大厨教你莴笋好吃的三种家常做法，脆嫩爽口又开胃，适合家里做

莴笋，也叫沙拉菜，是一种常见的绿色蔬菜，不但味道清爽可口，也含有丰富的营养物质，特别是维生素和纤维素含量较高，有助于增强身体免疫力，预防疾病。但是，有些人可能认为，莴笋味道单调，不知道如何做出好吃的莴笋。下面我将介绍一些莴笋的 *** *** 和口味搭配，教你如何做出好吃的莴笋。

一、凉拌莴笋

1、准备食材：莴笋、黄瓜、小葱、醋、盐、白糖、香油。

2、将莴笋清洗干净，去皮切成薄片，加入开水中烫熟，捞出晾凉备用。

3、黄瓜切成薄片，小葱切段放入碗中。

4、将醋、盐、白糖、香油混合均匀，热水冲开后放入碗中，搅拌均匀。

5、将莴笋和黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。

二、清蒸莴笋

1、准备食材：莴笋、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、食用油。

2、将莴笋切成小段，姜切片，蒜切末备用。

3、将莴笋放入蒸锅中，加入姜片，蒜末，盐和鸡精，蒸约10分钟。

4、取出后，在莴笋上淋上生抽和食用油，即可食用。

三、炒莴笋

1、准备食材：莴笋、鸡蛋、咖喱粉、盐、料酒、油。

2、将莴笋切成薄片，鸡蛋打散备用。

3、将莴笋放入沸水中焯水，捞出过冷水备用。

4、油热后，倒入鸡蛋液炒至熟，放入焯水后的莴笋中翻炒。

5、加入适量盐和料酒，翻炒均匀。

6、最后加入适量的咖喱粉，炒至均匀即可。

总结

以上就是 *** 好吃莴笋的三种 *** ，其中的凉拌莴笋和清蒸莴笋是健康低脂的选择，而炒莴笋则可搭配不同的调味料，口味也更为多样化。此外，也可以将莴笋与肉类或其他蔬菜一起搭配， *** 出更美味的菜肴。无论采用哪种 *** ，掌握好莴笋的烹饪技巧，都能 *** 出好吃的莴笋好吃的菜肴。

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百吃不厌 *** 菜，做法简单全家都爱吃

By 每文的美食日记

用料

• 干海石花 适量
• 独蒜 1个
• 青笋 1根
• 胡萝卜 1根
• 小葱 1根
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 白沙糖 4克
• 红油辣椒 3勺
• 盐 1克
• 芝麻香油 2勺
• 味精 2克
• 蚝油 适量

做法步骤

1、准备适量干海石花。

2、用温水提前泡发，泡好后需要重新两三遍至完全干净。

3、青笋、胡萝卜切丝，食盐1克，加入海石花一起搅拌均匀

4、五分钟后加入其余调味料混合拌匀。

5、简单快手的凉拌海石花就做好了。

6、赶紧试试吧！

7、海石花脆脆的口感，好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这才是莴笋更好吃的做法，不用炒不水煮，清脆爽口全家爱吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。

2、 今天老刘就来分享一下“凉拌油菜花莴笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

莴笋、油菜花、蒜蓉辣椒、生抽、香醋、芝麻油、白糖

4、油菜花只有嫩头，老的部分掐掉，削好的莴笋切条。再把莴笋条腌制下，先放入两勺食盐，用手抓匀，腌制半个小时腌出莴笋水。时间到时用流水冲洗干净。再把莴笋挤干水分

5、小碗中倒入适量生抽、蒜蓉辣酱、一勺白糖提鲜、香醋、芝麻油，充分搅拌均匀备用。洗干净的油菜花放入锅中焯水，十秒后捞出放入凉水盆中。再把油菜花挤干水分一起放入莴笋盆中

6、再在莴笋碗中倒入调好的料汁，充分搅拌均匀，腌制五分钟即可开吃

7、莴笋适宜 *** 不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

炒莴笋的14种做法，此菜清淡爽口营养丰富，色泽淡绿为养生家常菜

香肠炒莴笋

食材

莴笋500克、香肠80克、盐少量、油少量。

做法

1、莴笋削皮后切片。

2、香肠焯水后，切片。

3、油五成热，放入香肠，关小火煸炒，炒至香肠出油。

4、放入莴笋，改中火煸炒，加适量盐调味即可出锅。

*** 莴笋炒蛋

食材

泡发 *** 100g、莴笋2个、鸭蛋2个、美极鲜味汁10ml、色拉油适量、盐少许、料酒5ml。

做法

1、 *** 提前泡发好洗净沥干水分。

2、莴笋去皮，切成薄片。

3、2个鸭蛋放入碗中加点料酒和盐调匀。

4、起油锅，倒入蛋液炒好盛出。

5、另起油锅放入莴笋片翻炒。

6、接着放入 *** 翻炒均匀。

7、加点盐调味，加入炒好的鸭蛋翻炒均匀。

8、淋上少许鲜味汁炒匀即可。

莴笋炒腊肉

食材

莴笋一支、腊肉一小块、干辣椒适量、盐适量。

做法

1、莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；

2、锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；

3、下入辣椒翻炒几下出香味；

4、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；

5、下入莴笋叶翻炒几下；

6、调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可。

蚝油莴笋炒鸡腿菇

食材

莴笋1根、鸡腿菇 *** 克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、蚝油15克、糖1克、水淀粉适量、香油适量。

做法

1、莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。

2、锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。

3、锅中倒油爆香葱姜。

4、放入鸡腿菇翻炒，加入糖，加入蚝油翻炒均匀。

5、再把莴笋倒入继续翻炒片刻。

6、加少许盐再放入红椒翻炒均匀。

7、淋入水淀粉，淋入香油翻炒均匀关火。

莴笋肉丝小炒

食材

莴笋一个、精瘦肉100克、红椒半个、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香葱3根。

做法

1、精廋肉切细丝，肉丝加淀粉和少量的食盐。

2、红椒切丝、香葱切段，莴笋切细丝。

3、锅中加入适量的食用油加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀。

4、下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀。

5、下入莴笋丝翻炒均匀。

6、加入少量的鸡精提味即可出锅了。

葱油莴笋丝

食材

莴笋一根、葱一根、剁椒少许、花椒少许、盐适量、生抽少许、白糖少许。

做法

1、莴笋切丝，葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。

2、水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）

3、锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。

4、下入葱白，小火炸葱白。

5、炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。

6、莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。

7、放入7步的葱油，放适量盐。

8、放少许生抽，放少许糖，拌均匀即可食用。

牛肉炒莴笋

食材

牛肉100克、莴笋一根、九三非转基因葵花籽油40克、生抽20克、盐适量、料酒少许、淀粉一小勺。

做法

1、莴笋一根，去掉外皮，洗净切成薄片。

2、牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒。

3、混合均匀，入味。

4、鲜姜切成小片。

5、热锅凉油，待油温时，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟。

6、倒入莴笋片，翻炒均匀。

7、根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅。

山 *** 炒莴笋

食材

山 *** 1根、莴笋1根、葱蒜适量、水适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、莴笋买的时候给去皮剥好了！山 *** 也要皮削好。

2、将山 *** 和莴笋分别对开再切片，山 *** 放盐水里泡一会儿防氧化变色。

3、起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下。

4、加入沥过水的山 *** 片同炒。

5、调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟。

6、最后调入少量鸡精即可！

莴笋炒香干

食材

莴笋一根、香干6块、胡萝卜半个、葱姜适量、鲜鸡汁适量、生抽适量、糖适量、香油适量。

做法

1、莴笋去皮洗净，胡萝卜香干洗净备用。

2、莴笋切丝，胡萝卜香干切丝。

3、炒锅倒油爆香葱姜末。

4、放入香干丝翻炒，加入一滴鲜鸡汁，糖，生抽翻炒。

5、再把莴笋和胡萝卜丝倒入，加盐翻炒均匀，最后加些香油炒匀关火。

莴笋炒平菇

食材

莴笋适量、平菇适量、蒜适量、盐适量、猪油适量、蔬之鲜适量。

做法

1、莴笋去皮后切片。

2、蒜去皮后拍扁切几刀。

3、锅中加入猪油，放入蒜粒炒香。

4、然后倒入莴笋片翻炒至稍软。

5、倒入平菇翻炒1-2分钟。

6、最后加盐和蔬之鲜翻炒即可出锅。

莴笋炒驴肉片

食材

驴肉适量、莴笋适量、姜适量、蒜适量、葱适量、辣椒适量、色拉油适量、麻油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、酒适量。

做法

1、驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝。

2、热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起。

3、原锅再下 *** 拉油，投下莴笋条快炒一会。

4、下8成熟的驴肉片。

5、下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀。

6、下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟。

蒜蓉炒莴笋

食材

莴笋600克、橄榄油5ml、盐2克、蒜10克。

做法

1、莴笋去皮，洗净；

2、莴笋切长条，不要切太细；

3、热锅，倒油，放蒜末爆香；

4、倒入切好的莴笋条，爆炒；

5、放盐炒均即可。

鸡蛋炒莴笋

食材

鸡蛋两个、莴笋半根、油适量、盐适量、小米椒一个。

做法

1、莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段。

2、改刀切薄片。

3、鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散。

4、炒锅中倒适量油，油8、9成热时，鸡蛋入锅中，略微定型就用铲子打成大块；

5、将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下。

6、莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。

莴笋炒海虾

食材

海虾260克、莴笋270克、料酒适量、盐适量，油适量。

做法

1、海虾清洗、莴笋去皮清洗切开。

2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。

3、翻炒一下，接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至熟。

4、然后，加适量的盐，调味炒匀，即成。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

这菜被称为胰岛素“激活剂”，口感脆爽营养高，中老年人要多吃！

随着我们生活水平的提高，很多人的饮食都逐渐超标，一日三餐吃的太过丰盛，但是运动量却没有增加，也有人为了工作，饮食没有什么规律，晚上下了班也要再吃顿夜宵，长期不健康的生活方式，进一步影响到我们的身体健康。

据不完全统计，截止到2021年前，我国就有糖尿病患者1.41亿人，还有5000万的潜在糖尿病患者，为什么我国有那么多糖尿病人，其实和环境因素，饮食因素都有一定的关系。

立夏过后，很多应季蔬菜大量上市，有一种菜被称为“胰岛素激活剂”，它就是我们常见的莴笋，因为莴笋里面含有丰富的尼克酸，有助于改善糖代谢功能，中老年人胰岛功能下降，运动量减少，平时可以多吃一些，口感脆爽营养高，对健康有益。

今天就给大家分享3种莴笋好吃的做法，喜欢的朋友就一起来试试吧。

一，莴笋炒鸡蛋

1.新鲜的莴笋一根，削去外皮，先切成斜段，再切成菱形片，放入盆中备用，红椒半个去瓤，切成菱形片，大葱一段切成葱花，放入盆中备用。

2.碗中打入四个鸡蛋，加入1克食盐增加鸡蛋的底味，再加入几滴白醋，加入白醋既可以减少鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋蓬松暄软，然后用筷子顺着一个方向打散备用。

3.炒锅烧热，添入半勺食用油，用勺子搅拌几下，油温至5成热时，倒入鸡蛋液。等鸡蛋液凝固后，晃动炒锅，再翻面煎制，把鸡蛋煎熟以后，倒出控油。

4.锅内留少许底油，放入葱花爆香，倒入笋片，快速翻炒片刻，炒至笋片断生以后，起锅撤火开始调味。

5.加入食盐2克，鸡粉1克提鲜，继续上锅翻炒，15秒后倒入煎好的鸡蛋，简单翻炒几下，加入少许芝麻油增香，快速翻匀，美味即成。

二，莴笋炒肉片

1.削皮的莴笋一根，改刀切成菱形片，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中。

2.接下来把肉片腌制一下：盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，再倒入半个鸡蛋清，顺一个方向拌匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，最后加入植物油，防止肉片粘连，放在一边腌制10分钟。

3.小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

4.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。

5.另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，等肉片定型变色以后，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。

6.下面开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，烹入生抽5克提鲜，翻炒几下勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

三，凉拌莴笋丝

1.准备新鲜的莴笋一根，先削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入适量的清水浸泡3分钟。

2.红椒半片切成细丝，一起放入盆中，再加入少许食盐，用手抓拌均匀，把莴笋丝清洗一遍，继续浸泡5分钟。

3.蒜子两个拍扁剁成蒜末，小米椒一个切成细圈，再把莴笋丝倒入漏勺中控水。

4.取一个拌菜盆，倒入蒜末和小米辣，加入一勺食盐，少许味精，半勺白糖，适量的芝麻香油，少许香醋，用勺子搅拌均匀，化开调料。

5.再倒入控水后的莴笋丝，用勺子搅动，颠盆拌匀，装入盘中就可以开吃了。

好了，今天的美食文章就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

零技巧的凉拌青笋，懒 *** 能秀厨艺

By 红色恋人syh

用料

• 青笋 1根
• 糖 2克
• 盐 2克
• 白醋 适量
• 干辣椒 1个
• 大蒜 4瓣
• 花椒油 1勺
• 油 少许

做法步骤

1、青笋削皮切细丝 ，放开水里焯水两分钟

2、捞出随即过凉水，控干水分

3、准备好蒜末辣椒段

4、锅热放油 ，放入蒜末辣椒段爆香，关火不要把蒜末 烧糊了

5、把热油倒入青笋里，放盐，糖，白醋 ，花椒油 ，拌匀即可

6、装盘即可 ，清淡爽口 ，全家都爱吃

小贴士

做这道菜的时候不要放生抽，不要放米醋，要放白醋 ，不然会影响青笋的颜色不好看

青笋的营养功效

莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

青笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒 *** 体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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夜里总睡不着，农村奶奶教我莴笋这样吃，很轻松就能解决

莴笋是一种特别常见，特别健康，受到很多朋友喜爱的食材。莴笋中含有非常丰富的蛋白质，维生素，钙，磷，铁，钾，镁等多种营养物质。今天咱们就用莴笋加上红枣，还有莲子跟大家分享一道非常养生的莴笋红枣茶。如果你夜里经常出现失眠，睡不着的情况，那么不妨试一下喝一点这样的汤，坚持喝一个星期，你绝对能够看到你想要的效果。那么接下来咱们就一块去看一下这道莴笋红枣茶的 *** 教程吧。

【莴笋红枣茶】

【 *** 食材】莴笋，红枣，莲子，红糖

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起 *** 的是一道非常养生的莴笋红枣茶，喝起来营养非常丰富，而且香甜可口，最重要的是这道茶可以缓解失眠。那么咱们一起来准备一下莴笋红枣茶的 *** 食材吧，准备一根莴笋，10粒红枣，适量的莲子，接着再准备20克红糖就可以了。做莴笋红枣茶用到的食材非常少，就上面提到的这4种，咱们也很容易就能够将它们准备好，那么一块开始各种食材的处理以及莴笋红枣茶的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的莴笋取出来，把莴笋叶子全部掰掉，接着再将莴笋表面冲洗一遍，然后再将莴笋切掉尾部，接着再将它切成两半，削掉莴笋的外皮。莴笋外皮切完之后咱们再将它切成厚片，然后切成长条，最后切成稍微碎一点的莴笋碎丁，切好的莴笋碎丁放到一个大碗中备用。莴笋已经处理完了，接下来咱们再来处理一下红枣和莲子。

3、很多朋友在用红枣和莲子做各种美食的时候，都不会清洗，其实这种做法是非常错误的，因为红枣和莲子在储存的过程中会沾上很多灰尘，所以为了我们吃得更健康，吃得更舒心，一定要将它清洗一遍。

4、将准备好的红枣和莲子放到一个大碗中，然后倒入适量的清水，将它们充分清洗一遍，将洗干净的红枣先取出来放到案板上，在放到案板上之前一定要沥干表面的水分，然后咱们用刀将它切成片，红枣切完片之后先放入到一个大盘中。

5、将咱们刚刚洗好的莲子也放到这个盘中，接下来就可以开始烹饪了。把莴笋，红枣，莲子全部倒入到锅中，然后加入红糖，倒入适量的清水，用小火炖煮10分钟。

6、在这里一定要用小火慢慢炖，因为这样才能够充分激发出各种食材里面的营养物质。等到10分钟的时间到了之后咱们先关火，然后将它出锅装碗，稍微晾凉一下就可以喝了。一道既营养又健康，能够缓解失眠的莴笋红枣茶就这样简简单单地完成了。你喜不喜欢这样的莴笋红枣茶呢？

【小贴士】

1、在炖煮莴笋红枣茶的时候，一定要用小火慢慢炖，这样才能够让各种食材的营养物质充分激发出来。

2、莴笋丁要切得稍微碎一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

我家莴笋从不凉拌，炒着吃更好吃，试试这5种做法小白也能变大厨

今天和大家分享500道家常菜中271-275道。

====莴笋炒肉丝====

【准备食材】：莴笋200克，猪里脊100克，葱，姜，料酒，淀粉，蛋清，盐，色拉油。

【 *** *** 】：1.莴笋去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，猪里脊肉洗净，先切成0.8厘米左右的薄片，再切成丝。在里脊肉中放入蛋清，盐，料酒，淀粉抓匀腌制20分钟。

2.锅中倒入色拉油，油温升至4-5成热，放入肉丝滑油，肉丝表面颜色变白定型捞出控油备用。

3.锅中留少许底油，放入葱花，姜片炒香，在放入滑油后的肉丝炒匀，最后放入莴笋丝开大火炒匀，加盐调味炒匀出锅即可。

【小提示】：莴笋丝含水量较大，不能在锅中长时间加热，很容易出汤，用大火爆炒减少炒制时间。

====莴笋木耳炒肉====

【准备食材】：莴笋200克，木耳50克，里脊肉100克，胡萝卜40克，葱，料酒，蛋清，生抽，淀粉，盐色拉油。

【 *** *** 】：1.莴笋去皮洗净切成薄片，木耳用开水泡发，去根撕成小块洗净备用。胡萝卜洗净去皮切成薄片，里脊肉洗净切成薄片，放入蛋清，料酒，生抽，淀粉抓匀腌制20分钟。

2.锅中倒入清水烧开，放入木耳焯水，水开后煮3分钟捞出。锅中导入色拉油，油温升至4-5成热放入肉片滑油。肉片表面颜色变白定型捞出控油备用，再把莴笋片和胡萝卜片都滑油，倒入油锅后2分钟捞出。

3.锅中留少许底油，放入葱花炒香，放入所有食材炒匀，加盐再次炒匀出锅即可。

【小提示】：所有食材都过油一次，这样炒出来的菜才干香。木耳不要过油，过油会变干影响口感。

====莴笋炒虾仁====

【准备食材】：莴笋200克，虾仁150克，葱，料酒，盐，色拉油。

【 *** *** 】：1.莴笋去皮洗净，切成6厘米左右的段，再切成薄片，虾仁用清水浸泡20分钟，再冲洗干净。

2.锅中倒入清水，放入葱段，料酒烧开。放入虾仁焯水，虾仁倒入锅中15用勺子推开，15秒后捞出沥干水份备用。

3.锅中倒入色拉油，放入葱花炒香，放入切好的莴笋片，开大火炒香，放入虾仁，再加适量的盐炒匀出锅即可。

【小提示】：虾仁较嫩所以需要先炒莴笋，避免把虾仁炒老了。

====莴笋炒腊肉====

【准备食材】：莴笋300克，腊肉200克，豆瓣酱30克，朝天揪5根，葱，姜，蒜苗，盐，色拉油。

【 *** *** 】：1.莴笋去皮洗净切成菱形块，腊肉洗净切成薄片，豆瓣酱剁碎，朝天揪洗净切成菱形片，蒜苗洗净同样切成菱形片。

2.锅中导入色拉油，油温升至4-5成热，放入莴笋片过油，炸2分钟左右捞出控油备用。

3.放入葱花姜末炒香，再放入豆瓣酱，朝天椒炒香，放入腊肉片炒匀，再放入莴笋片炒匀，最后放入蒜苗和盐翻炒均匀出锅即可。

【小提示】：蒜苗最后放才能炒出蒜香味。并且蒜苗不会炒软，使菜肴的品相更加好看。

====莴笋炖鸡块====

【准备食材】：莴笋300克，鸡腿2根，豆瓣酱40克，泡辣椒5个，葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油。

【 *** *** 】：1.莴笋去皮洗净，切成滚刀块。鸡腿洗净，剁成小块再清洗一次。豆瓣酱剁碎备用。

2.锅中倒入清水，放入葱，姜，料酒和鸡块烧开，撇去浮沫再煮5分钟捞出沥干水份备用，锅中倒入色拉油，油温升至7成热放入鸡块，炸至表面金黄捞出控油备用。

3.锅中留少许底油，放入葱，姜，蒜炒香，在放入豆瓣酱和泡辣椒炒香，最后放入鸡块和莴笋块炒匀，加150克左右的水和少许盐炒匀，盖上锅盖闷10分钟，把锅中的汤汁收干即可。

【小提示】：鸡块炸一下可以很好的保持形状。

大鱼大肉吃腻了，来盘清炒莴笋片，清淡营养，简单解腻，老少皆宜

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

清炒莴笋是一道很简单的家常小炒，食材常见，吃起来清淡爽口，而且营养丰富，颇受大众喜欢。今天小易就来分享它的做法，厨房小白也能一看就会，你也来看看吧！

所需食材：

莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉 *** 、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉

*** 步骤：

之一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。

第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉 *** 和小豌豆备用。

第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉 *** 和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。

第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

*** 关键点：

焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄。

不管什么时候做饭，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒莴笋片算是既简单又快手的小菜了，欢迎尝试哦！大快朵颐之后，它可是比肉更受欢迎呢！

本期清炒莴笋片的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2021年01月10日的 *** *** ，我们下期见。

莴笋的正确做法，很多人都不知道，不收藏可惜了

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