给馋嘴女友做道水煮鱼片，保证让她爱不释手。
·先将鱼片洗净，加入淀粉、葱、姜、盐和胡椒粉拌匀。
·开锅热油，加入鱼骨煎至两面金黄，以去腥增香。
·煸香干辣椒、花椒、葱姜蒜和水煮鱼调料，再加入豆瓣酱和火锅底料炒香。
·加入清水煮沸，加入生抽、老抽、鸡精、味精和胡椒粉调味，煮约10分钟至香味浓郁，捞出料渣。
·加入配菜和鱼煮至熟透，再放入鱼片，煮至变色即可。
·将火调小，放入鱼片煮熟后捞出，否则淀粉会脱落，影响口感。
·撒上蒜末、葱花和干辣椒，淋上热油，美味四溢。
这样煮出来的水煮鱼片，麻辣鲜香，鱼片嫩滑，让 *** 罢不能。快给你的馋嘴女友做一份吧！
水煮鱼片 麻辣鲜香 就是这个味儿前不久，跟朋友在一家川菜馆聚餐，点了一个水煮鱼片，当这个菜端上来的时候我是彻底的震惊到了，首先映于眼睑的是一遍红彤彤的辣椒，心想： *** ，这么辣，怎么吃呀？还没有开吃，口水就辣出来了的感觉。这么辣的菜还是看看朋友吃就好，自己不打算逞强了。在朋友的极力推荐下我鼓起勇气夹来试试。哇，真香，没有想象中的辣，于是乎，一发不可收拾，停不下来了。一盘完了还没有吃过瘾。事后就想着自己学做这道菜来。
去厨师朋友那里取经，他教会了我做这道菜。现分享 *** 流程给大家，想吃水煮鱼片的朋友可以收藏哈。
水煮肉片
食材：鱼；姜蒜；豆芽；酸菜；食盐；料酒；蚝油；生抽；植物油；辣椒；香菜；鸡精；豆瓣酱。
之一步，草鱼宰杀清理干净，尾巴开始顺着鱼脊骨往上剃，一分为二，然后把头切掉，把鱼排取下来。再把鱼肉斜刀切成薄薄的鱼片；
第二步，腌制鱼，把鱼头跟鱼骨放一起，鱼片单独放，用清水洗干净沥干水份，鱼头鱼骨加入几片生姜，适量的盐，料酒，蚝油，生抽腌制10分钟。鱼片加入适量的料酒，盐，抓拌均匀，抓至上劲，打入一个蛋清抓拌均匀，加入适量的淀粉抓拌均匀，最后放入一点植物油腌制10分钟；
第三步，准备底料，将豆芽洗干净，沥干水份，酸菜清洗干净，切碎。大家可以配自己喜欢吃的蔬菜即可；
第四步，起锅烧热加入适量的食用油，把黄豆芽和酸菜倒进去，加入盐，生抽，鸡精炒至断生铲装在盆中；
第五步，起锅烧热加入适量的植物油，加入一大勺豆瓣酱，一大块麻辣块炒化，炒出红油。加入适量的清水烧开加入适量的生抽，味精，鸡精，蚝油，倒入鱼头鱼骨煮10分钟左右，熟透后再捞出放在炒好的蔬菜里面；
第六步，滑鱼片，剩下的汤汁大火烧开，改小火，把腌制好的鱼片依次的下入，下完轻轻推散防止粘连。煮3分钟即可，鱼片熟了连汤汁一起倒入装豆芽和酸菜的盆中。鱼片不需要煮太长时间，煮太久鱼片不滑嫩了。
，，，，第七步，水煮鱼上面加入一些红辣椒，少许花辣，一大把川椒段。起锅烧一大勺油，把油温升至七成热，均匀的浇在川椒段上即可，最后来点香菜点缀就大功告成。
小贴士：
辣椒可以根据自己的吃辣程度酌情增减，花椒也是，不喜欢麻的朋友可以不放哈！
这样做出来的水煮鱼片，麻辣鲜香，鱼片嫩滑可口，搭配豆芽和酸菜，吃起来不腥不腻，酷爽得劲的很！喜欢的可以试试！
我是罗二丫头，喜欢的可以点关注，下期见。
水煮肥肠这做法，简单用时短，麻辣鲜香无异味，就适合在家吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
肥肠这个东西，喜欢吃的怎么也吃不够，不喜欢吃的劝都劝不嘴里。就像我们这栋楼里，胖嫂就比飞嫂爱吃肥肠。
也有一些喜欢吃懒得做的朋友，主要还是嫌处理起来比较麻烦，今天有一个快速清洗肥肠的 *** ，三两分钟搞定，又快又干净还没腥味。阿飞在这里分享给大家。
煮好就先做出来一盘解解馋。
话不多说，我们开始 *** 作。
【水煮肥肠】：
之一步：清洗
首先，我们在肥肠中淋入陈醋 ，先抓揉一会。陈醋能很好地去腥去异味。
抓入一把面粉，使劲地抓揉，利用面粉的吸附能力去除粘液，再从头部捋一遍，把大肠内外的杂质都挤压出来。
然后用清水反复的清洗，冲出里面的杂质，自己吃的别怕麻烦，反复多搓几次，多余的油脂和杂质都能被洗得很干净。
第二步：上高压锅
高压锅中加入清水放入大肠，再放一些葱段和姜片去腥，放入几粒八角、花椒、 加入食盐增加底味。
然后盖上锅盖，大火烧至上气以后转中火压6分钟。煮肥肠更好用高压锅，节省时间还能煮的比较烂。
这个时间我们再准备一点小料。大蒜拍扁切成蒜末，一个莴笋把外皮削干净，上面白色的纤维更好打干净以免吃的时候垫牙。
然后破开切成菱形片。切好以后用清水泡一会 ，这样吃起来更清脆。
这个时候大肠也差不多炖好了 ，把高压锅放气以后打开，拿个筷子扎扎试试，一扎就透，吃的时候就不用嚼不动。
第三步：开始烹饪
现在把肥肠捞出来，再用清水洗一遍 。放在案板上面改刀。这里我们切成了滚刀块，容易入味。
切的时候，刀可以向后用力，划着切。
锅内烧油，把莴笋沥干水分倒入锅中，大火爆炒一下，加入少许食盐、 白糖、 味精调味。
断生以后盛放在盘中垫底，莴笋色泽基本不变。
锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，撒入一小把花椒， 一小把干辣椒。开小火炒出香辣味，两勺豆瓣酱 ，一块火锅底料。把酱料炒香，炒出红油。
沿锅边加入适量的清水 ，开始调味。
加入食盐、 白糖可以多一点 味精 、鸡粉、 胡椒粉、两勺孜然去腥去异味、生抽、转大火熬两分钟熬出酱料的香味。
然后把锅中的料渣捞出来，倒入大肠烧一会。
大肠前面基本上已经压熟了，这一步主要是为了入味。开大火收汁， 勾入一些水淀粉，让调料更好的吸附在大肠上面。汤汁收浓以后起锅， 盛放在盘中。
抓入一把干辣椒 、放上蒜末、 麻椒。再浇上200度的热油激发出香味。最后撒上香菜，就可以上桌解馋了。
大家好，好久不见，去年做这个美食软件几天时涨了很多粉，由于上班忙碌我没时间拍照做软件后断更了，非常抱歉一直关注我的粉丝，谢谢那些我没发菜谱的日子里，继续关注我的朋友们，非常感谢你们的厚爱，从今天起，我要主拍摄美食了，分享给热爱做菜的你们，说到这那我就不说废话了，开始分享给大家今天做的美食了麻辣水煮鱼它是很有名里一道非常美味的川菜，做为无辣不欢的我也非常好这口，于是我自己就开始研究怎么能把它做成功，之一次成功，第二次也就是这次也挺成功所以分享你们希望的到你们的喜欢，
By 幽默的鳐鱼很沉思
用料- 鲤鱼或草鱼 1条
- 任何水煮鱼调料 一袋
- 干辣椒 根据自己受辣度
- 生姜 1大块
- 香葱 适量
- 花生油 适量
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 玉米淀粉 两茶匙
- 老抽 一勺
- 鸡蛋（取蛋清） 两个
- 耗油 一勺
- 麻椒 一小把
1、先把一条鲤鱼清水洗好备用
2、先把鱼头竖切下来，切下鱼头后从侧上面背部把鱼肉贴着片下来
3、片下薄厚均匀鱼片，在把鱼骨剁和鱼头剁好（大家一定注意剁鱼头小心手）
4、鱼片这样就算片好
5、怕大家不明白，我又多照了一张，放手上拍照
6、然后鱼头鱼块放上我食材表里的调味料，葱姜，耗油，料酒，盐蛋清俩，玉米淀粉，腌制。
7、鱼片另外腌，都是上图调味料，腌半小时，入味后把蛋清适量面粉玉米淀粉调成糊，（鱼块鱼头，鱼片一定要分俩盆挂糊哦）
8、油温五成热挂好鱼糊开始下锅炸，先炸鱼块，鱼片不能炸哦，因为自己做饭没拍摄人，有的步骤缺失望谅解，后期在补，
9、先炸制定型
10、在复炸一边成图中这色
11、炸好鱼块，另起锅，把鱼块放进锅内，放入开水
12、大火烧开煮制浓白色的稠汤，做备用高汤
13、在烫好自己爱吃的青菜
14、然后起锅，倒油，油热放姜葱和水煮鱼里的调料，炒好放入鱼块高汤，中小烧开十分钟，下入挂好糊的鱼片一片一片下入，不要刚下锅翻鱼片，一定鱼片都下好过，过里汤往上开后在滑动翻面，烫个五六分钟就熟了，
15、把配菜放盆底，把鱼盛出
16、在另烧油，把麻椒辣椒铺上面用热油浇上一道美味的鱼做好了，供大家参考
17、下面这个是我之一次做的，这次是第二次，步骤里炒和挂糊俩步由于我自己做饭实在腾不出手拍照，望大家理解
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
一盘水煮鱼，麻辣鲜香，爱吃了当餐桌上出现一盆鱼肉鲜美、麻辣厚重的水煮鱼时，我会迫不及待地夹上一口，然后瞬间就被其 *** 。
水煮鱼上那红色的干辣椒还有表面的那层红油，将鱼肉浸泡的色香味俱全。看着就香，吃进嘴里就更香了。
嫩滑的鱼肉，还有爽口的豆芽，吃起来简直就是小版的火锅鱼。当然了，里面的配菜也可以根据自己的喜好放。
一起来看看好吃的水煮鱼的做法吧！
准备食材：草鱼、豆芽、白菜、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、鸡精、白胡椒、鸡蛋、生粉、料酒、老抽、芝麻。
*** 步骤：1、将鱼片片好。鱼头、鱼尾、鱼骨分别切好备用。
2、葱姜蒜切片，鱼片里加入一个蛋清，适量料酒、生抽 、盐、胡椒粉。将切好的葱姜蒜放入鱼片中，再放入淀粉充分抓匀，腌制10分钟。
3、锅内倒入油烧热，倒入切好的葱姜蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱（再加点辣椒面也可），炒香。
4、炒香料后，加入鱼头、鱼尾、鱼骨。翻炒两下后，加入适量沸水，将豆芽和白菜放入汤内，熟好后捞出备用。
5、将鱼片一片片放入汤内，鱼片熟地很快。熟了后将鱼片和鱼头鱼尾鱼骨都捞出放在白菜豆芽上面。
6、将锅里的适量鱼汤倒入放菜和鱼肉的盆里，上面放干辣椒、蒜末、葱花，淋上一勺热油即可。
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要 *** 。水煮鱼片是一道具有悠久历史的川菜。它以清爽的口感和鲜美的味道而闻名，是许多人喜爱的美食之一。今天给大家分享一个在家也能做出和饭店一样美味的水煮鱼片的 *** ，鱼肉鲜嫩多汁，怎么煮都不烂。家里来客人的时候做上一盘，肯定让你倍儿有面子！喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：黑鱼、豆芽、豆腐皮、鸡蛋
调料：油、大蒜、大葱、小葱、姜、生粉、料酒、白胡椒粉、啤酒、干辣椒、鸡精、五香粉、味精
*** 步骤：
1.准备一条黑鱼，购买的时候可以让老板帮忙杀好，把黑鱼放入一个大盆中，加入温水，把黑鱼表面的粘液清洗干净，然后把黑鱼放到案板上，用一块抹布把鱼包着，从鱼尾处往上切，把鱼肉从大骨上切下来，鱼头从中间切开然后剁小块，鱼骨剁成3公分左右的长段，切好后把鱼骨和鱼头放进盆中，加入清水清洗干净，然后捞出来放入大碗中，加入适量盐、白胡椒粉和一点啤酒，抓均匀，腌制20分钟。
2.片鱼肉，黑鱼的肉比较紧实，煮的时候也不容易散开，所以鱼片可以片的薄一点，切成两毫米左右厚就可以，这个厚度的鱼片吃起来也非常容易入味。全部切好后放入一个大碗中，加入一罐啤酒，下手抓匀，用啤酒把鱼片清洗一下，用啤酒清洗鱼片会特别干净，而且清洗出来的鱼片不腥，闻着还特别香。
3.鱼片洗净后挤干水分放入碗中，加入适量白胡椒粉、1勺盐、一点料酒，下手抓拌3分钟左右。然后加入一个蛋清抓均匀，再倒入适量的生粉，抓均匀，腌制 20 分钟。
4. 准备一点豆芽，清洗干净后控水备用；两张豆腐皮切成丝；一颗油麦菜掰散后切成3~5公分左右长的段；一根大葱切成葱段；一块生姜去皮后切成姜粒；一把小葱切成葱花；几粒大蒜，先用刀拍下，然后切成蒜末；几个干辣椒剪成辣椒段。
5.起锅烧热，加入一勺菜籽油滑锅，热油后倒出来，然后重新加入一勺菜籽油，油热后把鱼骨、鱼头倒进来，开中火慢煎，煎至两面金黄后倒入开水，然后加入适量盐，开大火煮开，倒入豆芽、豆腐丝，先煮一下，再放入油麦菜，微微断生后把所有的食材捞出来，放入大碗中。
6.把姜粒、葱段倒进锅中，然后加入适量白胡椒粉、1勺鸡精、1勺五香粉、1勺味精，开大火煮3分钟关火，把腌制好的鱼片一片片放进锅中，放的时候一定要把这个鱼片撑开，鱼片全部放入锅中后，先不要翻动，定型后用勺子轻轻的推动几下，防止鱼片粘连在一起，然后开大火煮20秒钟左右把所有鱼片捞出来，放入青菜碗中，然后把锅中的汤汁也全部倒进来。
7.把准备好的葱花、蒜末、辣椒段放入碗中，再淋上热油激发出香味，美味的水煮鱼片就可以开吃了。
这样做的水煮鱼片，非常鲜嫩多汁，肉质也特别漂亮。加入各种蔬菜后吃起来也很有营养。下次家里来客人的时候不妨做上一盘水煮鱼片，肯定能让你倍儿有面子！喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道水煮鱼片，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
水煮鱼片的详细做法，麻辣鲜香，好吃又下饭#家常菜水煮鱼片是每个人都喜欢吃的家常菜，但是很多人还是喜欢去外面吃，其实在家做真的很简单。
·首先准备切好的黑鱼，加盐、胡椒粉、葱姜泡的水、一勺淀粉抓拌2分钟，抓至上浆。
·油热放入豆芽、青菜，翻炒至断生后盛出来垫在碗底。
·另起锅放姜、蒜、辣椒，调味只需要放一包水煮酱调味料，它是大厨根据比例调制好的，用它还可以做水煮肉片、水煮牛肉都非常好吃，其他任何调料都不需要放。
·小火煸炒，炒出它的红油和香味。
·加入适量的清水，大火烧开煮两三分钟，有条件的可以用漏勺捞出料渣。
·转最小火一片一片的下入鱼片，等鱼片定型后轻轻推动煮30秒就可以出锅了。
·放蒜末、花椒、干辣椒、葱花，撒上白芝麻，浇上热油激发出香味。
是不是很简单？这样做的水煮鱼片香辣入味、鱼片滑嫩。
喜欢你也去做起来试试吧！
麻辣水煮鱼片，香辣爽口，超级过瘾水煮鱼片
食材准备:草鱼一条,生姜,大蒜,大葱,干辣椒,花椒,料酒,盐,糖,生抽,老抽。
1.买一条新鲜的草鱼肉,把鱼切成薄片,放入碗中备用。
2.切一些姜片,蒜片,大葱段,再抓一把干辣椒,一小勺的花椒。
3.锅里倒上油,等油温五成热时,倒入姜,葱,蒜,和花椒,炒出香味后,加入一勺的料酒去腥,然后再倒入切好的鱼片。
4.翻炒至变色之后,加入适量的清水,没过鱼片,大火烧开。
5.水开后,转小火煮至鱼片全部变白,然后把里面的血沫给打捞出来,接着加入适量食盐,少许的白糖,两滴的老抽,搅拌均匀。
6.最后撒上一点白芝麻,淋上一点香油,就可以装盘啦。
小贴士:
1.做这道水煮鱼,一定要用新鲜的草鱼肉,这样吃起来才鲜嫩,口感好。
2.在煮的时候,一定要加开水,不要加冷水,因为冷水会让鱼肉收缩,不容易入味。
香辣美味水煮鱼片不知道大家喜不喜欢吃鱼片，鱼富含很多的微量元素。鱼的种类也有很多今天来跟大家讲讲水煮鱼片的 *** 过程吧！
水煮鱼片主要选用鱼身上最嫩的那几片肉，把他们平整的踢出下来。因为四川的麻椒和重庆所以希望大家吃的时候可以喝牛奶或者凉茶！
首先要把鱼处理干净，准备好姜片与葱把他放入废沸水中进行清洗煮到鱼片浮起来之后再将他打捞起来。
后来放入辣椒与麻椒进行炒制，炒制鱼熟了时候加入沸水，并加入大红袍或根据自己喜欢的口味放入喜欢的调料！
等待30分钟，把鱼都滚熟了之后再撒上葱花和香菜最后盛入盆中。最后呢你只需要烧上热油把热油淋再鱼上！
为什么要浇热油呢？因为浇上热油可以激辣椒的香气，这样会让菜更加的香气扑鼻！最后配上米饭这样一道辣味十足，川渝人家都爱吃的麻辣鱼就大功告成了！
希望大家可以喜欢该作品！（本作品都是自己编辑，话语不是很准确请见谅！）
