麻辣小龙虾尾的做法家常窍门，麻辣小龙虾尾的做法家常窍门

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-24 22

下班还点啥外卖，这道香辣龙虾尾快到飞起

准备好所需食材。使用搅拌钩，主锅内放入油、姜、蒜片、辣椒、花椒、八角，以3分钟/温度120度/速度L档启动爆香。把洗净的小龙虾放入主锅，加入郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖和水，以15分钟/温度105度/速度L档启动烹炒。最后两分钟打开量杯盖收汁即可。完成后盛出趁热享用。

这道麻辣龙虾尾一上桌，我的筷子就没停过

过年小零嘴

By 不爱刷碗的塔塔塔

用料

龙虾尾 2斤
洋葱半个

做法步骤

1、洗干净的龙虾尾，用油炸一下，3秒钟就捞出来

2、锅里一点点油，火锅底料搞里头，蒜，花椒辣椒炒一下，虾倒进去加生抽?料酒

3、孩子吃就加水，大人吃就加啤酒，盖上盖子煮5分钟入味

4、出锅加香菜炒一下

5、开吃好吃极了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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麻辣 *** ！学会 *** 香辣龙虾尾，搭配清爽黄瓜美味加倍

麻辣龙虾尾是一道令人垂涎欲滴的菜肴，它的香气四溢，口感麻辣，让人回味无穷。无论是单独享用还是搭配黄瓜一起食用，都能带来绝佳的美味体验。

让我们一起来探索这道麻辣龙虾尾的 *** 过程，让您在家也能品味到这道美味佳肴的魅力！

<所需材料>

【龙虾尾】

【麻辣调味料】

【姜蒜末】

【干辣椒】

【葱段】

【生抽】

【料酒】

【盐】

【黄瓜丝】

< *** 步骤>

之一步：

取下龙虾尾的外壳，彻底清洗干净，备用。

第二步：

在一个热锅中倒入适量的食用油，然后加入切碎的姜蒜末和干辣椒，用高温炒煮，使其释放出浓郁的香气。

麻辣小龙虾尾的做法家常窍门，麻辣小龙虾尾的做法家常窍门-第1张图片-

第三步：

接着，将麻辣调味料加入炒锅中，均匀地撒在姜蒜末和干辣椒上，进行充分的翻炒，使调味料充分渗透到食材中，增添浓郁的麻辣风味。

第四步：

随后，将剥好壳的龙虾尾放入炒锅中，进行均匀的翻炒，确保每一块龙虾尾都能被调味料充分包裹和渗透。

第五步：

然后，倒入适量的生抽和料酒，继续对龙虾尾进行翻炒，以确保调味料充分渗透到龙虾尾的每个角落，将适量的生抽和料酒慢慢倒入炒锅中，并继续均匀地翻炒，让每一块龙虾尾都能充分吸收美味的调味汁，使其味道更加鲜美。

第六步：

接着，注入适量的清水，待水煮开后，调小火继续炖煮片刻，直至龙虾完全熟透。这样做可以确保龙虾肉质更加鲜嫩可口，汤汁也能更好地渗透入每一块龙虾肉中，使其味道更加浓郁。

第七步：

最后，在龙虾熟透的基础上，加入适量的盐进行调味，然后撒入切成段状的葱和细细切丝的黄瓜。迅速而均匀地进行翻炒，确保调料和蔬菜充分混合，使其味道更加鲜美。

<小贴士>

根据个人口味可以适量增减辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些。同时，黄瓜丝的添加可以增加清爽的口感，提升整体风味。享用时可以将麻辣龙虾尾与拌饭搭配，会更加美味。

让美味又营养的蘑古力麻辣小龙虾尾，满足你的胃吧

这短短的一生啊我们追求的幸福也莫过于厨房有烟火家里有温度心里有牵挂

By 蘑古力饭桶

用料

小龙虾尾适量
莴笋 1根
小龙虾酱包 1包
姜片 2～3片
料酒少许
香菜少许

做法步骤

1、准备小龙虾尾、莴笋（切丁）、小龙虾调味料酱包

2、锅热倒油，放入姜片

3、倒入小龙虾尾，加少许料酒、小龙虾调料包，进行翻炒

4、加水、莴笋继续翻炒

5、最后放香菜拌一拌，盛出即可～

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蒜蓉龙虾尾学会这个做法，再也不想去饭店，轻松剥壳，好吃到舔盘

如果说有一种美食人人都喜欢，那么我想它肯定是龙虾尾，每到夏天，各大夜市的龙虾尾特别受欢迎，和烧烤啤酒被称为“夜市三巨头”，劲道Q弹的虾肉令 *** 罢不能，先嗦上一口汁水，再咀嚼虾肉，最后来一口啤酒，这滋味简直让人太“上头”。

龙虾尾通常有麻辣、蒜蓉、十三香等口味，不过大多数人还是比较喜欢蒜蓉口味，浓郁的蒜蓉包裹着虾肉，香味扑鼻，甚至还没品尝就已经直咽口水了。

蒜蓉龙虾尾的 *** 其实并不难，可是有些人做出的味道就不太正宗，而且虾肉还不太好剥。今天就给大家分享一道简单又美味的吃法，学会这个技巧，虾尾个个好剥，一口一个，实在是过瘾。

【蒜蓉龙虾尾】

主要食材：虾尾、大蒜、青椒、红椒

之一步、虾尾不用解冻，直接倒入锅中，然后加入清水煮开，搅动一下，让虾尾快速融化，水微微煮开，虾尾化冻就可以捞出来了，时间不宜过长，那样虾尾肉质就会变老。

第二步、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡，这是虾壳好剥的关键，因为热胀冷缩的原理，虾尾会快速脱壳。

第三步、接下来咱们多准备一些大蒜，这道菜大蒜多了吃起来才香，将大蒜拍碎后先切一切，然后把大蒜剁成蒜末备用。

第四步、接着咱们准备一些青红椒切成圈，如果不能吃辣的话，青红椒可以不放，然后准备几根葱切成小段备用。

第五步、锅里多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟，接着加盐鸡精，生抽，蚝油，将调料翻炒均匀。

第六步、炒出香味之后，倒入半罐的啤酒，盖上锅盖焖2分钟，啤酒可以去腥增香，让虾肉更加的鲜嫩。

第七步、时间了后加入剩下的蒜末，青红椒翻炒断生，最后下葱段翻炒几下就能出锅。

小贴士：

可能会有人 *** ，小龙虾要不要去虾线，对于这个问题我只想说，去或者不去根据自己喜好。在盱眙人们吃小龙虾都是不去头不去虾线的，在武汉的街头，去了虾头虾线的小龙虾反而成了甩卖货。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

香辣龙虾尾，麻辣 *** ，搭配清爽黄瓜，美味加倍

香辣龙虾尾是一道麻辣 *** 的美食，它的做法虽然有些麻烦，但是要做出鲜嫩不腥的效果，却需要一些小窍门。龙虾尾和黄瓜的搭配，既能提供足够的蛋白质和钙质，又能增加菜肴的色泽和口感，而且龙虾尾本身就有一定的补气养血的作用，有利于增强体质和抵抗力。这道菜适合任何季节食用，因为它可以满足人们对辣味的渴望，同时也可以清爽解腻。下面就来教你如何做出香辣龙虾尾吧！

食材挑选：

龙虾尾：更好选择新鲜、颜色鲜亮、表皮光滑、无异味的龙虾尾，因为这样的龙虾尾比较嫩，而且含有更多的蛋白质、钙、铁等营养素，对身体有很多好处。龙虾尾有很多种类，如波士顿龙虾、加拿大龙虾、澳洲龙虾等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的龙虾尾。
黄瓜：更好选择中等大小、颜色鲜亮、表皮紧实、无虫蛀或者烂斑的黄瓜，因为这样的黄瓜比较新鲜，而且含有更多的维生素C和水分，对身体有很多好处。黄瓜有很多种类，如小黄瓜、大黄瓜、苦瓜等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的黄瓜。
调味料：这道菜的调味料主要有盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、姜片、蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱等。你可以根据自己的口味和喜好调整各种调味料的比例和用量，但是要注意不要过咸或者过甜，要保持酸辣平衡。

详细步骤：

将龙虾尾洗净切成小段（如果你不喜欢吃壳或者肠子，也可以用刀将龙虾尾去壳去肠），放入一个大碗中，加入盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
将黄瓜洗净切成小块（如果你不喜欢吃皮或者籽，也可以用刀将黄瓜去皮去籽），放入一个大碗中，加入适量的盐和水，浸泡10分钟左右，然后捞出沥干水分备用。
将锅置于火上，倒入适量的油，烧至七成热左右，放入花椒粉和辣椒粉（如果你喜欢吃辣），炸出红油后捞出备用。
用剩下的油爆香郫县豆瓣酱（如果你喜欢吃麻），然后倒入腌好的龙虾尾，翻炒至变色，盛出备用。
用剩下的油炒黄瓜块，加入盐、糖和生抽，翻炒均匀，盛出备用。
将锅置于火上，倒入适量的水或者高汤（没过食材即可），放入盐、糖、生抽和老抽，大火烧开后转小火。
将炸好的红油和爆好的郫县豆瓣酱重新放入锅中，和汤汁一起煮沸。
将炒好的龙虾尾和黄瓜块重新放入锅中，和汤汁一起翻炒几下，加入适量的水淀粉或者玉米淀粉，勾芡收汁。
最后撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

如果你喜欢吃咸，可以适当增加生抽或者老抽的用量，或者在出锅前撒一些味精或者鸡精。
如果你喜欢吃酸，可以适当增加醋或者柠檬汁的用量，或者在出锅前挤一些柠檬汁。
如果你想让菜肴更香，可以在炸花椒粉和辣椒粉时加入一些八角或者桂皮等香料。
如果你想让菜肴更嫩，可以在腌龙虾尾时加入一些鸡蛋清或者牛奶，但是要注意不要过量，否则会影响菜肴的口感。

教你做麻辣龙虾尾，不用加水，只要一罐啤酒，鲜香过瘾，太好吃了

夏天到了，炎热的夏季少不了的肯定是撸串，吃撸串那必点的就是小龙虾了。来一盘龙虾尾，吸一口麻辣鲜香的汤汁再加上Q弹的虾肉再嘴里相互融合，简直太香了。

很多人应该都喜欢吃小龙虾，又不想自己做，其实自己做的麻辣龙虾尾又干净又实惠。味道也不输外边买的，最后再倒上一杯啤酒，炎热的夏季有这两样东西，还怕过不去嘛！下面我就教大家在家做麻辣龙虾尾！

麻辣龙虾尾

所需食材：龙虾尾、葱花、姜片、蒜片和蒜沫、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱

一、清洗虾尾：将龙虾尾用清水浸泡10分钟，再用清水冲洗几遍，洗去龙虾尾表面的脏东西，控干水备用。

二、配料准备：将姜切片、葱切成丝、在切一些小葱、最后将蒜切成蒜沫和蒜片。再准备香叶、干辣椒、花椒、大料备用。

三、炒制香料：将油烧至3成热，把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中小火煸炒出香味，再放入葱、姜、蒜继续煸炒。

四、酱料制备：香料炒香，再放入两勺郫县豆瓣酱，生抽、蚝油、酱油、鸡精、食盐炒出香味，等汤汁有了红油即可。

五、翻炒虾尾：将龙虾尾放入锅中，再倒入适量食用油翻炒，然后倒入一罐啤酒(两斤半龙虾一罐啤酒刚好)，大火烧开以后，转小火焖煮20分钟。

六、收汁：20分钟后改大火，将汤汁收浓，撒入小葱碎和蒜沫继续翻炒几分钟即可出锅。

小贴士：

1、龙虾尾应该选择新鲜的虾尾。直接选用虾尾可以省去处理整只小龙虾的过程。

2、 *** 麻辣小龙虾时可以直接用买好的小龙虾调味料。这样百分之百能做成功啦。

3、葱花和蒜末放在最后加入可以增加龙虾尾整体味道更香。

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天气越来越热热了，怎能少了这道麻辣龙虾尾呢，做法简单一...

麻辣龙虾尾。

强子你咋不叫一块倒里啊？

我出去了，你收拾里一模二整齐里。你出去弄啥嘞？

俺伙计给我打 *** 说，想吃小龙虾，俺俩一路吃小龙虾去，要不我也去吧。我搁家也没事，俺那都女的，你一个大男人跟着凑啥热闹哩？

实话跟你说其实我一点都不想去，小龙虾这时候还不到季节里可空。给我点钱吧，给我点钱我上俺伙计那买点虾尾去。俺伙计那都卖虾尾哩，我听见恁伙计卖这卖那我头都是大的，主要我想吃那麻辣的了，吃麻辣的也不是好说，转200块钱我现在就去，我直接给你转200你去吧没现金了，不用管了。

这虾尾都有多少钱一斤呢？五十二十五，多少钱？好150是吧，中中中，朋友们今花100多买了一兜虾尾，咱今做个麻辣虾尾看能不能吃得劲，

刚才我买虾尾的时候有25一斤的，有50一斤的外边不裹冰，25一斤的是外边裹冰，质量一样啊，用水简单泡一下，咱准备点炒料，大蒜切丁，姜也切丁，准备青红辣椒，再切点小芹菜，准备破盆，泡好的辣椒咱给它切成段。

这媳妇好吃辣的，我今天叫她辣的吃不成，再来几个灯笼椒提香，咱这虾尾凉水下锅焯焯水。家里条件好了，过油也行啊，料酒少来点，虾尾焯水2分钟捞出备用。还得买这不带冰的基本上不咋缩水。

锅里烧油放姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、火锅料炒出红油，炒出红油后放干辣椒、花椒，小火一块炒香，全部炒香后倒入虾尾，翻炒2分钟以后来瓶过期啤酒，放生抽、蚝油，再来点白糖、鸡粉、胡椒粉。掐点自己家的香菜，炖几分钟以后放入芹菜、洋葱，快出锅的时候顺边来一点米醋，开大火叫醋味挥发一下，这一步很关键，再放小葱、香菜。这都管出锅了，剩点汤汁待会拌面条，这一大盘子，撒点熟芝麻。伙计们我先拿拿味。真是麻辣过瘾，你跟毛蛋样闻着味过来了，你先吃这我再下点面条搁这里一拌，你看得劲不得劲，真得劲！强子你咋不叫一块倒里啊，咦那太辣了我吃不成，你拌点你吃吃妥了，咦这吃着得劲呀，今这味吃着咋样媳妇，吃着可美麻辣过瘾，我就感觉有点贵了，这外边100多就够了，100多你管买这些搁外边，对不对？再说这东西越吃越入味，越泡越好吃别迷啊！你说的对啊。

做了十年的家乐麻辣小龙虾之吮指虾尾，这做法才叫香

#家乐小龙虾季火热来袭#我可以这样说，在这个世界上，小龙虾是我们永盛不衰的主题，天气暖和了，脑海中直接跳出各种大排档夜市的画面，那些红火的小龙虾热辣的场面仿佛就在眼前，但是考虑到卫生健康情况，想做一名合格的美厨娘，肯定加必须是自己在家造啊！有家乐麻辣小龙虾调味料，小白也可以做出大排档夜市大厨的水平，重口味的我们吃一口，肯定会爱上这麻辣十足的小龙虾虾尾球，再也无法拒绝，一口一只，回味无穷～简直爽翻！今天朋友来访，准备好啤酒，做上一份麻辣小龙虾虾尾，让我们都放下了 *** ，沉浸在吮指麻辣小龙虾的欢声笑语中！

By 琥珀 *** ggie 【豆果美食官方认证达人】

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