鸡蛋软饼的做法窍门，鸡蛋软饼的做法大全

牵着乌龟去散步百科 2024-08-30 25

一碗面粉俩鸡蛋，不发面不饧面，两分钟做早餐鸡蛋饼，太简单了

一碗面粉俩鸡蛋，不发面不饧面，两分钟做早餐鸡蛋饼，太简单了

鸡蛋饼最简单做法，一搅一烙、30秒一张，五分钟搞定全家早餐

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

早餐吃什么省时省力、又能保证一天的营养？首当其冲鸡蛋少不了，但是光吃水煮蛋未免过于寡淡，也不够饱腹。今天，就给大家分享一款我平时爱吃的早餐鸡蛋饼，不用发面、不用和面，筷子一搅三十秒就能烙一张，五分钟就能解决全家人的早餐。

烙出来的饼柔软清香，这里我只配了一些葱花，你在家做的时候也能加一些胡萝卜丁、虾米来增加营养，自己动手做，不含任何添加剂，营养又安心。希望在短时间内解决早餐的朋友，不妨跟着学一下吧。

【鸡蛋饼】

之一步：调糊

把小葱洗干净，切成葱花。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，再放入适量的面粉和适量的清水，顺着一个方向搅拌均匀，调成能够拉丝的面糊，注意面糊不要太稠、不要有面疙瘩，以免烙饼的时候摊不开。

然后淋入一点植物油，植物油能使烙出来的饼更加柔软，放入准备好的葱花拌匀，就能开始烙制了。

第二步：烙制

把锅烧热，不用刷油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅，把面糊摊成薄饼。

尽量让锅的周围受热、以免烙糊。饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面。

就这样保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄即可出锅，把所有的面糊都烙成小饼，放在盘中备用。

第三步：摆盘

切一点葱白和黄瓜段放在盘中，烙好的饼叠成三角块也放进去，再准备一点自己喜欢的蘸酱，美味即成。

阿飞有话说：

1.面糊要调的稀一点，摊出来的饼更薄，口感更好；

2.煎饼的时候尽量让锅的周围受热，因为饼比较薄，直接让锅底受热的话，容易烙糊。

好了，这道简单营养的小葱煎鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

今日末伏，“末伏烙饼摊鸡蛋”，教你8种饼做法，蓬松柔软不发硬

今天是8月10号，按照三伏表来计算，今天是末伏，也是最后一伏，它将持续10天的时间，此时的温度，一早一晚，已有明显的凉意，不同于中伏的干热、燥热，末伏主要以湿热、潮热为主，喜欢养生的小伙伴，记得排出体内湿气，民间关于末伏的谚语很多，从饮食上来说，例如“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，三伏指的就是末伏，按照传统习俗，每年的三伏天，都要烙几张饼，可以是葱花饼、鸡蛋饼、蔬菜饼、发面饼，买上一些卤肉，熬一锅绿豆粥，美美地来上一顿，这个套餐是伏天不容错过的美味。

“三伏烙饼摊鸡蛋”，喜欢吃饼的小伙伴，可以收藏一下，我用了十几年的烙饼 *** ，也总结了不少经验，有早餐饼、葱花饼、死面饼、发面饼、蔬菜饼、油酥饼、葱油饼等，过程比较详细，图文并茂，在最后一个三伏天开始之际，让我们延续传统习俗，烙一些饼，买一些卤肉，大口开吃，毫无压力。

一、胡萝卜鸡蛋饼

1、准备面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、盐。

2、胡萝卜擦成碎末，大葱切成碎末，装入碗中。

3、打入2个鸡蛋，适量盐，搅拌均匀，如果是宝宝吃，可以不加盐。

4、加入适量面粉，少量清水，开始搅拌面糊，稠稀类似于酸奶即可，静置5分钟。

5、锅内先预热2分钟，刷一层油，下入面糊，摇动一下，让面糊摊成饼。

6、煎至金 *** ，翻另外一面。

7、饼折叠起来，装盘开吃。

二、香葱鸡蛋饼

1、准备一把新鲜的小葱，现摘得更好，去掉头尾，清洗干净，切成小段备用。

2、准备一个空碗，加入3个鸡蛋、80克面粉，这个比例的鸡蛋饼刚刚好，软硬适中，如果家里人多，可以在这个基础上翻倍。

3、用筷子轻轻搅动，多搅一会儿，让鸡蛋变成面糊状，黏稠度就像老酸奶。

4、然后加入30克清水，2克盐，2克五香粉，切好的葱花，用筷子再次搅动均匀。

5、起锅烧油，用不粘锅或者电饼铛更好，能避免粘锅，等锅热了，尽量少放一点油，早餐吃太油腻了不好，舀入一勺面糊，用小火慢慢加热。

6、大约3分钟以后，底部会变得凝固，可以轻轻移动了，这时候试着将鸡蛋饼翻面，老手可以直接颠勺，新手可以借助铲子翻面。

7、翻面的时候要注意，别把鸡蛋饼弄破，会影响美观，整个过程翻三次面就行，肉眼观察，把饼煎成金 *** ，按下很软，表示就能出锅了。

8、出锅的鸡蛋饼，鲜香味美，营养丰富，自己做不怕失败，十分钟就能出锅，早上吃一个鸡蛋对 *** 健康很有效益，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质更佳，上班族 *** 必备。

三、韭菜鸡蛋饼

1、提前备好食材，粉条泡软泡发，韭菜洗净择好，控干水分，再准备两个鸡蛋。

2、韭菜控干水分，切成碎末，粉条也切成碎末，一起装入碗中备用。

3、准备两个鸡蛋，充分搅成鸡蛋液，倒入韭菜中，倒入一大勺面粉，加入适量的盐，十三香，鸡蛋和面粉都是成型的关键，搅拌均匀。

4、这个过程无需添加一滴水，韭菜遇盐会出水，再加上蛋液已经足够，加入面粉后，调成面糊状，类似于老酸奶的稀稠度一样。

5、电饼铛或者平底锅均可，提前预热一会，刷上一层薄油，舀入四勺面糊，分摊成圆形，开小火即可，先烙两分钟定型。

6、等待两分钟后，差不多已经定型，注意不用翻另外一面，只翻半个就可以，像个小月牙儿一样，中间多翻动几次，保持受热均匀，这样的小饼很容易熟透，等待两面金 *** ，即可出锅。

7、一道好吃的早餐饼就做好了，色香味俱全，看着就很有食欲，鲜嫩入味，孩子一次能吃5个没问题，毫无压力。

四、早餐鸡蛋饼

1、碗中加入300克普通面粉，倒入凉开水，边倒边搅拌，面糊尽量调稠一些，不要太稀了。

2、电饼铛提前预热，无需刷油，舀入两勺面糊，摊成薄饼，等成型后翻面，在上面打一个鸡蛋，平摊均匀。

3、等鸡蛋凝固，再翻另外一面，涂抹一层番茄酱，将准备好的土豆丝、火腿肠、香葱，依次码放整齐。（其他菜也行）

4、这种面糊饼，很容易熟透，手稍微用点劲，从一边开始卷起来，用铲子一分为二，即可开吃。

5、饼的外层裹满了鸡蛋液，色泽金黄，看着就很有食欲，咬一口鲜香美味，小朋友们很喜欢吃。

五、鸡蛋发面饼

1、碗中加入约300克面粉，4克酵母粉，3克白糖，温水边倒边搅拌，朝一个方向搅拌，等面团可立住筷子即可，盖上一层保鲜膜，饧发至两倍大。

2、趁着空隙时间，碗中打入4个鸡蛋，一把小葱花，适量的食盐，搅拌均匀，爱吃火腿肠的，可以适当加一些。

3、面团饧发好，在案板上抹一层油，防止粘连，这样的面团非常软，不用揉不用擀，直接整理成长条。

4、面剂别下太大，分成8个均等的面剂，手上涂抹点油，将面剂反复 *** 成圆形，这样更加筋 *** ，二次饧发8分钟。

5、电饼铛或者平底锅，刷上一层薄油，下入饼胚，小火慢慢烙，把中间按薄一些，倒入蛋液，盖上盖子，烙上一分钟。

6、等时间到了，蛋液已经定型，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面变成金 *** 即可出锅。

7、一道美味的早餐饼就做好了，营养美味，松软可口，小朋友一次能吃上四、五个，搭配一碗米粥，均衡吸收。

六、西葫芦鸡蛋饼

1、准备适量西葫芦（角瓜），清洗干净，外皮不用刨去，一样吃就可以。

2、擦成细丝，装入碗中，加入1勺盐，腌制几分钟。

3、逼出西葫芦中的水份，目的是不让它那么硬了。

4、打入2个鸡蛋、适量虾米、盐、鸡精，根据自己口味就行。

5、准备适量面粉。

6、加入碗中，搅拌均匀，去过水份的西葫芦很好搅拌，顺时针就可以。

7、搅拌至面糊成坨就行，想吃软一些的，可以少加面粉。

8、不粘锅或者电饼铛，刷一层油后，依次下入面糊，等成型后，翻另外一面，金 *** 表示已经熟了，可以出锅，全程小火就OK 。

七、山 *** 鸡蛋饼

1、戴上一次 *** 手套，刮去山 *** 外皮，切成小段，上锅蒸15分钟，筷子可轻松扎透，表示即可。

2、倒入碗中，打上两个鸡蛋，趁热压成山 *** 泥，要均匀细腻一些，爱吃甜味的可加糖。

3、少量多次的添加面粉，边倒边搅拌，一直搅成大面絮的状态，倒入一勺食用油，下手揉成光滑的面团。

4、面团 *** 几下，搓成一根长条，分成均等的面剂，团成一个圆形，表皮刷上一层油，盖上保鲜膜，饧发15分钟。

5、等待时间到，取出面剂，擀成一个大面片，放进电饼铛，开小火烙至鼓泡。

6、饼皮鼓泡后，打上一个鸡蛋，弄散平摊均匀，撒上小葱花、黑芝麻，点缀一下，翻到另外一面，等鸡蛋熟了，即可盛出开吃。

7、刚出锅的饼非常柔软，一定要趁热吃，健脾养胃，香味四溢，我一次做了十来张当早餐，这几天不用早起了。

八、葱油饼

1、准备500克中筋面粉，加入一勺盐，用开水烫面，边倒边搅拌，一直到出现这种面疙瘩，稍微停一下晾凉。

2、感觉面不那么烫手了，下手揉成光滑的面团，摸着偏软一些，盖上锅盖，饧发20分钟左右。

3、葱花提前洗净控干，切成小段，装入碗中，撒上一些食盐，先放在一边备用。

4、案板上撒一层干面粉，饧好的面团揉一下，尽量多揉一会，这样会软一些，搓成长条，切成均等的剂子。

5、取出一个剂子，揉成圆形后，用掌心压扁，用擀面杖轻轻擀开，剩余的面团，也按照这个方式做好。

6、饼皮的表面刷上一层油，撒上葱花，尽量摊平一些，从左右两边开始叠起，轻轻按压一下，再把面拉长一些。

7、一根可拉长至原来2倍，从一头开始卷起来，收口处压在更底下，剩下的面团，也按照这样 *** 作。

8、用手掌心压扁，再用擀面杖给它擀薄，注意手的力度，别把分层擀死了，饼出锅不会起层，表面抹点清水，撒上一层白芝麻，按压结实。

9、电饼铛刷上一层薄油，下入饼胚，开中小火，盖上盖子烙一分钟，让饼先定型。

10、再翻另外一面，中间多翻动几次，让饼受热均匀，等待两面变成金 *** ，即可出锅开吃。

11、一道美味的葱花饼就做好了，趁热吃外酥里嫩，松软层次多，好吃不油腻，可以搭配一碗豆浆，或者小米粥，轻松解决全家早餐，也可晚上和面，早晨开烙。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

10万豆友收藏的黄金鸡蛋软饼做法，你还不会做？

面粉加适量水搅拌致无颗粒后加入两个整蛋搅拌致混合如图！（喜欢吃软些的可以面糊稍稍稀一些.但不要过于稀释.那样饼做起来容易碎）加入适量盐和几粒鸡精搅拌均匀.注意盐量一定不要大哦！盐量大了就吃不出鸡蛋的香味了！再加入切碎的大葱！（不喜欢吃大葱的可以加入香菜或香葱）热锅加适量油.转动锅致油均匀敷在锅的表面.火要调中小火否则容易糊！也可以用平底锅.平底锅做出来的饼基本薄厚均匀.但我喜欢吃边上薄薄的所以用的炒菜锅做的！油热后加一勺面糊.拿锅离灶转动.直到面糊相对均匀的挂在锅中.中小火40秒到一分钟左右.饼底大部分已经变成微黄的颜色.但葱边还会有一点生面糊的时候就可以用平铲翻面啦！因为锅底那面有葱很容易糊.这时可以适当调小火候.待饼底有一点蒸汽冒出来就可以出锅啦！三张小饼足够我和宝宝饱餐一顿喽！简单快捷的美味早餐完成！！搭配任何喝的都美味！好啦趁热吃啦！无水印,锅具,煎锅,饼,主食,家常味,中国菜,家常菜,煎,早餐

1个蛋清加1勺奶粉，一起来做脆脆的薄饼，奶味香浓一掰就碎

关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。

假如你现在物资紧张，所剩的鸡蛋不多了，又想要做一点小零食解馋，那就试试今天这个食谱。今天我们来用蛋清和奶粉做好吃的薄饼。

你需要准备的材料有：酸奶13克，蛋清1个，奶粉13克，糖粉20克，玉米淀粉6克

在碗中加入玉米淀粉，奶粉，酸奶，搅拌均匀。

变成细腻粘稠的奶糊，蛋清加入白糖打发，白糖分三次加入，打到蛋白色泽白亮，拔起来有倒钩为止。

把一半的蛋白放进奶糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀。

装进裱花袋中。

在铺好油布的烤盘上面画圈圈，变成6个小圆饼。

把烤箱预热到150度，放在中层烘烤40分钟。

颜色变金黄之后取出， *** 以后就可以吃了。

非常的脆，轻轻一掰就碎，入口奶味很香浓，没有蛋腥味。

只用一个蛋清就能做，一个人做来当零食吃正好。

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如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。

完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。

3个鸡蛋，1碗面粉，这样做酥蛋卷，咬一口直掉渣，平底锅就能做

小时候的零食品种远没有现在丰富，有一些现在市面上已经看不到了，有一些现在还能卖得到，不过味道已经不再是记忆中的味道了。蛋卷就是小时候常吃的零食，那时候的蛋卷还不是像现在这样装在精美的包装袋里，那时候有加工蛋卷的摊位，大家拿着面粉和鸡蛋到摊位去加工，师傅收个加工费，站在摊位边上闻着味道喷香，做好还没等回家，路上就要先吃几个，酥脆掉渣，这样的摊位现在早已不见了。最近在家里没事做，怀念记忆中的味道，就试着做了，一次成功。3个鸡蛋，1碗面粉，这样做酥蛋卷，咬一口直掉渣，平底锅就能做。下面就把做法介绍给大家。

*** 蛋卷

By chihiro婷婷

配料：

低筋面粉 100克、糖 40克、黄油 40克、鸡蛋 150克

烹饪步骤：

1.准备好所需要的材料，称量好。

2.黄油隔热水融化备用。

3.鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，无需打发，只需要搅拌均匀即可。

4.加入融化的黄油继续搅拌均匀，直到糖全部融化。

5.低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中，搅拌成无干粉的状态。

6.把做好的面糊过筛，装入裱花袋备用。

7.准备一个不粘平底锅，烧热后转小火。裱花袋剪一个小口，然后把面糊挤到不粘锅上，以画圆圈的 *** ，面糊更好不断开。

8.当面糊状态变成哑光的颜色，而且不粘手，即可关火。把 *** 饼拿出来，等稍微 *** 之后把它卷成蛋卷。

9.把做好的蛋卷放在烤盘中。

10.烤箱预热，上下火150度，烘烤10分钟左右，具体看各自的烤箱状况，蛋卷摸起来比较硬，就可以拿出来晾凉， *** 之后就可以吃了。

11.又香又脆的 *** 鸡蛋卷，大人小孩都会爱上的美味，不可错过哦。

烹饪小贴士：

1. 用黄油的话会有淡淡的奶香味，黄油在超市就能买到。如果家里没有黄油，也可以用植物油代替，但是要用玉米油这样味道淡的植物油，尽量不要用花生油、菜籽油那样味道重的油，做出来味道会不太好。2. 面糊一定要搅拌均匀，家里有搅拌机的话用搅拌机均匀打散。如果是手动搅拌的话，更好能在搅拌之后过筛。3. 家里如果没有裱花袋的话，可以拿一个小保鲜袋代替，剪一个小口。4. 平底锅小火多煎一会儿，煎至颜色发黄，可以不烘烤直接吃，也是很酥脆的。

让你难忘的小时候的零食是什么呢？

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早点摊卖5块的鸡蛋灌饼，面点师教你做，不破皮不漏气张张鼓大泡

你做的鸡蛋灌饼不鼓泡？面点师教你擀制技巧，简单易学张张鼓大泡

早点摊卖5块的鸡蛋灌饼，面点师教你做，不破皮不漏气张张鼓大泡

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

你是不是好久没有吃过鸡蛋灌饼了？

以前街头巷尾、琳琅满目的小吃摊，各式各样的鸡蛋灌饼，什么时候想吃都能随时买，根本不会特别在意。而在这场特殊的战役中，你是不是真切感受到了那种、有钱也买不到想要的东西的那种急迫感，有钱也满足不了口腹之欲的 *** 感。大难之前，钱财都是身外之物，唯有掌握在手里的本领、才是实打实的技术。

今天，阿飞就教你在家做鸡蛋灌饼，慢揉轻擀做饼坯，外酥嫩软、张张鼓大泡，什么时候想想吃随时做。

【鸡蛋灌饼】

之一步：和面

准备面粉200克，把面粉分成两部分，一半用50毫升的开水烫面，另一半用60毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉，把两种面絮掺在一起，揉成一个软一点的面团。揉好以后，在上面淋入一点植物油，植物油能使面团更加的柔软，方便烙制的时候起酥分层。然后把面团揉光滑，用锅盖盖住，密封饧面10分钟，饧面的目的是让面筋松弛，这样擀饼的时候不会回缩。

第二步：油酥

锅中多放一些油，大约40毫升，油温烧至七成热时起锅，准备50克面粉，把热油浇在上面，搅拌成粘稠的油酥、放晾备用，油酥 *** 蛋灌饼鼓泡分层的关键。

第三步：制坯

在案板上撒一层面粉，把面团拿出来不要揉，揉面容易起筋，会 *** 面的延展 *** ，把面团直接搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。把面剂子摁扁，擀成圆形的面片，包入适量的油酥，像包包子那样把开口收在一起，多余的面也要捏紧以免漏气，一旦漏气饼就鼓不起来了。

做好的生坯，封口的那一面朝下，用细布盖住再饧上5分钟，以免擀的时候破皮。

第四步：蛋液

准备几根韭菜、切成碎粒，放入碗中，不喜欢吃韭菜的朋友，也可以用小葱或者蒜黄代替。再打入四个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散备用。

第五步：擀饼

取出饧好的生坯，正反面都要摁一下、把它摁扁，再朝各个方向擀成圆形的饼坯，这样擀油酥才能均匀分布，起到隔离面饼的作用、方便鼓泡。擀的时候一定要轻一些，不要把皮擀破，破皮的话，饼也没办法鼓起来了。

第六步：烙制

电饼铛烧热以后转小火，均匀刷上植物油，把饼坯放入锅中烙制20秒钟，在上面淋上植物油，锁住饼内部的水分，把饼坯翻过来，这时饼会慢慢的鼓起大泡。

鸡蛋软饼的做法窍门，鸡蛋软饼的做法大全-第1张图片-

我们在饼坯上戳一个洞，把蛋液灌进去.

然后把饼翻过来烙一分钟，蛋液全部定型以后再翻一次面，烙至饼再次鼓起来就熟了。我们把饼取出来，刷上自己喜欢的蘸酱，夹上生菜和火腿，趁热吃口感更好。

阿飞有话说：

1.鸡蛋灌饼更好用半烫面，柔软又不失劲道；

2.包好油酥以后，一定要把开口收紧，以免漏气；

3.擀饼坯的时候，一定要轻轻的朝各个方向擀开，这样油酥才能均匀分布，起到隔离面饼的作用，而且一定不能擀破皮，破皮的话饼就鼓不起来了

好了，一道营养美味的鸡蛋灌饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

2个鸡蛋，1块猪肉，教你鸡蛋猪肉饼的新做法，不用油炸不用煎

　　猪肉的做法实在是太多太多了，不管是红烧，还是炒着吃，各有各的风味。

　　今天，懒哥教大家用猪肉和鸡蛋做一道鸡蛋猪肉饼的新做法，不用煎，不用油炸，这样蒸出来的鸡蛋肉饼更好吃，更有营养，口感也很棒，老少皆宜。做法新颖，又能吊起人们的味蕾。

　　一起来看看是怎么做的吧！

　　用料：

　　1块猪肉、2个鸡蛋、1根葱。

　　做法：

　　选择去皮的后腿肉或者梅花肉700g，把猪肉用水冲洗干净后，切成小丁放入料理机中，加瘦猪肉10%的肥猪肉，再放入一点葱段。

　　往料理机中加小半勺料酒，1小勺盐，2小勺生抽，1小勺蚝油，一点点的白胡椒粉，半小勺红曲米粉，半小勺糖，半小勺鸡汁调味。

　　再往料理机中打入一颗全蛋和一个鸡蛋的蛋清，盖上盖子，把肉丁和这些调料一起搅打成细腻的肉糜。

　　取一小碗，倒入30g玉米淀粉、30g面粉，加5汤勺的清水或者高汤搅拌均匀。

　　将调好的面糊水倒入肉馅中，用筷子顺着一个方向把猪肉搅拌上劲。

　　在碗底铺上一层油纸，没有油纸的话，也可以刷上一层油，再放上搅拌上劲的肉馅，用勺子或者铲子多压一压，给它压紧实一点，尽量把表面抹光滑一些，上锅蒸半小时。

　　将蛋黄搅拌均匀，用刷子将蛋黄刷在肉馅表面，盖上盖子，继续蒸2分钟。（可以多刷几次蛋黄，这样做出来的成品会更好看。）

　　蒸好以后取出，等它稍微晾凉一些后就可以切片了。可以直接用做好的鸡蛋肉饼蘸汁食用，也可以烫火锅，或者烧汤吃，都非常不错。肉饼吃起来带有那种脆弹脆弹的口感，而不是面面的，喜欢的朋友快试试吧！

　　小贴士：

　　做这道鸡蛋肉饼，肥猪肉是一定要加的，这样做出来的口感才好。我其实是一个一点肥肉都不吃的人，但是这个肉饼做出来后吃不出一点肥肉，所以不吃肥肉的朋友也不用担心哦！

　　红曲米粉可以加，也可以不加。

　　我这个肉饼表面的蛋黄只刷了一面，如果您不怕麻烦，可以把一面蒸好后翻面，把另外一面也刷上蛋黄，这样整个肉饼表面一圈都是有蛋黄的，会更加好看哦!

　　家里面当时没有生姜了，我就没有加生姜，你也可以加点生姜哦！不过不加生姜，也没有关系，完全没有腥味，很香哦!

鸡蛋这样做早餐，孩子一顿能吃3！清香柔软营养足，比面包汉堡强

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

对于大多数上班族和 *** *** 来说，安心享受早餐是一件奢侈的事情，在繁重的工作和学业的压力下，几乎每一刻都在争分夺秒，稍微有点时间就想眯一会养精蓄锐，然而一天中最重要的早餐往往敷衍了事，虽然理解你们顶着巨大的压力、砥砺前行，但身体才是 *** 的本钱，早餐更是不容忽视。

今天，我就给大家带来看一款非常简单的早餐饼，几个鸡蛋搅一搅、轻松做早餐，无需揉面和面等繁杂的步骤，煎出来的鸡蛋饼清香营养、适合全家胃口。

【双色鸡蛋饼】

1.首先，我们准备几个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离、分别放在不同的碗中。

2.小葱叶洗干净切成葱花，和蛋清放在一起；几个红椒从中间破开、切成小粒，和蛋黄放在一起。

3.然后分别在两个碗中加入食盐和水淀粉搅拌均匀，水淀粉能使蛋液更加的嫩滑有韧 *** ，这样煎的时候不容易碎。

4.电饼铛烧热、均匀刷上植物油，油温五成热时先倒入鸡蛋黄摊成薄饼，开小火烙2分钟，让蛋黄全部凝固。

5.然后把蛋黄饼卷起来，不要卷完、留出一个边，把蛋清倒入锅中，让蛋清和蛋黄饼连接在一起，保持小火再煎2分钟。

6.蛋清全部凝固、煎熟以后一起卷起来，我们简单又营养的双色蛋卷就能出锅了。

7.把它切成均匀小块，摆放在盘中即可食用。也可以在蛋液中加一些蔬菜丁，营养更加丰富。

好了，这道好吃又好看的双色鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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教你鸡蛋葱花饼，不烫面，不用油酥，又香又软又筋道，真好吃

在平常生活中很多朋友比较喜欢在早餐的时候吃一点油饼，再配上豆浆或者是馄饨。这是一种非常美味的搭配，今天就来跟大家分享一道营养美味的早餐饼做法，葱花鸡蛋早餐饼。这道葱花鸡蛋早餐饼做出来之后酥软可口，并且做法特别简单。葱花鸡蛋早餐饼的 *** 教程已经为大家放在下面了，如果你也感兴趣，你也想 *** 非常简单，非常好吃的早餐，那么就一起去看一下它整个 *** 过程吧。

【葱花鸡蛋早餐饼】

【 *** 食材】面粉，食用油，小葱，鸡蛋，食用盐，孜然粉

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的是一道特别简单的早餐，做法做出来之后特别有营养，而且特别好吃。先来把做葱花鸡蛋早餐饼需要用到的材料准备一下，面粉准备300克即可，然后再准备三个鸡蛋，四五根小葱，适量的食用盐和孜然粉就可以了。将这些做葱花鸡蛋早餐饼需要用的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。

2、咱们先来和面，将准备好的300克面粉放到一个大盆中，然后用凉水和面。凉水和出来的面一般是比较筋道的，在倒凉水的时候，要边倒边搅拌，一直搅成大面絮状我们就可以开始揉面了。在揉面之前加上10克左右的食用油，然后将其揉成光滑的面团，质地要稍微偏硬一点。

3、面团揉好之后咱们将它放到一个大盆中，然后盖上一个盖子发酵30分钟。然后把准备好的葱洗净，沥干水分。然后放到案板上，用刀切成碎一点的葱花。把葱花放到一个大碗中，然后再向碗中打入三个鸡蛋，打上鸡蛋之后再加上一点点食用盐，用筷子搅拌均匀，然后将其放到一旁备用。

4、面团发酵好之后，咱们将其取出放到案板上先整理一下，整理成一个长方形的面饼，然后再用擀面杖擀一下，擀到差不多一厘米左右的时候就可以了。刷上一层食用油，然后撒上一层孜然粉，再撒上一点干面粉，从长的一边给它卷起来，卷好之后，切分成4个大小相等的小剂子。

5、将小剂子的收口处捏紧稍微捏一下，然后再按压一下就能做成小饼子了，把每个饼子都擀开，擀成大约一厘米厚的薄饼就可以了。咱们先将其放到一旁备用，接下来开始起锅烧油。

6、平底锅中加入少量的食用油，然后将其加热到五六成热，再把面饼放进去。面饼放上去之后咱们在饼上面也刷上一层食用油，先烙两分钟，然后翻一下面再烙两分钟，在上面刷上鸡蛋液和葱花，等到底面定型之后翻面再烙一分钟，等鸡蛋烙熟之后翻面再烙半分钟就可以出锅了。

【小贴士】

1、烙饼子的时候一定要用小火慢烙。

2、饼子擀得稍微薄一点，不要太厚。