漓的感觉，太适合这个寒冷的冬天了。

干锅做法种类繁多，也是一道名副其实的快手菜，这里和大家介绍的是我常在家里做的 *** ，这里不讨论正宗不正宗，本是家常菜，百家百味，家人觉得好吃那就是最正宗的，您说对不。

具体做法如下：

1，材料：菜花、五花肉、大蒜、干辣椒、青红辣椒、生抽、料酒、盐

2，菜花洗净，可以用盐水泡一会儿，再冲洗干净，掰开拆散，青红辣椒切段

3，五花肉切片，略微厚一点点，因为要干煸出油，太薄会变的干柴没有口感

4，准备几个大蒜和干辣椒段

5，热锅不用倒油，直接煸炒五花肉至表面微焦出油后，倒入大蒜和辣椒段，炒出香味，再倒入菜花和青红辣椒段，加入料酒和生抽。翻炒均匀，盖盖焖一分钟后大火继续爆炒，最后加盐调味，出锅即成

6，这样一道香辣又爽口的干锅菜花就做好了

小贴士：

1，干锅，指的就是烹饪过程中不加水，尤其是这种疏松的菜花品种，不要提前焯水，炒的时候也不加水，很容易熟，而且还能保持脆爽的口感。

2，不用加油，直接热锅煸炒五花肉出油，菜花和猪油的混合是绝配，会更加的鲜香，而且经过煸炒出油的五花肉片外焦里嫩，又不油腻，口感那是极好的。

3，整道菜要保持并突出菜花自身鲜香微甜的味道，所以不要下重料，会把这个最美的味道给掩盖了，这就太可惜了哦。

4，如果怕辣可以不放辣椒，把小米椒和杭椒用彩椒代替，这样不辣也一样的好看好吃。

5，整个烹饪过程，大火爆炒，主要是为了缩短烹饪时间，保持花菜的脆爽。

看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

随着现在科学技术的发展，花菜也逐渐出现在我们大众百姓的餐桌上，其实干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜，出口感脆，却又焦香四溢。

花菜的营养比一般的蔬菜的营养丰富，它富含蛋白质，脂肪，维生素、钙、铁、磷等多种矿物质。具有抗癌防癌，清化血管，解毒肝脏，利于 *** 的生长发育，更能提高身体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生，尤其是很多人的皮肤受到碰伤就青一块紫一块的，这是因为 *** 缺少维生素K，花菜中就含有丰富的维生素，可以多吃花菜缓解。

既然话的营养十分的丰富，那花菜到底怎么做才好吃呢？今天小董就为大家分享一道经典的花菜的做法，每次去饭店必点的一道经典美食，干锅花菜。简单易做，口感脆爽。下面一起看下具体做法吧。

——【干锅花菜】——口感脆爽，香辣下饭

食材：花菜1颗，五花肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，干辣椒，葱，蒜，豆瓣酱

【具体 *** *** 】：

1、处理花菜：将花菜掰成小朵，花菜里面加入清水，放点盐把花菜泡一下，去除虫卵和残留的 *** ，浸泡大约15分钟左右，花菜泡好之后来出来控水

2、准备食材：将五花肉去皮，改刀切成片；准备青红辣椒，将辣椒去头去籽，辣椒切成块，红辣椒也切成块；再切点洋葱丝，将洋葱抓散；切几个干辣椒，葱切成片，大蒜也切成片，在准备点花椒

3、焯水处理：锅中烧水，水开之后放入花菜，放点盐增加底味，再放点食用油，这样保持花菜的色泽，这样焯水一分钟左右捞出来，不能焯水时间太长，否则花菜就没有脆爽的口感了

4、烹饪食材：锅中放入油，放入肉片，将肉片煸炒出猪油，这样煎至微黄，等会炒出来更香，然后放入花椒干辣椒，再放入葱蒜，炒出蒜香味，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花菜，然后放入青红辣椒

5、调味处理：然后再放点老抽上色，再来点生抽，半勺盐，少量的糖提鲜，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了

大家看下，这道花菜颜色非常漂亮，香辣又下饭，吃一口花菜脆爽， 五花肉肥而不腻，家庭版有机花菜，好吃又不油腻，非常的下饭

【烹饪小贴士】：

1、花菜一定要用淡盐水浸泡，可以有效去除花菜里面可能会有的小虫子，而且有一定的杀菌作用。

2、花菜焯水大约1分钟左右就可以了，焯水时间太长就容易绵软，干锅花菜的口感是脆爽的，所以花菜焯水时间不要长

3、干锅花菜的肉一定要用五花肉，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜也吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。建议用小火煸炒，煸炒至微黄即可

大家对于干锅花菜的做法有什么好的建议和 *** 么？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

花菜说来相信大家都不陌生，是蔬菜类里面比较少有吃花的一种，喜欢吃花菜的小伙伴估计也不少，那么这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道好吃的干锅花菜，喜欢的小伙伴赶紧围观！喜欢美食的小伙伴也记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程哒！

首先准备食材：

花菜 X 500g

五花肉 X 50g

青红椒，干辣椒，姜片，蒜片，耗油，孜然，花椒粉，食盐 X各适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们提前先把花菜切成小朵，然后起锅加油烧热，油量稍微多一些，等到油温到6成热左右，把切成小朵的花菜倒锅里炸制，炸制花菜表面略微金黄，断生后即可捞起沥干油分，备用！

花菜炸好之后，把锅里炸花菜的油盛起，然后把切成片的五花肉倒锅里，小火煎制，煎至五花肉出油表面金黄，然后把五花肉用锅铲铲一边给煎出的猪油腾出地方，再加入姜片，蒜片，小火炒出香味，姜蒜片炒出香味后，加入干辣椒，同样小火爆出干辣椒的辣味，可以适当用铲子翻动一下，等干辣椒出辣味后，加入切好的青红椒块，用锅铲把锅里的所有食材翻炒均匀！

锅里的配料翻炒均匀之后，把刚刚炸好的花菜也倒入锅中，然后加入1汤匙的孜然，加入1茶匙的花椒粉，加入少许食盐调味，再用锅铲翻炒均匀！

等到花菜跟锅里的配料全部翻炒均匀之后，这时就可以把所有炒好的食材，转入准备好的干锅之中，点上酒精灯！

这样一道美味可口，还吃下饭的干锅花菜就做好了，非常的干香好吃，是妥妥的米饭 *** ，学会了的小伙伴就赶紧做来试试看吧，肯定不会让你失望的！

好啦，这期的美食教程就到这里！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你哒！

感谢你的阅读，我们下期再见吧！