香菜这样保鲜，掌握这3种 *** 和技巧，保存一年都不坏
香菜作为一种常见的调味品和蔬菜，深受许多人的喜爱。然而，由于其娇嫩的特 *** ，香菜的保鲜一直是许多人头疼的问题。很多时候，我们购买的香菜在短短几天内就会失去新鲜感，甚至变得枯黄而不堪食用。那么，有没有办法让香菜保鲜更久，甚至可以保存一年而不腐坏呢？本文将为您介绍三种 *** 和技巧，帮助您轻松保存香菜的新鲜和美味。
## *** 一：冷冻法
冷冻是一种常见且有效的食材保鲜 *** ，对于香菜也同样适用。以下是冷冻法的步骤和技巧：
**步骤：**
1. **准备香菜：** 首先，将新鲜的香菜洗净并晾干，确保没有多余的水分。
2. **切割：** 将香菜切成所需的大小和形状。你可以选择将香菜切碎或者整根保存，取决于你以后使用的方式。
3. **包装：** 将切好的香菜放入密封袋或冷冻盒中。在密封袋中，将尽量挤出多余的空气，有助于防止冷冻烧伤。
4. **标记：** 在包装上标记日期，以便知道香菜冷冻的时间。
**技巧：**
- 使用分开的小袋：将香菜分成小份，分别放在不同的小袋中，这样以后取用时可以只拿出需要的部分，避免频繁解冻。
- 快速冷冻：将香菜放入冷冻室，可以加快冷冻过程，有助于保持食材的质量。
- 不适宜生吃：冷冻后的香菜质地会变软，适合用于烹饪炒菜等热菜中，不适宜生吃。
## *** 二：脱水法
脱水是将食材中的水分去除，从而延长其保鲜期的 *** 。对于香菜，脱水同样适用。以下是脱水法的步骤和技巧：
**步骤：**
1. **准备香菜：** 将香菜洗净并用厨房纸或柔软的毛巾轻轻拍干水分。
2. **切割：** 将香菜切成适当的大小，有利于后续的脱水过程。
3. **脱水：** 可以使用食品脱水机，将切好的香菜放入其中进行脱水。如果没有脱水机，也可以利用烤箱低温烘烤或自然风干的 *** 进行脱水。
4. **保存：** 将脱水后的香菜放入干燥、阴凉的容器中，可以选择使用真空密封包装以进一步延长保鲜期。
**技巧：**
- 注意温度：如果使用烤箱进行脱水，温度不宜过高，以免影响香菜的香气和营养。
- 注意时间：脱水时间要足够，确保香菜中的水分完全蒸发。
- 补充水分：在使用脱水香菜时，可以事先用少量水浸泡片刻，使其回复部分质感。
## *** 三：盐腌法
盐腌是一种传统的食材保鲜 *** ，通过盐的作用可以延缓食材的 *** 。以下是盐腌法的步骤和技巧：
**步骤：**
1. **准备香菜：** 将香菜洗净并晾干，切割成所需的形状。
2. **盐腌：** 在一个干净的容器中，依次放入一层香菜，然后撒上一层食用盐，再放一层香菜，继续撒盐，依此类推，直至将所有香菜放入容器中并均匀撒盐。
3. **封闭：** 盖上容器盖子，确保密封。
4. **保存：** 将盛有盐腌香菜的容器放在阴凉、干燥的地方。
**技巧：**
- 控制盐量：盐的量要适中，过少可能无法达到保鲜效果，过多则会影响口感。
- 注意卫生：容器和手都要保持干净，避免杂质污染食材。
- 沥水：在使用盐腌香菜前，更好将其沥干，以免过咸。
无论采用哪种 *** ，都需要注意食
材的新鲜程度和卫生，以及相应的储存条件。虽然以上三种 *** 可以延长香菜的保鲜期，但也无法做到永久保鲜，建议在食用前进行仔细检查。最后，希望本文介绍的 *** 和技巧能够帮助您更好地保存香菜的美味和营养，让您在日常烹饪中随时享受到新鲜的香菜带来的美味滋味。
**把香菜放进袋子中，存一年和新鲜的一样，随吃随取，老 *** 真实用**
随着生活节奏的加快和人们对健康饮食的日益重视，越来越多的人开始关注如何在家中储存食材，以便随时享用新鲜的食物。而在众多的食材中，香菜无疑是烹饪中不可或缺的调味品之一。然而，许多人常常为了香菜的保鲜问题而感到头痛。近年来，有一种 *** 备受推崇，即将香菜放进袋子中，存放一年的时间，竟然能够保持其新鲜的状态。这一 *** 被誉为“老 *** ”，并且被证明实用有效。下面，我们将深入探讨这一 *** 的原理以及 *** 作步骤。
** *** 原理**
为了更好地理解“把香菜放进袋子中，存一年和新鲜的一样”的 *** ，我们首先需要了解香菜的保鲜机制。香菜中含有丰富的水分和挥发 *** 的芳香物质，这些物质在空气中很容易蒸发和氧化，导致香菜失去新鲜的风味和颜色。因此，有效地控制香菜的湿度和氧气接触，是保持其新鲜的关键。
这种“老 *** ”的核心原理就是通过将香菜放进袋子中，创造一个相对封闭的环境，减少香菜与外界空气的接触。袋子内部的相对湿度得以保持，防止香菜失去水分；同时，袋子的密封 *** 能也能降低氧气的进入，减缓香菜中芳香物质的挥发和氧化速度，从而延缓香菜的衰老过程。
** *** 作步骤**
以下是具体的 *** 作步骤，教你如何使用这一 *** 来保存香菜：
**材料准备**：
1. 香菜束：选择新鲜、健康的香菜束，尽量避免受损或变黄的部分。
2. 塑料袋：选择质量可靠、密封 *** 好的塑料袋，更好选用食品级别的袋子。
3. 吸氧剂（可选）：一些吸氧剂可以帮助降低袋子内的氧气含量，进一步延缓香菜的氧化速度。
**步骤**：
1. 将香菜束放置在清洁的水中，轻轻洗净，然后用纸巾轻轻拍干，尽量不要使香菜变得过于湿润。
2. 将洗净的香菜束稍微风干一下，不必完全晾干。
3. 将香菜束放入干燥、清洁的塑料袋中，尽量不要把香菜叠压在一起，以免损坏。
4. 如果使用吸氧剂，可以将其放入袋子中，然后尽量将袋子封口，排除袋子内部多余的空气。
5. 将封好的袋子放置在冰箱的蔬菜保鲜室或冷冻室中。避免将袋子暴露在室温下，以免影响保鲜效果。
6. 随时可以从袋子中取出所需的香菜，然后尽快将袋子重新封好，减少袋子内部湿度和氧气的进入。
**注意事项**：
- *** 作时尽量避免将手指直接触碰香菜的表面，以免增加香菜的水分和氧化风险。
- 如果发现袋子内部有积水或香菜变色，应该及时更换袋子并重新执行步骤。
- 不同地区的气候和环境条件可能会影响保鲜效果，可以根据实际情况适当调整 *** 作步骤。
**结语**
“把香菜放进袋子中，存一年和新鲜的一样，随吃随取，老 *** 真实用”这一 *** 的确为家庭储存香菜提供了一种简便有效的途径。通过合理的 *** 作，我们可以在香菜不易 *** 的前提下，随时享用到新鲜的香菜，为家庭烹饪带来更多的便利和美味。然而，每个人的实际情况可能会有所不同，建议在使用这一 *** 之前，先进行小规模的试验，以确定适合自己的 *** 作步骤。总之，这一 *** 的出现为我们解决了保鲜难题，让我们在烹饪中能够更加 *** 地享受美食的乐趣。
芫荽，又被我们称为香菜，在烹饪中香菜的 *** 很早便被作为香料使用，而香菜本身则更多的被称为蔬菜香料或者是料头，今天我们要聊的便是这种并非我们国家原产，却已经被多数朋友所熟悉的蔬菜香料——香菜。
在我们熟悉的料理中，经常被使用的香菜其实并只有一种，还有被称为刺芫荽和 *** 香菜两种香菜，而这两种香菜和我们熟悉的香菜在味道上也有着不少差别。我们先说刺芫荽，刺芫荽又有泰国香菜、锯齿叶香草的别称，之所以会将它称为泰国香菜，是因为在泰国本地的烹饪中使用香菜，一般会使用它，而不是我们熟悉的香菜。
刺芫荽的香气比较香菜要浓郁不少，所以有不少朋友将它的香气形容为香菜味道的浓缩。刺芫荽除了香气更为浓郁外，它的回口还带有泛苦，这也是香菜所没有的，所以它一般会使用在辣度较高的烹饪中，以此来综合它回口泛口的不足，例如泰国的酸辣牛肉中便是它的经典应用之一。
*** 香菜的味道也比香菜要浓郁很多，但是它的味道和刺芫荽还是有很多不同的。首先是它并没有回口泛苦的味道。其次是 *** 香菜它本身带有较为明显的辛辣口感，最后是它的回口是带有一点橘子的味道，所以从味道层次上来看， *** 香菜无疑要更为丰富些。 *** 香菜可以用于搭配 *** 沙拉，可以直接用于一些汤品或者是鱼鲜快炒类的热菜中，在一些非辣口的咖喱中也可以使用它搭配熬制，所以在用途上 *** 香菜要比刺芫荽更为广泛些。
香菜在味道上虽不及刺芫荽、 *** 香菜浓郁，但是它是三者中味道最为清新的，对于喜欢海鲜等需要突出鲜度的食材而言，它的效果要好于其他二者，这也是我们国家的沿海一带比较喜欢香菜的原因，就算是比较靠近东南亚的广东和广西，在三种的香菜的选择上，香菜也是以绝对的优势取胜。
香菜种植时间及种植温度#头条创作挑战赛#昨天有个朋友说准备种植香菜，按照当前气温有点偏早。
香菜幼苗
香菜是一种耐寒蔬菜， *** 适宜发芽温度12℃，生长温度15一22℃，温度低于8℃或者高于30℃停止生长。根据当前温度高于30℃，种植很难出芽。
香菜幼苗
香菜适合春秋种植，春天3一4月份，秋天8一9月份种植，适宜种植温度8一22℃。
小菜园种植的香菜
香菜种籽有一种坚硬的外壳很难出苗，播种前需要人工碾碎外壳才能正常出苗。找块平板，用圆木棍把 *** 外壳碾压开，暴露出 *** 进行种植。
用木棍压碎 *** 外壳
香菜播种，为了更好地促使出芽率，先进行催芽处理；将 *** 浸泡在清水中5一6小时，然后滤出水分包无菌纱布，放冰箱冷藏催芽，催芽过程中不断用清水冲洗 *** ，待露出白芽进行种植。
5天内催芽成功
香菜播种，撒播或者条播，一般进行撒播，播种前浇透土壤。播种后撒1一2Cm薄土覆盖，种植过深影响出芽率。
*** 出苗
播种完毕，盖草席或稻草遮阴，有利于土壤保湿，才能正常出苗。
香菜和菠菜秋天能种两次，每次什么时间合适？播种时间不能错过从7月份以后，除了能种植秋豆角、秋黄瓜、胡萝卜、萝卜和白菜外，还有很多小菜都可以种植，最常见的就是香菜和菠菜了，香菜和菠菜出苗后长势快，如果能好好利用秋天这段时间，这两种蔬菜能种两次，两次也就意味着收获两次，能让香菜和菠菜在整个秋天源源不断。但要想在秋季这很短的时间内种植两次，就要把握好种植时间和安排好种植茬口，之一次什么时间种？第二次什么时间？这些都要规划好。
香菜种植两次怎么来安排？
在北方如东北地区7月下旬就可以开始种植之一次，8月下旬左右就可以吃上新鲜的香菜了。8月下旬到9月上旬又可以种植第二次，10月1以后就可以采收食用，因为香菜能耐轻微霜冻，在东北地区也能生长到10月下旬。
华北地区在大薯过后可以种植之一次，大约在8月上旬到中旬，到9月中下旬又可以种植第二次，这一次能持续生长到11月下旬左右。
南方地区由于冬季没有冻害，立秋后可以根据实际情况随时播种。
种植香菜怎样才能出苗快、出苗好？
对于种植香菜，以前给大家分享过很多次，香菜 *** 表皮坚硬，而且硬壳里面有两个 *** ，播种前先把 *** 碾开，碾成两半就可以，然后用水浸泡一天后再播种，一般一个星期左右就可以出苗，但需要记住，从播种到出苗一定不能让土壤干了，出苗后也要注意及时浇水，从出苗开始大约生长半个月左右就可以采摘食用。
菠菜什么时候种？如何能种植两次？
说到菠菜，可能很多人都以为只有秋天和春天能种植，其实错了，菠菜在秋天完全可以种植两次，南方甚至可以种植三次。北方种植两次菠菜，之一次可以在8-9月份，到9-10月就可以陆续吃上菠菜，如果是为了卖，可以分批种植，这样可以陆续不断地采收上市。
第二次是越冬菠菜，就不能种的太早了，北方一般 *** 一以后播种，这个各地要以当地气候为准，一般日平均温度降到18度左右就可以播种。
南方地区播种时间可以根据当地气候来进行安排。
如何种植菠菜？
菠菜是一种比较容易种植的蔬菜，适应 *** 很强， *** 也容易发芽，种植时 *** 不用浸泡，直接播种就可以，也不用起垄，平地种植就可以，种植 *** 可以采用条播，也可以采用撒播，唯独需要注意的就是播种后要保持土壤湿润，一般5-7天就可以出齐苗，生长一个月左右就可以采摘。
种植香菜和菠菜其实很简单的，这里面没有什么过多的技巧，出苗后只要不缺水不缺肥，它就可以快速生长，但有一点需要注意，就是在播种的时候，不要把 *** 撒的太多， *** 撒多了出苗后导致拥挤，这样会影响生长，长的又瘦又细。如果出苗太多，唯一 *** 就是进行间苗，只要给秧苗保留一定的生长空间，它才能长得又粗壮又茂盛。
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芫荽和香菜一样吗芫荽和香菜在中文里其实是同一种植物，它们是同义词。芫荽和香菜都来自芫荽植物，是人们日常生活中常见的调味品之一。
芫荽植物，也被称为香菜，在 *** 、欧洲和非洲的许多地方都被用作食物调味料。它的味道独特，具有浓郁的香味，常常被用作菜肴提味和装饰的辅助材料。
在中文里，"芫荽"和"香菜"都是这种植物的正式名称。虽然这两个词可以互换使用，但在中国南方的一些地方，"芫荽"可能并不常用，而更倾向于使用"香菜"这个称谓。
此外，芫荽植物除了作为调味料使用外，还具有一定的 *** 用价值。在中医学中，芫荽被用于治疗感冒、消化 *** 和胃痛等症状。
总之，芫荽和香菜其实是同一种植物的两种不同叫法，它们没有任何区别。在提到芫荽或香菜时，人们通常是指同一种植物，只是名称不同而已。
芫荽：一种重要的芳香植物芫荽：一种重要的芳香植物
也被称为香荽、香菜、胡荽或原荽，是一种一年或二年生的香料植物。叶片呈鲜绿色，与欧芹的叶子形似。花朵一簇簇冒出（头状花序），呈白色，且带有一点点粉色，于夏季开花。
基质：更好用排水 *** 良好，且含有大量有机物（堆肥）的基质。
日照：可以在全日照或半阴环境下生长。由于大多是一年生植物，其生长周期会在秋季完成，不受寒冷和霜冻的影响。
浇水：应大量浇水，以使土壤保持湿润，但不要积水，它们也不耐旱。
其他：它的种苗很难获得。建议陆续播种，以备不吋之需。它的新鲜或干燥的叶子，及其植株上成熟的和经阳光晒干的籽（香菜）均可食用。
香菜营养价值高，但这类人讨厌香菜的原因居然是这个！香菜作为一种常见的调味品和菜肴配料，在中餐文化中有着重要的地位。它的味道独特，能够给菜肴带来一种独特的香气和口感。尽管香菜在烹饪中有着广泛的应用和丰富的营养价值，但令人意外的是，某些人却对香菜抱有强烈的厌恶感。那么，为什么会有人讨厌香菜呢？
香菜含有多种营养物质，包括维生素C、维生素A、叶酸、铁、镁等，这些物质对 *** 健康具有重要的作用。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够帮助抵御 *** 基的侵害，维持皮肤的健康和弹 *** 。维生素A对维持视力、增强免疫力、维护皮肤和黏膜的正常功能都起到了至关重要的作用。叶酸是孕妇必需的一种维生素，它能够预防胎儿神经管畸形的发生。此外，香菜中还富含铁和镁等矿物质，这些元素对 *** 的正常生理功能至关重要。
尽管香菜的营养价值得到了广泛的认可，但有些人确实对其味道和气味产生了厌恶感。这种讨厌香菜的现象有多种原因。首先，个人的味觉差异是主要的原因之一。不同的人在味觉上存在明显的差异，对香菜的感受也会不同。而且，个体对味道的敏感度也有差异，一些人对香菜特有的味道和气味更为敏感，因此更容易感到厌恶。
此外，遗传因素也对人们对香菜的喜好产生了一定的影响。研究发现，对香菜抱有厌恶感的人中，有一部分人存在一种名为“香味气味感受基因”的变异。这种基因使得个体对香菜中的一种化合物——甲基水威尔酮（MVK）具有特殊的敏感度，从而引起对香菜的厌恶感。这一发现揭示了人们对香菜喜好的生物学基础。
此外，文化和环境也会对人们的味觉产生一定的影响。在一些文化中，香菜被广泛应用于菜肴中，成为传统美食的一部分。在这些文化中，人们更容易接受和欣赏香菜的味道和香气。而在一些文化中，香菜并不常见，人们对其味道缺乏充分的了解，从而容易产生厌恶。
总之，香菜作为一种常见的调味品和菜肴配料，具有丰富的营养价值，包含多种重要的维生素和矿物质。其独特的味道和香气使得许多人喜欢，但也有一部分人对其味道产生了厌恶感。这种厌恶感可能与个人味觉差异、遗传因素、文化和环境等多种因素有关。未来的研究将进一步揭示香菜喜好和厌恶的机制，为人们更好地理解味觉科学提供重要的参考。
参考文献：
1. Singh D, Granquist E J, Kallianp *** A R, et al. Genetic and Cult *** al Influences on Disgust for Smell: A Twin Study
2. Wilkinson J M. Nutrition and health potential of cilantro (Coriandrum sativum L.).
文|康医生
编辑| 言染
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香菜是一种日常生活中常见的蔬菜，但是却和别的蔬菜有所不同。
主要是因为香菜有独特的香气和口感，因此一直人们对于这种蔬菜一直都存在一些争议。
有的人热爱香菜，甚至将这种蔬菜视为自己餐桌上不可或缺的一部分，而有的人则讨厌香菜，甚至在提到香菜时会产生生理上的反感。
那么，究竟是什么原因导致了这种差异？
每个人的个 *** 质不一样，对于食物的爱好也不一样，所以其实喜欢香菜的人和讨厌香菜的人都是存在的，今天我们就来探讨一下香菜对人们的一些影响。
首先，我们了解下香菜的成分，其实香菜的主要成分是醛类化合物，这些化合物构成了香菜独特的香气。
那么，为什么有些人喜欢香菜，而有些人讨厌它呢？
这可能与个人的基因有关。
根据研究发现，人们对香菜味道的喜好度其实与他们的基因有着非常大的关系。
原来，有研究人员发现 *** 中存在一种较为独特的基因，该基因对醛类物质敏感。
当醛类物质浓度高时，人们会感受到强烈的嗅觉 *** ，有些人甚至会因此感到头晕或恶心，而醛类物质其实就是香菜的主要成分。
那些讨厌香菜的人可能是因为对醛类物质太过敏感，所以不喜欢香菜的味道。
而喜欢香菜的人对这种物质所产生的特殊味道的反应要弱得多，甚至可能完全不受影响。
但是，其实除了基因因素外，个人的饮食习惯和生活环境也可能影响个人对香菜的喜好。
一些人可能从小就习惯吃香菜，因此养成了喜欢香菜的口味。
而另一些人可能因为文化背景或者个人经历等某些原因而讨厌香菜。
因此，一个人的经历或者所处的文化背景也是影响其口味的重要因素。
由此可见，其实不同的人对于香菜的接受度不同，不仅和基因有关，还和环境和习惯有关。
但是香菜这种蔬菜的营养价值还是很高的，人们在生活中适当地摄取香菜，对自己的身体有很多好处。
香菜对身体健康有哪些好处？
首先，香菜其实有丰富的营养价值，这种蔬菜当中含有丰富的营养物质，包括维生素、膳食纤维、铁、钙和镁等。
这些营养物质对于维持 *** 健康和正常生理功能起着至关重要的作用。
如果人们合理地摄取香菜，往往可以吸收很多营养物质，进一步维持自己的身体健康。
其次，香菜还有许多我们不知道的健康益处。
作为一种调味品的香菜还能提高食欲和促进消化，香菜特殊的香气能够 *** 人们的味蕾，增加人们的食欲。
而且，香菜里面含有很多膳食纤维，因此香菜还能促进肠道 *** ，增加消化液的分泌，从而促进消化。
对于那些经常食欲不振的人来说，适当食用香菜可以改善他们的食欲。
当然，每个人对香菜的感受可能都不一样。
有些人讨厌它的味道，有些人则觉得它非常美味，但是并不影响人们享受香菜带来的好处。
对于一些还没有尝试过吃香菜的人来说，可以适当地尝试一下，或许会发现一个新的世界。
值得注意的是，其实香菜在很多国家都比较受欢迎，它在许多文化和菜肴中有重要的地位。
因此，人们应该多了解这种独特的蔬菜，可以试着在日常饮食中添加一些香菜，增加一些独特的味道。
近年出现不少传言，让一些人对香菜存在误解。
有些人觉得香菜和黄瓜一起食用的话，可能会影响吸收，但是这是没有理论依据的，香菜和黄瓜可以一起食用。
此外，还有人觉得香菜和猪肉一起搭配食用，会对人们的身体造成一些负面影响，但是其实二者根本不会反应产生有害物质，大家没有必要太过顾虑。
总结
总而言之，有些人很爱香菜，有些人很讨厌香菜，这可能和基因有关，也可能和个人的成长背景有关。
但是不可否认的是，吃香菜有很多好处，包括提高食欲、促进消化等。
尽管每个人的味觉感受可能不同，但人们可以尝试一下这种独特的蔬菜，从而享受香菜带来的益处，这样就可以享受到更加丰富的味蕾体验。
因此，人们应该改变自己对香菜这种食物的错误看法，更加客观地看待香菜，尝试着食用一下这种蔬菜，丰富自己的饮食体验。
对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！
秋季菠菜香菜生菜什么时候开始种，不晚于什么时间，怎么播出苗好菠菜、香菜、生菜是我们每年秋季必种的3种叶菜，虽然春季也可以种，但秋季由于温度越来越低、光照充足、雨水不那么多，秋天的菠菜叶子更厚实、水分也少，香菜味道更浓郁，生菜叶子更厚颜色更绿。
菠菜、香菜、生菜是很耐寒的3种叶菜，能够一直生长到下雪后，生菜不能越冬，但是菠菜香菜能够越冬生长，即使地上部看着像是被冻死了，但是根系安全越冬，心叶也还在，春季温度上升后就能恢复生长。
既然菠菜、香菜、生菜很适合秋冬季节种植，那么我们什么时候开始播种比较好，最晚不晚于什么时候播种，这3种叶菜好出苗吗，怎么播种出苗好。
一、菠菜、香菜、生菜生长对温度的要求，什么时间播种
（一）这3种叶菜生长对环境条件的要求
和菠菜、香菜相比，生菜的耐寒能力算是差的，严格来说生菜应该是喜冷凉湿润的气候，当温度在零度以下时，生菜开始受冻枯死。生菜生长适宜的温度为15-25℃（通常指的是气温温度）， *** 发芽适宜的温度为15-20℃，温度低于10℃ *** 基本就不发芽了。
菠菜、香菜喜冷凉，特别耐寒，植株生长适宜的温度为15-20℃，能够耐-2℃的低温， *** 发芽适宜的温度为15-20℃，5℃时开始萌动。北方地区露地种植，利用薄膜或者稻草简易覆盖，菠菜、香菜也能够安全越冬。保温 *** 不是很好的塑料拱棚可以种植越冬茬的菠菜、香菜，春节上市，收益也是挺好的。
（二）播种时间
1、秋茬：菠菜、香菜、生菜虽然喜冷凉，但是较高的温度更利于发芽，当温度较适宜的温度高5℃左右时，出苗更快，而低温会很明显的导致出苗变慢或者出苗不整齐。
所以菠菜、香菜、生菜立秋后就可以开始播种后，但由于温度比较高、雨水比较多，出苗可能不那么好，出暑后（8月中旬）天气明显转凉时播种出苗质量会更好，播后三十多天能够陆续采收。
最晚播种不晚于9月下旬，温度低，长得也比较慢了，在11月下雪前，基本能够到达采收的标准。
2、越冬茬：对于菠菜来说可以种植越冬茬，对播种时间的要求很严格，通常在日平均气温降到17-19℃时（10月上旬）进行播种。这样在入冬前植株长有5-6片叶，具有较强的抗寒能力，浇冻水，越冬。二月份气温开始回升，浇返青水后，越冬茬菠菜开始快速生长，三四月份完成收获。
二、菠菜、香菜、生菜好出苗吗，怎么播种出苗好
（一）蔬菜，怎么算是好出苗，怎么算是难出苗
在我们自己种菜时常常会困扰于好不好出苗，担心到最后也没出什么苗怕是白忙活了一场。怎么算是好出苗，我们最终还要看蔬菜的发芽率，而至于出苗时间，会受到 *** 自身因素的影响，我们就不能太着急了。
菠菜、香菜、生菜都是发芽率很高的蔬菜，其实我们种的大部分蔬菜发芽率都很高，我们种过的发芽率比较低的可能要属韭菜、葱类蔬菜了。对于发芽率高的蔬菜来说，有的出苗很快，如十字花科的蔬菜、瓜菜蔬菜，播种后两三天就出苗，也有的出苗比较慢，菠菜需要三四天出苗，生菜需要四五天，香菜出苗最慢，要一周左右。
对于出苗慢的蔬菜，我们不能太着急，要有足够的耐心，但也要保证出苗期间的土壤湿度。
（二）这3种叶菜怎么播种出苗好
1、菠菜：在适宜的温度下，菠菜出苗很快，播前造足底墒， *** 条播，播深1cm左右，播后浇透水。
2、香菜： *** 发芽前要先完成吸胀吸水，香菜 *** 不好出苗，是因为 *** 被厚厚的果皮包裹着吸水慢造成的。所以要想出苗快，播种前先搓开果皮，然后浸种48~72小时， *** 吸水后再播种，出苗比较快也整齐。
香菜多是做平畦条播，行距为20cm左右，划沟播种，不能太浅，沟深1~2cm， *** 均匀的种于播种沟呢，最后覆土，浇透水。
3、生菜：生菜 *** 很小，看着很不好出苗，其实不然，出苗也是很快，干籽播种就行。播前整地造足底墒， *** 条播或者点播，很多朋友也选择先育苗后移栽。播后浇透水，四五天就出苗了。
总的来说，秋季是个特别适合种菜的季节，随着温度的降低，病虫害也很少。在日常食用中必不可少绿叶菜，菠菜、香菜、生菜还是值得一种的，也可以分批多次播种。
