这种蔬菜，看上去很不起眼，和大多数蔬菜放在一起，它只能算是一个小配角。
一道色香味俱全的家常菜，如果加上它，犹如画龙点睛，不管是从颜色还是营养上来说，都会让人眼前一亮。
而它就是，被人们称为“春天之一豆”的豌豆。
豌豆对于大多数人来说并不陌生，它是一种营养丰富的蔬菜之一，在春，夏，秋三个季节，都能在菜市场买到。
豌豆富含膳食纤维，能够促进肠胃 *** ，还含有丰富的胡萝卜素，叶黄素，植物蛋白，维生素和多种微量元素，能够提高 *** 的免疫力。
其中所含的胡萝卜素和叶黄素可以保护视力，经常食用豌豆还能养护肝脏，对于处在身体管理期的朋友来说，多吃一些豌豆也是不错的选择。
现在正值春天，新鲜的豌豆也已经悄然上市，喜欢吃豌豆的朋友，遇到别错过，今天就给大家分享两种豌豆的做法，下面一起来看看吧。
一，【豌豆炒鸡蛋】
1.准备新鲜的豌豆一把，倒入水盆里面手淘洗干净，然后倒入漏勺中控去水分，胡萝卜半根，切成胡萝卜丁，用来搭配颜色，全部切好以后，放入小盆里面备用。
2.取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，加入半勺食盐入味，再加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，准备小葱两根，切成葱花，用来炝锅。
3.锅中添入适的清水，加入少许植物油，加入一勺食盐，水开后下入胡萝卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，继续焯水一分钟，用勺子推动几下，把豌豆煮至8成熟时捞出控水。
4.重新起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，使鸡蛋慢慢凝固，翻炒几下，把鸡蛋煎熟，盛出备用。
5.锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两下，开始调味。
6.加入少许食盐，适量的生 *** 鲜，再次翻炒均匀，因为豌豆和鸡蛋都很鲜，不需要再添入其他的调料，把食材翻匀以后，就可以装盘了。
二，【豌豆炒肉末】
1.准备新鲜的豌豆一份备用，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，蒜子几个拍扁剁成蒜末，猪瘦肉一块剁成肉末。
2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟时捞出备用。
3.重新起锅添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至变色以后，倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒几下，加入料酒去腥，老抽上底色。
继续翻炒均匀，加入食盐，蚝油翻炒几下，最后淋入芝麻油，简单翻炒几下就可以关火装盘了。
这道什锦玉 *** 超简单，厨房小白也能轻松完成，加上其他配菜，香甜咸鲜开胃又营养。
By 茹絮
用料- 玉 *** 200克
- 胡萝卜 50克
- 豌豆 50克
- 火腿肠 1条
- 蒜 2瓣
- 六月鲜8克轻盐原汁酱油 1勺
- 食用油 适量
1、准备好材料
2、玉米掰粒洗净，胡萝卜去皮切丁，豌豆洗净，火腿肠切丁，蒜切末
3、锅中烧开水，放入豌豆煮1分钟
4、加入胡萝卜继续煮1分钟
5、最后加入玉 *** ，再煮1分钟
6、捞出沥干水份备用
7、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香
8、加入火腿肠翻炒片刻
9、加入玉米、胡萝卜、豌豆
10、加入加入六月鲜8克轻盐原汁酱油
11、翻炒均匀即可
12、成品图
13、图二
玉 *** 的营养功效益肺宁心，健脾开胃，利水通淋，防癌，降胆固醇，健脑
玉 *** 的饮食禁忌玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬天的"不老菜"，富含长寿元素！建议中老年人：不吃肉也要多吃点各种微量营养元素总是被人忽视，但是对于中老年人来说很多微量元素看似不起眼，但是确是长寿元素，比如很多人都不了解的叶酸！可以帮助中老年人提高抵抗力，减少生病风险；另外叶酸可以很好地抗衰老，所以也被称为“长寿元素”！
冬天多吃一些含有叶酸的食材，可以增强抵抗力，延缓衰老，对中老年人来说是十分有必要的，再加上适当的身体锻炼健康又长寿。
下面，给大家分享5种冬天的“不老菜”，天然叶酸含量高，配合上美味又简单的烹饪方式，中老年人冬天每周吃上1-2次，身体硬朗精神好！
一、鸡肝
推荐做法：【酸辣鸡杂】
1.准备适量鸡肝、鸡心、鸡胗清洗干净，加入两勺食盐用手反复抓揉一会，洗至没有血水控干水分；适量酸菜洗干净挤干水分后切成段；青红椒各一个去蒂切成段；适量野山椒切成圈；生姜切成菱形片；大蒜切成蒜片备用。
2.起锅烧水，锅中倒入鸡杂，淋入白酒去腥，水烧开以后把鸡杂捞出来洗净，然后切成均匀小块备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，倒入鸡杂开中火煸炒出水分，大约翻炒3分钟，把鸡杂捞出控油备用。
4.锅底留油加入豆瓣酱炒出红油，然后放入干辣椒、花椒、麻椒继续煸炒出香味，然后放入姜蒜、野山椒、酸菜，转中火翻炒1分钟，酸菜炒香以后倒入鸡杂转大火继续翻炒。
5.沿锅边淋入一点高度白酒，利用酒精挥发去除腥味。倒入清水水量不要没过鸡杂，加入食盐3克、白糖3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克，翻炒化开调料，汤汁烧开以后转中小火炖10分钟，把鸡杂充分炖入味，把青红椒倒入锅中转中火收汁，淋入适量的花椒油翻炒均匀，美味即成。
二、鸭蛋
推荐做法：【金沙豆腐】
1.准备一块嫩豆腐切成1厘米左右的小豆腐块；一根火腿肠切成小粒；再准备适量的葱花；另外准备一个煮熟的咸鸭蛋，把蛋壳剥掉备用。
2.锅内烧水加入一勺食盐，水烧开以后放入豆腐，快速汆煮1分钟去除豆腥味，然后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入咸鸭蛋，用勺子压碎炒出鸭蛋中的油脂，然后放入火腿丁翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐，加入少许食盐、少许白糖、鸡精1克调味，大火烧开以后打去锅中的浮沫，再转小火煨一会，就能出锅装盘了，最后撒上葱花、美味即成。
三、坚果
推荐做法：【坚果油茶】
1.准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁、香酥花生米，当然也可以放你喜欢的其他坚果。
2.把核桃仁和花生米放入石臼中捣成碎粒，然后倒在案板上，加入黑白芝麻掺匀、用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。
3.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微微变黄以后就熟了，成出来备用。
4.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的果仁粉翻炒几下、让果仁粘上油脂，再倒入炒好的面粉，保持小火继续翻炒让果仁和面粉均匀融合，大约翻炒2分钟、闻到果仁的香味以后关火，继续翻炒一会给油茶降温，以免结块儿。
5.油茶晾凉以后盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保存，直接加水冲着喝，方便又营养，当早餐、晚餐，比白粥强多了。
四、菠菜
推荐做法：【菠菜素馅盒】
1.锅内烧水，水烧开以后把菠菜放入锅中焯水30秒钟，菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗几下控水备用，焯水主要目的是为了去除菠菜中的草酸，食用时更加放心。
2.在盆中打入3个鸡蛋搅散备用，锅内烧油把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让其均匀受热，鸡蛋液全部定型以后盛出备用，鸡蛋液下锅后不要久炒，以免炒老，影响口感。
3.把菠菜中的水分挤干切成碎末，炒好的鸡蛋切成鸡蛋碎，半根胡萝卜切成小粒，放在同一个盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克、香油5克，香油能够锁住菠菜中的水分，避免出水，搅拌均匀备用。
4.准备面粉200克，用120毫升的温水边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，面团揉光滑以后，静置醒上10分钟，然后案板上撒上底面，取出面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，在剂子上撒上干面粉，把面剂子压扁，擀成圆形的薄面皮，全部擀好以后，在面皮上放入适量馅料，用另一张面皮盖住捏实，然后卷出花边，菜盒的生坯就做好了 。
5.饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把菜盒生坯摆放在锅中，盖上锅盖烙3分钟，3分钟以后，菜盒已经微微鼓起，内部很快就熟了，在饼皮上刷上植物油防止烙糊，然后把菜盒翻一下面，翻过来之后再烙2分钟，菜盒两面都呈金 *** 时即可出锅。
五、豌豆
推荐做法：【豌豆玉米饼】
1.准备豌豆小半盆、玉 *** 小半盆，青椒和红椒都切成丁，全部放在一个盆中，打入两个鸡蛋，倒入一些芝麻香油，放入鸡粉2克、食盐2克 、十三香1克用手抓匀，放入适量的面粉，搅拌成团即可。
2.锅内烧油，油热以后，把豌豆玉米团成一团，放在锅中用手按压成饼，用小火煎制，等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，如果锅内太干的话，加入一些植物油。
3.怕不熟的话就盖上锅盖，小火焖一会，等到两面都煎黄以后，即可铲出来放在盘中，按照这样的 *** ，完成剩余的青豆玉米饼，这道酥脆可口的青豆玉米饼就做好了。
（曹）
清明前后，春天“之一豆”！高钙高蛋白，尝鲜期短，眼下正当吃俗话说：“春吃豆，胜过肉”。尤其是清明前后，带有春日气息的豆子，新鲜开吃了。
豆子中含有很高的蛋白质，既可以预防骨质疏松，还可以降低胆固醇，可谓是一举两得。应季的豆子鲜香美味，尝鲜期一定要把握住，错过可要再等一年了。
一、蚕豆：春天之一豆
蚕豆的氨基酸含量丰富，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙有利于骨骼的吸收，能促进 *** 的生长发育。
二、豌豆：维C含量高
豌豆是春天的应季豆，营养丰富味道鲜美。维生素C的含量也比干豆要高的多。清蒸或者简单卤一下都是人间美味，小时候生吃清甜的口感现在都忘不了。
推荐做法：【卤水豌豆角】
1.准备豌豆角500克，放入清水中洗干净。
2.葱白一根、切成小段，生姜一小块、切成姜片，一起装入盆中，再抓入八角3粒、干辣椒5克、香叶2片备用，这里香料稍微放一些就可以了，太多的话会影响豌豆的清香。
3.锅中加入适量的清水，倒入准备好的香料，放入食盐5克调下底味、老抽3克调色、青花椒2克、生抽5克，转大大火烧开。
4.卤水烧开以后倒入豌豆角，盖上锅盖转小火焖煮10分钟。
5.十分钟以后豌豆已经焖熟、焖至入味，我们挑出大料，把豌豆角盛入盘中即可食用。
三、四季豆
推荐做法：【凉拌四季豆】
1.四季豆一把，掐去两头撕去两侧的豆筋，清洗干净。若是时间充足的话，尽可能在水里多泡一会，去除 *** 残留。
2.锅内加水，加入食盐和植物油，不但能减少四季豆营养成分的流失，还能使四季豆色泽更加鲜亮。
开大火，把水烧开以后，把四季豆下锅，夹生的四季豆可能会引起中毒，焯水3分钟以上，四季豆变成青色，没有豆腥味，确认四季豆已经熟了，再捞出控水。
3.过凉后，把四季豆控干水分，斜切成细丝，放在盘中。大蒜四粒，拍扁后切成碎末，放入盆中。加入食盐，白糖，芝麻油，辣椒面，花椒粉然后搅拌均匀。加入食盐，白糖，芝麻油，辣椒面，花椒粉然后搅拌均匀。
4.锅内烧少许油，把油烧至微微冒烟，然后倒入盆中，分两次倒入，先倒一半，搅拌后，把最后的热油全部倒入再搅拌一下。
好了，这道简单好吃的椒麻四季豆就做好了，色泽翠绿，口感好。
四、荷兰豆
1.新鲜的荷兰豆一把，要先撕去两边的筋，荷兰豆两边的老筋影响口感，还不易消化。盆中加入清水，清洗干净。红椒去籽后切成菱形片，红椒主要是起个配色的作用。大蒜拍扁后切成碎沫，大蒜沫主要用来提味。
2.锅内烧水，水烧开后，加入食盐2克，为荷兰豆入一下底味，再淋入一点明油，倒入荷兰豆焯水，加淡盐水和少量的明油能够保持荷兰豆的清翠和光泽。
再倒入红椒片，红椒片倒入以后焯水10秒就要倒出，红椒片不能焯水时间太久。
用清水快速冲洗，还是为了保持荷兰豆的脆嫩爽口。然后控干水分。接下来我们开始烹饪。起锅浇油，油热后，倒入蒜沫，
3.先把蒜末炒香，再倒入焯过水的荷兰豆，快速翻炒，从锅边淋入一点清水，大火快炒至荷兰豆断生，加入食盐2克，（食盐不要放的太早）加入鸡粉2克，大火快炒荷兰豆口感才会脆。
注：荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒现象。淋入一点芝麻油来提亮色泽，没有芝麻油的可以淋入一点明油，都可以使菜色更鲜亮，快速翻炒调开明油或都芝麻香油就可以出锅装盘。
五、毛豆
推荐做法:【卤水毛豆】
1.毛豆用水多清洗几遍，充分洗净豆荚上的灰尘和杂质。然后剪掉麻豆的两头，很多人卤毛豆，洗好就直接下锅了、很难入味，这里把两端剪掉，味道很容易就能渗进去。
2.锅里加水，开大火把水烧开，倒入小苏打、加入一勺食盐，卤毛豆时加小苏打、毛豆不会变色。然后倒入毛豆，水再次烧开后转为中火煮6分钟，把毛豆倒出来，放在冷水中过凉。
3.小米椒切成粒，大蒜切成末，然后倒入7成热的热油，激发出香味。
接着准备卤水的大料：香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒。把锅烧热、不用放油，放入准备好的大料，开小火慢慢的翻炒出大料的香味，这一步火太大的话容易糊。
闻到料香味以后加入适量的清水煮20分钟，让大料的香味融入到汤水里面。20分钟以后把锅中的料渣沥出来，以免吃到嘴里、影响就餐体验。
4.然后在卤水里面倒入食盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的，还可以放一点辣椒红油，搅拌化开调料。
5.再把卤水倒入毛豆中，放入刚才准备的蒜末、小米椒搅拌均匀，最后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时，使毛豆充分入味。吃的时候配罐啤酒、别提多得劲了。
（之一美食编辑：开心）
简单卫生还好吃，吃一次想三天本来想做个上汤豆苗又懒得弄皮蛋啥的，就试着加金针茹用菌菇口味的汤料做了这个菜。还不错，汤醇味美，针菇豆苗清爽，简单快手，十分钟就能做好。
By 澄碧湖罗非
用料- 豌豆苗 300g
- 金针菇 200g
- 大蒜 3颗
- 家乐菌菇味汤料 适量
1、准备好食材，大蒜剁成蒜蓉，金针菇切去根部一条条掰开，洗静备用。
2、金针菇先下锅焯两分钟捞起备用
3、锅中烧开适量水加入汤料(半颗的量多就咸了)。
4、汤料煮化后加入蒜蓉、金针菇、豆苗翻匀再煮两分钟捞起装盘即成。
5、成品
小贴士汤料有点咸，不能加多。
豌豆苗的营养功效豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
春天吃豆胜过吃肉，教你豌豆的做法，脆嫩入味又营养，补钙又护眼春天吃豆胜过吃肉，教你豌豆的做法，脆嫩入味又营养，补钙又护眼
俗话说，“春天吃豆，胜过吃肉”。豆类具有更好的植物蛋白，营养价值接近于动物蛋白质，所以很多营养学家都提倡用豆类食品代替一定量的肉类食品。我特别喜欢吃豆类及豆制品，尤其是春天的时候，家里的餐桌上总是少不了豌豆的身影。
豌豆具有较全面而均衡的营养，富含大量的维生素B1、B2、胡萝卜素、蛋白质和 *** 所需的微量元素。鲜豌豆，颜色翠绿，口味鲜嫩还带有一丝甜味，膳食纤维丰富，润肠通便，是减脂期小伙伴的更爱，其中含有水溶 *** 纤维，有助于减少血液中血糖和胆固醇，在一定程度上有降血糖降血压的作用，非常适合三高的老人食用。
豌豆的做法多种多样，可以清炒 、蒸煮、煲汤，还可以做成豌豆饭等多种菜品，我家最常见的做法是清炒，豌豆搭配玉米、胡萝卜和火腿一起炒，不仅色泽靓丽，而且口感和营养更丰富， 是一道简单易做的家常菜，我家一周吃3次，一起来看看是怎么做的吧。
【豌豆玉米炒火腿的家常做法】
食材：豌豆、玉米、胡萝卜、火腿、蒜、食盐、香油
【 *** 过程】
1、剥豌豆。用大拇指在豌豆荚最前面的位置按压一下，豌豆壳很轻松地被挤压开了，将豌豆倒入碗中，如果豌豆壳有些硬，把豌豆往相反的方向拧一下，这样就能够轻松地把豌豆给剥出来了。
2、蒜剥皮洗净，用刀背将蒜拍扁，先切蒜粒，再剁成蒜末，胡萝卜去皮洗净，先切条，再切丁，火腿先切条再切丁，玉米去皮剥玉 *** ；
3、锅中加入适量清水，大火烧开后将玉 *** 、豌豆和胡萝卜焯水2分钟左右，待玉 *** 、胡萝卜和豌豆漂浮起来，用漏勺捞出放入凉水盆中过凉水。焯水后的食材既能减少烹饪时间，又能更好地保留玉 *** 、胡萝卜和豌豆的清甜鲜美；
4、炒锅烧热后加入适量花生油，油量比平时炒菜稍微多一些，油温6成热放入火腿丁小火煸炒，炒至火腿表面全部出油后放入蒜末，炒出香味；
5、接着倒入焯水后的豌豆、玉 *** 和胡萝卜大火翻炒，将所有食材翻炒均匀后加入适量食盐调味，出锅前淋入几滴香油增香，淋入香油可以锁住食材的新鲜度，色泽更靓丽，看起来更有食欲；
低脂美味、色香味俱全的豌豆玉米炒火腿就做好了，色泽靓丽，脆嫩入味，口感清甜，补钙又护眼。吃的时候再配一个勺子，用勺子舀入碗中，搭配米饭一起吃更有食欲，再挑食的小朋友看到这道菜也会喜欢的。做法简单，一学就会，学会了快做给家人尝尝吧！
洛洛说：
1、豌豆焯水时加入食盐和食用油，可使豌豆保持颜色翠绿；
2、焯水后的食材既能减少烹饪时间，又能更好地保留玉米、胡萝卜和豌豆的清甜鲜美；
3、这道菜的食材突出的就是一个“鲜嫩”，炒的时候要大火爆炒，动作一定要快，炒得太久食材变老口感就不嫩了。
五花肉里加一碗大米，配上胡萝卜和豌豆，连挑食的孩子也爱吃感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人， 每天分享美食，如果您喜欢我的分享，请点赞加关注哦，后期会持续更新美食类文章，欢迎您的点评！
姐姐家的孩子特别挑食，不喜欢吃主食，每次家里人都是变着花样哄他吃饭。
这不，为了让他吃饭，今天我们就做了一道焖饭，里面加了胡萝卜、豌豆、玉 *** ，再配上五花肉，有肉有菜，色香味俱全。孩子尝试吃了一口后，立马爱上了这道焖饭。
今天我就把这道五花肉焖饭的做法分享给大家，喜欢的朋友快试试吧!
用料：
五花肉，大米，胡萝卜，豌豆，玉 *** ，小葱，老抽，生抽，盐，油，水。
做法：
首先根据家里的人数，准备适量的大米，将其倒入电饭锅内!
再倒入清水，将大米浸泡1个小时，这样大米做出来更好吃!(多高的米放多高的水。)
用刀刮一刮五花肉表皮，洗净后切成厚一点的片状，更好逆着五花肉瘦肉部分的纹路切猪肉，这样切的瘦肉容易嚼烂。
锅内倒油，放入五花肉炒制，炒到五花肉变色。
往五花肉中加生抽、老抽、盐调色调味，倒入一点泡米用的水煮肉。(老抽要多放一点，上色才好看。)
煮到肉出清油后就可以关火了，将煮好的肉倒入米饭中。
撒上豌豆粒、胡萝卜丁和玉 *** ，盖上锅盖，按煮饭键煮制。
煮熟后撒上切好的小葱末，一道五花肉焖饭就做好了，简单快手！
一个人在家，不想炒菜，就做这个焖饭吃吧!
别看五花肉带肥，但是配上米饭和玉米，香到能多吃2碗!
这道菜软糯好吃，汤鲜味美，暖心又暖胃！
By 戒咖啡
用料- 猪前蹄 半只（约1000g）
- 雪豆 300g
- 老姜 一块
- 盐 适量
- 小米椒 1个
- 香菜 1根
- 小葱 1根
- 大葱 1根
- 酱油 1勺
- 红油辣椒 1勺
- 花椒 6粒
- 料酒 1勺
1、猪蹄洗净切大块。
2、冷水下锅，放入大葱段，老姜片，料酒1 勺，烧开后煮3分钟左右。
3、洗去浮沫，沥干水分备用。
4、锅里放一点油，把蹄花炒香。翻炒两三分钟就可以。
5、重新接半锅水，放入蹄花，葱段，老姜，和花椒。
6、前一天提前把雪豆用水泡好。
7、放入雪豆，加盖炖1个半小时，汤开以后转小火。
8、猪蹄炖好了，放入适量食盐，再炖10分钟-20分钟。
9、起锅装盘，撒点葱花。
10、用生抽、红油辣椒，醋，小米辣调个蘸水，就可以开整了！
小贴士如果喜欢软一点的口感，就可以炖久一点，但汤就有点腻，想吃有嚼劲一点，汤色清亮的就时间短一点。 配上麻辣萝卜干，绝配！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
蚕豆这样做太香了，农村人都爱这样吃，又软又糯大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蚕豆，别名南豆、胡豆等，北方也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“葱油蚕豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小葱、蚕豆
4、先把新鲜蚕豆放在凉水中清洗干净捞出备用，再把葱白切段，葱绿切末。锅控干后倒入色拉油，把葱段放入锅中熬葱油，把葱段熬到颜色微焦时捞出丢弃不用
5、然后再放入葱末爆香，放入蚕豆翻炒，再放入两勺食盐翻炒入味，再淋入少许凉水，盖上锅盖中小火焖烧五分钟，即可出锅
6、蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蚕豆，别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物
2、 今天老刘就来分享一下“蒜香蚕豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蚕豆、食盐、大蒜
4、先把干蚕豆放入水中泡一下，泡去干蚕豆表面的泥沙，上面有浮起来的蚕豆就丢弃不用，因为里面有空的，说不定这个蚕豆就生虫了，然后捞出来沥干水分备用
5、再把洗干净的干蚕豆放入锅中，开中小火不要停地翻炒，把蚕豆炒香炒到微微发焦，听到噼里啪啦声音响再炒个两三分钟就可以了。炒的时候一定要炒熟，不炒熟，放水烧得时候不容易烧烂
6、再放入开水，然后放入三勺食盐，因为蚕豆外面有皮，味道不容易进去，所以盐要多放点，盖上锅盖，大火烧十五分钟。再把蒜子压扁斩成蒜末，放入碗中备用
7、蚕豆烧得时间到时，汤汁也收得差不多了，然后把蒜末放进去，把蒜末翻炒断生就可以出锅了，这个才特别适应吃稀饭，这是我们小时候经常吃的一道菜，吃起来非常的鲜
8、中医认为蚕豆 *** 平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。用茴香等材料烹饪后更加促进食欲。
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
