厨师长的做法：香浓 *** 的汤汁，这样的牛肉面连一口汤都不能浪费

牛肉味道香浓，也是公认的滋补佳品，做成牛肉面后更可单独成就一餐。这道富含碳水化合物、蛋白质、维生素及多种矿物质的主食，营养全面又易消化非常适合老人和孩子食用。

【 *** 牛肉面】

【烹饪时间】 50分钟；【适宜人群】 老人小孩；【口味】香浓；【营养功效】有易消化

【准备材料】

牛腱子肉 500克、手擀面 100克、胡萝卜 1个、干辣椒 4个、香叶 2片、干山楂 2片、八角 1个、草果 1个、小油菜 100克、生姜 1小块、大葱 2根、香菜 2根、食用油 适量

【准备调料】

*** 5克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、料酒 20毫升、盐 3克

【烹饪步骤】

之一步：胡萝卜洗净切成滚刀块；大葱取葱白洗净，切成5厘米的段；生姜切片；香菜切末，小油菜洗净备用。

第二步：牛腱子肉洗净，切成小块，起水锅放入牛肉，用大火煮开，撇去浮沫后放入10毫升料酒。

第三步：煮两分钟左右捞出牛肉，用清水洗去表面的浮沫，沥水备用。

第四步：起锅倒入油，烧至六成热，放入牛肉，干辣椒、八角、草果、香叶、生姜用大火翻炒，炒至牛肉收缩。

第五步：加入10毫升料酒翻炒均匀后，加入老抽、生抽、干山楂、葱白、 *** 调味，加入没过牛肉的水，用大火煮开。

第六步：浮沫撇干净后，改用中火煮煮至牛肉软烂，加入胡萝卜，并用盐调味，浇透即完成。

第七步：另起锅煮熟面条和小油菜，捞出装进碗中，将牛肉摆放在碗中，用勺子浇上汤汁。撒上香菜末即可食用。

【小贴士】

选择牛腱之肉，并逆着纹理切成小块，可防止食用时塞牙；一次可以多煮些牛肉存放在冰箱中随时取用。

我是@韩式申小厨 喜欢家常料理做法和韩国料理食谱的朋友们可以评论区留言，有好的见解和不足之处请留下宝贵的建议和意见，每天与您一起分享美食，您的点赞+关注+点评是我的动力，非常感谢您的阅读！我们下期再见！

丰富餐桌味：韩国香菇饼、西葫芦饼、茄子饼、火腿饼

作为韩国传统饮食之一的韩式煎饼，在祭祀时最为常见，担当着重要的角色。 韩国在祭祀的时候，都喜欢放上小的煎饼来当祭祀品。因此每到逢年过节小煎饼已成了过节不能少的食物了。西葫芦煎饼、香菇煎饼、煎小肉饼等，五颜六色，好吃又好看。但是因为好吃在平日生 活中也可以见到韩国作为家常菜下酒菜经常做，也有煎饼专门店卖各种煎饼和玛克丽酒。喷香外酥里软的煎饼配上甘甜的马格利在口中碰撞出的滋味妙不可言，完全没有油腻感。

By 皮卡皮卡Sissi

用料

• 西葫芦 1个
• 香菇 9朵
• 茄子 1个
• 鸡蛋 4个
• 海盐(蘸酱吃需减盐) 1/2小匙
• 低筋面粉 适量
• 食用油 适量
• 蘸酱：
• 生抽 1.5勺
• 白醋 1/2勺

做法步骤

1、香菇洗净挤水。

2、西葫芦洗净切片。

3、茄子洗净切片。

4、火腿切片。

5、碗内打入鸡蛋，加入盐搅拌成鸡蛋液。

6、西葫芦裹上面粉，用手拍掉多余的粉。

7、蘸上鸡蛋液。

8、开小火，平底锅内倒入大量的油，依次放入西葫芦片，煎至两面金 *** 即可。

9、依次把其他饼煎好。

10、好看又好吃。

11、可搭配玛克丽酒吃。喷香外酥里软的煎饼配上甘甜的马格利在口中碰撞出的滋味妙不可言，完全没有油腻感。

12、蘸上酱来一口。

西葫芦的营养功效

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2.西葫芦调节 *** 代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗 *** 和肿瘤的作用。

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

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韩式辣炒肉拌饭的经典做法，不会你就Out了

韩式辣酱口味超赞，辣酱炒肉拌饭，中西合璧，再配上流黄太阳蛋，吃不够鸭吃不够。

By Qiao Acc

用料

• 五花肉 500g
• 韩式辣椒酱 两勺
• 剁椒 一勺
• 耗油 一勺
• 生抽 两勺
• 西兰花 小把
• 青椒 一个
• 鸡蛋 两个
• 盐 10克

做法步骤

1、五花肉切成薄片，用水焯熟，变色捞出备用喔。西兰花趁热水也煮熟。

2、绿绿的青椒，切细丝。nice

3、韩式辣椒酱，正宗口味，六月香。

4、热油 ，两勺韩式辣酱，一勺剁椒，一勺耗油。爆香

5、放入刚才的肉片 ，放生抽，青椒丝，炒一炒鸭。放盐出锅。

6、西兰花和炒肉片摆个盘。煎个单面流黄太阳蛋，下面煎熟，上面流黄。

7、煎蛋放在米饭上。美味又好吃，完成辣。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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做了韩式部队火锅挑剔的 *** 竟然吃了3大碗

寒冷的冬天，怎么能少得了热气腾腾的韩式部队火锅？做上一锅就能搞定全家的一餐，而且做起来非常简单！ 火锅好吃的关键就是锅底了，韩式部队火锅跟中国的火锅一样，调制好的部队锅底才是真正意义所在，用葱伴侣6月香韩式辣椒酱更好不过了，做出来的锅底，香辣鲜甜，酱汤浓郁，再放入面饼、泡菜、年糕以及喜欢吃的各种肉、丸子和蔬菜等，煮熟就能开吃，吃完了还可以继续加菜加汤，热气腾腾非常暖和，和一帮朋友一起吃着喜欢的火锅，一起谈天谈地，聊不完的话，从白天聊到晚上。火锅就是要和有趣的人们一起吃，才能品出它的美妙地方。 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 部队火锅底料:
• 葱伴侣6月香韩式辣椒酱 3勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 部队火锅食材:
• 泡面 1块
• 洋葱 半个
• 大蒜 1瓣
• 年糕 5克
• 芝士片 1-2片
• 泡菜 适量
• 娃娃菜 半颗
• 金针菇 适量
• 豆腐 4块
• 火锅丸子 适量
• 鱼饼 适量
• 蟹柳 适量
• 鸡蛋 1个
• 高汤／热水 适量

做法步骤

1、部队火锅 *** 很简单，就是准备的食材比较多而已。 娃娃菜和金针菇洗净，洋葱洗净切圈，大蒜去皮切片，豆腐切厚片，各种火锅丸子洗净，还有芝士片，、泡菜、鸡蛋和葱伴侣韩式辣椒酱。

2、韩式部队火锅好吃的关键就是调酱了。 碗里倒入3勺葱伴侣6月香韩式辣椒酱，再倒入1勺生抽和1勺白糖，搅拌均匀即可。

3、锅里先放入洋葱圈和蒜片铺底，再依次码上各种火锅丸子、年糕、蟹柳、泡菜、豆腐、娃娃菜和金针菇等。

4、淋上调好的部队火锅辣酱。

5、倒入适量热水或者高汤，水量要没过食材（用高汤煮，汤底更加浓香鲜美哦）。

6、中间放上一块泡面，再放上1-2片芝士片，然后开火煮沸。

7、煮沸后，泡面上打入一颗鸡蛋，撒上一些熟芝麻，盖上锅盖，继续煮5分钟即可。

8、韩式部队火锅就完成了！香辣 *** ，用筷子夹破鸡蛋，里面的蛋黄像瀑布一样流出来，让人食欲大增。

9、在美食面前，等待的时间是漫长，待沸腾便可开吃，喝口浓汤，甜辣爽喉，精气神十足。

10、部队火锅绝逼不能忘记拉面，拉面在里面煮熟，Q弹的面被芝士片包裹着，吸附了辣酱的汤汁，吸溜一大口面条，香辣爽口，浓浓奶香，带劲！

11、蟹柳、年糕和鱼饼简直太爱了，太好吃了。

12、煮上一锅，叫上两三朋友，边吃边聊，其乐融融。

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韩国泡菜、栗子白菜、乾隆白菜、鱼香白菜几道特色菜做法

简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

韩国泡菜——也就是辣白菜

材料：配方大白菜、苹果、梨、白萝卜、牛肉清汤、葱、大蒜、精盐、辣椒面、味精。

做法：

1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。

2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。

麻酱白菜——也叫乾隆白菜，咸鲜脆爽，麻酱味浓。一道乾隆时期的老菜。

材料：大白菜、新鲜山楂、精制盐、芝麻酱、绵白糖、冷鸡汤。

做法：

1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。

2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖。

3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤，化开成麻酱汁。

4.把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

栗子白菜——某家酒店出餐率比较高的一道清淡菜品，利润空间很大。

材料：栗子、白菜、猪油、酱油、精盐、料酒、味精、白糖、水淀粉、葱花、姜水少许，植物油。

做法：

1.将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟。

2.捞出剥皮，栗仁一切两半。

3.将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。

4.猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

鱼香白菜——你是否吃过这道川味鱼香版的白菜，这么简单，要不下次试试？

材料： 白菜、油、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜、豆瓣辣酱。

做法：

1.用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。

2.将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。

3.炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱或者泡椒沫略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

如果有一款是你的菜，那么请别走开，点击关注，这里有很多家常菜和意想不到的特色美食，值得你期待，值得你来踩。

云吃韩国街边美食-辣白菜炒鱼饼#一勺葱伴侣，成就招牌美味#

韩式街头美食是 *** 非常具有 *** *** 的小吃之一，比如我们经常在韩剧里面对着电视机流口水的炒米条、辣炒年糕、炸鸡啤酒，还有鱼饼串等等。 刚好前阵子在网上买了一些韩式鱼饼和辣白菜，那么今天我们就来做一道十分具有韩式美食特色的——辣白菜炒鱼饼！

By 爱烹饪的FAN

用料

• 韩式鱼饼 200克
• 辣白菜 200克
• 葱末 10克
• 蒜末 10克
• 生抽 10克
• 六月香甜辣酱 30克
• 番茄酱 20克
• 蚝油 10克
• 牛肉粉 8克
• 白糖 10克

做法步骤

1、1.锅内倒入少量食用油，然后放入葱蒜末爆香

2、2.放入辣白菜

3、3.放入六月香甜辣酱、番茄酱、生抽、蚝油、牛肉粉和白糖，充分翻炒均匀

4、4.将切好的鱼饼放入锅内

5、5.倒入少量清水，充分翻炒均匀后，关盖焖1-2分钟，大火收汁即可

6、6.一道美味过瘾的韩式美食就做好啦！

小贴士

喜欢鱼饼口感更加软嫩一些的朋友，也可以提前将鱼饼用高汤或沸水煮1-2分钟后捞出沥水，然后再进行炒制

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妈妈最拿手的韩式辣炒年糕鱼饼，被我偷学到了

冬天到啦！快要期末了，工作忙得很，最近都没有更新我的小厨房了。但是一直都有好好吃饭呀！ *** 一买了好多烘培的材料，居然因为辽宁 *** 一直不给发货……好不容易找了一家能发货的，又遇上大雪了，也不知道啥时候能再做面包了。 害，冬天就是要吃的暖暖的呀！还好我 *** 一买的年糕和辣白菜都到了，每年冬天都会馋的红灿灿的韩料，又可以自己做起来啦！

By 利利家的小厨房

用料

• 火锅年糕 *** g
• 炒年糕酱 2勺
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 鱼饼 150g
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、年糕和鱼饼提前取出解冻，常温水浸泡五分钟。鱼饼切菱形块。

2、洋葱切丝儿，胡萝卜切菱形块。中火，油热后倒入翻炒。

3、鱼饼和年糕加入

4、加100ml清水，两瓷勺炒年糕酱（韩式辣酱），盖盖焖5分钟收汁儿即可。

5、呐！撒点儿白芝麻装饰，太好吃了

6、最后一块儿芝士年糕也 *** 掉了！

小贴士

1.没有炒年糕酱可以用韩式辣酱等量代替。 2.可以出锅前尝一下咸淡，按照自己的口味增减用料。我的口味比较淡，没有加生抽，盐，糖，感觉刚刚好。

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十分钟快手菜韩式部队火锅#精致一人食#，比外卖强

冬天到了,除了秋裤,你还需要一个暖暖的香香的韩式部队火锅，好像十国乱炖，味道却非常鲜美好吃，懒人必备。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 辣白菜 100克
• 豆腐 100克
• 金针菇 1小把
• 黄豆芽 1小把
• 西葫芦 半个
• 午餐肉 6片
• 年糕 100克
• 葱伴侣六月香辣椒酱 2大勺
• 高汤（清水） 1大碗
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 葱 1段
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、豆腐、午餐肉、西葫芦切片，金针菇煎去根洗净，黄豆芽去根洗净，还准备了几个泡菜饺子。

3、蒜切片，葱切葱花。

4、锅中适量油烧热下葱花蒜片爆出香味。

5、加入2勺葱伴侣六月香辣椒酱。

6、将葱伴侣六月香辣椒酱炒香后加入足量高汤。

7、大火煮开，尝一下咸淡，适量加点盐调味。

8、加入豆腐，豆芽，年糕，辣白菜和饺子。

9、在饺子煮熟后转中小火。

10、最后加入金针菇和西葫芦片，煮30秒左右。

11、出锅装盘，如果喜欢吃芝士和泡面的还可以煮进去。

12、这个冬天的之一顿火锅，暖心又暖胃。

小贴士

配菜可以根据个人口味撘配，还可以加芝士和方便面饼。

辣白菜的营养功效

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

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学会#精致一人食#韩式脊骨土豆火锅，早餐不用愁

By 艺术家手作

用料

• 猪脊骨 1斤左右
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 泡菜 220克
• 鹌鹑蛋 7-8个
• 莴笋 半根
• 金针菇 100克
• 香菇 3-4朵
• 洋葱 半个
• 黄豆芽 100克
• 鸭血 1块
• 豆腐 1块
• 青菜 1把
• 食用油 适量
• 葱伴侣6月香辣椒酱 1勺
• 白糖 1勺
• 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
• 姜片，葱段 适量

做法步骤

1、火锅配菜清洗干净，准备好

2、新鲜的猪脊骨清洗干净，焯水

3、焯水后，放到高压锅里，加入适量水，姜片，葱结，炖煮30分钟

4、锅烧热放油，姜片，葱段，洋葱翻炒出香味，洋葱不要炒熟，出香味即可，盛出备用

5、同样泡菜也下锅翻炒一下

6、把之前炒过的洋葱倒进来一起，继续翻炒

7、猪脊骨汤煲好的样子

8、炒好的泡菜里，加入猪脊骨高汤，大火烧开

9、再来调个酱汁：六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺，白糖1勺

10、葱伴侣6月香辣椒酱1勺

11、调成酱汁，备用

12、泡菜高汤烧开，加入土豆

13、调好的酱汁也加进去，继续大火烧开

14、另起一个汤锅，底部先放些熬好的猪脊骨，再倒入泡菜土豆高汤，大火煮开即可

15、一锅韩式脊骨土豆火锅底料就做好了，快快放上配菜吧，架上酒精炉，边吃边煮，暖心美食

16、哇~来一块大骨 泡菜发酵后的酸甜味，加入辣椒酱的甜辣味，猪脊骨的高汤，越煮越浓郁，越吃越香，特别适合冬天，大小朋友都适合吃

小贴士

没有放盐，口味重的可以适量加些盐

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韩式小火锅 #暖冬酱在手，嗨吃部队锅

简单的家庭自制部队火锅。

By 简单到透明2013

用料

• 洋葱 半个
• 豆腐泡 50克
• 西葫芦 半个
• 西兰花 半个
• 香肠 1根
• 海鲜菇 50克
• 方便面 1包
• 芝士 1片
• 鸡蛋 1个
• 六月香韩式辣酱 2勺
• 番茄酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜泥 1大勺
• 香油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、锅里放油，洋葱。

3、码放食材

4、酱料食材

5、调碗酱汁

6、芝麻，香油放一勺

7、酱汁倒入锅中。

8、倒入一碗水，煮几分钟。

9、放方便面，芝士片，鸡蛋焖两分钟。

10、鸡蛋，面熟了，就可以吃了。

小贴士

简单自制，食材新鲜，冬日暖锅。

洋葱的营养功效

洋葱 *** 温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

1.杀菌

洋葱的辣味能抗寒，抵御流感 *** ，有较强的杀菌作用。

2.促进消化

可用于治疗消化 *** 、食欲不振、食积内停等症。

3.降血压降血脂

经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4.防癌抗癌延缓衰老

洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。

5.补钙

有助于增加骨密度防止骨质疏松。

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标签： 韩国 菜谱 做法 大全 图解