爱吃面条的请收藏，分享4种家常做法，每天换着吃，天天都吃不腻

俗语说：“南方吃米饭，北方吃面条”，春暖花开，阳气上升，又到了吃捞面的季节，捞面条做法简单，营养丰富，也是北方人的更爱，今天就给大家分享4种家常捞面的做法，每天换着吃，天天吃不腻，喜欢吃面条的朋友，就一起来看看吧。

一、韭菜鸡蛋捞面条

食材：韭菜，鸡蛋，面条

调料：食盐，鸡粉，十三香，老抽

1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，装入小盆中,准备个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.起锅烧水，加入食盐5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开，加入老抽几滴，等水烧开后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再倒入韭菜，煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。

3.另起锅添入清水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，开大火煮两分钟，把面条煮至半透明状时关火，捞出控水拔凉，然后装入大碗中，再浇上韭菜鸡蛋汤汁，即可上桌食用。

二、蒜台肉丝捞面条

食材：面条、蒜苔、猪肉、小葱、青椒、生姜

调料：料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精、耗油、芝麻香油

1.首先把蒜帽去掉，用水清洗干净，切成两厘米长的段，猪肉一块先把肥瘦分开，肥肉切成片，把瘦肉片成薄片，切成细丝一起放入盆中。

2.下面切一点配料，小葱两根切成葱花，生姜小块切成姜末和葱花放在一起，青椒一块切成青椒丝一起放入盆中。

3.锅中加入食用油，先把肥肉煸炒一下，把肉片煸香后倒入瘦肉，加一点料酒去腥，倒入葱姜和小料，然后倒入蒜苔翻炒几下，翻炒均匀开始调味。

4.加入食盐5克，加入少许胡椒粉、白糖、生抽，几滴老抽上底色，开大火翻炒均匀，再添入一碗清水，烧开后改成小火煮三分钟，然后加一点鸡精、耗油，最后加一点芝麻香油，现在这个汤汁已经做好了。

5.重新起锅添入清水，水开后下面条。用筷子抄动几下避免面条粘连，煮开后加一点清水把它点一下，俗话说“三滚饺子，两滚面”，我们要把它点两下，把面条煮熟以后关火捞出，过一下凉水盛到碗里面，浇上汤汁可以开吃了。

三、西红柿鸡蛋捞面条

食材：番茄、鸡蛋、葱、苋菜、面条、荆芥叶

调料：白醋、食盐、十三香、生抽、鸡精、芝麻香油

1.准备三个番茄配五个鸡蛋，从中间切开去掉根蒂，切成小块，切好放入盆中。碗里打入五个鸡蛋，加几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。大葱、小葱切成葱花，切好放入盆中。

2.炒锅烧热加入一勺食用油，油热以后倒入鸡蛋，把鸡蛋煎熟，推动煎成大块，炒好以后倒入漏勺中备用。

3.重新起锅加入食用油，放入葱花爆香，下入西红柿翻炒几下，把西红柿炒软化以后，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，添入一碗清水，然后开始调味，加入一大勺食盐，加一点十三香，加入生 *** 鲜加调味，加一点鸡精提鲜，搅拌化开调料煮个两分钟。

4.两分钟以后，这个西红柿鸡蛋打卤汤已经做好了，现在关火撒上小葱花，再浇点芝麻香油，卤汤做好以后，开始下面条，锅中加入几瓢水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，使面条受热均匀，面条煮开以后再下一点苋菜，吃着更营养。

5.把面条煮熟以后即可关火捞出，再过一下凉水，浇上西红柿打卤汤放点荆芥叶，西红柿鸡蛋捞面就做好了。

四、芹菜香菇捞面条

食材：芹菜、香菇、五花肉、大葱、蒜子、生姜、生菜叶

调料：食盐、南德、生抽、老抽、蚝油、鸡精、芝麻香油

1.洗净的芹菜一把，先把宽一点的从中间划开，然后改刀切成小段，切好放入盘中，洗净的香菇几朵切成斜片，和芹菜放在一起，五花肉一小块切成肉丝，切好放入盆中。

2.大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成粒，和大葱放在一起，蒜子三粒拍一下切成段，一起放入盆中。

3.炒锅烧热添入食用油，放入葱姜蒜爆香，爆香后下入肉片，把肉炒至变色后，倒入配菜快速翻炒均匀，翻炒均匀以后开始调味。

4.加入两勺食盐，加一勺南德调料，加入5克生抽，加入3克老抽调一下底色，翻炒均匀化开调料，然后加入适量的清水，开大火烧开，把汤汁烧开以后加入蚝油5克，搅拌均匀继续煮3分钟。

5.三分钟后打开锅盖，加入少许鸡精，加一点芝麻香油，搅拌均匀即可关火，锅中添入清水，加入少许食盐，筷子搅拌化开，这样煮出来的面条更加劲道。

6.水开以后下入面条，煮两滚以后下入一点生菜叶，十秒钟后即可关火盛入碗中，然后浇上刚才做好的卤汤，再配上蒜瓣或者蒜汁味道更美。

好了，今天的4种面条做法就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

（之一名厨编辑：菜菜）

面条最懒人的做法，一切一拉，劲道又爽滑，比手擀面简单还好吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

以面食为主的北方人经常会在家 *** 面条，爱吃面条又不会擀面的南方人都喜欢直接买点挂面或者机器压的面条回来煮，口感远没有北方人自己擀的面条好吃。今天小易就分享一个不用擀，照样劲道好吃的面条做法，“懒人”福音哦！来看看怎么做的吧！

所需食材：

普通面350克（2人量）、猪肉、室温水170克、盐、葱、姜、肉沫、料酒、生抽、蚝油、白糖、排骨酱、干辣椒1只

*** 步骤：

之一步：大碗中准备350克普通面粉和1.5克盐（增加面粉的筋 *** ），再加入170克室温水和面，和成絮状后下手揉面，充分揉匀揉光滑。然后把揉好的面团擀成厚度不超过1厘米的长方形面片，再切成宽度为1厘米的长条

第二步：在大盘子里刷上油，放入切好的长条，然后在面条表面也均匀地刷好油，最后盖上保鲜膜松弛个两个小时左右

第三步：选取肥瘦相间的猪肉，切成细丁（也可以直接绞成肉末）；葱姜切成沫。锅烧热加油，把葱姜用小火熬香，加入一个干辣椒

第四步：把肉沫倒入锅中，翻炒至出油，然后倒入适量料酒、生抽、蚝油、白糖调味，炒匀后加入适量排骨酱。继续炒至锅 *** 来很多油，再加入少许盐和适量清水，熬煮五分钟左右出锅

第五步：取出松弛好的面粉长条，把盘子里的油倒在案板上。然后把面粉长条用手先按扁，轻轻拉开后，对折再拉开，边轻轻摔打边拉长（也可以根据个人喜好搓成细面条）

第六步：锅中加入适量水烧开（水可以稍微多一点），然后下入面条，随即用筷子轻轻搅散，防止面条粘连；激两次凉水，煮熟后捞出面条放入碗中

第七步：在面条上浇上刚炒好的浇头，再撒上葱花，拌匀就可以开吃了

*** 关键点：

揉面团的时候一定要充分揉匀，揉至表面细腻光滑

学会了这个做法，爱吃面条的朋友再也不用纠结不会擀面了。吃过一次，念念不忘！你也来试试吧！

本期面条懒人做法的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月11日的 *** *** ，我们下期见。

收藏！各种美味面条的做法

油泼面、炸酱面、意面、葱油拌面，啧啧啧，面食控们福利来了~~~饿了吧？给你煮碗面吧孟佳用剩菜自制拌面

来源： 新闻晨报

宅在家里饿不着，教你7种懒人面条做法，简单又好吃，一周不重样

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

今天是在家自我隔离的第十二天了，很多朋友都说，没有想还有这么一天，躺在家里不出门，就可以为社会做贡献。我们一定要管住腿，不出门，珍爱生命，尊重在一线抗病疫的医护人员们的付出。很多朋友说，每天在家，除了吃就是睡。但是，我作为家里的“厨师长”，每天都很忙碌，除了给家人准备营养均衡的一日三餐以外，每天上午，我都会抽40分钟时间跳健身 *** ，锻炼身体，增强免疫力。以积极乐观的态度，迎接每一天。

说到吃饭，相信很多朋友都和我一样，吃的是年前的“储备粮”。除了各种肉类，海鲜，蔬菜之外，我们家储存最多的就是面条了。现在冰箱里的蔬菜已经吃得差不多了，面条还有很多，所以每天我们家都会做一顿面条吃。面条做起来特别简单省时，十几分钟就可以出锅，并且还可以和肉，菜搭配，把它做成各种口味的美食。今天，厨娘就与大家分享一下，除了西红柿鸡蛋面以外，面条的7种做法，每天做一种，一周可以不重样。特殊时期宅在家，学会这7种面条的做法，1个月不出门也饿不着，香！一起来看看您最喜欢第几种做法吧！

麻汁拌面

准备食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。

做法：1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。3.面条煮熟后过凉，捞入碗内，加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。

红烧肉焖面

准备食材：面条，五花肉，豆角，葱，姜，料酒，食用油，桂皮，香叶，八角，蚝油，红烧酱油， *** ，盐。

做法：1.五花肉清洗干净后，切成3厘米长宽的小块，放入锅内，焯水后控干水分。2.热锅加油，下入五花肉煸炒，把炸出来的油脂倒掉后，放入葱，姜，桂皮，香叶，八角，炒香，加入适量的生抽，蚝油，加点红烧酱油，翻炒上色后，加入开水，水要没过五花肉，大火煮开后，转小火炖20分钟。3.加入适量的盐，豆角段或者是芸豆段，将面条平铺在菜上，盖上锅盖，小火焖十分钟。出锅前撒点香菜，滴两滴香油，翻拌均匀即可。

打卤面（蓬莱小面）

准备食材：面粉，鸡蛋，盐，木耳，猪血，五花肉，葱，蒜，红薯淀粉，生抽，老抽。

做法：1.锅内加油烧热，放入葱末和蒜末爆香后，下入五花肉丁，煸炒出猪油，再下入木耳和猪血翻炒。2.加水煮开后，加入适量的生抽，盐调味，最后加入适量的水淀粉，小火熬制浓稠，打入一个蛋花。3.面条煮熟后过凉，装入碗内，舀一勺卤，搅拌均匀，蓬莱小面就做好了。

葱油拌面

准备食材：面条，葱，生抽，蚝油，老抽，食用油。

做法：1.碗内加入2勺生抽，半勺蚝油，5滴老抽，搅拌均匀，调成酱汁。2.热锅加油，油热后，放入葱丝炸至颜色发黑，将葱丝盛出。3.倒入调好的料汁，加入一勺白糖，炒至白糖融化。4.面条煮熟后过凉，捞入碗内，浇上葱油汁，搅拌均匀后，摆放上干黑葱叶，撒上火腿粒即可。

鸡丝面

准备食材：鸡肉，面条，葱，姜，蒜，花椒，八角，料酒，花生，芝麻酱，醋，辣椒油，味极鲜，盐，鸡精。

做法：1.锅内加水，放入鸡胸肉，放入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，大火煮开，转中火炖10分钟，然后把鸡肉取出，放凉后撕成小柳。2.把花生米炸熟，去皮后用，擀面杖擀碎，加入蒜粒，葱花，芝麻酱，醋，辣椒油，味极鲜，盐，鸡精，搅拌均匀，调成酱汁。3.面条煮熟以后，过凉捞出，装盘，加入切好的黄瓜丝，放上鸡肉丝，浇上调拌好的料汁，搅拌均匀即可。

双茄拌面

准备食材：手擀面条，西红柿，茄子，青椒，蒜末，食用油，生抽，老抽，盐。

做法：1.将茄子和西红柿，清洗干净后去皮，切成小粒备用。2.热锅加油，放入蒜末，炒香后，放入西红柿，翻炒均匀，西红柿炒至软烂以后，放入切好的茄子丁，翻炒均匀。3.加入适量的生抽，加两滴老抽，加入适量的水，加入适量的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，小火把茄子炖熟。4.面条煮熟以后，捞入碗内，将炒好的双茄酱，浇在面条上，翻拌均匀即可。

剪刀面

准备食材：面粉，盐，葱花，蒜末，辣椒面，香菜，白糖，味极鲜，香醋，蚝油，香油。

做法：1.面盆内加入300克面粉，加2克盐，增加面粉的筋 *** ，用凉水和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。2.锅内加水烧开，用剪刀把面团剪成一个个的小薄片，直接剪入锅内，大火煮熟，捞出过凉后，装入碗内。3.加入葱花，蒜末，辣椒面，盐，白糖，味极鲜，香醋，一点点蚝油。最后浇上热油，激发出葱香和蒜香味，加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。

今天这7种懒人面条的做法就分享到这里，喜欢的朋友可以转发+收藏+点赞支持一下，您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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煮面条切记别水开下锅，教你一招，面条爽滑劲道好吃，太棒了

今天要跟大家分享一个早餐面食的做法，这样做出来的早餐面非常好吃，香辣开胃，筋道爽滑，非常美味，而且它的做法是非常简单的，用普通的挂面就能够做出非常美味的面食来。如果早上起来比较赶时间，不想做比较复杂的早餐，那么这道早餐面绝对非常适合你，如果你对此比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下这道早餐面食是如何烹饪出来的吧。

【早餐面】

【烹饪食材】挂面，大蒜，韭菜，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋

【烹饪步骤】

1、这样做出来的面食非常好吃，香辣开胃，筋道爽滑，非常美味，咱们一起来准备一下早餐面食要用到的烹饪食材，先准备一小把挂面，然后再准备3~5瓣大蒜，一小把韭菜，适量的食用油，一勺食盐，一勺白糖，适量的生抽，陈醋即可，准备食盐，白糖，生抽，陈醋，一定要根据自己的喜好来进行，准备完这些烹饪食材之后咱们就开始早餐面的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的挂面取出来，将它放到一个小盘中，然后放到一旁备用，接下来再将准备好的大蒜取出，将大蒜去掉外皮，然后拍一下，尽量拍碎再将其剁成蒜末，这样蒜香味更容易出来，吃起来更美味，大蒜末切完之后咱们先将它放到一个小碗中备用，然后再来处理一下准备好的韭菜。

3、将准备好的韭菜放到清水中充分浸泡10~20分钟，浸泡完成之后咱们再将它清洗干净，在清洗韭菜的时候一定要轻柔一点，将韭菜洗干净并控干水分，等到表面几乎没有水分的时候，再将它放到案板上。接下来咱们开始切韭菜吧。

4、先将韭菜的根部用刀切去，因为韭菜的老根粗纤维比较多，吃起来口感不好，切完根部之后，咱们再将其切成小段，小段不要太长了，切完之后将它放到蒜末中，然后放上适量的辣椒面，白芝麻，浇上热油激发出香味，然后再加上适量的食盐，白糖，生抽，陈醋充分搅拌均匀。

5、各种调味料和大蒜，韭菜全部搅拌均匀之后咱们的料汁就做好了，先将它放到一旁待用，然后开始煮面条。将炒锅取出来放在炉灶上，然后加上适量的清水，清水在半锅左右即可，先将锅中的水烧热，然后放上一勺食盐，把面条放进去搅动一下，防止粘连在一起，然后用大火煮4分钟。

6、面条煮熟以后咱们先关火，然后出锅装碗。装入碗中之后先倒入适量的面汤，然后再倒入调好的料汁，将它们充分翻拌均匀，接下来就可以开吃了，一道特别美味的早餐面就这样做好了，香辣开胃，筋道爽滑，你喜欢吗？

【小贴士】

1、煮面条的时候一定要放上食盐，这样可以让面条吃起来更加筋道，更加好吃。

2、调料汁的时候一定要根据自己的口味来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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“面条”的这个做法火了，5分钟出锅，营养美味， *** 连吃3碗

面条我家从来不炒，教你秘制新做法，5分钟出锅，连吃10天也不腻

只要两个鸡蛋一把挂面，5分钟就能做出一碗绝世美味的面条

下班回家等公交遇到一个北方的 *** 姐，听她讲 *** 抱怨一个人在天天吃米饭的南方生活，最想念的就是家乡的面了。

果然在大多数人心里，不管身在哪里，心里记挂的都是家乡的味道。

原本还在纠结晚餐吃什么的我，突然也想来一碗热乎乎的面条了~

最近钱包空空，不如做个比泡面还要省钱荷包蛋焖面吧。

食材不贵，做法也相当简单，最重要的是味道和颜值一点也不赖。

一个人在家不想做饭，就安排上这碗极简易的挂面吧！

纤细的面条和鸡蛋在浓郁的汤汁中翻滚冒泡，简单一锅焖，将原始的味道牢牢锁住。

香软细滑的面条和鲜嫩爽滑的鸡蛋一起吃，爽滑可口，一大碗瞬间见底~

鸡蛋、挂面

生抽、香醋、红烧酱油、蚝油

白糖、蒜、小葱、小米辣

煎两个荷包蛋。

好不好吃全靠这个料汁：把2勺生抽、1勺香醋、半勺红烧酱油、1勺蚝油和半勺白糖加一起搅拌均匀。

油热以后放入蒜末，爆香后倒入料汁炒香，再倒入适量水，放入荷包蛋和挂面，用小火焖上个5分钟。

最后撒上葱花和小米辣，酸鲜爽滑，汤汁浓郁。

简简单单却非常好吃，这一份焖面几分钟就能一扫而光，喜欢的朋友记得点赞收藏学起来哦！

分享7款面条的家常做法，简单又好吃，每天换一种，一周不重样

大家好，我是荷妈，美食百味，自己做的就是美味！简单食材，做美味家常菜，喜欢我记得关注哦！

天热没胃口，不想煮饭，那就来一碗面条解决吧！特别是早上或是晚上，懒得做饭，那么煮一碗面就能搞定，简单又好吃。分享我家经常吃的7款面条的做法，好吃又好做，每天换一种，一周7天不重样。大家喜欢记得收藏，慢慢学着做。

麻辣臊子面

【食材】：肉末，芽菜，姜蒜末，花椒，料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，少许白糖

【辅料】：绿叶菜，小米辣，酱油，辣椒油，花椒面，芝麻油，葱花，酥豌豆，面条

【做法】：

• 芽菜洗净切末，生姜大葱切细末，前腿肉剁肉末没用。
• 锅里倒入适量菜籽油，放入花椒，姜蒜末爆香，放入肉末煸炒至变色，加入料酒胡椒粉翻炒，放入生抽，蚝油，少许老抽，白糖调味，最后放入芽菜碎翻炒均匀关火出锅。
• 另起锅烧水，水开后先放入面条煮，这时调一个汤底：一勺生抽，半小勺香油，少许盐，一大勺辣椒油，适量花椒面，葱花，盛入面汤拌匀
• 煮好的面挑入面碗中，放上肉臊，酥豌豆，小米辣，放上葱花即可。一碗简单又家常，味道鲜香，麻辣，特别好吃的臊子面就做好了！

黑椒牛肉意面

【食材】：牛肉100g，豆角5根，洋葱半个，蒜瓣2个，红线椒2个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油适量，黑胡椒碎适量，盐少许，食用油适量

• 牛肉洗净先用刀背轻敲几下后切片，豆角切段，洋葱切丝，蒜头切片，辣椒切片
• 牛肉放入碗里，加料酒，黑胡椒粉，淀粉和食用油抓匀腌制一会儿
• 热锅凉油，油热后放入牛肉片滑炒变色盛出。
• 再起油锅，放入蒜片，洋葱丝炒香，放入焯过水的豆角和辣椒翻炒均匀即可。
• 炒牛肉的时间可以把面条也一起煮了，水 *** 入细的直面煮熟，来出过一下凉水
• 放入炒好的牛肉锅中，翻拌均匀即可，最后加点生抽和老抽，蚝油和少许白糖调味，现磨的黑椒碎碎，拌匀即可。

清汤鸡丝面

【材料】：土鸡半只，生姜、葱、八角、花椒少许、食盐、胡椒粉

• 土鸡半只，加点姜块，胡椒，葱结，来一个八角，大火煮开后转中火煮25分钟左右捞出放凉。
• 鸡脯肉撕下来，撕成条状，切一点葱花，洗几颗青菜
• 将鸡汤倒入锅中烧开，放入银丝面，青菜煮熟，加适量盐，少许胡椒粉调味捞出
• 最后放上鸡肉丝和葱花即可，一碗香喷喷的清汤鸡丝面就做好了

杏鲍菇牛肉酱

【材料】：牛肉200克，杏鲍菇1条，红灯笼辣椒3个，生姜一大块约30克，大蒜50克，黄豆酱，甜面酱适量，盐适量，白糖少许，熟芝麻20克，菜籽油200克

• 牛肉、鲍菇切同样大小丁，红椒去蒂去籽切小丁，生姜和大蒜剁末。
• 起锅烧油，油热后放入杏鲍菇炸至微黄捞出。
• 将蒜末放入锅里，中火一直不停地翻炒，炒到蒜香味都出来了，再放入辣椒丁，炒至油变得清澈后，再将牛肉粒和杏鲍菇丁一起倒进锅里，中火炒大约十来分钟，放入适量的料酒，黄豆酱和甜面酱，适量的盐和白糖翻拌均匀，小火熬煮5分钟。
• 最后放上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。然后将面条煮熟挑入碗中，放上炒好的杏鲍菇牛肉酱即可。

?四川凉面

【食材】：碱面一斤，黄瓜或豆芽，小米辣，大蒜，生菜籽油，生抽，陈醋，白糖，辣椒红油，盐，花椒油（更好用花椒粉），葱花。

• 烧一锅开水，放1小勺盐，放入碱面，煮3-4分钟，面条中留下一点点白芯即可捞出。
• 面条捞出滤干水分，放入一个大的盘子中，趁热倒入菜籽油，用筷子快速将面抖散，让面均匀沾上油，边抖边用风扇吹直到面条凉透，根根分明即可。
• 黄瓜切丝，小米辣切圈，大蒜剁泥放入小碗中，加适量凉开水做成蒜泥水
• 凉面打底，放上黄瓜丝，大头菜碎，2勺蒜泥水，1勺白糖，1勺生抽，半勺陈醋，一大勺辣椒红油，少许花椒面，小米辣，葱花即可。家里有花生仁放一些更香！
• 面条筋道爽滑，软硬适中，凉而不冰，裹上入味的料汁，吃一口鲜香麻辣，特别过瘾！

番茄鸡蛋面

【材料】：鸡蛋，西红柿，面条，小葱，盐，胡椒粉，料酒，生抽，食用油

• 西红柿划上十字，水 *** 入西红柿焯烫1分钟取出，去皮切小块，香葱切葱花。
• 鸡蛋打入碗中，加1勺料酒，少许盐打散。
• 起锅倒油，油热后倒入鸡蛋液摊开，中小火煎至凝固划散盛出。
• 锅中倒少许油，放入番茄块翻炒，加少许盐调味，再炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入适量的开水煮开，加盐，白糖，生抽，胡椒粉调味，中小火煮3~5分钟关火。
• 另起锅烧水，水 *** 入面条煮至没有白芯捞出，浇上煮好的番茄炒鸡蛋汤，撒上葱花，美味即成。

家常冷面

【食材】：牛腱肉一块，料酒1勺，花椒数10粒，姜块10g，洋葱半个，八角一个，沙姜一个，干辣椒2个，葱结一把，苹果半个

【汤底】：盐，生抽，醋，香油，白糖，根据口味添加辣椒油，味精，芝麻

• 牛腱肉冷水入锅，放入料酒、花椒，大火煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净
• 准备半个洋葱，苹果切块，生姜一块拍碎，小葱1把大葱节
• ?将飞过水的牛肉砂锅中，放入姜葱，洋葱，八角，沙姜，苹果，加入清水盖上锅盖炖40分钟取出，放入保鲜放冰箱冷藏。
• 煮牛肉的汤过滤出来，加适量盐，生抽，米醋，少许糖，香油拌匀，放入冰箱冷藏半小时以上。
• 起锅烧水，放入细的意面煮熟捞出，放入凉开水中过凉。
• 将牛肉、西红柿切片，黄瓜切丝，煮熟的鸡蛋对半切开，碗中放入凉面，取出冰镇好的冷面汤，过滤到碗中，将切好的牛肉、番茄、黄瓜丝和鸡蛋摆上就好，超级有料的一碗家常冷面就 *** 完成，透心凉，吃一口超满足。

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下班到家吃什么？3种热汤面做法，比叫外卖强多了，驱寒又暖身

现在已经进入深冬，天气特别寒冷，这个时候就想吃点热乎的东西，热汤面是最合适的选择，吃一口，喝一口汤，一碗下肚，全身暖和和的，在深冬时来碗热汤面抵抗寒冷，驱寒暖身。下面和大家分享3道热汤面的做法，晚上下班吃上一碗，真是舒服，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

酸汤面

1. *** 酸辣汤：

准备几粒大蒜，拍扁后剁成蒜末放入碗中，再加入一小把白芝麻，一勺辣椒面备用。

锅内加入一勺植物油，油温烧至七成热，油面开始冒青烟时关火，把热油浇在辣椒面和蒜末上面，酸汤面好不好吃关键就在于汤调得好不好，又香又辣的红油是最基础的味道，加入适量食盐、味精、鸡粉、胡椒粉，多放一点陈醋，酸辣味才足，简单又家常的酸辣汤就调好了。

2.开始煮面条：

锅内烧水，大火烧开以后下入面条，更好用这种新轧出来的圆面条，比较耐煮口感还筋道，经常用筷子搅一搅防止粘连，开锅以后再淋入一点清水，趁着这个热面汤，再放两根上海青进去烫一下，烫断生以后捞出来放入清水中过凉，煮至再次开锅淋第二次水，这里一共点了三次水，这样煮出来的面条筋道爽滑还不失弹 *** 。

3.开始调酸汤面：

先在酸辣汤中舀入几勺面汤，再把面条盛放在里面，放入上海青，有条件的再切点牛肉、番茄片、煎个鸡蛋配着吃，一道酸辣开胃的酸汤面就做好了。

海鲜虾味面

1.准备食材：

准备适量的鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头和虾肉分离，分别装入碗中，这里的虾头千万不要扔，一会儿用来熬虾油鲜味足得很。

切点小葱白、生姜片、葱花备用。

2.开始熬虾油：

锅内加入少许猪油增香，再放入适量的植物油，把猪油熬化放入虾头，开小火慢慢炸，经常用铲子摁压虾头挤出里面的虾油，面汤中大部分的鲜味都是来自于这个虾油，闻到浓郁的鲜香味以后放入葱段、姜片，继续翻炒一会儿去除腥味。

一直把虾油熬至咕嘟冒泡，沿锅边加入适量的清水煮面条，汤尽量多一点不容易粘连，盖上锅盖转大火多烧一会儿，让虾油的鲜味充分融入到汤里面，鲜虾汤熬好以后把锅中的虾头、葱、姜捞出来。

3.开始煮面条：

加入适量的鸡粉、胡椒粉、食盐、白糖、生抽调味，把面条放入锅中，更好用现轧的圆面条，吃着比较筋道、口感好，用筷子轻轻地搅散防止粘连，开中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候，把虾仁放进去，最后放两根上海青烫一下，美味即成，一道浓郁鲜香的海鲜虾味面就做好了。

芝麻叶面条

1.准备食材：

准备适量的芝麻叶，放在清水中浸泡两三个小时，把它泡软，着急吃的话用温水泡半个小时就可以了，芝麻叶泡软以后用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，否则吃的时候会有苦涩味，挤干水分切成小段备用。

准备一块五花肉，先切成薄片再剁成肉末。

切点葱花和芝麻叶放在一起，加入一勺食盐，淋入适量的香油，再撒一点十三香用筷子拌匀。

另外再切一点葱花；再准备适量的黄豆芽，清洗干净备用。

准备适量的圆面条，在上面多撒一些干面粉和面条掺匀，这样面汤更加浓稠芝麻叶面条会更好吃。

2.把食材炒一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后放入葱花继续翻炒出葱香味，倒入黄豆芽翻炒几下，加入一勺食盐，淋入一点老抽，把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精，开大火把汤烧开。

3.开始煮面条：

把面条抖散放入锅中，用勺子推动防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动把芝麻叶的香味煮出来，芝麻叶面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香，一道鲜香四溢的芝麻叶面条就做好了。

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