原料：白菜叶、粉条、羊肉卷、玉米油、姜蒜、花椒、辣椒、火锅底料、盐、生抽、白胡椒粉。羊肉卷适量。适量水烧开，羊肉卷放入。焯一滚儿捞出。洗净浮沫，控干水份备用。白菜叶洗净撕 *** 。锅里适量油烧热，放入姜蒜，花椒，辣椒，火锅底料。炒出红油。倒入适量开水。放入适量粉条。煮两三滚儿。放入白菜叶。适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。炖至白菜叶软烂。放入焯过水的羊肉。煮至入味，关火盛出。
天气炎热,没“胃口”,根本不知道该吃点儿什么。不如吃火锅吧!夏季室外炎热,室内空调冷气足,湿气重,吃火锅不仅可以开胃解腻,还有助于驱寒、祛湿。大家可能有些疑问,夏天吃羊不会上火吗?其实有很多误区,夏天吃羊肉其实有很多益处。
许多人觉得夏天吃羊肉会上火,其实并非如此。夏天是 *** 消耗更大的时候,特别是在大暑这个全年温度更高、阳气最盛的时节,是一年中 *** 代谢最旺的季节,也是营养消耗更大的季节,所以夏天也要进补。一方面火锅相对油炸等食物,热量较低;另一方面可以满足食材多样化,保证营养均衡。夏季炎热,人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多,这些都易使人的脾胃受寒,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,驱寒解毒,对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。在三伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除。
怎么吃得健康又美味,还真有讲究!其实羊肉卷的做法很多,除了首选的涮火锅,还可以用来炒菜,煲汤,比如酸汤羊肉卷、葱爆羊肉等等。
酸汤肥羊做法:
1、准备羊肉、白菜、粉丝、小葱、酸汤料包
2、锅中放些许水,加热
3、超市买的酸汤料包放入锅中
4、将白菜、羊肉放进锅内炖煮片刻即可
葱爆羊肉
1、大葱切段,姜切片,蒜切片
2、碗中放入:盐一勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌均匀调成酱汁。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀,加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可出锅。
怎么样,羊肉卷与素菜搭配,不仅营养还十分美味。羊腿肉的营养价值特别丰富,因为羊腿肉里面是含有非常丰富的蛋白质,还有维生素C的含量都是要多非常多的。而且吃羊腿肉可以帮助我们增加消化酶,对肠胃健康有好处。
羊上脑并不是羊脑,它是位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,由于是接近头部故称为上脑,这个部位的肉是最为细嫩的,脂肪分布均匀,而且沉积于肉质中,比较适合的烹饪方式就是涮、汆、熘、炒。
羊脆骨是一种营养丰富的食材,含有丰富的骨胶原、骨类黏蛋白等蛋白类物质,有助于为 *** 补充营养,同时含有较多的磷酸钙,对于改善骨质疏松具有一定的辅助作用。
难怪都说羊身上都是宝,不分一年四季都可以享用。
想吃好羊肉就选草原领头羊,不仅好吃还有超级福利价
花一次钱品尝3种,不同部位的肉感口感也不同。草原领头羊的羊肉是来自神态绿色的草原羊,饮用天然矿泉水,食百草集精华,肥少瘦多,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。除此之外,它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。
最主要的是,夏季在空调房里吃着小火锅不仅有种“ *** 两重天”的别样仪式感,而且夏季吃点羊肉对身体是有好处的,能够帮助身体排出湿气,还能够促进体内有害物质代谢,所以羊肉营养价值非常高。盒马下单,草原领头羊7月28日—8月3日全国福利大放价,羔羊三拼羊肉卷39.9元,一盒享3种哦!
一颗酸菜，一盒羊肉卷，做简单美味的下饭菜，酸辣爽口，开胃下饭大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享酸辣过瘾的“酸菜羊肉卷”。
羊肉卷不只是涮火锅，还可以做烧菜，做酸菜鱼的酸菜不是只可以做酸菜鱼，还可以做其他菜品，同样开胃爽口，今天用一盒羊肉卷和一袋酸菜做美味，酸辣爽口，开胃又下饭。做法还简单，学会了还可以举一反三，在家做其他美味。做法很简单，从准备到上桌20分钟足够啦，看一下具有步骤吧。
【酸菜羊肉卷】
材料： 羊肉卷 酸菜
辅料： 小葱 生姜 大蒜 红辣椒 熟白芝麻
调料： 植物油 食盐 鸡精
做法：
1. 小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花
2. 红色小米椒洗净去蒂切成圈形，和葱花放在一起备用
3. 生姜一块切成姜片和葱段放在一起备用
4. 生姜一块，先切姜片再切姜丝，最后剁成姜末和葱花放一起备用
5. 大蒜几粒切成蒜片和葱白放在一起备用
6. 大蒜几粒剁成蒜末和葱花放在一起备用
7. 一袋鱼酸菜，汤汁倒出，把酸菜去蒂切成丝
8. 把切好的酸菜丝放在大碗中，加清水洗一下，挤干水分放在盘中备用
9. 起锅烧水，加入羊肉卷焯水，滴入料酒去腥，煮2分钟控水捞出到盘中
10. 起锅加入植物油，加入葱段，姜片，蒜片和红辣椒爆香
11. 加入挤干水分的酸菜，炒香
12. 炒匀之后，加入酸菜的汤汁，大火煮开
13. 加入食盐调味，加入鸡精继续煮2分钟，
14. 下入羊肉卷继续煮1分钟
15. 煮好将羊肉卷和酸菜控水捞出到盆中
16. 将汤汁浇到上面，撒上蒜末，姜末，葱花等辅料
17. 撒上熟白芝麻，用热油激出香味，分几次淋入，喜欢吃超辣的，还可以加入辣椒粉或是辣椒红油，美味即享
温馨提示：
1、 羊肉卷加料酒焯水
2、 酸菜汁水留着，把切好的酸菜洗一下炒香
3、 煮好的羊肉卷和酸菜控水捞出，然后再将汤汁浇在上面
4、 表面撒上葱花，姜蒜末，红色小米辣和熟白芝麻，一定记得热油分几次淋入，味道更佳
酸菜羊肉很受欢迎，但是现买羊肉再切比较麻烦，刚刚好家里有羊肉卷就偷懒做了酸菜羊肉卷，味道还不错，家人很喜欢吃，主要是比较快速，20分保正上桌。羊肉嫩滑入味，酸菜爽口开胃，配米饭简单绝对了，特殊时期不要去外面吃了，想吃什么在家做，希望您能够喜欢。
酸汤肥羊比卖的还好吃，简单易做味道棒买肥牛卷的结果回到家发现拿的是羊肉卷哈哈哈
By 粉娃R
用料- 肥羊卷 1盒
- 金针菇 1朵
- 酸汤肥牛酱 一袋
- 清水 1碗
- 料酒 1勺
- 耗油 2勺
- 葱 1根
- 蒜 半头
1、准备食材
2、羊肉卷常温解冻，西红柿洗净切块，金针菇洗净切去根部
3、水开倒入羊肉卷
4、加料酒1勺
5、肉变色即可捞出备用
6、另起锅倒油，油热下西红柿块翻炒
7、待番茄软烂加入半碗清水，大火煮沸
8、下入掰散的金针菇
9、金针菇变软加入一包味达美酸汤肥牛
10、再次沸腾
11、加蒜片和一半的也葱花
12、加入味达美新品挤挤装臻品蚝油2勺
13、出锅了！
14、居然歪打正着比肥牛还要好吃
小贴士全程不需要加盐，所有提调味品的咸度足够了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
45一份的酸汤小肥羊在家也能做，酸爽开胃解油腻，营养好吃下饭大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享美味的“酸汤小肥羊”。
酸汤小肥羊在家也能做，用一斤羊肉卷，一把金针菇，一个西红柿和两根小葱就能 *** 。辅料也很简单，泡椒可是这道菜的灵魂哦。做法很简单，羊肉嫩滑，金针菇入味，汤汁也能泡米饭，只要你不怕辣，一起看一下详细的步骤吧。
【酸汤小肥羊】
材料：羊肉卷 金针菇 西红柿
辅料：小葱 泡椒 大蒜
调料：植物油 食盐
做法：
1. 西红柿一个，在顶部切十字花刀，放在小碗中，用开水烫一分钟
2. 小葱摘洗干净切成葱花，放在小碗中备用
3. 大蒜先拍扁，再剁成蒜末，放在小碗里备用
4. 泡椒几颗切成丁，放在小碗里备用
5. 起锅烧水给金针菇焯水，
6. 水烧开焯水1一分钟，控水捞出过凉水
7. 锅内的水烧开，下入羊肉卷煮，滴入料酒去腥
8. 大火煮开，控水捞出，用凉水激一下
9. 烫好的西红柿撕掉外皮，从中间切开，去蒂切成小丁
10. 起锅加入植物油，倒入蒜末爆香，加入泡椒丁翻炒
11. 翻炒均匀加入西红柿丁，炒出西红柿中的汁水
12. 加入泡椒水煮开，加入清水，淋入生抽，米醋，大火烧开
13. 加入食盐调味，下入控干水分的金针菇和羊肉卷
14. 再次煮开倒入到准备好的砂锅中，继续煮
15. 煮开加几片小青菜煮至沸腾
16. 撒入葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 给金针菇和羊肉卷焯水
2、 泡椒水必须要加，酸爽开胃
3、 放在砂锅中烧开，加入小青菜，看着更有食欲
酸汤小肥羊在饭店要45一份，在家也能做，酸爽开胃，金针菇入味，羊肉卷鲜香，好吃下饭，两碗米饭不够吃，要是觉得不够过瘾，汤汁泡米饭，两碗米饭打底，呵呵。假期在家，特殊时期不宜出门，在家也能做出饭店的美味，经济实惠，简单营养的美味，希望您能够喜欢。
十分钟快手菜—菠菜羊肉汤在快节奏的生活中寻找做菜的快乐和美味，这道菠菜羊肉汤清爽、不油腻、不麻烦，荤素搭配营养均衡。春天里 *** 自己种的菠菜，新鲜而又碧绿，看的人满心欢喜。吃腻了炒和凉拌，轻轻松松做个个汆烫式的也是极好的。
By 超级小兵兵
用料- 菠菜 100g
- 皮蛋 一个
- 蒜头 两瓣
- 羊肉片（牛肉片） 200g
- 麻油 少许
- 虾皮 一小把
1、准备食材：菠菜、羊肉卷、虾皮、皮蛋
2、菠菜焯水去除草酸
3、羊肉卷焯水捞出
4、虾皮、皮蛋、蒜头、麻油、盐、鸡精、胡椒粉，煮开调制一个高汤备用。皮蛋和虾皮提鲜效果很突出，也可以用热油先微微煎一下两样，再加水大火煮汤头会白一点。
5、把烫好的羊肉、菠菜放入煮开的高汤中，撒点青蒜末关火上桌。
小贴士盛碗米饭趁热吃啊！重口味的加两勺辣椒油也是很好的，人多也可以放把粉丝。
菠菜的营养功效菠菜味甘、 *** 凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化 *** 、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、 *** 涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道 *** 的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢 *** 胰腺炎、便秘、 *** 裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在 *** 内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给 *** 多种营养物质;其所含铁质，对缺铁 *** 贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进 *** 新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进 *** 新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我 *** 间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
酸菜羊肉卷材料： 羊肉卷 酸菜
辅料： 小葱 生姜 大蒜 红辣椒 熟白芝麻
调料： 植物油 食盐 鸡精
做法：1. 小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花
2. 红色小米椒洗净去蒂切成圈形，和葱花放一起备用
3. 生姜一块切成姜片和葱段放一起备用
4. 生姜一块，先切姜片再切姜丝，最后剁成姜末和葱花放一起备用
5. 大蒜几粒切成蒜片和葱白放一起备用
6. 大蒜几粒剁成蒜末和葱花放一起备用
7. 一袋鱼酸菜，汤汁倒出，把酸菜去蒂切成丝
8. 把切好的酸菜丝放在大碗中，加清水洗一下，挤干水分放在盘中备用
9. 起锅烧水，加入羊肉卷焯水，滴入料酒去腥，煮2分钟控水捞出到盘中
10. 起锅加入植物油，加入葱段，姜片，蒜片和红辣椒爆香
11. 加入挤干水分的酸菜，炒香
12. 炒匀之后，加入酸菜的汤汁，大火煮开
13. 加入食盐调味，加入鸡精继续煮2分钟，
14. 下入羊肉卷继续煮1分钟
15. 煮好将羊肉卷和酸菜控水捞出到盆中
16. 将汤汁浇到上面，撒上蒜末，姜末，葱花等辅料
17. 撒上熟白芝麻，用热油激出香味，分几次淋入，喜欢吃超辣的，还可以加入辣椒粉或是辣椒红油，美味即享
温馨提示：
1、 羊肉卷加料酒焯水
2、 酸菜汁水留着，把切好的酸菜洗一下炒香
3、 煮好的羊肉卷和酸菜控水捞出，然后再将汤汁浇在上面
4、 表面撒上葱花，姜蒜末，红色小米辣和熟白芝麻，一定记得热油分几次淋入，味道更佳
寒冬腊月，多给家人喝这6道汤，鲜美营养，御寒暖胃，安稳过寒冬寒冬腊月，多给家人喝这6道汤，鲜美营养，御寒暖胃，安稳过寒冬
现在已经是寒冬腊月了，1月8日开始进入“三九”天，天气越发的寒冷，每天都离不开一锅热乎乎的汤水，有时间煲一锅老火靓汤，没时间就煮一锅快手汤也不错，不同的食材搭配有着不同的营养，晚餐来上一碗御寒又暖胃。
分享我家最近喜欢喝的6道汤水，做法简单又家常，都是适合冬季的好汤，喜欢的就收藏做给家人喝吧，安稳过寒冬。
一【萝卜丝羊肉卷汤】
食材：绿皮萝卜1/2个，羊肉卷适量，鸡蛋1个
调料：盐，白胡椒粉，植物油，香菜，葱
*** 步骤：
1、将萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝。
2、起锅烧油磕入一个鸡蛋煎熟盛出。
3、锅内再加少许油，加葱花爆出香味，下萝卜丝煸炒几下。
4、加入适量清水，加入煎蛋、适量盐，大火烧开后保持大火煮几分钟。
5、煮锅加水加点料酒烧开，放入羊肉卷焯水，羊肉卷变色马上捞出。
6、将羊肉卷放入萝卜丝的锅中，再煮一会关火，撒入少许白胡椒粉搅拌均匀即可。
二【冻豆腐白菜丸子汤】
食材：大白菜，冻豆腐，炸肉丸子
调料：植物油，盐，葱姜，香菜
*** 步骤：
1、猪肉丸子是自制的，冰箱冷冻保存，煮汤很方便。
2、冻豆腐提前化冻再切成小块。
3、大白菜清洗干净，用手撕成小块。
4、起锅烧油下葱姜爆出香味，加适量清水，加生抽1汤匙、盐1.5小勺搅拌均匀。
5、先放入肉丸子和冻豆腐，大火烧开煮几分钟。
6、再加入大白菜煮至软烂，盛出后撒上香菜即可。
三【山 *** 芙蓉汤】
食材：胡萝卜，芹菜，蟹味菇，鸡蛋，山 ***
调料：盐，植物油，葱，生抽
*** 步骤
1、山 *** 去皮入锅蒸熟，放入保鲜袋里碾压成山 *** 泥。
2、胡萝卜去皮后切小丁，蟹味菇切去根部切碎。
3、鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散，芹菜梗清洗后切小丁。
4、起锅烧油下葱花爆香，下入蟹味菇、胡萝卜煸炒几下。
5、加适量清水，加少许生抽、适量盐搅拌均匀，大火烧开转中火煮一会儿。
6、煮至胡萝卜软烂熟透，加入碾压好的山 *** 泥搅拌均匀，再加入芹菜碎煮一会关火。
四【西红柿丸子豆腐汤】
食材：猪肉馅，海虾十几个，内酯豆腐1/2盒，西红柿2个
调料：盐，生抽，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜，植物油，白胡椒粉
*** 步骤：
1、虾仁去虾线后和猪肉馅一起剁成肉末。
2、加少许白胡椒粉、姜末，1汤匙生抽和料酒，再加鸡蛋清，分次加入淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
3、用汤匙舀一勺肉馅，团成一个个的小丸子。
4、锅中加水烧至温热调小火下入丸子，中火将丸子煮熟。
5、西红柿去皮切碎，内酯豆腐取出切成小块。
6、起锅烧油下葱花爆香，加西红柿煸炒几下，加适量清水，加盐、生抽，放入豆腐和丸子，大火烧开煮一会，用水淀粉勾芡关火。
五【猪蹄白芸豆萝卜汤】
食材：猪前蹄，白萝卜，白芸豆
调料：盐，料酒，姜，香菜
*** 步骤：
1、猪前蹄让卖家直接斩成小块。
2、白芸豆提前用冷水浸泡几个小时。
3、白萝卜去皮后，切成滚刀块。
4、锅内加适量清水，加姜片、料酒，放入猪蹄烧开后煮1分钟后捞出。
5、猪蹄、白芸豆都放在砂锅中，加足够多的热水，加点姜片，烧开后转小火煮1.5小时。
6、看看猪蹄软烂后，加入切好的白萝卜、适量盐，再煮十几分钟，煮至白萝卜熟透关火。
六【酸辣丸子汤】
食材：猪梅花肉，油菜
调料：盐，生抽，老抽，香醋，料酒，葱姜蒜，白胡椒粉，熟芝麻，辣椒粉，植物油
*** 步骤：
1、猪肉切小块，放入绞肉馅机器中，搅打成细腻的猪肉馅。
2、在猪肉馅中，加入少许白胡椒粉、姜末，生抽、料酒、老抽各1汤匙，再加入适量盐和1个鸡蛋清，适量淀粉。
3、用3根筷子顺着一个方向搅拌，搅拌过程中分次加点葱姜水、淀粉，每一次都搅打均匀，直至搅打上劲。
4、用汤匙舀一些猪肉馅，用手团成圆圆的猪肉丸子。
5、大碗中加入蒜末、葱末、辣椒粉、熟芝麻，锅内烧热油浇在上面，再加盐1小勺、白糖1/2小勺，生抽、香醋各1汤匙搅拌均匀。
6、煮锅加水烧至温热，将肉丸子加入锅中，烧开将肉丸子煮至浮在水面，再煮一会捞出入碗中
7、另起锅加水烧开，放入切碎的油菜煮十几秒钟，捞出油菜和一些汤水放入碗中即可。
天冷了，就馋这口酸汤肥牛面，好吃到连汤都喝光光，过瘾原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
天冷了，就馋这口酸汤肥牛面，好吃到连汤都喝光光，过瘾
自打月初的断崖式降温，我就开始囤各种食材，像羊肉卷、肥牛卷、丸子等等囤了满满一冰柜，有一种把超市要搬回家的感觉，哈哈哈。
说到肥牛，最常见的吃法就是在涮火锅的时候，丢进火锅里涮一涮，蘸下酱料就可以吃。其实肥牛还有一种更开胃更简便的吃法，那就是酸汤肥牛面，特别是在寒冷的冬天，吃点热乎乎的热汤面是更好不过的啦~
酸汤肥牛面里面用了泡椒和米醋，在冬天用来开胃，发汗，以此逼走体内的寒气，不能吃辣的不要放泡椒哈，不知道怎么做的亲们要注意看下面的步骤啦，超级简单，教会你！
酸汤肥牛面
材料：挂面一小把，小油菜一小把，肥牛卷100克，蒜米适量（大蒜半头），大葱一段切葱花，白芝麻少许（没有可不放），6月鲜轻盐酱油2汤匙，味达美臻品蚝油1汤匙，味达美清香米醋2汤匙，植物油适量，鸡蛋1个
*** 过程：
1、准备材料，半头蒜切蒜米，大葱一段切葱花，小油菜适量洗净，肥牛卷提前从冰箱拿出化冻。
2、葱花、蒜米、白芝麻放小碗里，植物油比平时炒菜多一些烧到冒烟的状态，趁热倒入蒜米的碗里，激出葱蒜的香味。用烧油的锅趁热煎一个鸡蛋，待用。
3、取适量的葱蒜油放入面碗中，放1汤匙轻盐酱油、1汤匙蚝油、2汤匙米醋搅匀。
4、起锅烧水煮面条，水烧开后先盛出2大勺放入面碗中，煮好的面条再捞入碗中。
5、用煮面条的水烫一下小油菜，捞出油菜放入面碗中，再放入肥牛卷烫至变色后捞出。
6、烫好的小油菜、肥牛卷码放在面碗上，最后码上煎蛋，撒上小香葱即可开吃。
7、冬天里的宵夜，吃碗酸汤肥牛面超级满足，连汤都喝光光。
【悠哈的碎碎念】
蒜米油一次可以多做点，冰箱冷藏可以保存好几天，加上调味料还可以做蘸水。
若担心宵夜吃碳水会长肉，可以把面条换成金针菇，一样好吃。
羊肉卷只能涮着吃？这样做比涮火锅好吃十倍我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有 *** 和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
羊肉卷只能涮着吃吗？
当然不是，用葱来爆炒，鲜嫩适口，葱香十足，比涮着吃好吃十倍。
鲁菜有道传统菜品叫葱爆羊肉，但今天做的葱爆羊肉卷，与葱爆羊肉的做法却有很大区别。因为买来的羊肉卷一般是用不同部位拼接 *** 冷冻后切片，杂肉较多，也比较薄，所以需要焯水去异味，然后再急火爆炒。
下面，看看耿大厨是怎么样做这道葱爆羊肉卷的。
1、选料直接用羊肉卷，省却了切肉的麻烦，而且肉片均匀，肥瘦相间，口感非常好。
2、大葱一棵，从中间劈开，斜刀切稍厚的片。干辣椒切丝，姜、蒜切末，香菜切段。
3、勺内加水，开锅后放入料酒，放入羊肉卷再次开锅后捞出，让羊肉基本成熟，又去除了腥膻异味。
4、勺内加底油，小火，放入干辣椒、花椒爆香，放入大葱和姜末、蒜末煸炒出香气。
5、放入羊肉，加盐、少许老抽、孜然粉（量要多一些）、料酒，改大火爆炒均匀。
6、放入香菜、鸡粉，淋入葱油（没有可放香油代替），翻炒均匀后出锅装盘即可。
