分享一道粤式豉油皇蒜香罗氏虾的做法。材料简单，快手易做，鲜香美味。新手也可以零失败哦~
By 冰心一壶
用料- 虾 400克
- 酱油 适量
- 盐、油、白糖 少许
- 蒜头 几瓣
- 葱花 少许
- 红椒 少许
1、准备食材:新鲜罗氏虾，剪虾须，开背挑虾线，洗净。蒜头剁碎成蒜蓉(稍多)。少许葱花和红椒切粒备用~
2、热锅下油，先下蒜蓉爆香。然后放虾，先煎后翻炒。加一点点水，加盖2分钟。揭盖后倒少许酱油和一丢丢盐翻炒，慢火，加盖1分钟。揭盖后撒葱花和红椒粒，一丢丢白糖，兜匀。关火~
3、出锅出盘。这颜值满分吧，色香味看得见~
4、虾肉吸收了蒜蓉和酱油的香味，又鲜又香，还爽口弹牙，这美味绝对满分~
5、豉油皇蒜蓉焗虾的做法比较适合个 *** 较大的虾，如罗氏虾、桂虾、明虾等，感觉是绝美的搭配~
6、这是大桂虾做的，同样美味无比，好吃到停不下来~
7、我家经常做，一日三餐或宴请亲朋。好看又好吃，推荐给喜欢吃虾的豆豆亲~
小贴士1.适合个 *** 较大的海虾，冰冻的也可以，但一定要足够新鲜~ 2.最后起锅前可放一丢丢白糖，起到味精的作用，能更好地带出虾的鲜甜味~ 3.注意火候把握，全程基本是中小火~
虾的营养功效1.增强 *** 免疫力
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃到爆的蒜蓉蒸大虾没有创意的生活枯燥无味，没有创意的菜也是食之无味。家常小菜吃的厌倦，便要搞点花样出来。
By 如是者我闻
用料- 大虾 8只
- 大蒜 一头
- 生姜 30g
- 小葱 20g
- 植物油 适量
- 精盐 适量
- 蒸鱼豉油 2勺
1、新鲜的螺蛳大虾，活蹦乱跳的，个头也是超级大。剪掉虾须虾枪虾足，从中间剪开，去掉虾线。然后倒入料酒，加姜丝，腌制十分钟左右。
2、蒜蓉剁碎，均匀的撒在虾身上，水烧开，把大虾放进去，用大火蒸八到十分钟。
3、撒点葱花，淋适量的蒸鱼豉油，然后把油烧的冒烟之后浇在葱花上。大功告成！
小贴士虾要用鲜活的，蒸出来色泽鲜艳，口感Q弹。
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年夜菜之嘻哈迎佳节~酱香明虾用了家家户户几乎都有的调味料 做了这道年菜 只要食材新鲜 简单的料理也可成为新春宴客菜
By 就是平凡
用料- 明虾 800克
- 料酒 两勺
- 食用油 适量
- 姜 适量
- 八角 1个
- 辣椒干 适量
- 生抽 2勺
- 白砂糖 1勺
- 葱花 1汤匙
1、明虾洗净 把虾脚与头部尖锐部分剪掉 再用 *** 剔出虾泥
2、两汤匙料酒抓匀,腌的时间准备佐料
3、佐料如图
4、热油把虾加入炸熟
5、取出滤干油
6、适量油加入姜片与八角爆香
7、把虾加入
8、加入辣椒干
9、加入2汤匙生抽
10、加入白砂糖
11、拌炒至上色,熄火加葱花
12、成品图
13、成品图二
14、成品图三
小贴士热油才能炸出肉质结实鲜美的虾,否之虾肉会绵 喜辣的可以多加些辣椒干 咸度方面得以自家生抽来调整 就是平凡 祝大家新年快乐 心想事成 平凡既是福
明虾的营养功效1.增强 *** 免疫力
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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大虾忌直接冷冻，水产老板分享2个妙招，放半年也新鲜，随吃随取大虾忌直接冷冻，水产老板分享2个妙招，放半年也新鲜，随吃随取
大虾，一直以来都是餐桌上的大菜，即使是最普通的白灼虾，也要几十元一份，上桌后都抢着吃，是过年待客必不可少的美食。
每年到了年底，各种食材都疯狂涨价，大虾更是论只卖，不如提前去市场上囤一些，能省下不少钱呢。昨天去菜市场，在水产店买了几条鱼，老板告诉我，新鲜大虾限时促销，比平时便宜10块钱呢。
这种捡便宜的事儿我是从不错过的，就动手抓了2袋子，花了300多，搁平时至少要500块，省了一百多。
给完钱，老板还问我，回去怎么保存大虾，我说家里有冰箱，直接放进冰箱冷冻就行了呗，冻着又不会坏。老板摇摇头说，这个 *** 不行，放一段时间虾肉就不好吃了，比较柴。
确实，每次买的虾现吃还很鲜嫩，但一冷冻口感就变差了，原来问题出在这儿呀。
老板说，大虾最怕直接冷冻保存，水分流失特别快，不到2个星期肉质就变了。那有什么好 *** 呢？老板看我买得多，就教了我2个小妙招，放半年也新鲜，过年吃正好。喜欢吃大虾的人肯定很多，下面我把 *** 分享给大家。
【保存大虾的小妙招】
1、加白糖冷冻
买一些一次 *** 的透明长方形餐盒，就是外卖的那种。把大虾放入清水中，冲洗2遍后捞出沥干水分。沥干水再冷冻，大虾表面就没有冰层，不会粘连在一起，方便拿取和解冻。
取一个透明餐盒，在底部撒一层薄薄的白糖，把大虾整齐地放进去，放一层大虾就撒一层白糖，最上面也撒一层白糖。
把保鲜盒盖起来，密封后放进冰箱里冷冻保存。这样保存的好处是，一盒就是一个菜，随吃随取。白糖可以保持大虾的水分，还能增加大虾的鲜味，保存半年都很新鲜。
2、加水冷冻
用冰保存是更好的 *** ，把大虾封在冰层里，一两年甚至很多年都不会坏，保鲜效果非常好。
其实，把大虾倒进冰箱冷冻室的盒子里，再加水没过大虾，冷冻起来就可以了，但这样食用起来很不方便，必须全部解冻才行，所以换一种方式就行了。
准备一些矿泉水瓶子，大虾先洗干净，不用任何处理，直接从瓶口塞进矿泉水瓶，然后把瓶子灌满水，再盖上盖子，扔进冰箱里冷冻就好了。这样保鲜效果特别好，比之一种 *** 更好，1年都很新鲜。
食用时把瓶子拿出来，放在冷藏室解冻，然后剪开瓶子，取出大虾即可，很方便，一瓶吃一顿。
喜欢吃大虾的朋友，趁现在便宜，提前买一些，用这2个 *** 保存起来，放到过年也照样新鲜。
大虾怎么吃呢？当然是【水煮虾】，原汁原味特鲜美，下面分享做法，记住几个技巧才好吃。
1、大虾解冻，剪掉虾枪、虾腿，挑出虾线，用清水冲洗干净。
2、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片，大火煮至锅底冒泡，倒入大虾，再加入一勺料酒，煮至颜色发红后捞出，放入冰水中浸泡5分钟。
3、碗里放上葱姜蒜末，加一些小米椒，浇一勺热油炸出香味，加适量生抽、陈醋、蚝油搅拌均匀，大虾剥壳后蘸着吃。
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#一学就会快手菜#?蒜香奶油大虾?By 菊子美食料理
用料- 新鲜大虾 500克
- 黄油 1块
- 淡奶油 200毫升
- 蒜末 2勺
- 白葡萄酒 少许
- 海盐 少许
- 柠檬 1个
- 黑胡椒碎末 适量
- 欧芹碎 少许
1、新鲜大虾去掉虾头抽出虾线备用。
2、接着撒上海盐和黑胡椒碎末腌制15分钟。
3、准备好陌冬moido西厨机，打开开关，调到海鲜三文鱼模式。
4、起锅热油，放入处理好的大虾。
5、煎至变色后捞出。
6、下大块黄油融化。
7、加入两勺蒜末炒香。
8、再倒入200毫升淡奶油。
9、加入少许白葡萄酒煮开。
10、放入煎好的大虾搅匀煮开。
11、然后调入少许海盐。
12、继续煮至收汁就可以起锅装盘啦。
13、摆好盘后挤入柠檬汁，撒上少许欧芹碎，再点缀下，蒜香奶油大虾完成。
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酥脆鲜美的整只大虾，小朋友说打五万分！平时孩子们就很喜欢吃虾，味道鲜美做法简单，今天的这款油焖味道超赞，好吃到汤都不剩
By A二狗妈
用料- 新鲜基围虾 300克
- 东古酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 姜丝 10克
- 香葱 4根
- 蒜末 适量
1、虾洗干净，剪去虾头，去掉虾线
2、准备姜蒜
3、热锅放油放入蒜末炒香
4、放入虾和生姜炒至变色
5、加入适量盐翻炒均匀
6、加入适量料酒去腥，翻炒均匀
7、最后放入东古酱油提鲜
8、加水焖煮两三分钟
9、汤汁浓稠撒我葱花
10、装盘
11、成品
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年夜饭大虾就该这样吃！简单美味好红火，上桌瞬间秒光，全家都称赞灵魂拷问：2020年除夕夜，倒计时只有15天，暖粉们的年夜饭菜谱都计划安排好了吗？
过年的时候，很多人都会做上一些可口的大菜，不仅能犒赏辛苦一年的家人，还会赋予不同的寓意，为来年讨个好彩头。
对于暖暖家来说，大虾是年夜饭餐桌上必不可少的一道美食！不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富。做熟后的大虾，颜色红亮，看起来就特别的喜庆！有红红火火的美好寓意。
虾的吃法很多，最简单的就是水煮，油爆，但我更爱的还是今天这道【干锅大虾】。
做法简单又快手，色泽红亮，麻、辣、鲜、香四味混杂在一起，吃起来真是回味无穷！
暖暖每次到外面饭店吃，总习惯点一盘干锅大虾，但总是没法吃尽兴！毕竟虾肉贵，老板要控制成本，所以都是虾少菜多。
既然如此，何不自己学一下干锅大虾的做法呢？自己动手做，食材又新鲜，种类也很丰富，最最重要的就是虾的量可以按自己的需求购买。
做法也不难，好吃的秘诀就是放点郫县豆瓣和秘制干锅酱汁（后文菜谱揭秘），随便一炒，味道就出来了，堪比饭店水准！喜欢的真的要试一下！
当然啦，想要干锅虾口感好，食材新鲜很关键，活蹦乱跳的大虾才能保证足够弹牙。
如果实在没买到活虾，冻虾也可以替代，大厨简单2招教你挑选出新鲜的大虾。
如何挑选新鲜的大虾？
1、首先看虾的光亮度，虾的颜色越亮越新鲜，反之颜色发灰发暗。
2、掰，将虾身和虾头连接的部位掰开，这里有一层薄膜。这层薄膜越紧，证明这虾越新鲜，反之则不新鲜。
为了吃起来口感更丰富，暖暖还特意添加了莲藕和土豆，你也可以根据家人的喜好来添加芹菜、花菜或莴笋等蔬菜。
虾肉甘甜鲜美，加上喜欢的蔬菜和麻辣配料，趁热夹一口，麻辣 *** 又过瘾，配一碗米饭，好吃吃到根本停不下来~
年夜饭轻松 *** 家人的胃，就靠它了！
干锅大虾
食材：
虾/淀粉/莲藕/土豆/料酒/生抽
郫县豆瓣酱/彩椒/葱姜蒜/老抽
白糖/蜂蜜/油盐/辣酱/干辣椒
做法：
1 、食材处理：虾剪去虾须虾爪，挑去虾线，腹部开刀，刮去虾头的脏东西，抹上一层干淀粉。莲藕和土豆切条备用
大厨窍门：虾肉处理技巧
①虾肉腹部开背，相比背部开背，更能保持原有的造型完整。
②开背的部位均匀抹上一层干淀粉，可在炸制时让水分不易流失。
2 、调干锅酱：取一只小碗，放2勺料酒，2勺生抽，2勺白糖，1勺蜂蜜，一点点盐，半勺老抽搅拌均匀。
蜂蜜可以提香，增加鲜口
3 、焯水：锅中坐水，加点盐，水热后倒入莲藕条和土豆条，开锅后煮3分钟后捞出沥干水分，趁热撒上淀粉。
4 、炸制：锅内油烧至六成热，放入土豆和莲藕，大火炸至上色捞出，倒入虾炸30秒捞出。
5 、烧制：锅中留少许底油，放入辣酱和郫县豆瓣酱，干辣椒充分炒开，然后放入彩椒、葱姜蒜、土豆、莲藕、大虾，快速翻炒均匀。
6 、最后：倒入调好的酱汁和香葱，稍作翻炒即可盛出，色香味俱全的香锅大虾即可完成~
最终成品
优质的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，有经验的食客在吃河鲜、海鲜的时候，真的是“大音希声，大道至简”。只要食材新鲜干净，最喜欢采用刺身、白灼的方式来食用，尽可能地保持食材的原滋原味，不愿意用任何复杂的调味料和烹饪方式，吃的就是一个“鲜、嫩、滑”，虽说吃法简单，但对刀工、火候的掌握也是相当严格的，刺身要切的厚薄均匀个，白灼也要煮的刚刚好，在鲜味和口感、营养之间找到一个完美的平衡。
而大虾，是在日常饮食中最常见的鲜味之一，买来新鲜的活大虾，更佳的吃法是什么？一些人喜欢放水中煮熟“白灼”，一些人喜欢用油煎了吃，但这两种做法都不是更佳的， *** 了虾的鲜味，其实白灼是不错的吃法，但就算是简单的水煮，虾的口感和味道也是会相差相当大的。
直接放在水里煮的“白灼”方式，不可避免地会将虾中的“鲜味”流失到汤中，让虾中的水汽过多，虾肉松散。其实海上的渔民们有一种吃虾的方式，在海里捕捞出来的新鲜大虾，直接扔到铁锅中，丢少许盐巴，让新鲜大虾自身所含的水分“白灼”熟，这样做出来大虾能把鲜味完全的保留，几乎没有任何流失，虾肉也紧实有弹 *** ， *** 煮的“白灼”法好吃太多了。
“白灼”大虾
所用食材：鲜活大虾，葱，姜，盐
1、大虾越新鲜越好，更好是活的，冷冻的大虾就别采用这种 *** 了，虾中的水分不够，活虾也不需要“挑虾线”。
2、铁锅中加入几勺水，这不是煮虾用的，是煮调味料用的，将几片姜和葱放入，加入少量的盐，煮1分钟让锅中少量的水融入香料的味道。
3、将大虾倒入锅中，中火慢慢地“白灼”，晃动锅体避免粘锅。
4、一面大虾变色红了以后，将大虾翻过来，把另外一面也做熟即可。
——老井说——
这种做法虾一定要新鲜，不新鲜的虾水分不足，容易烤焦黄，注意虾入锅后大概也就3-4分钟时间，一面红了以后马上“白灼”另外一面，避免虾肉加热过度肉变柴失去弹 *** 。
活虾的虾线不需要挑出来，但冷冻虾和冰鲜虾一定要挑出来，死虾的虾线会发酵滋生细菌。
分享一个简单的吃虾蘸料，将姜剁成末，加入一些花生油和品质比较好的生抽即可。
#豆果10周年生日快乐#十分钟做出超好吃的油焖大虾我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
作为减肥师的我,我们家最常见的减肥食材应该就是大虾啦,名扬湖海活冻基围虾,是我经常 *** 囤货的一款,正宗青岛大虾,新鲜海捕,个头大，肉质鲜美Q弹。虾肉富含很多优质的蛋白质,富含大量的锌,碘,硒等，且热量低,脂肪低。是绝佳的减肥食材。怎么烹调都很好吃，简单水煮也是无比鲜美味道。
By 背对回忆
用料- 名扬湖海基围虾 500克
- 葱 半根
- 蒜 3瓣
- 小米辣 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1/2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
1、取500克名扬湖海基围虾解冻。
2、用剪刀开背去掉虾线。洗干净沥干水分备用！
3、葱切段，蒜切片，小米辣切碎。
4、准备一个空碗，加入两勺的生抽，半勺的老抽，一勺蚝油，一大勺的白糖，两勺的清水，搅拌均匀。
5、起锅多放一些油。油热以后爆香葱段，蒜片，小米辣。炒出香味。
6、放入名扬湖海基围虾煎至两面金黄。煎出虾油，香气四溢。
7、倒入我们准备好的料汁，大火烧开，盖锅盖小火闷两分钟。
8、最后大火收汁装盘即可出锅。
9、美味的油焖大虾就做好了。只需要十分钟就能做出一道超硬的大菜。宴客啊特别有面子。
小贴士虾肉特别紧实，味道鲜美，不亏是海捕大虾。剩下的汤汁泡饭也是绝了。推荐你们来试一式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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