牛肉粽的馅料做法，粽子馅料红烧牛肉炖牛肉五香牛肉做包粽子肉馅
传统的端午节，人们都喜欢品尝美味的粽子，而粽子的馅料种类多样，其中之一就是香气四溢、口感鲜美的牛肉馅。今天，我们将介绍如何 *** 牛肉粽的馅料，包括红烧牛肉、炖牛肉和五香牛肉的 *** *** ，以及如何将它们用于包粽子的肉馅。让我们一起来学习 *** 美味牛肉粽的秘诀吧！
## 之一步：准备食材
要 *** 美味的牛肉粽，首先需要准备以下食材：
### 材料清单：
1. 牛肉（更好选用带筋的牛腱肉）：500克
2. 粽叶：足够多的粽叶，根据需要而定
3. 粽子糯米：500克
4. 食用绳：用于 *** 粽子
5. 葱姜蒜：适量
6. 八角、香叶、桂皮等香料：适量
7. 料酒：适量
8. 酱油：适量
9. 盐、糖、胡椒粉：适量
## 第二步： *** 牛肉馅料
### 步骤一：准备牛肉
1. 牛腱肉是 *** 牛肉粽的理想选择，因为它有筋，炖煮后口感更好。将牛肉切成小块，约2厘米见方。
### 步骤二：调制红烧牛肉
1. 将牛肉块放入一个深锅中，加入切好的葱姜蒜，八角、香叶、桂皮等香料，倒入适量的料酒，酱油，盐，糖和胡椒粉。
2. 加入足够的水，使牛肉浸泡其中。然后，开火将其煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮2-3小时，直到牛肉变得非常嫩滑，汤汁变浓稠。
3. 红烧牛肉的 *** 完成后，将其取出，让其稍微 *** ，然后切成小丁备用。
### 步骤三： *** 炖牛肉
1. 在一个炖盅或者慢炖锅中，将牛肉块放入，加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮等香料，倒入适量的料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉。
2. 加入足够的水，以确保牛肉被充分浸泡。然后，盖上盖子，开启慢炖锅，或者将炖盅置于文火上炖煮4-6小时，直到牛肉变得非常软糯。
3. 炖牛肉完成后，取出香料，将牛肉切成小丁备用。
### 步骤四： *** 五香牛肉
1. 将切好的牛肉块放入一个大碗中，加入五香粉、盐、糖和适量的酱油，用手搅拌均匀，让牛肉均匀裹上调味料，腌制30分钟至1小时。
2. 在热锅中，加入适量的食用油，烧热后将腌制好的牛肉块煎炸，直到表面金黄酥脆。
3. 将五香牛肉取出，让其沥干多余的油，切成小丁备用。
## 第三步：包粽子
### 步骤一：准备粽叶
1. 如果你使用的是干粽叶，需要先将其浸泡在温水中，直到变软。然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 如果你使用的是新鲜粽叶，只需要将其清洗干净，沥干备用。
### 步骤二：包粽子
1. 取一片粽叶，将其折叠成一个漏斗形状，确保底部封口处不漏。
2. 在漏斗形状的粽叶中加入一些糯米，然后加入适量的红烧牛肉、炖牛肉或五香牛肉馅料。
3. 再加入一些糯米，然后将粽叶的两侧向内折叠，将粽子包成一个三角形。
4. 用食用绳将粽子绑紧，确保不会散开。
5. 重复以上步骤，直到将所有粽子都包好。
## 第四步：蒸煮
粽子
1. 将包好的粽子放入大蒸锅中，加入足够的水，确保粽子被充分浸泡。
2. 开火，将水烧开后，转小火蒸煮2-3小时，直到糯米熟透，粽子香气四溢。
## 第五步：享受美味
1. 将蒸熟的牛肉粽取出，稍微 *** 后即可享受。
2. 牛肉粽的馅料可以根据个人口味加入适量的红烧牛肉、炖牛肉或五香牛肉，每一口都散发出浓郁的香气和独特的风味。
*** 牛肉粽的过程可能会有些繁琐，但最终的美味绝对值得一试。无论是红烧牛肉、炖牛肉还是五香牛肉，都为粽子增添了丰富的口感和风味。希望你在传统的端午节或任何其他时候都能尝试 *** 这款美味的牛肉粽，与家人和朋友一同分享。祝大家品尝愉快！
梅菜扣肉吃过，但是你吃过梅菜猪肉口味的粽子吗?
今天懒哥就跟您分享这道不一样口味的粽子，喜欢的朋友，端午节不要错过这道粽子哦！
用料：
粽叶，猪肉，梅干菜，糯米。
做法：
将粽叶先放入烧开的水中烫一两分钟，捞出，放入凉水中备用。
把猪肉切成小块，清洗干净。
提前用水泡下梅干菜，清洗掉泥沙后放入碗中，加入切好的猪肉块。
倒入一小勺量的白糖，2小勺生抽，2小勺老抽，半勺盐，少量的鸡精和料酒，搅拌均匀。把猪肉先腌制15分钟。
猪肉腌制好后，加入糯米，将它们拌匀。
取两三片粽叶，叠成一个 *** ，窝成一个窝状。
舀入一些糯米猪肉馅，粽叶的更底端更好先放入糯米，用筷子捅一捅，再把猪肉放在中间。如果先放肉的话，米就漏不进去，包出来的粽子不好看，也扎不紧的。
把粽叶多余的叶子压下来，在最前端捏出一个三角状，将剩下的粽叶继续缠在粽子上面，最后用绳子扎紧。
包好以后放入高压锅中，加水，能漫过粽子就可以了，盖上盖子，压30到40分钟的时间。
关火，等高压锅排气排完后，取出，稍微晾凉以后就可以吃了。
打开一个粽子，就能闻到梅菜和猪肉的香，咬上一口，软糯的口感，伴着甜咸的味道，非常好吃，快做起来吧！个人觉得比买的粽子好吃。
导语：爱吃肉粽子不用买，教你正宗做法，超详细教学，出锅 *** 四溢！
还有不到一周就到端午节了，又到了一年粽叶飘香的时候。端午节吃粽子是我国的传统习俗，有粽子的端午节才更能体现出浓郁的节日气氛。尤其是一家人围在一起包粽子、煮粽子、吃粽子，那感觉是无比幸福的，满满的爱洋溢在心头！
因为我 *** 更爱是粽子，妈妈又是个孝顺的好儿媳妇，所以我家即便不过端午节也是隔三差五便会包粽子吃的。每次妈妈包粽子，我都会帮着忙活，虽然刚开始的时候手忙脚也乱，但最终还是得到了妈 *** 真传，现在包的粽子谁吃了都夸好。
妈妈包粽子，每次都会变着花样包不同馅料的，有时是糯米花生的，有时是大黄米和红枣，还有时是糯米和火腿、腊肉……，众多馅料中我更爱吃的还是糯米鲜猪肉馅的，掀开粽叶，猪 *** 和粽叶香扑鼻而来，吃上一口香而不腻，鲜糯 *** 真是好吃极了！
好多 *** 和我一样喜欢吃肉粽子，却不会包，今天我就把详细的做法整理出来，分享给大家，如果你也喜欢就参考一下吧：
首先，泡糯米和粽叶：
糯米提前淘洗干净后用纯净水浸泡8~10个小时，水量要足够多，没过糯米3公分左右，不要加得刚刚好，因为糯米特别吸水，不一会儿就会将水吸干，这样上面的米吸不到水就会又干又硬。
粽子叶我一般比较喜欢用湿粽子叶，湿粽叶虽然是湿的，但也是需要浸泡的，先将粽叶放在淡盐水中浸泡30分钟左右，然后在放入锅中煮10分钟，捞出后放后凉水中浸泡备用即可。
煮粽叶时加入一勺食用碱，可以中和粽叶中的草酸，而且还可以使粽叶更柔软，包出的粽子也格外香！
腌米和腌肉：
糯米浸泡好后控掉多余的水分，然后加入适量的盐和生抽搅拌均匀后腌制备用。
猪肉切成大一点的猪肉片，然后放入大碗中开始调味：加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉去腥、加入生抽、蚝油和少许老抽调色，下手充分抓匀，让肉完全吸收调料后腌制4个小时。四个小时后再加入一勺食用油，再次抓拌均匀即可。
最后加入食用油是为了锁住猪肉的鲜味和水分，这样包好的肉粽子吃起来口感更好。
猪 *** 据自己的喜好，我用的是全瘦肉的，如果喜欢吃香一点的可以用五花肉。
总之，肉粽子要想好吃，关键在腌制，千万不要泡好米、切好肉后就直接包，那样包出的粽子是不会有浓浓的 *** 味的。
包粽子：
准备工作做好后，我们就可以开始包粽子了：取两片粽叶交压叠放，然后从三分之一处挽成一个尖角漏斗的形状，再加入一勺腌制好的糯米，然后放入一片腌制好的猪肉（喜欢吃肉的也可以放两块），接着再继续加入糯米，加满后用勺子将米压紧压实了。
包粽子时，先把长出的粽叶折下来盖住糯米，然后顺势将两边的粽叶也折下，将粽子的上平面折成一个三角的形状，最后再将长出的粽叶顺着一角折好，捆上五彩绳系紧就可以了。
包粽子如果是自己吃，就不要太计较形状是不是好看啦，毕竟这是个熟能生巧的技术活，只要记住包时要包紧，系绳子要系紧，不露米就可以了。
煮粽子：
煮粽子我都是用电压力锅煮，既省时又省事，将粽子放入锅中后，加入没过粽子的清水，然后盖上盖子按“煮骨头汤”键即可，全程煮30分钟，待电压力锅完全放完气后，就可以开锅装盘享用了。
肉粽子这样做，出锅 *** 四溢，隔壁邻居闻着味都跑来了，如果喜欢你也试试吧，有不同做法，欢迎留言交流讨论，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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包肉粽子这两天接送孩子途中，总能看到老人们在卖粽叶。碧绿清香的芦苇叶格外 *** ，从没有 *** 粽子的我都忍不住买了好几把，又去菜场买了糯米、五花肉，去超市买了粗棉线。一切材料搞定，准备回家小试牛刀。从网上找了教程，没想到 *** 后特别成功，大家都吃了好几个呢。我按照自己的感悟稍做修改，分享给大家。
材料准备：圆糯米、猪后腿后（或者猪五花）、糖、盐、生抽、老抽、料酒（白酒）、粽叶、草绳（粗线绳）
做法：
1.调制肉馅：将猪后腿肉或者猪五花洗净，按照横丝纹切成长方形的小块。将肉块放入盆内，不用酱酒浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、料酒（白酒）和鸡精，用双手反复 *** ，直到手酸腰痛或者肉块出现“小白泡”为止（我最多坚持10分钟）。搓后的肉馅闻起来很香，煮熟后香嫩，有火腿风味。如果按照直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不容易煮熟，吃起来还有点酱油味。
2.淘米：糯米是包粽子的主要材料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是要淘得快，洗得净。我用手淘洗两遍后，第三遍用水一冲，不再用手去搅拌。如此，15分钟左右，米中积水就被糯米全部吸收了。因为吸水量少，再放入生抽、老抽拌米时，咸味就很容易入进去，再等个10分钟，酱油就全部被糯米吸收了。酱油的量要控制好，太淡了煮熟后不好吃，可以用鼻子闻或者挑点出来尝一尝咸淡。
3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同。一般白粽子和冷水一起下锅，而肉粽子却要滚水下锅，这样才能快速锁住粽子馅的 *** 和糯米中的酱油香。我在开水里放入了2-3匙盐，怕糯米煮久了咸味儿都煮到水里去了。
粽子，传统节庆美食，粽子味美寓意美好，粽子的味道、形状，以各地风俗不同，叶子形状不同而各有特色，有三角粽子、四角粽子、锥子粽子、枕头粽子等；味道有咸粽子、甜粽子之分，所加入的食材不同，味道也不同，今日和大家分享一款味美肉粽子，自己在家学包粽子，到了端午节也不用去买了，步骤详细简单即成，口感软糯鲜香，一起来看看吧。
又到了吃粽子的季节，肉粽子中加入这食物，鲜味十足，不够吃了。五月、六月，河边的芦苇叶长得正盛，摘一些回来包制粽子，清香味美。当地人一般喜欢甜粽子、咸粽子、豆子粽子，我家女儿爱吃肉粽子，同时，还加入这食物，让粽子鲜味十足，和朋友分享，也只能一人一个，最后都不够吃了。大家喜欢吃肉粽子的，可以试试这个味道哦。
这款肉粽子除了鲜肉之外，还有香菇，香菇富含多种氨基酸、丰富的维生素，味道鲜美，与肉同搭配，包入粽子中，经过煮制之后，软糯中夹着肉馅的鲜美，味道超级棒哦。香菇与鲜肉，拌一拌就可包制粽子，大家夸赞味道好，形状包制得也完美，都不见粽子有漏米呢，从粽叶入理到煮制粽子，详细做法呈上，感谢大家支持。
香菇肉粽子：糯米1千克、猪肉300克、泡发香菇150克、生抽20克、老抽10克、姜2片、香葱2根、精5克、粽子叶400克、绵线适量。
第1步：准备好香菇、猪肉，香菇泡发切小片、猪肉切粒，用生抽、老抽、姜、葱精盐拌匀腌制；另外淘洗好糯米，圆糯米，没有浸泡，淘洗好沥水分，用腌制猪肉中的生抽和酱油将糯米拌匀，糯米中也可加少许精盐拌一下，会更有味道。
第2步：粽子叶，三角粽子选用的是芦苇叶，芦苇叶子偏长，绕起来也更简单，粽子叶需要开水煮一煮，煮软后容易包制，以免在过程中因为粽子叶偏硬，容易破裂，这也是包粽子不漏米的小窍门；煮好过冷水，放冷水泡着防止吹干；
第3步：取三张粽子叶，层叠后，中间再加放一张， *** 成漏斗状，长度以粽子叶的长度而定，如图，大约是六、七寸左右；
第4步：放入三分之一的糯米，放入鲜肉和香菇，再盖上适量的糯米，后期加入的糯米不要过多，以免在煮制过程中会使得粽叶接口处外露；
第5步：换为左手托住漏斗下部位，右手将叶梢向面前折回，向下折叠；折回的粽子叶盖住上层的糯米了，所以在之一步粽子叶层叠时，要注意，叶子之间不要太远；
第6步：然后用右手的食指和拇指，将叶子中间捏一下，看图，捏一下之后，上层就形成了一个三角面；
第7步：捏好之后，将叶梢从左边的粽子角绕到粽子后面，再将粽子叶梢绕到前面来，一个三角粽子就包好了；
第8步：扎粽子，只要将棉线从粽子的上层，从左到右，绕上两圈之后打结，粽子就扎好啦；
第9步：煮粽子，我家的高压锅用炖汤键，默认的时间，煮了50分钟后，焖了六七个小时，睡前放到锅中，煮好之后自动保温，早餐中就有粽子吃了；
普通高压锅，煮30分钟，关火后焖一焖即可；普通汤锅，开水入锅，煮约2小时，水量要足；大锅煮制粽子时，中间可将底层地翻上来，换一下位置，或者保持水量没过表层即可。
做法简单零失败的#助力 *** 营养餐#花生鲜肉粽我们当地有个习俗， *** 前会给孩子包粽子，取寓意“高中”。端午也快到了，包个粽子应个景！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 700克
- 五花肉 600克
- 花生仁（生） *** 克
- 粽叶 40张
- 粽绳 1把
- 腌肉调料：
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 白糖 1小勺
- 炒米和花生仁调料：
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 食用油 适量
- 食盐（煮粽子用） 适量
1、准备食材：糯米和花生仁提前浸泡3小时以上备用；五花肉切大块加腌肉的调料腌制3小时以上备用。
2、五花肉切大块加腌肉的调料腌制3小时以上备用。
3、粽叶洗净和粽绳放开水里浸泡半小时捞出沥干水分备用。
4、把炒米和花生仁的调料拌匀成料汁备用
5、浸泡好的糯米和花生仁沥干水分备用
6、锅里加入少许食用油烧至五成热加入沥干水分的糯米和花生仁翻炒均匀。
7、加入调好的料汁翻炒均匀。
8、盛出备用。
9、取两张粽叶头尾错开叠在一起，在三分之一处折一个如图的斗状。
10、先填三分之一的糯米和花生仁再加两块腌好的五花肉
11、再填满糯米和花生仁
12、把剩余的粽叶翻过来盖住糯米，再折起来呈4角状，然后用粽绳捆紧就可以了。
13、包好的粽子放入高压锅里加入没过粽子的水，水里加入适量的盐（加盐是为了让粽子的味道不会往外跑）。高压锅上汽转小火再煮40分钟就可以了。
14、太香啦，赶紧来试试呗
15、成品。
小贴士粽叶和粽绳放热水里浸泡会让粽叶变得更软，粽绳更有韧 *** ，比较好 *** 作。我这个总的包了15个粽子，中等个头，粽叶实际用了35张，基本是两张粽叶包一个粽子，有些粽叶是破的，适当多准备点粽叶。
糯米的营养功效糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
肉粽子怎么做更好吃？教您正确做法， *** 米糯，不用出去买导语：肉粽子怎么做更好吃？教您正确做法， *** 米糯，不用出去买
快到端午节了，粽子变得非常受欢迎，现在超市里最不缺的肯定是粽子，摆放在最显眼的地方，供消费者选购，各式各样的粽子看得人眼花缭乱，常见有红豆粽子、豆沙粽子、八宝粽子、板栗粽子、肉粽子等等，在这些常规粽子里，大多数都是甜味的，只有肉粽子是咸味的，有人爱吃，有人吃不惯，个人有个人的喜好强求不得。就比如我家，我很喜欢吃肉粽子，家人却不喜欢。
我想有人和我一样特别爱吃肉粽子，想吃的时候到外面买几个尝尝，以前我也这么做，感觉很方便，但后来听说到外面买冷冻粽子，很有可能买到冷冻很久的“jiangshi粽”，所以我每年端午节前后会给冰箱里存放一些粽叶，等想吃的时候随时包，自己做的放心吃。
临近端午节，大家都开始学着包粽子，那么肉粽子怎么做更好吃？那些甜味粽还好处理，只要煮够时间即可，而肉就不一样了，处理不好，肉不香粽子很难吃。
下面我来给大家分享一下肉粽子的详细步骤，教您正确做法， *** 米糯，想吃再也不用出去买！
快来看看，这几年我一直这么做，成功率很高，感觉做好后比超市买的都好吃很多。后面还有处理粽叶、保存粽叶的 *** ，学会了你也可以多囤一点，等过了端午节照样可以包地吃。
肉粽子的做法步骤：
准备好糯米、猪肉，还可以搭配别的食材，例如蛋黄、板栗、香菇，猪肉要有肥有瘦，别只用瘦肉，肥肉比瘦肉少一点就行，一般都用猪前腿肉，喜欢吃油腻一点可以用层次分明的五花肉。
猪肉冲洗之后切小块，再放水中浸泡一个小时，去掉腥味，浸泡之后冲洗控水，再放入盆中，加白酒、食盐、白糖、蚝油、酱油，用手抓拌一段时间，让味道和肉完全融合。
抓拌好后，将肉放进冰箱里腌制，尽量多腌制一段时间，夏天比较热，要放在冰箱，别弄忘记了，小心肉坏掉，腌制期间更好翻拌几次，让味道均匀一些。
然后来处理糯米，选圆糯米或者长糯米都行，圆糯米煮熟后更加软糯，长糯米塑 *** 比较好，根据自己的需求选择即可。
糯米加水清洗两遍，再放清水里浸泡两个小时，通过浸泡后煮熟的粽子不易出现夹生的情况，口感更加软糯。
糯米泡好后捞出，一定要将水分控净，不控净水的话拌酱油不好上色。
控干水后，放在干燥的盆里，加适量酱油、食用油，搅拌均匀，再放置一段时间，至少两个小时，这样包出的粽子颜色更好看。
取来处理好的粽叶，把粽叶卷一下，放入少量糯米，放一块猪肉，再放一些糯米，稍微按压一下，让糯米紧实一点，这样粽子不会散，口感好。
把粽叶包裹好，绑上绳子，检查一下有没有漏米，有没有绑紧，包好的粽子直接放进锅内，注意锅要足够大，太小的话不行，因为要煮很久。
粽子全部放进去后，加足量清水，盖上盖子煮，大火煮开后再小火煮几个小时，一般三个小时就可以了。
这样肉粽子就做好了，打开看看， *** 米糯，简直太好吃了。
现在你都学会了吧，包肉粽子，要注意几点：1、肉要浸泡，去掉腥味，并要放料腌制一段时间；2、糯米要浸泡，并要控干水分，再用酱油腌制一段时间；3、煮的时间一定要够，否则不会软糯，还会夹生。
再给大家分享一下保存粽叶的 *** ：新鲜粽叶洗净后，把粽叶分成几份，一份是一次要用的量，再取几个保鲜袋，将粽叶装进保鲜袋里，排掉空气后绑紧袋口，再放进冰箱里冷冻。等要用的时候，提前取出来自然解冻，然后锅里加水，煮开之后，把粽叶放进锅内煮三分钟，捞出放凉水里浸泡，这样处理后，粽叶就可以用了。
如果用的干粽叶，记得要先浸泡一段时间，等粽叶变软后，再放锅里煮三分钟捞出浸泡。这样粽叶就变得柔软有韧 *** 了，包粽子不会裂开。
这些 *** 你都学会了吗？趁着还没到端午节，不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
端午节快到了，手把手教你包咸蛋黄肉粽，软糯鲜香，出锅 *** 四溢大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一
2、 今天刘嫂就来分享一下“咸蛋黄肉粽”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
糯米、五花肉、咸鸭蛋、粽叶、生姜、小葱、蚝油、生抽、老抽
4、先把糯米淘洗干净，再在糯米中放入一勺食盐、少许生抽增鲜、老抽上色，然后把大米搅拌均匀备用。我们买的干粽叶放入开水中烫一下，可以消毒杀菌，还可以把粽叶烫软，烫软后放在凉水中过凉
5、新鲜的咸鸭蛋把蛋黄取出来，蛋白丢弃不用，再用清水把蛋黄外皮清洗干净，然后捞出沥干水分。一块新鲜的五花肉切小块，放入碗中腌制下，先放入一勺食盐、生抽、蚝油、老抽，揉抓均匀，葱姜挤出葱汁，放入碗中搅拌均匀，拌匀腌制半个小时
6、粽叶过凉后，一张张的洗干净，再把一头硬的地方剪掉，另一头尖尖的地方也剪掉，肉腌制时间到时，夹出姜片和葱结，就可以开始包了
7、先把两张粽叶叠起来对折，形成漏斗状，再放入糯米、咸蛋黄、五花肉、糯米，然后把糯米压紧实，再用粽叶包起来，包成有棱有角的粽子，再用绳子扎紧，粽子就包好了
8、再把包好的粽子放入高压锅中，放入漫过粽子的凉水，盖上高压锅盖，大火烧开，用中小火慢炖一个小时，再 *** 一个小时就可以拿出来开吃了，粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。
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农历五月初五是我国的传统节日——端午节，又称端阳节、重五节、龙舟节等，迄今已有2000多年的历史。我 *** 间在端午节这一天有许多丰富多彩的活动，如赛龙舟、挂艾草、驱五毒、饮雄黄酒、 *** 兰汤等。说起端午节的食俗，很多人的之一反应就是吃粽子。
端午吃粽子的习俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户几乎都要吃粽子，粽子的种类和做法也不尽相同，口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主；北方粽子以小枣粽为 *** ，常见馅料有小枣、果脯等。
以前老妈包的粽子多以红枣粽和红豆粽为主，但是家里的小朋友都不喜欢，所以为了满足肉食动物的要求，今年我们准备鲜肉粽安排上。
【咸香软糯猪肉粽】
食材：糯米1000克、梅肉300克、生抽6勺、老抽4勺、耗油4勺、生姜3片、白糖1勺、粽叶适量、棉绳适量、清水适量；
工具：电火锅1台、保鲜盒1个、不锈钢盆1个；
咸香软糯猪肉粽的做法：
1.
选用7～10 厘米宽的粽叶，先把粽叶根部放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，再把整个粽叶放入开水锅里煮10分钟左右，使其完全回软。煮好的粽叶两面用刷子清洗干净，之后将洗好的粽叶泡在清水中备用；
2.
300克的鲜肉用3勺生抽酱油、2勺老抽、2勺耗油、1勺白糖和3片生姜一起抓拌均匀，盖上盖子，放在冰箱里冷藏腌制8小时以上；
3.
将1000克糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡30分钟；（有些人喜欢将糯米浸泡一个小时或者 *** ，但是我家喜欢粘糯紧实的粽子，所以糯米只浸泡30分钟即可。）
4.
糯米泡够时间后，捞出沥干水分，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺耗油和腌制过的鲜肉一起拌匀；
5.
糯米和肉拌匀后再静置10分钟就可以包粽子了；
6.
取1片粽叶折成一个漏斗状，折的时候留一块，就不会漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的梅肉，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”，这样可以防止粽叶胀破；
7.
把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝；
8.
再把收尾处多余的粽子叶折叠过来；
9.
用棉绳将粽子绑紧即可，肉粽子就包好了。
10.
将粽子放入电火锅中，码放好，加入适量的清水，煮粽子的水要没过粽子；
11.
大火烧开转中火，煮2个小时，焖1个小时，这样煮出来的肉粽子，肥油都逼在水里，粽子吃起来也不会太腻。
12.
这样做出来的肉粽，糯米软糯鲜香，猪肉鲜嫩不腻，吃一口美妙极了，和甜粽相比较，我还是更喜欢肉粽的口感，老人孩子也能接受。大家有时间，也要记得在家做做看哦。
烹饪技巧
1.梅肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，梅肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。
2.糯米加调料后拌匀，静置10分钟能充分吸收调料，糯米也非常入味，煮好的粽子才能咸香软糯。
3.也可以把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。
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吃对鲜肉粽子，每一口都是极致享受糯米洗一下，加淹没糯米的水，浸3小时。猪肉加酱油、砂糖、沙茶、卤粉腌制3小时。任何牌子都ok。香菇泡发，切片、炒熟。（我喜欢整个香菇，一口满足，我没切片）莲子泡发、沥干。竹叶洗净、沥干。草绳洗净、沥干。浸泡3小时后，沥干糯米，倒小许的油在锅里，倒入糯米、香菇片、虾米仁，再加少许的盐和沙茶，大火炒约5分钟。将3-4片竹叶边沿重叠，折成漏斗状，尖尖的底部不要留空隙，先放入咸蛋黄一粒。接着倒入一大勺炒好的糯米馅，加大块的猪肉、莲子等放中间层，再倒入一大勺糯米馅，用勺子把馅料压实。（为了拍照，我把咸蛋黄、猪肉、鹌鹑蛋等放中间，不必跟我一样。）按立体的形状包裹紧。草绳绑住粽子的中间。每个的重量约100克。粽子的香味缓缓地溢出来～让人迫不及待地剥开竹叶，咬上一口，竹叶独特的清新，软软润润的糯米包裹着又松又沙咸蛋黄，浓郁饱满的五香猪肉，鲜中带韧的虾米……还想再吃一个，最喜欢粽子节了 每逢佳节倍（重）思（三）亲（斤）快来吃粽子啦！
