By 虑慧
用料- 鸡蛋 4个
- 面粉 适量
- 葱 一根
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 蕃茄 2个
1、蕃茄两个，头部切十字
2、开水烫下，把皮去掉
3、先切片再切丝再切小丁
4、鸡蛋四个放盐搅碎
5、鸡蛋炒熟放凉
6、自己水培的洋葱今天剪掉
7、切成葱花
8、鸡蛋和蕃茄再加点葱花搅拌均匀，再放点香油
9、和面，醒二十分钟
10、切小剂子
11、用手将小剂子按成压一下，再擀成片后包饺子，包的时候不断搅拌馅，这样如果馅出水可以均匀粘住馅，不至于上面干下面水多
12、包好的饺子
13、水开后下入饺子，滚两三滚就可以了
14、成品
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三伏天来了，头伏吃饺子，一定要试试这个馅，清香不油腻随着日历的一页一页翻过，我们已经迎来那个炎炎的三伏天。在北方，这个时候有一种老早已流传下来的习俗：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。” 这样的传统除了包 *** 对于季节的尊重，也体现出了人们对于饮食的精细考虑。特别是头伏吃饺子，这种习俗不仅仅保留了古人的智慧，而且在现代也是一种美食享受。而在这一季节，有一种特殊的饺子馅料尤其值得推荐——那就是黄瓜鸡蛋馅。新鲜的黄瓜配上鸡蛋，清香不油腻，既能满足炎炎夏日的口感需求，又能提供丰富的营养。今天，就让我们来详细探讨一下这种馅料的 *** 过程和独特魅力。
正值盛夏，黄瓜在这个季节里显得特别新鲜水嫩，而且 *** 也相对实惠。与此同时，鸡蛋作为人们日常饮食的常备食材，富含优质蛋白质和各种维生素，可谓营养价值高。将这两种食材结合，做成饺子馅，无疑是夏日饺子的绝佳之选。
接下来，我将详细介绍一下 *** 黄瓜鸡蛋馅饺子的具体步骤。
首先，我们需要准备以下食材：面粉、鸡蛋、黄瓜、木耳、盐和鸡精。然后，将新鲜黄瓜清洗干净，用擦丝器将其擦成细丝，撒上少许盐拌匀后腌制约10分钟。接下来，将腌好的黄瓜稍微挤一挤水分，将挤出来的黄瓜水留下用于和面
用黄瓜汁和面不仅营养不浪费，面皮还会更加清香和筋道。面粉与黄瓜水按照2：1的比例混合，揉成一个软硬适中的面团，然后密封醒面半个小时，期间将面团 *** 2~3次，面团就会变得光滑又细腻。
在面团醒发的同时，我们可以开始准备馅料。将鸡蛋打入碗中搅散，然后热锅倒油，倒入鸡蛋液，开大火快速滑炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟炒碎后放置冷凉。然后，将黄瓜丝、鸡蛋碎、木耳碎混在一起，根据个人口味，也可以加入一些胡萝卜、虾仁、虾皮等食材，再加入适量的盐、鸡精、熟食用油拌匀，这样馅料就调好了。
接下来就是 *** 饺子的步骤了。把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮。包入准备好的馅料，捏成饺子的形状。饺子 *** 完成后，接下来就是煮饺子了。在煮饺子时，要注意饺子皮熟了就可以捞出来，不要煮过头，以保证饺子的口感。
最后，一口咬下去，面皮柔软筋道，馅料清新爽口，整个口腔仿佛被夏天的清凉充满。这种黄瓜鸡蛋馅的饺子，简单好吃，清香不油腻，再配上一碗熬得浓厚的鸡汤，足以消暑解热，给炎热的夏天带来一丝清凉。
三伏天来了，头伏吃饺子，一定要试试黄瓜鸡蛋馅，清香不油腻。这种独特的馅料，不仅是夏日的美食选择，也是延续和传承我们传统食文化的一种方式。
你和幸福就差这一份小葱鸡蛋煎饺准备材料 ：水饺 大豆油 料酒 鸡蛋锅内放入少量油 无需太多放入水饺 小火煎煎两分钟 不过我喜欢煎的焦黄一点就需要时间多加一两分钟煎好放入适量水 水到水饺二分之一就可以了 盖上盖子小火闷4分钟闷到水干了就可以了 加入适量油倒入搅拌好的蛋液 蛋液我加了盐，料酒 料酒有一两滴就可以 盐适量盖盖子小火闷熟鸡蛋 撒上小葱沫 黑芝麻 就可以出锅了 煎蛋的时候 火不能太大，太大鸡蛋液会糊 …完成65-79岁,大众人群,老年人,一家三口,一人食,锅具,煎锅,煎饺,家常味,中国菜
那清香的味道饺子也知道——槐花素饺子每年的四、五月份，是槐花 *** 的时节。槐花花期一般15天左右，花开时像一个个小精灵挂在枝头，洁白如玉小巧可爱，非常美观。槐花素雅的清香，让人赏心悦目。人们喜欢槐花，不仅因为它美丽又芬芳，还因为槐花可食用，且味道鲜美。 恰逢周末朋友送来了一袋野生槐花，这又将成就一顿美味啦！
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 槐米 200g
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 面粉 200克
- 食用油 适量
1、这种种半开不开的槐花最清香和有营养，包饺子做馅才好。
2、把槐花清洗一下，把里面不小心爬进来的小蚂蚁清理出去，槐花味道清甜，很容易吸引小蚂蚁的。然后锅里烧开水，把槐花投进去翻一下马上捞出来浸泡在凉水中，然后捞出攥干水份。
3、面粉中少量多次加入清水，搅拌成絮状。
4、揉成光滑面团，醒15-20分钟，再次搜光滑。
5、鸡蛋液打散备用。
6、锅中适量油烧至7成热，倒入打散的蛋液。
7、用筷子快速炒成鸡蛋碎。
8、将鸡蛋碎晾凉后放入槐花，加少量的盐拌匀。
9、醒好的面分割成大小均匀的面剂子。
10、将面剂子按扁，擀成饺子皮，在中间填上适量的馅料。
11、包成自己喜欢样子的饺子。
12、锅中宽水煮开后下入饺子，用漏勺顺锅边推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水。
13、见表皮鼓起有弹 *** 即可关火出锅。
14、槐花鸡蛋饺子，时令美味，鲜美可口，低脂不怕胖哦。
15、咬上一口花香四溢，回味无穷。
小贴士槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦， *** 凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。 野生槐花属纯天然绿色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多种营养成分，槐花高含花粉，花粉是植物的 *** ，是植物中更好的东西，槐花具有养颜美容，维持体型，保护肠胃的功能。 并不是所有的槐花都可以用来包饺子的哈，比如那种颜色很鲜艳的红色的槐花，只是一种观赏槐花，只有那种白色的最“原始”的槐花，才是可以食用的。 槐花虽好，糖尿病人、脾胃虚寒以及过敏体质者更好不要食用。四五月份正是吃槐花的季节，花期短暂，吃货们赶紧行动起来吧！
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鸡蛋煎饺作者：小轌児
用料
速冻饺子 8个
鸡蛋 2个
盐
料酒
葱花
芝麻
做法步骤
1、平底锅内刷一层薄薄的油，放入速冻饺子，不用解冻，小火煎至2分钟左右，倒入水至饺子的三分之一，盖上锅盖焖煮至水烧干。倒入加了少许盐和料酒的蛋液。
2、盖上锅盖小火加热，待蛋液稍微凝固撒入葱花和芝麻。
3、饺子鸡蛋都好了，装盘可以吃啦！
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
#味达美名厨福气汁，新春添口福#韭菜鸡蛋饺子每逢春节胖三斤、今日份素饺子上线，韭菜鸡蛋饺子。
By 夏小夏@雏菊
用料- 饺子皮 300克
- 韭菜 *** 克
- 鸡蛋 4个
- 食用盐 适量克
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 六月鲜轻盐8克原汁酱油 2勺
- 食用油 适量克
- 十三香 1勺
1、准备半斤韭菜、300克饺子皮、4个鸡蛋（饺子皮可以自己擀）我买的现成的省事儿。
2、韭菜摘好洗干净晾干（尽量不要有水、以免包饺子的时候很多汤汁），切小段不用剁，也不要用绞肉机，绞肉机绞出来的韭菜都是汤汁。
3、锅烧油炒鸡蛋，炒好的鸡蛋剁碎。
4、鸡蛋和韭菜放一起，加两勺味达美臻品蚝油、两勺六月鲜轻盐8克原汁酱油、一勺盐、一勺十三香搅拌均匀就可以包了。
5、包好的饺子放进盒子里，不要挨太近，以免粘连。现吃现煮，暂时不吃的话可以放冰箱冻起来。
6、今天煮了一小碗尝了一下，味道还不错，剩下的直接冻起来。
小贴士1、韭菜洗干净一定要凉到没有水再切 2、自己家吃可以多放鸡蛋 3、饺子皮买一点就行，包起来很省时间。
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好吃的蛋抱饺子，你在哪里呀By 七年四班的丸
用料- 饺子 9个
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 半匙
- 熟黑芝麻 适量
1、锅里倒入1匙油，把饺子码上，开火煎。
2、煎至底部微焦即可。
3、倒入清水，没过饺子一半即可，盖上锅盖焖煮。
4、在碗里打入2颗鸡蛋，加入半匙盐搅拌均匀备用。
5、锅里水干后倒入蛋液盖锅盖焖熟。
6、临起锅撒上适量的熟黑芝麻再焖煮1分钟即可。
7、成品。
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韭菜鸡蛋饺子这样做，营养又美味午餐
By 武大帅哥儿
用料- 韭菜 1把
- 面粉 500克
- 鸡蛋 4个
- 方便面 1包
- 姜 一小块
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 佐料 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
1、一瓢面粉和成面团，醒发备用(老人说饺子面可以先和，让他多醒醒，吃起来比较筋道)，我在面粉里加了一颗鸡蛋，下锅的时候，饺子不容易烂。
2、就这样的一瓢面粉，不知道有没有500克，不过根据家人量大小来和面就行了。(我家现在就两人在家，所以一瓢面是可以的，还吃不完呢哈哈。)
3、食材:一把韭菜，四个鸡蛋，一包方便面，一棵葱，一块姜
4、韭菜洗好控干水分，切碎(不要太碎哦)，鸡蛋煎好切碎，葱姜也是，方便面擀碎，一起放入盆里(方便面不用擀，直接用手在袋里捏碎就行)，加入佐料(其实我放的是方便面的料包哈哈)其实我家的佐料就是在超市买的那种肉味鲜(就是饭店专用材料，大概就五块钱一包)，蚝油，生抽，老抽，最后放入香油，搅拌即可。(食盐可加可不加，因为佐料里就有盐，如果你想吃咸的可以再放些盐)
5、大概包了45个饺子，水烧开，下饺子，稍微用勺子的凸起那面沿着锅边搅一下，等饺子浮上来，用勺子搅动，并加入一勺凉水(因为是素馅饺子，大概加两次凉水就好了，如果是肉饺子，大概加三次凉水)
6、最后舀到碗里，开吃
小贴士温馨提示:盐不要放太多，吃太多盐对身体不好，所以我做的饭一般盐味较小。
韭菜的营养功效味甘、辛， *** 温，无毒。为振奋 *** 强壮 *** ，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于 *** 阴虚盗汗、遗尿、尿频、 *** 、阳强、 *** ， *** 、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女 *** 病、 *** 、经漏、带下以及跌打损伤、 *** 、鼻衄等症，医 *** 常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子 *** 后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾 *** ：韭菜 *** 温，味辛，但无 *** 成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、 *** 、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠 *** ，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化 *** 或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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鸡蛋煎饺当早餐，不但好吃有营养，还特别好看，大人孩子都爱包饺子对于北方人来说，并不会感觉多费事多麻烦，只要把馅料准备好，面团和好，包起来是非常快的。我因为是 *** 馅饼剩下的馅料和面团，早上起来现包现做吃得更鲜美。其实上班族在有时间的情况下，多包一些饺子，放入冰箱冷冻起来，想吃鸡蛋煎饺时，直接 *** 就行。它的效果与现包的没太大区别。
如果您家有 *** ，特别是中小学的孩子，包饺子的馅料就选择他们平日更爱吃的蔬菜，好消化有营养的。打上鸡蛋液，来一锅这样锅贴，他们一定会吃得饱饱的，特满足。再喝一碗小米粥或用牛奶冲一碗燕麦，肚子里热乎乎的，出门上学一路都感觉不到冷。
主要食材：
面粉、清水、茴香、猪肉馅、鸡蛋、(鸡蛋里面要放少许盐)、黑芝麻、香葱适量
调料：葱姜末、蚝油、生抽、盐、香油、自制花椒粉、大油(猪油)
面粉水：取一个吃饭的小碗，里面放入5克面粉和5克玉米淀粉，放一碗的清水搅拌均匀，备用。
*** 过程：
1、昨天 *** 了几个馅饼，剩下了一些面和馅料。今天早晨用它们 *** 了一锅好看又好吃的锅贴。
面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
2、取一个面剂子，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。在饺子皮中间放入尽量多的馅料，用自己熟练的包法，包成饺子形状。
3、饺子包够一锅了，就可以点火了。平底锅烧热后，倒入锅中少许食用油，把包好的饺子按照自己喜欢的样子摆放好。因为家中的盘子大多都是8寸圆盘，所以摆放饺子的时候，面积尽量别太大。
4、我在锅中摆放了11个饺子生坯，里面一圈放了4个，外面一圈放了7个，两圈中间要有一定的空隙。
5、饺子生坯放锅中后，盖上锅盖，煎上一会儿，当底部上色定型后，将准备好的面粉水倒入锅中。面粉水基本在饺子的三分之一处即可，转为中小火。
6、过几分钟后，面粉水就会慢慢变少，注意观察。适当转动一下锅的方向，让饺子的底部均匀受热。
7、取一个小碗，往碗中打入两个鸡蛋，撒上少许盐，用筷子搅拌均匀。
8、当锅中的水分烧干之时，将鸡蛋液均匀撒入锅中，盖上锅盖。大约30多秒，蛋液开始凝固。撒入锅中黑芝麻和香葱碎，用它们来增加美食的营养和颜值，可以关火装盘了。
9、将盘子扣在锅中，再把锅倒扣，一盘黄灿灿的鸡蛋煎饺出锅了。这样子不好看，就用另一个盘子再翻个面吧。
10、成品图。早餐吃上几个鲜香美味的饺子，还有鸡蛋营养的补充，活力满满的。
友情提示：
1、如果您早上的时间紧迫，没时间现包的话，也可以用速冻饺子 *** 锅贴， *** 是一样的。
2、包饺子一定要薄皮大馅，尽量让馅料多一些，吃起来才过瘾。
3、我调制的馅料里面放了大油，所以煎饺一定要趁热吃，口感才好。
4月，遇见这菜抓紧吃！比粽叶还香，全身是宝，包饺子吃特香！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。在农村，家家户户少不了会用到打扫庭院的扫帚，其中有竹子的，也有是自己动手 *** 的，毕竟有那么多的原材料可以拿来用，还不需要花钱买，何乐而不为呢？不知道大家听说过“扫帚菜”这种植物吗？顾名思义，它就是拿来做扫帚的，只是很多人不知道它其实全身是宝，如今还是“极品野菜”，如果你家附近有这种植物，记得4月抓紧吃哦。
扫帚菜学名叫地肤，一般生长在农村的湿地、路边、田边等地方，还是比较常见的，特别是近年来有些公园、小区会种植它作为观赏植物。秋天老了以后它的茎秆就会变得特别结实，这时候的它就是通常被制成扫帚的时候了。而在春夏季的时候，它的嫩叶和嫩芽都可以作为野菜吃，营养价值很高，另外它的果实还是民间的一种常用中草 *** “地肤子”。
扫帚菜口感清香，适合做素馅饺子，和鸡蛋搭配最鲜美，下面跟大家分享一下扫帚菜鸡蛋饺子的做法。
【扫帚菜鸡蛋饺子】
首先把扫帚菜放进大盆中，再加入适量食盐、面粉和足量清水用手搅动一下，浸泡十五分钟左右，之后用手轻轻搓洗，这样扫帚菜上面的虫卵、灰尘之类就比较容易洗掉了。之后冲洗干净，捞出来控水备用。然后锅中加水和食盐烧开，倒入扫帚菜焯烫一下，焯至断生后，把扫帚菜捞出来放进冷水中过凉。
把鸡蛋打到碗里，再加食盐、白醋和少量温水，搅成蛋液的状态。这样鸡蛋炒出来后不仅蓬松而且还没有蛋腥味。锅中加油烧热，把蛋液慢慢倒进锅里，同时用另一只手拿筷子快速搅拌，全程大火，最后让鸡蛋处于刚刚定型又完全松散的状态，这时候的鸡蛋特别鲜嫩。然后关火盛出来，放置在一旁晾凉。
这时候把扫帚菜捞出来攥干水分，再剁碎放入盆中，然后倒上点香油搅拌均匀，这样可以防止扫帚菜下汤出水。临包前，把扫帚菜和鸡蛋混合在一起，加入生抽、蚝油、食盐和鸡精搅拌均匀，饺子馅就调好了。这里面也可以再放上点韭菜，口味也不错，如果加韭菜的话，调味就只需要加食盐和鸡精就可以了。
往饺子皮中加入适量馅，再把皮对折把边缘捏紧，最后把饺子放在虎口处，用两只手的食指、拇指同时往饺子中间挤压，这样饺子饱满的形状就出来了。饺子包好后，锅中加清水和少量食盐，把水烧开，然后丢入适量饺子，接着用漏勺马上搅动一下，让饺子活动起来，防止饺子粘在一起，再次水开后添冷水继续煮到下次水开，如果饺子全部浮起，并且一按表皮能够很快回弹，饺子就是煮熟了，可以捞出来装盘了。
扫帚菜不仅可以包饺子、蒸包子吃，还能清蒸着吃，口味清淡，又有种清香，感兴趣的朋友可以采摘些尝尝鲜哦。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
