豆皮这样做，香辣十足，家里一周能吃六次呢

哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

豆皮咱们一般都是炒着吃的，要么就是炖火锅，但是今天小厨要说的却是水煮豆皮，这样做出来的豆皮，香辣十足，好吃到停不下来的感觉啊，下面就跟着小厨一起来看看吧！

首先将豆皮切成长条，起锅烧水，水 *** 点盐，在煮开之后将豆皮，豆芽都放进去焯一下水，捞出控干水分备用用。

在起锅烧油，油热放入豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油放入姜蒜末，干红辣椒爆香，再倒入开水，水 *** 入食用盐，鸡精，白糖来提提味，再来点生抽，老抽，再将豆皮和豆芽放进去煮上3分钟左右入味。

最后再放入一勺水淀粉收汁，再放点绿色蔬菜煮熟捞出放在碗中然后再放点蒜末，葱花，干红辣椒，白芝麻，淋入热油就可以吃了。

是不是很简单，做法跟水煮肉片差不多，但是绝对好吃哦，你学会了吗？喜欢的朋友赶快收藏点关注吧！

豆腐皮这个做法太香了，刚上桌就被抢着吃，一次做一盆，太好吃了

豆腐皮这个做法太香了，刚上桌就被抢着吃，一次做一盆，太好吃了。很多人吃火锅的时候，喜欢点一盘豆腐皮来吃，吃麻辣烫的时候，也会给自己和亲朋好友叫一盘豆腐皮，可见豆腐皮不但 *** 实惠，营养全面，而且口感是很容易被人们接受的。如果把豆腐皮作为一种食材来做菜，那也能做成很多种花样，今天就给大家分享一个水煮豆腐皮的做法，味道麻辣爽口，特别的好吃下饭，这样一次做这么一盆，实在是太香了。

准备食材：

木耳、豆腐皮、青笋、葱花、大蒜、生姜、食用油、火锅底料、豆瓣酱、清水、白胡椒粉、生抽、黄豆芽、金针菇、味精、干辣椒段、花椒

具体做法：

1.先往盆里放入一小把的干木耳，然后加入开水进去浸泡一会儿，把木耳泡开。

2.再准备几张洗干净的豆腐皮，把豆腐皮卷起来，然后把豆腐皮全部切成丝，这个豆腐皮营养非常的丰富，可以凉拌着吃，炒着吃，炖着吃，还可以涮火锅吃，都非常不错，切好的豆腐皮装入盆里备用。

3.再准备一根削皮洗干净的青笋，先斜着切成大约2cm的长段，然后再全部切成薄片，切好的笋片放一旁备用。

4.然后再切点小葱花，多准备几个大蒜，先用刀把蒜压扁，再全部切成蒜末，再切几片生姜片备用。

5.这会儿木耳也浸泡好了，然后把木耳上的灰尘和杂质冲洗干净，锅里水烧开后，把洗干净的木耳倒入锅里，再放入切好的豆腐皮进去，煮大约两分钟左右关火，然后把豆腐皮和木耳全部控水捞出来，再用凉水冲洗浸泡一会儿，这样可以防止豆腐皮成坨，粘连在一起。

6.接下来往锅里倒入少量的油，油热以后先加入葱姜进去炒香，然后加入一块火锅底料进去，再加入一勺豆瓣酱进去翻炒，炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味，一直炒出红油后，再往锅里倒入多一些的水进去，加入一勺白胡椒粉，再加点生抽进去搅一搅。

7.等锅里的汤汁煮开后，然后倒入豆腐皮和木耳进去，煮2分钟左右，然后加入笋片和黄豆芽进去，再煮2分钟左右，最后加入提前择洗干净的金针菇进去，金针菇煮大约半分钟就可以，由于前面加的火锅底料、豆瓣酱和生抽都是咸的，这里就不需要加盐了，加入一勺味精就可以，搅拌均匀后关火。

8.直接把菜盛入盆里面，上面撒点蒜末和小葱花，锅里油热以后加入干辣椒段和花椒进去炒香，然后直接泼入盆里的蒜末上面，咱们这个麻辣水煮豆腐皮就做好了，色香味俱全，做好的豆腐皮味道麻辣入味，特别的好吃下饭，喜欢的朋友可以在家试一试。

豆腐皮直接用水煮，大厨特制的水煮千张，麻辣入味，连汤都喝光

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辣，一种非常直接的味道，没有回味悠久、没有余音绕梁，就是一种丝毫不藏不掖的霸道，顺喉而下、直击味蕾，让人忍不住"嘶嘶"吸气、却有着说不出的酣畅淋漓，是一种即便不喜欢也无法拒绝特殊魅力。

爱吃鱼、可以做水煮鱼，爱吃肉、可以做水煮肉，即便不爱吃荤、也能做水煮千张，简简单单一个水煮，却能煮出辣上瘾、麻上头的畅快。

【水煮千张】

之一步：准备食材

豆腐皮3张、叠在一起切成细丝，洗净的青菜一把、切成段，香菇几朵、切成片，莴笋一段、切成细丝。

第二步：准备辅料

大葱白一段、切成马蹄片，生姜一块、切成菱形片，再抓入几粒干辣椒，放入火锅底料30克备用。大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成葱段。

第三步：焯水

锅内烧水，放入切好的豆腐皮，加入食盐少许入底味，焯水1分钟即可，焯水主要是为了去除豆腐皮的豆腥味。然后把豆腐皮捞出，用清水冲洗、 *** 控水。

第四步：煮制

锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料爆出香味，加入豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出红油，从锅边淋入适量清水开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽2克提色搅拌均匀，再倒入准备好的配菜煮一分钟左右，把配菜煮断生，捞出来放在盘中垫底。

配菜捞出以后，把控过水分的豆腐皮放入锅中煮20秒钟捞出，豆腐皮已经焯过水，很容易就能煮熟。把豆腐皮盛放在盘中，浇上汤汁、撒上一小把青花椒、一小把干辣椒、再放上切好的葱蒜、撒上白芝麻等待激油。

第五步：激油

锅内烧油，把油烧至七成热起锅，浇在小料上激出香辣味，美味即成。

好了，一道香辣下饭的水煮千张就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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这是豆腐皮更好吃的做法，口感软嫩，开胃下饭，营养不输大鱼大肉

冬季最喜欢这菜， *** 煮肉片做法简单，麻辣鲜香，吃完酣畅淋漓！今天带给大家一道“水煮豆腐皮”的美味，很简单的一个家常菜，食材简单，做法简单，味道却非常不错，我家孩子特别喜欢。今天做好以后，本来计划给 *** 和孩子吃，结果孩子一个人全吃完了，一点都没有剩。现在到了冬季，很多人很喜欢吃热乎乎的饭菜。这道菜正好可以让我们冬天感觉不到冷意。水煮豆腐皮的做法跟水煮肉片有点相似，不但下饭，而且味道很好吃。感觉比肉还要好吃。

?这是豆腐皮更好吃的做法，口感软嫩，开胃下饭，营养不输大鱼大肉。豆腐皮，凉拌，炒着或者卷菜，都是百吃不厌，昨天下了一场雪，气温急剧下降，很想吃重口味很保暖的美食，就想到了做水煮豆腐皮，很多人都吃过水煮肉片，水煮鱼片，水煮豆腐皮没有吃过吧 ，吃上一口麻辣口味的那别提多舒服了，吃着很过瘾，别有一番风味哦。豆腐皮的做法有很多种，很多人吃火锅时，喜欢选择豆腐皮下锅，如果水煮豆腐皮的话，味道要比吃火锅要好吃好多倍，吃一次就感觉很解馋。很多喜欢美食的女 *** ，吃过一次水煮豆腐皮，就会不由自主的爱上这道美味。现在我把这道“水煮豆腐皮”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

食材：豆腐皮2张、香菇3朵、青笋半根、生菜3片、香葱几根、姜1块、干辣椒4根、蒜3粒、葱白1节、一勺豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖少许，生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉少许。

做法：

1、食材备好，（配菜可以随意搭配，自己喜欢吃就行）。

2、豆腐皮冲洗切成细丝。

3、生菜清洗切成段，青笋切细条，香菇取蒂切片备用。

4、准备一块火锅底料，香葱切葱花，蒜切末，葱白干辣椒切段，姜切片。

5、锅中烧水水开之后往锅里加一勺盐，然后把豆腐皮放进锅中，用筷子搅散焯水一分钟，捞出放在凉白开中冰一下，这样可以使口感更好。

6、炒锅内加适量油，将火锅底料，姜片，葱白段和一半的辣椒段，再加一勺豆瓣酱，一起放入炒出红油。

7、在加入适量开水，开始调味，盐，鸡粉，白糖少许，生抽1勺，老抽半勺，胡椒粉少许拌匀。

8、倒入切好的配菜，煮1分钟左右断生，捞出来放入砂锅中垫底。

9、再把控水的豆腐丝放进去煮半分钟。

10、捞出放在配菜的上面，浇上汤汁，撒上蒜末，葱花和剩下一半的干辣椒段，锅中烧热油，然后浇上热油激发香味。

11、麻辣鲜香，开胃又解馋，比大鱼大肉好吃，你学会了吗？

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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麻辣水煮豆腐皮， *** 煮肉片做法简单，麻辣鲜香巨下饭！

*** 简单，麻辣鲜香，开胃下饭，有谁知道这是道什么菜吗？

豆腐皮这样做出来香辣爽口，让你一吃就停不下来，拿肉都不换

豆腐皮也叫“千张”“干豆腐”，是用大豆 *** 的一种食品，豆腐皮中不仅含有丰富的营养价值，还能提高 *** 免疫力，是老少皆宜的食用佳品。

豆腐皮的做法也是非常的丰富多样，可用于炒制，也可用于炖煮或是油炸等多种做法。今天给大家分享的就是水煮的豆腐皮，可不要小瞧了这道水煮菜，豆腐皮这样做出来香辣爽口，绝对让你一吃就停不下来，拿肉都不换。好了，不多说了，一起来看做法；

【水煮豆腐皮】：香嫩可口、麻辣过瘾、简单好做、一学就会。

【食材】：豆腐皮、大葱、生姜、大蒜、花椒、干红辣椒、火锅底料，盐、鸡精、食用油、生抽、蚝油、白糖、香菜。

——开始 *** ——

①.首先将豆腐皮改刀切成1厘米左右的细丝，葱姜蒜去老皮洗净后，葱切葱花，姜切片，蒜切成末，干红辣椒切小段，香菜洗净切小段。

②.锅中放入清水烧开，放入少许食盐，下入豆腐皮焯水2分钟，捞出控出水分。——（这一步可以使豆腐皮去除一部分的豆腥味，而且焯水后的豆腐皮，会更加的劲道入味。）

③.热锅中倒入适量的食用油，下入葱花、姜片、放入锅底料小火炒出香味，加入适量的开水，放入豆腐皮，转大火烧开煮2分钟，煮制同时放入生抽简单的调色，再放入适量盐、鸡精、白糖、蚝油调味。——（注意：放盐这一步要注意控制好使用量，因为豆腐皮在最初 *** 的时候就会放入些许的盐，所以豆腐皮自身带有盐份，还有我们用到的调料中都含有盐，更好尝试一下汤汁，再决定是否需要放盐。）

④.煮好的豆腐皮，连同汤汁一起盛出，放入碗内，上面放入蒜末，花椒、干红辣椒段。同时另起锅烧油，烧至油温7成热，油开始微微冒烟时，把热油淋入煮好的豆腐皮，最后撒入香菜段点缀就可以了。——（淋热油这一步需要注意的是，要将热油均匀的淋在豆腐皮上面的辅料上，使热油的高温瞬间激发出辅料的香味，从而达到画龙点睛的效果。）

水煮豆腐皮——之美味小技巧

1、热锅炒辅料时用小火慢炒，这样可以更好的将辅料香味炒出，也可以更好的控制炒制的程度，大火高温不好掌握，容易使辅料炒糊，造成发黑发苦，而影响整道菜的口。

2、淋热油这一步如果觉得不容易 *** 作，可以将油烧热后，把蒜末、花椒以及辣椒段一起放入锅中炸出香味后，立即倒入豆腐皮中，效果也是一样美味。

总结

这道麻辣水煮豆腐皮，口味鲜香麻辣，非常的好吃过瘾。 *** 也很简单，没有什么难度的技术含量，只要掌握好辅料的炒制技巧和淋热油的细节，就可以轻松做出美味的水煮豆腐皮。好了，这道水煮豆腐皮的做法就分享完成了。用心做好每一道菜，总有一个适合你。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：第1厨房，每天与大家分享美味佳肴

#头条青云“叫好又叫座”作品征集#

豆腐皮这个做法火了，10块钱煮一大锅，开胃下饭，全家都吃撑了

豆腐皮这个做法火了，10块钱煮一大锅，开胃下饭，全家都吃撑了

现在川菜越来越受欢迎了，因为川菜麻辣，可以开胃，增进人们的食欲。麻辣过瘾，越吃越想吃，比如水煮鱼、水煮肉片等等，水煮可以做很多东西，而且川菜水煮系列的菜也不止这两种。而且有一个非常简单的做法，就是利用火锅底料做川菜。很多人说火锅底料做菜就是相当于 *** ，不过好吃，自己在家做，简单方便又美味，才是我们追求的。

冬天天气寒冷，人们都喜欢吃火锅，现在在家吃火锅也很方便，有个火锅底料就可以了。用火锅底料做水煮，其实就跟吃火锅一个样，只不过先把食材都煮好，就可以尽情享用了，不用边吃边涮，考验人的耐心。

火锅底料是个好东西，用来煮菜很方便，近几年这个做法也很火，超市里的火锅底料品种也越来越多。不过我还是喜欢老品牌，吃习惯了，就喜欢那个味。今天拿来煮豆腐皮，豆腐皮这个做法火了，10块钱煮一大锅，开胃下饭，全家都吃撑了。平时10块钱只能叫一份外面，现在煮一锅，全家都够吃，省钱又方便。具体做法如下，一起来看看吧～

【水煮豆腐皮】

食材：豆腐皮3张、黄豆芽适量、粉条1个、青菜2棵、火锅底料1块、生抽适量、盐少许、白糖适量、葱适量、食用油适量。

做法：

之一步，首先把豆腐皮切条，把3张豆腐皮卷起来，然后一起切就可以。

第二步，黄豆芽和青菜洗干净，沥干水分，再切点葱白，准备1小块火锅底料。

第三步，起锅烧油，放入葱白爆香，再加火锅底料翻炒融化，然后加适量水烧开。

第四步，接着加些生抽和白糖调味，先放入粉条煮软，再加黄豆芽煮半熟。

第五步，最后加豆腐皮和青菜煮熟，加点盐调味，就可以关火出锅了。

非常简单的一道菜，麻辣可口，开胃下饭，闻着香味肚子就咕噜叫了。这样一大碗的水煮豆腐皮，可以吃下两大碗米饭，豆腐皮这样做很入味，黄豆芽、粉条和青菜也都很好吃，而且还可以加其他蔬菜，自己喜欢的任何蔬菜。

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冬天适合吃这菜，多种食材煮一锅，热气腾腾，鲜香开胃吃不够

相信有很多人喜欢吃麻辣味的水煮菜，尤其是在寒风呼呼的冬天，水煮菜不仅开胃下饭，吃完还能从头暖到脚。

水煮菜的食材搭配也非常灵活，像水煮肉片、水煮鱼这些经典菜品之外，喜欢吃什么就放什么，一切皆可水煮。

今天分享一道全素的水煮豆腐皮， *** 煮肉菜省事很多，很适合下班后做来吃。豆腐皮含有优质的植物蛋白和钙，是非常营养又健康的食材。另外还搭配了木耳、金针菇，多种食材一锅煮，味道特别好。热气腾腾，鲜香开胃吃不够。

水煮豆腐皮

【食材】黄豆芽、青菜、豆腐皮、木耳、金针菇、香菜、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、鸡精

【具体做法】

1，炒锅烧热，加少许油，将洗净的黄豆芽倒进来，大火炒至6分熟，再放入青菜，大火炒至断生，加少许盐调味。然后盛出来，放在一个大碗中。

2，豆腐皮切成丝，木耳提前泡发洗净，金针菇去根后也洗净。这三样的搭配量，大家根据自己的喜好分配就好了。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。

4，放入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料和一撮花椒粒，中小火炒出红油，炒出香味。

5，加入一大碗清水，大火煮开后转中小火再煮两分钟。然后用漏勺将里面的料渣捞出来不要。

6，接下来将木耳、金针菇和豆腐皮放进来，将食材煮熟。再加盐、生抽、鸡精调味后就可以关火了。

7，把锅里的食材捞入先前放黄豆芽的大碗中，再把汤倒进来。

8，菜的最上面放些蒜末、香葱，浇入滚烫的热油，再撒些香菜段，这道水煮豆腐皮就完成了。麻辣鲜香，入味好吃。热气腾腾，很适合冬天吃。

饭饭小贴士

1，豆瓣酱、火锅底料都是比较咸的，所以盐的用量要酌量加，不然就很容易咸了。同时这两种调料有的牌子也是非常辣的，根据自己的吃辣能力添加。

2，这道菜最后要加入热油，而火锅底料含有大量的牛油，所以炒黄豆芽和煮菜的时候尽量少放油。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

冬天懒人下饭菜，5块钱煮一锅，香辣开胃又热乎，没肉也好吃

这天气刚晴了两天，又阴沉沉雾蒙蒙的，棉衣棉裤穿上了就脱不下来了，早上出门办事儿中午回来的时候小区门口碰到一位卖菜的阿姨，看着都有七十好几了，这么冷的天，要是有一定的退休金应该都不会出来吧，也没问太多，看她有啥我就买啥，草莓、豆腐皮都买了，特别是这个豆腐皮，跟超市里卖的不一样，薄很多也柔软很多，4块钱一把，我就拿了两把，阿姨跟我要煮汤或者涮火锅的时候吃，不要炒，炒着吃就很硬，行吧，冬天吃火锅也多，正好。

家里有前天吃火锅剩下的金针菇，爸爸又出差，我倒是不用考虑他的口味，自己想吃啥吃啥，这样一来就简单多了，水煮豆腐皮就不错，好吃下饭，没肉也香，这样吃还实惠，一大锅才五块钱，够吃两顿了，豆腐皮含很高的蛋白质、氨基酸和各种微量元素，易消化、好吸收，是老少皆宜的食用佳品，冬天这种时令蔬菜不多的情况下，吃一些豆制品也是很好的调剂，不管是煮汤还是涮火锅，都好吃，不过我今天推荐的是麻辣味道的水煮豆腐皮，成本才5块钱，香香辣辣的比较下饭，喜欢的也可以做起来。

我买的这种豆腐皮很薄，并且也没有豆腥味，所以就是切一切直接煮了，如果你比较介意的话可以先用开水将豆腐皮焯烫一分钟，然后再煮，里面的配菜么，看你喜欢好了，小白菜、大白菜之类的都可以，我用金针菇煮，吃起来一脆一软也是极好的，水煮菜要跟酒店做的一样好，最后的一道工序别忘了，撒上葱花和芝麻后淋一大勺热油，这才是神来一笔，闻起来香味飘好远。

【水煮豆腐皮】

食材：豆腐皮1把、金针菇100克、麻辣火锅底料1块、干辣椒2个、花椒少许、生姜1块、黄豆酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、小葱2根、白芝麻少许、油适量

做法：1、豆腐皮用清水洗干净，切细丝，金针菇切掉老硬的部分，用清水浸泡十分钟（水里面放点小苏打，去除蔬菜里面的残留），再洗两遍后捏干水分。

2、锅烧热，火锅底料、干辣椒、花椒、生姜和黄豆酱煸炒出香味。

3、香味出来后加两大碗热水煮开，加生抽、蚝油调味。

4、豆腐皮先入锅煮五分钟，豆制品不怕久煮，煮的时间越长越入味，吃起来更软绵。

5、加金针菇煮一分钟，汤汁再次沸腾就可以盛出来了。

6、表面撒一层葱花和白芝麻，油烧热后淋上去，刺啦的声音把葱花和芝麻的香味激出来。

温馨小贴士：

1、 豆腐皮要不要焯水，这个看个人习惯，金针菇就用小苏打水泡一下，可以除去残留和杂质。

2、 不喜欢火锅底料的换成辣椒油和豆瓣酱也可以，要说比较香的话还是火锅底料香一些，适量加一些其实还好吧。

3、 最后淋少许热油，不仅是增香，也会让整道菜看起来更有食欲一些，不要觉得会浪费，这个汤汁下次拿来煮面条也是很好吃的，别倒掉。

钱 *** 厨房，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

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