黑松露的副作用和禁忌，黑松露的副作用和禁忌

牵着乌龟去散步问答 2024-08-09 67

谨防误食野生蘑菇中毒

来源：【中国食品报】

春天气温回升，温暖潮湿的环境适宜菌菇类的生长，菌菇味道鲜美且营养丰富，是春季不可错过的美食。然而，每年三四月份都是蘑菇中毒的高发期，很多人喜欢采摘野生菌菇，而其中却隐藏了许多致命“ *** ”。用“民间偏方”去分辨野生蘑菇有没有毒，是否可行？食用野生蘑菇中毒有何表现？以下进行一一讲解。

蘑菇种类繁多

野生毒蘑菇的危害很大。云南省疾控中心统计数据显示，2021年云南省食用野生菌中毒事件达600余起，导致2000多人中毒，20多人死亡。

资料显示，我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，毒蘑菇有480多种，其中含 *** 可致死的蘑菇多达40多种。

菌菇通常是指有大型子实体的一类真菌，一些常见的野生菌，如松茸、黑松露和羊肚菌等是可以食用的。很多菌菇具有特殊香气和滋味，主要是因为它们含有一些特殊的挥发 *** 风味物质，如香菇中的香菇醇。菌菇独特的鲜味主要源于其丰富的游离氨基酸和核苷酸等呈味物质。

野生蘑菇中毒的表现

野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、光过敏 *** 皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。

胃肠中毒型：中毒潜伏期较短，一般多在食后10分钟至6小时发病。主要表现为急 *** 恶心呕吐、腹痛、腹泻，或伴有头痛头晕、全身乏力，严重者会出现 *** 、脱水、电解质紊乱、 *** ，甚至因急 *** *** 功能衰竭而死亡。

神经精神型：中毒症状可以分为神经兴奋、神经抑制、精神错乱，以及各种幻觉反应。中毒潜伏期较短，一般在食后10分钟至6小时内发病。

溶血型：含这类 *** 的毒蘑菇中毒潜伏期比较长，一般在食后6—12小时发病。除了有恶心呕吐、腹痛或头痛、烦躁不安等病症外，可在一两天内由于 *** 大量 *** 红血球而迅速出现溶血症状。主要表现为急 *** 贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝脾脏肿大。

肝脏损害型：肝脏损害型中毒发病过程可分为潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期和恢复期等6个时期。通常在误食后6—72小时发病。主要表现为肝大、肝痛、黄疸、转氨酶明显升高。

光过敏 *** 皮炎型：潜伏期较长，一般在食后1—2天发病。与光接触部位皮肤肿胀，指尖剧痛、指甲根部出血，嘴唇肿胀外翻。表现为光照部位出现一些皮炎，如红肿、火烧样发烧及 *** 一样的疼痛。

中国食品科学技术学会日前发布的《2023年春季预防野生蘑菇中毒的消费提示》（以下简称《提示》）建议，如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。

业内人士建议，野生蘑菇中毒患者在病程中可能出现“假愈”的现象，患者可能临床表现减轻，但 *** 正通过血液进入内脏进行侵害，因此，患者应遵从医生建议密切观察病情。

民间识别经验不可靠

当前雨水充沛，各种野生菌类进入生长旺盛期。许多野生毒蘑菇与可食用蘑菇外形相似而难以区别，极易误食而引起中毒，严重危害生命健康。尽管危害不小，但在野生蘑菇生长旺季，依然有人无法抵御尝鲜的 *** 。

民间流传着许多鉴别 *** ：颜色鲜艳的，外观好看的蘑菇有毒；不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒；与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒； *** 变色、流汁液者有毒；菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒等。

对此，《提示》指出，目前还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学 *** ，依据民间流传的“经验”，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。

不要尝试用所谓的“民间偏方”去分辨野生蘑菇是否有毒，因为很多 *** 都是讹传，没有科学依据。即使是专家，在分辨的时候可能也需要用到专业的仪器才能将外形相似的品种分辨开来。

业内人士表示，由于野生毒蘑菇所含 *** 复杂，会因品种、季节和生长条件的不同而有差异。也就是说，野生蘑菇的毒 *** 会变异，即使采摘以前采过的野生蘑菇，也可能有毒。

不随意食用野生蘑菇

《提示》也强调，除不要采摘野生蘑菇外，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，绝不要轻易食用。

除了呼吁个人不采食野生蘑菇，对于经营蘑菇食材的餐饮服务单位，《提示》强调，生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。

另外，在野生蘑菇采食期，产菇和有采食野生蘑菇习惯地区的监管部门和有关单位，应通过各种形式宣传，广而告之公众，不要随意采摘、食用野生蘑菇。同时，根据各地误食毒蘑菇中毒特点，结合气温、湿度、降雨量等因素，在蘑菇成熟期前进行预警预报，及时发布风险警示或消费提示。在发生过误食毒蘑菇中毒的地方，建议竖立附有毒蘑菇照片的警示牌。

业内人士提醒，野生蘑菇种类繁多，含有的毒 *** 成分不一，所引起的损害也不一样。一般人难以辨别有毒无毒，有些野生蘑菇毒 *** 极强，一旦中毒，死亡率很高，非常危险。在野外，无毒的野生蘑菇往往与有毒的混生，在这种情况下，无毒的野生蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，如果食用仍然有中毒危险。所以，预防野生蘑菇中毒最根本的办法就是不采摘、不食用毒 *** 不明、未经检验的野生蘑菇。

（本报综合整理）

《中国食品报》(2023年04月20日06版)

（责编：朱美乔）

本文来自【中国食品报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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警惕！一碗汤放倒一家6口人！这道菜千万别再有人吃了

夏天高温、多雨，是野生蘑菇生长最旺盛的季节。在炎炎烈日过后，一场雨水的洗刷，山林里就会悄然生出各种各样的蘑菇来。

既然采蘑菇，就永远绕不开一个话题，那就是“毒蘑菇”。因此，每年夏天也是误食毒蘑菇引起食物中毒的多发季节。

误食毒蘑菇一家人6口均中毒

绍兴新昌，50岁的阿勇（化名）赶早从郊外的小山上采摘了不少新鲜野蘑菇回家煮面做早饭，中午他就出现了轻微头晕、呕吐的症状，他以为是天气炎热、出现中暑，并没有当回事。当晚，他还把摘来的蘑菇送到姐姐姚女士家，邀请姐姐全家一起“尝鲜”。

姚女士烧了一锅新鲜蘑菇汤，一家六人姚女士、弟弟、丈夫、儿子儿媳和外甥食用后均中毒。

姚家儿子儿媳更先出现不适，先是胃里翻江倒海，然后剧烈腹痛、上吐下泻。凌晨6时，姚女士和丈夫也出现相似症状。打 *** 一问，外甥也“中招”了！阿勇的情况更为严重，已经有些意识不清。

全家人一开始都以为是吃坏了肚子，赶往新昌县人民医院就诊。不久后，新昌当地怀疑是误食毒鹅膏菌中毒，但不确定。因为中毒人数较多、病情严重，新昌建议转送至浙大一院进一步治疗，浙大一院是浙江省中毒急救防治中心及浙江省中毒救治基地，对各类中毒救治有多年的专业经验。

由于阿勇病情已经非常危重，不具备转院条件，当地立即对他进行了血浆置换，其他5名中毒的家庭成员被送往浙大一院。

经过一系列化验检查，5人被确诊为鹅膏毒肽中毒，且出现不同程度的肝脏损伤。喝了大量蘑菇汤的姚妈妈中毒情况最严重，当即被送进ICU，其他4人留在急诊室抢救。

血液净化团队医生的朋友圈

其实，每年都有人因毒蘑菇住进医院，轻则呕吐、乏力，重则置换血浆，甚至还有人为此付出了生命的代价！

护妈今天提到这个，希望看到这篇文章的你能够得到重视！

毒蘑菇中毒不容小视！

毒蘑菇又称毒蕈，毒蕈是指食后可引起中毒的蕈类，我国已知的毒蘑菇约有400余种，食用中毒后死亡率极高。

（ *** 来源：colorhub.me）

误食毒蘑菇的危害有多大？

生活中我们常见的蘑菇主要有平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇等，还包括比较昂贵的松茸、松露、灵芝等物种。

不靠谱地采食野蘑菇，很容易发生“毒蘑菇中毒事件”，食用毒蘑菇不仅容易导致胃肠炎、痢疾等胃肠消化道症状出现，严重时甚至会导致死亡。

毒蘑菇中毒后该怎么处理？

那么，毒蘑菇中毒后有哪些症状，又该怎么处理呢？

吃完蘑菇后一旦发生头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻听、幻视等症状，应立即前往医院治疗。

如果来不及就医，要先采用简易的 *** 进行催吐，尽快排出体内尚未被吸收的食物残渣，从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重。

接下来，就跟着护妈一起来擦亮眼睛来看看应该如何区分“毒蘑菇”，以及吃菌菇类到底该注意些什么。

应如何区分“毒蘑菇”

目前，世界上尚无治疗毒蘑菇的特效 *** ，对于毒蘑菇的判断 *** 非常简单，就是“不认识的蘑菇坚决不吃”，这种 *** 既靠谱又简单准确。

除了超市购买的平常菌菇和经过专业人员确定后能吃的菌菇，其他的菌菇食品均不建议食用。

值得注意的是，对于市面上存在的野生蘑菇以及路边、野地生长的“野生蘑菇”，一定不要食用。

进食菌菇类，该注意哪些？

01、任何蘑菇都不要采

由于野生蘑菇的形态多种多样，非专业人员仅凭经验，靠形态、气味、颜色等特征来辨识非常困难。

即使在野外的无毒蘑菇因很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，仍然会有中毒的风险。

02、野生菌不要混合食用

种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌会变成有毒的。加工时一定要小心，像食用牛肝菌，更好的办法就是先煮熟，将毒 *** 减低。

03、炒熟炒透再吃

更好买曾吃过的且没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。如果把没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。

04、吃菌同时不要喝酒

吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成 *** 引起中毒。

05、出现症状立即就医

吃了蘑菇若有恶心症状，马上送医院。

因为其毒 *** 非常强，从开始的恶心、呕吐，很快会腹痛、腹泻，甚至会出现精神错乱、幻觉等，目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，越早催吐越好。

护妈提醒：不要采吃野生蘑菇，也不要购买、 *** 和食用，没吃过或不认识的野生蘑菇！

黑松盆景的取材、 *** 与管理，造型优美，悬根露爪而苍劲虬曲

#「闪光时刻」主题征文二期#

黑松，又叫白芽松，为松科松属常绿乔木；其树姿古雅，根干虬曲，针叶浓绿，四季常青，造型优美，是松柏类树桩盆景的优良材料。

一、取材

1.人工繁殖

黑松，宜在秋末冬初， *** 成熟时随采随播，或 *** 干藏至翌年春季3～4月进行播种育苗； *** 可干播或催芽至 *** 露白后，再进行播种；可苗床撒播、点播、条播或穴播。也可在春季萌芽前或秋季9～10月间，剪取粗壮枝条或针叶束，用生根粉或柳条水浸液处理 *** 条后，进行扦 *** 育苗。

黑松，多在苗床播种或扦 *** 培养一年后，在秋季9月末10月初或在春季萌芽前，移栽到营养袋、纸杯、草钵、泥盆、瓦盆、素烧盆、塑料盆、木盆等营养盆钵中，培养加工造型后，适时换用盆景盆定植，或继续在苗床培养加工造型后，再移栽上盆。

黑松，除了苗床播种和扦 *** 育苗外，也可采用营养盆钵，直接进行播种或扦 *** 育苗，随着苗木的增长逐步换用稍大的盆钵栽培。冬季和春季，宜注意进行拱膜保温；夏秋季，应注意采用全日照喷雾法扦 *** 育苗，或在扦 *** 后，采用遮阳网、草帘、竹帘或芦帘等，进行遮阳60%～70%左右，并适时浇水和喷水雾保持湿润。

2.采桩培育

黑松，除人工繁殖育苗外，还可在秋季9～10月或早春萌芽前，到黑松林下选挖桩矮干曲、古老奇特的黑松树桩进行培养加工 *** 成盆景，可缩短成型时间，并有利于快速 *** 出精品黑松盆景。

开挖时，要适当扩大釆挖面，从树桩四周进行环形挖沟，挖空树桩四周泥土，直至带土球挖出树桩，应尽量保持须根和多保留一些主根，挖出后及时喷水和蘸泥浆包草绳山苔等进行保湿，尽快运回栽植。挖回的树桩要及时栽植，可先地栽养坯，也可选采用木箱、桶、塑料箱等栽培，还可采用一步到位直接上盆的 *** 进行栽植。

二、加工造型

黑松的根系非常发达和常自然虬曲漂亮，适合 *** 提根式、露根式或附石式黑松盆景，通常对地上部枝叶，采用攀扎、修剪、摘芽等 *** 使植株矮化。可用铁丝、铜丝、铅丝、铝丝等金属丝，或选用棕丝、棕绳、麻线、麻绳、鱼钩线、塑料条等作攀扎物。

培育大桩黑松露根盆景，可采用高土墩培育法或者用高深的桶、箱等容器栽植培育。还可利用黑松根系发达优美的特点，选择根系粗壮虬曲的黑松苗木，从根基处截剪去地上部份，然后进行嫁接，适用以根代干的 *** 进行提根培育，嫁接的枝叶培养成矮霸云片、半球、圆球等造型。

黑松，宜用“剪扎结合”的 *** 进行加工造型。攀扎多在休眠期间进行，即在秋末至翌年春季萌芽前，对主要枝干进行攀扎拿弯造型，其余枝叶进行修剪加工。也可在生长期间，适时进行摘芽和攀扎造型。

三、移栽上盆

1.选盆

黑松盆景，宜选用较浅的紫砂陶盆或釉陶盆进行定植，盆形视树桩造型的形式而定，盆的颜色以紫色、红色、淡 *** 、乳白色、灰白色、蓝色等为多，一般不用绿色盆定植黑松。在前期，可选用较高深的盆钵进行栽植养根和养桩，适时再换用较浅的盆进行定植。

2.培养土配制

黑松露的副作用和禁忌，黑松露的副作用和禁忌-第1张图片-

黑松的根部土壤中富含与黑松共生的根上霉菌，这种霉菌对黑松的根系生长很有好处，所以在移栽时应带此黑松根部的土壤回来配制培养土。盆土可用黑松根部的原土4份，河沙或煤炭渣2份，袋栽食用菌下脚料、腐熟的锯木屑、砻糠、树皮屑、谷壳炭等1份，田园土、塘泥、泥炭土、城市垃圾土、河泥、腐叶土、松针土等2份，腐熟的农家堆肥、圈肥、禽畜粪肥、厩肥或饼肥屑等1份，加入10%过磷酸钙和5%骨粉、鱼粉、蛋壳粉、贝壳粉、虾蟹壳粉等，混合拌均配制成培养土。

3.上盆

黑松，宜在春季萌芽前或在秋季9月末10月初，进行根部带土球移桩上盆定植。上盆时，根据树桩的大小和造型形式，进行选择盆形和大小适宜的盆，先按盆的大小适度剔除部分根部的泥土，要注意小心 *** 作，尽量不要弄散土球，然后修剪根系，并对上部枝叶也修剪一下，伤口及时涂上白乳胶，对于桩干上有较大的伤口，宜使用保鲜膜进行包扎，然后再上盆栽植。

对于 *** 根移栽的黑松树桩，宜在修剪后，在根部蘸上用黑松根部土加少许过磷酸钙和生根粉，加适量水搅拌成的浓稠泥浆，再进行上盆栽植。先在盆底垫一层碎石、瓦片等，再放几块泡制过的动物骨块、蹄角片和10～20粒煮熟发酵过的黄豆作底肥，填入一些培养土，然后将黑松的树桩放于盆中，注意按造型的形式要求扶正扶好树桩，一边填入培养土一边压实，不能让盆土中留空隙，然后及时浇一次透水。

四、黑松盆景的养护管理

1.养护环境

黑松盆景，在生长季节，宜放在光照充足、空气流通的地方养护，可放在阳台、屋顶或室外进行露天养护，夏季对盆土较少的小型、 *** 盆景进行遮阳，忌强烈阳光暴晒。雨季要注意防止盆土长时间过湿而引起渍水或盆内积水。冬季，在南方可室外背风向阳处越冬，更好采用埋盆入土法进行管理越冬。在北方，宜移入室内或大棚内越冬，室温不宜长时间过高，一般保持5℃～12℃为好，在春季3月看天气情况移到室外养护管理。

2.浇水

黑松盆景，在生长季节，宜适时进行浇水，保持盆土见干见湿，以盆土见干就浇、浇则浇透为原则，特别是在黑松萌芽后的新梢生长期，应注意适当进行控水，促使其针梢缩短，以增加观赏价值；夏季应注意经常喷叶面水雾，夏季浇水或喷水应在早上和傍晚进行，在阳光暴晒后、盆土发热时不宜洗水或喷叶面水。在冬季，宜保持盆土干燥不失水即可。每次浇水要浇透，忌浇半截水。

3.追肥

黑松， *** 喜肥，也较耐贫瘠；盆景宜在春季萌芽初期和之一次摘芽后，及春末和夏初、初秋和秋末各浇施1～2次，稀薄腐熟的禽畜粪肥水、鱼腥水或饼肥水，更好在肥水中加入10%过磷酸钙及5%骨粉和1% *** 钾，加水稀释成稀薄液肥进行浇施；也可使用5%三元素复合肥水溶液进行浇施；追肥宜稀不宜浓，有机肥要经过充分腐熟后再施用，忌施生肥和浓肥。在生长季节，用0.1%尿素水溶液和0.2%～0.3%磷酸二氢钾水溶液，进行叶面喷雾，每隔7～10天喷雾一次。

4.修剪整形

黑松盆景，宜在秋末进行一次整形修剪，剪去杂乱的枝叶及影响观赏的枝条和与造型无关的枝条。生长季节在3～4月间，当新芽伸长，还没有抽生针叶时，打顶摘去每个萌芽的二分之一至三分之二；对于还需要加工造型的枝条，可对新芽进行放养，适时进行攀扎拿弯造型；对于已经定型的黑松盆景，不需要再增长的枝条，可以将顶芽全部摘除，以保持优美的艺术造型。

5.松土

黑松盆景，在春季萌芽期开始，宜在每月初或月末进行一次浅松土，约松土深1～5厘米；在松土时候，靠近树桩根基部的地方宜浅些，靠近盆壁四周宜深些。在秋季10月间，进行最后一次松土，并在松土后，盆土面撒施一些干燥腐熟的优质禽畜粪和适量的骨粉、饼肥屑、过磷酸钙、蛋壳粉等作越冬基肥，有利于黑松树桩的越冬及来年新芽的萌发和生长。

6.翻盆换土

黑松盆景，应视盆土的多少和树桩生长情况而定，每隔3～6年进行一次翻盆换土，多在春季2～3月间萌芽前进行，或在秋季9月末10月初进行，剔去树桩根基四周二分之一至三分之二的旧土，并结合翻盆进行一次根部修剪，剪去枯根、烂根、短剪过长的根系，在盆底放些泡制过的动物骨块、蹄角片和10～20粒煮熟发酵过的黄豆作底肥，填入新配制的培养土，重新上盆种植，栽植时应按树桩造型形式扶正扶好树桩，一边填培养土一边压实，浇一次透水后，放于温暖、通风透光的环境下养护管理。

7.病虫害防治

黑松盆景，主要病虫害有枝枯病和松毛虫、松大蚜、松干蚧、松梢螟等，平时要注意加强养护管理，注意养护环境的通风透光，平时要经常细心检查，一旦发现病虫危害，应及时进行人工防治和喷 *** 防治。

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（注:部分配图来源 *** 朋友）

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鸡身上的这个部位，到底有没有毒？大多数人都吃错了！

鸡的浑身都是宝，不但鸡肉爽滑可口，甚至 *** 杂、鸡 *** 、鸡冠、喜欢吃的 *** 相当不少，但很多农村老都说鸡冠有毒，还出现了十年鸡头胜 *** 这样的俗语，那么鸡冠到底能不能吃呢？

很多人觉得鸡冠之所以不能吃，是因为鸡在吃东西时，会把一些有毒的重金属吃下去，这些物质会储存在鸡冠里。所以人吃了鸡冠后，会危害身体健康。

其实并没有专业的学术 *** 或者研究表明鸡冠有毒，鸡的品种和饲养方式并不一样，不能混为一谈。

如果农村家养的鸡只吃菜叶，难道还会摄入重金属吗？不可能的啊。

所谓十年鸡头胜 *** ，可能是一些长期捡垃圾来吃的鸡，它们的全身都含有重金属了，更何况鸡冠。实际上，像是法国、意大利、西班牙这些西方国家里的人。

都很喜欢吃鸡冠，并且会把鸡冠和松露等高级食材相搭配，而且鸡冠还具有一定的 *** 用价值，从中提取的透明质酸。

能够有效缓解关节炎，做成化妆品还能起到保湿的作用，当然，吃什么也要有个度，就算没有毒，鸡冠也 *** 淋巴组织的一部分，吃太多也不好，适量就好。

老话常说“十年鸡头胜 *** ”，鸡冠到底能不能吃？真的有毒吗？

鸡可以说是浑身都是宝，不但鸡肉爽滑可口，而且鸡翅、鸡腿、鸡爪还有脖子等，喜欢吃的 *** 相当不少，甚至 *** *** 也会有人情有独钟。不过有一个部位却普遍认为是有毒不能吃的，那就 *** 冠了，很多农村老人会说鸡冠有毒，甚至还出现了“十年鸡头胜 *** ”这样的俗语老话，那么这句话到底是怎么来的？鸡冠又到底能不能吃？真的有毒吗？

这句话的来历是相传过去有一个渔夫，出海打鱼一走便是十年，大家早就以为他肯定是淹死了，但是十年后的一天他却回来了。他的 *** 非常高兴，于是把家里养了十年的 *** 鸡杀了，想要给 *** 补一补。不过当渔夫刚吃完鸡头便中毒身亡了。

这时村里的人就说渔夫的妻子 *** 亲夫，把她抓到了官府。知县经过仔细查案，最后得出因为这只鸡养了十年，头上有毒所以渔夫吃完鸡头便被毒死了。从此，便有了“十年鸡头胜 *** ”的说法，而且就此传播开来了。

其实，这个说法并没有什么依据，很多人之所以认为鸡冠不能吃，尤其是年数越久的毒 *** 越大，是因为人们认为鸡在吃东西的时候会把一些有毒的重金属吃下去，这些有毒物质会储存在鸡冠里，当人吃了鸡冠后便会危害到身体健康，甚至中毒。

关于鸡冠是否有毒早就有权威机构证实，不管养了多少年的鸡，其头部的重金属含量都是处于正常范围内，无论是土鸡还是饲料饲养的鸡也都是处于正常范围内的。还有就是一般鸡的寿命在六七年，很少有寿命达到十年的。

其实在一些西方国家里，比如法国、意大利、西班牙等，都很喜欢吃鸡冠，并且会把鸡冠和松露等高级食材相搭配。而且鸡冠还具有一定的 *** 用价值，从中提取的透明质酸，能够有效的缓解关节炎，做成化妆品还能起到保湿作用。

所以，鸡冠实际上是可以吃的，并没有毒，当然吃什么也要有个度，就算没有毒，鸡冠也 *** 淋巴组织的一部分，吃的太多过量了肯定也是不好的，适量就行。

最后问题来了，“十年鸡头胜 *** ”这句话的来历在本文中有提到，那么里面的渔夫到底是怎么死的呢？你知道吗？

研究发现：数十年前核试验至今影响德国野猪

来源:参考消息网

参考消息网9月1日报道西班牙《阿贝赛报》网站8月30日刊发记者朱迪丝·德豪尔赫的报道称，研究发现，部分德国野猪因 *** 试验而具有放射 *** 。报道摘编如下：

科学家指出，野猪肉中保存着20世纪中叶落在北半球的放射 *** 沉降物产生的铯。野猪极易受到铯污染。同样地，德国和奥地利的野猪也受到切尔诺贝利核电站事故的影响。

野猪在德国和奥地利的森林中漫步，已成为当地一景。野猪外形健硕，肉质鲜美，被视为珍馐美馔。然而，部分野猪体内的放射 *** 铯含量已经达到食用起来不安全的水平。

过去，科学家普遍认为，这种污染主要是由1986年切尔诺贝利核电站事故造成的。但8月30日发布的最新研究报告指出了一个更重要的因素：苏联、美国和英国在二战结束后和冷战期间进行的多次核试验所产生的放射 *** 沉降物，如今这些放射 *** 沉降物遍布整个北半球。

野猪特别容易受到铯的污染，因为它们在觅食时会以储存辐射物质的真菌和松露为食。随着时间推移，大多数野生动物体内的铯-137（主要由切尔诺贝利核灾难产生）已经减少，但野猪体内的放射 *** 水平没有发生实质 *** 变化。野猪肉的放射 *** 物质含量仍然超过法定 *** 水平，这种情况在部分地方导致 *** 量减少，进而造成野猪数量过多。

维也纳工业大学的研究员格奥尔格·施泰因豪泽及其团队就放射 *** 铯含量为何没有发生预期的变化展开了研究。科学家与猎人展开合作，从德国南部各地采集野猪肉，然后用伽马探测器测量样本中的铯-137含量。

为了确定放射 *** 物质的来源，研究小组利用先进的质谱仪比较了铯-135和铯-137的含量。以前的研究表明，这一比率可以清楚地表明来源：比率高则表明来源于 *** *** ，比率低则表明是核反应堆。

研究小组发现，48个肉类样本中有88%超过了德国对食品中放射 *** 铯含量的规定限值。针对含量超标的样本，研究人员计算了铯-135与铯-137的比率，发现 *** 试验造成的污染占到10%至68%。在一些样本中，来自 *** 的铯含量超过了规定限值。

施泰因豪泽在接受采访时表示：“我们的研究表明，即使 *** 试验早已被人们遗忘，但环境中的放射 *** 铯并不会‘消失’。这一‘遗产’的影响还很深远。”20世纪中期进行的 *** 试验多达数千次。他强调说：“在某些情况下，即使切尔诺贝利核事故没有发生，这些野猪肉的铯含量也会因为 *** 的后果而超过规定的 *** 。”

不过，他还认为，这不会对人类健康造成危害，他说：“因为当局正在非常谨慎地控制放射 *** 铯含量。消费者吃到的肉的铯含量都不会超标。”此外，还有一个猎人都知道的季节 *** 影响：冬季地面上食物稀少，野猪只得挖掘松露吃，因此 *** 总是在冬季显著增加。（编译/刘丽菲）

*** 堪比黄金的“毒瘤”，长在玉米表面，外表恶心却被誉为黑松露

对农业有所了解的朋友们应当都知道，农民伯伯们最担心的就是各种虫灾农病，因为这些都会导致农作物的产量大减，可是你知道吗？有一种植物病非但不惹人厌恶，反而会让农民伯伯们喜笑颜开，因为在病变过后，衍生出的产物的经济效益比农作物更高，其价值堪比黄金，你知道这是怎么回事吗？

这种病变来自于玉米，而病变后的产物有很多名字，你可以叫它的美称“乌米”、“黑松露”，也可以叫它的原名“玉米黑粉菌”。这种东西长得并不好看，甚至可以说是奇丑无比，一眼望去，你只会觉得玉米上长出了一颗颗毒瘤，可是倘若你小时候干过农活就会知道，这些“毒瘤”是好宝贝！

在我们小的时候，玉米黑粉菌的主要价值仅体现在食用和 *** 用上。由于它本身就有甜味，所以大家往往都会生吃，当然也有一部分人会选择将其炒熟，吃起来也别有一番风味。除了好吃之外，玉米黑粉菌的 *** 用价值也很高，不仅可以治疗血虚、热病气阴两伤、烦倦口渴以及津液不足等问题，还可以预防并治疗一系列肝脏及肠胃疾病，可以说其活脱脱就是一种“仙草”。

也正因为它本身极具价值，所以随着时代的发展，玉米黑粉菌非但没有被人们淘汰，反而还愈发受到人们的追捧。你经常能看到有人跑到农村乡下去收购玉米黑粉菌，甚至能给到每两六十元的高价，这无疑证明了这种真菌有着极高的经济效益，事实也是如此。倘若你每年在玉米收获的季节去玉米地里认真寻找，一年挣个大几万是没什么问题的。唯一的问题就是太辛苦了，每亩地大概只能找到二两左右，效益属实不高。

那为什么这种东西在我们小的时候很常见，如今却越来越少，以至于在物以稀为贵的情况下实现了 *** 的攀升呢？原因很简单，那就是随着科学育种的不断进步，玉米的抗病 *** 越来越强了，这也是为什么玉米黑粉菌大多生长在老式的玉米田里，因为种植新式玉米的田里，往往没有这种真菌的生存空间。

那么究竟哪种环境最适宜玉米黑粉菌生长呢？它又究竟有着怎样的形态？

通常来说，玉米黑粉菌都会寄生在地表、土壤、病残株以及土杂肥粪中，尤其是在一些温度较低，干旱少雨的地方，这种真菌孢子的存活率更高、存活时间也最长。至于黑粉菌孢子的萌发就更为简单了，只需要夜晚的露水就足以使其在玉米生长期间浸染其中、从而结出完整的玉米黑粉菌。

很多人都觉得玉米黑粉菌只会在玉米处于 *** 期间时浸染，其实这种观点是错误的。虽然玉米黑粉菌的确属于局部浸染 *** 害，但是在玉米的整个发育期间，玉米黑粉菌都可以进行浸染，这也是从前玉米黑粉菌比较常发的一个主要原因。

至于玉米黑粉菌的形态，我们前面也有所提及，那就是类毒瘤状。当然，从一个孢子生长为如此硕大的孢子堆，也是需要一个过程的。刚开始的时候玉米黑粉菌的孢子体型在微米级别，当它们交织形成孢子团的时候，更大也就在25微米左右，直到发展到孢子堆时期，也就是成熟期，玉米黑粉菌才会发展为直径3-15厘米的瘤状。当然，偏长一些的情况也是有的，不同生长环境下滋生出来的玉米黑粉菌孢子堆也会有所不同。

我们前面也提到了，这种玉米黑粉菌的经济效益极高，那么能否实现规模种植呢？就目前来看是不能的，我们的技术也达不到这个水平，不过在德国这方面的技术比较先进，他们已经有了专门生产玉米黑粉菌的工厂。通常来说，通过工厂流水线生产出来的玉米黑粉菌， *** 会比野生的便宜一些，但也算是一款较为优异的产品。

就国内情况来看的话，我们在市面上所看到的玉米黑粉菌，大多来自于甘肃、河北、陕西、新疆等地的玉米田。虽然我们目前还无法实现在工厂中进行规模化生产，但这也有好处，那就是我们现在吃到的都是纯天然的产品，营养价值更高。当然以后就不一定了，因为随着玉米黑粉菌在国内 *** 的不断攀升，已经有不少科学家开始攻克这种真菌的规模化生产难题了，相信在不久后就能取得成效，到时候我们想要吃上玉米黑粉菌也会更加简单。

说到这里，我们也不禁有些唏嘘，那就是 *** 的物质生活水平的确得到了显著提高，我国发现玉米黑粉菌功效的时间并不比德国晚，那么为什么德国率先实现了规模化生产，而我国反倒去进一步培育玉米 *** 、防治这种病害呢？原因很简单，因为德国 *** 多已经实现了基本的温饱需求，而对于过去的我国来说，让所有国人都吃饱才是我们真正的目标，像玉米黑粉菌这种以 *** 玉米产量而诞生的“佳肴”，过去我们是不予考虑的。

但是如今就不一样了，随着社会生产力的提高，中国人普遍已经解决了温饱问题，在这种情况下，我国的科学家们自然就可以转而攻克“黑粉菌规模化生产”的难题，这也是我国国力得到提高的一种证明。相信在未来，还会有越来越多类似“玉米黑粉菌”的东西被投入工厂进行规模化生产，我们的国家也会越来越富强。

吃野生菌看见精灵小人，云南人拿命在吃的菌子，到底好在哪儿？

文/ 金错刀频道志新

每年这个时候，云南各大医院都人满为患。

原因都是：吃菌子中毒，床位不够用。

虽然 *** 是网传，但并不是空穴来风，仅就2020年上半年，云南吃菌中毒 *** 超过云南省因 *** *** 。

在吃菌子这件事上，没有什么能阻挡云南人。

尽管每年这时，云南各部门多个渠道发布相关提示，食用野生菌有毒，但吃菌后中毒的现象，依旧能上热搜。

有人在吃完菌子后，直呼看到了“精灵小人”，还不停的挥手拍打。

有人中毒后在病床上大唱“忐忑”：

以至于连外地人都被吸引，不远 *** 来到云南，只为见见传说中的“小人”长啥样。

但这些危害被玩笑式的语气消解后，很多人并不知道菌类中毒，是一件非常严重的事情。轻则上吐下泻，重则直接进ICU。

除了造成身体损害，野生菌因为市场炒作造成的 *** 高涨，更是有钱也难买。

尤其那些名贵珍稀类，动辄就是一两万块，更是成就了许多人的财富密码。

1 *** 干翻东阿阿胶

云南人专属的财富密码

云南，作为国内“真菌大户。”尤其一些珍贵野生菌因为数量少的缘故， *** 高到让人跌破眼球。

1、比阿胶还贵，一公斤敢卖78000！

在野生菌的圈子里，讲究的是“吃早不吃晚”，就是说一定得就着刚上市的那会下手。

其中就包括被捧上天的菌种贵族“松茸”。

每年的之一窝松茸，行业黑话称之为“神仙松茸”，并且很受欢迎，根据云南更大的野生菌交易中心——水木花市场里一位商贩所说，上个月刚到的1公斤3两的松茸卖了78000元，夸张的是，没等流入市场就被深圳客户提前预定。

据这些商贩所说，早期上市的这些松茸，基本售价都上万元/公斤。

没记错的话， *** 界茅台东阿阿胶最贵的也只达到3000块，和松茸一比，差远了。

2、出口 *** 翻数倍，日本人疯狂喜爱

不仅国内市场贵，云南野生菌的出口价，更是一路飙升。

从上世纪80年代 *** *** 后，野生菌开始对外出口。一开始售价才5毛钱一公斤，中途涨到了一两百元。多年前的出口价是20块钱一斤，现在卖到了七八百元。

以有名的干巴菌为例，五年前，不太新鲜和菌身较小的干巴菌喊价四五十元一两，品相好的干巴菌则动辄卖到每公斤上千元。

曾经在日本熊本县拍卖会上，一颗极其罕见的松茸，长14cm，重95g，最终被拍出9.5万日元的高价，大概等于5600元人民币！

因为 *** 影响，大量航班而取消，国产松茸对日出口也在不断减少，也造成日本松茸消费市场发生异变。

这几年来，野生菌已经成为了云南的标志特色，也让本地人尝到了甜处。

就拿全国更大的野生菌交易中心“木水花”市场来说，从凌晨五点就挤满人，进驻这里的商户多达1000多户，交易量多达500吨以上，甚至在2008年的 *** 报告中，云南野生菌出口创汇仅次于烟草。

一位商户曾经接受“显微故事”的采访时说，自己平均每天能收购20吨左右的野生菌，基本没有出现过库存过剩的情况。

过去90％的摊贩都是骑着单车出入的，而现在已有不少人开豪车、成为野生菌大户。

蓬勃发展的野生菌，既让云南掌握专属的财富密码，但危机也显现出来，那就是可采摘菌子数量越来越少，尤其是珍惜菌种。

2 疯抢的野生菌，快被采完了

“物以稀为贵“这句话放在野生菌身上，再合适不过了。

尤其是那些成熟周期 *** 短的名贵品种，更是黄金贵族。

同时这些高端菌种，还面临着被采完的尴尬局面。

早在2014年5月，《舌尖上的中国》如此形容松茸。

“这支在云南香格里拉价值80元的松茸，6个小时之后便以700元的 *** 出现在日本东京的超级市场……”

这话不假，松茸这几年已经被炒作为“野生菌茅台”。

正常情况下，野生松茸 *** 一般是在300-1000/kg元之间，当然，这是相对于产量相对较多的情况下，但是如果是产量很少的话， *** 有时候会高到1500-2000/kg元之间，甚至上万元。

而挖松茸也是一门技术活。

早在清晨四五点“捡菌人”就开始上山，这些挖松茸的村民都有自己的松茸窝，据说这是家族传下来的，最关键的是，松茸根本无法人工培植、且成长周期短，要是错过成熟的48小时，稀珍营养成分丧失殆尽。

在这样稀缺的环境下，松茸的 *** 自然水涨船高。

而如今，松茸也快被挖没了。

木水花市场的一位商户透露，过去每天经手的松茸量基本以吨计算，但去年每天也只有一两百斤的量。而且上市期也就15-20天左右，对菌农来说‘战线’缩得太短了。

巧的是，去年松茸被首次列入世界自然保护联盟（IUCN）的世界濒危物种红色名录。

这份报告显示，50年评估期内，松茸的存有量下降约30%。

更早在2000年，松茸就被列入中国国家二级濒危保护物种，对松茸出口实行了濒危物种的进出口管理。

云南省本来是世界上松茸更大产区之一，但是由于采收缺乏科学，云南松茸主产区生长的松茸数量，正在以每年5%的速度递减，预计数十年后将濒临消失。

之所以数量下降，最主要的原因还是过度采挖。

其实，正常采挖过程，并不会损害松茸，但就怕不规范 *** 作。

从云南网记者的采访来看，当一支松茸开朵衰老时，会散播出几百亿个孢子，这些孢子随风飘荡，随着雨露沉入浅层土中，吸收根系附近的养分，长出菌丝。

菌丝会逐渐增多并形成菌根，再经历5至6年，在合适条件下长出一支子实体。

而近年来，大规模掠夺式的采集，阻断了这个过程，对小于5厘米的“童茸”和可以产出孢子的老茸也下得去手，这种“杀鸡取卵”式的采挖，是松茸产量递减的主要原因。

而另外一种菌类松露，学名叫块菌，也存在这样的问题。

松露采摘，一般是每年11月至次年3月，但现在呢，这个时间段被提前到7、8月份。

成熟的松露，切开后有大理石般的天然花纹，并有一种特殊的清香，而且只有成熟松露才有高贵的 *** 。反之，就卖成了白菜价。

而在手法上，这些松露采集人，并不专业全靠经验，采用的工具也大多是锄头、钉耙等，抄起家伙什来就是一顿乱挖，直接把块菌和周边植被、土壤连根拔起，导致菌类绝产。

实在是暴殄天物，可惜了这些珍稀野生菌。

除了采摘手法错误外，作为地域特色的云南野生菌，也并没有发挥出更大价值。

3 靠菌子发财，不要刻意制造稀缺

国际上有这么一句话：“世界野生菌 *** ，中国野生菌看云南”。

但这些年来，云南野生菌反而走向了另一面，用尊贵的身份感提升菌种价值。

比如松茸，主打则是高端路线、和不可替代的营养价值。

就像多年前的依云矿泉水，主打高山融雪和山地雨水、在阿尔卑斯山脉腹地经过长达15年的天然过滤、以及冰川砂层的矿化。

虽然听上去无法量化概念，但却给消费者一种尊贵的身份区别，喝完它，似乎心灵都纯净了不少。

以及 *** 贵族“中华烟”，因为当时的公司名称是中华烟草公司，故这个品牌也顺乎其名，特谓之‘中华’。用来吸引中国 *** 消费的最 *** 用户。

但松茸等名贵品种和它们并不一样，因为菌种不是无限的。

如果刻意制造稀缺，只会加速对菌种的过度采挖，无法形成自己的产业护城河。

因此刀哥看来，想要让云南野生菌一直处于行业顶端，就该把稀缺资源保护起来，用菌种发展菌子，完全跑通整个市场。

包括成为许多地区的脱贫致富的手段。

现在松茸出口也作为扶贫的一个重点项目在做，来自云南贡山县的村民余丽萍，就是那个“之一个吃螃蟹的人”。

如果大家看过山海情，余丽萍的故事，就是另一个版本的“水花”。

一开始遭到强烈反对，但余丽萍仍旧坚持一个人先去学习羊肚菌种植技术，学成后，拿出积攒的5万元在村里租了6亩地、搭起遮阴棚、撒下了羊肚菌 *** ……

当时所有人都说骂她“瞎折腾，说羊肚菌都长在深山里，地里怎么可能种？！”

之一次试种后，就实现了6亩羊肚菌收入3万元！

第二年，余丽萍把种植面积扩大到16亩，收入8万元。

2018年一季度，贡山独龙族怒族自治县羊肚菌种植面积达1170多亩，收获鲜羊肚菌100余吨，惠及三乡两镇18个村委会的3000余户农户。

野生菌成为了按板镇名副其实的“绿色增收脱贫产业”。

从数量上来看，云南可食用野生菌有882种，实现人工栽培的只有70多种，还有高达800种野生菌等待发掘。

这是个挑战，同时也是一个巨大的潜在市场。

结语：

现在来看，野生菌已成为云南的一个地域特色。

尤其是云南野生菌火锅，吸引大批游客前往，已经成为继北京涮羊肉、重庆火锅之后的一种饮食文化。

而在对于野生菌的保护上，当地 *** 也推出一系列措施，避免出现不当采集办法。

作为普通消费者，能做的就是从根上拒绝购买那些童茸、和开伞的老茸。

退一步说，野生菌的独特生长环境，注要比其他生物昂贵几分，但也因为此，不要让它被过度开采，毁于我们的贪婪。

吃货们，虽然山珍很美味，但吃菌需谨慎！这些菌子绝对不能吃

原标题：近期野生菌大量上市这些菌千万别吃

来源：春城晚报-开屏新闻

今天不仅要告诉你哪些菌子不能吃，重点还要告诉你那些民间流传着辨别毒蘑菇的传言，不可信，是不科学的，只会害人，还有吃菌子后要注意所出现的症状。

云南是野生菌王国，盛产各种野生菌，很多野生菌营养价值也很高，味道鲜美可口，香味浓郁，吃法也很多，比如鸡枞，用它烹制的菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，皆清香鲜美。鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，那种味道会让你知道，这辈子吃过的任何东西都是浮云。鸡枞以肉质细嫩爽口，味道特别鲜甜而著称。但是云南山林里也生长着很多有 *** 的蘑菇，上山捡蘑菇或者去市场上购买蘑菇都要注意，小心识别，自己不知道或不认识的蘑菇更好不要吃，更好吃最熟悉的蘑菇，吃过很多次的蘑菇，比如青头菌啊，牛肝菌啊，鸡枞之类的蘑菇。

近来就经常有新闻报道吃蘑菇中毒的事件：7名 *** 籍务工人员误食“白毒伞”中毒、德宏盈江一家四口吃了鹅膏菌中毒死亡……近段时间，野生菌大量上市，又到了云南吃货们享受这些山珍美味的时候了，虽然山珍很美味，但吃菌需谨慎！这些蘑菇绝对不能吃

*** 蘑菇【千万不能吃】

看看这些 *** 的蘑菇，记住它们的样子，千万不能吃。

*** 蘑菇【千万不能吃】

记住这些 *** 蘑菇的样子，千万不要吃。

*** 蘑菇【千万不能吃】

这种菌千万别吃

“用过去传说中的一些 *** 识别有毒还是无毒蘑菇是极不可靠的。”中国科学院昆明植物研究所研究员、食用菌专家杨祝良说，“这是因为自然界中蘑菇的种类太多了，想用几种简单的 *** 来识别是不可能的。”

*** 菌“白罗伞”

全世界毒菌估计有1000种以上，我国有400多种。由于一些野生食用菌和毒菌之间形态非常相似，凭肉眼、依靠经验很难做到完全分辨清楚。在边远地区，采集野生菌，辨别有毒无毒全凭传统经验，更有甚者盲从经验、不信科学、有的竟然声称“菌子不敢毒我”。事实上，民间鉴别毒菌的“偏方”十有 *** 是不可靠的，盲从经验十分危险！毒菌中毒“没商量”。

*** 菌“黄罗伞”

杨祝良说，虽然不能用传说、常识区分有毒菌和无毒菌，但却可以用很简单的办法区分 *** 菌。“‘头上带帽，腰间系裙，脚上穿靴。’同时有这三个特征的蘑菇大多是 *** 的，建议大家千万不要吃这类蘑菇，这样就可以避免所有蘑菇中毒事件中50-70%的死亡。”

*** 菌——裂皮鹅膏

总的说来，市民自己不要随便去野外的林子里采蘑菇。市场上销售的蘑菇相对来说是比较安全的，因为这些蘑菇都是经过好几道筛选，所以相对来说比较安全。另外，在加工的时候，牛肝菌的加工时间要长一点，如果时间短的话也可能发生中毒。

吃菌后要注意这些症状

近日，春城晚报-开屏新闻记者来到位于官渡区的云南木水花野生菌交易市场，看到市场非常热闹。相比一个多月前，卖野生菌的人很多了，松露、松茸、鸡枞、青头菌、牛肝菌等已经很多了。

木水花野生菌 *** 交易中心总经理成爱丽说，这几天云南很多地方都下雨，野生菌已经多起来了，每天有个100多吨，以牛肝菌类为主。之前 *** 、文山的鸡枞都发过来，这几天变少了，大理和丽江的还没有出来。菌子的 *** 每天也不一，量多就便宜些。

鸡枞

云南省之一人民医院急诊内科主治医师韩斌说，从历年情况来看，在整个食菌季节，因食用普通微毒菌中毒被收治患者的大概会有100多人次；食用 *** 菌的患者，大部分是从州市转上来，每年多少不一，大概有几十人左右，这样的病人死亡率特别高。

他说，如果吃了有毒菌，短的十多分钟，长的数小时到十几小时就会出现相应的症状。首先，比较多见是引起胃肠道方面的问题，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；其次在昆明地区就是昆明人常说的“看到小人人”，也就是出现幻觉和精神症状。严重的中毒会出现腰痛、 *** 像酱油色等症状；甚至有的人会出现在呕吐腹泻症状消失后，突然的皮肤、巩膜变黄，那就要怀疑中毒时肝细胞坏死型了；最后比较少见的光过敏型中毒，会导致全身起皮疹。

如果已经出现相关症状，并且虚弱无法行走，或者觉得病情严重，就要拨打120急救 *** 。吃菌后6小时内出现中毒症状，还在胃排空的时间窗内，可以采取催吐的 *** 促进毒物排出。但是，如果中毒的同伴或者家人已经意识不清，就不能催吐、喂水了，很容易造成误吸甚至窒息。另外，千万不要忘记，如果怀疑中毒，不要忘了把还剩下的未加工菌类、食物残渣、呕吐物等带到医院，可以进行相应的鉴定，确定是哪种毒菌引起的，从而帮助诊断和治疗。

这些传言不可信

传言1：颜色鲜艳者、菌盖上有疣突者有毒。

*** ：菌子的颜色和毒 *** 没有关系，可以吃的菌子里也有不少颜色鲜艳的，如红汁乳菇、红黄鹅膏、喇叭菌等。

红黄鹅膏也 *** 蛋菌，炒的时候有一股鸡蛋的香味。菌盖中心有明显钝凸，呈伞形至 *** 展的伞形，边缘橙 *** ，中心橙红色，边缘有明显长条纹，盖表光滑，湿时粘，偶尔有 *** 菌幕残片。

喇叭菌，也叫金黄喇叭菌，一听名字就知道是外表鲜艳的菌子了。在滇西保山、腾冲等地很常见，可以食用。

传言2：不生蛆、不生虫的有毒；虫子会吃的就是无毒的。

*** ：这个说法并不准确，这和菌子的生长期有一定关系。菌子到了成熟期，会自然散发出香味，从而吸引昆虫来取食。有些菌子有毒，但也会有虫子来吃，如白鹅膏，虫子吃完后不会立即中毒死亡，它的毒 *** 具有延时 *** 。蘑菇上有虫子吃过的痕迹，人们不知道误食后，一样会中毒。

同一种蘑菇很可能是“彼之 *** ，我之蜜糖”。如红绒盖牛肝菌，对果蝇是 *** ，但人却可以吃。

传言3：可食用的无毒菌子多生长在清洁的草地、松树或栎树上，有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的地方。

*** ：这个完全没有道理，是一种经验之谈，例如， *** 伞菌就生长在草原、旷地，有动物粪便的肥沃地上，但这种菌子是有毒的。

大名鼎鼎的头号毒菇 *** ——致命白毒伞，这种白毒伞就和一种栎树共生。有毒的小豹斑鹅膏就常生长在松树林中或松栎混交林中。

传言4：有鳞片、黏液、菌托和菌环的菌子是有毒的。

*** ：有黏液的菌子种类虽然很少，比如粘盖奥德蘑，它表面有一层透明的、厚厚的黏液，但却是可以吃的。再如乳牛肝菌，新鲜的时候表面也会有黏液，很粘滑却可食用，所以不能一概而论。

传言5：煮时银器、大蒜、米饭变黑的有毒。

*** ：银器、银针试毒，在很多国产 *** 、电视中经常出现，似乎是一种极其灵验的验毒 *** 。银器验毒的原理，是银与硫化物反应生成黑色的硫化银。古代提炼的 *** 纯度不高，伴有少量硫和硫化物，用银器有可能验出。但是，所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会让银器变黑。至于让大米、大蒜变黑的说法，没有任何证据。

与大蒜同煮可以解毒的说法危害更大。有些蘑菇的 *** 可以经过一定的煮、炒后被 *** ，但也有的 *** 特别耐煮。鹅膏所含的 *** 可分为毒伞素、鹅膏毒肽和 *** 笔毒肽三种，化学 *** 质稳定，耐高温、耐干燥和耐酸碱。 *** 鹅膏用高压锅煮一天， *** 也不会被 *** 。

（信息来自于春城晚报）

温馨提醒：有很多人就爱吃野生菌，一年也才吃得上一次，但是不要任 *** ，不要冒险，

开不得玩笑，不是自己所熟知的蘑菇，或者不是大众司空见惯常常食用的蘑菇一定不要捡，不要买，不要吃。基本上大家所熟知的野生菌，如青头菌，牛肝菌，干巴菌，见手青等，不管怎么说都是要煮熟，炒熟，熟透了才能吃的。珍惜生命，吃菌需谨慎！最保险的就是吃以前经常吃的，耳熟能详的野生菌，并且按正确的烹饪 *** 烹饪。

一家6口因此被送医抢救！吃这种菜一定要小心