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不用水、不用油、甜度可以 *** 掌握，蛋液打发就能烤的小饼干，大概是每一个妈妈都追求的健康小零食吧。今天，我就把这样一款蛋香小饼干的做法分享给大家，只需用到鸡蛋、面粉和少量砂糖就能做，不喜欢砂糖的可以换成木糖醇，更适合孩子。
几分钟就能学会，烤出来暖黄可爱、香香酥酥的，还没有出炉、孩子们就随着香味跑进了厨房。喜欢自制小零食的宝妈们千万不要错过，这款小饼干真的是简单易上手、香酥又可口。
【蛋香小饼干】
1.准备两个小盆 ，一个小盆打入鸡蛋清，一个小盆放鸡蛋黄，我们打三个鸡蛋就可以了。
2.在鸡蛋黄的小盆中，倒入白糖20克，用勺子搅拌化开白糖，白糖的量可以 *** 掌握，不喜欢的话可以换成木糖醇。
3.在鸡蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同样也可以换成木糖醇，用打蛋器打至硬 *** 发泡，看起来像奶油一样。鸡蛋清一直持续打很久，直到碗底没有液体，粘稠到不会滴，所有的蛋液都变成泡泡了，这种泡泡就是硬 *** 发泡。
4.把打好的蛋白倒入蛋黄中，上下翻拌均匀，不要来回搅拌，以免影响起发。然后加入50克低筋面粉，搅拌成粘稠的糊状，多搅一会，糊中不能有疙瘩。
5.搅好以后，把蛋糊全部倒在保鲜袋里面，取一个烤盘、铺上锡箔纸，把保鲜袋撕开一个小孔，挤出一个一个小圆饼，尽量挤圆一些，烤出来才均匀漂亮。把烤盘一排一排的都挤满。
6.烤箱提前预热，把挤好的小饼干放入烤箱里，180度烤20分钟就可以了。
7.烤好以后装在盘中就可以食用了，烤好的小饼干用手轻轻一捏就碎了，非常的酥脆。
好了，这道简单好吃的蛋香小饼干就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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不需要烤箱，不用油炸，教你做香酥可口的小饼干，孩子都爱吃！没有不爱吃零食的孩子，每个孩子对零食都没有抵抗力。今天我给大家分享一款特别好吃的小饼干，做法非常简单，味道又香又脆，家里小朋友一定会喜欢。
这款小饼干主要原材料就 *** 蛋和面粉，又加了一些黑芝麻。鸡蛋含有蛋白质和卵磷脂，对于孩子身体成长和大脑发育都特别有好处。而黑芝麻含有钙、磷、铁等微量元素，都是 *** 所有要的营养物质。这两者相互补充，营养更全面。
*** 过程，避免了烤箱高温烤制，也不用油炸，热量低，做法健康。所以这款小饼干营养又健康，特别适合给孩子作为小零食，喜欢的就试试吧。
【芝麻饼干】
【食材】面粉/鸡蛋/黑芝麻/酵母/盐/小苏打
【具体 *** 步骤】
1，把2个鸡蛋打入空盆内，然后把3g酵母、3g盐、2g小苏打和30ml 食用油和适量的黑芝麻混在一起，用筷子搅拌均匀。
2，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌至盆内没有干面粉。
3，把面揉成光滑的偏硬的面团，密封醒发至1.5倍大。
4，把醒发好的面团放在面板上揉光滑，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可。
5，用刀切成大小均匀的小长方块，每一小块就是一个小饼干。
6，用叉子在饼干的表面戳出一排排 的小洞，这样有利于水分蒸发。
7，盖上保鲜纸再醒10分钟，这样做出的饼干口感不会硬。
8，电饼铛微热，把饼干一一放进锅内，盖上锅盖烙2分钟，然后再翻到另一面。
9，烙至两面金黄，里面的水分全部蒸干后，就可以出锅了。香喷喷，口感酥脆，好吃的不得了。
小贴士
1，和面时加入小苏打起到蓬松的作用，加入食用油起到酥脆的效果，所以这两样不要省掉。
2，喜欢吃甜味的可以把盐换成白糖，喜欢葱花味的可以把黑芝麻换成葱花，味道都很好。
3，面一定要和得硬一些，否则夏天温度高很难做成型。
欢迎大家观看二姐这篇教你做美味的开口笑饼干的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家关注二姐和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之美味的开口笑饼干
这几天都要开始准备过年用的小零食了，二姐觉得过年要准备除了需要上桌的菜品之外，零食、甜品以及水果这些都是二姐需要考虑的内容，所以二姐想着今年应该给家里人做点不一样的零食。以往二姐家里都是提前买一些饼干或者坚果之类的当做过年期间 *** 的零食，而且二姐觉得这部分的零食是非常需要的，所以二姐想着今年的话还是给家里人在家做一点会更好的。二姐随后想到可以用家里现有的食材去做这道零食，就试着做出来了这个开口笑饼干。二姐做完这个开口笑饼干后给家里人尝了尝，家里人都说这个味道真的很不错，可以当做过年的零食，真的和外面卖的饼干味道太像了，所以二姐也和大家说一下这个开口笑饼干的做法。
二姐做开口笑饼干的优势
1、酥脆还香甜
做出开口笑饼干主要还是需要咬一口有嘎吱脆的口感，这样做出来的饼干才能好吃，而且做出香甜还带着油酥味道的开口笑饼干二姐个人还是很推荐的。
2、做法简单
二姐做这道美味的开口笑饼干并没有特别大的难度，相信大家看下二姐的做法也就明白如何能做出这道美味的开口笑饼干了。
开口笑饼干的做法
【所需的食材】
主材：鸡蛋两个、芝麻一碗、面粉200g。
辅材：白糖30g、泡打粉2g、食盐1g、食用油适量。
【开始做开口笑饼干】
1、首先我们在一个碗中打入两个鸡蛋，搅拌成均匀的鸡蛋液后再将白糖加进去，这样能做出甜味饼干出来。
2、在碗中加入适量的食用油后，然后加进去面粉、1g食盐和2g泡打粉。
3、少量多次的加入温水，然后和开口笑饼干的面团，这里面我们揉出来的面团要保持干湿程度适中就可以。
4、发面至少一个小时以后，我们将面团揉成长条形状，然后做成一个个小团，稍微小一点。
5、揉成团球但是不要用手按压严实，然后先蘸一点水后放到芝麻中团成团。
6、锅中加上食用油后待油温升高，就能将开口笑的面团放进去，炸到外层出一层焦 *** 就可以出锅了。
大家看下二姐做出来的效果，是不是感觉这个开口笑饼干还是很不错的呢？
小贴士
1、和面有技巧
我们要炸出开口笑饼干这个酥脆的口感出来，那么我们在和面的时候就不像做发面饼那样，保留太多的水分就不能做出酥脆的开口笑饼干了。
2、做开口笑面团有技巧
二姐建议大家在揉开口笑面团的小球的时候，不能将面团按压成光滑的圆球，需要利用面团的裂缝以及发酵的剩余作用，在炸开口笑饼干的时候自动裂口，这样就能做成功开口笑饼干了。
以上就是二姐写的关于做开口笑饼干的回答，欢迎大家关注二姐和我交流！
教你在家做饼干，不用黄油，不加水，不用烤箱，香甜酥脆，真好吃小朋友们都喜欢吃小零食，这是做家长都知道的，这也是每个人童年都会经历的一件事件，总觉得这事件的食物，唯有饼干面包是更好吃的。记得我小时候也是这样，那时候家里日子穷，全家又在农村，只有老爸一个人在县城上班。家里小孩又多，基本上是大人吃什么，小孩子也就随着吃什么。只有到了星期天，老爸推着自行车回来的时候，我们就有了好吃的，他的自行车上不是挂着面包，就是挂着小饼干，这些都是我们童年最喜欢的吃的东西。现在我也有女儿了，不过她生活的条件比我们那个时候好多了。
这几天，女儿嚷着要吃饼干，可她现在最近感冒还没好，不吃又不行。本来想让她吃买来的零食，可是添加剂太多。突然想到了前几天从闺蜜那学来小饼干方子，就动手给孩子做了这款小饼干，做好后女儿赞不绝口，酥酥脆脆，淡淡的甜味加上玉米面的香味，一吃就停不了口，这款小饼干利用小麦面和玉米面 *** 的一款，健康无添加小饼干，一点儿不油腻，做法特别简单。孩子吃的饼干不用买，教你在家做，无水无油，一个平底锅就搞定！不用黄油，不加水，不用烤箱，香甜酥脆，真好吃！现在我把这道“小饼干”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
食材：小麦面200克、玉米面100克、鸡蛋2个、白糖30克、50毫升食用油。
做法：
1、小麦面200克，玉米面100克，鸡蛋2个准备好。
2、面粉里放入细砂糖30克，喜欢吃甜的可以多放点糖，食用油50毫升搅拌均匀。
3、再打入2个鸡蛋，不需要加水。
4、用筷子搅拌成絮状。
5、下手揉成软硬适中的面团，再盖上保鲜膜，醒面15分钟。
6、面醒好了，案板上撒上干面粉，把面团放到面板上，擀成薄片，擀的越薄做好越酥脆，然后用饼干模具压出饼干造型，用手揭开，剩下的面还可以揉成团再擀成薄片，做出饼干生坯。
7、全部做好后，用叉子叉上小眼儿，用 *** 也可以。
8、电饼铛加热，无需放油放入饼干坯。
9、小火烙，让它受热均匀，底部有点微黄就可以翻面，多翻几次面，烙至外皮焦酥就可以出锅了。
10、出锅，晾凉后酥脆可口，味道不比烤箱做的差。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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《家常小酥饼》
打入2个鸡蛋，倒入80克白糖，90克玉米油。
鸡蛋搅拌均匀，至白糖融化，加入300克面粉。
加入3克酵母，筷子搅拌成絮状。
揉成大面团，盖上保鲜膜，松弛五分钟。
五分钟以后，取出大面团，揉成长条状。
面团揉成长条状，切成小剂子。
撒上少许面粉，揉成小团子。
盘子撒上面粉，放入小团子，裹上保鲜膜。
面团松弛14分钟，去除保鲜膜。
案板撒上面粉，放入小团子，擀成薄片状。
面团擀成薄片，中间划一刀，摆放均匀。
锅底放入吸油纸，刷上少许油，放入小饼干。
盖上玻璃盖子，小火烙2分钟。
2分钟以后，小酥饼翻一下面。
盖上篦子和大碗，按压烙饼，烙1-2分钟。
油酥小饼干，烙至两面金黄。
油酥小饼干，装盘出锅，自然放凉半小时（饼干香酥好吃，不用烤不油炸，特别适合小朋友们吃）
欢迎 *** 下面，原创美食作者名称
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好吃又简单的《油酥小饼干》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
这是一款不含黄油的蔓越莓夹心饼干， *** 作起来很简单，即使是没做过西点的人，按照下面的步骤也能轻松完成。配方中的蔓越莓可以替换为葡萄干、蓝莓干等，酥松适口的饼干搭配酸甜夹心非常美味。喜欢的朋友不妨试试。
蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感，还具有抗衰老、保护心脏、减少 *** 、保护肠胃等功效。
蔓越莓夹心饼
准备材料
A：低粉100克，泡打粉1.5克，肉桂粉少许，细砂糖20克，盐少许
B：色拉油30克，鸡蛋1只
C：蔓越莓80克，水50克
烘焙：160℃，上下火，中层，30分钟
开始 *** ：
1 C 料中的蔓越莓洗净，加水煮至水分蒸发， *** 后用厨房纸巾吸干表面水分（图 1~3）。
2 A 料所有原料用类似淘米的手法拌匀（图 4~5）。
3 加入 B 料的色拉油，双手搓成散碎的颗粒（图 6~8）。
4 加入 1/2 打散的蛋液，用刮刀拌匀（图 9~10）。
5 将成型的面团置于油纸上，用擀面杖擀成长方形（图 11）。
6 把蔓越莓均匀平铺在长方形的下半部分（图 12）。
7 将上半部分面皮向下对折，包覆蔓越莓，用手掌轻轻压实（图 13）。
8 再次用擀面杖擀成正方形，表面刷剩余的蛋液，入预热好的烤箱烘烤（图 14）。
9 出炉后趁热切成 16 块（图 15）。
选自《静心烘焙 幸福甜点》这本书，版权所有。
不用烤箱也不用黄油，轻松做出健康酥脆的紫薯饼干，孩子喜欢吃作为红薯家族中颜值更高的紫薯，真是好看又好吃的一种存在。其所富含的青花素对多种疾病有预防和治疗作用。所以用紫薯做的奶香饼对家人来说，是解馋又有营养的美食呢。
紫薯饼干
准备材料：紫薯3 个，细砂糖35 克，牛奶30 克，糯米粉60 克，熟白芝麻少许，植物油少许
开始 *** ：
1. 将紫薯外皮洗净，对半切开。
2. 放入蒸锅内大火蒸熟，约需要 30 分钟。
3. 将蒸熟的紫薯去皮后压成泥，越细腻口感越好。
4. 趁热加入细砂糖和牛奶，拌匀。
5. 倒入糯米粉，继续拌匀成柔软不太粘手的面团。
6. 分成每个 30 克的剂子。
7. 按扁成饼子的形状。
8. 空气炸锅的炸篮内壁先薄薄地抹一层油，再放入紫薯饼。
9. 饼表面薄薄地刷一层油，撒上熟白芝麻。
10. 空气炸锅 180℃预热 3 分钟，放入炸篮烤10 分钟即可。
小贴士
1. 紫薯要彻底蒸熟后再 *** 成泥，否则会有碾不动的块状。
2.因为大家用的紫薯含水量不同， 所以给出的糯米粉用量仅供参考， 加入后能让紫薯泥揉成柔软的面团即可。
3. 紫薯泥中也可以加入蜂蜜。如果有豆沙馅或其他馅料，包入紫薯面团中味道更好。
选自《轻松做 150道空气炸锅创意美食》这本书，版权所有。
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饼干别再买了，自己在家做，不用黄油和低粉，金黄酥脆，好吃健康说到饼干，大小朋友、老朋友们估计都爱吃吧，不但可以当小零食还能扛饿，我也是非常喜欢吃饼干，家里没有烤箱之前都是在超市买，一箱一箱的买，那种一箱两斤或者800克的，几天就吃完，我这是有多爱吃饼干啊！但是自从有了烤箱自己会做之后，就很少买了，因为只有自己做过，才知道买的饼干里边都用的什么材料，买的饼干 *** 有时连自己做的成本都不够，所以想吃还是自己动手来做吧！大家是否也都自己烤饼干吃呢？
可能有时大家看到，做甜品所需要用到的一些材料的时候，就不想做了，又是黄油，又是奶酪，又是什么高筋面粉低筋面粉，本来做东西就是一时兴起，等买的材料都到了估计也没那个兴致了，放厨房扔一边不知道什么时候再用了。经常看有人在朋友圈晒，今天又丢了一块过期的黄油，或者蛋糕粉又放过期了，太浪费了！所以今天教大家做一道小饼干，不需要黄油、不需要低筋面粉，所用到的食材都是每家厨房里每天都能用到的，而且做法还非常简单，加了些玉米粉，粗粮小饼干吃起来更健康哦！
【粗粮饼干】食材：面粉180克、玉米粉80克、玉米油70克、白糖50克、鸡蛋1个、泡打粉2克、小苏打1克、白芝麻
【做法及步骤】
1、做这个粗粮小饼干的所有的食材，普通面粉、玉米粉、白芝麻、鸡蛋、白糖、玉米油，这些是不是我们平时家里都有的，随手就可以做，如果家里有低筋面粉，就用低筋面粉，没有的话用普通面粉。
2、找一个没有水的容器，倒入玉米油，没有玉米油葵花籽油也行，千万不要用花生油，因为花生油味道太大，会遮挡住饼干的香气，再打入一颗鸡蛋，放入白糖。
3、用打蛋器搅打至乳化状态，完全混合在一起。
4、把玉米粉、面粉、泡打粉和小苏 *** 在一起调匀，泡打粉用无铝的对身不会有什么危害。
5、把混合好的玉米面粉倒入搅打好的油蛋液里。
6、然后和成面团，不要用力过度的 *** ，本身是中筋面粉容易起筋，影响饼干的口感，用手抓几下就成团了。
7、然后把面团盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚一点的饼皮，擀成一个长方形。
8、用刀横竖切成小长方块，然后刷上蛋液，撒上芝麻。
9、借助刮板把饼干胚移到烤盘上，这样饼干不会变形。
烤箱提前预热10分钟，放入饼干175度烤25分钟左右。
饼干以后别再买了，自己在家做，不用黄油和低粉，金黄酥脆，好吃又健康，还无添加！这个饼干口感酥脆，加入了粗粮玉米粉，特别好吃，一点也吃不出玉米面的味道和口感，甜甜的香香的脆脆的，超级好吃。大家都有没有浪费过烘焙食材呀？买回来一直放到过期都没用，看看有多少败家的，哈哈！
我是花凝雨嫣，今天的粗粮小饼干做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家的支持！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
因为做蛋挞剩了一点奶油 果断做了一个木糠杯 奶油有点少了 而且觉得欧德堡的不易打发 家里还剩了几块大黄油饼干 正好派上了用场饼干放在塑料袋里碾碎 淡奶油用电动打蛋器打发至蓬松状态 一层饼干一层奶油铺满 我没有加糖最后撒了薄薄的一层可可粉和巧克力威化饼碎点缀了一下 美味的下午茶零食,西点,下午茶
不用烤的巧克力花生酱曲奇超还吃，我家三天两头吃一次不用进烤箱烤的美味。
By 坚强的咸鸭蛋很买不起
用料- 白砂糖 100g
- 无盐黄油 1/2杯
- 牛奶 200ML
- 可可粉 50g
- 奶油花生酱 100g
- 香草精 30g
- 盐 20g
- 燕麦片 100g
1、在烤盘上铺上羊皮纸并放在一边
2、在一个中等大小的平底锅中用中火混合糖、黄油、牛奶和可可粉。煮至糖和黄油融化，搅拌混合。 将混合物煮沸，然后继续煮沸 1 分钟。 将混合物倒入一个大碗中，加入花生酱、香草和盐搅拌。拌入燕麦片。
3、使用中等大小的饼干勺，舀起饼干面团并将其放在有内衬的羊皮纸烤盘上。如果您没有饼干勺，请使用汤匙量具，并为每个饼干舀出一大勺面团。 您可以让它们保持勺子的形状，也可以通过在手掌之间轻轻滚动和压平来塑造它们。
4、如果您想加入花生酱细雨，请将花生酱和椰子油一起在微波炉中融化 30 秒。搅拌混合，然后用勺子淋在饼干上。 如果您打算打包饼干以便在旅途中食用，请跳过这场毛毛雨；当饼干在室温下时，细雨会变软一点，这会使它们在旅途中吃东西时有点凌乱。
5、转移到密封容器中。 饼干在室温下可以保存大约一周，如果冷藏可以保存一个月。如果你加了花生酱毛毛雨，保持冷藏，让毛毛雨保持牢固。
白砂糖的营养功效白砂糖味甘、 *** 平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖可提高 *** 对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经 *** 正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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