嘿，大家好，我的卷毛。天气是越来越冷了，卷毛这边似乎直接跳过了秋天进入冬天了，每天寒风刺骨，吹得卷毛姓啥都快忘了。听说北方的朋友你们那边已经下雪了，有没有把暖身的鱼汤喝起来呢？今天卷毛给大家送温暖，今买了几条黄骨鱼，准备和大家分享一个家庭版黄骨鱼的做法，简单养胃又营养！
黄骨鱼又名“黄鸭叫”，不知道大家那边把这条鱼叫什么呢？卷毛听说，这种鱼叫“黄鸭叫”是因为鱼的叫声叫起来就像鸭子一样。黄骨鱼的营养价值也极高，如果家有孕妇的朋友可以让孕妈妈多喝一些，不仅有通经下乳的好处，额日鱼身的鱼刺非常少，也很适合家里的老人和小孩噢！
好啦，废话不多说，还是进入今天的主题吧！买的时候记得先叫杀鱼的阿姨弄干净一些，回来直接清洗就可以了（不过听说北方没有这样的“待遇”，是真的吗？)
【准备食材：黄骨鱼、葱、姜、豆腐】
首先，我们将黄骨鱼内部的黑膜清洗干净。此外，大家会发现这个鱼的外皮比较黏，这也是鱼腥的很大来源之一。这时我们可以撒上一些面粉在鱼皮上，面粉具有很强的吸附 *** ，这样可以将将粘液搓下来。然后一定要注意将黄骨鱼的鱼鳍剪掉，不过鱼鳍是非常坚硬的鱼刺，大家注意不要不小心扎到手噢！
然后，在鱼背上划上几刀，方便后续煮汤时更加入味。之后准备一些葱、蒜，加入料酒后用手用力挤出汁水，接着淋入鱼中，给它做个“ *** ”，使它全身上下都均匀涂抹上腌制去腥。这时可以再加入一些食用盐入低味，等待10分钟。
接着，准备一块豆腐。豆腐切成自己喜欢的大小即可，但是不要太小噢，因为煎得适合容易碎掉。切好的豆腐放入锅中煎至两面金黄这个过程要有耐心，煎过的豆腐吃起来会更香。另外，黄骨鱼也要煎到表皮变酥，这是我们的汤浓白的重要原因噢！
最后，煎好的黄骨鱼我们直接下入葱姜，将葱姜的香味激发出来，之后香加入开水，注意噢一定要是开水才行。这也是使我们的鱼汤成为高汤的重点之一噢！之后，再把我们的豆腐放进去，有条件的可以加上一些西红柿，可以使我们汤更加清甜。盖上盖子中小火炖煮20分钟。出锅前再撒上香菜加入适量食盐调味。无需多余的调料，保持汤汁的原汁原味，更大程度保留汤的营养成分。
汤汁浓稠，鱼和豆腐搭配上我们的香菜美味即成！既有西红柿的酸甜，又有鱼肉的鲜美，吃上一口嫩嫩的豆腐，别提有多满足了。坊间流传，黄骨鱼汤喝上一碗，补钙“胜过”牛奶。赶快做给爱你的家人吃吧！
好啦，以上就是今天的全部内容，如果您觉得卷毛做得还不错的话，别忘了给我点个赞噢！关注我，下期分享更多的美食菜谱和家庭小技巧给大家。
黄辣丁你就像我这么做，酸辣开胃，口感鲜美，主打的就是一个好吃黄辣丁你就像我这么做，酸辣开胃，口感鲜美，主打的就是一个好吃，而且黄辣丁低脂肪高蛋白，营养很丰富哦！
今天就给大家分享一下这道酸辣黄骨鱼的做法，首先我们准备如下图所示的食材：
1：起锅烧油，撒毛毛盐，将黄辣丁煎至两面金黄后加入葱姜和料酒，接着加入生抽蚝油调味
2：这个时候我们加入酸菜和小米椒，倒入一碗清水煮开后焖两分钟
3：最后加入白糖提鲜，然后加入青椒和鸡粉调味后咕嘟一会即可出锅！
这样一道酸汤黄辣丁就做好啦！喜欢的朋友快去试试吧，酸酸辣辣的开胃又好吃！
大家好，黄骨鱼也叫黄辣丁，它的肉质鲜嫩，刺少，而且营养价值丰富，特别适合老人和小孩食用。最近由于猪肉的 *** 下降，经常吃猪肉的我，实在是吃不下去，有点发腻了，所以呢，趁着今天天气还不错，我便去街上买了四条黄骨鱼。
今天就用这四条黄骨鱼来给大家分享一个家常做法，很多人常常说自己做出来的鱼肉特别腥，而且很柴，其实那只是你没掌握好正确的 *** 罢了。跟着我一起来学习一下，鱼肉鲜嫩不柴，好吃有营养，喜欢吃鱼的朋友千万不要错过哦。
美食【家常烧黄骨鱼】
【 *** 食材】黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉
【 *** *** 及步骤】
1、在购买鱼时，我们要请店老板帮忙宰杀处理好，然后将其倒入一个大盆里面方便 *** 作，往里加一大勺食盐，并戴上手套，下手抓一抓。因为黄骨鱼的表面有非常多的粘液，食盐能够很好的杀菌消毒，从而去除这些粘液，使得吃起来的味道没有那么腥。抓洗干净粘液以后，把鱼放到流水下，多冲洗几遍，冲洗干净。
2、洗干净后，重新放回大盆里，加入葱段姜片，一勺料酒去腥增香，少许的食盐入底味，然后下手搅拌搅拌，放在一边腌制10分钟入味去腥。鱼腌制的时间，我们来准备料头，一点小葱葱白切碎，几瓣大蒜先拍扁，再剁成蒜末。
葱蒜切好，装到碟子里面备用。接着再来一小块生姜，先切薄片再改刀成姜丝，再来点青红椒切碎，吃不了辣的朋友也可以不用放。切好装碟备用。
3、最后准备一个小碗，开始调料汁。碗里加入两勺生抽，一勺香醋，一点点料酒，一勺蚝油，小半勺白糖，少许的胡椒粉，然后倒入小半碗的清水，搅拌均匀， *** 成料汁，放在一边备用。鱼腌制的时间到，起锅倒入食用油。
把油烧至微热后，将黄骨鱼下入锅中，开中小火煎制，盖上盖子，保持3分钟。3分钟后开盖，给它翻面继续煎制。把两面都给煎到微黄以后，即可先夹出来待用。
4、再次起锅，下入葱姜蒜，小火翻炒出香味，出香味后倒入青红椒。翻炒断生以后，倒入刚刚调好的料汁，开大火烧开以后，把刚刚煎好的黄骨鱼倒进锅中，盖上盖子，中火焖5分钟。焖煮时间到，开盖。
然后开大火，把汤汁给它稍微收一收，待其收得差不多时，即可盛出装盘，再撒上一点葱花进行点缀，一道美味即成，家常烧黄骨鱼就做好了，吃起来鲜嫩无腥味。
总结：
这道家常烧黄骨鱼是非常简单的，做出来鲜嫩不柴，一点腥味都没有，喜欢吃鱼的朋友，可以试一试我这个做法哦。也给家里人做上一做吧。
红烧黄骨鱼(黄丫头)经常搜黄丫头，发现各地叫法都不一样，所以出了这篇笔记，希望给想为家人做好一顿美食的姐妹们一点启发。因为我是专门为娃做的，娃不吃辣，所以这里是不辣版本的哈。
By 不爱吃鹰嘴豆很自在
用料- 黄骨鱼(黄丫头) 6条
- 生姜 半个
- 大蒜子 半个
- 红辣椒 半个
- 葱 适量
- 淀粉 一勺
- 料酒 适量勺
- 食用油 适量勺
1、黄丫头洗干净，用料酒泡10分钟，去腥味。
2、这个时候，准备好葱姜蒜以及不辣的红辣椒。喜欢辣味的，可以替换成小米椒。姜和蒜不要少放，放少了可能会有鱼腥味。
3、倒入适量食用油，这一步主要根据你买的黄丫头的量来定。油热后先放黄丫头进去两面煎熟，之后，倒入上一步准备的配料。
4、加入冷水，水量与鱼肚齐平即可。不用翻动鱼，就这样盖上锅盖，大火烧开水后，加入老抽，生抽，再盖上锅盖烧大约6－8分钟。
5、打开锅盖，尝一尝咸淡。这个时候可以根据个人口味加入盐、糖、味精等。不要翻动鱼，就把汤汁浇在鱼上即可，我没有放味精，因为做给小孩吃，本身鱼就很鲜了，不需要那么重口味。
6、等水快烧干的时候，加入事先准备好的小碗水淀粉，准备收汁。
7、最后撒上葱段，关火盖好锅盖30秒后，准备盛盘。盛盘的时候，按顺序盛，可以保持美观，这也是之前为什么不用翻动鱼的原因。
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#经典家常菜#红烧黄辣丁你这么做，保证最正宗黄辣丁又叫黄骨鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。今天分享这道红烧黄辣丁，红烧的酱汁浸入鲜美的鱼肉中，美味下饭~而且家常好做噢，快给家人做上一道吧~
By 太太乐鲜味厨房
用料- 昂刺鱼 2条
- 豆腐 150克
- 青椒 1只
- 小米椒 1只
- 蒜 半颗
- 姜 15克
- “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 10克
- “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 8克
- 料酒 15克
- 糖 10克
- 盐 2克
1、将豆腐切块、姜、辣椒切片
2、热锅热油放入姜、蒜煸香，加入昂刺鱼略煎
3、放入豆腐煎一下
4、放入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
5、放入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油
6、倒入净水没过豆腐大火烧至浓稠
7、加入盐和糖调味
8、最后加入辣椒翻炒均匀出锅装盘即可
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从小吃酸汤黄辣丁长大的我，谁敢说我这做法不正宗By 深蓝色的海妖
用料- 黄辣丁 3条
- 西红柿 1个
- 金针菇 1把
- 大葱 2根
- 剁椒酱 2勺
- 生姜 少许
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 六月鲜轻盐牡蛎酱油 2勺
1、准备食材。
2、葱切段，西红柿切丁，姜切末。
3、起锅烧油。
4、爆香西红柿丁、剁椒酱、姜末。
5、放入一碗高汤。
6、放入黄辣丁。
7、放入1勺味达美臻品料酒。
8、1勺味达美臻品蚝油。
9、2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油。
10、大火煮5分钟后放入洗净的金针菇，再煮1分钟就可以出锅了，喜欢的可以滴几滴木姜油，也很好吃，这是湖南人的口味。
11、酸辣鲜香的酸汤黄辣丁就做好咯！简单又美味。
小贴士黄辣丁也叫昂刺鱼，鲜嫩美味，营养价值也高，煮个5、6分钟也就熟了，这是一道地地道道的快手菜。
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高压黄骨鱼是“减肥王”！连吃1周竟然瘦了6斤By 阳光之美食
用料- 黄骨鱼 3条
- 剁辣椒 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 黄酒 适量
- 豆鼓 适量
- 猪油 适量
- 葱花 适量
- 紫苏叶 适量
- 大蒜子 适量
1、黄骨鱼洗干净备用
2、用盐，黄酒腌制入味
3、碗底放紫苏叶，黄骨鱼上面放豆鼓，剁辣椒，鸡粉，盐，猪油，大蒜子，菜籽油适量
4、入高压锅蒸8分钟即可。
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黄骨鱼里加一个鸡蛋，想不到这么好吃，香辣入味，饭店都吃不到黄骨鱼有很多个名字，不同的地方有不同的叫法，在四川，它被叫做“黄辣丁”。黄骨鱼虽然个头很小，但是味道非常鲜美，而且只有一根主刺，小刺非常少，所以深受人们的喜爱。黄辣丁在很多地方都是用来煮汤，因为它的汤跟鲫鱼汤一样，特别的鲜美。但是总是吃一种口感的食物，吃久了也会腻，而且黄辣丁煮了汤，它的肉没有什么味，吃起来也就不那么好吃了。今天给大家分享一个黄骨鱼超好吃的做法。
首先准备一斤黄骨鱼，黄骨鱼后背上的刺和鱼头两边的刺非常扎人，为了避免在处理和吃的时候扎伤我们，先用剪刀把让它们全部剪干净。不管做什么鱼，我都习惯把鱼鳍和鱼尾的部分剪掉，因为鱼鳍和鱼尾会给鱼肉增加腥味。
把处理好的黄骨鱼先清洗一下，主要是洗掉黄骨鱼里多余的血水。吃过黄骨鱼的朋友都知道 ，这个黄骨鱼没有鱼鳞，但是有一层粘液，处理这个粘液很简单。直接倒入七十度左右的热水，用筷子拨动一下黄骨鱼，让每一条黄骨鱼都能泡到热水。10秒钟后倒掉多余的热水，用小刀把上面的粘液刮干净。如果不用热水烫一下，是没有办法把粘液刮干净的。这个粘液非常腥，如果不处理干净，做出来的鱼肉就没有那么好吃了。
然后再用水把黄骨鱼清洗干净，主要是洗掉刮下来的粘液，直到水变得干净无杂质即可。接着给黄骨鱼切一下花刀，让黄骨鱼更好的入味。直接在背部切几刀，因为背部的肉是非常厚的，不是那么容易入味。
所有的黄骨鱼处理好之后打入一个鸡蛋，再来一点葱姜， *** 烂之后放进去，让葱姜更好的出味。加入适量的食盐、一点胡椒粉，下手抓均匀 让鱼肉入味，大约需要1分钟。接着少量多次的加入红薯淀粉，直到让每一条黄骨鱼都裹上一层薄薄的淀粉液，放一旁备用。
接着来准备辅料，空碗里加入一些干辣椒段，这个辣椒看着多，其实是香而不辣。再加一点花椒，加入适量的清水，清洗一下花椒和辣椒上的灰尘和杂质。洗过之后，炒的时候也不会容易糊，接着把花椒和辣椒沥干水分，放在一旁备用。
然后准备一点生姜大蒜，拍烂之后切成碎末备用，不用剁得特别碎，跟绿豆大小差不多即可。再准备一点小葱，切成葱花备用。
然后开始 *** ，锅里倒入宽油。油温烧到6成热，也就是筷子下锅后立马冒泡泡即可。把黄骨鱼下锅，全程用中火炸，黄骨鱼刚下锅不要去翻动它，防止淀粉液脱落和鱼肉被夹烂。等到炸定型之后给它翻一个面，防止蛋面炸糊，翻动的时候如果有粘连在一起的，也要把它们分开。炸到外壳变得金黄酥脆即可。把炸好的黄骨鱼起锅备用。
锅里留一点底油，把花椒辣椒倒进去，用小火炒香，大约需要3分钟。然后把姜蒜末倒进来，加一些豆瓣酱，继续用小火炒出红油。辅料不炒香，做出来的菜就没有那么入味，所以这一步是非常关键的，大约需要2分钟。
然后把黄骨鱼倒进来，翻炒入味，炒个2分钟左右。时间太短黄骨鱼不容易入味，川菜的特点就是看起来红红火火，非常辣，实际上我们用的辣椒都是香而不辣的，吃起来只有轻微的辣味。2分钟后加一点花椒粉、一点胡椒粉、一些白芝麻，继续炒翻炒。因为豆瓣酱有盐，腌黄骨鱼的时候也加了盐，所以不需要再加盐。
炒一分钟之后关火，把小葱倒进来，翻炒均匀之后即可起锅装盘。把黄骨鱼挨个摆入盘中，把辣椒铺在黄骨鱼上。吃完鱼剩下的辅料可以用来拌面或者炒菜，都是超级好吃的。这样做出来的黄骨鱼，鲜香入味，下酒又下饭，营养又解馋，家常的做法，一看就会。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
#少盐饮食 轻松生活#轻盐烧黄辣丁（我的孕早期鱼菜谱）作为新晋，一直坚持适当饮食不大补恶补。一周3次吃鱼，大概会选择深海黄花鱼，浅水鲈鱼或者黄辣丁，以补充高蛋白和DHA。
By 一五五微胖
用料- 昂刺鱼（黄辣丁） 1斤
- 蒜 8瓣
- 姜 1块
- 小葱 3根
- 轻盐生抽 4汤勺
1、昂刺鱼又叫黄辣丁，无肌间刺，吃食简单。姜蒜切片，黄辣丁请老板宰好
2、热火冷油，多一些油，放入鱼煎2分钟，不要挪动，可以转动炒锅方便热油滚动
3、翻面再煎2分钟，一样可以转动锅儿。
4、放入姜蒜葱，倒入没过鱼的清水
5、倒入4汤勺轻盐酱油，如果没有轻盐酱油就要适量减半哦！确保钠含量摄入。 水开后小火煮3-4分钟鱼熟然后关火稍微焖泡1分钟左右捞起来
6、无需多余的调味，保证鱼的鲜美。姜蒜小葱很好的去腥提鲜。
小贴士1-昂刺鱼虽然没有肌间刺，但是鱼小，很多人会直接整条吃，也要注意鱼骨和鱼鳍对口腔的伤害。 2-昂刺鱼营养丰富，尤其微量元素铜元素的成分以及DHA。它蛋白质含量高清淡做法不怕长胖。 3-可以煮的时候加入豆腐块，更有风味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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钓友教你黄颡鱼更好吃的做法，看着就流口水日常清理库存，蹭车 *** 失败勉强塞牙缝
老司机带路，奔着无鳞鱼去的，听说之前得大口鲶，带了鸡肝蚯蚓
晃晃荡荡到水边已经下午六点半，鸡肝捣碎嚯泥巴打窝，挂鸡肝，蚯蚓
打完窝半个钟开始有动静，但是两次黑漂不中鱼，分析应该是挂的鸡肝切太大块，鱼小一口吞不下叼着走的，把鸡肝切小块，上钩挂鸡肝，下钩挂蚯蚓，立竿见影，三分钟不到黑漂得条小黄骨，后面鱼口不多，一个多钟就得两黄骨一小鲶鱼，许久之后来个斜拉黑，起竿中鱼，有点力道，3秒脱钩…之后的口子就看不懂了，都是久久的突然扯一下又恢复，又过一个钟才来一口黑，得条土塘角，之后到收工都是看不懂的漂像…
分享下菜谱：
材料：鱼，生姜，蒜苗，番茄，青椒，盐，酒，白糖，耗油
锅还是那个锅，上次是哪位 *** 说要送我个锅？
1.塘角鱼切块，黄骨鱼不用切，加点盐加点酒捞一下
2.生姜，蒜苗根部拍碎捣揉出汁水给鱼块洗个澡
3.番茄切碎，青椒，蒜苗叶切好备用
4.热锅下油加点盐，待油温上来下鱼煎到两面金黄先出锅装盘
5.洗锅，下油加点盐，青椒蒜苗下锅爆一下捞出留油
6.番茄下锅捣碎，加点白糖，耗油，加水烧开
7.将煎好的鱼放进去先大火闷煮3-5分钟
8.改小火闷至收汁，起锅装盘，蒜苗青椒盖上，大功告成
塞牙缝美滋滋
下图为前几天盘金沙湖的奶非，目测那天很多 *** 参军了，咱就一条巴掌非，三指四指有点。去到原来位置有人打海竿，只能旁边另找位置，之前狂拉的位置一个晚上换了几波人没见得鱼的，最后面接窝的两个 *** 大晚上的还打重窝…晚上鱼没有那么活跃鱼口少还打重窝…果然咱在旁边见证了两 *** 双双空军…
