香辣牛肉粒的做法大全窍门,香辣牛肉粒的做法大全

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香辣牛肉粒,孜然土豆,美味合体

香辣牛肉粒,孜然土豆,美味合体


喜欢吃牛肉的一定要试试这道菜!真的绝了,孜然土豆牛肉粒,搭配了一些土豆丁,真的是太好吃了

准备工作

主材:里脊肉500克,土豆1个

辅材:辣椒面、孜然、白芝麻

香料:酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺

*** *** 1、牛肉切均等大小丁,加一勺料酒?二勺生抽?一勺蚝油?一勺淀粉?适量胡椒粉?一勺香油,抓匀腌制20分钟,给牛肉入个底味


*** *** 2、土豆去皮后切小丁,清水冲洗1/2遍,洗去淀粉沥干水分


*** *** 3、锅中倒油,下土豆煎至两面金黄,煎熟盛出备用,葱末爆香,倒入牛肉炒至8分熟,倒入炒好的土豆丁,加孜然粉?孜然粒?辣椒面?熟白芝麻?适量白糖?少许盐,开大火翻炒


*** *** 4、加点葱花增香


西医食疗认为:土豆具有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素

中医食疗认为:土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠 *** ,疏通肠道

麻辣牛肉的家常做法

麻辣牛肉

这个做法,也是结合了他人的配方自己调整了一下,做成了自己喜爱的口味。

用料:

牛肉这次做了三斤肉,蛋清1-2个,鸡精1勺,花椒3勺(红?青花椒),花椒粉看个人喜好,料酒3勺,蚝油2勺,姜5、6片的样子,干辣椒剪条,一大碗酱油4-5勺,五香辣椒面我放了很多很多, 约莫有半罐孜然,可加可不加糖2勺(根据自己口味调整),盐盐最后加 根据自己口味白芝麻若干

麻辣牛肉的做法:

姜、葱、蛋清2、生抽、蚝油、料酒加入牛肉腌制30分钟

腌制完 我是把葱姜都取出了 怕炸的时候胡掉

辣椒提前剪条泡水 牛肉腌制好了 也就泡得差不多了 (捞出沥干水分)

泡到这种程度就差不多了 这个时候辣椒已经不辣了 最后只会香 不会爆辣

油温5成 就可以下肉

翻炒

炸至表面上色 (不要太黑 后面牛肉会自动收水分的)之一次做的就没注意 导致太硬

牛肉捞出备用

下辣椒炸至颜色变深 (不要胡了 后期宁可火小点)炸得差不多就加入花椒粒爆香

(调最小火)加入五香辣椒粉、花椒粉、孜然,味精、盐,糖进行调味

调到自己觉得OK了 就下入牛肉翻炒(依然是小火)最后加上白芝麻(在锅里放 *** 更进味)可以翻动几次

看剧下酒利器

小贴士:吃完牛肉剩下的辣椒油真的超好吃 都是精华 配馒头绝了。我自己做了几次麻辣牛肉,其实后期都会根据自己口味调整的,觉得差点什么就加点,比如盐和糖。看到有小伙伴做出来油太多,是因为炸好肉以后需要倒出一部分油,留一点油来炒辣椒就可以了~抱歉这点我没写进教程中。

爱上美食,如何做家庭版香辣牛肉更好吃呢?

#挑战30天在头条写日记#


家庭版香辣牛肉是一道美味可口的川菜,做法如下:

所需材料:

- 牛肉(切成薄片) *** 克

- 青蒜(切成段)50克

- 姜(切成丝)适量

- 大蒜(切成末)适量

- 干辣椒(切成段)适量

- 豆瓣酱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量


*** 步骤:


1.将切好的牛肉放入碗中,加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。


2.将姜丝、大蒜末、干辣椒段放入碗中备用。


3.热锅凉油,将牛肉倒入锅中快速煸炒至变色,盛出备用。


4.锅中留少许底油,加入豆瓣酱和姜丝、大蒜末、干辣椒段炒出红油。


5.放入煸炒好的牛肉,加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。


6.加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。


7.加入青蒜段,翻炒均匀即可出锅。


搭配食材:可以搭配米饭或者面条食用,也可以加入蔬菜如豆角、青椒等一起炒。


注意事项:


1.牛肉切片要薄,这样更容易入味。


2.煮牛肉时要先煮开大火,然后转小火煮,这样可以让牛肉更加嫩滑。


3.如果口味偏重可以多放干辣椒和豆瓣酱,口味偏淡可以少放。


4.青蒜可以提鲜增香,但不能煮太久,否则会失去原有的营养和口感。


希望这道家庭版香辣牛肉的做法能够帮到您,祝您做菜愉快!

美食分享|麻辣香锅及红烧牛肉的做法

一、麻辣香锅

材料:10只虾、3个鸡翅、200克午餐肉、1个土豆、1根莴笋、一个莲藕、200克花菜、2根芹菜、2根蒜苗、半个红椒、10个干辣椒、适量花椒、4瓣蒜、适量葱、8片姜片、2勺豆瓣酱、适量料酒、适量食用油、适量生抽。

做法1肉菜:鸡翅、鲜虾、午餐肉。

腌制:鲜虾去头去虾线,放料酒和姜片腌制15分钟;鸡翅剁成小块,放料酒和姜片腌制15分钟。

煎制:锅内刷油,小火煎至鸡翅、虾、午餐肉、土豆片煎熟。(土豆片煎了比较香)

2素菜:藕片、莴笋片、花菜分开焯水,焯个一两分钟即可盛出。

底料:芹菜、蒜苗、红椒圈、干辣椒、花椒粒、葱末、蒜末。

3焯水后的素菜

4炒制底料:锅内放油烧热,放干辣椒、花椒粒炒香,在放入豆瓣酱,炒出红油,要中小火,以免炒糊了发苦。放葱末、蒜末、芹菜、蒜苗、红椒炒香。

底料炒好后,放入处理好的肉菜和素菜,翻炒均匀,再沿锅边淋入点生抽,出锅!


二、红烧牛肉

材料:1000克牛腩、1根大葱、2根小葱、10片姜片、1个蒜头、6个干辣椒、1块桂皮、2个八角、若干个花椒、适量 *** 、2勺豆瓣酱、3勺料酒、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油。

做法1牛腩:买回来泡个20分钟,泡出血水后再清洗两遍。

香料:八角、桂皮、香叶、草果、花椒、小茴香。

配料:葱、姜、蒜、干辣椒。

酱料:豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油。

香辣牛肉粒的做法大全窍门,香辣牛肉粒的做法大全-第1张图片-

2牛腩切块,冷水下锅,放葱、姜,料酒焯水7—8分钟,煮出浮沫,捞出清洗备用。

3炒糖色:小火放 *** ,炒至枣红色,放入牛腩、葱、姜、蒜、豆瓣酱翻炒,再加入老抽、生抽、蚝油翻炒,最后加入一罐啤酒和小半碗水,烧开

4大火煮开后的牛腩,放入电高压锅,选 *** 肉功能,电高压锅压完发现汤汁很多,放入炒锅收汁。收完汁的牛腩,出锅。没放盐。(因为前面放了豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油了)

5撒上小葱花,就可以开吃了。

这3种麻辣口味的家常菜,看得人直流口水,辣的直呼好吃!

大家好,我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了,你们都吃了吗?

最近是不是没有胃口,那么今天给大家推荐3款好吃的麻辣菜,做法简单的不得了,我家大厨每次做这些,我们都直流口水!!!

一、麻辣鸭头

食材:

卤鸭头 6个

配料:

辣椒面、花椒、干辣椒、蒜、姜、十三香、白糖、生抽

卤水教程:

卤料包、香叶、八角、桂皮、草果、 *** 、豆蔻、小茴香、老抽

做法:锅里加入100g左右的油(猪油更佳),加入卤料包和香料包,加入适量水,烧开转中小火炖煮20分钟

做法:

1、鸭头要提前卤制入味;

2、把鸭头砍成两半,少少撒点淀粉在表面,下油锅炸至金黄干酥,捞出控油,备用;

3、干辣椒剪段,用开水浸泡1分钟,捞出控水;

4、热锅爆香姜蒜,倒入干辣椒段炒香;

5、倒入鸭头,加1勺生抽炒匀;倒辣椒面,半勺十三香,半勺白糖,炒匀炒香,完成!

二、毛血旺

食材:

①鸭血、牛百叶(毛肚)、午餐肉

②千张、金针菇、豆芽、香菜、

③干辣椒、花椒、火锅底料、蒜片

做法:

1、干锅炒香干辣椒、花椒备用。

2、锅中热油炒香蒜片,加一勺豆瓣酱火锅底料炒出红油,加入适量清水,加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐鸡精调味。

3、水 *** 入蔬菜,煮熟捞出备用。再放入鸭血午餐肉煮熟,加入牛百叶烫熟。所有食材装入碗中,倒入汤汁。放上炒好的辣椒花椒,撒上芝麻淋上热油即可~

三、家庭冒菜

食材:

1.郫县豆瓣酱,火锅料,葱姜蒜

2.毛肚,牛肉,郡肝,火腿肠,土豆,藕,青笋,花菜,豆腐皮,豆泡…(?根据自己喜欢的来配菜)

做法:

?炒料:

多油(我加了大概2大汤勺)油热?火锅料炒化?豆瓣酱2勺?葱姜蒜,炒香加水,盖上锅盖中小火熬10分钟,把 *** 捞出来

麻辣牛肉腌制 *** :肉片?盐?白胡椒粉?生抽1小勺?淀粉1勺?食用油1勺?辣椒粉半勺。抓匀,腌5分钟以上

?煮素菜:1.?素菜要根据菜本身熟的时间长短来放菜。比如,豆芽熟的快,先煮好豆芽捞盆里,再煮:土豆藕豆皮花菜(这些煮的久一些,就一起放)煮好捞盆里

2.煮荤菜:先单独煮牛肉,煮20秒左右(根据牛肉的厚度)捞盆里,再煮郡肝:煮1分钟(不用捞出)直接煮毛肚。毛肚煮好捞出。

3.再煮火腿肠,青笋,豆泡,煮好全部都捞到盆里。

?秘制调料:

蒜泥1大勺?盐?花椒粉1小勺?生抽2勺?香油?蚝油2勺?辣椒油2大瓢,?白糖1小撮(有鸡精味精就加一些,味道更好) 把刚才煮菜的汤盛到这个料中,拌匀浇到菜上,一把芝麻?一把葱花芹菜碎。


蒜香黑椒牛肉粒,入秋美食,做法简单易学,牛肉粒嫩鲜可口

蒜香黑椒牛肉粒是一道入秋吃牛肉的美味佳肴,用嫩滑的牛肉和香辣的黑椒和蒜瓣炒制而成,嫩鲜解馋又下饭,是一道家人身体棒的滋补肉菜。这道菜的做法也不难,只需要准备好牛肉和黑椒和蒜等食材和调料,就可以在家轻松 *** 。下面就来教你如何做出一盘蒜香黑椒牛肉粒吧!

食材挑选:

  • 牛肉:选择新鲜的牛里脊肉或牛腩肉,表面没有伤口或血迹,颜色鲜红,有弹 *** 。牛里脊肉或牛腩肉是蒜香黑椒牛肉粒的更佳选择,因为它们有足够的肉质和嫩度,可以保持牛肉的鲜美和多汁。
  • 黑椒:选择新鲜的黑椒或市售的黑椒粉,颜色黑亮,味道香辣。黑椒是蒜香黑椒牛肉粒的灵魂,可以给牛肉增加香气和风味,也可以根据自己的口味选择合适的辣度。
  • 蒜:选择新鲜的大蒜,表皮完整无破损,颜色白亮,有重量感。大蒜是蒜香黑椒牛肉粒的重要配料,可以给牛肉增加香气和风味,也可以起到去腥和杀菌的作用。
  • 其他食材:还需要准备一些其他食材,如油、盐、淀粉等,这些食材可以增加菜肴的香气和风味,也可以根据自己的口味添加或减少。
  • 调料:需要用到的调料有料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等,这些调料可以调节菜肴的色泽和味道,也可以根据自己的口感适当调整。

详细步骤:

  1. 准备食材:将牛肉洗净切成小丁(每丁约1厘米),放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调料,用手抓匀,腌制30分钟左右。将淀粉加入少许水搅拌成水淀粉备用。将黑椒用刀切碎或用擀面杖压碎(如果使用黑椒粉则省略此步),放入碗中备用。将大蒜剥皮切成小瓣(每瓣约0.5厘米),放入碗中备用。
  2. 炸牛肉:在锅中加入适量的油,烧至八成热后下入腌好的牛肉丁(分批下锅),大火炸至金黄(约3分钟左右),然后捞出沥干油分。这个步骤可以让牛肉变得外焦里嫩,锁住牛肉的汁水和营养。
  3. 炒黑椒和蒜:在同一个锅中加入适量的油,烧至五成热后下入切碎的黑椒和大蒜瓣炒香(约2分钟左右),然后加入适量的水和少许老抽、盐、糖等调料,大火烧开后下入炸好的牛肉丁(两面都要浸泡),小火炖至入味(约10分钟左右),然后加入水淀粉勾芡,出锅前撒上适量的鸡精。这个步骤可以让黑椒和蒜和牛肉充分融合,让牛肉更加香辣酥香。
  4. 出锅:将炒好的蒜香黑椒牛肉粒盛出装盘,出锅即可。

小贴士:

  • 牛肉切丁的时候要注意大小,不要太大也不要太小,太大会导致牛肉不易炸透,太小会导致牛肉失去嚼劲。更好是切成1厘米左右的小丁,这样可以保持牛肉的口感和鲜美。
  • 牛肉腌制的时候要注意时间,不要腌得太久也不要太短,太久会导致牛肉变咸,太短会导致牛肉不入味。更好是腌制30分钟左右,让牛肉充分吸收调料的味道。腌制的过程中也可以根据自己的口味适当调整调料,如加料酒、生抽、盐、糖等。
  • 黑椒切碎或压碎的时候要注意力度,不要太细也不要太粗,太细会导致黑椒失去香气和辣度,太粗会导致黑椒不易入味。更好是切碎或压碎成小颗粒,这样可以保持黑椒的香气和辣度。

五款牛肉菜肴|食材常见做法新颖,大厨教你轻松做好菜,先收藏

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”

一:干锅黄牛肉

香辣开胃,软烂可口

主要用到的材料有:带皮黄牛肉600克,郫县豆瓣酱30克,辣妹子酱20克,牛肉酱20克,洋葱丝50克,蒜面段30克,青红椒圈30克,小米辣圈10克,葱姜蒜各10克,盐,鸡精,蚝油,生抽,卤水各适量

*** 工艺:(1)首先将一整块牛肉清洗干净,随后置于卤水锅中,文火煮沸,转小火卤制二十分钟,随即关火,浸泡十分钟,让味道渗透进牛肉中。(2)将牛肉捞出放凉,切成块状,备用。(3)锅中倒入适量油,加入豆瓣酱,辣妹子酱,牛肉酱翻炒至干香, 接着调入葱姜蒜,青红椒,小米辣,炒出味,倒入牛肉继续翻炒均匀。冲入适量高汤,盐,鸡精,蚝油,生抽文火煮至收汁浓稠,最后撒上蒜苗叶炒匀。(4)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。


二:香芒牛仔粒

口味独特,鲜嫩爽口

主要用到的材料有:牛肉300克,芒果150克,水淀粉50克,橄榄油30克,黑椒汁15克,芦笋80克,洋葱10克,蒜片10克,青红菜椒10克

*** 工艺:(1)首先将牛肉切成大小均匀的粒,随后倒入清水中,冲洗一会。(2)将牛肉用盐,味精,白兰地腌制一会。裹上一层水淀粉。(3)锅中倒入半锅植物油,油温三成热,下入牛肉,滑油至断生,即可捞出。锅中再下入芦笋,青红菜椒,滑油断生出锅。(4)锅中加橄榄油,加蒜片,洋葱片,黑椒汁略炒一会,下入牛肉粒,芒果粒,芦笋,青红菜椒炒匀熟透即可。出锅。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

三:港式咖喱牛肉

咖喱味浓,酱香可口

主要用到的材料有:牛腩1000克,葱20克,柱侯酱10克,料酒, *** ,香叶,八角,白醋,盐,味精各适量,土豆100克,胡萝卜80克,咖喱胆60克,沙茶酱30克,黄姜粉5克,洋葱20克,蒜子10克,干葱头30克

*** 工艺:(1)首先将牛腩切成块状,置于清水中冲洗一会,去除血水杂质。(2)土豆,胡萝卜分别切块,泡清水中,避免氧化变色。葱,姜,蒜,干葱头切片备用。(3)锅中注入清水,冷水下入牛腩,葱姜,料酒,文火煮至断生,撇去浮沫,捞出冲洗干净,备用。(4)锅中烧干水分,倒入少许油,葱姜爆出香味,调入柱侯酱煸炒干香,倒入牛腩翻炒均匀,锅边再烹入料酒爆香,趁热顺着锅边淋入生抽增鲜,冲入清水漫过食材,加 *** ,八角,香叶,文火煮沸后转小火煮半小时,煮至软烂入味。

(5)将煮好的牛腩捞出,汤汁过滤出来,残渣不用。(6)锅中洗净,倒入油加洋葱,干葱头,蒜片煸炒断生且香味飘散,加入咖喱胆,沙茶酱,黄姜粉炒香后,烹入料酒,倒入牛腩土豆,胡萝卜块,翻炒均匀,注入煮牛腩时的汤汁,小火继续煮至十分钟,酱汁收汁浓稠,加盐,味精,椰浆调味即成。(7)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

四:生蒜爆牛肉

蒜香浓郁,鲜嫩入味

主要用到的材料有:牛肉400克,蒜子100克,黑椒碎1克,青红椒丝10克,葱白段20克,牛油30克,盐,味精,白糖,白兰地,生抽各适量

*** 工艺:(1)首先将牛肉切成大小均匀的块状,这道菜选用好的牛肉,更好带有些许油脂,煎制时不会太干柴。(2)锅中倒入牛油,低油温倒入蒜子煸炒至表面微黄,有浓郁的蒜香飘出,此时下入牛肉粒,煎制断生,且吸收蒜的香味,锅边烹入白兰地爆香去腥,再加葱白段,青红椒炒匀,撒上黑椒碎,盐,味精,白糖生抽调味即可。(3)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

五:经典豆瓣牛肉

香辣可口,鲜嫩入味

主要用到的材料有:牛肉500克,郫县豆瓣酱40克,姜片5克,大葱50克, 生抽,盐,味精,白糖,白胡椒粉,黄酒,老抽各适量

*** 工艺:(1)首先将牛肉切成块状,随后倒入清水中冲洗一会,洗净备用。(2)锅中倒入清水,加牛肉,葱姜,黄酒,文火煮沸后,撇去浮沫去除血沫。即可捞出冲洗干净表面。(3)锅中烧干水气,倒入油,加葱段,姜皮,先炒出味道,下郫县豆瓣酱炒出红油,锅中再冲入生抽,【生抽只有在热力的激发下,才会撒发出最鲜美的味道。】注入高汤推搅至沸腾。(4)锅中继续加入牛肉,盐,味精,白胡椒粉,白糖,老抽少许调味。再次沸腾后,转移到高压锅中,上汽转小火 *** 十五分钟。(5)将煮好的牛肉取出备用。随后将汤汁过滤出残渣,倒入锅中加牛肉,文火煮至收汁浓稠即可。(6)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。


烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房

不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你!

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10款牛肉下饭菜,做法讲究,香浓味美,家人们很爱吃

10款牛肉下饭菜,做法讲究,香浓味美,家人们很爱吃。


麻婆豆腐烧牛肉

材料:嫩豆腐、牛肉、豆豉、豆瓣、辣椒面、盐、酱油、、料酒、胡椒粉、味精、水豆粉、葱姜末、花椒油、香油、、蒜苗节、混合油、色拉油。

1.牛肉切丁,豆腐切丁,豆瓣、豆豉剁碎。

2.牛肉丁加入盐、料酒、葱姜汁、酱油,拌匀备用。

3.豆腐丁入热水锅里加入盐、酱油略焯水,捞出过凉,控水。

4.锅烧热,下入宽油,下入牛肉丁略炸,炸至微微变色捞出即可。

5.锅留少许底油,下入混合油烧热,加入豆瓣酱、豆豉、姜葱末炒香,下入辣椒面炒出红油,掺鲜汤或者清水,烧开下入豆腐丁,烧入味,下入牛肉丁,调入盐、酱油、胡椒粉、水豆粉勾二流芡,下入蒜苗炒匀,加入花椒油、香油出锅装盘即可。

西红柿烧牛肉

材料:西红柿、牛肉(牛肋肉更好)、姜末、蒜末、葱花、番茄酱、味精、盐、鲜汤。
1.牛肉泡洗干净,切成块,入冷水锅中汆烫,西红柿洗净,去皮切块。
2.起锅烧油,下入番茄酱炒香,加入鲜汤,姜末、蒜末、盐、味精,再下入牛肉块同烧至熟透后放入西红柿块烧熟,装盘后撒上葱花即可。




酸汤烩牛肉

材料:A料(熟牛肉粒,木耳、黄花菜、豆腐各,红萝卜),生花生碎、盐、香菜,胡椒粉,陈醋,芝麻油,生粉、葱花,清汤。

1.将A料焯水。

2.锅上火,倒入清汤烧开,放入A料,将盐、胡椒粉、陈醋与生粉搅匀成混合调味汁,倒入锅中,放入花生碎,继续搅拌,出锅后放入用芝麻油拌匀的葱花、香菜装饰即可。

黄焖牛肉

1. 熟牛肉切宽条。

2. 炒锅置火上,放入香油和色拉油,下入大料、葱段、姜蒜片煸炒出香味、喷入料酒、掺高汤。酱油烧开,打渣。

3. 将牛肉放入,小火煮透煮入味,再调至大火,加味精,出锅装盘。

4. 锅里原汤烧开,勾芡,淋香油,淋在牛肉上即可。

家常土豆炖牛肉

1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。

4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。


番茄牛肉

材料:熟牛肉、番茄酱、料酒、白糖、淀粉、姜汁、盐、白糖、鸡油、花生油。

1. 熟牛肉切片或块。

2. 起锅烧花生油,下入番茄酱炒香,烹入料酒、掺鲜汤,调入盐、姜汁、白糖、再将牛肉片放入锅内,小火烧熟透。,再改大火收汁,水淀粉勾芡,淋入鸡油,盛出食材出锅装盘即可。

红烧牛肉

1.牛肉切块,用热水汆一下捞出。

2.在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖、胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。


水煮牛肉

1.将牛里脊肉切成5厘米长,3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒、水豆粉拌匀。

2.青蒜、白菜心、芹菜心择洗干净,分别切成6.5厘米长的段。

3.锅内倒植物油烧热下干辣椒、花椒,炸呈棕红色,(不要炸糊,以出色出香为度),捞出剁细。

4.锅内原油下青蒜、白菜心、芹菜心,炒至断生装盘。

5.锅内植物油烧热,下豆瓣酱,炒出红色,加汤(要适量,过多则味淡,过少豆粉易掉,汤汁黏稠)稍煮,捞去豆瓣渣,将青蒜段、白菜心、芹菜心再放入汤锅中,加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入深盘或荷叶碗内。

6.将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开,如汤不开,豆粉会脱落;汤大开,肉片易老)。用筷子轻轻拨散,刚熟就倒在装配料的盘或碗中,撒上干辣椒末、花椒末,随即淋沸油,使之有更浓厚的麻辣香味。

西红柿炖牛腩

材料:西红柿、牛腩末、香菜末、葱段。姜片、香叶、盐、味精、鸡精香油。

1. 西红柿洗净切小块,牛腩肉洗净,切小块备用。

2. 碗中加入适量清水烧开,先下入牛肉块煮沸撇去浮沫,再放入葱段、姜片、香叶。然后转小火炖一小时,拣去姜葱、香叶,加入盐、味精、鸡精继续煮2分钟,淋入香油,撒上香菜即可

居家炖牛腩豆腐

1.牛腩切块,入锅氽水,倒出洗净;豆腐切厚片。

2.净锅入色拉油,加姜、葱、八角、桂皮、陈皮煸炒出香,放入牛脯块,加入大酱、酱油,注入清水,入盐、味精、鸡精调味炖熟。

3.平底锅入色拉油,放入豆腐煎至两面金黄。

4.将豆腐与炖好的牛肉一起小火烧至入味(约20分钟)即成。

麻辣鲜香的麻辣牛肉串配方及烤制技巧 #抖音美食推荐官

烧烤老李。

要想做出有特色的烧烤,必须有自己的招牌菜。麻辣牛肉绝对是必点的菜品之一。肉质鲜嫩爽滑,搭配麻辣口感,瞬间打开你的味蕾。老李今天教你如何在家做出烧烤店的味道。

首先,将新鲜的牛子盖切成条状。切肉时,不要顺着纹理切。

将切好的牛肉放入碗中,加入葱姜和洋葱,再加入半个蛋清。

在200克牛肉中加入20克啤酒、白糖、味精和鸡粉各5克,再加入6克烧制的小料。

加入8克生粉,用手轻轻拍打牛肉,使蛋清和啤酒完全融入肉中。

将花椒面和辣椒面各5克放入碗中,再加入自制的花椒油和6克蒸香上色的烧烤红油,用手拌匀,使每一块肉上都均匀沾上一层红油。将牛肉串穿起来,像这样就可以了。

将牛肉串上炉,先用大火焖烤,使肉快速锁住水分。当烤至变色时,翻转另一面继续烤。烤牛肉时不要烤太久,否则会发干,口感不好。当牛肉滋滋冒油时,撒上芝麻,起到点缀和增香的作用。也可以撒少量辣椒面在上面。

吃上这样的牛肉串,你绝对会回味无穷。

想要学做烧烤,就别到处乱跑了,关注老李就对了。

广东省市场监督管理局抽检肉制品96批次 合格样品96批次

中国质量新闻网讯 12月27日,广东省市场监督管理局网站发布关于近期抽检食品不合格批次情况的通告(2022年第37期)。本期抽检的肉制品主要为酱卤肉制品、熟肉干制品、熏煮香肠火腿制品、熏烧烤肉制品,共抽检样品96批次,合格96批次。

广东省市场监督管理局表示,欢迎广大消费者积极参与食品安全监督,关注食品安全抽检信息公布,如在市场上发现不合格食品,请及时拨打当地投诉举报 *** 12345或12315。

肉制品监督抽检产品合格信息
序号标称生产企业标称生产企业 *** 被抽样单位名称被抽样单位所在省份食品名称规格型号生产日期
1清远双汇食品有限公司清远市清新区太和镇107国道清新路段602号广东华南通商贸发展有限公司潮安分公司广东双汇王中王 无淀粉火腿肠270g (30g×9支)/袋2022/02/11
2清远双汇食品有限公司清远市清新区太和镇107国道清新路段602号广东华南通商贸发展有限公司潮安分公司广东润口?香甜王 玉米风味香肠270g(30g×9支)/袋2022/01/19
3清远双汇食品有限公司清远市清新区太和镇107国道清新路段602号广东华南通商贸发展有限公司潮安分公司广东双汇王中王 优级火腿肠600g(60g×10支)/袋2022/01/12
4无穷食品制造(广东)有限公司饶平县钱东镇上浮山村高堂大道东侧埔心片广东华南通商贸发展有限公司潮安分公司广东爱辣鸡米(鸡肉粒)120克+40克(赠)12小包+4小包(赠)/袋2021/11/26
5广东户户欢食品有限公司饶平县钱东镇上浮山村金洋大道481号之1厂房4潮州市潮安区鲜乐选购物商场广东盐焗鸡腿80克/袋2021/12/22
6潮州昌饶盐焗食品有限公司饶平县钱东镇上浮山村沙园潮州市潮安区鲜乐选购物商场广东盐焗鸡翅65克/袋2021/12/07
7无穷食品制造(广东)有限公司饶平县钱东镇上浮山村高堂大道东侧埔心片潮州市潮安区鲜乐选购物商场广东烤鸡翅根(蜂蜜味)400克(20小包)/盒2022/02/23
8天门王小牙食品有限公司湖北省天门市岳口镇健康大道9号江门市昌大昌超级购物广场有限公司台山店广东酱板鸭排(香辣味)288克/包2022/02/23
9漯河双汇肉业有限公司漯河市召陵区双汇路1号潮州市潮安区古巷镇美百家购物商店广东加钙双汇王特级火腿肠340g(34g×10支)/袋2022/01/23
10华懋双汇实业(集团)有限公司河南省漯河市召陵区人民东路100号潮州市潮安区古巷镇美百家购物商店广东鸡肉肠 熏煮香肠380g(38g×10支)/袋2022/02/17
11南宁双汇食品有限公司广西-东盟经济技术开发区宁武路06号清远市清新区太和镇玥玥美商场广东蒜味肠(熏煮香肠)350g/袋2022/03/05
12湘潭金锣文瑞食品有限公司湘潭市雨湖区羊牯塘湘潭金锣肉食制品有限公司内清远市清新区太和镇玥玥美商场广东加钙金锣王 特级火腿肠340g(34gx10支装)/袋2021/12/30
13佳木斯市哈尔香食品有限公司佳木斯市郊区长发镇东四合村深圳华润万佳超级市场有限公司江门分公司广东金丝肉卷240克/包2022/02/18
14佳木斯市哈尔香食品有限公司佳木斯市郊区长发镇东四合村深圳华润万佳超级市场有限公司江门分公司广东俄 *** 号哈尔滨风味红肠280克/包2022/01/17
15汕头市业成食品有限公司汕头市大学路81号同建工业区内第三幢工业厂房江门市新会区永利超市有限公司广东沙爹味猪肉脯165克/盒2022/02/20
16汕头市业成食品有限公司汕头市大学路81号同建工业区内第三幢工业厂房江门市新会区永利超市有限公司广东黑椒味猪肉脯165克/盒2022/03/01
17汕头市业成食品有限公司汕头市大学路81号同建工业区内第三幢工业厂房江门市新会区永利超市有限公司广东孜然味猪肉脯165克/盒2022/02/26
18南宁双汇食品有限公司广西-东盟经济技术开发区宁武路06号清远市清新区广泰好美家百货有限公司广东双汇王中王优级火腿肠270g(30g×9支)/袋2022/01/23
19南宁双汇食品有限公司广西-东盟经济技术开发区宁武路06号江门市江海区时尚鑫都商贸有限公司广东香菇粒鸡 *** 肠400克(40克×10支)/包2022/01/14
20华懋双汇实业(集团)有限公司河南省漯河市召陵区人民东路100号江门市江海区时尚鑫都商贸有限公司广东双汇轻享?鸡肉肠380g(38g×10支)/包2022/01/03
21临沂金锣文瑞食品有限公司临沂市兰山区半程镇金锣科技园阳春市河西好好多购物广场广东加钙金锣王特级火腿肠340g(34g×10支装)/包2022/01/09
22临沂金锣文瑞食品有限公司临沂市兰山区半程镇金锣科技园阳春市河西好好多购物广场广东金锣香甜味玉米肠500g(50g×10支装)/包2021/12/19
23临沂金锣文瑞食品有限公司临沂市兰山区半程镇金锣科技园阳春市河西好好多购物广场广东香嫩鸡 *** 肠550g(55g×10支装)/包2022/02/14
24南宁双汇食品有限公司广西-东盟经济技术开发区宁武路06号阳春市河西好好多购物广场广东润口?香甜王玉米风味香肠270g(30g×9支)/包2022/03/01
25华懋双汇实业(集团)有限公司河南省漯河市召陵区人民东路100号阳春市河西好好多购物广场广东板烧鸡腿王香肠350g(35g×10支)/包2021/12/02
26漯河双汇肉业有限公司漯河市召陵区双汇路1号阳春市河西好好多购物广场广东加钙双汇王特级火腿肠(岭南风味)340g(34g×10支)/包2022/03/04
27广东好味来食品有限公司饶平县钱东镇下浮山行顶片 *** 卜蜂莲花超市有限公司广东Q辣鸡翅120克(8小包)/袋2021/12/27
28广东荣业食品有限公司中山分公司中山市黄圃镇健成路25号内2幢及4幢厂房 *** 卜蜂莲花超市有限公司广东原味醇肉烤肠(熏煮香肠)180克/包2021/12/18
29重庆市曾巧食品有限公司重庆市合川区龙市镇龙腾大道7号中山市盛弘百货商店广东山椒凤爪(辐照食品)218克/包2022/03/14
30重庆市沙坪坝区朱氏山庄长欣食品厂重庆市沙坪坝区井口镇丁家山70号中山市盛弘百货商店广东野山椒凤爪238克/包2022/01/01
31清远双汇食品有限公司清远市清新区太和镇107国道清新路段602号广东壹加壹商业连锁有限公司沙朗购物中心广东泡面拍档香肠(400g(40g×10支))/包2022/03/16
32清远双汇食品有限公司清远市清新区太和镇107国道清新路段602号广东壹加壹商业连锁有限公司沙朗购物中心广东双汇火腿肠(500g(50g×10支))/包2022/01/15
33清远双汇食品有限公司清远市清新区太和镇107国道清新路段602号广东壹加壹商业连锁有限公司沙朗购物中心广东鸡肉火腿肠(240g(30g×8支))/包2022/01/25
34江苏王小卤食品有限公司江苏省泰州市靖江市西来镇植物园路1号永旺华南商业有限公司永旺惠州东平店广东虎皮凤爪(椒麻味)105g/包2022/03/01
35江苏王小卤食品有限公司江苏省泰州市靖江市西来镇植物园路1号永旺华南商业有限公司永旺惠州东平店广东虎皮凤爪(卤香味)210g/包2022/02/22
36南宁双汇食品有限公司广西-东盟经济技术开发区宁武路06号中山市小榄镇中佰百货商场广东双汇火腿肠(500g(50g×10支))/包2022/02/24
37广东正一品生物科技股份有限公司广东省潮州市潮安区庵埠镇郭四潮安大道南侧惠州市天天润实业有限公司广东正一品鲜辣鸭翅150克/包2021/08/25
38连云港福润食品有限公司连云港市东海县牛山镇雨润路8号清远市嘉荣超市有限公司保利天汇店广东雨润王中王 特级火腿肠600克(60g克×10支)/袋2022/03/13
39连云港福润食品有限公司连云港市东海县牛山镇雨润路8号清远市嘉荣超市有限公司保利天汇店广东炒菜香肠370g/袋2022/03/13
40福建全家福食品有限公司福建省龙海市紫泥工业区清远市嘉荣超市有限公司广东香辣味牛肉粒205克/盒2021/12/22
41福建全家福食品有限公司福建省龙海市紫泥工业区清远市嘉荣超市有限公司广东五香味牛肉粒205克/盒2021/12/22
42有友食品重庆制造有限公司重庆市壁山区壁泉街道剑山路130号清远市嘉荣超市有限公司广东酸菜泡凤爪(辐照食品)180克/袋2021/12/05
43四川有友食品开发有限公司成都市郫县安德川菜园区永安路468号清远市嘉荣超市有限公司广东泡凤爪(山椒味)(辐照食品)180克/袋2022/03/12
44连云港福润食品有限公司连云港市东海县牛山镇雨润路8号清远市嘉荣超市有限公司广东雨润王中王特级火腿肠270克(30克×9支)/袋2022/03/11
45漯河双汇肉业有限公司漯河市召陵区双汇路1号肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司清远城市广场店广东加钙双汇王 特级火腿肠270g(30g×9支)/袋2022/02/14
46南宁双汇食品有限公司广西-东盟经济技术开发区宁武路06号肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司清远城市广场店广东双汇火腿肠320g(32g×10支)/袋2022/02/16
47广州雨润肉类食品有限公司广州市从化城鳌大道东路223号沃尔玛(广东)商业零售有限公司清远先锋东路分店广东加拿大风味烟肉330g/袋2022/03/15
48广州雨润肉类食品有限公司广州市从化城鳌大道东路223号沃尔玛(广东)商业零售有限公司清远先锋东路分店广东雨润无淀粉火腿380g/袋2022/03/15
49广州市牛牛食品有限公司广州市白云区人和镇高增村人汉路 *** 号B区肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司益 *** 际广场店广东牛肉粒(沙嗲味) *** 克/袋2021/12/10
50重庆市辣媳妇食品有限公司重庆市合川区大石街道办事处长安路肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司益 *** 际广场店广东山椒凤爪(辐照食品)200g/袋2022/04/10
51江苏王小卤食品有限公司江苏省泰州市靖江市西来镇植物园路1号肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司益 *** 际广场店广东虎皮凤爪(椒麻味)210g/袋2022/02/25
52中粮万威客食品有限公司广东省鹤山市龙口镇西环路1号之一至之六肇庆市大润发商业有限公司广东迷你波波脆肠(芝士味)180克/袋2022/04/22
53中粮万威客食品有限公司广东省鹤山市龙口镇西环路1号之一至之六肇庆市大润发商业有限公司广东老北京风味火腿300克/袋2022/04/02
54广州亿家馨食品科技有限公司广州市番禺区石楼镇潮田工业区华山路2号中山市三乡润华商业有限公司广东香辣味泡鸡爪(酱卤肉制品)(辐照食品)132克(规格:4小包)/包2022/03/13
55沈阳阿雷食品有限公司沈阳市沈北新区辉山经济开发区辉山大街111号中山市三乡润华商业有限公司广东儿童肠220g/包2022/05/05
56阜阳雨润肉类加工有限公司 *** 分厂安徽省阜阳市阜胡路16号中山市三乡润华商业有限公司广东 *** 鸡肉王 优级鸡肉肠350克(35克×10支)/包2022/05/07
57阜阳雨润肉类加工有限公司 *** 分厂安徽省阜阳市阜胡路16号中山市三乡润华商业有限公司广东泡面伙伴 *** 肠400克(40克×10支)/包2022/05/01
58重庆凰巢食品有限公司重庆市九龙坡区白市驿镇九里村13社中山市信佳商业连锁有限公司广东野山椒凤爪(辐照食品)80克/包2022/01/01
59重庆逸亮食品有限公司重庆市合川区思居生态创业苑中山市信佳商业连锁有限公司广东柠檬味脱骨凤爪(辐照食品)218克/盒2022/01/11
60广东每一家食品有限公司广东省揭西县京溪园镇曾大寮村委新苑村中山市信佳商业连锁有限公司广东牛肉粒(香辣味)238克/包2022/02/23
61赣州啃佬鸭食品有限公司赣州市会昌县周田镇老虎寺中山市信佳商业连锁有限公司广东鸭脖(香辣味)105克/包2022/04/17
62漯河双汇肉业有限公司漯河市召陵区双汇路1号肇庆市润升百货有限公司高要金利分公司广东加钙双汇王 特级火腿肠340g/袋2022/05/02
63漯河万中禽业加工有限公司河南省漯河市召陵区阳山路西侧肇庆市润升百货有限公司高要金利分公司广东香甜鸡肉王 玉米风味香肠340g/袋2022/02/26
*** 南宁双汇食品有限公司广西-东盟经济技术开发区宁武路06号肇庆市润升百货有限公司高要金利分公司广东鸡肉火腿肠225g/袋2022/05/09
65南宁双汇食品有限公司广西-东盟经济技术开发区宁武路06号肇庆市润升百货有限公司高要金利分公司广东藤椒风味香肠320g/袋2022/04/22
66连云港福润食品有限公司连云港市东海县牛山镇雨润路8号江门市润良商业贸易有限公司广东优级爆炒王香肠200g/包2022/05/29
67漯河双汇肉业有限公司漯河市召陵区双汇路1号永旺华南商业有限公司永旺惠州东平店广东无淀粉金阳光火腿肠400g(规格:40gx10支)/包2022/06/18
68清远双汇食品有限公司清远市清新区太和镇107国道清新路段602号永旺华南商业有限公司永旺惠州东平店广东藤椒风味香肠320g(规格:32gx10支)/包2022/03/25
69清远双汇食品有限公司清远市清新区太和镇107国道清新路段602号永旺华南商业有限公司永旺惠州东平店广东鸡肉火腿肠240g(规格:30gx8支)/包2022/06/26
70华懋双汇实业(集团)有限公司河南省漯河市召陵区人民东路100号永旺华南商业有限公司永旺惠州东平店广东板烧鸡腿王香肠350g(规格:35gx10支)/包2022/04/04
71华懋双汇实业(集团)有限公司河南省漯河市召陵区人民东路100号永旺华南商业有限公司永旺惠州东平店广东双汇王中王无淀粉火腿肠400g(40g×10支)/包2022/03/14
72华懋双汇实业(集团)有限公司河南省漯河市召陵区人民东路100号永旺华南商业有限公司永旺惠州东平店广东鸡肉肠(熏煮香肠)380g(38g×10支)/包2022/05/19
73清远市粤汇食品有限公司广东省清远市清城区龙塘镇长冲村长丰工业园内三号仓库永旺华南商业有限公司永旺惠州东平店广东香甜玉米肠350克(35克×10)/包2022/05/29
74清远市粤汇食品有限公司广东省清远市清城区龙塘镇长冲村长丰工业园内三号仓库永旺华南商业有限公司永旺惠州东平店广东优级火腿肠400克(40克×10)/包2022/05/29
75清远市粤汇食品有限公司广东省清远市清城区龙塘镇长冲村长丰工业园内三号仓库永旺华南商业有限公司永旺惠州东平店广东鸡肉肠70克/条2022/05/29
76重庆市曾巧食品有限公司重庆市合川区龙市镇龙腾大道7号广东永辉超市有限公司肇庆鼎湖万达广场店广东山椒凤爪(辐照食品)238克/袋2022/05/20
77有友食品重庆制造有限公司重庆市璧山区璧泉街道剑山路130号广东永辉超市有限公司肇庆鼎湖万达广场店广东卤香鸡翅(辐照食品)120克/袋2022/03/28
78有友食品重庆制造有限公司重庆市璧山区璧泉街道剑山路130号广东永辉超市有限公司肇庆鼎湖万达广场店广东泡凤爪(山椒味)(辐照食品)220克/袋2022/06/15
79漯河汇特食品有限公司河南省漯河经济开发区衡山路蓬江区荷塘六坊永兴超市广东煎烤炒菜肠220g/包2022/06/01
80江苏淮安双汇食品有限公司江苏省淮安市淮阴经济开发区嫩江路127号江门市永利商场有限公司广东无淀粉烤火腿200g/包2022/06/13
81重庆市曾巧食品有限公司重庆市合川区龙市镇龙腾大道7号江门市信大商贸有限公司广东山椒凤爪(辐照食品)238克/包2022/05/01
82重庆市曾巧食品有限公司重庆市合川区龙市镇龙腾大道7号江门市信大商贸有限公司广东柠檬去骨凤爪(辐照食品)120克/包2022/06/08
83天门王小牙食品有限责任公司湖北省天门市岳口镇健康大道9号江门市信大商贸有限公司广东酱板鸭排(香辣味)288克/包2022/07/09
84广州市特贤食品有限公司广东从化经济开发区高技术产业园高湖公路2、4号江门市信大商贸有限公司广东原味台式烤香肠22克×20包 /盒2022/05/16
85广州市特贤食品有限公司广东从化经济开发区高技术产业园高湖公路2、4号江门市信大商贸有限公司广东香辣味台式烤香肠22克×20包 /盒2022/05/22
86重庆赵渝食品有限公司重庆市永川区农副产品及食品加工基地(板桥镇)阳西小马商贸有限公司广东山椒凤爪(辐照食品)238克/包2022/06/11
87南平市延荣食品有限公司福建省南平市延平区水南街道岭炳洋村山口小队地段五层珠海市信悦鹏泰百货有限公司广东泡椒味凤爪筋100克/包2022/06/15
88安徽悠之优味食品有限公司安徽省马鞍山市和县 *** 农民创业园 *** 大道12号标准化厂房4号珠海市天虹商场有限公司广东虎皮凤爪(火锅味)105g/包2022/07/03
*** 湖北小胡鸭食品有限责任公司湖北省荆州市沙市区关沮工业园318国道关沮段99号珠海市天虹商场有限公司广东柠檬酸辣去骨凤爪(辐照食品)180克/包2022/07/01
90广东好味来食品有限公司饶平县钱东镇下浮山行顶片华润万家商业科技(珠海)有限公司前山店广东润之家香辣鸡腿80g/包2022/07/23
91广东好味来食品有限公司饶平县钱东镇下浮山行顶片华润万家商业科技(珠海)有限公司前山店广东润之家盐焗鸡腿80g/包2022/07/23
*** 佳木斯市哈尔香食品有限公司佳木斯市郊区长发镇东四合村华润万家商业科技(珠海)有限公司前山店广东俄 *** 号哈尔滨风味红肠350克/包2022/08/16
93中粮万威客食品有限公司广东省鹤山市龙口镇西环路1号之一至之六华润万家商业科技(珠海)有限公司前山店广东金装脆皮热狗肠 原味430克/包2022/08/26
94湖南省水滋淼食品科技有限公司湖南省岳阳市平江县湖南平江高新技术产业园区食品产业园二期2栋之一、二、三、五层华润万家商业科技(珠海)有限公司前山店广东手撕酱板鸭350克/包2022/08/11
95山东滨州健源食品有限公司山东沾化经济开发区恒业二路139号广州家广超市有限公司四会海伦城市广场店广东甜辣味鸭翅150克/包2022/08/02
96山东滨州健源食品有限公司山东沾化经济开发区恒业二路139号广州家广超市有限公司四会海伦城市广场店广东甜辣味鸭锁骨150克/包2022/05/12

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