爱吃鱼肉的朋友都知道，通常情况下，我们做鲫鱼汤，都喜欢加入水豆腐，做成鲫鱼豆腐汤，汤汁奶白，营养又开胃，基本男女老少都特别爱喝。然而，今天给大家带来鲫鱼汤，非常特别，并不以豆腐作主角，而是秋冬特产无花果。无花果味甜，加上鲫鱼一起煮，熬制出来的无花果鲫鱼汤，清甜美味，养胃降血压，特别适合现在初冬时节吃。下面，我分享一下这道靓汤的家常做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
无花果鲫鱼汤
一.食材准备
无花果6个，鲫鱼一条，一个土鸡蛋，三片姜片，一把枸杞子。
食材准备
二.做法流程
1.鲫鱼刮掉鱼身上的鱼鳞，然后去除鱼鳃，洗掉鱼肚中的黑膜，仔细清洗干净，接着改切花刀，沥干水分备用。
2.清洗干净无花果，然后一分为二掰开，装盘备用，再准备好姜片和枸杞子。
3.热锅烧油，油热以后，打入一个土鸡蛋油煎，煎至两面金黄微焦，盛出备用。
4.再加入适量的花生油，加热以后，放入鲫鱼油煎，先煎熟一面定型，再煎另一面，煎至两面金黄，倒入适量的开水。
5.再把姜片和无花果放入，加入煎好的土鸡蛋，大火煮开，然后再转小火炖煮15分钟。
6.最后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入一小勺食盐调味，继续焖煮两分钟，即可出锅开喝，清甜美味，老少皆宜。
无花果鲫鱼汤
三.小结
这道无花果鲫鱼汤，通过用无花果的清甜味 *** 出鲫鱼的清香，达到了事半功倍的功效。不仅味道鲜美清甜，让人胃口大开，还有润肠通便，调理肠胃的功效，特别适合现在初冬时节安排。喜欢的朋友，分享收藏起来自己做吧。
无花果鲫鱼汤
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萝卜切丝炖鲫鱼，丝丝清甜里多了鱼炖出来的鲜，萝卜比鱼肉还好吃鲫鱼萝卜丝汤
材料：鲫鱼 1条、白萝卜 半根、姜 1块、葱 1小把、枸杞 适量
调料：料酒、盐、胡椒粉
做法：
1. 萝卜洗净削皮后，用刨丝器刨丝。
2. 姜切片，葱白切段葱花，枸杞泡发。
3. 鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，在两面各划三刀，在鱼身上抹一点料酒和盐腌10分钟左右。
4. 热锅后倒入适量的食用油，随后放入鲫鱼，姜片。煎之前记得把鱼身腌出的水擦干，更好用不粘锅煎鱼，不怕煎得破皮。
将鲫鱼煎至两面金黄。
5. 加入没过鱼身的开水，同时加半勺料酒，大火持续滚煮15分钟。切忌加冷水，加沸腾的开水并持续大火煮，这是煮出奶白色鱼汤的两大关键。
6. 15分钟后，放入萝卜丝、葱段和枸杞，转中火继续煮10分钟。
7. 加入适量的盐煮5分钟入味，出锅前再加入少许胡椒粉和散上少许葱花。
8. 鲜美浓郁的鲫鱼汤配上晶莹剔透的萝卜丝，鲜甜无比~
昨晚下了一场大雪，早晨起床后感觉格外寒冷!突然意识到，冬季真的来了。
天气冷了，吃羊肉的人越来越多了。每到这个季节，我就特别喜欢煮上一锅羊汤喝。很多人在家煮羊肉的时候，会觉得自己煮出来的羊汤又膻又腥。
今天懒哥教您自己在家煮出奶白色的羊汤，喝着鲜而不膻，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
羊排，鲫鱼，大葱，生姜，蒜叶，白胡椒碎，盐，黄酒，油。
做法：
用清水清洗干净羊排，冷水下锅，加葱姜、黄酒焯水。
等锅内的水烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫，然后捞出锅里的羊肉。
将鲫鱼洗净，在鲫鱼表面打上花刀，锅内倒油，把鲫鱼放入锅内煎制。
煎到鲫鱼两面金黄，就可以先盛出锅了。
锅内留一点底油，倒入羊排，加葱姜翻炒均匀。
等羊排表面炒至微微发黄，加热水煮制。
大约煮上1个小时，煮到羊排熟透，加盐和白胡椒碎调味。
这时候放入煎制好的鲫鱼一起煮制，再继续煮半小时。
碗内撒上切好的青蒜叶，把羊汤和羊排盛入碗内，这道羊汤就做好了！味道鲜美极了。可能有些人会问，为什么要加鱼呢？大家别忘了，鱼和羊放在一起，才能组成一个“鲜”字呀!
导语：把鱼扔进绞肉机，高蛋白低脂肪，这样做口感鲜嫩，不懂吃真可惜了
日常三餐中的鸡鸭鱼肉，我们吃地最多的鱼应该就是鲫鱼了。鲫鱼各地都有养殖，它的肉味鲜美，肉质细嫩，而且营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之口感鲜而不腻，略感甜味。
鲫鱼富含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。相比较其他淡水鱼，鲫鱼含糖量较高，多由多糖组成。鲫虽然营养价值较高，但刺细小且多。今天我们就来做个高钙无骨鲫鱼汤，营养翻倍，做法简单，一起来看看吧。
所需材料：鲫鱼、生姜、葱、枸杞、食用油、食用盐、胡椒粉
具体 *** ：
1、首先我们将购买会的鲫鱼先放在水龙头下，将鲫鱼里里外外的残留的血渍先清理干净，特别是鱼腹部里面的黑膜以及牙齿一定要记得去除，全部刮干净之后，用剪刀剪掉它所有的鱼鳍。接下来用勺子把两边的鱼腮扣干净，然后放案板上，用刀在鱼身上划上几刀。一般鱼档在销售的时候都会将鱼鳃还有内脏进行初步处理的，我们只需要将残留的血渍和鱼腹内的黑膜清洗干净就可以了。
2、接下来我们准备适量的生姜削去外皮，在洗几根小葱。将生姜切片，放入盘中备用。在将小葱切葱花备用。这个时候准备一口干净的锅，开大火先将锅中水汽烧干，然后往锅里加入适量的食用油，晃动一下锅，让食用油均匀的浸润锅体，这样在煎鱼的时候就不容易粘锅了。锅中油温烧至微热的时候下入鲫鱼，开小火慢煎，将鲫鱼煎至底面微黄的时候，将鲫鱼先翻面，用小火继续煎制。
3、这个时候我们再加入适量的姜片，这个时候放入姜片和鲫鱼一起煎，这样一会儿做出来鱼汤口感才会更加鲜美。将鲫鱼煎至两面微黄就可以了，接下来把煎好的鲫鱼先取出，然后将整条鱼放入榨汁机中，再把我们刚才煎过的姜片也放入榨汁机中，然后往榨汁机中加入600毫升左右开水，放好后盖上盖子，正常打碎就可以了。
4、当榨汁机完成工作时，我们打开盖子厚就可以闻到了浓浓的香味，非常的鲜美。这个时候进行调味，加入适量食用盐，一点点胡椒粉，我们继续盖上盖子，再搅拌三秒钟。三分钟后就可以，现在我们来用滤勺过滤一下，检查一下鱼骨头还有没有，可以看到整条鱼完全粉碎了，没有骨头，剩下的都是些浮沫和一点点骨渣，但是已经完全没有大块的骨头了。最后加入一点葱花，再家一点枸杞就可以食用了。
汤鲜味美的鲫鱼汤就做好了，平时我们做鱼汤的时候，其实鲜味都在汤里，但是营养大部分还是在肉里，熬完鱼汤剩鱼刺太多，鱼肉都没有吃扔掉了，非常地可惜，这样做一点都不浪费，而且做出来鱼汤一点都不会腥，非常的鲜美，如果你也喜欢，可以收藏起来试试哦。
在（地域），有种美味叫炖鲫鱼（简单易学又下饭）简单易学，很美味
By 柒叁Fan
用料- 鲫鱼 2条
- 香葱 1根
- 干辣椒 5个
- 姜 5片
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 蒜瓣 5个
- 老抽 1吃饭勺
- 生抽 1吃饭勺
- 豆瓣酱 一吃饭勺
- 料酒 适量
- 洋葱 半个
- 啤酒 一罐
1、鲫鱼改刀后，一勺盐，料酒适量，抓匀之后腌15分钟
2、油热下鱼，中小火煎，两面都要煎
3、两面煎熟后倒入料汁，料汁配方如下图
4、姜片5片 干辣椒5个 花椒粒适量 八角1个 香葱1根 蒜瓣3-5个 洋葱半个 老抽一勺 生抽一勺 豆瓣酱一勺（吃饭的勺） ?一罐啤酒搅拌均匀
5、倒入锅中
6、盖盖子中火炖15分钟
7、改大火收汤
8、出锅，香菜点缀，超好吃，超下饭
9、快快试试吧
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不管用什么鱼熬汤记住这1点，汤浓白无腥味，老人孩子都爱喝鱼是我们生活 *** 别常见的食材，平时的烹饪方式也很多！哈妹更爱吃的做法就是清炖鲫鱼汤，喝一口奶白香醇的鲫鱼汤，瞬间感觉人生都得到了升华。
奶白鲫鱼汤其更大的特点就是味鲜肉嫩、色泽乳白，容易 *** ，营养价值高，可以更大限度的呈现出鲫鱼的鲜香美味，更是滋补佳品。
炖鲫鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白，这关键的一步就是煎鲫鱼，一定要把鲫鱼两面煎的金黄，这样炖出的鲫鱼汤就是奶白色，跟着哈妹一起看看美味的具体烹饪步骤吧！
鲫鱼豆腐汤
by 后来的后来_WH
配料:
鲫鱼450g、内脂豆腐两块、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香菜一根、香葱一根、料酒一勺、生姜一块、大蒜两瓣
烹饪步骤:
1.美美 *** 来一张。
2.奶白色的鱼汤，特别鲜美！
3.准备食材，鲫鱼卖家已经杀好了，回来洗净并去掉腹中黑色的膜。
4.鲫鱼改刀，放适量的盐，几片生姜，腌30分钟。
5.豆腐切块，生姜，大蒜，切片切片，切香葱，香菜。
6.锅内放油，油温七成热的时候放鱼，一面煎好翻一面。
7.鱼两面煎好，放生姜大蒜爆香。
8.放一勺料酒。
9.倒入适量的开水。
10.鱼汤很快就煮成奶白色。
11.鱼汤煮10分钟后放入豆腐。
12.再次煮开后放盐。
13.放胡椒粉鸡精。
14.撒上香葱，香菜即可出锅。
15.装入汤碗中，营养又美味的鲫鱼豆腐汤就做好啦！
别老拿鲫鱼做汤了，这鱼比鲫鱼更鲜美，营养更全面，很少人知道它大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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说到三文鱼，全身哪里最有营养价值，肯定要数鱼头了，鱼头确实要比身体其他部位营养价值更高一些，具体富含哪些营养价值，夏夏我通过 *** 查找了一些数据提供给大家看一下：
每100克三文鱼头营养成分为：热量(大卡)(133)，钾(毫克)(390)，磷(毫克)(260)，维生素A(微克)(63)，胆固醇(毫克)(54)，钠(毫克)(53)，镁(毫克)(36)，蛋白质(克)(22.3)，硒(微克)(17.2)，钙(毫克)(15)，烟酸(毫克)(8.8)，脂肪(克)(4.1)，维生素E(毫克)(2.3)，锌(毫克)(1.8)，维生素C(毫克)(1)，铁(毫克)(0.4)，维生素B2(毫克)(0.14)，维生素B1(毫克)(0.11)，铜(毫克)(0.03)，碳水化合物(克)(0.01)。
对，一看这数据表，原来三文鱼头营养这么丰富，以前我们注意到的都是三文鱼刺生，三文鱼寿司等等 ，都知道因三文鱼生长环境因素，它的 *** 也是居高不下，我们很多普通人并不会经常买它来吃。
三文鱼也叫硅鱼，大马哈鱼，北鳟鱼……，主要生活在大西洋、太平洋等几大深海海域。三文鱼我听过关于它的最动听的故事莫过于，他的溯河逆流而上产卵的故事，每年的8月至第二年的1月，大批的三文鱼溯河逆流而上，经过层层磨乱到达洋流平缓地带，开始产卵，然后死去，它的世世代代繁衍经历这样的过程，所以在吃三文鱼时，听到这样的故事，我突然间都下不了口了，但人和动物都一样，都有自己的食物链条，这是环境和谐发展的过程，我们只能在享受它时，多一份珍惜之情，尽量把它的价值发挥到极致即可。因三文鱼长期生活在深海，肉质细腻少污染，一般以生食为主，才能吃到它本身的营养原味，再多一些烹饪技巧则是“煮、蒸、煎制”，但除了生食，我一般就是做鱼头汤。
在日本和欧美国家，三文鱼是特别受欢迎的一种鱼类，但我们国家受众群体还是小部分，比如我 *** ，他以前就不吃生的鱼片，觉得生的口感不好，但其实海鲜类的食物，生食才能更大限度的保持食物的营养不流失。而三文鱼为什么一直这么贵，主要其生长环境原因，数量少、野生繁殖周期长、营养价值高。
说到三文鱼因其数量稀少， *** 高昂，我们比较少买它食它，但鱼头在超市卖的并不贵，所以我们经常买来做汤，一个三文鱼头才10几块钱，加上几块豆腐也不到20块钱，我觉得特别划算，而且这个汤比鲫鱼汤要更鲜美，营养价值更高，今天我给小伙伴们普及了这么多的知识，是不是特别期待这道汤的做法啊，别急，下面就来分享。
【三文鱼头豆腐汤－－鲜美至极、营养美味】
<主料>：三文鱼头1个、嫩豆腐1大块
<配料>：生姜1小块、葱花少许
<调料>：料酒、盐、水、食用油
－－开始 *** －－
①三文鱼头从超市采购回来后，我们要进行清理，新鲜的三文鱼头肉质呈鲜红色，特别漂亮，首先我们要清除它的腮，这个部位是不可以吃的，之一次吃的小伙伴一定要看懂哦，记得清除掉，清除后，我们清洗干净，用清水多冲洗几次，然后把鱼头放到砧板上，切成块儿。
②剁好的鱼块放到一个大碗里，撒入一小勺盐和少量的料酒，我们腌制一下，腌制时间大概5到10分钟左右，主要目的是为了去腥。
③我们准备好要煮鱼汤的几样食材，腌制好的鱼块（把水分都倒掉，控干净方便下一步煎制）、嫩豆腐用刀子划成小块、生姜去皮切片、小葱切碎备用。
④锅中下入适量的食用油，可以多放一点，然后预热1分钟，丢入三文鱼块下去稍微煎制一下，煎制的时间大概 3-4分钟，鱼块刚一变色就好，原本的鲜红色，会变成淡粉色，这个时候就差不多了，不要煎的太过了，肉制变老，这一步和鲫鱼汤是一样的，但我感觉三文鱼头肉比鲫鱼更好煎制一些，时间要更短一些，这个时间自行把控啊，标准就是鱼肉一变色就可以了。
⑤鱼块变色后，丢入姜片，倒入没过鱼块的清水，因为要做汤的，这个水量要多放一点，大家可以看鱼的量来定，鱼多就多放一些水，然后淋入一点点的料酒，盖上锅盖，用大火煮开。
⑥汤煮开后，我们揭开锅盖，下入豆腐，我们在煮汤时选择的是嫩豆腐，一般炒着吃才会选老豆腐，所以在切豆腐和下豆腐时都要特别注意，不要用力过猛，动作要轻柔，才能保持豆腐的完整 *** 。我们把切好的豆腐块，轻轻的放在铲子上，然后慢慢的放入煮开的鱼汤中，放进去后不要翻动它，豆腐遇开水，蛋白会凝固收缩，这个时候豆腐就不容易散开了。然后我们再盖上锅盖用小火焖上8-10分钟左右就差不多可以出锅了，对，一定是小火，小火煮出来的汤才会鲜甜好喝啊。
⑦出锅前，撒上一勺盐，之前腌制时放过一勺盐的，这里要先尝一下咸淡，不要放多了盐；一小勺的鸡粉，然后轻微的搅拌均匀，就可以出锅了。做这个汤不需要放太多的调料，我们要喝的就是它的新鲜和清爽，越是简单的汤越是好喝的汤，能喝到食物本身的味道。
⑧出锅后，在上面撒上一点点的葱花装饰一下，这道鲜美可口的汤就完成了。说难真不难，唯一的就是大家不知道用这个鱼头来做汤，今天分享给大家，是不是突然觉得像是捡到宝了呢！
成品图：奶白清亮的汤，透着 *** ，香气四溢，哦，忍不住要喝上一大碗，每次我家儿子和 *** 喝汤，我和女儿俩喝完汤，还要把鱼头肉给吃干净，一点儿也不放过，三文鱼肉真的超细嫩，好吃！
关于三文鱼的三问三答：
1、生吃三文鱼对身体好吗？
小伙伴们，三文鱼生长于深海海域，无污染，本身肉质细嫩，非常的适合生吃啊，千万不要错过这么好的美食哦。需要配合芥末来吃，芥末有很强的杀菌作用，可以起到杀菌和消灭消化 *** 细菌的作用，但食材本身已变质的情况下，芥末并不能起解毒的作用，所以我们在购买食材时一定要选择新鲜的，这样生吃才能保证对身体无害。
2、孕妇可以吃三文鱼吗？
有很多怀宝宝的宝妈肯定也很想吃，但又害怕吃了对胎儿不好，你大可放心的去吃，三文鱼肉质细嫩，营养丰富，三文鱼中丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素、微量元素有助于母体的吸收，有助于小宝宝视网膜的形成，是非常棒的营养物啊。 *** 期可以多吃新鲜食物少吃加工过的食物，多吃鱼，鱼的脂肪含量少，蛋白高，能够降低胆固醇，降低三高，特别对于预防孕后期容易出现的妊娠高血压有非常好的帮助。
3、在哪里可以买到新鲜的三文鱼头？
这个问题，我想要说宝宝们，你们要去正规的大商场、大超市购买，一般的小摊点，很少有这种鱼头卖，我是在沃尔玛买的，它家经常会有特别新鲜的三文鱼头卖，每个周末我们都会去采购一回。另外像天虹、盒马鲜生这样的超市应该也会有卖，你可以去找找看。
－－〉鲜美至极、营养美味三文鱼头豆腐汤之“技术小Tips”：
1、购买的三文鱼头必须是新鲜的，不新鲜的三文鱼头，我怎么都保证不了你做出来汤是新鲜的啊。这个可以看鱼身的颜色，腮的是否鲜红色，鲜红鲜红的就是很新鲜的。
2、记得一定要去掉鱼鳃，这个东西不能煮汤的，可能会影响汤的口感，之一步清洗时就要去除。
3、可以提前腌制一下，这一步也可以省略，不过稍微腌制一下，鱼汤不会那么腥。
4、鱼头要下锅煎制3－4分钟，煎至鱼肉微微变淡红色就可以下入清水开始煮了，这个时间一定要掌握好，不要煎的太久，鱼肉太老。
5、煮的过程，火候我们要控制好，先大火煮开，下入豆腐后，开小火慢慢煮，大概8－10分钟左右，这个时间也不要过长，太长鱼肉变老，不嫩，汤不新鲜，微量元素被 *** ，也不能吸收；太短，鱼的营养物质还没有释放出来，这个做的技巧也就在这里，你需要自己把握。
结语
一碗好喝的汤，我们要讲究的是食材的选择，火候的把握，还需要去了解一些他的文化背景，相信你对这碗汤就更有感情，你们说是吗？
我是夏夏食记，一个热爱 *** 美食、热爱收纳、摄影的80后建筑设计师，如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“夏夏食记”，我会每天为您更新更多美食，如您有不同的意见和好的建议给我，欢迎下方留言、评论和我互动，夏夏感谢大家的观看，我们明天再见！
（本文头条首发，图文均由“夏夏食记”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
枸杞鲫鱼汤的功效有很多，这是一道养生的保健汤，味道鲜美，能够促进身体营养物质的吸收。首先枸杞鲫鱼汤能用来健脾滋肾，益气润肺，还能帮助发奶。一般产妇生产之后可能奶水比较少，所以用来发奶是非常好的，更具有温中益气，健脾利湿的作用，适合脾胃虚弱的人来服用，鱼里面也含有丰富的营养，对身体作用很大。
枸杞配鲫鱼，天生好搭档，富含多种维生素、微量元素、及 *** 必须的氨基酸，那么，是怎么样做的呢？怎么样才能熬成奶白没有腥味您？我们一起来学习一下吧！
准备食材：选择新鲜的活鲫鱼3条～4条，枸杞10克，大葱、姜片适量（去腥用），盐2克。
将鲫鱼用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃，尤其是鱼肚子上的黑膜一定要处理干净，这些都是鲫鱼腥味的来源，注意，记得鱼鳞也要去掉哟，不然煮的时候容易掉鳞片。
更好选择用土砂锅来熬鲫鱼汤，有山泉水更好哟。
鲫鱼加入姜片，黄酒及盐腌制15分钟，然后清洗干净备用。
锅中发入猪白油，将鲫鱼煎一下，煎的目的是熬出的汤更浓，更白，而且还鲜，没有腥味，因为油 *** 水温高，容易去腥。
熬鲫鱼汤用开水更好，冷水容易使鱼熬烂，并且熬出的鲜味不是很鲜，一定要加一点生姜及大葱在汤里，去腥还增鲜。
鲫鱼汤熬成乳白色，捞出姜片，大葱节，下适量盐即可，不要放其他调味料，起锅前两分钟放入枸杞。
熬好的鲫鱼汤，放在蒸锅隔锅蒸10分钟，味道更加美味。
注意事项：1，鲫鱼鱼肚黑色一定要清洗干净。
2，腌制时间不要太短，用黄酒腌制比料酒好，腌制后一定要清洗哟。
3，用猪油煎鱼，不用大豆油，色拉油。
4，开水下鲫鱼。
5，用开水大火煮鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。
导语：煎鱼时，只会加盐腌制是不对的，做好这一步，鱼才会不破皮不粘锅
夏日的餐桌上，同样需要一份鲜美的汤品，相信这样家人的胃口会被打开，吃饭才能香香的，汤的种类有很多，可荤可素，可以按照自己的喜好来选择食材，注意搭配，才能熬煮出鲜美营养的汤，当然在众多的汤品中，要以鱼汤更受人们喜欢，口感美味，价值又高，炖鱼汤的时候，多是会选择用鲫鱼搭配豆腐，鲫鱼本身便是一种营养价值非常丰富的食材，对于健脾暖胃、除湿、补虚等等都有很好的功效，而且 *** 又不贵，实属物美价廉。
而豆腐虽然是作为素菜，但是其却有着植物肉的美称，细腻嫩滑，又有着很好的补钙效果，所以说将豆腐搭配鲫鱼煲煮的汤，绝对是属于强强联手，这道汤品，家里的男女老少都适宜食用，大家可以放心去喝，下面我便会将鲫鱼汤的做法详细分享给大家，买上一条鱼，一块豆腐，回家煲一份汤，让家人享受一番吧！其实想要鲫鱼汤又香又浓白，也并不是很难，只要掌握技巧即可，接下来我们一起学习一下，喝出美味的鲫鱼汤。
鲫鱼豆腐汤的做法：
备用食材：鲫鱼400克，豆腐1块，黄酒15毫升，盐适量，葱姜适量，胡椒粉适量；
*** 过程：之一步，首先将一块豆腐用清水冲洗一遍后，切成一厘米厚的薄片，放在淡盐水中浸泡一会；
第二步，然后捞出来沥干水分，备用，鲫鱼掏好后，清洗干净，沥干水分，抹上一层黄酒，撒上些许的食盐， *** 一下，腌制10分钟；
第三步，炒锅预热一下，用生姜片擦一下锅底，加上些许的食用油，加热后，放入腌制好的鲫鱼；
第四步，将两面煎至金黄的状态，放上葱姜片，加上适量的温水，盖上盖子，大火煮10分钟后；
第五步，转至小火，慢煲30分钟，然后放入处理好的豆腐块，继续煮5分钟；
第六步，然后加上盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花，即可关火，盛出享用。
烹饪小技巧：1、炖鲫鱼汤的时候，人们都知道要事先煎一下鱼，在煎鱼之前，很多人为了使得鱼皮不破碎，所以会加盐腌制，这也没错，但是如果只是加盐腌制便是不对的，做好这一步，便是将锅烧热后，用姜片擦一下锅底，便可以很好保证鱼不破皮不粘锅。
2、其实如果只会将鱼下锅煎，再去熬汤也是错的，想要鱼汤浓白，便需要多加一步，便是将鱼煎好后，用过温水，盖上盖子大火煮，保证水在锅中沸腾十几分钟，这样才会煮出奶白的汤，所以这点大家同样需要注意，鱼汤便会又白又香浓。
如果你对于炖鱼汤或者是煎鱼，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
鲫鱼汤怎么做奶白无腥味？简单2步，汤汁又白又香，连鱼渣都吃光鲫鱼汤怎么做奶白无腥味，简单2步，汤汁又白又香，连鱼渣都吃光。
鱼汤，就会让我想起小时候妈妈做的草鱼汤，那时候妈妈做的鱼汤极其简单，把草鱼处理干净切小块放入大碗里，放入姜片、蒜片、黄酒，倒入一大碗清水，放入大锅隔水炖40分钟，炖好加盐、鸡精调味即可享受鲜美的鱼汤了。那时候的草鱼纯天然的，一般都是从河里抓来的，即使是养的草鱼也称得上所谓的真正草鱼，养殖户养草鱼用割来的草放入鱼塘作为鱼的鱼料把小鱼养大，不像现在都用饲料喂鱼。
我这里有一条河，小时候每当下大雨涨水时，爸爸就会拿着渔网去捞鱼，运气好的话可以网到一两斤的大鱼，看到大鱼我们可高兴了，晚上就可以蒸着吃或者炖汤喝；运气不好就只网到一些小鱼，小鱼只能炸着吃或者煎着吃，自从河里建了水电站以后一般人就很难捕到鱼了，我们就再也没有吃过爸爸网的河鱼了。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，它的味道非常鲜美可口，尤其鲫鱼汤那是相当的 *** 。一想到鲫鱼汤我们首先就会想到了鲫鱼汤有下奶的作用，产后母乳少医生就会建议产妇们要多喝鲫鱼汤，对于产后乳汁分泌不足的人，适当食用鲫鱼能够很好的下奶。
今天就用鲫鱼做一道奶白奶白的鲫鱼汤做法，简单几步，就能做出跟牛奶一样白。
原料
鲫鱼1条，鸡蛋2个，白萝卜1个，葱2棵，姜1块，蒜3瓣。
调料
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油各适量。
做法
之一步：鲫鱼去除内脏和鱼鳞等杂物，洗净在鱼的两面切花刀，然后倒入一勺盐把鱼全身抹均匀，再腌制15分钟。
第二步：再煎两个鸡蛋，热锅倒入冷油，油热打入鸡蛋煎，煎至一面定型翻一面煎，煎至两面金黄即可出锅放碗里备用。
第三步：准备一个白萝卜去皮擦成丝，只要擦一盘子就足够了，剩下的拿去炒菜吃。
第四步：锅烧热倒入油，油热放入腌制好的鲫鱼煎，先不要去翻动它，小火慢煎，把它煎至一面金黄再翻一面煎，把它煎至两面金黄铲出放盘子里备用。
第五步：起锅烧油，放入姜片、蒜炒香，然后倒入一大碗开水，放入煎好的鲫鱼大火煮开，倒入开水使鲫鱼汤更奶白。
第六步：盖上盖子中火煮15分钟。
第七步：时间到打开盖子，放入煎好的鸡蛋，再放入葱结，盖上盖子再煮5分钟。
第八步：煮的差不多时再放入白萝卜丝，调入一小勺盐，少许鸡精和胡椒粉，一汤勺料酒翻拌均匀即可出锅。
第九步：出锅装碗里，再撒一些葱花美味即成。
奶白的鲫鱼汤做好了，汤鲜香味，营养丰富，加了煎鸡蛋使汤更白更香，加白萝卜丝使汤更清甜。特别好喝一道汤，我家隔三差五就 *** ，百喝不厌，喜欢的朋友可以试试！
雨铭轩说：1鲫鱼放锅里煎，一定要把锅烧热再倒入食用油，放入鲫鱼煎不能立即去翻动它，等把它煎至一面金黄再翻一面煎，反之鲫鱼会粘锅破皮。
2把鲫鱼煎至两面金黄先铲出来再重新起锅烧油，倒入一大碗开水煮，这样才使煮出的鲫鱼汤奶白无杂质。
3白萝卜丝要最后放，煮的时间不能太久，否则汤没有清甜的口感。
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