终于解锁了家庭版烤鱼，竟然没有翻车，还意外地好吃！煮好的鱼香哭了！鱼肉和配菜都煮得很入味，超过瘾！在家做烤鱼还特别省钱，这一顿成本还不超过40元，两个人可以吃到饱 。
今天这份烤鱼真的绝了，烤鱼鲜香肉嫩，香辣过瘾，配菜吸饱了汤汁太入味了，好吃到停不下来，做法简单，手残 *** 也会～
家庭版香辣烤鱼
准备食材：一条鱼，3片姜片，2根小葱，适量蒜瓣，生抽30ml(2大勺），料酒30ml,半小勺盐，洋葱一个，黄瓜两根，金针菇一朵，啤酒一罐。
之一步：首先做把鱼开膛破肚里里外外冲洗干净，然后在鱼身2侧划几刀，姜片、小葱塞鱼肚子里，鱼加盐、生抽、料酒腌制半小时。
第二步：洋葱切块，黄瓜切条，金针菇撕成一朵一朵的
第三步：深烤盘里铺洋葱、蒜瓣、黄瓜、金针菇，放上鱼。
第四步：我们开始来炒料了，起锅放入适量食用油，油热后转小火，放一勺郫县豆瓣酱，烤鱼底料（火锅底料也行），炒出红油，倒入孜然、辣椒碎、花椒（没有可不加），倒入葱段，30ml生抽，再倒入一罐啤酒，煮开后就OK了。
第五步：炒好的汤料，淋在鱼上，放入烤箱，上下火180度，烤45分钟。
第六步：时间到可以撒点孜然粉、辣椒粉，葱花（可以根据实际情况再烤10分钟，也可以直接吃了）
鱼肉鲜香肉嫩，鱼皮完整焦香，配菜吸饱了汤汁，非常入味，碗筷也配好了，吃完碗筷都不用洗，简直是懒人福音呀～平时盆友聚餐，年夜饭来上一份，简单快手又好吃～
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如果你也喜欢吃香辣烤鱼可以试试，我这个 *** 。#香辣烤鱼。如果你也喜欢吃香辣烤鱼，不妨试试我的做法，干净卫生，鱼肉鲜嫩，比外面买的更好吃。
·首先，给鲈鱼改花刀，方便入味。加入料酒、葱、姜、少量盐， *** 腌制25分钟。
·热锅加油，放入鱼，等一面煎至金黄再翻面，这样可以避免粘锅和掉皮。煎至两面金黄后，取出备用。
·在锅中加入清水，放入喜欢的配菜，焯烫后放在鱼盘里。再放入煎好的鱼。
·另起锅，加入油，放入葱、姜、蒜、青红辣椒，翻炒几下。煮鱼的关键在于放一袋大厨按照比例调配好的烤鱼料，有蒜香、藤椒和香辣三种口味，很多饭店都在用。加一碗清水煮开后，倒在鱼面上，边煮边吃。
是不是很简单？按照我的 *** ，烤鱼麻辣鲜香，大人小孩都爱吃。
教你做家庭版的香辣烤鱼，外酥里嫩，口感实在让人回味无穷今天我要向大家分享一道家庭版的香辣烤鱼。
·首先将草鱼从背部打开彻底清洗干净，并去除牙齿。接着在鱼身上打上一字花刀，以增加美观度和口感。
·然后准备葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉和料酒，用于腌制草鱼。将草鱼腌制15分钟，让各种调料的味道充分渗透到鱼肉中。在这段时间里，我们可以剪出葱和姜。
·最后擦干表面的水分，准备辅料并焯水。将需要的辅料如豆芽、土豆、莲藕等放入开水中焯水，以去除杂质和涩味，焯水后将辅料倒入烤盘中备用。
·现在开始烹饪烤鱼。在热锅中倒入凉油，待油热后放入草鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄。趁热在草鱼上撒上一些孜然粉，增加香气和口感。
·然后另起锅，烧热油，加入葱、姜、蒜和干辣椒、花椒等调料炝锅。这些调料的香味会迅速释放出来，让人食欲大增。
·接着加入一勺豆瓣酱和两块火锅底料，炒香后加入黄酒和清水，然后加入生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉等调味料，煮沸后继续煮5分钟，以便让调料的味道充分融合。
·捞出料渣，将煮好的汤汁倒入烤鱼盘中，这样烤鱼就更加入味了。最后在烤鱼上撒上一些蒜末、花椒和干辣椒炸的油，增加香辣味，撒上一些芝麻和香菜作为最后的装饰。
这道家庭版的香辣烤鱼就完成了。外酥里嫩的草鱼搭配上各种辅料的香味和调料的丰富口感实在让人回味无穷。大家赶紧去试试吧！
想吃烤鱼不用出门了，学会这个做法，在家也能轻松做出麻辣...麻辣烤鱼。
很多人都以为烤鱼是烤出来的，那你就是大错了，其实不用烤的烤鱼更加的好吃，而且做法比烤出来的要简单了许多。
·首先在鲜活的草鱼从背部打开，清洗干净后多打点花刀，这样可以更好的入味。
·然后加葱、姜、盐、胡椒粉，倒入半瓶啤酒，用啤酒泡过的鱼肉更加的鲜嫩，用右手给它搓匀腌制30分钟。
·锅中水开加盐和食用油，放入自己喜欢吃的配菜烫熟，捞出垫在盘子里边。油温6成热将腌好的草鱼下锅炸，炸熟以后捞出来放到配菜上面，趁热撒上孜然粉增香。
·另起锅烧油，放入葱、姜、蒜、1勺豆瓣酱、1块火锅底料、1勺麻辣香锅酱，小火炒香炒出红油，然后倒入剩下的半瓶啤酒去腥增香和适量的长江水，再加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，咸鱼蛋肉味道稍微偏咸一点，吃起来才有底味。
·小火熬5分钟，再把烧好的汤汁淋在鱼上面，撒上孜然粉、黑黑的白芝麻、干辣椒、花椒用热油炸香，浇在鱼上面就可以了。撒上香菜、小葱点缀，麻辣鲜香，口水忍不住流。
不要再说没学会，不然我打算带着鱼去你家教你。
香辣蔬菜口味的烤鱼，在你们当地火不火爆#万州烤鱼香辣烤鱼，蔬菜比较多的口味。特别适合云贵川之类的，就是蔬菜特别的多。勇哥教做菜，经济实惠学得快。
今天给你们来一个香辣口味的蔬菜烤鱼。起锅烧油，下入秘制的烤鱼红油，下入姜蒜、干花椒、干辣椒、辣椒给它微微黄之后，下入配菜，然后开始调味。核心酱料香辣酱，学习这些酱料通通教给你们。
鸡精、味精、胡椒粉，把配菜给它烧一烧，烧制入味，然后来一点香油、一点大葱段、辣椒圈搭配一下颜色，就出锅了。
香辣口味的蔬菜烤鱼，特别适合云贵川之类的，就是蔬菜特别的多，来点小葱花点缀一下，熟芝麻。这样一道香辣口味的蔬菜烤鱼，在你们当地火不火爆。
这么热的夏天，吃重庆麻辣烤鱼，真是太过瘾，跟我这样做最正宗原料：非洲鲫鱼1条（约600克），洋葱半个，香水芹菜5根
调料：盐1/4小匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱2大匙，高汤1.5杯，大葱1根，干红椒、花椒、姜片、姜末、蒜片各适量，植物油4大匙
*** 过程
1.洋葱去皮洗净，切丝；芹菜择洗干净，切段；葱洗净，切段。非洲鲫鱼治净，用盐、料酒涂抹全身，腌制15分钟。将切好的洋葱垫在铺盘上。
2.放入腌好的鲫鱼，撒上姜末，淋上1大匙油。烤箱预热至220℃，放入鱼，中层烤20分钟，取出。
3.另起锅，放入3大匙油，冷油将姜片、蒜片、葱段、干红椒、花椒炒香。
4.放入豆瓣酱炒至出红油。
5.倒入高汤，大火煮开后转小火煮约3分钟。
6.再放入香水芹菜段，略煮即可。
7.将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。
8.烤箱预热至220℃，放入鱼，中层烤5~8分钟即可。
爱心小贴士
1.此菜也可以用鲈鱼、草鱼等刺少的鱼来做。
2.因为豆瓣酱很咸，而且鱼也进行了腌制，所以煮的时候不要再往汤料里放盐或是生抽类的调料了。
选自《巧厨娘家常菜》这本书，版权所有。
我做烤鱼很专业。今天我要分享一道价值200万的麻辣烤鱼给大家。
·这道麻辣烤鱼的红油由三十多种大料熬制而成，先将姜蒜煸香。这道烤鱼的花椒比香辣烤鱼要重一些，它的辣度也更重。放入花椒和干辣椒后，如果想让辣味更加强烈，可以加入一些硬度较高的辣椒，这样可以提升辣味。加入水后，再加入香辣酱料、味粉和花椒油，这样就能 *** 出一道火爆全国的麻辣烤鱼了。
现在让我们来看一下 *** 完成的烤鱼。
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不用烤炉，教你在家轻松做“烤鱼”，麻辣鲜香，好吃过瘾！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c53o3ujc77u3tgkaf62g","d *** ation":161.101,"width":960,"height":540,"file_size":23777174,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/0ba423d1762c4a05aa2805f1a4ba0124","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":161.101,"file_size":15346570,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"980b353c404d40562eeeb9e18d8 *** 9e1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
