小时候我妈经常卤大肠、猪肚、猪心、猪耳朵、鸡胗、鸡翅、鸡爪等做菜，特别是过年时每样食材都买点。买回的食材清洗干净，放包大料在锅里加酱油调成汁，再依次放入食材，卤一大锅，来客人时回点蔬菜炒一盘，既受欢迎又方便。#美食测评团##冬日时令美味##这就是爆款#
这些食材我都喜欢吃，但像猪大肠和猪肚这种食材味道大，清洗干净很要一番功夫，收拾起来太麻烦。而鸡翅、鸡爪卤煮时间太长，一般有空时才做。鸡胗就不一样了，快的时候10几分钟就能做好，无论是酸辣脆爽还是软绵醇厚都特别好吃，做好端上桌每次都空盘。现在分享下这三种做法，希望爱吃鸡胗的你也能做出一盘惊艳的美食。
之一种做法：洋葱炒鸡胗
以前喜欢用青椒炒鸡胗，有次家里正好青椒用完了，懒得去买，就用洋葱炒的，没想到味道更好，清甜的洋葱配上脆脆的鸡胗很下饭。
【食材】
①、鸡胗200g，②、洋葱半个，③、生姜1块，④、蒜3瓣，⑤、香葱2根，⑥、生抽1勺，⑦、蚝油1小勺
【做法】
①、鸡胗洗净后放锅里，加两碗水没过鸡胗，大火烧开后转中火煮15分钟，捞出鸡胗待凉后切成小片备用。
②、洋葱去掉外面的干皮，洗净后对半切开，再对半切成四份，然后改切成小块。生姜和蒜切末，香葱切小段。
③、锅烧热放入适量油，生姜和蒜爆香，再倒入洋葱炒至断生，倒入鸡胗继续翻炒2分钟，至直洋葱炒软。
④、淋入生抽和蚝油翻炒均匀，出锅前放入葱段颠几下锅，香葱变色后盛出。
紫色的洋葱搭配上褐色的鸡胗，再点缀绿白的葱段，看着就很有食欲。脆脆的鸡胗和甜津津的洋葱格外下饭，香气袭人，迫不急待地尝一口，炒得软绵的洋葱格外清甜，一点也不辣，鸡胗脆脆的有嚼头，就着米饭能吃三碗。
第二种做法：胡萝卜炒鸡胗
有空时我会卤点鸡胗放起来，想吃时加点蔬菜一炒，快手又出味。这次我用了根胡萝卜一起炒，橙色的胡萝卜特别抢眼。
【食材】
①、胡萝卜1根，②、鸡胗200g，③、生姜1块，④、蒜3瓣，⑤、生抽1勺，⑥、耗油1勺，⑦、香葱2根，⑧、香菜2根
【做法】
①、将鸡胗和其它菜放电饭锅里，加大料卤一个半小时，我一般会放海带、莲藕一起卤，卤好的菜放冰箱，想吃时炒一下即可。
②、鸡胗顺着纹理切成片，生姜、蒜、香葱、香菜洗净后切成末。胡萝卜洗干净，横切成几段，对半切开后改切成四半，再切成厚片。
③、锅里多放些油烧热，倒入胡萝卜片炸至八成熟，看到表面微皱后捞出。
④、锅里留少许底油，放入姜和蒜爆香，倒入鸡胗翻炒，淋入生抽和耗油
⑤、再倒入胡萝卜继续翻炒2分钟。撒入香葱和香菜，翻炒均匀后盛出。
炸过的胡萝卜软绵，颜色艳艳的，看着就很有食欲。鸡胗吸收了卤汁的香味，在口腔中蔓延开，特别开胃。这道菜软绵香味浓郁，嚼起来不费劲，也很适合老人孩子吃。
第三种做法：酸辣鸡胗
鸡胗无论怎么做都好吃，炒着、卤着、酸辣的，各有各的味道。酸辣鸡胗又格外开胃，食欲不好时来一盘，压根就没有不想吃饭这一说。
【食材】
①、鸡胗300g，②、酸辣豆角两勺，③、料酒1勺，④、生抽1勺，⑤、生姜1小块，⑥、蒜3瓣，⑦、花椒适量，⑧、香叶3片
【做法】
①、鸡胗洗净放到锅里，加两碗冷水和鸡胗一起煮十分钟，煮一下既能去腥味也容易熟。但不要煮太久，酸辣鸡胗脆生生的才好吃。
②、捞出鸡胗切成丝，放1勺料酒和1勺生抽拌匀腌几分钟入味。
③、锅烧热，放花椒，八角和香叶小火炒香，再放生姜和蒜炒出香味。
④、倒入鸡胗大火爆炒几下，再放入生抽炒至变色。
⑤、倒入两勺酸辣豆角翻炒均匀下盛出，酸辣豆角不能放得太早，出锅前放，炒热了就可以盛出，脆脆的才好吃。
脆脆的鸡胗加上豆角的酸辣，炒时就忍不住咽口水。很多菜一旦放了剁椒，味道就很独特，非常开胃，拌着米饭两碗下去不是问题。如果没有剁椒，放鲜新的辣椒或干辣椒炒也很棒，或者用老干妈炒，另有一番风味。
我很喜欢吃鸡胗，无论炒的还是卤的，各有特色。炒的鸡胗清脆爽口，卤的鸡胗软烂醇香，每种做法都好吃。而且鸡胗里含有这些营养物质。
●鸡胗含胆固醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素。
●鸡胗中蛋白质比鸡肉含量高，钾 *** 氨基酸含量丰富。
●鸡胗有较强的消食化积作用，消化功能不好的人可以多吃点。
鸡胗好吃，但由于是动物内脏且连着鸡肠，本身的腥臭味较重，一定要处理干净。我做时会将连着鸡肠的地方有剪刀剪开，那地方一层厚厚的污垢，是腥味的主要来源，要用指甲刮干净。当然，任何食物都不能多吃，鸡胗也不例外。鸡胗里的胆固醇含量高，有心脑血管疾病的人要少吃，以免病情加重。选购鸡胗时也要注意一些技巧：
【Vincy的经验】
1、 观颜色：鲜新的鸡胗肉色暗红，里面颜色偏浅且带有 *** 。颜色惨白或发乌是处理过或放太久，别买了。
2、 用手捏：和手轻轻捏一下鸡胗，肉能回缩，有弹 *** 的比较新鲜，如果捏后凹进去的坑不回缩就不鲜新。肉厚实的鸡胗比薄的鸡胗炒出来口感更好。
3、 闻味道：有的鸡胗运输过程中保存不当会变质，有腥味或酸腐味，买的时候闻一下。
鸡胗的做法远不止这几种，用心琢磨，稍微换点花样就是不同的味道，简简单单一道菜让人幸福感爆棚。平时多花点时间，花点精力用心做道好菜，照顾好自已、家人的胃。
导语：酸辣鸡胗，是用鸡胗 *** 的一道家常小菜。鸡胗本身属于鸡胃的一种，其不仅口感脆爽，而且营养又十分的丰富。日常生活中，搭配家常小料简单炒制，就是一道不可多得的美味小菜。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享一个“酸辣鸡胗”的做法。鸡胗焯下水，搭配几位小料简单炒制，不仅香辣可口，又营养美味，真的是下酒又下饭。
【食材清单】：
主料：鸡胗
配料：红青椒、生姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒
调料：料酒、辣妹子酱、老干妈豆豉、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、五香粉、陈醋、麻椒油
【步骤一】：
取200克鸡胗放入清水中，把上面的血水抓洗干净，然后切成小块备用。红椒几根，去蒂切成圈，青椒洗切小块，生姜切成姜片，大葱切成圈，大蒜切成薄片，全部放在一起。再加入一小撮花椒、几粒干辣椒备用。
【步骤二】：
食材全部准备好后，我们把鸡胗焯一下水。鸡胗要冷水下锅中，倒入一点料酒去腥，煮出鸡胗中的杂质和血水。等水烧开以后，用勺子打去锅中的浮沫，焯水一分钟左右，把鸡胗倒出控水备用。
【步骤三】：
锅内烧油，油烧热后起锅。加入一勺辣妹子酱、一勺老干妈豆豉，快速翻炒几下，把酱料炒香、炒出红油。之后倒入准备好的青红椒等小料一起翻炒出香味，再把鸡胗放进去。转大火，快速颠锅翻炒均匀。
【步骤四】：
从锅边淋入一点料酒去腥，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜，胡椒粉2克、五香粉2克，继续翻炒化开调料。出锅之前再加入陈醋5克，淋入一点麻椒油，翻匀以后即可起锅装盘。
好了，这道爽口开胃的酸辣鸡胗就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道尖椒鸡胗的家常做法，鸡胗也就 *** 的胃，这道菜吃起来，口感较脆。鸡胗本身具有帮助消化的作用，在配上尖椒所具有的辛辣 *** 食欲，令人胃口大开，特别的下饭。话不多说，我们开始 *** 作。
首先 我们准备一下食材。准备鸡胗300克，把鸡胗切成薄片，全部切好以后，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克、料酒5克。
生姜一小块，切成姜片，大葱白一小段，用刀拍扁，和鸡胗放在一起浸泡，增香去腥。
青线椒几个，斜切成辣椒圈，小米椒几个，同样斜切成辣椒圈。
下面我们准备一些要用的料头，大葱白一小段，切成马蹄片；生姜一小块，切成细丝；大蒜几粒，切成蒜片；把葱姜蒜放在一起。
接下来把鸡胗焯一下水，锅内烧水，倒入鸡胗和葱姜片，加入食盐2克、料酒5克、水烧开以后 打去上面的浮沫。
焯水2分钟左右，倒出鸡胗用清水冲洗，鸡胗用清水快速降温，有脆脆的口感，捡出里面的葱姜不要。
下面，我们开始烹饪，锅内烧油充分滑锅后，加入葱姜蒜炒香，倒入一勺香辣酱翻炒几下。
倒入焯过水的鸡胗，开大火快速翻炒30秒，淋入一点红油翻炒，翻匀红油。
淋入一点清水，加入食盐2克、鸡粉1克、加入一点料酒让酒精挥发，带走鸡胗的腥味，再淋入一点老 *** 一下底色。
鸡胗炒熟以后，放入青椒红椒片翻炒，青红椒不要翻炒的太久，一般30秒左右。
淋入一点芝麻香油提亮一下颜色，勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，能使调料和鸡胗更好的融合，使鸡胗更入味，汤汁收浓就可以起锅装盘。
好了，一道非常香辣脆爽的尖椒鸡胗就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鸡胗 *** 的胃，平时除了炒制，做得最多的做法就是烤制了，配上一些孜然粒一起烤，脆嫩爽口，比炒着还好吃，下酒又下饭，吃不到一点腥味。
今天我就跟大家分享这道孜然烤鸡胗的做法，喜欢的朋友可别忘记试试哦！
用料：
鸡胗，烧烤料，白芝麻，孜然粒，料酒，蚝油，老抽，五香粉，孜然粉，鲜辣汁，盐，油。
做法：
洗净鸡胗，切成3毫米厚的片状。
把切好的鸡胗放入碗中，加蚝油、老抽、鲜辣汁、孜然粉、五香粉、盐、料酒抓匀，把鸡胗腌制10分钟。
随后将腌制好的鸡胗用竹签串起来。
把鸡胗串放在烤炉上面，刷上一点油，用大火力烤制。
烤到鸡胗底面变色，翻动一下鸡胗，给鸡胗另外一面刷上一层油。
烤2到3分钟后，撒上一点孜然粒，继续烤制。
烤到鸡胗变成焦黄焦黄的，撒一些烧烤料，稍微烤一烤后，撒一层白芝麻就可以出炉了。
这道孜然烤鸡胗就做好了，吃起来特别香。
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
鸡胗就 *** 的胃脏，也称为鸡肫、鸡菌干、鸡内金等，有消食导滞，帮助消化的作用
鸡胗
下面再给大家说一下，怎么样去挑选鸡胗，新鲜的鸡胗富有弹 *** 和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹 *** 和光泽，肉质松软，不建议购买。
新鲜的鸡胗
今天就给大家分享一道爆炒鸡胗，具体做法请看我们的 *** 作
爆炒鸡胗
首先准备鸡胗半斤左右， *** 一小把，首先切一些配料，生姜一小块切成姜片，大葱白一小段切成葱花，
爆炒鸡胗
大蒜几粒切成蒜片，干红椒几个切成小段，一起放入料碗中备用。蒜苔几根切成长段，青椒半个去瓤切成条，红椒半个去瓤也切成条，一起放入料碗中备用
爆炒鸡胗
下面我们处理一下鸡胗,首先用刀刮去鸡胗上面的油，用清水泡一下，放入盆中清洗干净，控水以后切成细丝备用
爆炒鸡胗
用热水把 *** 泡一下，择去根部，清理干净。
爆炒鸡胗
起锅添水，加入少许料酒，半勺食盐，等水烧开后，倒入切好的鸡胗，水再次烧开后，即可倒出控水。
爆炒鸡胗
另起锅，添入少许食用油，倒入切好的葱姜蒜和干红椒爆香，倒入鸡胗，开大火快速翻炒片刻
爆炒鸡胗
加入一勺豆瓣酱，翻炒几下，加入五克耗油，淋入适量清水，翻炒几下，
爆炒鸡胗
再加入三克胡椒粉，两克十三香，五克白糖，两克鸡粉，两克生抽，放入配菜翻炒几下，
爆炒鸡胗
放入木耳继续翻炒，淋入半勺清水翻炒,化开调料，加入五克红油，少许芝麻油，简单翻炒几下即可关火起锅装入盘中
爆炒鸡胗
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：鸡胗， *** ，大葱，生姜，大蒜，青椒，红椒，蒜苔
调料：料酒，食盐，豆瓣酱，蚝油，胡椒粉，十三香，白糖，鸡粉，生抽，红油，芝麻油
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鸡，真的是人类养殖史上的一大奇迹，吃多了以后你越看它越普通，仔细探索，鸡的一身充满着宝藏，如果你还有没探索过的美味，那么一定要跟着阿飞一起探索，今天我们来爆炒鸡胗。
从小家里炖鸡时就爱吃鸡胗，现在有这条件，直接买它2斤鸡胗，一次吃个够，有些朋友可能不爱吃鸡胗，不习惯鸡胗的口感，我的结论是，您认真看了今天的鸡胗做法，从此没有不爱这一说。接下来我们看一下具体做法。
1.首先把鸡胗用清水冲洗干净，有些人会加面粉或者淀粉，然后用手 *** ，这样能清洗的更干净。不过我感觉不必要。洗干净以后，我们把鸡胗打十字花刀，切一下。
全部切好以后放入盆里腌制。
全部切好以后放入盆里腌制，加入姜片和大葱片，料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
然后再准备姜、葱、青椒2根都切成片。
2.腌制完成后挑出葱姜片。这样已经去除鸡胗的大部分腥味了。而且炒出来的鸡胗不容易变老，口感脆嫩。
接下来我们开始烹饪
热锅凉油，倒入鸡胗，开大火爆炒。大概3分钟炒出鸡胗中的水分，盛出备用。
3.再次起锅烧油，加入姜片、蒜片爆香，倒入鸡胗翻炒一会儿后倒入青椒片。
淋入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、加白糖提鲜，翻炒均匀。
最后淋上明油，提亮色泽，就可以出锅装盘了。
经过简单几步，香辣下饭的爆炒鸡胗就做好了，口感是非常的脆嫩，这是因为大火爆炒更大限度的保留了鸡胗的鲜嫩和爽脆。
一般饭店做这道菜，都会焯一下水去腥，但是我们在家里做着，焯水有点麻烦。可以通过清洗、腌制上浆也是能去除腥味，鸡的一身确实都是宝藏，碰到不喜欢吃的那就找对 *** ，比如鸡胗只要去掉腥味，保持它本身的鲜嫩喝爽脆，就是一道极品美味！
阿飞感谢您的观看，我们下期见
下酒菜 刷剧零食 烧烤味香辣过瘾 孜然辣炒鸡胗作为北京孩子 我天生爱吃卤煮 ~ 但鸡胗 鸡心 鸭心 这种平常真的很少吃 ~ 熊生却非常爱吃 ~ 然后我就开始研究学着做 ~ 孜然香辣鸡胗 脆脆的 很好吃 我吃了半盘儿 ~ 看来不是因为食材不好吃 只是因为别人做的不好吃 ~
By 熊生家的小胖儿
用料- 鸡胗一盒 约400克
- 小香葱碎 适量
- 焯水葱段 2段
- 焯水姜片 2片
- 焯水花椒 10粒左右
- 炒料蒜末 6.7瓣
- 炒料干辣椒 1.2个
- 炒料葱花 适量
- 薄盐生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 一点点
- 孜然粒 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
1、鸡胗洗净 冷水下锅 加入葱段 姜片 花椒 焯水
2、煮至断生 变色 捞出
3、切片
4、锅中倒油 加入葱花蒜末 干辣椒（ 掰碎 ）炒香
5、倒入鸡胗 翻炒
6、加入薄盐生抽 老抽 蚝油 一点点糖 调味提鲜 辣椒粉 孜然粒 孜然粉 调味 快速翻炒
7、加入小香葱碎 翻炒均匀 出锅
小贴士因为焯过水 鸡胗很好熟 不需要炒太久哦 ~ 如果掌握不好 可以尝尝味道 尝尝鸡胗熟度 ~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长分享的卤水鸡胗，不腥不老好吃有技巧，多做一步，爽脆入味导语：鸡胗 *** 的砂囊，也可以说 *** 的一种胃，通常也被称作鸡肫或鸡郡肝。鸡胗中含有非常丰富的营养物质，除了不饱和脂肪酸之外，还有多种维生素群，对我们的身体健康很有益处。
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对于大多数喜欢吃鸡胗的人来说，贪图的还是它爽脆的口感。不过吃多了烧烤摊上的重油重盐，我们也是时候换换口味了。今天阿飞分享给大家这个“卤水鸡胗”的做法。简单一卤，脆嫩鲜香，下酒又下饭。
【食材清单】：
主料：鸡胗（200g）
配料：大葱、生姜、干辣椒、小茴香、八角、白芷、小葱、香菜茎、青花椒
调料：料酒、 *** 、老抽、蚝油、生抽、五香粉、鸡精、食盐
【步骤一】：
准备好200g清洗干净的鸡胗，大葱一根切成段，生姜切成片，放入盆中。抓入一把干辣椒，一小撮小茴香和两粒八角。白芷两片，小葱一根捏出汁水，香菜茎一小把增香，再放入几粒青花椒留着备用
【步骤二】：
食材备好后，我们把鸡胗冷水下锅焯一下。焯水的时候加一点料酒去腥味，慢慢煮出里面的血水。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把鸡胗倒出用清水冲洗干净，控水备用。
【步骤三】：
锅内加少许底油，放入一把 *** 慢慢翻炒，熬制糖色。当 *** 融化的过程中，糖汁颜色会由浅 *** 变成枣红色，这时从锅边淋入一勺清水搅拌均匀，糖色就熬好了。
【步骤四】：
锅内再烧油，油烧热以后倒入葱姜等香料，开小火翻炒。先加入10g火锅底料，煸炒2分钟，把酱料炒、散炒出红油。等料炒香以后，后把鸡胗倒入锅中，颠锅翻炒让鸡胗吸收香料的味道。加入老抽2克提色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀后再加入一点料酒去腥。
【步骤五】：
把刚刚熬好的糖色倒入锅中，加入生抽10克，给鸡胗上色。从锅边淋入适量清水没过鸡胗，再放入鸡精3克、食盐4克以及3g五香粉去异味。如果颜色不够红润的话，可以再少加一点老抽调色。
【步骤六】
颜色调好以后起锅，把鸡胗倒入高压锅压一下，毕竟家庭小灶的话，需要卤30分钟时间太久。等高压锅上汽后，转小火卤10分钟，把鸡胗卤熟的同时，也让鸡胗吸收卤汤入味。
【步骤七】：
放气以后打开锅盖，把鸡胗放入卤汤中再浸泡30分钟以便更好入味。之后我们把鸡胗挑出来，切成均匀小块摆放在盘中，浇上汤汁就能上桌食用了。
好了，这道卤水鸡胗就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
这才 *** 胗最过瘾的吃法，香脆爽口无腥味，过年待客倍有面。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
过年大鱼大肉吃腻了，今天给大家分享的 *** 胗最过瘾的吃法。喜欢吃鸡胗的朋友都知道，鸡胗吃起来软烂入味而且有嚼劲，用它来待客绝对不失面子了。
很多朋友都喜欢吃鸡胗，却不知道鸡胗怎样做才好吃。今天我就花了28元钱买了两斤的鸡胗，给大家分享一个鸡胗更好吃的做法。学会之后就再也不用担心自己在家做不好鸡胗了。好了。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——鸡胗更好吃的做法——
准备食材:鸡胗两斤，精盐少许，面粉少许，葱姜，料酒，芹菜半颗，精盐，生抽，香醋，食用油。
*** 作步骤:
1.首先准备鸡胗两斤将其放在一个大碗中，然后在里面放入一勺的精盐，放入半勺的面粉用手将其抓拌均匀。鸡胗要想做的好吃，清洗鸡胗这一方面千万不要忽略了。然后在里面加入适量的清水，用手将其抓拌均匀。
2.用面粉水清洗一遍之后，然后再放入清水中冲洗两到三次就可以了。清洗好的鸡胗我们放在案板上，用刀将其切成细丝。再次放在大碗中，然后在里面放入少许的葱姜以及料酒和精盐去腥，用手将其抓拌均匀。然后放在流动水中再次清洗一遍。
3.将鸡胗清洗干净之后，用手攥干里面的水分。然后在里面加入少许的胡椒粉，少许的葱姜去腥，再加点少许的料酒。用手将其抓拌均匀，放置一旁腌制五分钟备用。
4.芹菜半棵我们将其洗净，然后将其切成菱形段放入碗中备用。大葱一根切成葱花，老姜一块同样切片备用。大蒜三瓣将其切片备用。红尖椒一个将其切成细丝，青尖椒一个切成细丝放入碗中备用。
5.准备料汁:一勺料酒放入碗中，两勺生抽，半勺老抽，放入少许的淀粉，然后再加入一勺的蚝油。用勺子将其搅拌均匀放置一旁备用。
6.炒锅烧热在里面放入食用油，油热之后将准备好的葱姜蒜放在里面炒香。随着再将腌制好的鸡胗放在里面炒香。
7.翻炒鸡胗的时间要稍微长一些，这样鸡胗里面的腥味就能炒出来了。然后再将芹菜段放在里面炒香，同样在放入青红尖椒丝再次翻炒一分钟。
8.一分钟过后，准备好的料汁放在里面继续炒香，最后再加入少许的精盐和鸡精调味，大火收至汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、香脆爽口无腥味、过年待客倍有面的爆炒鸡胗就做好啦。喜欢吃鸡胗的朋友，赶紧去试一试吧！你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
鸡肝别浪费，试试这5种做法，做法简单，美味又好吃！说到鸡肝呢，相信大家也经常吃，但是很少单单吃鸡肝，大多数都是和鸡胗，鸡肠等一起煮，简称鸡杂，其实拿鸡肝做主食材也是不错的，不知道有多少喜欢吃鸡肝的朋友呢！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鸡肝的特色吃法，喜欢吃鸡肝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酱鸡肝
准备食材如下：鸡肝500克，酱油2汤匙，醋2汤匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角2个，白糖1茶匙，黄酱1汤匙，油适量
具体做法如下：鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时，中间换3-4次水，因为肝脏是解毒 *** ，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中，鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开，转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时，最后加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中 *** 即可！
做法2：卤鸡肝
准备食材如下：鸡肝500克，橙皮1个，洋葱50克，芹菜50克，食盐1茶匙，酱油20克，姜4片，花椒20粒，香叶3片，水适量
具体做法如下：将新鲜鸡肝清洗干净，鸡肝用水浸泡12个小时左右，中间换1－2次水，去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜，凉水下锅，将鸡肝焯透捞出备用，锅里加入清水，放入所有卤料，烧开后放入鸡肝煮10分钟左右，关火，煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味！
做法3：泡椒炒鸡杂
准备食材如下：鸡肝100克，鸡胗100克，鸡心50克，欧芹1把，红尖椒4个，尖椒4个，姜1小块，蒜2瓣，花椒1小把，料酒1汤匙，老抽1茶匙，泡红椒6个，郫县豆瓣酱1汤匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙
具体做法如下：把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段，把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1茶匙全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟，炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香！随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅！
做法4：酸辣炒鸡杂
准备食材如下：鸡胗120克，鸡肝120克，鸡心60克，泡菜20克，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜4瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，泡红椒5个，辣椒油1汤匙
具体做法如下：将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切葱花，鸡杂洗净切成小丁，热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油，放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀，放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟，加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可！
做法5：鸡肝粥
准备食材如下：大米100克，鸡肝100克，姜1块，葱1根，酱油1汤匙，食盐1茶匙
具体做法如下：米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用，鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用，米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。
好啦，朋友们！鸡肝的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
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