美食,菜谱
#一学就会快手菜#莴笋炒蛋莴笋很香，还原食物本来的味道
By 李兴超
用料- 莴笋 1根
- 蒜 4瓣
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 白胡椒粉 适量
1、莴笋拔掉叶子洗净，底部皮较厚可以用菜刀削
2、薄的地方换刮皮刀刮净
3、鸡蛋三粒，食材备好摆整齐
4、鸡蛋加适量胡椒粉，搅散
5、莴笋切片
6、锅中倒入适量油
7、倒入鸡蛋，快速炒散
8、再次放入少量油，加入蒜末爆香
9、先加入莴笋翻炒
10、再加入莴笋叶翻炒
11、菜叶变软后加入鸡蛋翻炒几下，加入适量盐，翻炒均匀
12、成品出锅
小贴士不喜欢吃叶子的可以弃之，皮难削，可以让菜店老板代劳，大家一起好好吃饭。
莴笋的营养功效莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒 *** 体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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十分钟搞定一道莴笋炒鸡蛋！就它最下饭准备好所有食材。莴笋胡萝卜切条，大蒜切碎。莴笋胡萝卜焯水2分钟。捞出过凉。鸡蛋打散加一点点盐拌匀。油热放入蛋液煎熟盛出，大蒜爆香。莴笋胡萝卜翻炒，加一勺盐。加鸡蛋炒匀。开吃。超爽口！
用了两个鸡蛋，半根莴笋炒了一盘菜，孩子一个人吃了好几碗饭美食,菜谱
2个鸡蛋，1根青笋，炒出来金黄翠绿，颜色漂亮味道香大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天要分享的是好吃的青笋。青笋就是我们常说的“莴笋”，除了爽脆的口感深受人们的喜爱之外，其独特的清香味也让不少人爱不释手。但凡喜欢吃青笋的人，都喜欢用简单的方式去烹调，除了首选的素炒青笋之外，加上鸡蛋一起炒也是不错的选择。翠绿的青笋加上金黄的鸡蛋，颜色很是漂亮，看着就让人食欲大振，况且味道也很不错，所以可以经常吃上一些。
青笋真的是一种非常好的食材，全身上下90%以上的部分均可食用。不过最受大家欢迎的仍是茎杆部分。这部分不但口感好，而且营养丰富。除了富含常见的一些基础营养素之外，青笋还含有对牙齿和骨骼非常有益的氟元素，多吃有好处。
【青笋炒鸡蛋】
所需材料：青笋、鸡蛋、十三香、食盐、鸡精、香油
烹调过程如下：
1.准备一根青笋，先将青笋的表皮去掉，靠近根部的部分可以多削掉一些。然后再准备一盆清水，将青笋切成细丝，放进水中浸泡10分钟。
2.取一只空碗，碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋打成蛋液备用。
3.将泡过水的青笋丝捞出来，控干水备用。
4.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，油温升高到六成热的时候，倒入鸡蛋液，慢慢地滑炒成型。
5.倒入青笋丝，同鸡蛋一同翻炒。然后再加入一些十三香提味。
6.青笋的特点就是清爽脆嫩，所以不能长时间加热。稍微炒一会，再加入适量的食盐和鸡精调味。
7.起锅之前，滴入几滴香油，然后将炒好的青笋，盛出装盘即可。这道菜颜色金黄翠绿，鸡蛋香味十足，青笋口感也很好，味道相当不错。
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这样的莴笋炒鸡蛋你吃过吗？莴笋削去外皮。洗净斜切段，再切成菱形片。胡萝卜切菱形片，蒜切片。用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。锅中加点油，爆香蒜片。加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味。加鸡蛋翻炒均匀。成品。无水印,家常菜,一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,下饭菜
一道普通的家常菜，用莴苣跟鸡蛋一起炒，味道清淡好吃古人云：食在当地，食在当季。从侧面说明了当地时令美食才是最安全最美味的。而家人亲戚朋友自己种的时令菜更是我的更爱。无 *** ，无污染，无残留，鲜美的食材，最简单的烹饪方式就可以让人垂涎欲滴。莴苣的口感是我喜欢吃的蔬菜里面最喜欢的，脆脆的，嫩嫩的，非常喜欢吃。这道菜就算是正在减肥的小伙伴也是完全可以轻松驾驭的。
莴笋也就是我们常说的莴苣，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。还能促进食欲，这么多好处的莴苣谁能不喜欢吃呢，今天我是用 *** 还有鸡蛋一起炒的这道菜，真的清淡好吃，有喜欢吃莴苣的小伙伴可以试一试这个做法。
【菜名】：莴笋炒蛋
【食材清单】：
鸡蛋2个，莴笋500克，食用油适量，干木耳10克，盐适量，料酒半勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好干木耳，一小把就行。鸡蛋准备2个，莴笋我们买新鲜的，莴笋的叶子摘掉，留下莴笋的梗。
2、把莴笋的皮去掉，清洗干净以后切成小片，备用，木耳用清水泡发，清洗干净撕成小朵。
3、鸡蛋里面加入少量的食用盐，半勺料酒用筷子搅打均匀。
4、炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后把鸡蛋液倒进去，将鸡蛋炒熟，把鸡蛋炒散开就可以了盛出来了。
5、炒过鸡蛋的食用油不要扔掉，继续加热，把莴笋还有木耳下进去翻炒2分钟左右。
6、然后把刚才炒好的鸡蛋再下进去翻炒片刻。
7、最后加入少量的水，盖上锅盖焖个2分钟，水量不要太多了，一个碗的碗底就够了。掀开锅以后加入少量的盐调一下味就好了。特别清爽好吃的家常菜，莴笋口感清脆，搭配上木耳还有鸡蛋，真是好吃极了。这道菜炒好了以后非常的清爽，夏天我们就不要吃太过于油腻的食物了，试一试这道家常菜吧，非常的简单，食材准备也不费劲，好吃。
【小贴士】：
1、木耳需要提前浸泡，但是木耳千万不能隔夜浸泡，隔夜浸泡的木耳会产生一定的 *** ，吃到我们肚子里面是有危害的，建议大家家里面要是有隔夜的木耳。更好不要吃了，省钱也不差这点了。
2、买回来的莴苣叶子也不要扔掉，素炒或者是蒜蓉吃也非常不错的，就是我们清洗的时候要洗得干净一点，彻底一点。
3、莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质更佳。叶萎蔫松软，有枯黄叶；茎皮厚，纤维多；带老根，有泥土的为次。
【文章编辑】目海食吃货日记
莴笋片炒鸡蛋莴笋片炒鸡蛋
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
莴笋一根、鸡蛋两个、葱适量、核桃油适量、盐适量。
做法步骤：
1. 莴笋去皮洗净切片，葱改刀放入。
2. 鸡蛋磕入碗中打散。
3. 锅中入油烧热倒入蛋液炒散后盛出。
4. 锅继续入油烧热，放入莴笋片和葱翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋继续炒制。
6. 翻炒均匀后出锅加盐调味即可。
7. 家常快手菜，好吃又简单。
小窍门：
无需重味， *** 出演！大大保留食物的味道！祝您生活愉快！
来源：“美食天下”微信公众号
莴苣炒鸡蛋，教你详细做法，莴苣清脆爽口，鸡蛋软香好吃（本账号已与“ *** *** ” 签约，本文原创，搬运转载必究）
莴苣炒鸡蛋，教你详细做法，莴苣清脆爽口，鸡蛋软香好吃。
莴苣是一道营养价值非常高的蔬菜，平时可以排毒清肠，所以很多人都特别喜欢，现在这个季节莴苣也已经上市了，而且是非常鲜嫩的，而且它的叶子也可以吃，做到一点都不浪费。口感特别好，清脆爽口，莴苣不仅生着可以凉拌吃，和其他菜品也可以一同炒来做。
很多人在炒莴苣的时候总是出现一个错误，就是直接放入油锅中去炒莴苣，这样的做法是不对的，如果直接放入炒很容易把莴苣炒软，出来的口感就不够清脆，不好吃，应该多加一步，之后再去烹饪，这样做出来的莴苣就会更加清脆，而且也更容易入味。今天就来详细说一下我平时烹饪莴苣的详细 *** *** ，按照这个 *** 去做，莴苣清脆而且翠绿，特别好吃，喜欢的就按照这个 *** 做一下吧！
【食材准备】
莴苣，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，生抽，葱，姜。
【烹饪步骤】
①首先把鸡蛋放入一个碗中，然后用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到松散一些，这样炒出来之后，鸡蛋才比较松软成块。
②把小葱切成葱丝，姜切成细丝备用，在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鸡蛋液放进去炒香，炒熟之后铲成大一些的鸡蛋块，放入碗中备用。
③这时把莴苣清洗一下，去掉叶子，去掉外面硬硬的皮，然后再切成薄片，放入一个盆中。在莴苣片里面倒入一勺食盐，翻拌均匀，腌制十分钟，然后控干里面的水分备用。这一步的目的是能够使莴苣更入味，而且能够腌出莴苣里面多余的水分，这样吃起来会更加清脆。
④另起油锅，多倒一点植物油，油温六成热，放入姜丝和葱丝爆香，等葱丝，姜丝颜色变深，开始放入莴苣煸炒。
⑤莴苣本身生着都可以吃，所以炒的时间不宜过长，大概大火炒30秒左右就可以了，这时再放入鸡蛋翻拌均匀，最后撒上一勺鸡精来提味，翻拌均匀之后就可以出锅啦。
这样一道非常好吃的莴苣炒蛋就炒好了，莴苣非常翠绿，而且吃起来很清脆，喜欢就做来试试吧。
【烹饪小提示】?
⒈炒这道菜的时候不要直接把莴苣放入锅中去炒，要先加入腌制这一步，能够使莴苣更入味，更清脆，而且在切的时候一定要把莴苣切成薄片，不要切的过厚。
⒉莴苣是非常容易入味的一道蔬菜，在腌制的过程中已经加入了盐，所以在烹饪的时候就不要在加盐了，否则这道菜吃起来非常咸，会影响口感。?
1根莴笋，2个鸡蛋，简单一做，吃一次忘不了，营养解馋又下饭这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
莴笋算是比较常见，比较有营养，很多人都比较喜欢的食材了。莴笋的营养价值比较高，食用功效也挺多的，平常多吃一点，对我们的身体健康是非常有利的。而莴笋的做法也比较多，今天来跟大家分享的莴笋做法是搭配鸡蛋做成的鸡蛋拌莴笋。这道鸡蛋拌莴笋做出来之后，非常清脆，非常爽口，既营养又美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋拌莴笋的 *** 教程吧！
【鸡蛋拌莴笋】
【 *** 食材】莴笋，红椒，食用盐，木耳，大蒜，生姜，小葱，鸡蛋，辣椒面，食用油，生抽，香醋，香油，白糖
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食 *** 蛋拌莴笋。做法特别简单，吃起来清脆又爽口。先来把 *** 蛋拌莴笋需要用到的材料准备好，准备一根莴笋，一根红椒，一小把干木耳，五瓣大蒜，一块生姜，两根小葱，两个鸡蛋，适量的食用盐，辣椒面，食用油，生抽，香醋，香油，白糖即可。将这些材料全部准备完成了咱们就可以开始这道鸡蛋拌莴笋的 *** 了。
2、先来处理一下莴笋，将准备好的莴笋先去掉叶子，然后再切头去尾。因为咱们的莴笋是需要去皮的，可以简简单单地把莴笋外皮冲洗一下，也可以不洗。如果不洗的话，在切成莴笋丝之后一定要将莴笋丝再清洗一遍。
3、将切头去尾的莴笋放到案板上，切成大小相等的几个小段，切完之后咱们再把莴笋外皮给它削掉，削完外皮之后先切成片，莴笋片切得薄一点，这样是为了让切出来的莴笋丝更细一点，莴笋丝切得比较细了，那么吃起来的口感就会更加清脆。将莴笋剥薄片切成莴笋丝之后，咱们把它放到一个大碗中，然后加入适量的清水，给它清洗一遍。
4、将准备好的红椒从中间切开去掉籽，然后再切成丝，切好之后把红椒丝放到莴笋丝中，然后再向里面加入适量的食用盐，将它们搅拌均匀，腌制五分钟。腌制五分钟的时间可以把红椒丝和莴笋丝中的水分给腌制出来了。
5、咱们在最开始的时候要提前泡发一下木耳，木耳泡好之后，咱们给它清洗几遍，然后给它切段，切完之后放到盘中备用。再把大蒜去皮用刀压一下，压碎之后切成蒜末，切完之后放到碗中备用，再把生姜切成姜末，放到大蒜末中。然后再把小葱切成葱花，葱花放到大蒜末中。
6、碗中打上两个鸡蛋，然后搅散煎成鸡蛋皮，再把鸡蛋皮切成鸡蛋条，切好之后先放到一旁备用。起锅烧水，锅内水烧开之后放入木耳小段焯水一次，时间大概两分钟左右。焯好水之后捞出来控干水分，放到一旁待用。
7、莴笋腌好了之后咱们把水倒出来。葱姜放到碗中，加入适量的辣椒面，食用盐，浇上烧好的热油，搅拌一下，然后再放上一点生抽，香醋，白糖，香油搅拌均匀。把木耳放到莴笋丝里面，鸡蛋皮也放进去，倒上调好的料汁，将它们充分搅拌均匀就可以装盘食用了。
【小贴士】
1、莴笋能够切多细就要切多细。
2、鸡蛋皮可以尽量煎得薄一点，如果不太会煎鸡蛋皮的话，炒成鸡蛋碎也可以。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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