哈喽，大家好，这里是田园美食记，今天给大家分享一个好吃的鸭血烧豆腐的家常做法，下面一起来看下是怎么 *** 的吧。
所需食材：鸭血、豆腐、韭菜
*** *** ：
1：首先我们把洗净的300克鸭血切成小块，放入盘中备用
2：把200豆腐同样切成小块，放入盘中备用
3：再把几根洗净的韭菜，切成小段，放入盘中备用
4：锅中烧水，水开后加入一勺盐，少许料酒，一勺食用油，然后下入鸭血和豆腐块，焯水1分钟，这一步千万不能漏掉，这样做出的成品才会更加嫩滑而不碎
5：鸭血和豆腐块焯水后捞出，过一下凉水
6：然后把它们放入大碗中备用
7：锅中烧油，油热后下入少许蒜沫、姜沫和小米椒碎，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱
8：炒出红油豆瓣酱的红油后，然后加入小半碗的清水
9：煮沸后再加入一勺生抽，半勺老抽（勺子就是我们平时喝汤的勺子哦），然后下入鸭血和豆腐块，再加入2克盐和1克鸡精调味
10：翻炒均匀，烧至鸭血和豆腐入味后下入我们切好的韭菜
11：翻炒几下，炒至韭菜断生后浇入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后就可以出锅啦
下面一起来看下成品图吧。这样做出的鸭血烧豆腐口感非常的滑嫩，香辣入味，开胃下饭，非常的好吃，喜欢的朋友就赶快动手试试吧。
鸭血烧豆腐
田园分享的这个鸭血烧豆腐的家常做法，您get到了吗？如对您有帮助的话，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同的意见，请在评论区留言，田园和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您......
鸭血豆腐别直接炖，多做一步，滑嫩不易碎，鲜香多汁儿倍儿下饭鸭血豆腐别直接炖，多做一步，滑嫩不易碎，鲜香多汁儿倍儿下饭！
豆腐一直是既平民又健康的营养食品，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、钾、B族维生素等，豆腐含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，有“植物肉”的美称，减肥也是可以吃的。而俗话说：“每天一碗豆腐汤，不劳医生开 *** 方；每天一口豆腐块，十年老病好得快！”可见，看似平常不过的豆腐其实就是我身边最廉价的养生食品。
豆腐的做法多种多样，锅塌豆腐、麻婆豆腐、肉末豆腐、家常豆腐等等，而在徐州，豆腐的一种吃法却尤其受欢迎，那就是鸭血豆腐！鸭血平时我们通常会在毛血旺或者火锅中见到，口感滑嫩，鲜而不腥，而鸭血用来跟豆腐一起炖，清热润燥、补中益气、清洁肠胃、既补血又补钙，口感鲜香滑嫩，适合各年龄层食用。在徐州的大街小巷，不管是大饭店，还是小酒馆都会有这样一道菜，好吃不贵，下酒下饭！
鸭血豆腐的做法很简单，但是一定不能直接下锅炖，豆腐和鸭血都比较鲜嫩，容易碎，所以在炖之前更好用盐水焯水，这样既可以取出豆腐的豆腥味和鸭血的腥味，还能让豆腐和鸭血更加紧致有韧 *** ，不易碎。具体做法一起来看看！
【鸭血豆腐】
食材：豆腐1块，鸭血1盒，豆瓣酱1大勺，葱姜、花椒、大蒜头适量。生抽1勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量。
【步骤】1、豆腐和鸭血都切块。锅中烧水，水开加入少量食盐，放入豆腐焯水，锅中水开后捞出豆腐过凉水，再倒入鸭血焯水2分钟，捞出过凉水备用。葱姜切好，准备一勺花椒、几个大蒜和一勺豆瓣酱。如果能吃辣的直接用红油豆瓣酱。
2、锅中倒油，油热放入花椒、葱姜、大蒜炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。
3、倒入豆腐和鸭血稍微煸炒，焯水后的鸭血和豆腐就不易碎了。
4、倒入刚好没过鸭血豆腐的清水，入生抽、蚝油、白糖大火煮开，转小火炖20分钟。虽说豆腐和鸭血都好熟，但是炖至入味才好吃。
5、一勺淀粉加入少量清水搅匀，锅中倒入淀粉水，大火收汁。根据口味再添加适量盐和鸡精调味。
我家孩子不吃辣，所以这道菜口感偏于清淡，而饭店做的正宗的鸭血豆腐需要用红油豆瓣酱炒出红油，出锅前撒上一些胡椒粉，麻辣鲜香才过瘾。几块钱的菜，炖出一锅美味，豆腐这种做法，减肥也能任 *** 吃！快试试吧
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自带美颜的鸭血豆腐，肥美下饭！的用料
鸭血 1盒（350克）男豆腐（清美） 1盒（350克）大葱 1段（10cm）姜 1块（半大小）大蒜 2瓣韭菜 10根豆瓣酱 1汤勺酱油/生抽 1汤勺料酒 1汤勺盐、油 比炒菜略多花椒 8-12粒
自带美颜的鸭血豆腐，肥美下饭！的做法步骤
步骤 1
鸭血切成1cm厚，3cm长，2cm宽的方块。开水中煮三分钟。捞出沥干水分备用
步骤 2
豆腐切成与鸭血同等大小，淡盐水中浸泡一下，主要作用是提高硬度。豆腐选老豆腐还是嫩豆腐其实两难，老豆腐装盘后漂亮，不易散，嫩豆腐口感滑嫩够味，我用的涮火锅豆腐，偏软的那种。
步骤 3
热锅冷油，油稍微多一些，下花椒、葱姜蒜。葱切大圈、姜蒜切片；韭菜切成3-4cm的段，下根部的约三分之一入锅，其余备用。中火，煸炒一分钟
步骤 4
加入豆瓣酱、食盐，再翻炒1分钟
步骤 5
加入鸭血，炖2-3分钟，中间翻一次。加入料酒、生抽、豆腐，炖2-3分钟
步骤 6
加一勺红油提色、加入剩下的韭菜，翻炒均匀，约2分钟后，待韭菜变软即可出锅。
步骤 7
不得不说，不是所有的食材都适合重油重盐，鸭血豆腐的搭配真是绝了，入口就一个词儿：肥美！看这色泽就知道下饭是一定的！
自带美颜的鸭血豆腐，肥美下饭！的小贴士
1、有红油豆豉的，直接替代豆瓣酱。
2、花椒的香气其实很关键。
3、蒜苗可替代韭菜。
鸭血豆腐健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服豆芽过盐水焯水至断生嫩豆腐过盐水焯水3分钟鸭血切小块，过盐水煮沸5分钟。切葱段，葱花，蒜末，豆腐皮所有食材备齐热锅冷油加蒜末葱段，花椒，八角炒香加一到两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加高汤，（没有的可以加热水兑鸡精）加生抽，盐，少量香醋。食材倒入，高汤没过食材，大火煮沸，焖制5分钟，快收汁时加盐，尝味。加葱花。出锅，亲友聚餐,晚餐,午餐,咸,中国菜,苏菜,无水印,煮锅,煮,焯
吃对鸭血豆腐，每一口都是极致享受By 雨姗小主
用料- 鸭血 1盒
- 嫩豆腐 1块
- 生姜 4片
- 大蒜头 4个
- 葱 5根
- 干辣椒 2个
- 辣黄豆酱 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 水 适量
1、所有材料配齐，干辣椒漏了，后来加的
2、嫩豆腐冲洗干净切小块备用
3、鸭血清洗干净切小块备用，买的鸭血都不是正儿八经的鸭血，凑合吃吧
4、锅热倒适量油
5、油热加姜片和蒜片爆香
6、倒入鸭血和豆腐，鸭 *** 较老先倒，嫩豆腐后倒，防止豆腐碎了
7、中小火慢煎，不要用锅铲防止豆腐碎了，晃锅就行，煎至豆腐表面金黄
8、加点辣黄豆酱，干辣椒剪碎
9、加点水煮一下，水跟豆腐齐平就行
10、中火煮至汤汁收干，要注意不要糊锅
11、生粉加水搅拌均匀，将生粉水倒入鸭血豆腐中勾芡
12、翻炒汤汁浓稠后撒入葱花，翻炒均匀出锅
13、下饭妥妥的
小贴士加了黄豆酱就没放其他调料，嫌味道淡的可以再加盐调味
鸭血的营养功效1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. *** “清道夫”
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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可口好上手的鸭血豆腐干，再也不担心吃不上饭了健康
By 煮菜的奶爸gogo
用料- 清美豆腐 1块
- 盒装鸭血 1块
- 蒜瓣 4个
- 小米椒 3个
- 生姜 5片
- 小葱 3颗
- 稻米油 60ml
- 生抽 1勺
1、鸭血 豆腐干分别切块
2、爆蒜片 下鸭血
3、加水淹没 加酱油 盖上盖子闷10分钟
4、之后加入豆腐干 盐
5、少许翻动后加入淀粉
6、最后放葱 稍稍搅动
7、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你一道鸭血烧豆腐，这做法口感嫩而不碎，饭店家常都可以大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐。”鸭血使我们日常经常吃的一道食材，而且鸭血还具有利肠通便的左右。在烹饪鸭血时无论烧、煮一定要氽透。 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
下面就为大家详细的讲解一下这道鸭血豆腐的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸭血烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老 *** 一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，韭菜容易熟，起锅时再放，放早了，就没有韭菜的鲜味了。
2.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
贫血也分对症下 *** ！在通常认识当中
贫血是缺铁造成的，需要补充铁来改善
但其实贫血也分缺铁 *** 贫血和缺叶酸 *** 贫血
需要分清原因再对症补充
如果属于缺铁 *** 贫血，李主任给大家带来了
补血饮食金字塔和食物中的铁含量表
郝大厨也将带来川式炖鸭血的特色秘料
让您在家即可炖出入味又浓香的鸭血豆腐
究竟如何 *** ，到今天的节目来了解一下吧！
主要食材
鸭血、北豆腐、酸菜、豆瓣酱、豆豉、青蒜
烹饪步骤
1焯水
冷水中加少许盐，放入鸭血和北豆腐，焯煮开锅，半分钟后捞出，定型去异味。
2炒料
锅中放适量油，下入酸菜炒香，水汽炒干后放入姜蒜末炒匀，再放入豆瓣酱和豆豉，炒香之后加入开水，加适量盐、糖、胡椒粉、生抽调味。
酸菜和姜、蒜比例约为5:1:1
3炖煮
将焯好的鸭血和北豆腐放入锅中炖煮勾芡，再倒入砂锅中小火炖煮入味，出锅撒入青蒜即可。
知识点
常见食物铁含量表格
补铁食物金字塔
补铁首选动物 *** 食物
不仅含量更高，吸收利用率也更高
鸭血豆腐，都流口水了，做出来原来这么简单简介：
在中南城负一层宽窄巷子的特色鸭血，非常挑战味蕾，好吃，但是那个太辣了，干辣椒粉真的太 *** 胃了。 *** 吃不了，宠夫狂上线了，于是我决定改良一下这道菜。没想到比原创还好吃而且 *** 作方便经济实惠！
感谢您在百忙之中观看这篇文章，喜欢的话，麻烦点一下关注，主页可浏览更多精彩美食，本篇文章共计7 *** 字，6张 *** ，预计阅读时长3分钟！
- 准备时间：3分钟
- *** 时间：10分钟
- 难度系数：★★
食材清单：
鸭血1盒、豆腐1块、浓汤宝1块、葱2根、姜6片、蒜1头、香菜1小把、蒜苗2根、食用油适量、生抽适量、油辣子适量
超级好吃的鸭血豆腐的做法：
步骤一：葱切小段，炒锅里放适量食用油，油热加入葱姜爆香，然后加入浓汤宝一块，然后加入2大碗水，水要没过豆腐鸭血这么多的量。我选的是骨汤浓汤宝。牌子大家自己选哈。
步骤二：鸭血切块放入水里浸泡待用，豆腐切块。等到锅开加入鸭血块，豆腐块，锅煮开后加入适量生抽，中火煮。
步骤三：蒜头剥瓣儿去皮打成蒜泥，没有料理机的可以切蒜末。香菜切小段，蒜苗切末。豆腐和鸭血都很容易熟，多煮一会就是让豆腐鸭血更入味，大概15到20分钟就可以盛入碗中。然后在碗里加入准备好的蒜泥，香菜段，蒜苗末，最后再加入3勺川南油辣子。
步骤四：可以搅拌一下吃，也可以用豆腐或者鸭血块兜着上面佐料一起吃，真的超级好吃。非常下饭。
步骤五：我自己就这样干吃了一碗，就像吃小吃一样。
小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐哦！油辣子，蒜泥，蒜苗末，这些都可以按照自己喜欢的量加，如果有特别能吃辣的，建议加点小米椒，那就更爽啦！不喜欢浓汤宝的可以加入骨汤煮豆腐和鸭血，那样更健康！
轻松一刻
和哥们喝酒，我们两个都喝得有点高了，回去时哥们坚持自己开车，说没问题，半路上他突然停车并四处张望，我不解问他："怎么了？找不到方向了？""不是，没那么糟糕，我只是找不到方向盘了。"哥们回答说。
超简单的鸭血豆腐一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味最近真的是想吃鸭血豆腐想疯了，然后…就有了它
By 不吃辣的方方土儿
用料- 鸭血 一盒
- 豆腐 2块钱的
- 食用油 适当勺
- 郫县豆瓣 1勺
- 姜蒜 适量
- 蒜苗 1根
- 料酒 半勺
- 酱油 半勺
- 白糖 要不要都行
1、鸭血和豆腐切块，放锅里焯水大概5分钟，锅里放点盐
2、热火姜蒜蒜苗一部分爆香后加上豆瓣酱炒香，加入煮好的鸭血豆腐，翻炒一会，加入开水，酱油和料酒，放一丢丢白糖提鲜一下，我比较喜欢吃麻，所以加了麻椒，可以不放的，然后开始小火炖十分钟左右
3、汤收费差不多了加入剩下的蒜苗，关火
4、哇偶！！豆瓣酱放多了，有点咸，但是，好吃，哈哈哈，超简单，赶紧试试吧！！！
鸭血的营养功效1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. *** “清道夫”
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
