还有一周左右的时间，就要进入立冬节气了，北方部分地区开始供暖，甚至迎来了小雪天气，此时节更加寒冷了，提醒大家一定要多穿衣服，立冬以后，昼夜温差更大，温度逐渐低于10度，冷空气频繁南下。
在饮食方面，应该注意少吃生冷寒凉，多吃温暖热乎的食物，包括一些温润厚重的食物，天冷了，教你4道家常炖菜的做法，营养美味，鲜香美味，暖身暖心又暖胃。
一、家常炖豆腐
1、起锅烧油，油热倒入猪肉末翻炒，炒变色后，放入葱姜末爆香，加入舀入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，不吃辣可以不放。
2、加入足量的开水，大碗两碗水就可以，调味放食盐、蚝油、生抽、十三香。
3、把豆腐洗净，改刀切成四方块，放入锅中，用大火慢炖10分钟左右。
4、等时间到了，就可以出锅了，加入鸡精、葱花，翻拌均匀，即可出锅，按照这个方式炖的豆腐，软绵鲜香，美味无比。
二、萝卜炖豆腐
1、准备一斤排骨，让商家帮忙处理好，剁成小块，起锅烧水，放葱姜料酒，撇掉浮沫，用热水冲洗干净，控干水分。
2、排骨有多种烹饪方式，清炖入口最清爽，砂锅中加入足量的清水，放葱姜萝卜，大火煮开。
3、大火煮开后转小火，慢炖一个小时，等时间到了，加入适量的食盐、白花椒粉调味，其它不用放。
4、入口清香美味，营养又丰富，撒一把香菜或香葱，点缀一下，汤汁特别的鲜嫩，上桌很受欢迎，连吃带喝，特别舒服。
三、土豆炖鸡块
1、准备半只鸡，让商家帮忙剁成鸡块，回到家冲洗干净，起锅烧水，放入鸡块、葱姜料酒，焯烫几分钟，撇除浮沫，多冲洗几遍。
2、起锅烧油，油热倒入葱、姜、辣椒、八角、桂皮，接着倒入鸡块翻炒几下。
3、调味放老抽、生抽、蚝油、食盐，加入足量的开水，大火煮开转小火，慢炖一个小时。
4、土豆提前20分钟放进去，等时间到了，鸡块熟了，土豆也跟着软烂了，大功告成。
5、按照这个方式炖的鸡块，鲜香美味，营养丰富，撒一把香菜增鲜，上桌以后，很受家人欢迎，拌饭配馒头，都是很不错的选择，大人孩子都爱吃，瞬间光盘。
四、猪肉白菜炖粉条
1、五花肉切片，粉条用热水泡软，白菜洗净，切成碎块，再准备适量的葱姜。
2、起锅烧油，油热倒入葱姜末，倒入五花肉，用中小火慢慢煸炒熟。
3、接着倒入白菜翻炒，让五花肉的油脂，裹满白菜叶，赋予一层特殊香味，炒软后加入两碗开水。
4、调味放生抽、蚝油、鸡精、食盐，放一把红薯粉条，盖上锅盖，中大火焖煮20分钟。
5、等时间到了，就可以出锅了，粉条软糯顺滑，白菜鲜香美味，汤汁包裹着菜叶，加上五花肉的喷香，实在太美味了，适合拌饭吃，营养丰富，吃起来特爽口。
香菜是一种气味比较特殊的蔬菜，很多人都比较喜欢吃，但是喜欢吃的人每天都离不开，不知道你是哪一种呢？农村的老人都喜欢这样做，一次做一大盒，慢慢放着吃，今天就一起来分享一下吧。
【农家腌香菜】
准备食材：香菜、食盐、生抽、大蒜、生姜、香醋、青红椒、八角、桂皮、花椒、香叶
具体做法如下：
1. 将一把香菜提前清洗一下。香菜根部吸附了很多泥沙，需要一根一根分开，仔细清洗干净。可以多清洗几遍，晾干水分，备用。
2. 找一个空玻璃盒子或者玻璃罐子，要有盖子的那种，清洗好后，将其放在蒸锅上，提前蒸一下，能够起到杀菌消毒的作用。将其倒扣在蒸锅上，大火蒸十分钟左右，水蒸气的高温能够杀灭细菌，增加香菜的保存时间。
3.关火后拿出玻璃盒子，晾干。现在将香菜切成两厘米左右的小段，备用。再准备几个青红椒，切成辣椒圈，不喜欢吃辣的朋友可以选择不放。然后将其剁成细碎一点的小丁，备用。
4. 准备几颗大蒜切片，生姜切丝，备用。加入一勺食盐，用手充分抓拌均匀，备用。
5. 准备调料，准备两个八角、一块桂皮、四十粒花椒、两片香叶，然后将锅烧热，向锅中加入大半碗生抽、半碗香醋，生抽和香醋的比例是1:1.5，然后加入提前准备好的调料，搅拌均匀后用大火烧开。继续煮三分钟左右，煮好之后可以将里面的调料都打捞出来，放在一旁晾凉。
6.将香菜全部装入晾干的玻璃盒中，一大盒塞得满满的，足够我们吃一个星期了。最后将放凉的料汁倒进来，料汁只要没超过香菜的一半以上的高度就可以了。然后盖上盖子密封起来，也可以封上一层保鲜膜，也可以放入冰箱冷藏保存。当天就可以吃了，随吃随取。
【爱心小贴士】
1.清洗香菜的时候一定要耐心，每个根部都要仔细检查，因为香菜本身比较细，非常的容易吸附泥土和杂质，所以一定要注意。
2. 装香菜的盒子一定要用上锅提前蒸一下，杀菌消毒，还能延长香菜的保存时间。
3.取香菜的时候要准备专用的干净筷子，吃多少取多少，吃不完的也不要放进去，以免变质。
用这个 *** 做出来的腌香菜香辣入味，不管是早餐搭配稀饭，还是中午吃面，都是不错的好伴侣。而且只要保存的 *** 得当，是能够放置一个月保持新鲜的。喜欢的朋友可以收藏备用。如果觉得这个做法还不错，请分享给更多的朋友吧。
老话说“秋分一碗汤，不劳医生帮”，多给家人喝这6道汤，身体棒明天就是秋分了，是二十四节气中的第十六个节气。
《论语》中记载：“不时、不食”，秋分时节，正是喝汤水的好时候，因为随着秋分过后，天气变得特别干燥，而且昼夜温差大，多喝一些汤水，既能起到润燥的作用，又可以暖身暖胃。
老人常说：“秋分一碗汤，不劳郎中帮”，下面，和大家分享6道家常汤的做法，营养全面，鲜香美味。
1.三鲜豆腐汤
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。
2.香菇鸡汤
1.准备一把干香菇，放入清水中泡发，泡软以后把根去除，生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净切成段。麻公鸡半只，去除鸡 *** 和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀的小块。
2.把香菇开水放入锅中，焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，倒出来用清水冲洗干净，沥水备用。
3.锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，水烧开以后打入锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步能防止鸡块粘锅，把鸡块倒入锅中，开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分。
5.鸡块微微变色以后，倒入葱段翻炒出香味，把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾，转为小火炖煮50分钟。炖鸡汤千万不要用冷水，冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的营养，鸡块容易发硬发柴。
6.50分钟以后把香菇放进去，加入适量的食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，撒点香菜或者葱花，这道滋补营养的香菇鸡汤就做好了。
3.白萝卜鸡蛋汤
1.准备适量的白玉菇，切成小段后洗干净；准备水果萝卜一个，清洗干净后切成细丝。
2.煎鸡蛋之前一定要先滑锅，把锅充分地滑透，这样才不会粘，把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋打进去，小火煎，不要动它慢慢定型，底面定型翻面，煎至两面金黄即可出锅，煎四个即可。
3.把锅烧热，来点底油，葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒，让它出出水、吸吸油，吃得时候才不会有太大的青气，一直把萝卜丝炒的发蔫、疲软，把白玉菇放进去，再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖，大火炖个十来分钟。
4.汤想要浓、想要白、想要鲜，加热水用大火炖是最关键的一步，十来分钟后稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和葱花，这道奶白鲜香的胡萝卜鸡蛋汤就做好了。
4.砂锅鱼头汤
1.准备胖头鱼一个，把鱼头劈开，在鱼肉的地方划上几刀方便入味，用清水洗净上面的粘液，血水以及腹部的黑膜，这样才不会有腥味；大葱切成段，豆腐切成小块备用。
2.锅内烧水，水开下入鱼头，快速汆煮一下去去腥味，大约煮30秒钟，把鱼头倒出来，用清水冲洗干净。
3.准备一口砂锅，放入葱段和豆腐，把控过水的鱼头放进去，倒入适量的开水，水量要没过鱼头，盖上锅盖，大火烧开以后转中火炖煮40分钟。
4.40分钟以后打开锅盖看一下，鱼汤非常的清香浓郁，这个时候加入食盐、味精，少许白糖提鲜，鸡粉、胡椒粉调味，轻轻地搅动化开调料，还可以撒一些葱花香菜，口感更加清新，这道清淡可口鱼头豆腐汤的就做好了。
5.玉米排骨汤
1.准备猪肋排一段，先把它剔开再剁成均匀小块，剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉、一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。
2.准备两根玉米，洗干净以后切成小段，葱白切成段，再准备几个干竹荪，切成小段备用。
3.把排骨冷水放入锅中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥味，慢慢煮出排骨中的血水和杂质，水烧开以后打入锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出，把排骨捞出用清水冲洗干净，控水备用。
4.锅内烧油，油烧热以后把葱放入锅中，开小火爆出香味，闻到香味以后把排骨放入锅中，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，从锅边淋入适量的清水没过排骨，少加点料酒去腥。
5.大火把水烧开，再次打去锅中的浮沫，打干净以后煮出来的汤更加清爽，把玉米放进去，加入少许食盐入底味，搅拌均匀，把排骨盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火，炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
6.40分钟以后把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜，炖好之后，可以根据自己的口味，加点鸡精提味，淋点香油，放上少许葱花，这道清香营养的玉米炖排骨就做好了。
6.冬瓜木耳汤
1.准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎；冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
2.准备胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、香菜备用。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
3.准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。
4.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
5.把锅烧热，加入少许底油，把葱花放进去翻炒出香味，沿锅边加入适量的清水，再倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后加入点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
（夏天）
皮蛋的神仙吃法！好吃到爆的香菜拌皮蛋，连吃了好几天“??每次家里的皮蛋只有煮粥吃，今天分享个超级吃法～香菜拌皮蛋！
味道真的绝了，香辣过瘾，开胃又下饭！做法简单，拌一拌就可以开吃了，喜欢的赶紧试试！”
近年来，“世界讨厌香菜日”流行了起来。据非官方统计，全球大约有15%的人不吃香菜。因此，一些不喜欢吃香菜的人将每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。而关于吃不吃香菜的话题，古人其实也很纠结。
香菜传入中国
没准比张骞出使西域还要早
不同的人对于香菜味道的感觉可能会不一样。明朝的植物学家屠本畯写过一首《蒝荽》，其中就有“臭如荤菜，脆比菘薹。肉食者喜，藿食者谐”之句。对于喜欢吃香菜的人来说，香菜有一种类似于薄荷或部分水果的清爽之味；可对于不喜欢的人来说，恐怕对香菜这种 *** *** 的味道避之不及。
可在我国古代，爱吃香菜的人还真不少。起初，香菜可以代指很多植物，如刺芹、香薷等。但也许是芫荽过于出众，在流传中，“香菜”的称呼逐渐成了芫荽的专属，一提到香菜，人们便会自然而然地想到芫荽。
芫荽也有很多别称，比如盐荽、香荽等，但它最早的汉语称呼是“胡荽”，盖因它的原产地在西方，据学者考证，香菜原产于西亚或南欧。但香菜传入中国的时间很早，晋代人张华在《博物志》里说：“张骞使西域还，得大蒜……胡荽”。也有人考证：香菜传入中国的时间要比张骞的时代晚。可古人实在不知道谁干了这件好事，便把功劳记在了张骞身上。
晋代陆翙在《邺中记》里记录了一个和香菜名称有关的故事，说的是南北朝时后赵的皇帝石勒是胡人，听不惯身边人说“胡”字，于是把带“胡”字的事物名称全改了，胡荽被改为了“香荽”。或许从那以后，香荽便逐渐演变成了如今的通俗叫法“香菜”。后来，清代的学者厉荃在《事物异名录》里也引用了这种说法：“石勒改胡荽为香荽，今呼为盐荽。”所谓“盐荽”，也就是人们常常说的“芫荽”。
由于味道很神奇，在两晋南北朝时期，香菜已成为一种非常流行的提味菜。晋代文学家潘岳就喜欢吃香菜，他写过一篇《闲居赋》，总结了自己 *** 生涯的同时表达了对闲居的向往，其中就提到：“堇荠甘旨，蓼荾芬芳”。“荾”就是香菜，意思是堇菜荠菜甜美可口，蓼菜香菜多么香美芬芳呀！明代农学家王象晋也在《 *** 》里说:“（芫荽）甚香美脆嫩。”
“香菜粉”贾思勰
教你种香菜吃香菜
北魏农学家贾思勰应该是个“香菜粉”，他在《齐民要术》里不仅仔细地为大家传授香菜种植的经验，还教大家如何吃香菜，比如他提到过一种“胡荽菹法”。“菹”（zū）是腌制的意思，其主要做法为：“汤中渫出之，着大瓮中，以暖盐水经宿浸之。明日，汲水净洗，出别器中，以盐、酢浸之，香美不苦。”用开水沥过再用温盐水浸泡 *** ，第二天搭配盐、醋一起吃，非常香美。
此外，香菜还有 *** 用价值，比如元代农学家王祯在《农书》里说：“（胡荽）食馔中多作香料，以助其味。于蔬菜子叶皆可用，生熟皆可食，甚有益于世也。”李时珍在《本草纲目》里也详细介绍过香菜，而且还说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。”
宋朝时，香菜还曾经和职场搭上关系，《宋史·舆服志》记载过：官员的束带纹饰有金荔支、师蛮……胡荽等，不同的纹饰 *** 着不同等级，看来，宋朝的香菜很吃“香”。
北宋学者魏泰在《东轩笔录》中还记录了一个段子，话说吕惠卿曾开王安石的玩笑，说他脸太黑，芫荽能去黑，用芫荽洗洗脸就能变白。王安石说：“我天生就黑，用芫荽洗又有什么用？”当然了，段子是当不得真的，但却说明香菜是足够寻常的一种菜蔬。
古人想吃香菜可以自己动手丰衣足食，像《齐民要术》这类农业百科全书里都有香菜的种植指南。小说《 *** 记》里还有个桥段： *** 师徒来到五庄观，孙悟空带着师弟们去偷人参果，看到观里的菜园子种有“葱蒜芫荽韭薤”。五庄观的主人镇元子是地仙之祖，看来，芫荽不仅为凡人所喜，就连神仙也爱。
花样繁多，餐桌上的“黄金配角”
古人吃香菜，其花样繁多。不仅会腌制，而且还会生吃。
生吃香菜在吃鱼时尤为常见。元代 *** 靓编的《事林广记》里记载了很多需要用到香菜的菜肴。比如吃鱼脍，也需要以鲜鱼为食材，鱼肉切丝，加上萝卜和姜丝，最后摆盘时加上生香菜装点，再蘸着醋吃。
元朝的营养学家忽思慧在专著《饮膳正要》里也有强调“香菜与诸菜同食，气味香，辟腥”。他还介绍了几种和香菜有关的美食，比如“秃秃麻食”，这是一种“手撇面”，撇是动作，类似于抛扔，和拉面颇为相似。吃的时候先将羊肉切细加葱炒熟，再加入肉汤调匀浇于面上，最后加上香菜末和蒜点缀一下，这可不是一碗正宗的羊肉拉面吗？
明代中叶的美食研究家宋诩在《竹屿山房杂部》中记载过不少和芫荽有关的菜肴。比如，他记载过一道“熟爨牛”，“爨”（cuàn）原有烧火做饭的意思，但是在 *** 菜肴的时候，爨有汆、涮的意思。这道菜的具体做法是将牛肉切细后放入冷水中烹熟，再以胡椒、花椒、酱、醋、葱调和，最后加上咸菜和芫荽提味。
此外，宋诩还提到过“羮胾（zì）制”，这是肉羹的 *** 方式，他列举了许多熬羹时可以加入羹中点缀的佐菜，比如乳腐、豆腐等等。但他还特意强调：“羮中事件视所宜入”，即看具体情况添加，但“每羮入一件，惟胡荽葱可并入之”。由此观之，宋诩应该是一位资深的“香菜粉”。
当然了，香菜还有一些别致的吃法，比如小说《 *** 》里提到过各式各样的茶，那时人们喝茶喜欢在茶中加入配料，在第七十五回中提到了一种“芫荽芝麻茶”，就是往茶里加入香菜芝麻调味，这一定是一杯味道极其浓郁的茶。宋末元初的诗人俞德邻写过：“儿挑苦芺供鹅食，妻撷葫荽荐客茶”。应也是以香菜入茶。香菜籽磨碎之后也可以当作一种香料。王祯在《农书》里也提到过：“胡荽其子捣细，香而微辛，食馔中多作香料，以助其味。”
西方 *** 喜欢吃香菜，据说，希腊人至少在公元前两 *** 就开始使用芫荽了。英国的伊丽莎白一世女王时期，英国人曾把芫荽籽磨成粉，用来调制一种在婚礼时饮用的甜酒。这种调制 *** 一直延续到现代，如今，还有许多人习惯使用芫荽籽粉来调制 *** 或冰咖啡。而且“香菜 *** ”还受到了不少爱好者的欢迎，我想，这与“芫荽芝麻茶”应该是异曲同工之妙吧。看来，古今中外，爱吃香菜的可大有人在。
撒种要说脏话？对香菜的那些误解
古人对于香菜还有着一些深刻的误解，比如《饮膳正要》里提到的：“猪肉不可与芫荽同食， *** 肠。”有古人认为，芫荽辛温，其 *** 散发，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。所以二者一起食用，一耗气、一无补，对于身体不利。不过，现代医学研究表明，这种说法从营养学上来说有一定道理，但是两者的成分其实并不冲突，通常适量食用不会引起 *** 反应。
元朝时还有一本《居家必用事类全集》的生活小百科，里面提到了有关香菜种植的注意事项：“常以鱼腥水浇之，则香而茂。不得用粪浇，则不香。如无洗鱼水，泥沟水米泔水，亦佳。”用鱼腥水浇灌出来的香菜不仅长势好，而且味道香，使用粪便浇灌出来的香菜则全无香味。这可能是古人对香菜的某种误解。此外，由于芫荽的味道重，还有古人将香菜称为“秽荽”，并与臭蒜、邪蒿放在一起。
不过，古人对于香菜的更大误解，可能是撒芫荽 *** 时必须口说秽语，芫荽才能长得茂盛。唐朝人顾非熊在《灵物志》里便说：“下芫荽种，须说秽语。”于是，后世便衍生出了许多相关的笑话。
比如，北宋僧人文莹在《湘山野录》里记载了一个笑话，说的是一位叫作李退夫的读书人，此人行事斯文古板，当时他带着儿子来到京城开封，居住在城北近郊的草房。有一天，种菜的老农请他撒芫荽 *** ，并告诉他需要说一些“猥语”，芫荽才能长势喜人。李退夫硬着头皮上阵，只好一边手撒芫荽籽，一边低声细语地说道：“夫妇之道，人伦之 *** 。”菜籽还没撒完，有人来访，他就交代儿子把这件事做完。他的儿子于是不停地念“大人已曾上闻”，意思是 *** 刚刚已经说过了。明朝小说家冯梦龙在笔记小说集《古今谭概》里也记载过类似的段子。
爱恨情仇，有些人不宜吃香菜
也有古人提出香菜并不适合所有人，比如元代医学家贾铭写过一本专论饮食禁忌的书，书名叫作《饮食须知》，里面就提到有狐臭、口气等症状的人不宜吃香菜。
由于味道比较冲，香菜还是“五荤”之一。在练形家眼中，小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽为“五荤”，道家则以韭、薤、蒜、芸苔、胡荽为“五荤”。上面提到过镇元大仙的五庄观里种过芫荽，其实，作为“五荤”之一的芫荽练形家和道家认为是荤菜之一。部分出家人认为食用五荤会口气重，恼人心绪，碍人修行，其实是不吃芫荽的。
即使是在普通人当中，不爱吃香菜的也不难找，比如明代文学家王世懋在《瓜蔬疏》里就直接说：“胡荽，味苦无当。而在五荤之内，不植吾圃中可也。”有趣的是，历史上的许多美食家都有专著，比如清代最有名的大吃货袁枚就有一部《随园食单》，记述了三百多种南北美食等，里面却没有出现香菜。也许，袁枚先生觉得香菜这种配料并不起眼，所以没有刻意强调。又或者大胆推测一下：袁枚老师可能并不喜欢吃香菜？
所谓“萝卜青菜，各有所爱”，每种食物都有人喜欢、有人不喜。香菜更是这样，有人对它爱得深沉，有人却不习惯它的味道。现代人如此，古 *** 一样。
文并供图/邱俊霖
有人超嫌弃它的“味道”，另一部分人爱到不行，一定别错过的美味香菜是一种常见的调味菜，不仅有独特的香味，还具有丰富的营养价值。在中国，香菜的做法也非常丰富多样。下面，我们介绍几种香菜的特色做法。
一、清炒香菜
清炒香菜是最简单的做法之一，只需要几个简单的步骤即可。
材料：香菜1把、植物油、盐
步骤：
1、将香菜摘洗干净，沥干水分，切成段状备用。
2、锅中加入适量的植物油，加热至六成热，放入香菜段，翻炒几下。
3、加入适量的盐，继续翻炒至香菜变软烂即可。
二、蒜蓉香菜
蒜蓉香菜是一道口感鲜美，简单易做的家常菜。
材料：香菜1把、大蒜、盐、食用油
步骤：
1、将香菜洗净后，去掉根部，切成小段，备用。
2、将大蒜切末，放入碗中。
3、在碗中加入适量的盐和食用油，调匀后备用。
4、将香菜放入锅中，翻炒至变软烂，将调好的蒜蓉酱倒入锅中，翻炒均匀即可。
三、香菜拌豆腐
香菜拌豆腐是一道美味健康的素菜，是夏季凉菜的首选。
材料：香菜1把、嫩豆腐1块、蒜、食盐 、食用油、酱油
步骤：
1、将豆腐放入沸水中焯烫2-3分钟，取出切成小块，放入碗中。
2、将香菜洗净后，去掉根部，切成细末，放入碗中。
3、将蒜切末，加入碗中，加入适量的食盐和酱油，搅拌均匀。
4、将调好的酱料倒入碗中的豆腐和香菜中，拌匀即可。
四、香菜蒸饺
香菜蒸饺是一道口感清香、营养丰富的美食。
材料：猪肉馅、香菜、饺子皮、姜末、食盐、食用油
步骤：
1、将香菜洗净后，切成末备用。
2、将猪肉馅放入碗中，加入香菜末和姜末，加入适量的食盐和食用油，搅拌均匀。
3、取一片饺子皮，将馅料放在饺子皮中间，包成饺子。
4、将饺子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
五、香菜煮鸡蛋
香菜煮鸡蛋是一道简单易做的美味佳肴。
材料：鸡蛋2个、香菜、食盐
步骤：
1、将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
2、将火调小，继续煮10分钟。
3、将煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中 *** 后去壳，切成小块。
4、将香菜洗净后，切成细末，放入碗中。
5、将鸡蛋块放入碗中，加入适量的盐和香菜末，拌匀即可。
有人超嫌弃它的“味道”，另一部分人爱到不行，一定别错过的美味
秋天，养肝多吃胡萝卜，推荐8种做法，简单好做，营养好吃又美味有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。秋天，养肝多吃胡萝卜，推荐8种做法，简单好做，营养好吃又美味，快快收藏吧！
胡萝卜糯米糕
家里孩子不爱吃胡萝卜，试试胡萝卜糯米糕！清甜软糯好吃不腻，简简单单一学就会，出锅孩子抢着吃
食材：胡萝卜、糯米粉、玉米淀粉、糖适量、去核红枣
做法：
1、胡萝卜去皮切片上锅蒸熟，趁热捣成泥或是放料理机打细腻
2、加入适量砂糖搅拌均匀，接着加入两勺糯米粉一勺玉米淀粉.搅拌成絮状揉成湿度适中不沾手的面团
3、均分成12份.取一份揉圆，轻按扁中间放红枣（整颗或半个都行）.间隔摆入蒸锅，水开蒸15分钟即可
4、出锅的颜色美腻了！像极了秋天的柿饼.咬一口Q弹软糯清甜不腻，家里的孩子抢着吃可喜欢了。
胡萝卜干
这样做出来的萝卜干口味一点也不差，清脆香甜，有嚼劲，真的太好吃了，就算不爱吃胡萝卜的孩子也会爱上的。如果你家小孩不喜欢胡萝卜，可以跟我一样做成胡萝卜干。
食材：胡萝卜， *** 糖，纯净水
做法：
1、首先将胡萝卜清洗干净切成片状，大约1毫米厚就可以了，然后锅中加入准备好的黄糖和纯净水，下入胡萝卜，锅中的水和萝卜持平即可。
2、烧开以后，用筷子试一下胡萝卜的软度，能轻松地 *** 去就好了，捞出后摆放在果干机里，千万不要重叠放，温度选择为80度，时间4小时即可。（注意时间是根据胡萝卜的厚度而决定的，如果切的厚时间就要加长）
胡萝卜炖鸡
经过小火焖煮而熟的胡萝卜吸收了白葡萄酒的香气，会变得多汁又爽口，不会有普通胡萝卜那种怪味，反而变得酸酸甜甜 微脆的口感也很解腻，鸡腿肉就更不用说了，味道非常棒。
食材：琵琶腿、去皮胡萝卜、生姜、香叶、香菜、黑胡椒碎、白葡萄酒
做法：
1. 鸡腿去皮去骨，切成大块，倒2勺生抽、1勺料酒研磨少许黑胡椒碎腌制15-20分钟。
2. 胡萝卜去皮，切成大块，姜切片，香菜切段备用。
3. 平底锅倒少许油，鸡腿肉两面煎至金黄，
4. 倒入胡萝卜块、姜片、香叶翻炒均匀。
5.倒入没过食材一半的白葡萄酒，盖上锅盖小小火焖煮20分钟，中途要时不时开盖搅拌，否则容易糊底。
6. 到时间尝下咸淡，基本是不用放盐的，口重的也可以放些盐，放入香菜段，翻拌出锅即可。
粉丝拌胡萝卜
食材：粉丝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、大蒜、小葱、生抽、香醋、盐
做法：
1、粉丝提前泡软，沥干水分切段；鸡蛋磕入碗里，锅内刷一层植物油，倒入蛋液煎成鸡蛋饼，然后切成丝；
2、黄瓜洗净拍碎，胡萝卜洗净切成丝；大蒜切成末、小葱切成末备用；所以材料放在盆里，大蒜、小葱放在上面；
3、锅内加入2勺油，油热后，放入花椒八角炒香，然后一起浇在大蒜上面，泼出香味；最后拌均匀即可。这样一盆清爽又好吃的粉丝拌胡萝卜就做好了！
包菜胡萝卜厚蛋饼
食材：包菜、胡萝卜、虾皮、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、普通面粉、食用油适量
做法：
1、包菜、胡萝卜切丝，焯烫2-3分钟捞出过凉水，挤去多余水分放进容器中。
2、加虾皮和鸡蛋、少许盐、黑胡椒、面粉，混合搅拌均匀。
3、锅中刷食用油烧热，倒进去摊平，边缘整理一下。
4、小火煎至蛋液定型，上面扣一个盘子。一手端锅一手按住盘子倒扣过来，顺着盘子把蛋饼再放回锅中。烙至两面焦黄出锅，切块装盘即可。营养丰富又低脂的包菜胡萝卜厚蛋饼就做好了。
土豆炒胡萝卜鸡蛋
土豆和胡萝卜最近火了，加2个鸡蛋，没想到这么好吃，营养健康，低脂低卡，上桌秒光光，真香！孩子们都爱吃。
食材：土豆、，胡萝卜、，鸡蛋、，葱、生抽，盐适量
做法
1.胡萝卜稍皮洗净切条状，葱切碎，土豆稍皮洗净切条状放入水中浸泡洗去多余淀粉。
2.锅中烧水开后放入土豆胡萝卜焯水三分钟捞出用清水冲洗干净备用。
3.鸡蛋打散，锅中热油倒入鸡蛋液小火煎至两面微黄，铲成小块出锅装盘备用。
4.锅中热油，倒入胡萝卜土豆翻炒二分钟，加入鸡蛋，加一勺生抽加适量盐翻炒均匀出锅装盘撒上葱花开吃咯。
腌胡萝卜
食材：盐、黑胡椒、白醋、苹果醋、胡萝卜、密封罐子一个
做法：
1、先将胡萝卜切成手指粗细的大小长条。
2、然后塞入清洗好的罐子里，再准备一个碗，加入食盐，黑胡椒，凉开水和白醋以及苹果醋一起搅拌均匀，然后倒入罐子里。
3、一定要注意腌制水要没过萝卜条。盖上盖子密封摇晃均匀，冷藏一个小时就可以吃了。
4、密封冷藏1天后开吃更美味哦（不过腌制1小时就开始入味了）腌制水还可以加欧芹叶、辣椒等等香料。
胡萝卜烧排骨
食材：猪肋排，胡萝卜，蒜苗 ，生姜
做法：
1.将猪肋排洗净，取一汤锅装入大半锅清水烧开，将猪肋排放入锅里汆水后捞.生姜洗净拍烂。
2.胡萝卜洗净切成滚刀，蒜苗洗净切好备用。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱炒香。再放入洗净拍碎的生姜炒出香味。.放入排骨翻炒均匀。加入适量清水，以刚好淹没排骨为准。
4.放入适量盐，少许味极鲜，大火烧开转小火烧制。烧半小时放入胡萝卜翻炒均匀，继续中火烧制。烧至胡萝卜用筷子一戳就穿，放入蒜苗翻炒均匀，更好放入适量盐，味精翻匀起锅装盘。胡萝卜烧排骨出锅了，香气扑鼻，排骨软糯脱骨，胡萝卜又甜又耙，美味又下饭，大人孩子都爱吃。
喜欢吃香菜的朋友有口福了，十二种香菜家常做法，收藏起来很实用致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种胡萝卜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
#秋日生活打卡季#喜欢吃香菜的朋友有口福了，十二种香菜家常做法，有炒有拌有蒸有油炸，做出来的菜品都很好吃，收藏起来很实用。
香菜炒蛋，做这道菜不需要犹豫先炒鸡蛋还是先炒香菜，香菜可以直接放入鸡蛋中一起炒，这样做出来的香菜炒蛋，既有鸡蛋的滑嫩，又有香菜独特的鲜香。
1.香菜摘洗干净改刀切小段，空碗中打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、鸡精、来点料酒，充分搅打均匀，再将切好的香菜放进去，搅拌均匀。
2.起锅烧油，油热后将蛋液倒进锅里稍微煎一下，再迅速翻炒均匀，即可出锅装盘。
油炸香菜丸子，香菜用来做油炸丸子你吃过吗？用老式炸丸子的 *** ，加入多一些的香菜，就可以做出好吃的香菜丸子，外酥里嫩，咸淡适口，香菜味美，学会这个油炸香菜丸子，孩子们也会爱上它。
1.香菜摘洗干净改刀切小段，准备点剁碎的五花肉末，切点胡萝卜末，适量红薯粉条泡发剁碎备用。
2.馒头用水泡湿，挤掉多余的水分，纳入盆中，加入肉末、胡萝卜末、粉条末、香菜末、葱姜末，调入盐、十三香、胡椒粉、鸡精和味精，再打入几个鸡蛋，适量面粉，充分搅拌均匀。
3.起锅烧油，油温五成热，再将调好的馅儿逐一挤成丸子，下入油锅炸至定型，炸至外酥里嫩，表皮金黄，捞出装盘，可以配上撒粉干料一起上桌，吃着风味十足。
香菜拌牛肉，这道菜属于传统下酒菜中的经典凉菜，牛肉需要先经过卤制，再与香菜一起凉菜，用香菜来提味，提香，同时增加口感，咸鲜微辣，下酒下饭。
1.现成的一块卤牛肉，改刀切薄片。香菜摘洗干净改刀切段。
2.准备几个小米辣改刀切圈，加点盐稍微腌一下，加入美极鲜和辣鲜露酱油，盐、香油、花椒油、味精、鲜汤搅拌均匀，下入牛肉片充分搅拌均匀，再加入适量的香菜段，充分翻拌均匀即可装盘，美味即成。
香菜梗炝土豆丝，炝拌土豆丝的另外一种吃法，选用香菜梗来与焯水的土豆丝一起炝拌，香菜独特的香气，拌出来的土豆丝特别好吃，清脆爽口，香菜味美，略带麻香。
1.香菜摘洗干净，只取香菜梗切成段，香菜味可以用来做其它菜。土豆去皮洗净切丝，下入开水锅里汆烫断生即可迅速捞出过凉水冲凉备用。
2.起锅烧油，下入干花椒炸香，捞出花椒（花椒还可以用来 *** 其他菜），再下入香菜稍微爆一下，迅速下入土豆丝炝香，调入盐、味精和鸡精翻炒入味，锅边淋入适量白醋，翻拌均匀，即可出锅装盘。
麦粉蒸香菜，香菜用粉蒸的方式做出一道简单又好吃的农家蒸菜，配上自己喜欢的料汁特别好吃。这样蒸一蒸保留了香菜的清香味，亦菜亦饭亦主食，蒸好的香菜还可以二次加工，炝炒或者凉拌，别具一番风味。
1.香菜摘洗干净，切成长段（可以在烧开的水中加点碱面烫一下，这样色泽更翠绿，不讲究颜色的可以省略），纳入盆中，加点盐和少许食用油拌匀、再撒入适量的面粉，轻轻翻拌均匀，让香菜均匀的裹上一层面粉。
2.锅里水烧开，将裹粉的香菜均匀的铺撒在笼屉中，蒸8分钟即熟，出锅用筷子拨散。
3.调一个蒜泥味汁：空碗中加入适量的蒜泥、盐、酱油、香醋、鸡精、香油、辣椒油搅拌均匀。
4.吃的时候取适量蒸好的香菜放入碗中，加入适量调好的料汁，拌匀即食。
香菜掉秤水，香菜中含有很多 *** 有利元素，便于我们吸收，可以促进新陈代谢，男女适用的一款汤水，对我们的身体有很好的滋补作用。
1.起锅烧水，加入两片生姜片、下入一把摘洗干净的香菜，几粒枸杞、适量红糖，中小火将香菜煮熟透即可关火，盛入碗中，即可食用。
香菜鸡蛋饼，香菜浓郁的糊塌子， *** 简单，外焦里嫩，松软好吃，特别适合当早餐饼。
1.盆中打入几个鸡蛋，加入适量面粉、少许淀粉，充分搅拌至无干粉疙瘩，调制酸奶糊稠稀，盖住松弛10分钟。
2.接着调入盐、胡椒粉、少许五香粉，少许香油，加入葱花和适量的香菜段，充分搅拌均匀。
3.锅预热刷油，倒入适量的糊，摊成约0.5厘米厚的饼，煎至两面定型，表皮略显金黄，即可出锅，改刀装盘，美味即成。
腌香菜，这是腌香菜最简单的一种，调味只加盐，不需要添加其他佐料，这样腌的香菜可以长久存放，可以调汤调面。
1.香菜和少许绿尖椒摘洗干净，控干表面的水分，改刀切碎。一起纳入盆中，加入一点点食用碱面拌匀，加碱可以保持香菜的颜色。
2.接着加入适量的盐拌匀，腌菜咸味要稍微重一点，腌出水分之后，再加点白酒进去拌匀，白酒可以使腌香菜长久存放。
3.取几个清洗干净的玻璃瓶子，用热水烫一下或者蒸一下，起到杀菌的作用。控干水分之后再将拌好的香菜装入玻璃瓶中，盖上盖子，放在避光干燥处存放，食用时打开盖子之后再放在冰箱冷藏。
香菜蛋花汤，清香解腻，做法简单，老少皆宜的一款蛋花汤，可以经常做给家人和孩子喝，尤其适合吃完大鱼大肉或者正在减肥的朋友。
1.起锅烧水，水开加入一把小虾皮、紫菜、再下入香菜段、淋入鸡蛋液，调入盐、胡椒粉、香油，轻轻拌匀，出锅盛入汤盆，美味即成，即可享用。
花仁拌香菜，酥脆的油炸花生米与香菜的完美 *** ，一款非常不错的爽口小菜。
1.香菜摘洗干净，改刀切段。适量水果绿萝卜改刀切细丝，少许胡萝卜改刀切细丝配色。
2.热锅凉油，下入冷花生米，慢慢升高油温，当花生米炸至飘起，略微变色，迅速捞出，控油 *** 备用。
3.盆中加入香菜段、萝卜丝，调入盐、少许味精、少许白糖、少许白醋、少许香油，轻轻翻拌均匀，加入适量油炸花生米再次翻拌均匀，即可出锅装盘。
老虎菜，以香菜、青椒、大葱或者洋葱三合一的凉拌菜，咸中带辣、辣中带酸，特别爽口，食材的本味特别冲，所以被称为老虎菜，素凉菜中的下酒狠菜，你敢吃吗？
1.香菜摘洗干净切段、青椒去蒂洗净切丝、大葱去掉老皮，斜刀切眉毛葱。
2.将以上三种食材纳入盆中，加入盐、味精、生抽、米醋，充分拌匀，装盘即可。
芫爆里脊丝，香菜又称芫荽，这道菜是鲁菜八大爆之一的芫爆菜品，芫爆里脊丝也是鲁菜十大 *** 菜之一，做法简单，肉质细嫩，色泽洁白，带有芫荽独特的香气。
1.里脊肉改刀切丝，加入盐、料酒、蛋清、淀粉抓拌均匀备用。香菜摘洗干净改刀切段，传统做法中可以再切点冬笋丝。
2.调一个碗汁：空碗中加入鲜汤或者清水、料酒、盐、味精、水淀粉、香油搅匀备用。
3.起锅烧油，三四成油温，下入肉丝滑散捞出控油备用。
4.锅留底油下入葱姜蒜、香菜段和冬笋丝翻炒出香，烹入碗汁、下入肉丝，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
你喜欢吃香菜吗？香菜这些吃法你觉得怎么样？觉得还不错的话，点击关注，这里还有更多不一样的美食值得你分享。
鳕鱼有几种家常做法？简单易学，美味好上手鳕鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材，常常被用于家庭烹饪中。那么，鳕鱼有哪些常见的家常做法呢？
之一种——《红烧鳕鱼》
做法：将鳕鱼切成块状，用料酒、盐、生抽腌制一会儿，然后入锅翻炒至两面金 *** ，倒入水、盐、 *** 、姜片、葱段、料酒和生抽，烧制至汁浓稠鱼入味即可。出锅撒上香菜段提色提味
第二种——《煎鳕鱼片》
材料：4片鳕鱼（约400克）、2个柠檬、2瓣大蒜、 1杯牛奶、 2汤匙黄油、 2汤匙面粉、盐和胡椒粉
做法：1. 将鳕鱼洗净，用纸巾擦干。
2. 将柠檬挤汁，和大蒜一起捣碎，加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
3. 将鳕鱼放入混合物中，腌制15分钟。
4. 用盐和胡椒粉调味，将鳕鱼两面煎至金 *** 。
5. 最后用面粉和水勾芡，浇在鳕鱼上，即可享用！
小贴士：煎鳕鱼时火力要适中，防止煎焦。
* 如果你想要更辣的味道，可以加入一些辣椒粉。
* 用蔬菜装饰，比如胡萝卜或者芹菜叶，会更美观。
配酒建议：煎鳕鱼的味道浓郁，适合搭配白葡萄酒，如sauvi *** on blanc或chardonnay，以平衡口感。
第三种——《鳕鱼炒蛋》
食材:：鳕鱼 200克、鸡蛋 4个、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉适量、食用油适量
做法:1. 鳕鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 葱姜蒜爆香，放入鳕鱼煸炒至变色。
4. 倒入蛋液，快速搅拌均匀，炒至凝固。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
建议配菜: 烤面包、 蒸青菜、 水果沙拉
味道特点：这道鳕鱼炒蛋口感鲜嫩多汁，鸡蛋软滑，搭配上香浓的葱姜蒜味道，非常美味。是一道简单易做的早餐或晚餐菜品。
第4种——《鳕鱼饼》
将鳕鱼肉捣成泥状，加入葱花、姜末、盐、鸡蛋和淀粉搅拌均匀，搓成饼状，平底锅加油煎至两面金 *** 即可。
第五种——《烤鳕鱼》
1. 烤箱加热至400°F。
2. 把鳕鱼块放在烤盘上，用盐和黑胡椒调味。
3. 加入一些橄榄油，搅拌均匀。
4. 把烤盘放入烤箱中，烤20-25分钟，直到鱼肉变金 *** 。
5. 把烤好的鳕鱼块放在盘子上，淋上柠檬汁和香菜即可享用。
以上是鳕鱼的五种常见家常做法，简单易学，适合家庭烹饪。不过，由于鳕鱼肉质柔嫩，不宜过度加工，以保留其原有的营养成分。
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
立春后阳气升发，我们要多吃一些温热和可以发汗散寒的食材。都说立春香菜辛温健脾，春季吃有助阳气的恢复，能健胃消食、利尿通便、发汗散寒。说起香菜，喜欢吃的人是爱的不得了，而不喜欢吃的人则是闻都不能闻。下面就给大家分享一道香菜的好吃做法，喜欢的赶紧收藏起来吧！
蕨菜能起到抗菌及消炎的功效，对上呼吸道感染和肠道感染有一定的作用，同时也有通便之用，蕨菜也含致癌物质，食用过量会提高食道癌、胃癌的发生概率。
蕨菜之中含蕨菜碱，是一种具有较强的抑菌活 *** 物质，对身体多种细菌，都有不错的抗菌及消炎的功效。特别是大肠杆菌、金 *** 葡萄球菌都可杀灭，因此，蕨菜可用在治疗上呼吸道感染、肠道感染等疾病上。此外，在蕨菜之中也含有较丰富的纤维素，可促胃肠 *** ，也可缓解便秘。蕨菜之中含有的一些成分，也能发挥扩张血管及降低血压的作用。
蕨菜炒腊肉
做法
1、将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水
如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了
之后切成3厘米左右的段备用
2、在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出
3、继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉
加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可
腊肉本身就有盐味 豆瓣酱和酱油的添加要适量 如果觉得味道重酱油和盐可以省去
用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加浓郁 没有高汤可以用清水代替 用量不要太多2-3汤勺即可
如果用新鲜蕨菜来做的话 建议添加适量青椒 味道会很清香开胃 如果能买到云南本地的昭通酱 是最最棒的了
需说明一点就是，这是一道脂肪含量较高的菜，所以分量应该适当。
香椿
功效与作用
健脾开胃、利尿解毒、保健美容
香椿营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效。
1、健脾开胃：香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、利尿解毒：香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，收敛固涩，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。
3、保健美容：香椿含有维生素E和 *** 激素物质，有延缓衰老的作用，可以润滑肌肤，是保健美容的良好食品。
做法
原料：鸡蛋 香椿头
调料：食用油 盐 生粉
做法：
1.鸡蛋充分打散后备用；
2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉；
3.挤干香椿水分切成细末；
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；
6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
小贴士:
1.在香椿里加一点生粉，一来可以去除里面多余的水分，而来可以增加蛋液的粘稠，这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入过后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮；
注意事项:
要焯水。香椿里面硝酸盐，对 *** 有害，而且不焯水，味道也很苦涩。焯水的时候先把香椿给烫一下，去除表面的灰尘和杂质。再用一锅新的热水焯，水的温度控制在80度左右更好，再放入少许食盐。不仅可以去除苦味，还可以把这个硝酸盐消掉。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等 *** 必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋炒肉
做法:
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是 *** 小厨房，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
