银耳，一直是美容养颜的滋补佳品。没胃口，不想做饭不想吸油烟的时候，下班直接用养生壶煲个银耳羹，再搭配一些小食，拿到空调房边刷剧边吃，小日子过得舒服又悠闲~
今天，轻喜到家就给大家分享几个银耳的美味做法，喜欢的快来看下吧~
一、枇杷银耳润肺汤
准备食材：枇杷2个、银耳1朵、 *** 适量
具体做法：
1、准备好所需要食材，银耳一朵约10克左右。
2、银耳提前用冷水或30度以下温水泡发约1-2小时左右。
3、泡发好的银耳去根，撕成小朵，沥干水分放入养生壶中。
4、养生壶中加水至1200ML左右，开启养生壶的养生汤功能（先煮沸，按预设好的养生程序煮60分钟）。
5、枇杷果洗净，去皮去核，切成小块备用。
6、煮约40分钟左右时加入切好的枇杷果和 *** 。
7、继续煮至自动 *** 即可食用。
二、银耳莲子汤
准备食材：耳、莲子、红枣、 ***
具体做法：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2、锅中加入清水，先下莲子大火烧10分钟。
3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。
4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入 *** 调味即可。
三、木瓜银耳羹
准备食材：银耳1朵、木瓜1/2个、红枣6颗、 *** 适量
具体做法：
1、银耳提前泡好撕开，木瓜去皮，挖掉瓜籽，切成小块。
2、将银耳、木瓜和红枣一起放到锅里，加水煮开，转小火煮45分钟。
3、根据自己对甜味的需求加入适量 *** ，继续熬煮15分钟，关火即可。
四、山楂银耳羹
准备食材：银耳1/2朵、山楂50克、 *** 适量
具体做法：
1、准备食材，银耳提前泡发好；泡发好的银耳摘成小朵，放入锅具中。
2、加入足量水，将银耳煮至粘稠，大概需要1个小时。
3、银耳快要煮好的时候，将山楂去核切成小粒； 将山楂加入银耳中。
4、加入 *** 继续煮至 *** 融化，山楂见软就可以啦~
五、桃胶银耳羹
准备食材：银耳1/2朵、桃胶、银耳、红枣、 *** 适量
具体做法：
1、先取适量桃胶，将之泡发，至少要泡十小时以上。
2、先将鲜银耳过水撕成小朵，将泡发好的桃胶洗净。
3、锅中倒入水，放入桃胶、银耳、红枣大火煮开。
4、转微火煮二十五分钟，期间将枸杞放入水中泡涨洗净。
5、二十分钟后将枸杞子放入锅中，加 *** 继续煮五分钟。
6、关火后再焖十几分钟就行了。
以上就是给大家分享的银耳的5种美味做法了，喜欢的快收藏做起来，美容养颜又清肺哦~
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银耳羹
By 非儿爱美食
配料：
鲜雪耳 半朵、鲜枣 2个、枸杞 适量、 *** 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.鲜银耳用水冲洗干净
2.撕成小块
3.放在养生壶里，加适量水，水要没过银耳，红枣对半切开，和枸杞 *** 一起放在壶里
4.选择炖煮养生补品模式，水开后将盖子取下来继续炖
5.熬出银耳的胶质，糖水可以挂勺的状态即可
烹饪小贴士：
选购技巧1、色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹 *** ，蒂头无耳脚、 *** ，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。2、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变 *** 而有酸气或其他不爽的异味。3、银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有 *** 或有辣的感觉，证明这种银耳是用 *** 熏制做了假的。储存简述：市售的银耳一般都是干货，较易保存，只要放在阴凉干燥通风处即可，注意不要受潮。
大家学会了吗?
泡发银耳，别只是放清水了，加入这2样，5分钟全泡开， *** 太棒了喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
银耳是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的味道和口感都特别好，今天来跟大家分享一个银耳炒蛋的做法，这样做出来的银耳炒蛋，清香可口，营养美味，非常好吃，除了要跟大家分享这个银耳炒蛋的烹饪 *** 之外，还要跟大家分享一下泡发木耳的小技巧，5分钟就可以将银耳泡发得非常充分，特别实用。一起来看一下泡发银耳以及银耳炒蛋的 *** 是什么吧？
【银耳炒蛋】
【烹饪食材】银耳，白糖，淀粉，胡萝卜，青椒，食用油，食盐，鸡蛋，鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来的银耳炒蛋非常美味，吃起来清香可口，营养美味，咱们一起来准备一下银耳炒蛋需要用到的烹饪食材，先准备适量的银耳，准备完银耳之后再准备15克白糖和适当的淀粉，再准备一根胡萝卜，一根青椒，适量的食用油，适量的食盐，两个鸡蛋，一小勺，鸡精即可，做银耳炒蛋不需要用到很多烹饪食材，只需要用到上面提到的这些，准备好了之后咱们就一块开始银耳炒蛋的烹饪吧。
2、咱们在平时吃银耳的时候，都是要先将银耳泡发，而泡发银耳是需要很长时间的，今天在分享银耳炒蛋的烹饪步骤之前，先跟大家分享一个泡发银耳的小技巧，首先呢，咱们先准备一个小盆，在盆中加入准备好的15克白糖和适量的面粉，再加上适量的温水，将它们充分搅拌均匀，接下来再把准备好的银耳放进去用碗压住，让银耳充分浸入到水中，将其泡5分钟。
3、5分钟之后咱们看一下银耳已经泡发得很成功了，像这样泡发的银耳不但脆嫩可口，而且出胶快，泡出的银耳吸收的水分非常足，而且没有干心，加了淀粉之后能够吸附银耳里面的虫卵和灰尘。
4、木耳已经泡发好了，咱们用泡发好的木耳分享银耳炒蛋。先把咱们准备好的银耳撕成一小朵一小朵的，顺便把银耳的根部也给它去掉，然后倒入清水，将它再次清洗一遍，清洗完了之后挤干水分放到碗中，再切上一点胡萝卜片，青椒片，然后放到盘中备用。
5、准备的两个鸡蛋搅散，然后放在锅中炒熟，炒完之后放在碗中备用。起锅烧油，先放入胡萝卜，青椒片翻炒一分钟，将胡萝卜片青椒片，翻炒到断生。
6、炒到断生之后咱们再将银耳放进去快速翻炒一下，然后放上一点清水和食盐，增加一下底味，接下来再把咱们炒好的鸡蛋碎放进去翻炒一下，再加上一点鸡精提提鲜，将它们充分翻炒均匀，即可出锅装盘，一道特别美味的银耳炒蛋就做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、在泡发银耳的时候，一定要加上白糖和淀粉，白糖能够促进银耳吸水，而淀粉可以吸附脏东西。
2、最后在烹饪的时候要用大火，这样可以减少营养流失。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
“菌中精品”银耳，能益气养荣，怎么吃才好？天气干燥，不少人开始出现唇干舌燥、皮肤干燥、干咳、便秘等燥邪引起的症状。
秋季五行属金，对应肺，肺主气、司呼吸，开窍在鼻，主皮毛，与大肠相表。秋燥伤肺则咳，肺燥者鼻干，肺津不足不能通调水道而 *** 燥结。所以秋季养生重点是防“秋燥”，而防秋燥的关键是“润肺”。而价廉物美的银耳则是一个很好的选择。
银耳
菌中精品
银耳又称白木耳、雪耳。银耳具有滋阴润肺、益胃生津的作用，因此可用于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等症。一般人群均可食用。
作为滋补品，它适用于老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于辅助治疗老年慢 *** 气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
银耳是银耳科真菌银耳的干燥子实体，呈类扁球形或不规则的块状，大小不一，直径3～18cm，由众多细小而薄的波状卷曲的子实体瓣片组成。
银耳子实体瓣片黄白色或淡黄褐色，一般呈菊花状或鸡冠状，半透明，体轻，干后收缩，角质，质硬而脆。全年可采收，除去杂质后，晒干或烘干即可。
银耳始载于《本草再新》，历代本草多未记载，或载于木耳项下。现今虽未被中国 *** 典收载，但在全国各省的中 *** 材标准中均有收录。
2009年版湖南省中 *** 材标准中记载“银耳 *** 平味甘，归肺、胃、肾经。滋阴润肺，养胃生津。用于虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴，病后体虚，气短乏力。”
银耳
古时名贵补品
野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，有“天生雾，雾生露，露生耳”的说法，因此认为银耳是上天的赏赐。
在明清时期，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代德龄在《御香飘渺录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。”
在清朝，京城一个普通老百姓的月收入大约在二两银子左右，如果买一小匣的银耳就要不吃不喝忙乎几个月甚至大半年的时间。
随着现代人工栽培技术的成功，银耳走进了千家万户，变成了深受广大民众所喜爱的 *** 食同源的食物。
银耳
功效有益却不宜大量频繁食用
银耳中含有丰富的银耳多糖，食用银耳可以让水分长时间附着在组织黏膜上，保持黏膜的滋润，使 *** 也得以增加水分而润肠通便。银耳中含有丰富的维生素D可以促进 *** 对钙更好地吸收，孩子、老年人适当食用银耳，可以补钙。
需要提醒的是，银耳偶尔食用有清肺、润肺、化痰的功效，这是银耳含有的黏液特有的功效，但食用过量会出现痰多的症状。
所以，银耳不宜大量、频繁食用。因为银耳在胃肠中消化吸收比较慢，一般一周1到2次即可。一般一个人吃中等大小银耳的一半即可。
银耳常见问题解惑
新鲜银耳能吃吗？
新鲜银耳能不能吃，很多人都会有所疑惑。因为一般食用真菌类的食物都要注意，不然就会引起食物中毒，对我们的身体造成伤害。
其实，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳是含有卟啉类光感物质的，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到 *** 表皮细胞中。
此时受到太阳照射，有个别特异体质的人就可能引发日光 *** 皮炎、皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。
一般来说，市场上卖的新鲜银耳都是经过加工干制的，其所含卟啉物质在加工过程中就被 *** 消失了。
所以，食用加工干制的银耳一般不会发生以上症状，大家尽可放心购买食用。
过夜银耳汤能喝吗？
银耳汤不能久放过夜，银耳汤久置不但营养成分减少，而且还会产生对 *** 有害的物质。
我们都知道腌制食品、过夜的绿叶菜中有硝酸盐类物质，银耳中也含有硝酸盐类物质，煮熟后若放置时间过长，在空气中接触细菌，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。
如果喝了过夜的银耳汤，亚硝酸盐就会进入 *** 血液，严重的可能影响血液里血红蛋白正常的携氧功能，甚至使 *** 正常的血红蛋白氧化，丧失携氧能力。
发黄的银耳能吃吗？
银耳的 *** 应该是普通的白色，略带微黄。特别发黄的情况，应该是放得时间太长，银耳受潮或发霉成分发生了变化，变质的银耳不像刚买回来那样干燥，手摸会有潮湿感。
正常的干银耳泡入温水中后，体积会迅速膨大5倍～10倍，而变质银耳水泡后，体积增大不多。
变质发黄的银耳我们最担心的是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
变质发黄的银耳用手摸一摸会有潮湿感，而且还能闻到一股酸味或其他特殊的气味，误食之后可能会引发头晕、肚痛和腹泻等中毒症状。
市场上银耳比较常见，在购买银耳时，要挑选时有一定的讲究，那些色泽鲜白带微黄、光洁、外形成朵、没有破损、肉肥厚、无杂质、气味略有清香者为佳品。
尽量选择根部较为干净的。有 *** 的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的 *** ，要挖去才可食用。而颜色太白的银耳，恐怕是经 *** 熏蒸制过的。
所以，选购时可取小块试尝，若有辛辣、 *** 感应该是 *** 熏蒸过的。
银耳
泡发不要超过四小时
银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水。
银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶。
食疗方推荐
银耳百合杞子羹
材料：银耳20克，百合20克，枸杞10克，蜂蜜适量。
做法：将银耳、百合、枸杞子同入锅内，加适量水，用文火煮成浓汁后，加入蜂蜜，再煮5分钟即可服用。
功效：滋阴补肾、益气和血、润肤安神。适合阴虚不足的失眠健忘、神疲气短之人。
*** 银耳雪梨羹
材料：银耳1朵，雪梨1个， *** 50g，红枣6颗，枸杞数颗。
做法：
1.将银耳、红枣、枸杞清洗干净，雪梨削皮切块。
2.将银耳、雪梨放进砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时。
3.放入红枣、枸杞再煲十分钟。
4.最后放入 *** ，调甜度适合自己口味，糖化后即可关火。冰镇后口味更佳。
功效：益气润肺，养阴生津。
来源：岭南中医 *** 文化、广州市之一人民医院、人卫健康、广州中医 *** 大学之一附属医院、广东卫生信息
编辑：珠海市场监管团队
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鲜味无敌的银耳黄豆枸杞小米粥，大人小孩都爱吃小米营养价值非常高，具有以下几种：之一种，小米中含有的脂肪以及碳水化合物非常多，进入食道内可以产生饱腹感，对于想减肥的人来说，可以起到减肥塑身功效。第二种，小米中含有大量的铁元素，对于缺铁 *** 贫血的人来说，可以有效减轻病情。第三种，小米中含有一定量的钾元素，时常吃一些小米，可以有效预防低钾血症的发生。
By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小米 30克
- 黄豆 50克
- 银耳 30克
- 枸杞 10克
- 水 适量
- 碱 0.2匙
1、银耳洗净在清水中浸泡泡发膨胀开即可
2、泡发好的银耳洗净摘成小朵沥干水份
3、黄豆在清水中浸泡 *** 泡发至饱满圆润后洗净沥干水份
4、枸杞冲洗干净放入清水中浸泡一会儿
5、取出适量新鲜的小米备用
6、小米淘洗干净添加适量准备煮起来
7、放入黄豆一起大火煮起来
8、黄豆和小米煮至六成熟已经有浓浓的米汤
9、放入银耳改中火煮起来要经常搅拌防止糊锅底
10、煮至八成熟放入枸杞改改小火煮至小米粥粘稠即可出锅享用
11、软糯香浓的银耳黄豆枸杞小米粥装入容器中就大功告成了
12、搭配油饼和卤猪肝小咸菜一起吃太棒了
13、银耳黄豆枸杞小米粥的营养价值非常丰富
14、小米粥入口香浓混搭银耳脆爽的口感还有浓浓的豆香超级完美
15、营养丰盛的早餐是开启美好一天的原动力
小贴士小米营养价值非常高，具有以下几种：之一种，小米中含有的脂肪以及碳水化合物非常多，进入食道内可以产生饱腹感，对于想减肥的人来说，可以起到减肥塑身功效。第二种，小米中含有大量的铁元素，对于缺铁 *** 贫血的人来说，可以有效减轻病情。第三种，小米中含有一定量的钾元素，时常吃一些小米，可以有效预防低钾血症的发生。
小米的营养功效1.防治消化 ***
具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化 *** 及糖尿者，都有帮助。
2.减少细菌
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
3.防流产能滋阴
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女 *** *** 发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
4.能维持生长和 *** 力正常
能防止男 *** *** 皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女 *** 会阴瘙痒、 *** 皮炎和白带过多。使 *** 和第二 *** 征发育健全；使男 *** *** 坚硬、 *** 数量正常、前列腺不致肿大；使女 *** *** 和 *** 正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
5.能维持 *** 功能
有利于 *** ， *** 数量、 *** 能力、 *** 功能健康正常。
6.保持胎儿的正常发育
可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
7.祛斑美容
减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
二波感染来袭，提醒中老年：不管有钱没钱，多吃这5样，润肺去燥随着 *** 全面放开，之一波 *** 感染已经结束，让我们进入了“后 *** ”的时代，专家表示：今年的春节是一道坎，人员的大量流动，会叠加呼吸道感染，春节前后将迎来之一波感染高峰期，因此，我们要保护好“肺部”。
俗话说：“肺强百病消”，钟南山曾强调过：冬天气候干燥，很容易伤害到脾肺，在这个特殊时期，中老年人要把“养肺护肺”放在之一位。在日常一日三餐中多吃些清热去火、润肺养肺的食物，对我们的身体有很大的帮助，防止 *** 的入侵。
二次感染来袭，建议中老年人：不管有钱没钱，多吃这5种食物，润肺去燥，养护身体，开心过大年。
1.百合——养阴清热
推荐做法：【芹菜炒百合】
1.准备适量的鲜百合，切去两头把它拍散，把泥沙全部洗干净，更好浸泡一会儿。把芹菜表面的粗纤维刮掉，以免吃的时候塞牙， 把比较大的破开斜切成小段，再切一些彩椒片用来配色。
2.碗中放入适量的食盐，鸡粉，水淀粉，再加一点清水搅拌均匀，碗料提前准备好，方便炒的时候快速出锅，再加一点香油，增香增亮。
3.烧半锅的开水加入少许的食盐和植物油，方便入味还能保持青翠的色泽，放入芹菜快速地焯水10秒钟，再放入百合和彩椒，稍微烫一下立刻捞出来，放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加的清脆。
4.锅中加入清油，放入葱姜爆香，把食材控干水分以后倒入锅中，大火快速爆炒10秒钟，高温能使析出的水分快速地蒸发，淋入碗料快速地翻匀就可以出锅了，美味即成。
2.银耳——滋阴肺部
推荐做法：【 *** 银耳红枣羹】
1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复 *** 洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。 *** 20克，放入碗中备用。
2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入 *** 和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。
4.10分钟后 *** 已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，美味即成。
3.马蹄——化湿祛痰
推荐做法：【马蹄排骨汤】
1.适量的马蹄去皮清洗干净；几根胡萝卜切成大一点的滚刀块；两根玉米切成块放在一起备用；排骨剔开后剁成小块。
2.锅内烧水淋入料酒去腥，排骨冷水下锅煮出血沫，大约煮2分钟倒出排骨，清水冲洗干净 沥水备用。
3.锅内加入少许底油，放入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，沿锅边加入适量的清水转大火烧开。
4.准备一口砂锅倒入胡萝卜玉米和马蹄，再倒入排骨和煮好的汤汁，再加入少许食盐，大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，最后加入味精、鸡粉、胡椒粉煮开，关火美味即成。
4.胡萝卜——润肺止咳
推荐做法：【小炒胡萝卜】
1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西兰花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的 *** 切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西兰花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。
3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，美味即成。
5.苹果——润肺补水
推荐做法：【苹果煎饼】
1.准备新鲜的红苹果两个，削净外皮，把其中一个的苹果，先切成均匀薄片再改刀切成小粒，切好之后放入清水中洗一下，防止氧化变色，把苹果中的水分控出备用。
2.在苹果粒中加入白糖20克，喜欢吃甜一点的可以多放一些白糖，面粉100克，用力抓揉一会儿抓出苹果中的水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘 *** 的苹果面备用。
3.把另一个苹果也切成小粒，用来做馅心，切好之后把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘 *** ，翻匀后即可盛出备用。
4.在苹果面中撒入少许干面粉，取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后，放入芝麻盒中，让其表面均匀裹上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。
5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分，防止烙糊。
6.把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金 *** ，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金 *** 时即可出锅，美味即成。
（夏天）
银耳只会煮汤太浪费了！这些超美味的花式吃法，冬季滋养它最强！冬天天气干燥，体内容易缺水、上火，免疫力降低，易感冒。这种时候，小果儿推荐大家多吃银耳！
银耳被称为“平民燕窝”，足见它的营养价值之高。银耳富含天然的植物 *** 胶质，可以为身体补充津液、滋阴润燥、美容润肤。常吃银耳还能开胃健脾、润肺清肠、生津止渴，是冬季少不了的滋补佳品～
好多宝宝一提到银耳就会想到“银耳汤”。银耳只会煮汤，不是太浪费了吗？银耳吃法可是很多的，除了煮汤，小果儿还给你们带来了这些家常做法，美味和营养不输银耳汤！冬天要想美美的、不生病，快来花式吃银耳吧～
1
胶原蛋白银耳粥
▽
by 桌饭
·主料·
银耳｜1朵
莲子｜1小把
枸杞｜10克
百合｜1小把
红枣｜8个
葡萄干｜10克
干桂圆｜7、8颗
·辅料·
红糖｜1小块
·做法·
1. 银耳用一个大碗，加入清水泡开。干莲子也可以和银耳一同浸泡，这样煮出来的莲子比较软烂。
2.带壳的桂圆剥去外壳，如果是桂圆肉，就省去此步骤。
3.银耳泡发后用剪刀剪去根部，洗干净用手撕碎，放入锅里。撕完后也可以用手多抓几次，让银耳更加软烂。
4. 加入莲子和红糖，注入清水，没过银耳。喜欢喝汤的可以多放些水，如果是熬粥，水没过银耳即可。
5.大火烧开后，小火慢炖。
6. 将剩余的食材洗干净，浸泡在清水里。（之所以不放在一起煮，是因为红枣、枸杞和葡萄干等材料煮久了容易烂掉，就黏在一起了，也就不好看了。）
7.待银耳煮烂之后，加入剩余的材料，继续炖半小时。喜欢黏稠一些的朋友，可以在这一步之前煮久一些，然后再加入材料，煮半小时即可。
8. 一碗满满胶原蛋白的银耳粥就熬好了，红糖能让汤色更加莹亮，同时又能够益气补血，是冬季的必备哦～
2
青椒银耳炒鸡蛋
▽
by zy宝妈小厨
·主料·
鲜银耳｜240克
青椒｜2个
鸡蛋｜2个
·辅料·
葱｜1小段
植物油｜适量
盐｜适量
·做法·
1.备好食材：青椒洗净，鲜银耳反复洗净（用干银耳也一样，就是提前泡发一下）。
2.银耳剪去根部不要，切粗条。
3.青椒切丝，鸡蛋打散，葱切葱花。
4.热锅凉油，大火烧到8成热倒入蛋液摊到两面金黄，铲成鸡蛋块，捞入碗里备用。
5. 利用锅里的余油煸香葱花，放入青椒，中大火炒到颜色变深。
6.倒入银耳炒匀（这一步要注意，不要把银耳炒碎）。
7. 倒入鸡蛋块翻炒均匀，加入盐调味即可出锅。
小贴士
1. 银耳用凉水或30度左右的温水泡发，不建议用烫手的热水，银耳会变得黏软。2. 摊鸡蛋油温要足够高，这样即使是两个鸡蛋也能膨得很大。
3
红枣银耳汤
▽
by 卡卡姝诺
红枣｜5颗
·辅料·
*** ｜50克
枸杞｜10颗
·做法·
1.把银耳放在冷水里泡发，约泡1小时。
2. 泡发后洗净去根，撕成小朵。
3.砂锅里放入银耳，倒入3倍于银耳的水，放入 *** 。
4. 放入洗净的红枣。
5. 小火炖2～3小时，炖完放入洗净的枸杞泡10几分钟就可以吃了～
4
爽口凉拌银耳
▽
by -Miss莉莉-
鲜辣椒｜6个
香菜｜6、7根
柠檬(小)｜2个
1.银耳冷水泡15分钟左右，去根蒂洗净撕小朵。
2.锅中烧水，水开后把银耳下锅焯一下，捞起备用。
3. 香菜、辣椒洗净切碎备用。
4. 放入辣椒、香菜、盐，挤上柠檬汁与银耳一起拌匀。
5. 再放上几片柠檬装饰即可，味道酸辣爽口，特别开胃～
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紫薯薏米银耳羹
▽
by 康妮陈
·主料·
紫薯｜1个
薏米｜30克
清水｜1000毫升
*** ｜适量
核桃｜少许
·做法·
1. 银耳和薏米提前浸泡2小时。
2.银耳去掉 *** 硬硬的部分，撕成小朵。
3. 紫薯削皮切丁。
4.把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里。
5.往豆浆机注入1000毫升清水。
6. 按下豆浆机“粗粮米糊”功能键，豆浆机工作完毕紫薯薏米银耳羹就搞定啦～
小贴士
1. 方子里没有加入 *** ，如果嫌淡可以放些 *** 调味。2. 品尝紫薯薏米银耳羹时可以撒些核桃碎，增加营养和口感。
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·----- 往期回顾 -----·
不会你就Out了～
*** 美味根本吃不够～
这7种食物，5个菜谱请收好～
实用！银耳新吃法，不煮不炖，20分钟粘稠出胶，不用加糖也甜蜜蜜天气好冷啊，听说有的地方都下雪了，我这边也到1度了，北方早开暖气了吧，南方也要开热空调来取暖。
我是属于不南不北地区的人，这边特别冷，从小到大都没有见过暖气长什么样，取暖从来都靠发抖。不过现在条件好了，装了空调，冬天太冷也会经常开。
冬天本身比较干燥，皮肤和嘴唇很容易干裂。而如果用了空调，那就更惨，温度是热了，但是那个干啊，实在是令人非常难受，不停喝水也解决不了问题，办公室的 *** 还要常常往脸上喷水。
*** 补不如食补，除了要经常喝水，做好护肤工作以外，从饮食的角度以内养外更为重要。
干燥的季节多吃一些水果、银耳等滋润 *** 的东西，真的是非常有效果。这几天我水果吃得多，明显感觉不那么干了。
但是，水果 *** 寒，天气又冷，有时候吃多了肠胃受不了，更不要说有的人本身肠胃比较弱，所以如果有条件，水果可以煮一煮，熟吃比生吃对肠胃好，又一样能达到效果。
银耳，是个好东西，很多人把它叫做“ *** 的燕窝”，其实一年四季都应该吃，干燥的秋冬季节更是不可少，隔三差五就应该吃。
但是，大家都知道，银耳这个东西好吃不好炖。新鲜银耳倒挺快，如果是干银耳泡发加炖煮得几个小时。还有，银耳容易泡发，炖的时候会起大泡，不看着有时候会溢锅，水加少了又容易粘底，加多了又太稀，想炖少？锅底总得铺满。炖多了又喝不完，过夜了又不健康……
天哪，还能不能好好吃银耳了？为什么就这么难？说多了都是泪啊……
现在好了，昨天新到了一个萌萌的迷你破壁机，臻米家的，小小的，生的食材加进去，自动加热出来就是热乎乎的，可以直接做豆浆、米糊，居然还能烧水，太适合我这个“不定期单身汉”了，哈哈！
干银耳也不怕，再不用守在灶边炖上2个小时。破壁机一打，20分钟变成糊，更容易被 *** 吸收，再加上1个香梨，不用加糖也甜蜜蜜的，细腻粘稠又拉丝，半透明的样子，猛一看还以为是藕粉呢！
而且，一次就是300毫升，正好我一个人可以喝完。而且，关键是水加得少，榨出了梨里面全部的水分和营养，甜蜜好喝又方便！
用这个法子，无论干银耳新鲜银耳都一样方便，每天来一杯，润喉润肺好味道，关键是皮肤也不干，做个冬天里的“水美人”哦！
材料：香梨1个，银耳少许，水加到300毫升刻度线处
做法：
1. 香梨1个洗净，新鲜银耳少许，量不要太多，因为我只做一人份，总量是300毫升的。我用的是新鲜银耳不用浸泡，切碎就可以。如果是干银耳，需要提前浸泡，洗净，再切碎。
2. 香梨去皮去核，果肉切小块。
3. 把银耳碎和香梨块都放入臻米迷你破壁机内，机子内有个300毫升的刻度线，不要超过。
4. 加水到300毫升刻度线处。这样打完以后正好是300毫升的量，一个人吃刚好。
5. 盖上盖子，设置到“米糊”程序，就不用管了，它会先煮熟，再打糊的过程，最后程序结束会蜂鸣，如果没听到，指示灯也会闪烁。
6. 米糊 *** ，大约20分钟左右吧，倒出来，不用加糖就可以喝，很甜的。
小贴士：倒出银耳羹以后，建议立即加水，选“清洗”键，先自动清洗一下，然后水倒掉（一定要先倒掉），拧开杯子，刀片底座可以拿出来，直接水冲一冲，很方便哦！
晚上煮点百合银耳，润润我“吭吭吭”的嗓子。
By *** 龙麻麻
用料- 干银耳 一朵
- 鲜百合 一个
- 红枣 10个
- 梨汁 *** 一小把
- 清水 四碗
1、干银耳泡发。
2、洗净，摘小片。
3、百合洗净。
4、红枣洗净。
5、银耳百合倒入锅里。
6、加水。
7、加入红枣、 *** ，高压锅煮半小时即可。
8、成品。
9、微甜。
10、成品。
11、成品。
小贴士很好做的甜汤，我决定经常做一做，喝一喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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它被誉为“菌中之冠”，润燥养脾胃！咳嗽、便秘、皮肤干的人最该吃每到秋天，相信很多人都跟养生君一样，浑身上下那叫一个干啊！
皮肤干燥发痒，嘴唇起皮，口干舌燥的，好像怎么喝都不解渴， *** 也又干又硬，蹲半天拉不出来……
这些啊，其实都是秋燥的“锅”。
想要降秋燥，过个清润之秋，推荐大家吃一种养生好物——
银耳：“菌中之冠”“平民燕窝”
银耳是菌类的一种，虽然与常见的菌类长得略有不同，但它的营养同样丰富，甚至有“菌中之冠”的美称。
银耳是滋阴补水的“高手”。它富含天然植物 *** 胶质、蛋白质和多种氨基酸，能滋养皮肤角质层。
经常服食银耳，可以润补肌肤，让皮肤细腻、有弹 *** 。因此，也有人称银耳为“平民燕窝”。
除了润肌肤的作用，中医认为，银耳还能清肺热、益脾胃，能改善肺热咳嗽、胃肠燥热等症状。
《本草诗解 *** *** 注》称，银耳“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。
听起来就很厉害有没有？！
总而言之，秋日里皮肤干、爱干咳、 *** 秘结的人群，可以适当吃点银耳润润燥~
银耳吃法很多，煮粥、煲汤、炖肉都合适，下面就给大家推荐几种养生吃法~
3种花样吃法，滋补又养颜
1、银耳粥
材料：银耳10克，红枣5枚，大米100克， *** 20克。
做法：
①将银耳放温水中泡发2小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；红枣洗净，去核；大米淘洗干净。
②将银耳、红枣、 *** 与米同放锅内，加水适量，大火烧开后用文火煮至熟透即可。
作用：滋阴润肤，止咳护肤。适用于肺燥咳嗽、肌肤干燥、面色萎黄等症。
2、枸杞银耳汤
材料：枸杞子15克，银耳10克， *** 20克。
做法：
①将银耳发透，撕成瓣状；枸杞子去果梗，洗净。
②将银耳放入锅内，加水适量，煮熟，加入 *** 、枸杞子，煮沸即可。
作用：润肤美颜。适用于面色萎黄、皮肤干裂、视物模糊等症。
3、银耳鹌鹑蛋
材料：银耳10克，鹌鹑蛋4个， *** 25克。
做法：
①将银耳用温水发透，除去杂质、蒂头，撕成瓣状；鹌鹑蛋煮熟剥皮。
②将银耳放入锅内，加水适量，大火煮沸后用文火炖煮至熟，加入熟鹑鹌蛋及 *** 即可。
作用：润肤、补血、美容。适用于气血两亏、皮肤干裂等症。
银耳虽好，但有一种银耳，养生君却要劝你别吃。
这种银耳不建议吃，容易中毒！
生活中，大部分人都会买干银耳食用，不过，也有人喜欢“尝尝鲜”。
在一些超市的冷藏柜中，就有一朵朵透明的鲜木耳 *** ， *** 与干银耳相当。在网上，也有鲜银耳在某些电商平台 *** ，标明空运，销量还不少。
鲜银耳确实能吃，但不建议吃，因为存在中毒的风险。
国家食品安全风险评估中心钟凯博士指出，鲜银耳容易携带一种叫“米酵菌酸”的 *** ，人食用后，可造成 *** 损伤，甚至引发 *** 衰竭和死亡。
更可怕的是，目前没有应对该 *** 的特效解 *** ，食用鲜银耳中毒后，只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施，死亡率很高。
而目前为止，还没有因食用干银耳引起米酵菌酸 *** 中毒的报道。也就是说，吃干银耳更安全~
有人担心，干银耳营养是不是不如鲜银耳。
其实，二者的营养价值是差不多的。即便经过加工，干银耳也还保留了银耳中的绝大多数营养成分。
所以，建议大家还是吃干银耳吧！
本文配图来源于壹图网。
来源/家庭医生
