干锅土豆片怎么做才好吃？技巧全在这里，麻辣鲜香，开胃下饭

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、干锅土豆片是一道以土豆片、青椒，红椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料 *** 而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣

2、 今天刘嫂就来分享一下“干锅土豆片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

土豆、五花肉、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、小米辣、玉米淀粉、火锅底料、郫县豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、香醋、熟白芝麻

4、先把刨去外皮的土豆从中间切开，再切成厚一点的片，土豆片放入凉水，泡去多余的淀粉，也防止氧化变黑。一块五花肉切成片，两个洋葱一个切片抖散，一个切丝抖散放入干锅中垫底，青红椒去蒂以后切斜片

5、土豆片捞出沥干水分放入盆中，放入玉米淀粉翻拌均匀，让土豆片上裹上一层淀粉备用。小米辣去蒂切辣椒圈，生姜蒜子同样切片。锅中油温七成热，下入土豆片，要一个一个放，炸制定型再慢慢翻动它，全部飘起就可以捞出来了

6、油温再次升至七成热，把土豆片下锅复炸三十秒左右就可以捞出来了。锅中留底油，把切好的五花肉下锅煸炒变色炒出油脂，再放入蒜片、姜片、小米辣一起翻炒出香味，再关小火调味，放一勺牛油火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油

7、再下入洋葱翻炒，炒匀后放入土豆片、青红椒，再加入生抽、白糖两勺，盐就不用放了，调料都是咸的，再放入少许蚝油，炒匀后炒到入味就可以装入垫有洋葱的盆中，再撒上熟白芝麻点缀，一盆香辣下饭的干锅土豆片就做好了

8、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯 *** 便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效

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有一种热爱叫一起吃麻辣土豆片

土豆去皮，切薄片香料总量如图油多一点，油温5成热时放入香料，炸出香味，火不能大，不然油还没有炸香，调料就糊了。炸香后调料捞出不用。辣椒面，花椒粉，孜然粉，糖，盐放入一个大碗中，炸好的油泼入调料里。锅里烧水。水开后舀出几勺放入碗中放入土豆煮2分钟。如果想吃面一点的，多煮2分钟。不过这种土豆片还是稍微脆一点好吃。土豆片变色就捞出。放入碗中拌均就可以吃啦成品图。成品图。成品图。

教你麻辣土豆片的家常做法，秘制酱汁，爽口鲜香，开胃下饭真过瘾

说起土豆，真的是食材中的百变星君，土豆片，土豆丝，土豆块，土豆泥，每一种都让人垂爱。

炒，炸，煎，炖，炝拌，和土豆有关的做法，没有最多，只有更多。

香，咸，麻，辣，也是土豆有关的菜品常常带给我们的味蕾惊喜。

最简单的就是一包零食薯条，薯片，追溯起来也是土豆的万千化身之一。

土豆为何如此惹人喜爱？

因为土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素。

还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

因为土豆是继稻米、小麦、玉米后的中国第四大主粮。

还因为土豆的做法真的很多，土豆的 *** 适合大众消费， *** 价比超高。

所以今天为大家推荐的是土豆的又一经典做法---麻辣土豆片

*** 要点之一是土豆一定要切薄片，越薄味道越好，因为这个要考验刀工，所以要注意安全。

第二是 *** *** 很简单，但是麻辣的酱汁需要用心调，少不了的陈醋，生抽，辣椒粉。

还要加调味的熟芝麻，葱花，花椒油，轻轻一拌，开胃下饭，也可以根据自己的经验调酱汁。

第三，是土豆片的处理，除了薄，还要洗去淀粉，焯水，记得加盐保持食材色泽，一起来试试吧。

麻辣土豆片

食材清单：

土豆 400克 / 葱花 15克 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺

鸡精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺

烹饪步骤

- step1 -

土豆洗净切薄片，放清水里洗去多余的淀粉，沥干水捞起放碗里备用。

- step2 -

碗中加入辣椒粉，花椒油，香油，鸡精，调入盐，淋入适量热油拌匀。

- step3 -

再加入熟芝麻，陈醋，生抽，葱花拌匀成酱汁备用。

- step4 -

锅中烧开水，加入1勺盐，下土豆片煮1分钟，捞出沥干水分装碗里放凉。

- step5 -

最后调入麻辣酱汁，轻轻一拌，美味的麻辣土豆就可以开吃啦。

- step6 -

做好的麻辣土豆片，香辣爽口，开胃下饭，喜欢吃土豆的朋友别错过哦。

菊子物语

麻辣土豆片是菊子姐姐Cooking美味的第717道美食。

酸辣土豆丝，家常土豆泥，麻辣土豆片，干锅土豆片，椒盐土豆，干煸土豆丝等等

还有什么喜欢的土豆吃法，欢迎评论区留言，喜欢麻辣土豆片的，记得一键三连。

另外土豆记得放凉了吃，因为土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。

土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。

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让你停不下筷子的香辣土豆片

佐料备齐，土豆去皮，洗净把表面上水擦干，切厚片备用看看土豆片的厚度，太薄过油炸完易碎且口感不好。油烧热，把土豆片丢进去炸，炸至筷子拨动土豆片会发出声音捞出备用。炸好的样子，如果喜欢吃表皮脆脆的，可以二次过油。这个步骤忘记拍照了，抱歉！土豆炸好，锅里留底油，把洋葱，花椒，香葱，生姜，干辣椒段爆香，再加入火锅底料，豆瓣酱小火翻炒至火锅底料融化，把炸好的土豆片倒入锅内，加入熟芝麻，孜然，味精翻炒均匀即个出锅。装盘，撒上葱花装饰，香辣土豆片就完工了，看到这里有没有流口水呀如果想吃更辣点的，出锅前可以加入细辣椒粉

我这样做麻辣土豆片，家人都爱吃

土豆去皮切片，冷水泡一会烧热水，土豆片下锅断生，捞出后，冷水冲，让它马上 *** 调料碗，盐，辣椒油，蒜泥，味精，香油，醋，酱油调匀，撒上小葱，上桌辣,凉菜,煮,拌,麻辣,爽口,晚餐

这才是土豆片更好吃的做法，香辣下饭，比肉还香，儿子天天嚷着吃

这道干锅土豆片的做法值得收藏，麻辣干香，开胃下饭，味道太好了

香辣土豆片

作者：半只黄鹤楼

用料

土豆 2个

猪五花肉 200克

红九九火锅底料 一大勺

老干妈干煸牛肉酱 一大勺

白糖 一勺

盐

做法步骤

1、备料，猪五花肉和土豆洗净切片。

2、锅里放入适量的油，烧制8分热把猪肉片煸熟。

3、撑出备用。

4、锅里放入适量的油，在放入红九九和老干妈，炒香。

5、放入土豆片，翻炒至7分熟。

6、放入煸熟的猪肉片，翻炒。放入适量的白糖和食欲调味。

7、出锅。

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

香辣土豆片健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

土豆切片放入水中洗净淀粉不粘锅放入适量油煎熟，盛入盘中备用圆葱切丝，辣椒切段，猪肉切片备用锅烧干放入植物油葱花爆锅，加入肉片炒熟，放入豆瓣酱 生抽 红九九 白糖 加入少许白水放入洋葱翻炒 再放入土豆片 最后加上青椒出锅出锅！开吃吧！辣,中国菜,家常菜,炒,微辣,午餐,晚餐

小木严选 教你在家怎么做麻辣土豆片 #香辣土豆片做法

这道麻辣土豆片，可以用手抓着吃，再也不用单调地炒或炖了。

将土豆切成薄片，然后放入水中浸泡去淀粉。

在碗中加入葱花、蒜末、一勺粗辣椒面、一小勺五香粉和一勺白芝麻，用热油煸炒出香味。

加入一大勺生抽、一点盐、鸡精和一勺白糖提鲜，再加入一大勺花椒油，这是必不可少的。

将锅中的水烧开，加入一勺白醋搅拌均匀，这样可以让土豆片更加爽脆。将土豆片烫约66秒，捞出后再用清水冲洗干净，然后用开水焯3秒，这样可以去除淀粉。将焯好的土豆片过凉水，这样可以让土豆片更加爽口。将调好的酱汁倒入碗中，然后将过水的土豆片放入碗中，用手抓拌均匀。这道麻辣鲜香的土豆片非常美味，下酒又下饭。如果你的 *** 带女朋友回家喝酒，可以给他倒上这道土豆片，保证他们会喝个不停。麻辣鲜香，非常过瘾。

标签： 土豆片 麻辣 做法 教程