鸡头米炒菜的做法，鸡头米炒菜用浸泡多久

牵着乌龟去散步百科 2024-09-16 23

最近这蔬菜5元一大把，加点毛豆籽炒2盘，从小吃到大，没肉也鲜美

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金秋时节秋高气爽，不过秋燥也随之而来，大部分人容易出现皮肤干燥粗糙、口干咽痒或干咳无痰等秋燥症状。要祛除秋燥，就要适当地进食滋阴润燥的食物。白色的食物通常 *** 质温凉清淡，可以祛除肺火，滋润脏腑，生津养液，能很好预防秋燥。比如荸荠、银耳、山 *** 、白萝卜、白芝麻、豆腐、芡实......茭白也是其中一种，它不仅味道鲜嫩而且营养丰富，茭白中含有多种维生素和矿物质以及膳食纤维，有解燥热、利尿、解毒等功效。

一早去菜场，看见本地菜农在卖茭白，一把一把扎好了带着壳的，一问每一把大概1.7斤卖5元。我就买了一把，分了2次吃，炒一次不加辅料清炒就有1盘。今天先做一道从小吃到大的炒菜，那就是毛豆籽炒茭白。毛豆有清热解毒、润燥和益气的功效，营养价值也非常高，它既富含植物 *** 蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维也特别的丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，最适合秋天吃。它和茭白一起炒了，特别鲜美，没肉的蔬菜一样美味！

《毛豆籽炒茭白》

主料：茭白2根、毛豆籽80克

辅料：调和油、盐、鸡粉、葱花

做法：

1、买回的带壳的茭白

2、剥去外壳处理干净

3、放入锅中焯水，我用了2个

4、煮沸后捞出用冷水冲凉后，切成细丝

5、起油锅放入茭白丝翻炒

6、毛豆籽提取放入碗中加入适量清水，放入微波炉中加热1分钟

7、再把毛豆籽倒入翻炒均匀

8、加点盐调味

9、出锅前加点鸡粉和葱花即可

麦妈提醒：茭白草酸含量比较高，所以更好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要与豆腐一起吃。

流心蛋拌菰米饭?也是健身餐?乡野的滋味

了解菰米是在 *** 汉声出版社出版的巜水 *** 》中，被誉为江南水 *** ，与水芹、莼菜、荸荠、慈姑、莲、菱、芡实齐名为水中美味，是中国古代的主食。我前几年开始吃菰米饭，这个加一个流心蛋的做法最喜欢，低脂肪高蛋白，早中晚都可以吃。菰米口感很滑，它是茭白（Zizania latifolia ）的 *** ，西方叫野米，我国古代把茭白籽粒作为粮食作物栽培，是“六谷”之一。很多诗人都写诗赞美过它，“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”；《周礼》中将“菰米”与“黍”、“麦”、“稻”、“菽”并列为”六谷“。。谷之菰米怎么就变成蔬菜了，它病了……呵呵……感染菰黑粉菌，这种菰黑粉菌能分泌异生长素， *** 茭草花茎，使它不能正常发育咯，最后菌丝体大量繁殖，使茭草失去了开花结子的能力。同时菰米的茎节细胞迅速 *** ，吸饱养分水分成了肥大又充实的肉肉～茭白。见图一。

By jun沙巴上海囡【豆果美食官方认证达人】

用料

一人份菰米饭成品150g
菰米 120g
鸡蛋 1
拌饭的调味料，按口味随心选麻油加鲜酱油，或者蚝油，豆豉、腐乳酱，肉酱，不过尽量少油

做法步骤

1、菰米变种之后是茭白

2、120g菰米洗净泡6-10小时，（1）蒸：菰米中留80ml水一起蒸熟，大概20分钟左右；（2）煮：菰米中放齐平的水，电饭煲煮熟。

3、小碟中加少许水，打一颗鸡蛋，大火蒸1分钟左右蒸出留心鸡蛋，观察鸡蛋凝结调味时间。也可以水煮的，这个 *** 比较容易掌握。

4、淋上喜欢的酱汁，比如酱油麻油，放上流心蛋。

5、和鸡蛋一起拌匀了吃很好吃。这一盘还加了一些鱿鱼，鲜美的营养低脂饭。

6、2016年做的：煮水扑蛋水开后放蛋煮一分钟，铺在菰米饭上，放上豆瓣辣酱，或者花生酱，或者酱汁。

7、2016年做的：蛋黄拌饭咯 ???

小贴士

菰米饭加一个蛋是高蛋白低脂肪的健康餐，早中晚都可以吃。

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颗颗香糯柔软的心，你竟是这样的鸡头米君……

在这酷暑难耐的盛夏时节，清香弹糯的鸡头米携着款款温情和柔软， *** 着你的味蕾。

说起鸡头米，北方人往往不知此为何物，只有说到芡实方作恍然大悟状。没错，鸡头米就是芡实。

六七月份的夏天，正值芡实的花期，而果期则在 *** 月间。成熟的浆果为一头带尖的球形，大小和橙子相当，有些表面会生有细刺，连着粗粗的叶柄，远远看去好似一只鸡头，这便是“鸡头米”这个别称的由来。

芡实适合食用的部分并不是果肉，而是球形浆果里的 *** 。剥去厚厚软软的果皮就能看见直径约一厘米左右 *** 的 *** ，这一情形莲蓬十分相似，圆圆的种粒好比芡实的“莲子”。

芡实表皮通常呈棕色或橘红色，除去种皮部分便露出乳白色或蛋 *** 的种仁，直径半厘米左右，这便是我们平时所吃的鸡头米（芡实）啦。

为了方便大家储存，芡实一般会做干制处理，芡实 *** 表面有棕红色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕。

芡实既难种又难剥，还要根据浆果的成熟度分批采摘，采鸡头时，芡农需要带上手套，用特制的竹刀在果实基部轻轻割开，一点都不能伤到果柄。

在采收季节，每天凌晨芡农们便把新鲜饱满的浆果运到市场，随后菜商们便开始了一天马不停蹄剥芡实的工作。

剥芡实时需要佩戴特制的铜指刀，然后熟练地剥去松软的果皮，露出橙红的 *** ，再小心的用指刀褪去种皮，一粒粒圆润如玉的芡实便显露出来，鲜鸡头米极易破汁，剥起来需要格外小心翼翼，十斤 *** 可剥出一斤种仁，即使非常熟练的老手，一整天也只能产出四五斤芡实来。

有人会说芡实 *** 贵，其矜贵在于那繁复的加工工序，更在于食材本身。

芡实最经典的吃法就是做汤羹，甜汤能更好带出鸡头米的软糯，等锅中水微沸，放入泡发的芡实，待到水再次沸腾即可起锅，短短几十秒足以唤起芡实的弹糯的口感。

芡实也适合做菜，与河虾仁、莲藕丁、荸荠丁同炒，嫩甜不失鲜脆感。

芡实功效

芡实，既是一种食物，也是一种中草 *** ，其味干涩， *** 平，归脾肾两经。

《本草求真》中记载：“芡实之所以可以补脾，只因其味甘；之所以可以补肾，只因其味涩。味涩可以闭气，故可以治疗腹泻、 *** 、白带、 *** 不禁等。”

根据中医“ *** 食同源”的特 *** 来讲，没事熬点芡实粥，远比红着脸看医生好多啦！

湛科学子三下乡 | 出发！寻访小小芡实的多多妙用

7月14日，湛江科技学院“驭梦新潮”暑期“三下乡”社会实践服务队调研组就芡实的家常烹饪 *** 与中 *** 功效，对当地居民和老中医发出了访谈邀约。

1. 访谈·家常菜篇

早上9：30，调研组兵分两路，来到潮安区居民陈女士家。成员们观看了陈女士用芡实做菜的过程后，便开始进行访谈。通过此次采访，成员们进一步了解到芡实家常菜的具体做法，例如 *** 前需要晾干和清洗芡实，便可用于煲汤、 *** 潮式甜汤等。

调研组成员采访陈女士

炒芡实

芡实甜汤

椰汁芡实

2. 访谈·中医 *** 篇

下午5：00，为进一步解密芡实的 *** 用价值，团队有幸邀约到潮安区一名老中医姚医师受访。姚医师向我们讲解了南芡和北芡的区别以及芡实应如何与其他 *** 材搭配、 *** 孩食用芡实的用量如何等相关知识。

姚医师向成员介绍关于芡实在用 *** 的知识

调研组成员采访姚医师

总结：调研组在陈女士家中了解了芡实的烹饪 *** ，使团队围绕"芡实的食用 *** ”这一主题的调研有了实质 *** 材料作支撑。同时，结合张景钿医师和姚医师的访谈，使芡实的 *** 用价值的调研更加深入，更加具备全面 *** 。

没有挥洒汗水、奔走四处的调研，将毫无意义。惟有有努力奋进、追求真实，才能不虚此行。

王氏六神粥你这么做，保证你吃一次想十次

一到夏天很多 *** 都喜欢吃冰凉的食物！但冰冷饮料往往是引起肠胃不适的主要原因之一以下这款粥可以缓解肠胃不适！

By 清幽梅花2

用料

茯苓、淮山、薏米、赤小豆、芡实、莲子各10克
清水 800至1000克
大米 200克
糯米 50克

做法步骤

1、首先备好所有的材料。

2、把所有材料洗干净，把水滤掉一部分，刚刚好没过面就可以了，盖上保鲜膜，放冰箱，急冻层冷藏30分钟以上。

3、用锅，把水煮开。然后倒入从冰箱急冻层取出来的大米和所有材料。

4、大火煮开转小火慢慢煮至粥稠即可。

5、加入适量的盐调味即可！ *** 期间不妨多喝这碗粥！会有意想不到的功效哦！

小贴士

??小贴士：1?煮粥水和米的比例更好是4:1。如果喜欢稀的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。煮粥时应根据喜好逐量加减水分！ 2?小窍门教您快速煮粥,提前将洗净的大米放入冰箱冷冻室冻至结冰,水沸后将冻大米直接放入煮,此时大米冷热交替,表皮很容易裂开有裂纹的米遇热后被撑开，所以能很快煮开花。用这个小窍门做出来的粥，浓稠又美味。而且时间也缩短了一倍以上！

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谢谢秋天，能吃到鲜灵的水 ***

#秋日生活打卡季#

江南一带有句老话说「秋吃水 *** ，赛过小神仙」。水 *** 又叫「水八鲜」，是指包括茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菇、荸荠、莼菜、菱八种水生植物在内的可食用部分。

春有荸荠夏时藕，秋末茨菰冬芹菜，三到十月茭白鲜，一年四季，各种水中蔬菜接连不断，鸡头米、水红菱、茨菰、水芹等清新滋味，更是秋日里的小确幸。

凝啾啾的鸡头米

今天就来一起解锁这水 *** 的各色鲜味。

茭白又叫菰、茭瓜、茭笋，是一种多年水生植物，我们吃的便是它的肉质茎。苏州历史记载的六大城门之一的「葑门」也是由「菰」引伸而来，根据《吴郡志》载：「葑，菰根也，今江东有菰田」，「菰草从生，其根盘结，名曰葑。」

茭 *** 白柔嫩，肉质糯软，做成酱烧、干煸，或者是和肉丝、毛豆一起炒，口感非常鲜嫩，既可以做成下饭菜也可以变成一碗面的浇头，非常受江南人的偏爱。

清炒茭白|图源微博@黄磊微博

而被誉为「水中碧螺春」的莼菜也是只有在江南地区才能解锁的特殊风味，莼菜的嫩茎和嫩叶外附着着透明黏液，入口非常爽滑脆，但也正是因为这层透明胶质，莼菜的爱好者又少了许多。其实莼菜外面的胶质只有在非常良好洁净的水质中才能分泌出来，对稚嫩的芽和根茎也起到了保护作用，不然会腐根烂根。如此看来，洁净的莼菜绝对是水菜中的极致。

莼菜有清明的春莼菜和十月的秋莼菜，鲜滑的莼菜没有味道，很适合做肴、制羹，做莼羹的配料尤为丰富，味醇的鸡汤、香气四溢的火腿、鲜味十足的笋丝、鲜嫩的鱼肉，搭配碧绿鲜滑的莼菜，用叶圣陶先生在《藕与莼菜》的描述「无味之味真足令人心醉呢。」

苏帮菜里的银鱼莼菜火腿羹|图源大众点评

而新鲜 *** 嫩的莲藕和翠绿的水芹更是人人都爱的，糖醋藕片、炒藕丝、藕粉圆子、桂花糖藕、芹菜香干、芹菜肉丝、凉拌芹菜……各具风味。

红菱和荸荠更是鲜得脆嫩多汁，直接生吃 *** 果都味美。荸荠也就是马蹄，削皮生吃和秋梨很像，非常清甜多汁，很适合治秋燥等。熟吃的话，煲汤或者煮个养生茶都可以，吃法丰富。

而作为中秋节期间主角身份之一的红菱，和其他菱角相比，也是更适合生吃，因为它外壳软而薄，水分多肉质细嫩，可当成水果一样生吃，省的煮熟，非常方便。等红菱老了，便可以带壳煮熟，口感变成了甜甜糯糯的，仿佛长在水中的粉糯栗子。

脆嫩的水红菱|图源大众点评

水 *** 中名气更大的当属鸡头米，又叫芡实，虽说在我国南北地区都有芡实分布，但口感差异比较大。江南的鸡头米独有的软糯口感更受欢迎，鸡头米美式、桂花酒酿鸡头米、鸡头米炒虾仁、鸡头米炒百合等等，可甜品可炒菜，都能发挥鸡头米极佳的口感。

鸡头米冰美式

等到入冬水退，便是茨菇的丰收时节。收茨菇是个辛苦活，需要先砍叶翻泥，才能弯腰在泥中摸索，而且茨菇根系庞杂，在烂泥与细碎的根间找到白胖的球茎不是一件容易的事情。而且茨菇球茎顶上长着的尖儿长细芽，也不能被碰断，不然既缺了卖相，也不便于保存。

茨菇有些微苦，即可烧菜也能焐熟了吃，但更好还是与肉同煮，浓油赤酱的茨菇烧肉便是一道标准的江南菜，不易酥烂的茨菇与肉久炖，出锅的香味在冬日里非常治愈。

肉是要块状的，茨菰掐头去尾，也要切成块，切得太薄的话，酱和肉味会透底，茨菇的那丝苦味就消失了，厚点才能让肉的咸香稍微中和苦味，同时保留茨菇原本的个 *** ，肉则软烂，其油被粉质的茨菇所吸收，干净爽快不油腻。一勺茨菇烧肉拌着大米饭吃，简直太香了。

茨菇烧肉|图源微博@黄磊微博

除了烧肉，酥脆油香的炸茨菇片更是日常更爱的小零嘴。茨菇切成薄而均匀的片片，切好后沥水晾干，放进新鲜的油锅，「刺啦」一声，热气裹挟着香味儿便源源不断冒出来，待到表面泛出金黄的色泽后，就能出锅了。香香脆脆的慈姑片丝毫不输薯片的口感，一片接一片，根本停不下来。

酥脆的茨菇片

在被各种反季节果蔬填满的当下，能在清冷的秋天，吃上循季而来的水 *** ，何尝不是一种小确幸。等到一个个尝遍，也该迎接下一个四季了。

秋日里更爱吃的蔬菜是什么呢？

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圆润如珠、香糯Q弹，秋天就从一碗鸡头米开始

汪曾祺说：“鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。”

夏秋之交，迎来的应该是一场鸡头米的狂欢。

什么 *** 头米？

正如 *** 饼里没有 *** ，鸡头米里也是没有鸡头的。

鸡头米，学名芡实，江南“水 *** ”之一，三分清甜七分软糯。

它是一种水生植物，生长在荷塘里，与莲藕比邻，只因整个果实外表毛剌剌的似极了鸡头，故此得名。

鸡头米分布广泛，南北皆有，南方称鸡头米，北方唤作芡实。北芡多作为 *** 引，各地超市、 *** 店一年四季均有 *** ， *** 便宜；南芡则珠圆玉润且清糯可口，主要集中在苏州地区。

鸡头米一般四月份下种，八月到十月收获。

芡实的叶子，初生时呈蜷缩的筒状，而后，慢慢展开，铺平水面，变成一个个硕大无朋的圆盘（直径可达两米），还带着细小的刺和褶皱，一面面漂浮在水面上。

鸡头米肉很嫩，但鸡头壳很坚韧，用手剥取，常剥得指甲出血，必须带着特制的铁指甲才能剥。如果没有工具，往往就有用牙齿咬破再剥。

剥掉那一层一层的外衣，去掉外壳后的芡实白生生的，晶莹， *** ，呈半透明状，软糯而有弹 *** ，中有沁人清香。

鸡头米的吃法很多，可甜可盐。

甜：

可以做甜汤，比如鸡头米桂花甜汤。

桂花的清香与鸡头米的软糯交织在一起，满口都是温润的初秋风味。

做法简单，只需开水里煮好鸡头米，倒入熬好的糖水，再撒上一把桂花即可。但煮鸡头米却十分考究功力：时间要刚刚好。如果煮的时间过长，鸡头米就老了，口感尽失。

桂花，更好是选用干桂花，香气更足，色泽更金黄。如此一来，轻盈的桂花浮在水面，随波荡漾，黄亮扎眼，透着诗情画意。

鸡头米清甜软糯，干桂花丰富了味觉层次，甜蜜的糖水更是一扫忧愁，只想迷醉在这碗香甜中……

除了做成鸡头米桂花甜汤，还有——

鸡头米绿豆汤：这是一碗别具特色的苏式绿豆汤，鸡头米和绿豆的清香交织在一起，是一种别样的清凉；

鸡头米红豆泥：煮熟后软糯的鸡头米，加上红豆泥，一大口送到嘴里，整个人都被治愈了；

鸡头米水果捞：鸡头米搭配上水果则是消暑良品，有种妙不可言的美味。

盐：

苏帮菜席面上，有一道前菜唤作“水 *** ”。以鸡头米为主打，配上鲜百合、莲藕片、茭白、水芹、茨菰、荸荠、莼菜、菱，再加胡萝卜、 *** 、荷兰豆点缀，猛火快炒，一盘五色缤纷的全素小炒是夏日里更好的开胃前菜，鲜脆爽口，食多不腻，更不必担心长胖。更主要的是，有了鸡头米打底，就有了时令和地域特色，整盘菜立马“身价飙涨”。

鸡头米与鲜虾仁搭配，更是“强强联手”，先将鲜虾剥壳开背去虾线，加入少许料酒，拌匀腌制片刻，鸡头米用沸水汆烫一分钟捞起，起油锅，煸香姜丝，将虾仁、百合、鸡头米一起下锅，翻炒至虾仁变色，调味即可起锅。这道菜食材从简，在视觉上亦呈现一番看似平淡无奇却不失清雅风骨的苏式格调，吃起来Q糯鲜甜，是夏末秋初，苏州人必尝的一道时令美馔。

最简单的清炒鸡头米，除了上面两道之外，鸡头米炒甜豆或者炒芦笋都是不错的选择。

鸡头米可做甜汤，可炒菜，甚至还有鸡头米美式。将鸡头米和咖啡结合在一起，这一杯中西合璧的鸡头米美式绝对能突破你对于鸡头米的想象。

伴随着美式咖啡的清爽，咀嚼着一颗颗微甜的鸡头米，有着美式的粗犷纯粹，又偏裹挟着一丝吴侬软语的水灵。

一碗鸡头米，好个江南秋！

鸡头米熟了

费凡平

我的家乡川沙，河流沟汊纵横交错，水系密布畅通四方，大小浅塘更是随处可见，摇一艘小船即可抵达黄浦江西岸南码头，可谓富庶的江南水乡。

大暑开始，也是万物生长的成熟之际。沟汊浅塘那些菱花开了，带刺的 *** 头也一个个窜出了水面，开出了紫茵茵的花与淡雅的菱花相拥作伴。

*** 头，睡莲科属一年生水生草本植物，其果实呈圆球形，颜色为淡 *** ，尖端突起形似鸡头，俗称鸡头米。

童年野趣，我特喜欢在烈日的中午过后，拿起一杆五六尺长的鱼叉，戴着一顶草帽去野外的沟汊浅塘边撒野，为的就是撷取那一个个带刺的鸡头米。当水生植物红菱还未到采摘时，鸡头米便开始率先成熟，在我的记忆中，它就是我夏日餐桌上最美的水生珍品。

进入大暑节气，在川沙的任何一处沟汊浅塘，均可见浮在水面的那一张张翠绿的圆叶。那圆叶如同一个个碧波仙子，下面就深藏着一颗颗鸡头米。

也许因为鸡头米浑身长满尖刺，外表并不俏丽，吃起来又很麻烦，为此家乡不少人都远离它，甚至把它遗忘和丢弃。

在我外婆家不远处有一个河汊，大暑后，河汊里那一个个带刺的鸡头米也逐渐成熟了。

鸡头米，它不像红菱可在任何河道恣意生长，它偏偏喜欢在沟汊浅塘里寂寞独处。它好像生来不善于表白心迹，如同浮在水里的那朵紫茵茵的花，多的是淡泊，少的是艳丽。鸡头米，它不与莲藕争一席之地，只求浅水一隅，清风一缕，枕着碧波涟涟，孤独地静美独处，成为鸡头米的秉 *** 。

我在岸边，用手里长长的鱼叉，挑开它那翠绿的圆盘，清清的水面下就会露出一个个成熟饱满的淡 *** 的带刺鸡头，河汊水深，我不敢下水，就在岸边用鱼叉，叉住带刺的鸡头根管，把鱼叉像鳄鱼咬住猎物那样在手里翻卷几下， *** 头，就被我轻松拿下上岸。

如此一番 *** 作，一个午后，我便可以收获几十个鸡头米。

回到外婆老屋的阴凉处，找来一块青石，把 *** 头带刺的外壳一个个砸开，剥去带刺外壳，露出无数粒带有硬壳的淡 *** 果实，再剥去淡 *** 的硬壳，那珍珠一般的鸡头米，颗颗洁白如玉，嚼在嘴里，一股特有的清香立刻浸润心扉。

只要你品尝过刚刚采摘的新鲜的鸡头米，这种水乡特有的香甜，便会在你心头留下抹不去的记忆！

傍晚时，我在屋后的水桥上用淘米箩筐，瞬间就能捕捉到十几只大河虾。

晚间的餐桌上，外婆就会端上一盆新鲜鸡头米加河虾炒黄瓜，鸡头米，晶莹剔透；河虾，鲜红透亮；黄瓜，青皮绿肉，香喷喷的实属盛夏一道美味佳肴。

夜幕下，场院上萤火虫一闪一闪地忙碌追逐着，乡村的傍晚，寂静，迷人，悠然自得，嘴里咀嚼着极冨弹 *** 的鸡头米，越是咀嚼，越是 *** 味蕾。

鸡头米，它很丑，又浑身带刺，是一种很不起眼的水生野果，可在外婆眼里它就像是水中人参一样稀罕！

日复一日，我用鱼叉采摘鸡头米，越积越多。外婆就把这些剥干净的鸡头米，放在竹席上晾晒而干。一半留着日后炒菜吃，一半将它碾成粉，那就是芡实粉。

外婆家没有石磨，但有一个用脚踩的老式石臼。她把晾干的鸡头米，倒入石臼，我在外婆的指令下，有节奏地踩起石臼，一抬一放，一抬一放，直至将鸡头米碾压成粉状。

外婆再用很细的筛子，将粉状的鸡头米筛一遍，将筛出的细粉彻底晾干，它就是可以用来保存食用的芡实粉了。

外婆一边教我用古老的石臼碾鸡头米做芡实粉，一边会轻声细语地絮叨，大意是：做人要像鸡头米那样，身上可以有刺，但要甘于淡泊，成熟时可以做出美味佳肴供人品尝，即使碾成粉末，调出稠羹后，也要甘愿默默地献给丰盛的宴席……

鸡头米，它无疑就是川沙不可或缺的水中珍宝。

它的价值，与莲藕一样高贵，出淤泥而不染！

在外婆的心里，它们就是一对水中姐妹，一双美味佳肴，它们有着共同的品行，相映的志趣……

现在鸡头米，成了稀缺的珍品，市场 *** 也开始连年上涨。

为了吃到新鲜的鸡头米，去年，我特地去了苏州的南塘，品尝了那里盛产的鸡头米，但咀嚼在嘴里就是没有那种童年的韵味。

川沙的鸡头米，这或许只是我一个故乡人对它的思念。它虽然已经失落在我的故乡川沙，却深深地扎根在我的心里。

盛夏，南方的鸡头米开始成熟了，现在正是收获的好时节，我禁不住又要想起外婆那轻声细语并拷问自己：我淡泊了吗？身上市侩少点了吗？我把余香留给别人了吗？

秋天到了要多喝汤水，椰浆桃胶好香甜，鸡头米桃胶最时令，随你挑

【秋天到了要多喝汤水，椰浆桃胶好香甜，鸡头米桃胶最时令，随你挑】进入秋季天气逐渐凉爽，气候也变得越来越 *** 燥，这时人们都感受到秋燥，既能润肺去燥又能滋补养人的汤品就成了人们的养生首选。桃胶就是一种非常好的营养物质，里面含有非常丰富的维生素，碳水化合物，脂肪和蛋白质。它有一定的清热解暑，缓解压力，养颜抗衰老，滋润肠道等功效。在家用电炖锅炖好了一锅桃胶，第二天早餐，我在桃胶里加了椰浆，香甜软糯特别好。而我家 *** 吃的是我在桃胶里加了现在时令的鸡头米和桂花，吃起来除了软糯的桃胶之外还多了Q 弹有嚼劲的鸡头米，口感更丰富，美味还营养。

【炖桃胶】

主料：桃胶；辅料： *** ；

做法：1、硬硬的干桃胶放入盆中加入适量清水浸泡过夜；

2、这是浸泡了一个晚上的桃胶，已经膨胀变软；

3、耐心地去除桃胶中的杂质，洗净沥干水分；

4、把洗净的桃胶放入电炖锅中，加入适量清水开始隔水炖煮1个半小时；

5、炖至一半时间可以加点 *** ，如果想用炖好的桃胶做菜的，那就先不加糖；

鸡头米炒菜的做法，鸡头米炒菜用浸泡多久-第1张图片-