生猛海鲜大餐来了！14菜1汤，简单易做，比5星级酒店大餐丰富多了

对于不少人来说，过节就像是在过劫！每当家里来了亲戚或者客人，厨艺平平的我们只能炒上一些家常菜来招待客人。看起来卖相不好就算了，次数多了可能还会让人编排：这家怎么这么小气，这么多朋友上门，天天就那几个小菜？

今天，我们就来分享一整套的海鲜大餐，简单易做，哪怕是不会下厨的小年轻，都能轻松学会。

白灼系列：白灼梭子蟹、白灼明虾、白灼香螺

白灼系列是海鲜大餐中最最最常见的菜肴，技术含量不高，加点姜片葱姜，然后将食材放进去煮熟即可。白灼可以大程度的保留食材原本的风味，这类食材本就不怎么腥，所以白灼是最适合的做法。

重点在于，蘸料。小编这里有一个万能酱料，大家可以尝试一下。

蒜泥+小米辣+香菜香葱+适量酱油+白醋+几滴香油，一个简单实用蘸酱就做好了。

清蒸系列：清蒸石斑鱼、清蒸沙虫

清蒸系列也是比较常见的菜肴，技术要求也不高，将石斑鱼处理好，开花刀腌制去腥装盘上蒸锅，蒸好后加入蒸鱼豉油，铺上切好的葱姜丝，热油淋上即可。

而沙虫更加简单，泡好的粉丝垫底，处理好的沙虫摆出好看的形状，蒜蓉铺面，上锅蒸熟，出锅撒上葱花就好了。

混搭系列：爆炒花蟹、碳烤 *** 、蒜香大龙虾、椒盐皮皮虾

混搭系列就比较考验技术了，有一些小伙伴也做过。首先我们需要将处理好的花蟹3~5只，将花蟹斩成块，先下姜蒜爆香，下花蟹，加入适量料酒和少许水，盖上锅盖焖煮。开盖后下调味爆炒收汁，出锅后可以洒上一些葱花，也可以不洒。

而碳烤 *** 就简单一些， *** 处理好，开花刀，每个 *** 淋上鸡汤，入烤箱即可。

蒜香大龙虾其实也属于清蒸，首先我们需要一只波士顿大龙虾， *** 后耐心处理好，虾肺、虾腮都去掉。用剪刀开背后上碟蒸熟。在蒸的过程中，我们先炒制蒜蓉酱，热油倒入三分之一的蒜蓉，炸制金黄后下入剩余蒜蓉，小火熬制。最后加入蚝油、生抽、辣椒酱即可。

将波龙拿出，从开背处抹匀蒜蓉酱，再蒸几分钟，最后撒上葱花即可。

而椒盐皮皮虾就容易一些，用油炸好皮皮虾后捞出，留少许底油爆香葱末和小米椒，最后倒入炸好的皮皮虾撒入椒盐爆炒几下即可。

除了以上海鲜，还有炒青菜、白斩鸡、啤酒鸭、炒豆腐、卤牛骨、紫菜蛋花汤等常见的家庭菜，在这里就不作多说明了，相信大家都会做。最后，这一大桌子菜一定要配上好酒！年前，笔者就做过一次海鲜宴，还特别将珍藏的第三代品味舍得酒拿出来跟亲朋好友们喝，它跟海鲜堪称是“天作之合”。

品味舍得这款白酒和市面上的白酒，在风味上真的没的说。喝入口的时候，会有一股十分浓郁的陈香味，懂酒的人都知道这是只有老酒才会有的特殊香味。一口舍得酒入肚，陈甜净爽，再夹上一口海鲜，那真的是人间一绝。墙裂推荐大家一定要试一试品味舍得配海鲜，风味满分。

但是现在想一想，还真有点后悔拿出珍藏版了，为什么呢？因为最近舍得酒业发布了 *** 的品味舍得，要是我那好几瓶第三代品味舍得留到现在，那肯定是升值了啊！！

不过也没什么，毕竟亲朋好友们喝得也是非常开心，那就已经足够了。而且 *** 品味舍得也挺不错的，外表变得更加高端大气，原酒坛储的年份更上一层楼，变成了大于或等于六年，口感也变得更加清冽甘醇。第三代品味舍得喝完了，再买一些四代品味舍得就是了。

朋友们，你们觉得14菜1汤的海鲜大餐，加入风味独特的品位舍得怎么样呢？在小编看来，这和五星级酒店的海鲜大餐比起来都不赖了。

想健康又想美味，吃蒜香吮指海鲜大咖就对啦

作为一个海鲜控特别青睐超霸气的海鲜大咖拼盘，在香蒜汁的作用下各式海鲜特有的鲜味汇聚一同迸发出来，鲜嫩多汁，好吃到吮指！自己在家做不到百元就可享受到来自大海的饕餮大餐。逢年过节或是招呼客人都倍儿有面子，好吃又快手哟~

By 囍odpj

用料

• *** 两个
• 虾，蛏子，花蛤 各半斤左右
• 花螺，八爪鱼，粉丝，金针菇， 各适量
• 大蒜 150g
• 油 6勺
• 生抽 5勺
• 糖，盐，清水，鸡精，小尖椒，小葱，生姜 各适量
• 配菜 看个人选择，可不选

做法步骤

1、准备好海鲜大咖的食材，选择你喜欢吃的海鲜，部分海鲜如 *** 、八爪鱼、等可以在购买海鲜的时候让海产店老板帮忙处理下。

2、准备好这台卡亿品牌的大蒸烤箱，毕竟它是这道蒸海鲜保持鲜嫩多汁的秘密 *** 。

3、准备一个大盆子，放一勺盐。滴几滴香油，放入花蛤和蛏子浸泡吐沙子约2小时。浸泡好冲洗干净用刷子稍稍刷洗下沥干水分备用。

4、大虾剪去须脚，加少许姜丝、一勺生抽、一勺耗油、少许盐和白糖，搅拌均匀腌制备用。

5、可以按照个人喜好选择配菜，我选的是粉丝，粉丝提前用冷水泡发，冷水泡发的比较有韧 *** ，大约泡发半小时左右。

6、准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，烧开后将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出备用。

7、准备香蒜汁：小尖椒洗净后切碎，大蒜扒皮后剁成蒜蓉。

8、油锅烧热后倒油，倒入蒜蓉翻炒，让蒜蓉粒都包裹住油，炒出香味，放入小尖椒碎随意翻炒几下。倒入生抽、白糖、盐、鸡精调味。

9、倒入半碗清水烧开后转小火，将香蒜汁稍微熬一会儿，再转大火收汁。

10、泡发好的粉丝剪成两段方便食用，铺在烤盘底部。

11、以再铺上一层金针菇。蒜蓉小海鲜配粉丝和金针菇最棒了。

12、将准备好的海鲜铺在上面。均匀的撒上熬好的香蒜汁。

13、启动蒸烤箱预热，选择“纯蒸”模式温度200摄氏度左右

14、在烤盘上铺一层锡纸密封住表层，让海鲜更嫩且多汁。

15、叮咚，20分钟后香嫩 *** 的海鲜大咖伴随着腾腾热气新鲜出炉了，撒上一把葱花即可食用。

16、 *** Q弹香甜，小海鲜们伴随着蒜香味，不经令人食指大动。甩开筷子，直接上手开吃了！

小贴士

注意：享受美食的过程中也要注意安全哦！！

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

盘点世界上最贵的10种海鲜美食，贵也有贵的道理

海鲜始终是烹饪界的头等大事，吸引着世界各地的吃货们。

海鲜的 *** 相对都比较高昂，那你知道最贵的海鲜有多贵吗？

海产品的 *** 一直在上升，而对于优质水产品的需求还在不断扩大。今天，我们就来看看世界各地的10种豪华海鲜美食，看看有没有你喜欢的吧！

蓝鳍金枪鱼

*** ：每磅3603美元

来自：日本东京

日本知名寿司连锁店“寿司三昧”的老板木村清孝在2013年以176万美元的 *** 拍下来蓝鳍金枪鱼，创下了更高纪录。

蓝鳍金枪鱼是最昂贵的鱼类之一，日本人对它趋之若鹜，据报道日本蓝鳍金枪鱼的人均消耗量占据世界蓝鳍金枪鱼供应量的一半以上。

佛跳墙

*** ：108英镑

来自：Kai Mayfair

Kai Mayfair是一家伦敦的中餐厅，被誉为英国更好的中餐厅。

这道佛跳墙连包含了很多昂贵的食材，比如 *** 、日本蘑菇、海参、扇贝，甚至还有鱼翅。烹饪一道佛跳墙需要花费足够的时间，所以至少要提前五天联系餐厅预订。

Al *** s鱼子酱

*** ：16000英镑

来自：The C *** iar House & Prunier

鱼子酱一直属于顶尖食材，而英国The C *** iar House & Prunier的鱼子酱 *** 更是高昂。它的Al *** s鱼子酱是来自 *** 更好的鱼子，并装在24克拉黄金制成的罐头盒里，需要花费16000英镑。

The C *** iar House & Prunier也是世界上唯一提供Al *** s鱼子酱的餐厅。另外，顾客在品尝之后，可以把罐头盒作为纪念品带走。

海鲜珍宝咖喱

*** ：2000英镑

来自：Bombay Brasserie

海鲜珍宝咖喱就是“Samundari Khazana咖喱”。这是来自伦敦Bombay Brasserie餐厅的特色菜，里面包括德文郡蟹、白松露、白鲸鱼子酱和涂有食用黄金的苏格兰龙虾。除此之外，它还搭配四个 *** 、四个鹌鹑蛋和鱼子酱。主厨Prahlad Hedge于2009年发明了这道菜，用以纪念 *** 《贫民窟的百万富翁》的成功。

科芬湾生蚝王

*** ：每只100美元

来自：澳大利亚科芬湾

如果你想要体验生蚝的极致美味，那澳大利亚的科芬湾是绝佳选择。这里的生蚝可以长到18厘米，重达1公斤，是世界上更大的双壳软体动物。

传统上，这种生蚝是生吃的，搭配一片柠檬即可。而每只100美元的 *** ，如果你负担得起，完全可以试一试。

婴鳝

*** ：每磅2000美元

来自： 美国各地

欧洲和 *** 的鱼类非常丰富，而美国有自己的美味海鲜：婴鳝。

现在，婴鳝已经被世界上很多地区列为濒危物种，而在美国的缅因州和波特兰等沿海城市可以捕捞和食用。现在，婴鳝的 *** 水涨船高，并不容易吃到。

龙虾蛋饼

*** ：1000美元

来自：纽约Le Parker Meri *** n酒店的Nor *** ’s餐厅

虽然蛋饼是很简单的家常食物，但是纽约Le Parker Meri *** n酒店的Nor *** ’s餐厅却把它卖到了1000美元。

这种蛋饼里有六个鸡蛋、龙虾钳和10盎司的闪光鲟鱼子酱。如果你觉得这种龙虾蛋饼实在太贵了，那么也可以选择更小份的版本， *** 仅为100美元。

Fo *** chu龙虾

*** ：约20美元/磅

来源：Fo *** chu

这种龙虾被称为“龙虾中的劳斯莱斯”。它来自新斯科舍省布雷顿角岛的Fo *** chu村。国际烹饪中心创始人Dorothy Cann Hamilton说，Fo *** chu龙虾是世界上更好的龙虾。

如果你想要品尝，那么必须提前做好计划，因为Fo *** chu龙虾仅在一年中的10个星期（5月到7月）供应，一般上市以后很快被抢购一空。

Posh Pie

*** ：12000澳大利亚元

来源：达德利勋爵酒店

澳大利厨师Paul Medcalf为了庆祝团购网站售出了200万张食品券， *** 了这个世界上最贵的派。

这种派以海陆大餐为理念，里面包括优质牛肉、两个西澳大利亚岩龙虾和冬季黑松露。它还加入了23克拉的德国金箔，并配有两瓶奔富葛兰许红葡萄酒。

河豚

*** ：280美元

来自：日本

对于河豚，我们即便没有吃过也听说过，这种致命 *** 的美食是很多寻求 *** 的吃货的选择。

一滴河豚毒就足以 *** 一个成年人，因此烹饪河豚的厨师必须接受过专业的培训并获得资格证书才能上岗。尽管有风险，但是河豚的美味还是吸引无数人去品尝。

以上就是世界最贵的10种海鲜美食，里面有你吃过的吗？

年过完了，晒出15天吃的“大餐”，丰盛却不浪费，晒朋友圈火了

老话说“每逢佳节胖三斤”，尤其是到了春节期间，腊月里准备了接近一个月的年货，几乎都要在正月里消耗一空，家家户户过年期间的饮食水准都会提高，无论是除夕年夜饭还是过年期间走亲访友，一桌子丰盛的大鱼大肉是少不了的，就算在家自己吃饭，各类美味佳肴，鸡鸭鱼肉，油炸扣碗的也不少，如此吃上一个月，难怪过完年大家都感觉“扭不动”了。分享一下我家从除夕到正月十五十六这15天时间里的“大餐”，丰盛不浪费，这就是过日子家庭的春节。

1、除夕年夜饭：大年夜晚上的年夜饭，大概是一年中最丰富的一餐了，家里有什么好吃、高级的美食这天都会端上餐桌，这天我们家准备了12道菜，从红烧鱼到腐乳扣肉，从烧鸡卤鸭到龙井虾仁，从腊味双拼到云南野山菌，一家人吃的就是个阖家团圆，幸福开心。

2、初二的午餐：正月初一我们本地的规矩不串亲戚，带着孩子游乐场、看 *** ，在快餐店买的餐食，这也是一年中吃最简单的一顿了，初二回娘家，又是满满一桌子鸡鸭鱼肉，大盘子里各种肉堆的满满的，一看就是实在亲戚。

3、初三开始消化年夜饭的“剩菜”，桌上的梅菜扣肉、酱排骨、小酥肉扣碗都是年夜饭没吃完的，又炖了一碗鱼汤，炒了两三个青菜，简单一弄又是七八个菜。

4、初四家里亲戚聚餐，饭店的饭菜上得特别慢，一桌人都处于“等菜”的状态，菜品 *** 的也大不如从前，大概是厨师们放假回家了吧。

5、初五有六个菜，烧鸡是前几天吃剩下的，腊肠炒蒜薹、炒芹菜，排骨扣碗、丸子扣碗加上一个酸辣汤。

6、初六还是扣碗和腊肠、腊肉为主，多炒了一个酸辣白菜，一碗瘦肉汤。

7、初七和朋友聚餐欢度春节，饭店的大厨有些已经上班了，做的菜的质量总有有点起色了，但上菜速度还是有点慢，毕竟这天出门吃饭的人还是挺多的，在家里连续吃了几天大鱼大肉，突然觉得饭店里的菜也不那么 *** 了，嘴也不馋了。

8、初八家人都想吃得简单点，清淡点，煮了点面条，打了一个红烧肉土豆卤，炒凉粉，炒绿豆芽，简单满足的一餐。

9、初九，初九这天又给蒸了2个扣碗，黄焖鸡和排骨的，蒸了腊肠，孩子要吃鸡蛋西红柿也给炒了一盘，炖了一碗鱼汤加上一盘青菜。

10、初十吃的面条，用牛肝菌和五花肉，加上煮排骨的高汤一起打的卤，味道极为鲜美，一碗都不够吃。

11、正月十一，萝卜炖排骨，辣椒炒鸡蛋，茄夹扣碗，小酥肉扣碗，菠菜炒胡萝卜，酸辣大白菜，又是六个菜。

12、正月十二，这天的菜简单，只有5个，荤素搭配，炖牛腩肉，胡萝卜炒菠菜，加上一盘烧豆腐干和瓠瓜炒肉，加上一大碗瘦肉汤。

13、正月十三的菜品有丸子扣碗，蒸腊肠，干豆角炒腊肉，牛肉炒洋葱，炒香菜，炒白菜和炖油炸豆腐。

14、正月十四晚餐吃的是饺子，是为了正月十五吃饺子提前准备的，试试味道怎么样，中原地区有句老话是“十五扁十六圆”，就是正月十五要吃饺子，正月十六才吃元宵。

15、正月十五又是一顿丰盛的家宴，红烧大鲤鱼，野山菌五花肉焖锅，酱排骨，白灼虾，腊鸭，腊肉炒辣椒，加上饺子和元宵，又把肚子吃得饱胀。

——老井说——

北方的饭菜，因为善用酱、酱油等色泽深的调味料，烹饪方式更偏重于卤、炸、焖、炒等方式，加上青菜、海鲜等上桌比较少，餐桌上菜品的颜色总是会有些“酱色”，颜色不艳丽，但确实都是扎扎实实的“硬菜”解馋实惠，晒到朋友圈也“火”了，这些菜吃起来也是特别的“养人”，连续吃上十多天，不胖起来才怪。#这就是年味儿#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

88款比肉还解馋海鲜大餐，喜欢吃海鲜的朋友建议收藏起来，慢慢做

夏天的餐桌上少不了海鲜的身影，确实这个季节海鲜味美，但就是处理起来麻烦。

从清洗到下锅调味，有好几道工序，不少妈妈最近都在问曼姐海鲜有什么简单的做法。

当然有了！今天就先来和曼姐学学2道快手海鲜的做法吧！

文末可直接获取88款海鲜做法食谱

家庭版海鲜拼盘

食材

• 喜欢的海鲜、红辣椒、蒸鱼豉油 3勺、大蒜5瓣、金针菇、粉丝2小把

*** 步骤

• 金针菇和粉丝用水煮一下捞出控水放在盘子下面
• 把喜欢的海鲜摆盘
• 放蒜末，红辣椒和蒸鱼豆豉上锅蒸
• 出锅再烧点热油浇上去撒上葱花香菜即可

蒜蓉粉丝虾

食材

• 海鲜、粉丝、大蒜

*** 步骤

• 把虾处理干净
• 加料上锅蒸
• 将蒜头切成蓉，分成均等的两份，一份油爆至金黄， *** 后与另一份混合，做成金银蒜蓉
• 在盘底铺一层粉丝，放上处理好的虾，把金银蒜蓉和少许姜丝铺在虾上，加少许盐和料酒
• 待锅中水沸腾，将虾放进蒸笼中，蒸5-7分钟
• 出锅淋油
• 出锅后，撒上葱丝，淋上热油，既提香又提色

88道海鲜菜肴食谱

想学习更多海鲜 *** ，可以来看看曼姐今天准备的这套食谱。

鱼、贝、虾、蟹各类海鲜的家常做法都能在食谱中学会。

好了，需要这88款海鲜 *** 食谱的快来找曼姐吧，限时获取哦！

痛风、高尿酸人群这样吃海鲜大餐

文/羊城晚报记者 张华

很多患有高尿酸血症的人，都很担心吃了海鲜诱发痛风发作。其实，海鲜中也并非全是高嘌呤的，广东省人民医院营养科主治医师李远红特别整理一份痛风、高尿酸也能吃的海鲜水产，同时提醒对于控制蛋白质摄入的 *** 功能不全的患者要慎用。 *** 、鱼肚(干品)属于中-高嘌呤的食物，浸发后嘌呤减少，但它们与鸡汤、肉汤烹调后，整个菜肴变成高嘌呤的食物，所以以下海鲜以清蒸、白灼的烹调方式为好。

海参

味甘、咸， *** 温，有益精血、补肾气，润肠燥作用。其 *** 温补、足敌人参，故名海参。

海参每100克含蛋白质 50.2克，脂肪4.8克，碳水化合物4.5克，胆固醇62毫克，海参浸发后含嘌呤18毫克，鲜海参含嘌呤8毫克。李远红指出，海参属于低嘌呤的食物，比一些蔬菜的嘌呤还要低，其含有的刺参黏多糖和 *** 软骨素还能起到缓解关节疼痛的作用，对痛风病 *** 有好处。

***

*** 的肉质细嫩、鲜味浓郁，素称“海味之冠”。 *** 有“湿鲍”和“干鲍”之分。

干鲍每100克含蛋白质 54.1克，脂肪5.6克，碳水化合物13.7克，胆固醇0克，嘌呤171毫克。干鲍泡发后嘌呤9毫克。鲜鲍嘌呤102毫克，所以高尿酸、痛风的患者要挑选干 *** 泡发后食用。另外， *** *** 平，味甘、咸，可养血柔肝，滋阴清热，益精明目，故有“明目鱼”之称。

海蜇

海蜇皮每100克含蛋白质3.7克，脂肪0.3克，碳水化合物3.8克，胆固醇8毫克，嘌呤9毫克。海蜇皮有清热平肝、化痰消积，润肠作用，适合痛风急 *** 期食用。另外，经动物实验证明，海蜇皮能降低心肌收缩力、降低血压。因此，痛风合并高血压的患者很适合吃海蜇皮。

银鱼

银鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类，银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，可做宝宝辅食及高龄无牙老年人的食物。每100克鲜银鱼中，含蛋白质17.2克、脂肪4克、碳水化合物0克、嘌呤23毫克。明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》中说银鱼：“食之甚美味甘无毒，可作‘羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳。”《食疗本草》也载有“银鱼利水，润肺止咳”的作用。

多宝鱼

多宝鱼的肌肉丰厚 *** 、骨刺少，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含 *** 必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。每100克多宝鱼中，含蛋白质17克、脂肪1.1克、碳水化合物0.7克、嘌呤70毫克。

推荐几款海鲜食谱

莲子百合 *** 汤

材料：干百合20克、干莲子20克、瘦肉50克、泡发 *** 2只、生姜3片。(2人份)

做法：干百合、干莲子洗净后浸泡片刻；泡发 *** 洗净，焯水；瘦肉洗净、焯水。将莲子、百合、瘦肉、 *** 、生姜片放入锅中，加入适量清水，大火煲滚后转小火煲1个小时，调味后即可饮用。

银鱼炒鸡蛋

材料：鸡蛋2个，银鱼 100克，葱花适量，盐2克，橄榄油10克。

做法：将鸡蛋打散，把银鱼加入鸡蛋糊里面，加盐搅拌均匀；热锅下油，把拌好的鸡蛋及银鱼倒入锅里，放入葱花煎香即可。

（羊城晚报）

上海中产流行高级餐厅主厨上门，一顿饭一万起

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2021年夜饭菜单，6道海鲜学起来，好吃易做，家宴待客不用愁

2021年夜饭菜单，6道海鲜学起来，学会了，家宴待客都不愁

时间真快，2021年的春节也进入倒计时了，年关将至，大家都开始忙着置办年货，还有筹划着年夜饭做什么菜，今天就先来分享年夜饭6道海鲜家宴，做法简单，好看又好吃。

【清蒸龙胆鱼】

逢年过节，宴席上肯定少不了一道鱼，鱼有着美好的寓意，寓意“年年有余”。一般清蒸鱼都要选择肉多刺少的鱼，比如鲈鱼、桂花鱼、黄花鱼、石斑鱼、白鲳鱼等等。石斑鱼就是很好的选择，石斑鱼种类多，大家可以选择龙胆鱼， *** 实惠，肉质细嫩好吃，而且鱼刺少，上桌也倍有面子。

1、先将龙胆鱼表面鱼鳞刮掉，去除腹部内脏，然后冲洗干净，冲洗干净后用厨房纸巾沥干表面的水分；

2、将龙胆鱼放入蒸盘上，表面放入姜片和葱段；

3、锅中水煮沸后，将龙胆鱼放入锅中，全程大火蒸8分钟；

4、蒸熟后，表面淋上适量蒸鱼豉油，最后再泼上热腾腾的油，加入葱丝等点缀一下。这样看起来色香味俱全。

这个蒸鱼的步骤适用于所有的清蒸鱼哦，按照这个 *** 蒸鱼，鱼鲜嫩也不腥。

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【海蛎煎蛋】

海蛎煎蛋是闽南地区一道特色小吃，不管是下馆子还是家宴，上一道都是备受欢迎的。不同地方海蛎煎蛋的做法各不相同，分享一道饭店的海蛎煎蛋的做法。

1、准备食材有：海蛎子、蒜苗、地瓜粉、胡椒粉、盐、鸡蛋

2、先将海蛎子放入水中清洗1-2遍，清洗干净的海蛎子要沥干水分；

3、取一个大火，将海蛎子放入进去，再将地瓜粉加入，地瓜粉要捏碎放入，这样才能充分混合；蒜段要切小段加入（一般用蒜段更香哦）；接下来加入适量胡椒粉、生抽和盐，搅拌充分混合，再加入适量的水，搅拌至成糊状；

4、起锅烧油，油热后，将地瓜粉糊下锅，下锅先不要搅动，等自动成型后，再翻面继续煎，煎至地瓜粉全部呈透明状，说明已经熟了。接下来往锅边缘倒入鸡蛋液，鸡蛋液凝固后，再翻面继续煎至凝固即可。

5、以上就是分享海蛎煎蛋的简单做法，下次有机会分享地道海蛎煎做法，比这个做法更复杂，味道更美味。

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【白灼锁管】

鱿鱼的种类很多种，我就很喜欢这种锁管，简单白灼一下，再切成块，蘸点酱汁就非常好吃。白灼锁管看起来很简单，但是也是有小技巧，快来看看我的教程分享吧~~

1、买新鲜的锁管，将其头部上眼睛旁边黑墨取出，然后放入水龙头冲洗干净，要不然烹饪时候会一锅黑；

2、起锅烧水，水中加入生姜、葱段、料酒，煮沸1-2分钟，使姜片等先煮出味道，这样去腥更有效果；

3、煮沸后将锁管下锅，等锁管变成色，即可捞起来过一下冷开水，整个焯烫过程15秒左右即可。

4、晾凉后，将其切小块即可。再摆个好看的盘，看起来更精致一点。

5、酱油、醋、香油、蒜泥搅拌混合作为酱汁即可。

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【白灼虾】

虾，是逢年过节必备的一道家常菜，虾的做法很多种，可白灼、可油焖、可油炸、也可做蒜泥虾等。今天就来分享最简单的白灼虾的做法。白灼虾的做法跟白灼锁管有着异曲同工的做法。

1、买新鲜的活虾，放入水龙头冲洗2-3遍左右，沥干水分备用；准备姜片和葱段

2、起锅烧水，将姜片、葱段和料酒加入，再加入适量的盐，盐的作用可以使虾更入味哦，也更鲜甜；

3、锅中水煮沸后，将虾倒入，加入适量食用油，食用油可以使虾看起来更加色泽更油润，煮1分钟左右，捞起来摆盘即可。再调个酱汁搭配即可。

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【炸带鱼】

冬天的带鱼肥厚又鲜美，每年我们家都能收到很多亲戚送的带鱼。带鱼可以用来煮汤，油炸亦或是酱油水带鱼，今天就分享好吃又受欢迎的炸带鱼做法。炸带鱼看似简单，但是技巧也很多，来看看教程分享吧~~

1、选择肥厚鲜美的带鱼，炸出来更香哦，将带鱼内脏去除，再均匀切断，沥干表面水分；

2、带鱼中加入胡椒粉、料酒、生姜腌制入味；

3、接下来将腌制好的带鱼，放入淀粉中，让带鱼表面都均匀裹上淀粉；（炸带鱼我不喜欢挂糊，用干粉反而可以使炸出来的带鱼表面更均匀）

4、油温6成热，将带鱼下锅炸制，炸至表面金黄即可捞起；

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【蒜蓉粉丝扇贝】

冬天扇贝很肥美哦，而且 *** 比生蚝还便宜呢，扇贝 *** 扇贝蒸粉丝，精致好看又好吃，大人小孩都会很喜欢哦，如果招待亲戚朋友，也倍有面子哦。

1、扇贝要选择个头适中，扇贝口能 *** 闭合，说明是活的扇贝；

2、将扇贝壳打开，取出扇 *** ，将扇 *** 内脏取出，剩下的扇 *** 加入盐抓取清洗干净，这样烹饪起来才不会有腥味；

3、用温水浸泡一下粉丝，浸泡10分钟左右；

4、将泡发的粉丝放入扇贝壳上，放入扇 *** ，加入蒜泥；锅中水煮沸后，上锅蒸5分左右即可。

以上就是跟大家分享适合年夜饭的6道海鲜家宴， *** 都不贵，而且好吃又好做，大家可以提前准备食材哦，等年夜饭，给家人露一手。

有口福啦~海鲜大餐来喽！逢年过节必吃的9道海鲜做法！

#挑战30天在头条写日记#

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一、香辣花螺

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二、葱油 ***

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三、油焖大虾

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四、香鲜螃蟹

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五、生腌虾

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六、海鲜炒米粉

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七、姜葱生蚝

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八、扇贝粉丝煲

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九、麻辣海鲜煲

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你更爱吃的一道海鲜是什么呢？

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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！

各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道

是你的心头爱！

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*** 的菜：20款 *** 璀璨的饕餮大餐

1

盆满钵满

盆满钵满既像一品锅，也像新年盆菜。用吊足8小时的高汤做汤底，原汁原味又营养丰富。食材方面，在保留传统的同时又加入了福袋豆腐和风鹅，既讨口彩又让汤汁增添鲜香回味。

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黑松露龙虾生炒腊味糯米饭

冬天好吃腊味，鲜活的龙虾与之同烧，可以让龙虾的鲜味和腊味的浓郁合二为一。每颗糯米保持Q弹之余，更赋予它冬天的北风气息。添上新鲜的时令黑松露，馥郁的香味令整道菜品有了质的提升。鲜亮的色彩加上油润的光泽，寓意着家运兴旺福祉到，胜意盈门龙呈祥！

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新会 *** 海青斑

在热辣辣的砂窝里，放置 *** ℃高温的鹅卵石，少许陈皮丝与鱼摆放在一个盛器里并置于鹅卵石上，盖上盖子，一整个陈皮盏泡出来的陈皮水，在客人面前浇在煲上， *** 观感马上呈现。喻意声势浩荡，事业蓬勃发展。喜庆有余展鸿图！

4

XO酱时令花菜啫猪脷

花菜是冬天的时令蔬菜，猪脷取谐音，是吉利的意思。吃这道菜寓意着吉利平安笑常在！粤菜里，XO酱无疑是最出名的酱。彩丰楼秘制XO酱选用上等食材，全手工 *** ，在石窝的热力下，令XO酱发挥得更加淋漓尽致！

5

双冬焖牛尾

在牛年到来之际，选用滋补的牛尾与冬笋、冬菇同煮，寓意着牛气冲天映云际！自制的柱候酱加上腐乳和蚝油，让汤汁更加浓郁。腐竹吸满了汁水，虽不起眼但极为入味，整煲牛尾里的点睛之笔非TA莫属！这道菜用来搭配米饭，口齿留香！

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沙姜盐焗鸡

用荷叶包裹着焗出的鸡，口感不干不柴，汁水丰润。在鸡的选材方面，我们用的是湛江鸡或清远鸡，大大的保留广东元素来呈现，绝不马虎。岭南人常说“无鸡不成宴”，有了这道沙姜盐焗鸡，那可真是凤凰报喜兆祥瑞，瑞雪满天生富贵！

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鲍汁扣地参萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”！萝卜有地人参之称，用 *** 汁来慢煮金钱形状的萝卜，确有“金玉满堂聚宝盆”的感觉。

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杏汁白菜煲螺头

俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。” 杏仁取汁和螺头一起，用粤式的煲汤 *** ，能让杏仁发挥更大效果，汤色醇厚，回味甘甜。冬天的一煲好汤，暖心暖胃，幸福富贵乐安康！

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鲟龙鱼籽配蟹粉元宝饺

元宝，富贵的象征。大个的虾仁和鲜美的蟹粉做成的元宝饺，加上鲟龙鱼籽，一口一个，大快朵颐。真可谓是招财进宝吉星照！美味又吉祥，必点必吃！

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黑枸杞银耳炖雪梨

银耳熬制4个钟头后，得来浓稠的银耳汁，与雪梨和黑枸杞组合，既达到了滋润的叠加，又能让你在这个冬天收获由内而外的胶原呵护。紫气东来润丰年！期待来年平安顺遂，国泰民安。

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辣蟹粉凉皮卷配鱼籽酱

凉皮，起源于陕西关中地区的传统美食，是不可多得的天然绿色无公害食品。秋季又是吃蟹的季节，辣的蟹粉，搭配里面满是蔬菜且爽滑的凉皮，再加上奇鲜无 *** 鲟龙鱼籽，一口一个，几种元素在嘴里相互碰撞，各施其能，秋天的感觉跃然而生。

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彩丰楼特色烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。在烤鸭的腔内，放入水果，让烤鸭除了色泽红润光亮，皮脆肉嫩，且回味无穷之外，借由浓郁的果香带来更加清新的口感。彩丰楼还定制了一个专属的沙棘蘸料，酸甜回甘，并有淡淡的芥末味，解腻且增香。

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迎宾乌鱼蛋汤

乌鱼蛋片洁白滑嫩，与黏稠的汤汁融为一体。之所以称之为迎宾汤，是因为此款汤品是由青岛海尔洲际酒店的洲际行家主厨唐卓特意为彩丰楼设计的国宴同款菜肴。

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黑蒜脆皮金玉参

选用的海参是皂甙含量比刺参高、酸 *** 粘多糖适中的黄玉参。黑蒜汁的味型是将山东名菜“糖醋黄河鲤鱼”的糖醋汁进行升级而得到的，添加黑蒜可以让整道菜品味道更融和。

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黄焖板栗鲟龙鱼唇配泡饼

这是一道由鱼头泡饼和黄焖板栗相融合的菜式，鲟龙鱼，是世界上少数生活在水中的活化石之一，是所有鱼类中营养价值更高的一种鱼类，鲟鱼唇肉质嫩滑而香味浓郁；烙饼煎得焦香软糯而略带筋道，蘸汤后更可口，时令的板栗，也应了不时不食的主旨。

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大虾烧白菜

这是一道经典鲁菜。大虾配上大白菜，它的点睛之笔在于——用虾脑熬虾油。选用了原个的大虾来烹饪，用海虾专门熬炼虾油，烹饪时，再放入虾汤来烧，让整道菜更符合现代人的视觉和味觉要求。

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石窝孜然葱爆羊肉

大葱在京鲁是少不了的佐餐圣品，而羊肉在京城的地位从1100多年前就开始了。葱爆羊肉可以有汁水，但孜然味的一定要干香，用石窝呈现，既能让葱的味道更馥郁，还能让水份不断地被蒸发，让整道菜更有气氛之余，还达到了好吃的目的。

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拔丝山 ***

拔丝山 *** 为素馔名品，颜色柿黄，脆甜爽口，为压桌甜菜。山 *** 肉质细嫩，含有极丰富的营养物质，同时也是人类食用最早的植物之一。

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三色水饺

优选海胆和墨鱼，加入胡萝卜汁和墨鱼汁，做成两个海鲜味的水饺；用五花肉馅、韭菜搭配，以去除海鲜的腥味，提高馅料的鲜嫩度。用蔬菜汁及香菇、白菜做的素饺子绿油油、香喷喷，美味又健康。三个口味，三色配搭，垂涎欲滴！

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京味奶酪糖葫芦

“新鲜美味属燕都，敢与佳人赛雪肤，饮罢相如烦渴解，芳生斋颊阔于酥”。这首杂咏说的就是京味特色甜品-京味奶酪，古称“糖蒸酥酪”。

有别于传统的糖葫芦，它是将小冬枣去核，塞进山楂条，用竹签串好，再串上一个圣女果，后蘸上麦芽糖稀，造型可爱。

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