本期导读：立夏节气，适合吃这个时令蔬菜，推荐10种做法，荤素搭配营养好

立夏节气到了，标志着夏季也来到了，夏季多吃蔬菜有利健康，那么立夏节气吃什么蔬菜呢？立夏前后上市的蔬菜有很多，究竟立夏吃什么蔬菜好？今天推荐的适合夏季吃的时令蔬菜就是黄瓜， 立夏是夏季的开始，夏季气温高， *** 丢失的水分多，必须及时补充。夏季暑湿之毒会影响 *** 健康，黄瓜口感脆嫩，味道清香，具有除热，生津止渴，除烦解暑，利水利尿，清热解毒的好处，黄瓜是夏季补水的更佳蔬菜，它的水分含量是所有食物中更高的。是夏季非常受欢迎的蔬菜。推荐10种黄瓜菜肴做法，荤素搭配营养好，收藏好备用，学会它，做给家人吃让你安然度过炎热的夏季，下面分享下做法：

【黄瓜干豆腐拌粉丝】

材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法：

锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可

将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝

锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋

用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【鸡蛋炒黄瓜】

材料：黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法：

准备好所需材料，黄瓜洗净，再将黄瓜先斜刀切成段，再切成菱形片，葱切葱花

将鸡蛋磕入碗中，用筷子抽打均匀

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，盛出待用

锅内再添加少许油，下入葱花爆香，下入黄瓜片大火翻炒，将黄瓜片炒至颜色变深，稍变软

下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【黄瓜拌腐竹丁】

材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法：

提前把腐竹放清水中泡发

黄瓜洗净，再把黄瓜切成丁，香菜切成小段，大蒜切成末

把泡发好的腐竹切成小段，锅加水烧开，下入腐竹烫一下，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要

将腐竹，黄瓜丁，香菜段放在大碗中，加入辣椒油，盐，白糖，米醋，蒜末，生抽，和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【拍黄瓜】

材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法：

将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段

将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段

将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【黄瓜拌白菜】

材料：白菜心 1个、黄瓜 2根、粉丝 1把、猪肉（瘦）100克、 植物油 3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、盐3克、白糖1汤匙、米醋2汤匙，生抽 2汤匙、

做法：

将粉丝放在容器内，浇入开水，将粉丝烫至变软，再用温水泡发，将粉丝泡发至无硬心，黄瓜洗净，白菜叶剥开，投洗干净，

将黄瓜先切片，在切成丝，将白菜帮用刀片开，在切成细丝

猪肉切丝，干辣椒切段，放在碗内，大蒜切末

锅加油烧热，将热油浇在干辣椒段上炸香，锅内再添加少许油烧热，下入肉丝翻炒至变白，淋入生抽，烧开关火

将黄瓜丝，白菜丝，粉丝，肉丝放在盆内，加入辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，蒜末，用筷子从下往上翻拌均匀，即可盛出装盘

【炝拌黄瓜腐竹】

材料：黄瓜1根、腐竹（干）1根、胡萝卜半根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量、

做法：

首先把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。将腐竹泡发至无硬心，再切成寸段。

黄瓜洗净，切成条，胡萝卜去皮洗净，切成条，大蒜切末

锅加水烧开，下入胡萝卜焯水，把胡萝卜焯水至颜色变深，将胡萝卜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收

锅内水重新烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，时间不要太长，否者腐竹容易碎，将腐竹捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。将黄瓜条，腐竹段，胡萝卜放在容器中，加入炸好的花椒油，再加入盐，香油，蒜末，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

【猪耳拌瓜丝】

材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法：

准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末

将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝

将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽

用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【炝拌黄瓜丁】

材料：黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙，干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、

做法：

将黄瓜洗净，顺长切成4瓣，在将黄瓜切成丁

将红辣椒切成辣椒圈，将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内，加入盐拌匀，腌制30分钟

将干辣椒切成段，将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内，放上干辣椒段待用

锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋

用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【猪头肉拍黄瓜】

材料：黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法：

准备好所需材料，猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，把黄瓜和香菜洗净，沥净水。

先把猪头肉切成薄厚均匀的片。把大蒜切成末，香菜切成小段 。

黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，黄瓜必须拍裂味道才好，黄瓜清香的味道就出来了。

按着裂缝顺长长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以。

把黄瓜和猪头肉放在容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。

【黄瓜拌绿豆芽】

材料：绿豆芽 *** 克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙

?做法：

准备好所需材料，食材投洗干净，胡萝卜去皮洗净

将黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝，胡萝卜切成粗细均匀的丝，香菜切段，大蒜切末

锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要焯过火，焯过火口感就不脆嫩了，绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了

焯好后，将绿豆芽放在凉开水中投凉，捞出控水，绿豆芽焯水后投凉，可以保持绿豆芽的脆嫩

锅加油烧热，下入胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至颜色变深，关火，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果

将绿豆芽放在大碗中，加入炒好的胡萝卜丝，再加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，米醋

用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，凉拌菜要现吃现拌，口感好，营养不会流失

喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。

一日之计在于晨，早餐是一天中非常重要的一餐，很多人都不放心外面买的早餐，尤其是有孩子的妈妈们，更是不放心。自己做早餐，总是馒头包子油条之类的，都吃腻了。换个做法，麻烦的早餐太费时间，起太早了睡眠不足会影响一天的工作或生活，所以最喜欢一些简单营养又好吃的做法，今天就分享一个这样的早餐，集简单快速与营养美味于一身，我家人很喜欢吃。用这个 *** ，举一反三，可以做出很多很好吃的懒人早餐饼。

今天分享4款懒人早餐饼，下面来看怎么做的吧。

【所需食材】2根黄瓜，4个鸡蛋，2根小葱，盐，辣椒粉，五香粉，面粉

之一种早餐，黄瓜鸡蛋饼，【具体做法】

1、黄瓜洗净，擦成细丝。小葱洗净，切成葱花，放入黄瓜里。

2、4个鸡蛋打入碗中，根据个人喜好进行调味，我放的是盐、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀

3、倒入黄瓜丝里搅拌均匀。

4、分次少量加入面粉，搅拌成非常稠的糊状。

5、锅中刷油，倒入黄瓜糊摊平，撒黑芝麻，南瓜糊放厚一点，摊成厚饼，口感会更加好吃。选择馅饼模式，中火，烙3分钟，翻面再烙3分钟，烙至两面金黄、饼子鼓起，即可出锅。

6、切成小块即可享用。除了黄瓜鸡蛋饼，土豆胡萝卜鸡蛋饼，土豆韭菜鸡蛋饼，洋葱鸡蛋饼，西葫芦鸡蛋饼，洋葱燕麦鸡蛋饼，在我家都是特别受欢迎的早餐。简单快速，营养又好吃。我喜欢做，家 *** 爱吃。

第二种懒人早餐，洋葱鸡蛋早餐饼，请点击下方 *** 链接进行观看：

洋葱里打3个鸡蛋，简单一做，没想到这么好吃，连吃一春天也不腻

所需食材：洋葱，胡萝卜，鸡蛋，青红椒，面粉，淀粉，盐，胡椒粉。

第三种懒人早餐，麦片洋葱鸡蛋饼，请点击下方 *** 进行观看

麦片别泡着吃了，淋3个鸡蛋，这样做太香了，简单快速上桌就扫光

所需食材：麦片，鸡蛋，火腿丁，洋葱丁，小葱，盐，胡椒粉

第四种懒人早餐，韭菜土豆早餐饼请点击，请点击下方 *** 进行观看：土豆和韭菜这样做太香了，我家一周3次吃不够，比吃红烧肉还过瘾

所需食材：土豆，韭菜，红辣椒，鸡蛋，面粉，盐，胡椒粉

今天的早餐分享到这里就结束了，更多早餐、中餐或者家常菜，可以点击我头像，去 *** 列表进行观看哦。喜欢的朋友可以收藏关注一下哦，谢谢支持。

我是美食原创作者小鹅，搜索小鹅美食可以找到我哦，擅长面食、甜点、小菜等，每周至少5天更新，天天不重样，欢迎喜欢厨艺的朋友，多多交流多多提意见哦，有什么想吃的，或者好的食谱，可以在评论区留言，或者私信我哦，看到后我会之一时间回复您，谢谢您的阅读哦。

大家好，我是你们的美食达人潘哥，一直以来都热衷于将各种美味佳肴的 *** 过程分享给大家。而今天，潘哥要给大家分享的就是一道相当简单日常的家常小菜——黄瓜炒鸡蛋。黄瓜清脆爽口，和鲜美的鸡蛋搭配在一起绝对是家常小菜的首选。食材和调料都相当简单，做法也不会非常复杂，甚至小孩子都能够学会。大家快来跟我一起学一学，一起享受美味的黄瓜炒鸡蛋。

黄瓜炒鸡蛋可是一道相当简单却又有些学问的家常小菜，菜品口味清淡，没有太多的油盐，四季都适合品尝。重点是这样简简单单的一道小菜营养价值却相当的丰富，能够帮助大家提高身体的免疫力，还能够抗衰老，降血糖，帮助大家减肥强体。我还记得以前每周都要做一顿黄瓜炒鸡蛋，家里的小孙子可爱吃了，每次做一大盘都要被他吃上一半。平时姑娘要是想减肥也会催促我做一顿黄瓜炒鸡蛋，这样她才能肆无忌惮的吃。

【黄瓜炒鸡蛋】

【所需食材】黄瓜、鸡蛋、青椒、红椒、大蒜、寸葱等

【 *** 步骤】

1、首先我们就来处理一下黄瓜，需要先把黄瓜清洗一下然后去掉皮，大家在 *** 作的时候要小心一点，不要刮到了手。

2、将黄瓜的两头切掉，清洗一下。然后把黄瓜对半切开，中间的籽全部去掉，将剩下的黄瓜全部切成细长小条即可。处理完之后，就可以把黄瓜装进碗里面备用。

3、拿两个大蒜放到案板上拍碎，再拿两个青椒，从中间对半切开，把其中的籽全部去除，再拿两个红椒按照青椒的处理 *** 处理一下。再摘一点葱，稍微切一切。大蒜、红椒、青椒和寸葱处理好之后，就可以装入小盘里面备用。

4、再来敲上4个鸡蛋，把鸡蛋全部打散，放到一边备用。

5、起锅烧油，我们就准备开始炒黄瓜炒鸡蛋了。把油烧热，我们来把鸡蛋炒一下。鸡蛋一下锅就会迅速凝结，我们把鸡蛋用勺子剁碎，炒到颜色金黄凝固之后就可以捞出来备用。

6、重新倒一锅底油，先把备用的大蒜倒下去炒香，然后就可以把青红辣椒放进去，翻炒几下。等大蒜和辣椒的香味飘出来之后，我们就可以把黄瓜倒下去，颠锅大火翻炒几下。

7、稍微等一会儿就可以直接把鸡蛋放上去。放点儿盐，再放一点蚝油，继续翻炒，一定要把盐和蚝油充分的拌开。最后加入葱段，继续爆炒几下即可出锅。这样一道简单又美味的黄瓜炒鸡蛋就出炉了，家里的小孙子可爱吃了，一上桌就马上加了几大筷子，赞不绝口。

小贴士：大家在做黄瓜炒鸡蛋的时候，一定要记得先将鸡蛋炒熟备用，后面再重新下锅。这样子做出来鸡蛋口感更佳，而且不容易和黄瓜裹在一起，口感鲜明，更加美味。

黄瓜清香可口，分享14道黄瓜的做法，节后吃它去火又开胃，黄瓜是好吃又有营养的蔬菜，口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、清香可口，黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾。因此，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。 但黄瓜属凉 *** 食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。黄瓜适合生食（凉拌）、熟食（炒菜、做汤）、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍等做法，今天14道黄瓜的做法，开胃爽口，做法也简单，一学就会，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：

【家常凉菜】

材料：黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙、 做法:

1.将黄瓜切成丝，干豆腐切成丝

2.将白菜剥开，用温水洗净，将白菜帮较厚的部位用刀片开，在切成丝

3.把粉丝放在大碗内，用温水泡发至变软，干豆腐丝用开水泡几分钟，捞出攥净水待用

4.将胡萝卜切成细丝、香菜切段，大蒜切成末，干辣椒切段，放在碗内，将油加热，把热油浇在干辣椒上炸香

5.将切好的食材放在盆内，加入炸好辣椒油，香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出即可

【黄瓜拌金针菇】

食材：金针菇 *** 克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许

做法：

1.将金针菇切去根部，在用手撕开，将黄瓜切成丝

2.将胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水放在大碗中，再将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末放入碗中

4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.将花椒油淋入大碗内，在加入香油，盐，几滴米醋，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘

【东北大拉皮】

材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油

做法:

1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝

2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大碗中，放上拉皮

3.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色

4.将炒好的肉丝浇在拉皮上，加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【猪耳朵拍黄瓜】

材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切段，大蒜切末

2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀，将黄瓜斜刀切段，放在盆内待用

3.将猪耳朵切成丝，放在盆内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋

4.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【家常腌黄瓜】

材料：黄瓜2根、大蒜1头、小米辣5个、盐适量、海鲜酱油5汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1.准备好所需材料，黄瓜洗净，把黄瓜表面的水擦净

2.把黄瓜顺长切成4瓣，把黄瓜瓤用刀片去不用，在将每条黄瓜切成两半，将黄瓜条切成寸段

3.将黄瓜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟，将大蒜切片，小米辣切成小段

4.到时间后，将黄瓜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀

5.放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，（期间上下翻动一两次，让黄瓜均匀的接触到酱汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取

【炝拌黄瓜丁】

主料：黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙，干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、

*** *** ：

1.将黄瓜洗净，顺长切成4瓣，在将黄瓜切成丁

2.将红辣椒切成辣椒圈，将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内，加入盐拌匀，腌制30分钟

3.将干辣椒切成段，将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内，放上干辣椒段待用

4.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋

5.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【拍黄瓜】

材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法：

1.将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段

2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段

3.将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【黄瓜干豆腐拌粉丝】

材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法：

1.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可

2.将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝

3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

4.将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋

5.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【清爽手撕大拌菜】

材料：黄瓜2根、西红柿2个、生菜1棵、尖椒1个、洋葱1/2个、香菜2棵、干豆腐2张、花生米1/2碗、干辣椒10个、大蒜4瓣、油盐适量、香油2汤匙、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分。

2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在将黄瓜切成段。

3.西红柿切去根部，再切成滚刀块，香菜切成段。

4.将生菜撕成块，洋葱和尖椒撕成块。

5.将干豆腐放在开水中烫1-2分钟，捞出过凉水，再把干豆腐撕成块，大蒜切末。

6.锅加油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，将花生米盛出。

7.将干辣椒切成两半，放在碗中，将炒花生米的热油浇在干辣椒上，将干辣椒炸香。

8.将加工好的黄瓜、生菜、香菜、干豆腐、洋葱、尖椒、西红柿、花生米放在大盆内，再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋，蒜末。用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

【腐竹拌黄瓜】

主料：腐竹（干）100克 黄瓜 2根 胡萝卜 1/2根 辅料：植物油 3汤匙 辣椒油 1汤匙 香油 1/2汤匙 食盐 3克 生抽酱油 1汤匙 花椒 2克 大蒜 2瓣 白糖 1茶匙

*** *** ：

1.腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可

2.将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末

3.锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

5.将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出装盘。

【酱黄瓜条】

材料：黄瓜3斤、小米椒10个、油1两、盐1汤匙、姜50克、大蒜2头、酱油1.5袋、白糖2汤匙、白酒半两

做法：

1.将黄瓜洗净，擦干黄瓜表面水分，或者放在通风处晾干黄瓜表面水分

2.将黄瓜用刀尖顺长划成4瓣，再切成寸段，其余全部依样做好，黄瓜如果比较粗，也可以切成6瓣或者8瓣

3.将切好的黄瓜条放在盆内，加入盐，翻拌均匀，腌制1夜

4.到时间后，将黄瓜捞出，把黄瓜中的水分腌出来以后去掉不要，用手把黄瓜条攥下水，待用

5.将大蒜切成片，姜切片，小米椒切成辣椒圈

6.把酱油倒入锅内烧开，关火，放入白糖，搅拌均匀，将糖化开，将酱汁晾凉

7.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火

8.将黄瓜条放在盆内，倒入晾凉的酱汁，再放入蒜片，姜片，辣椒圈，淋入炸好的花椒油和白酒拌匀，腌制1天，就可以吃了，黄瓜条吃完后，剩下的酱汁，烧开，晾凉，下次腌黄瓜还可以用

【油泼黄瓜】

主料:黄瓜2根、 辅料：植物油2汤匙、盐3克、葱1段、干辣椒5个、蒸鱼豉油3汤匙、花椒适量

做法：

1.黄瓜清洗干净，再把黄瓜切成条，将切好的黄瓜放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制1小时

2.将干辣椒切成丝，葱切成丝

3.到时间后，将腌好的黄瓜攥净水，码在盘内，放上葱丝，将干辣椒丝放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油

4.锅加油烧热，下入花椒粒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将油加热至冒烟

5.将热油浇在葱丝和干辣椒上，吃时拌一下即可

【猪耳拌瓜丝】

材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末

2.将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝

3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽

4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【黄瓜拌绿豆芽】

材料：绿豆芽 *** 克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙

?做法：

1.准备好所需材料，食材投洗干净，胡萝卜去皮洗净

2.将黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝，胡萝卜切成粗细均匀的丝，香菜切段，大蒜切末

3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要焯过火，焯过火口感就不脆嫩了，绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了

4.焯好后，将绿豆芽放在凉开水中投凉，捞出控水，绿豆芽焯水后投凉，可以保持绿豆芽的脆嫩

5.锅加油烧热，下入胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至颜色变深，关火，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果

6.将绿豆芽放在大碗中，加入炒好的胡萝卜丝，再加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，米醋

7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，凉拌菜要现吃现拌，口感好，营养不会流失

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黄瓜除了凉拌，还有这5种好吃的家常做法，喜欢的朋友可以收藏

黄瓜是再普通不过的一种蔬菜了，人们对它喜爱有加，黄瓜又叫青瓜，广泛用于日常食用的蔬菜之列。黄瓜营养丰富，可生吃，也可熟食，可以说烹制方式多样。今天小李子给大家盘点5种黄瓜的做法，现在咱们开始吧！

一、黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋以黄瓜、鸡蛋叶为原料，以枸杞等辅料 *** 而成。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、黄瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散加入盐，葱切末

2、用盐将黄瓜腌制5分钟

3、起锅热油，爆香葱末，倒入打好的鸡蛋煎熟

4、鸡蛋煎成型后用锅铲划成小块盛出

5、锅中加一点油，放入黄瓜片翻炒

6、加入炒好的鸡蛋继续翻炒

7、最后加入枸杞即可起锅

黄瓜炒鸡蛋这道菜， *** 简单，上手快，营养丰富，是日常很好的菜品。

二、青瓜拌豆干

青瓜拌豆干以青瓜、豆干 *** 的一种爽口开胃的菜品。

难易指数：★

*** 步骤：

1、青瓜洗净切丁，豆干切丁，蒜切末

2、把切好的青瓜、豆干放入一只大碗中，放入葱末

3、烧热锅倒入油，爆香花椒，制成花椒油

4、淋入花椒油拌匀

5、最后加入盐、醋、生抽和糖进行搅拌即可

青瓜拌豆干是一道开胃的家常凉拌菜，值得一尝哦。

三、脆炒黄瓜条

脆炒黄瓜条是以黄瓜为主，大蒜为辅的一种美味佳肴。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、黄瓜洗净切条，蒜切末

2、用盐将黄瓜腌制5个小时

3、烧热锅放入食用油，爆香葱花、蒜末，放入腌制好的黄瓜条翻炒

4、添加蚝油、生抽、糖、老抽和醋翻炒至熟

5、最后浇上香油即可起锅

脆炒黄瓜条香脆可口，是一道令人吃过后久久不能忘怀的美味。

四、黄瓜炒虾仁

黄瓜炒虾仁是以黄瓜、虾仁为材料 *** 而成。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、黄瓜洗净切块，姜切片，葱切末

2、准备一只碗，加入料酒、淀粉、胡椒粉，将虾仁放入其中腌制20分钟

3、烧热锅倒入油，爆香姜片、葱末，倒入虾仁翻炒至七八分熟盛出

4、加少许油，放入黄瓜翻炒

5、加入虾仁翻炒片刻

6、添加盐、蚝油和胡椒粉继续翻炒至熟即可起锅

黄瓜炒虾仁是饭桌上的亮点，这道黄瓜炒虾仁味道清香鲜美，口味甚佳。

五、黄瓜木耳炒肉片

黄瓜木耳炒肉片以黄瓜、鸡蛋、木耳和猪肉为主料 *** 而成。

难易指数：★★★

*** 步骤：

1、黄瓜洗净切片，猪肉洗净切片，鸡蛋打散搅拌均匀，蒜切末，木耳洗净泡发撕成小块

2、用料酒和生粉将猪肉腌制5分钟

3、烧热锅倒油，倒入打好的蛋液炒熟盛出备用

4、锅内加少许油，爆香蒜末，加入肉片翻炒至熟

5、放入黄瓜、木耳继续翻炒

6、添加盐调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可起锅

黄瓜木耳炒肉片这道菜品老少皆宜，口感丰富，吃起来嫩滑清脆，一起来品尝吧！

今天介绍了五款黄瓜的做法，你喜欢哪款呢？收藏起来，不要只知道凉拌黄瓜，黄瓜还有这5种做法哦！

关于黄瓜的吃法，你还有哪些不同的做法呢，如果你有更好的建议或创意，一定要给小李子留言哦！

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