江南地区百年 *** 道不止是一口七。
冲着烤饼和馄饨去的，自然也不会失望，其用料仍是老配方。百年品质必须得用最新鲜的食材来匹配，肉馅是关键，土猪后腿肉肥三瘦七很讲究。
好吃的香香的肉馅加在薄的几近透明的饼皮里边，精致的小颗粒的肉丁，感觉是熟的瘦肉加一丢丢肥肉 *** 的肉丁，然后搭配着梅干菜，吃着是梅菜扣肉的味道，但是肥而不腻，梅干菜在肉的滋润下，一点不柴，吸饱了油脂饱满的口感。
一口七小烤饼
而对馄饨来说，汤头是重点，骨汤熬制，口味清爽很是自然，连汤带馄饨全消灭掉，是对他们更好的礼遇。
一口七骨汤鲜肉馄饨
馄饨大家都吃过，一口七馄饨之所以好吃是因为骨汤，他家的骨汤都是熬制了很长时间，自己选材也非常实惠，每个人是十几块就可以吃到饱。这家的烤饼是衢州当地有名的小烤饼，已经有了很多年的历史了，一直被居民喜欢。 *** 实惠，卫生。酥脆酥脆的很美味。里面在夹上几片土猪肉和青色的葱花（小烤饼有三种口味：葱肉、梅干菜、榨菜），一口咬下去，满嘴香味。
也大家请放心，环境也是很干净、清新：一楼是散座，装修颇为雅致，融入浓浓的老衢州味儿。
一口七门店内景
赶明儿有空了，记得来衢州一口七店里坐坐，会让你觉得不虚此行。
酥饼、烧饼、麦饼、千层饼……“浙”么多种，总有你爱的提起面食
就不得不说到
涵盖各种烹饪方式的饼食
大名鼎鼎的金华酥饼
鲜咸有嚼劲的永嘉麦饼
糯糯香香的台州食筒饼
……
咬一口
满是碳水带来的快乐
快看看浙江各地独具特色的饼
你都吃过没有↓↓
杭州
吴山酥油饼
吴山酥油饼形似金山，色泽金黄，香甜可口。一口下去酥到掉渣，细细品味，口味清甜满嘴油香却不腻。相传，因它外表的酥皮形如蓑衣，还曾被苏东坡命名为“蓑衣饼”。
宁波
奉化千层饼
千层饼外形四方，层次分明，厚约1.5厘米的饼内就有着27层的隔层。千层饼入口香浓，香酥松脆，甜中带咸，回味无穷。
宁海麦饼
好保存、便携带、又脆又香，宁海麦饼一度成为当地老百姓出门的必备干粮。相传，徐霞客曾夜宿梁皇驿，品尝到宁海麦饼时，直呼好吃，临走前还随身携带了不少麦饼做干粮，因此，宁海麦饼也被称为“霞客饼”。
温州
永嘉麦饼
永嘉麦饼曾经是旅人手中的干粮，它个头硕大，饼皮干香厚实，内里嵌入咸菜、鲜肉。咬上一口，扎实的口感还自带一种嚼劲，麦子的香气、鲜咸的油香和 *** 弥漫开来。
泰顺里光婆饼
用大米米浆制成一张薄厚均匀的饼皮，再加入猪肉丁、香菇、木耳、虾仁、干贝等食材做成饼馅，放入锅中煎炸。面饼的酥香结合着猪肉的油脂香气，是碳水和油脂的双重满足。
湖州
芽麦饼
芽麦饼是新市的特产名点，由麦芽、棉线草、糯米粉和糖制成。轻轻咬上一口，温软绵密，嘴巴里充斥着食材本身的软糯香甜。
嘉兴
西塘麦芽塌饼
在西塘，有一种小众的清明吃食——麦芽塌饼。软糯的饼皮里，包容着各色馅料，豆沙、芝麻、肉松咸菜……一定能挑选到你最中意的那一款口味。
绍兴
新昌春饼
新昌春饼形如圆月，薄若纸张，象征着团圆之意。春饼以白面为外皮，形状薄厚均匀，内包菜丝，卷成圆筒的形状，放入油锅中煎炸，变成了春卷，酥脆咸香，别具风味。
绍兴面饽饽
薄薄的面饼拼凑在一起，打上一个煎蛋，两面煎好，刷上一层浓浓的鲜咸酱汁，再加上配菜，每一口都承载着无数绍兴人的专属早餐记忆。
金华
金华酥饼
拿起热乎乎、金灿灿的小饼，一口下去，酥的掉渣。酥饼里面包裹着梅干菜肉馅，经过高温烤制，油脂浸润了整个小饼。
兰溪鸡子粿
鸡子粿也 *** 蛋饼，是金华的特色传统名点。圆墩墩的小饼，看起来十分可爱。薄薄的饼皮将馅料包裹起来，留下一个小口，再将鸡蛋液倒入饼中。
永康肉麦饼
韧劲十足的饼皮，配上厚实的馅料，咬一口，鲜嫩的汁水流出，梅干菜的香气和 *** 融合得恰到好处，配合着清粥小菜，感受永康的地方味道。
衢州
衢州烤饼
“一座衢州城，半城烤饼香”，来到衢州，你就能看到，大街小巷都铺着烤饼摊。衢州的烤饼已然成为了这座城市的独特标志。
搁袋饼
刚出炉的搁袋饼，划开，夹上刚出锅的油条，混着浓浓的 *** ，再配上一碗豆浆，这就是衢州人的满分早餐。
开化气糕
底胚用糯米制成，口感类似米糕，松软柔糯，上面铺着豆腐干丝、小河虾、笋干、猪肉等，弥漫着浓浓的香味。
舟山
观音饼
观音饼是一种低糖、纯素的食品，采用海苔、黑芝麻、花生、豆沙等制成内馅，表皮金黄，外酥里嫩，香甜可口，包 *** 当地人对于美好生活的期望和祈求。
台州
海苔饼
小小的圆饼，海苔味飘香。酥酥的外皮，包裹着台州地区特有的海苔馅料，香甜鲜美。
台州食饼筒
食饼筒 *** 工艺十分繁琐，要炒上各式各样的菜作为馅料。将馅料卷入饼皮中，再浇灌上一勺浓浓的汤汁，光看着就已经让人垂涎三尺了。
丽水
缙云烧饼
缙云烧饼也称为桶饼，以面饼、鲜猪肉和梅干菜作为主要原料，再通过烧饼桶的炉火烧制而成。细细品味，一丝甜意进入口中，越嚼香气越浓。
除了文中介绍的这些
在浙江
你还吃过哪些好吃的饼？
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*** 奇谭录：衢州烧饼饿死的人在临死之前是感觉不到饿的，全身会水肿，用手指一压，凹下去的坑半天都弹不回来。这个时候的 *** 没有多少力气，连睁开眼皮这样的动作都很吃力，所以有很多人看起来躺在那里半天没动，其实还活着，吃些东西，还是能救回来的。
唐包宗二十三年，江南大旱，地裂三尺，庄稼颗粒无收，民不聊生。
衢州地区旱情最为严重，饿的将死未死的人，满山遍野。而已经饿死的人，堆积如山。
没有人知道应该去 *** 食物，好像所有人都在为吃发愁，好像所有人都不知道吃饱饭是什么滋味，但其实并不是所有人都这样，有些人的家里好一些，什么人家呢？当然是有钱人家。
李家是江南大户，有传闻说，李家的钱占整个江南的一半，是真是假没人知道，但是在大旱当前，李家没为吃的发过愁，这倒是是真的，最起码，在旁人的眼里是这样的。
李家不仅老爷太太少爷 *** 活的好好的，连下 *** 都活的好好的，派出去的挖野菜的家丁有几十个，按理说这李家有的是粮食，没必要挖野菜呀，不懂事的人才说这种话，李老爷说了，这叫有备无患，把挖回来的野菜洗洗晒干，可以存起来嘛，万一以后粮食真不够了，还能有个保险。
众家丁都觉得李老爷说的真对，不愧是老爷，于是他们在挖野菜的时候格外卖力，那些饿的半死不活的男女老少根本比不上他们。
李老爷说了，每天挖到野菜的最多的，赏半碗米饭。在那个时候，半碗米饭就等于一条命，李老爷这相当于一天发一条命，没人不想要。
但凡事总有例外，还真有不想要的，李寺是李家的一个家丁，个头小，平时也不怎么和别人打交道，名字都是李老爷赏的。
李寺，是个好人。
李寺这天挖野菜的时候，被家丁队长派到了小山沟里，李寺没有任何怨言，他已经在李家呆了近十年，他知道自己做出什么样的反应是更好的。
山沟里虽然没有人喜欢来，但野菜有很多，在整条山沟走到一半的时候，李寺的篮子就已经装不下了。就在他刚想往回走的时候，他听到了一声 *** ，李寺一愣，往前快走两步，在一棵倒下的枯树旁边，趴着一个人。
这个人身上的衣服又脏又臭，手里抓着一把野菜，应该是在刚抓到一把野菜的时候，心中一急，晕了过去，如果不是李寺发现了他，恐怕这世上就又多了一具 *** 骨。
李寺把他翻过来，一看脸，是个四十多岁的中年男子，胡子很长，脸上就像白一块黑一块脏的不像个样子，嘴角干裂，气息很弱。
李寺坐在他身边，把他的头放在自己的膝盖上，掏出自己的水袋慢慢的往他嘴里倒了一些水，男子一阵咳嗽，然后睁开了眼睛。
李寺等到他彻底清醒过来以后，把水袋给了他，让他慢慢喝，然后从自己包里又掏出了自己中午的干粮，放到了他手里，特意嘱咐，「慢慢吃，别急，都是你的，好不容易有点吃的，可别一下子噎死了。」
男子没回话，接过去以后，一小口水，一小口干粮的慢慢吃，李寺就坐在那里看着地面发呆。马上就要吃完的时候，李寺头上一阵炸响，「李寺，你干什么呢？」
他俩谁都没注意到家丁队长什么时候来的，李寺猛地站了起来，看了家丁队长一眼以后，低下了头，一句话没说。
家丁队长说话了，「行，把老爷家的饭给一个外人吃，我也不罚你，你不用回李家了，那篮子野菜算是我送你的行李」。说完，扭头就走了。
从一个不用担心衣食住行的家丁到一个不知道下顿饭在哪的游民，李寺只用了两句话的时间。
男子手里还拿着最后一口干粮，看着李寺，吃也不是不吃也不是，李寺瞥他一眼，「你吃你的，那一口还有啥用」。于是，男子接着吃，李寺接着看地面。
李寺看了半响，像棵树一样，纹丝不动，男子说话了，「哎，我说小兄弟，你也别太着急，你救了我一命，我也得救你一命，你放心，会有你一口饭吃的」。李寺瞥他一眼，「有我一口饭吃？吃啥？这篮子野菜还是我挖的」。
男子一摆头，「哎，我说的不是吃野菜，是吃大米白面，正儿八经的干粮」。李寺乐了，「您这自个都差点喂了野狗，您还能分我大米白面吃？」
男子说，「哎！你这小兄弟怎么说话的，我这要是死了，那是喂了野狗，我这不没死的吗，没死就有大米白面吃」。李寺瞥他一眼，「行，那您和我说说吧，咱去哪吃，怎么个吃法？」
男子说「别急，你跟我走，我带你去个地方，到时候你就知道了」，说完提着李寺的菜篮子就走。李寺现在整条命就靠那一篮子野菜了，二话不说，赶紧追在男子后边。
俩人走了有一炷香的时间，到了山沟的最里边，在来的路上李寺才发现，原来这半边山沟里的野菜基本上都没了，自己当时要是再多走两三步就能看见了，估计全让这个男子采走了。
二人到了山沟尽头，男子提着篮子，往一块大石头后边走去，李寺跟过去一看才发现后面有个山洞，洞里有一个老头子，看起来得七十多岁，还有一个三十多岁的青年男子，另外还有一个女子，看起来也是四十多岁。三个人都躺在地上，奄奄一息。中间围着一个简易的篝火堆，篝火堆上面挂着一个半破的锅，火已经熄了。
男子连忙给几个人分别喂了水，然后往锅里又倒了一些水，把半篮子野菜扔了进去，开始生火。生完火以后，才坐在李寺旁边，和他说话。那几个人虽然醒了，但也半死不活，睁不开眼睛。
这几个人都是他的家里人， *** ，他弟，他媳妇，他们四个人已经在这里呆了有半个月了，没有人来，野菜也多，平日里都是他和他弟轮流出去采野菜，没想到今天居然晕在了那里，如果不是李寺救了他，那么饿死的就不会只是他自己了。
过了大约一炷香的时间，山洞里已经充满了野菜的味道，男子小心翼翼的拿起两块石头，对着锅蹭了蹭，这算是盐，然后分给了那三个人。
三个人吃完了野菜汤以后精神头好了一些，不再闭着眼皮，三双眼睛都在打量李寺，李寺后背一凉，觉得他们看自己的眼神就像屠夫打量绑好的动物，看看从哪里下之一刀合适。
男子把事情的来龙去脉给三人讲了一遍，三个人又把目光移到了李寺身上，不过这次像是看人的眼神了。
老头说，「小兄弟，你算是我们这一家人的救命恩人呐，受人滴水之恩，当涌泉相报」，妇 *** 说，「是啊是啊，小兄弟，从明天开始，你就不用为吃饭发愁了，有我们呢」。不过那位三十多岁的弟弟只是拿眼睛瞪着李寺，一句话没说。
妇女看到李寺在看弟弟，连忙解释到，「小兄弟勿怪，我这位弟弟是个哑巴，不能说话的」。李寺了然，说：「原来是这样，敢问各位长辈如何称呼?路上来的急，大哥还没有给我介绍。」妇女连忙介绍各人，老头称呼为姬爷，男子叫阿叔就好，他弟就叫二叔，至于妇女，单有一个扈姓，叫扈大姐就行了。
当天夜里，几个人围着李寺问问家事，说说旱情，早早的就睡觉了，在李寺马上就要睡着的时候，隐隐约约的听到他们几个人好像在说话，还没听清，就已经睡了过去。
李寺第二天早上是被憋醒的，觉得喘不上气来，一醒来就觉得头昏脑涨，连忙冲出洞外，大口喘了几口气之后才缓了过来，洞里太小，而且空气流通也很不好，应该是缺氧了。
李寺在外面缓了好一会才进洞，这才发现，洞里就只还有二哥一个人，其他三个人都不见了，不知道去哪里了，刚想问问二哥，二哥还没醒，而且二哥也不能说话，叫醒他也没什么用，还不如让他多睡会，起码在梦里不会觉得那么饿。
李寺自己在洞里光坐着也实在无聊，本打算拿着篮子去把山沟里剩下的野菜全都采了，结果找了一圈发现篮子也被他们三人拿走了。只好空着手去采野菜。剩下的野菜本来也没多少，两炷香的时间，李寺就已经采完了，用衣服包着，回到了洞里，这时二哥已经醒了，正在坐在地上发呆。
李寺把野菜放好，穿好衣服，坐在了地上，也盯着地面发呆，想和人说说话，可二哥又不会说话，只好憋着。
两炷香以后，李寺憋不住了，碰了碰二哥的肩膀，问他，「二哥，你知道他们去干啥了么？」
二哥盯着他看了一会，拿起一根树枝，在二人中间的地上写下了两个字：「找饭」。
李寺点了点头，没再说话，心想这群人自己昨天都差点饿死，结果一个个的都说要分我一口饭吃，真不到他们是怎么想的，这年头出去要饭都要不到的，等他们回来以后，还是和他们打个招呼，自己出去找东西吃吧。
正这么想着，忽然听着洞外有脚步声，扭头一看，这三个人回来了，阿哥手里提着李寺的篮子，李寺眼尖，看到了那篮子里有一碗白花花的大米饭。大吃一惊，他自己之前每天在李家干活，累死累活的最多也就能领到一小碗米饭，这几个人从早上出去到现在也就是半天时间，是怎么弄来这么一大碗饭的？
李寺想不明白，问：「阿哥，这外面旱情这么严重，你们是怎在哪里弄到的米饭啊？」
阿哥笑着说，「帮大户人家干活来着，人家给的，我们三个都吃过了，这碗饭你和二哥吃就行了。」李寺点了点头，没再说什么。
李寺当然不相信这个回答，这年头半碗米饭就是一条命，哪个大户人家也不会这么大方，阿哥一定是在说谎。但现在拆穿他没有任何意义，他不说实话自己也没办法逼着他说实话。还是老老实实的填饱肚子最实在。
李寺和二哥吃完以后，李寺把碗放回到篮子里，在靠近篮子的那一瞬间，李寺闻到了一股味道， *** 味，很淡，但确实是有这股味道。李寺没有声张，静悄悄的回到了自己躺着的地方，其他四个 *** 都呆坐着，一言不发。
没多久，三人又再次出去，黄昏时又带着一碗米饭回来，而这次不单有米饭，甚至还有咸菜。李寺依然是没说话，安安静静的和二哥把那碗饭吃了，依然是李寺把碗放回篮子里，这次，篮子里的 *** 味更浓了。
闻到那股味道，李寺刚吃的饭涌到了嗓子眼，但被硬压了下去，那个年头，一粒粮食都不敢浪费。
在把碗放下的那一瞬间，李寺突然发现篮子的底部好像卡着一小片东西，仔细一看，李寺浑身汗毛炸起，那是一片指甲，完完整整的一片人的大拇指的指甲。
晚上的时候，李寺躺在地上纹丝不动，但脑子里一直在盘算自己要怎么办，自己一走了之，不一定会饿死在哪个山沟里，自己不走，吃到嘴里的粮食不一定是用什么东西换来的，也许知道 *** 后，生不如死。
到了后半夜，李寺下定了决心，哪怕是饿死，自己也要走。
李寺，是个好人。
刚起身，一只手猛按住了他的肩膀，李寺一时没有防备，顺着力道又躺下了，回头一看，是二哥。
李寺吓出了一身冷汗，心跳很快，砰砰作响。二哥把李寺的一只手拉过去，在他手心上写了四个字：明日再走。
李寺想不明白，二哥怎么没睡？二哥怎么知道自己要走？这些问题显然一时半会得不到 *** ，但有一件事情是确定的，就是今晚他是走不了了。
大约又过了一个时辰后，李寺听到那三个人开始动了，二哥没动，李寺装成睡熟的样子，生怕他们三人发现自己醒着，没想到一不留神，真睡了过去。
李寺是被二哥拍醒的，稍微缓了缓神后，二哥拍了他的肩膀一下，然后自己往洞外走去，李寺赶紧起身，跟在二哥身后也向外走去。
天已经蒙蒙亮了，气温有点低，李寺不禁打了个寒颤，二哥一言不发，还在往前走，李寺也一言不发，心里在盘算，如果二哥要对自己不利，自己是否有机会逃走？一边想着，一边顺手捡起了一小块石头紧紧地握在掌心。
走了大约两炷香的时间，他们已经走出了山沟，来到了一个小山坡上，二哥自己坐了下来，然后让李寺也坐了下来。
二哥在二人中间的地上用树枝写字，告诉了李寺之一件事情，从这个山坡往北走，会有活路，那边是中原地区。李寺点点头，然后二哥告诉了李寺第二件事，他一会要告诉他一些事情，听完这些事情以后，马上就走，再也不要回头。李寺又点了点头。
接下来二哥告诉李寺的事情，让他在走之前，把昨晚的饭吐得 *** 净净。
他们一家是暗士的后人，暗士是指在宫中替皇家做一些见不得人的事情，但是在明面上却不为皇家所承认的人，暗士的职业也分很多种，专门来满足皇家各种不能公开说的需求。后来一些豪门望族自己府中也培养自家的暗士。
姬家这一族是暗士中最为特殊的一派，称为入月族。太平盛世的时候，用不到他们，只有在发生大饥荒、大洪水导致没有食物可以吃的时候，这群暗士才开始发挥作用。他们的唯一任务就是找食物，而且只有一种找食物的方式——以肉易粮，什么肉？ *** ，哪里来的 *** ？饿死的人身上。
入月族的人知道自己所做的事情为天理所不容，而且也多遭报应，所以基本上所有的入月人都在想方设法的逃离权贵，但权贵们也有办法留住他们，每次入月族的人出去行动前，都是「走老子，留孩子」，父母出去找食物，孩子要扣押下来，如果约定好的时间内不回来，孩子会被当做「菜人」。
「菜人」就是专门被当做食物培养的人，在生前给更好的饮食，每天提供任何他们所需要的东西，满足他们一切需要满足的需求，据说这样长出来的「菜人」味道更好。
暗士里有一支就叫「养菜」，专门负责这项工作。由于这套体系的存在，使得一代又一代的入月人被困住，无法逃出去。
一般来说入月人很少会直接卖生肉，因为 *** 味过重，大多是做成面食，烧饼是最主要的。而且与一般的烧饼铺不同，入月族的烧饼铺门口会挂上一顶草帽，草帽越旧 *** 着烧饼中的肉越多。
民间是有很多人知道这顶草帽是什么意思的，有的会避开走，而有的则专门找旧草帽的店去买烧饼，而且给的银子很足，凡是这样的人全都是大户人家里的下人，而且一定是跟从了主人很多年的老仆人，他们是受家中主人之托来买的。
这种大户人家的主人都是以前经历过大灾难的人，他们在荒年的时候就吃过 *** ，然后再吃其他动物的肉觉得味同嚼蜡。所以，每次遇到灾年，他们不感到难受，反而觉得兴奋。
入月人极为擅长察言观色，能够轻易的看出来的客人是什么人，所以，二哥能够发现李寺想走的想法，丝毫不奇怪。
姬家一家人并不是皇家的暗士，而是某巨贾家中的暗士，到姬爷这一代已经是第十六代，十六代，代代为暗士，这次能够逃出来实属不易，也实属天意。
他们主家的老爷子暴毙身亡，下面的几个儿子忙着争家产，无暇顾及暗士们，他们趁机逃了出来。本来是想再也不碰这一行，但天灾在前，如果没有李寺，他们一家就全都饿死在这山沟里，因此只能重 *** 旧业，而且他们没有本钱，没法做面食，只能从卖生肉开始，然后赚了粮食后，留下一部分做本钱，攒够了以后再开始做面食。
像入月族这样的暗士大多不能善终，如果不是 *** 到绝路上，没有人会走这条路。他们或是祸及自己，或是祸及亲人，像二哥，他本来并非哑巴，是上次大旱后才突然失语的，其他的有聋的，瞎的，瘸的，暴毙而亡的，全看造孽多少。而且遭祸后，右耳背上会出现一朵梅花形状的斑点，是为印记。
历史上，姬家不是之一家逃出来的暗士，在衢州这里，也并不只有姬家逃了出来，逃出来的暗士大都改头换面，从事一些日常最常见的行业，但是有个怪咒，凡是从事的工作与吃无关的入月人，不多久就会生怪病，骨头会慢慢软化，到最后生不如死。而离开衢州地区太远，也会产生这样的病状。所以留存下来的暗士基本上都从事与吃打交道的行业，比如说包子铺，烧饼铺，而地点都不会离衢州太远。
几百年上 *** 过去以后，入月人已经彻底地融入了这个社会，但他们做包子和做烧饼的手艺一点都没变，只不过肉馅换成了其他动物。
有一个很有意思的事情，你猜现在杭州所有卖烧饼的小铺中，叫什么店名的最多而且烧饼味道更好？
「衢州烧饼」。
周迅更爱的小烤饼！吹着空调啃鸭头！这个春节，来衢州一次吃个够钱江晚报·小时新闻记者 盛伟
1月20日上午，衢州市 *** *** 公室对外发布消息：从1月24日（除夕）起至2月8日（正月十五），衢州将围绕“好听、好吃、好看、好玩”四大主题，将举办一系列精彩活动，为衢州市民、乡贤和游客带来一次精彩难忘的节日盛宴。
去年，衢州市委市 *** 提出打造“好听音乐会、好吃三衢味、好看大花园、好玩运动场”的“四好衢州”文旅产品。
衢州市委宣传部、文旅局、住建局、商务局、大数据局、体育局、文联、城投集团等单位的负责人回答了记者现场提问。
衢州市商务局负责人林静在发布会上口吐莲花金句不断引来掌声一片。她说：“在衢州菜面前，湖南人不敢称辣。”
林静说：“光膀子大块吃肉大口喝酒不是咱江南的气质，打着空调啃着兔头鸭头，辣到毛孔全开、大汗淋滴却始终停不下嘴这才是衢州的风格。据不完全统计，光在杭州城区，衢州餐馆就多达一千家，宁波也有一千多家。衢州，一座凭辣就能 *** 你的城市。”
林静说：“我们说菜有两种味道，一种是菜肴本身的风味，还有一种是家乡味。周迅说，更爱的是家乡的小烤饼，家乡菜是情感纽带，是长在游子身上那断不掉的根，也是剪不了的浅浅乡愁。来吧，来好吃衢州，品家乡味道，好吃衢州，一座尝过你就欲罢不能的城市。”
据了解，2020年春节元宵期间，衢州安排了五场不同主题的“好听衢州”礼乐?草原音乐会作为节日专场，地点在智慧新城大草坪。市区水亭街戏曲角（小戏台）、天妃宫（老戏院）也将分别上演婺剧、越剧、京剧等传统折子小戏及婺剧、越剧等大型古装戏演出。
衢州特色糕点、小吃、年货市集展销活动将在水亭门进行，各式各样的特色美食将一并展出，种类多，花样新，年味十足。其中名糕点展销将于除夕至正月十五在水亭街进行展销；名小吃展销将于正月初二至初七在水亭门天王巷广场进行。
衢州将在水亭街、遗址公园、礼贤桥等节点，布置了以贺岁为主题的民俗彩灯和“南孔爷爷”“快乐小鹿”的形象展示，增添节日氛围。
在水亭门广场，衢州将与阿里巴巴集团合作共同举办“四好衢州”数字生活节。
历经百年颠沛，衢州麻饼依然松软酥脆传统手艺的复兴，不仅仅是衣钵的传承；更需要与时俱进，让更多人受益。
衢州麻饼| 浙江省衢州市传统的汉族名点，有着皮薄馅多、馨香味素等特点，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，以“邵永丰”麻饼为 *** 。早在1 *** 9年南京博览会上，邵永丰（衢州麻饼）就荣获国家级“名品佳点”称号。
汉武帝命张骞出使西域的时候，可曾想到带回来的胡麻会成为人们舌尖上的美味？
唐玄宗和杨贵妃中秋吃着胡饼赏月的时候，可曾想着从此有了中秋吃月饼的习俗？
邵芳恭开起铺子时，可曾想着“邵永丰”这个招牌真如他所愿，开到永久永远丰收？
作为衢州麻饼的祖师爷，及其老字号品牌“邵永丰”的创始人，邵芳恭若在天有知，也许应该感谢一位后辈对这门美食手艺的传承和对品牌的坚持。
这位后辈即是本次拍摄的主人公徐成正——非遗项目“邵永丰麻饼”的 *** 传承人。
永丰麻饼传承人——徐成正
*** 6年冬，研制出了一种独特的“炭炉吊烤”工艺来做麻饼的邵芳恭，在自家小铺子里挂出了店招牌“邵永丰”，意思是这个店要开到永久，要永远丰收。那会儿正好是瑞雪兆丰年，邵永丰麻饼也日渐成为衢州人心里的一个标志。
那么百年之后的徐成正，又是怎么与邵永丰麻饼结缘的呢？毕竟，徐、邵不同姓，徐家也非麻饼世家，更谈不上子承父业。
这事儿还得从上世纪的70年代末说起。
1979年的时候，17周岁的徐成正招工进入一家面饼店当学徒。而这家面饼店刚从一场波及全国的运动中喘过气来，被 *** 恢复了它原来的名字——“邵永丰”。
年少的徐成正可能怎么也没想到，从踏进店门的那一刻起，居然就和它结下了一辈子的缘分。
为了恢复邵永丰麻饼的传统 *** 工艺，面饼店特意返聘了三位老师傅来教习。在这之后的三年里，徐成正一直在当学徒，跟着师傅们起早贪黑学习技艺，与师傅们结下了深厚感情。
看起来简简单单的麻饼， *** 过程却相当复杂。
从芝麻的去皮到面团的揉制、馅料的搅拌、面饼的打麻……每一步都藏着门道，需要反复练习。
麻饼的美味秘诀乃“三分面板，七分磨”。至关重要的一步就在于最后的碳烤烘焙，对火候的掌握将最终决定麻饼出炉时的成色、口感和质量。能出色完成这一关的学徒，方可出师。
当喷香 *** 的麻饼历经上百道工序摆到人们面前时，直叫人看得口水直流，食指大动。
学成后的徐成正已经可以独当一面，和师傅分班带人做了。
1987年，徐成正决定走出单位，自己开店，师傅们也跟着他一起出来闯荡。
三年后，徐成正在领导的力邀下又回到原单位，挽救颓势中的邵永丰。
这一回去，就是十年。
十年间，中 *** 企飞速发展，单位在 *** *** 大潮中面临改制，徐成正成为了下岗工人。
命运辗转，个中滋味，至今难忘。
这么多年过去，徐成正早已和“邵永丰”难舍难分。他不希望“邵永丰”这个牌子因为原单位的消失而倒下，他要重新把它恢复起来，就像当初是老师傅们唤醒了这个沉睡的老字号，而现在，他要带着师傅们的遗愿，靠自己的力量去践行这个使命。
不得不说，历史总是有着惊人的相似。
下定决心后，徐成正在衢州市区摆了一个地摊重新起步，他挂起“邵永丰”的招牌，用十多年的时间，把它从一个小小的店铺，慢慢发展成了一个现代企业。
人生就像放 *** ，所有的心酸、苦难、压力、挫折，一幕幕尽在眼前，说出来，都成了故事。
但有一样始终不变，那就是邵永丰麻饼自始自终都完全保存着全手工的揉面、打麻和碳烤工艺，并不因时代更迭而舍弃分毫。
我们吃的从来都不仅是一份地道的传统小食。
更是一段荡气回肠的历史和流传百年的故事。
松软，酥脆。
入口，入心。
一晚上卖200个衢州烧饼，她说人间值得人心尚软，只把烧饼烤好。
夜宵摊的一旁，她一个人摆着一个衢州烧饼铺，四周飘溢着烧饼香，男人们买上几个小烧饼，女人们牵着狗来买大烧饼，还有一个年轻的女孩子简直把狗当成了 *** ，直言她自己吃一个大的，小的是买给狗吃的。原来还有人买烧饼给狗解馋的。
烤炉里出炉的烧饼香味直沁心田。
我们问，怎么衢州烧饼这么可爱，有最小的又有更大的，烧饼馅这么鲜美。卖烧饼的女人告诉我们，小的烧饼卖1.5元一个，大的卖5块钱一个，她是和丈夫一起从衢州过来的。我们说只是对美食感兴趣，刚吃了晚饭不准备买，她很热情地硬要我们尝尝口味，她说不吃就不知道她这烧饼肉馅有多鲜美。问她为什么这么鲜？是放了味精吗？她说绝对没有，关键是用料的比例和质量，她用了清甜的梅干菜，肉是一大早去买的更好的猪肉，剁肉要剁得肥瘦均匀。
问她我们上饶好不好，她说刚来也会不适应，现在觉得这里的人很好，同这里人打交道很温暖，只是不如她们衢州那边的人勤快就是。她说上饶不比浙江人工作拼命，属于放送和休闲型的城市，把钱都花在穿衣打扮上，把钱都花光，她们就不敢这样。说着说着，我们都笑起来。
她原来是在衢州坊门街摆摊的。问我们知道不，我们摇摇头。
深夜，一口烧饼的香味蔓延到整个口腔，夜色又给了一种沉静悠远的味道。老板娘讲着从浙江到江西半年来的种种体会，我想，这味道比单一的美味更将久久盘踞心头。
她说她这衢州烧饼回头客很多，小巷里的人都认识他们夫妻，大人会给孩子买了解馋，有人给自己的狗买了解馋，专门嘱咐她给狗狗做纯肉馅不辣的。她说完又开始拿刷子刷烤炉，又开始做一系列大大小小的烧饼。
踏实的做烧饼的女人，比起“又悲情又佛系”的女人更给人一瞬间的感动和安慰。
问，一个饼能有多少利润？她也实在，说1块钱吧，或者多出那么一点点。她所做的让人想到全是有烟火气的人间，何谓人间不值得与人间值得，到这离开故乡卖烧饼的女人这里，只是活在当下、人间值得、人心尚软。
我想，她为什么把烧饼做得这么好，为人这么热情乐观勤快，皆因她只想做好烧饼的纯粹。人生对她很值得，尤其是当她把小烧饼做得刚刚好的小，把大烧饼做得刚刚好的大。曾经的她面临的是：之一，无证经营。第二占道经营。第三，烤饼时会有烟尘。典型的环境违法案件。还有十分犀利的人对她说：你这位烤饼摊老板去 *** 自首，或许还能从宽处理！
如今摆地摊热潮，不知她在何处卖烧饼，是否正以新的姿态站立在创业的舞台，听到国家表态路边摊合法，她是不是开心地笑了。
民安心安，而这一切都是时代给予的。
配方你放心绝对真实#衢州烤饼做法你们想学衢州烤饼，我教你衢州更好吃最详细的烤饼教程，他来了！挑战衢州更好吃的烤饼不服你来战！师傅今天教出个教程行不行行？
· *** ！500克！500克面粉？500克？对！这个是什么？这个是糯米粉。糯米粉多少？糯米粉100克。100克糯米粉。
·三克小苏打拌匀。3克小苏打，黛林。这60克水。这100克老面，老面捏碎捏化，再顺着一起顺，顺势旋转。
·那么没有老面，这个老面应该怎么 *** ？老面就是之一次用泡打粉小苏打按照比例加进去，再留个一点第二天备用。也是一斤面粉2克小苏打。对这3克泡打粉。好的。之一次因为没有老面吗？顺着盆边搅拌，揉到这种状态再醒发2020分钟。20分钟之后达到这个状态，再取70克左右。用擀面杖把它擀圆，在这里也非常感谢沈家杨记。烤饼店的老板免费提供教学，如果你们在沈家可以去品尝一下他的烤饼，味道真的很不错。
·师傅这个肉里面要放些什么味道？就我们家常用的盐、鸡精、味精和麻辣鲜，再弄点小葱，跟包包子一样，对包包子一样口封了。小擀面，把这个烤饼擀圆之后，再把烤饼两边用水打湿，打湿之后再撒入一点黑芝麻。芝麻撒好之后，再把没撒芝麻的那一边贴在烤炉壁上面。多学学杨师傅的手法。杨师傅店里面不光光只有猪肉，还有梅干菜牛肉的，还有榨菜的，再还有纯肉的。我喜欢吃纯肉的，所以叫他做了个纯肉的。烤好之后直接夹出漂亮，有食欲吧。
这个比例这个配方就是商业版的，你们可以放心的去做，相信我想学的可以按照这个配方来，想吃不想做的可以到沈家杨师傅店里面去品尝一下，味道绝对不错！
人世间，或许只有美食和旅行最让我不可辜负，旅行可以用我的眼睛发现世界，而美食可以用我的嘴巴去体验人间风味。仿佛吞下美食的那一刻，整个 *** 属于我。
作为物产丰富的浙江来说，不少地方都值得为了美食来一次说走就走的旅行，然而像杭州，绍兴这样的地方太过于喧嚣，相反衢州这个地方就相对小众了很多，超级适合吃货旅行。
说到衢州，怕是大家之一时间想到的就是衢州烤饼，的确凭借一个看起来普普通通的烤饼一跃称为浙江小吃之城。而显然衢州的美食不仅仅只有烤饼，那么除了烤饼，旅行者来到衢州还有哪些适合打卡的小吃呢？
三头一掌
如果你是一个无辣不欢的旅行者，那么衢州的小吃一定会让你惊喜，更大的惊喜就是衢州最著名的三头一掌，所谓的三头一掌也就是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，而更具衢州特色的又当属兔头，也只有在本地才能吃到最地道的风味。
肉质细腻、疏松的兔头，不但拥有高蛋白，低脂肪的特 *** ，同时还富含各种有磷、钙、维生素等成分，加上特殊的烹煮方式，让兔头既保留了营养价值，又带着浓浓的衢州辣味，可谓是辣的欢、辣的香，旅行者完全抵挡不住这样的 *** 。
旅行者哪里吃兔头：
衢州吃兔头的地方超级多，但是味道比较推荐的个人觉得可以重点关注新桥街与东武街的交叉口的小龙饭店；马站底的老裴鸭头馆；仁德路的丈母娘鸭头。
水晶糕
由于衢州绝大多数的小吃都是自带辣味，因此不少旅行者或者当地人吃多了都会上火，那么当地人就早早地发明了一种叫做水晶糕的甜品，入口清爽，可以吃出特别的衢州感觉，水晶糕不仅吃的时候清凉，也有败火的功效，因此成为了夏日衢州必备的饮品。
旅行者哪里吃水晶糕：
这也是几乎不少餐饮店都有的饮品，小马根据个人经历分享几个最特色的店铺，重点可以关注衢州朱记冷饮水晶糕女孩，古铺良食等都不错。
衢州炒粉干
如果喜欢主食的人，到了衢州一定不可错过的就是来一份衢州炒粉干，记得一定要让店家帮你加点辣，那么你奖品味道最地道的一份炒粉干。是最简单，但也是最美味的一道衢州美食，肉片，青菜，雪菜，辣椒都是炒粉干的必备配菜，就是这样看起来平淡无奇的粉干里，加上各种这些佐料，便成就了最特色的衢州美食。
旅行者哪里吃炒粉干：马站底老高粉干；老裴鸭头兔头；徐记粉干等等。
搁袋饼
和烤饼比起来，搁袋饼就小众了很多，但是在当地人的早餐 *** 镜率超高。 *** 味，碳烤出来的香味保证了酥脆搁袋饼的口感，加上一根油条，再来一份豆腐脑，简直就是衢州最美的早餐之一。
旅行者哪里吃搁袋饼：几乎所有的早餐店味道都不差，所以不用刻意找。
显然小吃丰富的衢州，自然不只有这些美食，比如鸭头，肉圆，小笼包，煎饺，葱花馒头，大馄饨等等都是来衢州旅游必打卡的小吃，那么你对于衢州这座城市的美食有什么特别的印象吗？比较推荐大家品尝哪一个小吃，不妨推荐一下。
但是 我问了很多来了解衢州烤饼的朋友 很多人都...从开店至今已有两个多月，我接待了数十位客人，询问他们选择的原因。目前正值晚上，店里客人不多。他们的回答五花八门，总结起来主要有以下几点：首先，我们的餐具是蓝色的，有些客人因为熬夜或身体不适，不适合使用过于鲜艳的颜色。其次，我们的烤肉饼口碑非常好，成本低，一辆三轮车就可以开业，是创业的不错选择。陶哥告诉我两个消息，一个好消息和一个坏消息，先听哪个？好消息是，我们开业之一天就受到了广泛关注，收藏和转发率都很高。大人和小孩都爱吃，生意非常不错。坏消息是，虽然利润高达60%以上，但是员工们觉得太累了，生意太好反而导致人手不足。陶哥还说，成都的产品 *** 水平还是比较高的。如果你有创业的想法，可以考虑加入我们的团队。
如果你对我们的产品感兴趣，欢迎加入我们的团队，一起创造更多美味的美食。
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今天小编为大家推荐的是衢州麻饼，衢州麻饼是浙江省衢州市传统的特色名点，皮薄馅多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，以“邵永丰”麻饼为 *** 。早在1 *** 9年南京博览会上，邵永丰（衢州麻饼）就荣获国家级“名品佳点”称号。
一、衢州麻饼简介：衢州麻饼最早创建于清朝年间的邵永丰面饼店，那时候称之为“邵永丰”麻饼。自麻饼问世以来就如同衢州的冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而享誉国内外市场。衢州麻饼根据现代人的口味和健康的理念，还开发了诸多品种，在传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼，也有无糖、低糖的麻饼和月饼，品种可谓多种多样。
2000年邵永丰改制，19岁就进入邵永丰学手艺的徐成正买下了这个百年老字号，立志要让邵永丰走出衢州，走向全国。“在上海、杭州等地参展时，邵永丰的饼都是供不应求的，许多当地市民都问平时能否吃上邵永丰的糕饼。 据介绍，邵永丰麻饼之所以受到消费者的青睐，和它的加工工艺是分不开的。因此，邵永丰在加工工艺上一直保持传统特色，用炭炉烘烤，从原料到成品要经过一百多道工艺，坚持现烤现卖，而在设备上却不断改良、更新，以前那种一个炭炉摆在大街上，炉灰满天飞的时代已一去不复返了，如今的炭炉更为卫生和环保。在市区的各个邵永丰经销点，市民又可以吃到现烤现卖的邵永丰麻饼了。另外，根据现代人的口味和健康新理念，邵永丰开发了许多新的品种，有传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼，也有无糖、低糖的麻饼和月饼，品种达20多个。除了现烤现卖的麻饼等，也有单个包装或盒装的，以适合不同层次、不同市场的需要.
麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。
二、原料配方及 *** *** ：皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等
心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等
*** *** ：1.皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再搅拌5～6分钟，用手稍摺叠，然后分皮。
2.心料：先下各种花果料、白糖，再下麻油，最后下饴糖和芝麻，逐次拌合，均匀即可。不宜多搅拌，以免使花果料成酱状。
3.成型：专用模成型，然后打麻。饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；底面只打上少许芝麻，饼腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。
4.烘焙：用急火，炉温350℃左右。进炉时饼面在下，烘焙1分钟左右，翻面，再烘焙约1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉。
质量标准： 规格：圆形块状，饱满平整，打麻均匀，表面无疑结糖块。
色泽：表面棕 *** ，边缘浅 *** ，底部 *** ，无焦斑。
组织：皮薄心多，剖面层次清晰，无杂质。
口味：香甜中有芝麻味，鲜美可口，风味特殊。
三、月饼的鉴别：一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳 *** ，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕 *** ，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料 *** 或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅 *** 精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来 *** 饼还含有 *** ，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
四、月饼的正确食用：近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。
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