简单美味， *** 捞饭 #一人一道拿手菜#走起！

买来的新鲜 *** 去壳，去肠清洗干净，更好用细毛刷刷干净，嘴部也剪掉。清洗干净后用刀在表面划十字格，放入碗中洒料酒、白胡椒、少许 *** 汁腌十五分钟左右，半小时更好锅中放水，水开后 *** 隔水加热，盖盖子闷蒸五分钟葱切碎或丝调酱汁，将瑶柱 *** 汁、酱油、姜汁、番茄酱、蚝油、糖（更好用红糖，没有就用砂糖）混合搅拌均匀待用起锅烧水1000ml，水沸后加入半颗浓汤宝（因为没有鸡汤就用浓汤宝代替了），化开以后水开锅即可“鸡汤”开锅加入葱花，沸腾情况下煮大概两三分钟再将刚才调好的酱汁倒入锅中煮沸，不停搅拌，颜色觉得太浅就加入点老抽待酱汁完全化开沸腾时，加入蒸好的 *** （蒸 *** 的汤不要一起倒进去），大火开锅，开锅后转中小火煮20分钟左右，用 *** 或者筷子扎一下 *** 腹部很软嫩即可转大火收汁因为汤汁要浇到米饭上面，所以根据个人需要留出适量的汤汁之后，加入淀粉水勾芡，不停地搅拌，直至汤汁粘稠即可关火菜心焯水后捞出米饭（提前要蒸好）盛入碗中，菜心放在米饭上， *** 也放在米饭上，淋上煮上酱汁，撒点黑芝麻就可以享用喽。

虫草花鲍仔捞饭，这样做， *** 口感脆嫩，汤头鲜甜清爽

美食,菜谱

入秋后贴秋膘， *** 盖饭自己做，鲜美又实惠，一看就学会

入秋后，海鲜多了， *** 也便宜了。小 *** 50一斤，一斤10几个，非常实惠。 *** 含有丰富的蛋白质，钙，铁，碘，维生素等， *** 吃了不燥不上火，适合孩子食用。孩子爱吃的 *** 盖饭，今 *** 排上。来个基本款，您一看就会！

【食材准备】

一，活 *** ，冲洗干净，锅里放少许冷水，活 *** 放进去，烧开锅一分钟即可。小 *** 很嫩，开锅基本就熟了；去掉壳子和内脏，冲洗一下备用；

二，干香菇泡发好，去蒂冲洗干净切成块；

三，上海青（烟台叫花王油菜），冲洗干净，开水焯一下立即取出过冷水；

四，葱姜少许切丝。

【步骤】

1，锅里放油，葱姜爆锅，下入香菇炒香，加少许水，烧开约3分钟，至香菇熟透；

2，加入食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖各少许烧开，搅拌均匀，加入少许水淀粉，搅拌至汤汁略浓稠，下入 *** 烧开即可

3，小碗盛米饭，扣在盘子上，依次摆上 *** ，香菇，上海青，淋上少许汤汁，就做好啦！又简单又好吃！#家乡的特色美食##9月吃什么#

教你做五星级饭店名菜 *** 捞饭，在家做成本不到20元，一学就会！

家常快手 *** 捞饭，一碗米饭也不够吃

在福建家里几乎都没怎么吃肉，因为新鲜的海鲜很多，每天就想着怎么花样做海鲜。

今天吃 *** 汁捞饭。新鲜好吃的食材就算简单处理，也会很好吃，简单就解决了一顿饭。

*** 处理起来也很简单，特别是要去壳，去壳的时候就可以处理掉肠子了。

这么煮 *** 很嫩，不会咬不动，又很入味。

至于 *** 个数，按照自己需求做就好了（偷偷滴说，我一个人吃了四个）

配料：

*** 八个，姜片三四片，洋葱四分之一个切丝，香菇若干

做法：

1 *** 用剪刀撬开，剪掉连接壳的肠道，把里面绿色的东西清理干净；

2. 去掉壳后的 *** 背面（也就是贴着 *** 壳的那一面）切花刀；洋葱切丝，香菇切厚片；

3. 锅里热四大勺油，倒入姜片和洋葱丝炒香，倒入香菇，翻炒一会儿。

4. 炒锅里继续加入适量酱油（3-4大勺），一大勺料酒，一平勺白糖，一小碗开水，放入 *** ，中小火煮3-5分钟。

5. 如果这时候还有很多水，加一小碗水淀粉煮稠即可。如果家里没炒其他菜，用水煮一点青菜摆在一边，可以拌着 *** 汁一起吃的。

这个汤汁特别鲜，我吃完了一碗饭又添了一点

家常版 *** 捞饭，贴秋膘的好选择，简单几步呈现 *** 的肉嫩汁鲜

中秋、 *** 双节过后，许多的海鲜 *** 都有了不小的下调，而且正值贴秋膘的好时候，夏、秋季的 *** 鲜美、肥硕，用它来贴秋膘是个很不错的选择。

今天晨光就教大家如何做一顿家常牌的 *** 捞饭，不用红烧、不用炖煮，简单的 *** 作就可以让你的 *** 呈现肉嫩汁鲜，再配上米饭和你喜欢的蔬菜，淋上汤汁就是一份完美的 *** 捞饭啦！

美食背后的故事与小知识

作为中国四大海味"鱼、翅、肚、参"中的一员， *** 与其它三位一样，都有着干湿两种吃法与做法，同样的也都以干货来得更加昂贵与味美，这也是中华美食所特有的一种处理食材的 *** ，那就是将食材脱水烘干，来激发出食材另一个面向的味道。

虽说在宋朝时期有日本品种的"倭螺"传入中国，但其实中国自古以来就有着捕捞和食用 *** 的行业与习惯。与其它可食用的海洋生物类似，虽说 *** 在全球许多的地区都有出产，但从肉质的鲜美程度上来说，要以在较冷的水域出产的为更佳，当然这也要看每个地区的饮食习惯。

在中国与其它的食材一样， *** 也有着五花八门的名字，如果单从史书上来看，见到 *** 最多的名字为"鳆鱼"，像是《汉书·王莽传》中有如下描述："王莽事将败，悉不下饭，唯饮酒，啖鳆鱼。"另外在《太平御览·卷九百三十八·鳞介部十·鳆鱼条》中有如下描述："陈思王《求祭先主表》曰：先主喜食鳆鱼，前已表徐州臧霸送鳆鱼二百，足自供事。"

从上面可以看出， *** 从古至今都有被食用的，只不过平民百姓似乎并没有食用这种昂贵食材的机会，而像这种用二百只 *** 为曹 *** 做祭祀，就真的有些暴殄天物了。

所需材料与工具清单

• *** × 8个
• 泡发干香菇 × 4朵
• 去皮胡萝卜 × 半根
• 西兰花 × 半棵
• 蒸鱼鼓油 × 1大勺
• 料酒 × 1大勺
• 蚝油 × 1大勺
• 绵白糖 × ?茶匙
• 泡发香菇水 × 适量
• 去皮姜末 × 适量
• 淀粉 × 2茶匙
• 熟黑芝麻 × 适量

重点材料的特别说明

*** ：购买 *** 有大小头之分，也有干 *** 和活 *** 之别，所谓的大小头是指的一斤 *** 可以称出几个相同大小的 *** ，所以头数越小 *** *** 越大个，当然 *** 也就越高。

传统上认为干 *** 无论是从味道与品质上都要比活 *** 来得更好，所以一般都会选用头数较小的 *** 来 *** 干鲍，而头数大的 *** 大都用来 *** *** 罐头等食品了，少数的活 *** 会进市场供一般民众消费。

*** 壳的颜色与它所进食的食物有直接对应关系，一般野生 *** 大都会食用海藻类的食物，所以它的外壳会呈现黑色或紫黑色，而人工饲养的 *** 由于大量食用人工饲料的关系，外壳大都会呈现偏绿的颜色，这可以作为你在购买野生活 *** 时的参考。

泡发干香菇：传统的中式料理一般是不会使用新鲜香菇的，而大多都是使用干香菇，使用鲜香菇来烹饪菜肴是从开始有大量的人工种植才开始的，香菇在脱水干化后会产生一种特有的浓郁香气，这是鲜香菇所不具备的，所以在追求香气和素菜中，干香菇是非常重要的材料之一。

蒸鱼鼓油：用来提鲜和增香，又不会将香菇的味道给盖过去，如果没有蒸鱼鼓油，也可以用生抽来代替，但不要用酱油或老抽。

料酒：用来祛除 *** 的腥气，如果你有米酒也可以用米酒来代替，效果会更好，但不要用白酒，它的味道过冲，会适得其反。

蚝油：对于追求鲜鱼之味的 *** 捞饭，怎么能少得了蚝油呢，但注意要不使用那种专用于凉拌菜的蚝油，使用一般普通的蚝油即可。此外，蚝油用在烤肉上也是非常不错的，只需这一味调料可以省略其它所有。

绵白糖：少量的白糖效果与味精类似，是一味非常好还没有争议的增鲜调料，在炒菜时加上一点点，会有不错的味道哦。

泡发香菇水：追求鲜香味的料汁，需要将干香菇的味道发挥到极大化，所以用来泡发香菇的清水也不要浪费，当然也可以使用清水，但效果就不及香菇水了。

详细 *** 作步骤与注意事项

-= Step 01 =–

首先来清洗今天的主角 *** ，在 *** 的上面撒少许的食盐，用一个牙刷蘸着盐把表面的黑色物质和粘液清洗干净。

-= Step 02 =–

用一个铁制的勺子将 *** 从 *** 壳上取下来，再将下面的内脏和其口部一起去除掉，至于是否要留下来单独料理食用，后面会讲到。

-= Step 03 =–

将去壳去内脏的 *** 再次用清水清洗一遍。

-= Step 04 =–

将 *** 沥干水分后，在其较平的一面改上几刀，但注意不要太用力将其切断，可以先在一侧切到位置后，向后拉刀，这样较不易切坏。

-= Step 05 =–

改好刀的 *** 加放少许的料酒，拌匀后放置一旁腌制去腥备用。

-= Step 06 =–

将胡萝卜按下图的 *** 改一下刀后，切成花形薄片备用。

-= Step 07 =–

烧一锅开水，将胡萝卜和西兰花分别倒入焯水断生后捞出备用，再将腌制后的 *** 倒入沸水焯水30秒左右捞出备用。

-= Step 08 =–

接下来准备料汁，将蒸鱼鼓油、料酒、蚝油、白糖倒入一个大碗中，再加入适量的泡发香菇水，用勺子搅匀备用。

-= Step 09 =–

再准备一些淀粉水用来增加料汁的浓稠度，小碗中加2勺土豆淀粉和适量的清水搅拌均匀备用。

-= Step 10 =–

再将泡发好的香菇切成粗丝备用，追求口感的朋友，可以将香菇下面的"伞把"去掉不用。

-= Step 11 =–

中火热锅后，加入少许的食用油，将去皮姜末倒入锅中稍加翻炒；再加入切好的香菇丝，翻炒至有浓郁的香味飘出来；将调好的料汁倒入锅中，煮至开锅沸腾。

-= Step 12 =–

分次加入土豆淀粉水，并用勺子快速搅拌汤汁防止糊锅底，当汤汁达到自己满意的浓稠后，将 *** 倒入锅中，翻炒几下，将 *** 均匀地挂上汤汁即可关火出锅。

-= Step 13 =–

取一 *** 子，扣上一碗热气腾腾的白米饭，撒上一些熟黑芝麻，将焯过水的胡萝卜、西兰花摆到米饭的周围，再将 *** 也摆上去，最后舀一大勺带着香菇丝的汤汁淋到米饭上，一般超级美味的 *** 捞饭就完成了。

*** 作中要点与小贴士说明

-= Tips and Point 01 =–

用盐和牙刷来清洗 *** ，可以在不伤害 *** 的情况下，增加摩擦力，更容易去除 *** 表面的黑色表皮和粘液；千万不要用家用的大号清洗刷子，那种刷子的毛过粗过硬，很容易 *** 掉 *** 的肉质。

-= Tips and Point 02 =–

大多数人都会建议不要食用 *** 的内脏，认为其非常的脏，但在有些国家或地区却认为它是一种堪比鹅肝的美食，而且它对孕妇是有很多助益的。

其实 *** 的内脏是含有不致命 *** 的，不过这个 *** 在每年的2-5月份才会大量存在，这与 *** 的饮食习惯有关，我们知道 *** 主要食物是海藻类，而海藻中大量的叶绿素在 *** 的体内会分解出一种叫做光致敏的 *** ，这种 *** 会在长时间的阳光照射下产生组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺类化合物，会引起皮肤炎症或毒 *** 反应。

所以，只要你避开每年春季那段时间，到了夏秋节季， *** 最肥美的时候，吃些内脏完全是可以的，当然首先你要会处理它才行，另外料理不好的 *** 内脏不但不好吃，还会有很大的腥味，这里就不再多做讨论了。

-= Tips and Point 03 =–

切刀后的 *** ，与热水的接触面增大了很多，这样可以最短的时间内将其烫熟，还能保留较Q嫩的口感，时间大概控制在30秒左右即可，太久会让 *** 肉质变老，吃起来的口感也就变差了。

-= Tips and Point 04 =–

料汁的用量可以根据自己的饭量或 *** 的多少来增减，多做一点无妨，少做了的话，在浇汁浇到一半时没有了，就很尴尬了。另外泡发香菇时，可以多加一些清水，这样在调制料汁时才会有足够的香气来源可用。

晨光的碎碎念

每一篇文章写到最后，总会啰里啰嗦、长篇大论，究其原因还是怕漏掉需要注意的小细节和要点，害怕大家在跟着晨光的说明料理或烘焙时会失败，不知道大家没有在晨光的抛砖引玉之下，成功做出好吃料理或糕点呢？

如果你喜欢晨光的食谱，还请为晨光点一个小小的"赞"！这是对晨光更大的鼓励与支持！

如果你有想尝试 *** 的美食料理，又或是有食材等方面的问题，也欢迎你给晨光留言，晨光会与大家一起来解决料理和烘焙中的各种难题。

*** 别只蒸着吃，做成 *** 捞饭，上档次又好吃，倍儿有面子

什么食物能让人总吃不腻？海鲜恐怕当仁不让。

在海鲜界，不同的海鲜因产量、价值不同，其 *** 也相差十万八千里。但无论是2块钱一斤的海虹，还是上万元一条的野生大黄鱼，每一种都是大自然的馈赠。尤其是用 *** 做的饭菜，让 *** 罢不能。

*** 是名贵的“海珍品”之一，其肉质细嫩、营养丰富，有海洋“软黄金”之称，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。我国东北部是 *** 传统产区，据悉全世界已命名的216种 *** 中分布在我国沿海的 *** 就有7种。

在诸多用 *** 做的菜品中， *** 捞饭尤为惹人爱。

被称为中国男篮十大 *** 之一的吴 *** 是女排 *** 冠军张常宁的 *** ，同时也是 *** 捞饭的拥趸者，曾经创造了一个人连吃11碗 *** 捞饭的记录，甚至把酒店都吃怕了。据说次日就更换了供餐标准，将 *** 捞饭换成了螺片捞饭。

高端粤菜—— *** 捞饭

俗话说的好，一口 *** 一口金。在粤菜里， *** 捞饭算是高端菜。尤其是在 *** ， *** 捞饭是更具 *** *** 的港风翘楚。

*** 之所以能成为中国菜的巅峰之作，有几个原因：

一个是 *** 生 *** “娇气”，养殖难度大。二个是极其考究厨师的手艺。三个是 *** 形大、味鲜，在味觉上达到了巅峰。

无论是奢华酒店还是高档餐厅， *** 捞饭大多是用 *** 鸡、腩排、火腿和猪筒骨反复熬煮出的老汤搭配，加入海鲜及其它干货食材后，再以土烧砂锅慢熬16小时，取所有食材之精华。如果完全用新鲜鲍汁，则可能需要2-3天的时间，过程有些冗长复杂。

当这一份集聚营养与厨艺的 *** 捞饭端上桌后，禁不住让人仔细端详：

观其形，极具 *** 力的 *** 与浓郁鲍汁结合，配以粒粒圆润的白米饭，不断 *** 着您的味蕾；食其味，浓郁的食材香气之下，咬一口 *** ，软嫩有味又极具弹 *** ，再吃上一口包裹着浓稠鲍汁的米饭，大大的满足感油然而生。

很多人都以为，要吃 *** 捞饭，只能去高档餐厅。但小唠却觉得再好的餐食，也不如一家人围坐在飘香未散的厨房、餐厅，共享亲朋团聚的气氛。因为在烟火气里的美食，才拥有灵魂。

看着吃货把盘底的汁都舔干净了，这真是厨娘最幸福的时刻。

*** 捞饭这样做

正宗 *** 捞饭需要煲好久的汤，在家常做法里，这一步则可以稍微忽略。简易版本的 *** 捞饭其实不算太难，看一下详细步骤，就能勾起厨娘们亲自动手 *** 刀的 *** 了。

【所有食材】

• 新鲜 *** 8只
• 蚝油、鲍汁、料酒、清水适量
• 胡椒粉一小勺
• 小葱2根、蒜2瓣、姜一小块
• 黑芝麻一点点

【 *** 步骤】

之一步、将冰冻的 *** 拿出冰箱，解冻。

?注意：这里用的 *** 是年前买的成品包装，并不是开春后买的，可以放心食用。一大袋里是8只 *** ，一家三口吃的话，完全是足够的。

第二步、用小刷子把裙边都刷干净。所有海鲜的裙边都需要清理，用旧牙刷或者百洁布就行。

?注意：因为这是成品包装， *** 都被处理的差不多，在清洗的时候不需要太费劲。整个肉身已经被工人提前处理好了，不需要我们用力挖出来。如果是在海鲜市场买的新鲜 *** ，就需要好好处理一下。

第三步、用刀刃将 *** 表面划出花刀，但是力度要适中，不要把整个肉身切断。

?注意：切花刀的目的在于让汤汁更好地渗透到 *** 里面，吃起来的口感能够更有味道。就像香菇要被划花刀一样，一个是好看，二个是入味，这也算是烹饪上的小技巧吧。

第四步、热锅里放油，烧热后，倒入切好的葱姜蒜，炒出香味。再倒入蚝油、鲍汁、白砂糖、料酒、清水，翻炒均匀。

?注意：如果是在高档餐厅，这里的清水就会换上用 *** 鸡、腩排、火腿和猪筒骨反复熬煮出的老汤，味道之鲜自然不必说。但是咱们在家里，没有这个条件，只能退而求其次了。

第五步、将切好花刀的 *** 倒入锅里，翻炒3分钟左右即可。

?注意： *** 不能翻炒时间太长，一个是它会缩小，二个是肉质会变老变硬，不好吃。如果想加点青菜，那就在这个时候加点芦笋、油菜都可以。

第六步、将做好的 *** 倒在米饭上，再撒上几粒黑芝麻，即可端上餐桌了。

?注意：米饭可以在开始清洗 *** 之前就按下煮饭键，等 *** 做好了，米饭也煮好了。想要凹造型的话，可以先将米饭盛到碗里，压实成型后，再倒入盘中。

小唠说

经常做饭的朋友，看完上述步骤后会觉得很简单。简单来说，就是依次放入各种调味料，比起红烧肉的“熬糖色”，容易太多了。生活嘛，有时候需要点仪式感，认真装盘后再撒上一点黑芝麻， 感觉就不一样了。

好啦，咱们总结一下，做 *** 捞饭需要注意哪些方面：

之一、 *** 的裙边需要清理干净，即便是半成品买回来后也要清洗一下。

第二、 *** 不能煮太久，会变硬、会变小。

第三、最后装盘时要有仪式感，撒上点黑芝麻，非常有生活情调。

好啦，这就是今天咱们要做的 *** 捞饭，要不要试着做一下呢？

我是小唠，所有图文均为小唠原创 *** 。想看 *** 步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小 *** 哟，笔芯。

#一口新年味，全家享佳味#蒜蓉粉丝蒸 ***

娘家饭的主菜！做法简单，味道惊艳！

By 梦之瑄1

用料

• *** 10只
• 粉丝 一小把
• 金针菇 200克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量
• 大蒜 3/4 头
• 糖 半勺

做法步骤

1、坐锅烧油放入蒜蓉爆香＋料酒＋蚝油＋加糖＋少许盐，炒成蒜蓉酱 金针菇拌蒜蓉酱放入盘底

2、 *** 去内脏，壳涮净，热水烫下！捞出！

3、放上洗干净的 *** ，切花刀！

4、金针菇上放泡好的粉丝，拌上蒜蓉酱 摆上 *** ，上面放上蒜蓉酱 坐锅，水开蒸10分钟即可！

5、好吃的蒜蓉蒸 ***

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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自制家庭版 *** 捞饭， *** 肉嫩汁多，汤汁鲜香浓郁，拌饭吃太香啦

*** 捞饭也被很多人称为鲍汁捞饭，是一道经典粤菜，因为在这道菜中不仅包括了鲜香嫩滑的 *** ，还有浓郁的鲍汁，所以也属于既解馋又下饭的美食之一。

正好，今天赶上超市 *** 特价，大概2元一只，于是我就花了20多块钱买了12个 *** ，想着能不能在家也 *** 高档饭店才有的 *** 捞饭，毕竟 *** 便宜嘛，哈哈。

虽说 *** 个头小了点，但味道还真是没得说。下面，我就分享下这道家庭版 *** 捞饭的做法，这样做出来的 *** 捞饭不仅鲜美，还非常多汁，拌饭吃太香啦。

一、家庭版 *** 捞饭的做法

需要准备的食材和步骤

主料： *** 12个、鸡胸肉100g、西兰花1棵、香菇5朵、木耳4朵、青豆适量

辅料：葱花适量、生姜2片

料汁：生抽3勺、蚝油3勺、白糖1勺、料酒1勺、白胡椒粉适量

水淀粉：玉米淀粉1勺、清水适量

1、先把12个 *** 去壳并用清水冲洗干净，然后再在 *** 肉上打上十字花刀，便于入味。

2、 *** 处理好以后开始调料汁，在碗中分别放入3勺生抽、3勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒以及适量白胡椒粉并搅拌均匀备用。

3、料汁调好后放一边，起锅烧水，等水开后先下入处理好的 *** 焯水3-5秒，去除 *** 中的杂质，然后再把香菇和西兰花放入水中，煮至半熟后捞出备用。

4、食材全部处理好以后，调水淀粉，在碗中倒入1勺玉米淀粉以及适量清水并搅拌均匀。

5、起锅烧油，油温6成热后下入葱花爆香，等葱花炒出香味后再下入鸡胸肉丁并炒至变色。

6、鸡胸肉丁炒至变色后倒入之前调好的料汁和适量清水，调大火煮开。

7、锅中汤汁煮开后下入5朵香菇、4朵木耳以及适量青豆，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。

8、小火焖煮15分钟后，在锅中倒入处理好的 *** 继续煮5分钟。

9、锅中 *** 煮5分钟后，先倒入西兰花和调好的水淀粉，然后再把汤汁熬至浓稠即可出锅。

10、出锅后倒在提前准备好的米饭上，至此，这份鲜香嫩滑，酱汁浓郁的家庭版 *** 捞饭就做好啦。

二、做家庭版 *** 捞饭的注意事项

1、 *** 焯水的时间不宜过长，大概3-5秒即可捞出，否则吃起来会很老，影响口感。

2、在煮西兰花的时候可以加1-2滴食用油，这样西兰花看起来会更翠绿。

我是晓饭桌，头条美食领域创作者，关注我可以了解更多美食教程，如果您喜欢我的作品，还麻烦您给我个关注和点赞，在此感激不尽，我们下期再见！

酒店里高大上的 *** 捞饭，看一遍就能学会，让你秒变大厨

大家好我是厨师王俊杰，很高兴跟大家分享一下我的经验今天跟大家分享一下酒店里边 *** 捞饭的做法。

首先我们要准备 *** ， *** 分几头鲍，一斤几个就是几头的，今我用的是八个头的，袋装的收拾好的。

把 *** 改十字刀口，让它更好看一些，锅内加入油爆香葱姜，加入适量水，加入盐味精鸡精胡椒粉，把 *** 煮熟，放在一旁备用。

接下来切点西蓝花，焯水备用，一会摆盘使用。再准备圣女果备用

用容器把米饭扣在位碟一边，摆入一个 *** ，旁边摆入西蓝花和圣女果各一个，增加颜色。

同时我们调一个 *** 汁，锅内加入鸡汤或者清水，加金瓜泥，就是用金瓜蒸熟打碎的金瓜蓉。加入 *** 汁，盐味精鸡精胡椒粉，点入老抽调色，太黄的有的说我加的色素，其实我一点也没加色素。用生粉勾芡，尽量不要开锅，淋入香油，浇在米饭和 *** 上边，这道 *** 捞饭就 *** 完成，有兴趣的可以关注我一下，互相学习，我的主页有适合家庭做菜 *** 。

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