壳店位于厦门明发，从百安居旁的坡上去就到了，是家主营麻辣、酸汤口味的小龙虾、田鸡、生蚝等菜色的餐厅，很适合朋友聚餐夜宵。
店内格局方正，明亮整洁，装饰了不少花花草草，还有些海盗文化的摆设，挺有意思的，用餐环境不错。
之一道菜椒盐鸭头就让人惊艳，火候掌握的恰到好处，鸭头不会太干柴，吃起来感觉很好，味道也掌握的刚刚好，咸辣够味又不会太 *** ，令人爱不释手。
酸汤肥牛，牛肉 *** 厚实，滋味酸辣过瘾，很快就被瓜分一空，连配菜莴笋、腐竹都不能放过。
碳烤生蚝，一端出来就引起大家一阵惊呼，因为生蚝是摆放在一个细细长长的木板上的，视觉效果很棒，生蚝肥美饱满，回味无穷。
泡椒田鸡，田鸡肉大块洁白，浸在橙黄的汤汁中，一看就让人食指大动，口感饱满紧实，滋味酸爽开胃，大受欢迎。
香辣大闸蟹，秋天到了，又是大闸蟹肥美的时节，每只大闸蟹切成两半烹制，如此更加入味，蟹肉饱满蟹膏丰富，入口麻辣鲜香，令人吮指回味。
香脆串串虾，虾的个头挺大，肉质紧实，香辣中带着鲜美，连花生米也不可错过，配酒好菜。
香辣钉螺，拿起一颗送到唇边，有技巧的 *** 出螺肉，细细品尝，再干了一杯啤酒，无比惬意。
锡纸青口，锡纸的做法可以保留食材的原汁原味，肉质紧实，鲜美无比。
泡椒小龙虾，小龙虾经常吃，泡椒口味的好像还没吃过，滋味酸爽入味，果然不同凡响。
干锅田鸡，火候掌握的很好，田鸡不枯柴，还能吃到田鸡肉质紧实细腻的口感，香辣够味，连土豆都很好吃哦。
藤椒鲈鱼，鱼肉娇嫩细腻，酸爽的滋味更突显鱼肉的鲜美，口感味道都很棒。
小家碧玉，吃了一晚上重口味的菜，看到这道淮山、芦笋、玉 *** 烹制的素菜令人如沐春风，清新爽口，给了今晚丰盛的晚餐一个很好的结尾。
最美味的一道海鲜，辣炒钉螺，鲜美可口下酒吃更好！
今天，分享一道海鲜，很简单的做法，辣炒钉螺。味道鲜美，爽口下酒，喜欢的小伙伴一起来看看吧！
【食材】钉螺350克，葱姜蒜片约20克，花椒10粒，干红辣椒4个，青红小尖椒各2个，辣椒酱1勺，盐1/4小勺，清水50克，鸡精1/4小勺，植物油1勺
【 *** *** 】
1、首先，将钉螺洗净，将尾部剪掉，这样炒制的时候更加入味好吃，而且食用起来也很方便。
2、准备好其他食材，小葱洗净切段，姜蒜洗净切片，干红辣椒切粗丝，青红小尖椒洗净切成椒圈。
3、锅烧热，放入1勺植物油，加入准备好的干红辣椒和花椒粒爆香，放入葱姜蒜片。
4、加入钉螺翻炒1分钟左右。
5、放入辣椒酱，加入鸡精和盐翻炒均匀。
6、加入50克左右的清水，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，至水基本收干，钉螺成熟。
7、美味的辣炒钉螺就做好了，盛出装盘享用吧！
【小贴士】
1、钉螺炒制的时候可以将尾部剪掉，这样炒制的时候方便入味，而且食用起来也很方便。
2、辣椒酱可以根据自己口味选择，香辣酱、蒜蓉辣酱或豆瓣酱都是可以了。
3、做这道菜的时候一定要焖煮一小会儿，这样做的钉螺才容易熟，而且会更入味。
最鲜家常菜，辣炒钉螺，美味爽口，下酒下饭的好菜！
买回的钉螺剪取尾巴（这布可以让好心的老板帮忙），之后在套洗几遍，可以加一勺淀粉，用水泡1分钟，淀粉有吸附的功能，可以把钉螺表面的泥土和杂质弄下来，之后再用清水葱洗几遍，直到水变清为止～锅烧开水，加钉螺和几片姜，煮3分钟，去除钉螺的腥味焯烫好的钉螺捞出控干水分，放置一旁准备好香料，辣椒切段，葱姜蒜切好锅烧热油，转小火炒香香料，香料易糊，一定要小火慢炒加入豆瓣酱一勺炒出红油之后开大火，再加钉螺炒出翻炒均匀，加生抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀加水没过钉螺，收到汤汁浓稠即可汤汁不要收干，留一些沾螺肉味道还是不错的哦～
超级简单的麻辣钉螺，赶快get起来！把钉螺清洗一遍，用钳子把钉螺尾部去掉。顺便把坏的钉螺都挑拣出去。清洗5遍以上，洗到水不浑浊！姜蒜切末，小米辣断开，香叶掰碎，八角掰开，麻椒少许，放入盘中。开火，放入2汤勺油（我用的花生油），至油冒青烟。大火，放入郫县豆瓣酱炒香。大约100克。依个人口味。将盘中的调料全部倒入，翻炒均匀后，再加入少许孜然粒、十三香，继续炒匀。放入洗干净的钉螺，翻炒均匀。然后加入水，不要太多，将不没过钉螺。加入糖，盐，蚝油，料酒，翻匀后盖上锅盖，大火焖6～7分钟。怕粘锅的朋友期间也可以翻翻锅。炒至汤汁快收干，加入少许味精翻匀，即可出锅～这就是成品啦～喜欢吃辣的朋友可以多放小米辣，我做的这个就是超辣的那种～非常过瘾～再来一张～我怕海螺有寄生虫，所以多煮了两分钟～建议大伙多闷会，不要贪快！
自制美食---麻辣钉螺主料
- 黄蛤蜊300 克
- 裙带菜100 克
- 甜虾仁80 克
辅料
- 姜片15 克
- 味噌1 勺
- 盐1/2 小勺
做法
1 将黄蛤蜊放到盐水中养半天，让其吐净泥沙和污物。下锅前将壳搓洗干净，换几遍水。
2 锅入水，加姜片，快开时倒入蛤蜊，加盐，开口立刻捞出关火。待汤降温后再倒入锅中，顺时针搅拌。
3 蛤蜊充分洗净泥沙后捞出，备用。
4 将蛤蜊汤澄清 2~3 遍，放入裙带菜，加入 1 勺味噌煮至汤开，味噌化开。
5 加甜虾仁，煮开，放入蛤蜊即刻关火，加盐调味。
6 盛出即可。
主料
- 钉螺350 克
辅料
- 葱姜蒜片约 20 克
- 花椒10 粒
- 干红辣椒4 个
- 青红小尖椒 各 2 个
- 辣椒酱1 勺
- 盐1/4 小勺
- 水50 毫升
- 鸡精1/4 小勺
做法
1 钉螺洗净，剪掉尾部。
2 准备好料头，小葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切粗丝，青红小尖椒切椒圈。
3 锅子烧热，放入 1 勺油，加入干红辣椒和花椒粒爆香，放入葱姜蒜。
4 加入钉螺翻炒 1 分钟。
5 放入辣椒酱，加入鸡精和盐翻炒均匀。
6 加入 50 毫升水，盖上锅盖，中小火焖煮 2~3 分钟，至水基本收干、钉螺成熟。
7 盛出装盘即可。
主料
- 肋排500 克
- 糯米100 克
- 白菜叶1 张
辅料
- 葱花、姜片、盐、糖、酱油、料酒、醋、鸡精、香油各适量
做法
1 肋排洗净，切小段，加入盐、糖、酱油、料酒、姜片、醋、鸡精、香油，腌渍 2 小时入味上色。
2 糯米淘洗干净，加水浸泡 2 小时，沥干水。
3 白菜叶在沸水中烫一下，沥干水，铺在盘子底部。
4 把腌好的排骨放在糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米，均匀平铺在白菜上。
5 排骨周围略撒一些糯米，上屉蒸1.5 小时，取出撒上葱花即可。
烟台3天两晚 ，最不适合特种兵的攻略烟台是一个适合慢节奏旅游的城市，主要以海滩和风景为主要景点。景区门票几乎都不需要费用。如果你喜欢海滩、赶海、欣赏海边日出和日落，以及清澈干净的大海，那么以下是三天两夜的烟台攻略：
之一天：
- 海滨广场
- 之一海水浴场
第二天：
- 之一海水浴场（观赏日出）
- 月亮湾
- 东炮台
- 栈桥
- 海域广场
- 第二海水浴场
- 渔人码头
- 养马岛（观赏日落）
- 烟大小吃街
第三天：
- 烟台山
- 海边
- 返回家中
必去景点是养马岛，如果时间充裕可以玩一整天。沙滩很适合玩耍，可以游泳或划船， *** 也合理。注意养马岛没有公共地方冲洗海水，但附近约50米处有个农家乐，可以支付10元洗澡。养马岛很大，下午退潮时可以赶海，海边有很多小雨和小螃蟹。如果觉得岛上不太方便，可以租电动车。建议包车接送，在热天气中会感觉非常舒适。
"长岛"和"蓬莱阁"位于另一个区域，离你所在的地方稍远，下次再来可以考虑前往。
关于饮食：
- 荣记海鲜：推荐麻辣钉螺、椒盐皮皮虾、辣炒螃蟹和鲅鱼大饺子，味道不错。
- 麻浦家烤肉烤鳗鱼：推荐活烤鳗鱼、烤大肠和炒年糕，鳗鱼肉质鲜美。
- 淄博烧烤：不推荐，口味不好。
- 旺角 *** ：推荐海肠捞饭、三鲜焖子、海胆蒸蛋、大生蚝、辣炒蛤蜊和渔家香芋煲，特别是海肠捞饭和大生蚝。
烟台人比较少，整个城市节奏较慢，夜生活相对较少。如果在青岛、威海和烟台之间选择，建议来烟台感受一下。
非常感谢你分享的烟台旅行攻略和美食推荐！希望这些信息能够帮助到其他旅行者。
天气热了，不知道吃什么的姐妹，看看我今天晚上的晚餐，杨梅 *** 特别推荐，我们家孩子特别爱吃。
·钉螺要多洗几遍，洗成的水比较清的时候再放点盐，放盐泡一会，再用面粉洗，洗到水清为止。凉水下锅，开了就给它捞出来。
·青花椒，锅里放青椒，炒香，放葱、姜、蒜、干辣椒、来一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再放点火锅底料、生抽、糖少来一点盐，多放点盐。放半罐子啤酒，啤酒和钉螺平齐，放半罐子啤酒，白胡椒粉，大火收汁。汁收的差不多了，放辣椒，炒几下放葱段香菜，然后再放入香菜葱段，好香呀。
·做个蒜蓉花甲，鱿鱼把皮给扒了，再洗点配菜。这个菜需要好多蒜，所以我用拉蒜器比较方便一点。先炒蒜蓉，炒蒜蓉要用小火不要开大火，再放点小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡粉、糖。
·砂锅底下放油，放娃娃菜、金针菇、花甲虾，还放了一段鱿鱼，把蒜蓉酱铺匀开大火，煮上。大约煮了有20分钟，放点葱花和香菜。茄子切段蒸熟，撕成条，放入葱、姜、小米辣，浇热油炸香，辣椒粉，放酱油、陈醋、糖、花椒油、蚝油，淋上酱汁，撒点小香菜，杨梅用盐、小苏打煮20分钟，再放点盐里面，放 *** 水煮15分钟，杨梅放冰箱冷冻半小时。
·拿冰箱里冻一下，杨梅水再放凉水，放30克 *** ，然后放点白凉粉，睡一会把凉粉熬化了，熬开了就好了。我们分两个倒，要做两种口味，放凉凝固。
这块没有录上，一个是放荔枝饮料，一个是放养乐多，然后再放上冰好的杨梅，再炒点羊肝，孩子吃特别好。羊肝用8+1和淀粉腌制一会儿，把羊肝炒变色，放葱姜蒜，放红烧汁、盐、料酒、放麻椒大火翻炒。
平潭海鲜名菜 | 藏在钉螺里的平潭市井味道夏天的味道，离不开一份炒钉螺。作为最适合下酒的小吃之一，炒钉螺透着一股市井气，搭配几瓶冰啤酒，约上三五好友畅谈，这就是平潭年轻人夏日最真实的写照。本期，记者一行来到潭城镇龙凤路上，来探寻这一份藏在钉螺里的平潭市井味道。
美食名片
名称：钉螺
外形特征：壳长约10毫米，拥有着“螺丝钉”一般的外壳，外壳呈螺旋状，尾部如针尖。
主要做法：爆炒
食用 *** ：吃钉螺的时候，先重吸尾部，再吸取螺肉的出口处，便可吃到螺肉。
购买途径：超市、城关菜市场、码头、海鲜楼、小吃店均可购买
售价：市场价约9元/斤，酒楼价18-20元/份
炒钉螺
凝结老街 *** 道
当大排档的啤酒瓶碰撞声与深夜街头的钉螺壳出现时，仿佛就意味着，夏天来了。
独挡一面，这家看似不起眼的小吃店，已经在龙凤路上经营了9个年头。多年来它凭借精湛的厨艺，牢牢抓住食客的味蕾。炒钉螺，是店内中最平常不过的一道菜，却也是最令人念念不忘的一道菜。
“老板，来一盘炒钉螺!”晚间九时过后，食客们陆续推门而入。年轻小伙子们要来一扎啤酒，配上钉螺做下酒菜。眼前的钉螺，分量很足，大约一斤左右，堆满整个盘子。菜面上可以看见青椒、洋葱、红辣椒，混合在一起爆炒，卖相十足。食客们吃得兴起，还会舍掉筷子，直接用手抓起一个钉螺往嘴里吸。
距离桌面二十厘米不到，钉螺的香辣味掩不住，直往鼻腔里钻。记者拿起筷子，将一颗钉螺送至嘴边，对着钉螺壳口迅速一吸，螺肉就灵活地从壳里“跑”出来，掉入口腔内。薄薄的酱汁裹着一层辣味，在舌尖蔓延开来。牙齿左右咀嚼之下，螺肉被充分碾碎滑入胃里。而舌尖还残留着丝丝的咸辣味，令人回味无穷。
夜生活
搭配绝佳下酒菜
“炒钉螺特别好卖，一天大约会卖20到30斤，一个月下来，大约会卖到五六百斤吧。”店主丁维强笑着说，钉螺味道好，客人爱吃，来店里大约八成的年轻人都会点上一道炒钉螺。
丁维强说，买来的钉螺，至少需要清洗五遍才能干净。敲掉钉螺的尾部，将鲜花椒、辣椒用油煸炒一下，加入蚝油、糖、味精等调料炒出香味，最后放入煮好的钉螺搅拌匀，一盘美味的香辣钉螺就做好了。
正常情况下，小吃店会在凌晨两点半打烊。而遇到食客多的情况，也会延迟下班时间，甚至到凌晨四五点。就这样，独当一面成了龙凤路上的一家“深夜食堂”。“虽然大部分小吃店里都有钉螺，但是味道不一样。吃过几家，有的偏咸，有的不够新鲜，就这家店的钉螺最对我口味。”平潭市民李彬说，店开了九年，他也跟着吃了四五年。
平潭的夜晚，在一盘美味的炒钉螺中度过。更重要的是，美食所联结的平潭人物与故事。在这一份味道背后，也联结着一座海岛城市的成长与故事。
来源：平潭时报、平潭网
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爆炒钉螺，经济实惠不亚于小龙虾，做法简单麻辣咸香，难以抗拒！生活在沿海的人，夏天的时候都喜欢买些钉螺回家，爆炒想必就是它的更佳烹饪方式，哪种独特的麻辣味道，想想都会让人口水直流。它相对于哪些高档海螺来说，既经济又实惠，炒上一大盘只不过几块钱而已，要想吃到里头的螺肉，更好的办法就是嘴巴吸，并不是哪些小虾、小蟹所具有的，哪种鲜美的滋味，真的令人难以抗拒！
钉螺属于锥螺中的一种，它淡水长螺有明显的区别，它属于海螺中的一种，完全不用担心吸血虫的存在，从食用角度而言，它是非常安全的，如果非要说它的危害的话，就是不宜吃的太多，某些人有时会出现拉肚子的状况，具体原因或许和个人的体质有莫大的关系吧，但是它终究属于比较平民化的海鲜之一，既美味，又物廉价美。
但凡吃螺，人们最担心的就是寄生虫，海螺和淡水螺或多或少都会有一些，但是，如果处理得当，就不会出现安全问题，焯水、爆炒等高温方式都可以把它们消灭殆尽，从饮食健康上来讲，没有必要担心太多，毕竟沿海的百姓吃了这么些年，极少听说有人吃出大问题来，所以钉螺是肯定能吃的。
食材配料：钉螺、葱、大蒜、麻椒、啤酒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖。
*** 过程：
首先，把买回来的钉螺洗净，再用钳子把它的尾椎（尖）逐一剪掉，它里头泥沙含量极少，可以免去吐沙的环节，这也是人们喜欢吃它的原因之一，水开后下入锅中，焯2-3分钟捞出，沥干水分盛入碗中备用。
起锅烧油，油热后，先倒入适量的葱段、麻椒、干辣椒、蒜瓣爆出香味，再放入1勺的豆瓣酱，1块的火锅底料，把它炒出红油。
然后，再把钉螺倒入锅中，继续开大火颠炒均匀后，再加入半瓶的啤酒，它不仅可以去除里头的异味，而且可以增加些酒香味，比直接用清水味道要好吃几倍。
然后，再放入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖调味，待汤汁再次烧开后，再转小火并盖上锅盖，焖15分钟。
出锅前，再转大火收汁，然后，再撒入适量的香菜末翻炒均匀，即可装盘上桌，麻辣钉螺 *** 完成，口味麻辣咸香味美，晚上下班回来，开瓶啤酒就可以尽情享受，特别的经济实惠，端上餐桌后，受欢迎的程度丝毫不亚于小龙虾，“啄”起来特有味道，隔断时间吃上一回，还是非常不错的！
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温馨提醒：
不喜欢吃甜的朋友，白糖可以少放一些，放上它可以起到提鲜的作用，同时，放盐要特别的谨慎，毕竟，生抽、火锅底料中的含量都较大，咸味太重不仅影响口感，而且对健康也是有害的。
虽然说高温能消灭掉里头的寄生虫，但是也不能常时间的焖煮，否则，里头的螺肉会收缩的非常厉害，大概15-20种时间的焖煮就可以达到目的。
