这款小饼直接用山 *** 和蛋黄打成糊，不仅健脾养胃，对蛋清和面粉过敏的宝宝也特别友好，而且不用打发不用发酵，妈妈们 *** 也非常方便。
我还特意加了些莴笋碎，对宝宝发育很有益处。丰富的磷与钙，可以促进骨骼的正常生长，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋山 *** 饼 参考月龄：10M+
准备食材：莴笋：10克，铁棍山 *** ：70克，蛋黄：2个（约40克）
食材分量只 *** *** 量，不 *** 宝宝添加量
1.莴笋焯水3分钟后切成小丁。
?同款电陶炉大火16档。
2.铁棍山 *** 切块，和蛋黄一倒入辅食杯，反复搅打细腻，有密集的小气泡即可。
?处理山 *** 的时候记得带上手套，以免过敏。
3.倒入芦笋中，搅拌均匀。
4.平底不粘锅刷油，舀入一勺山 *** 糊，整理成小饼的形状。
5.小火煎至底面凝固后翻面。
?同款电陶炉开小火2档。
6.小小的一个，非常适合宝宝拿在手里。软绵绵的口感还带有莴笋的颗粒感，有助于宝宝磨牙。
添加要领
●同样的 *** ，还可以把莴笋换成其他宝宝不喜欢的蔬菜，帮助解决挑食的坏毛病。
●山 *** 和蛋黄一定要按照食谱中的比例，以防失败。
●对于咀嚼力较差的宝宝可以把饼煎的薄一些，方便食用。
一周2次告别脾胃弱，比蛋糕还好吃，简单易做超柔软！一说到蛋糕、馒头，不少厨房小白就开始头疼了。又是发酵又是打发，非常容易失败。
今天这款松糕，搅匀蒸一蒸就搞定，松软好吃还不上火。内馅是山 *** ，细腻粉糯，还能帮助宝宝健脾养胃。我还加了紫薯，不仅让松糕颜色丰富，还有保护眼睛的作用。
紫薯山 *** 糕 参考月龄：12M+
准备食材：紫薯：80克，山 *** ：150克，配方奶：70克，糯米粉：25克，粘米粉：125克
食材分量只 *** *** 量，不 *** 宝宝添加量
1.紫薯、山 *** 切块。
?要选择铁棍山 *** 哦。
2.紫薯和山 *** 放入蒸锅，大火蒸25分钟。然后碾压成泥，山 *** 装入裱花袋。
?家里没有裱花袋，也可以用保鲜袋代替。
3.紫薯泥中加入配方奶，搅拌均匀。
?过筛一下会更细腻。
4.再加入粘米粉和糯米粉。用手搓成粉末状。
5.在蒸笼中筛入一半紫薯粉。
6.中间挤入山 *** 泥，再筛入剩下的紫薯粉。
?把山 *** 泥抹平，但注意不要用力压，不然底部的紫薯糕蒸出来就不松软了。
7.冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。
8.这样就完成了，切成适合宝宝一手抓的大小就可以了~
添加要领
●紫薯的量是不固定的，想要紫薯味道浓郁些，可以多加一点。
●一岁后的宝宝，如果对牛奶不过敏，可以把配方奶换成牛奶。
●我用的是6寸蒸笼，家里没有蒸笼也可以用碗。
2个鸡蛋，做出不会破皮的烫面蛋糕，松软细腻，甜香可口今天我们试试用2个蛋做烫面蛋糕。
你需要准备的材料有：玉米油20克，低筋面粉30克，浓牛奶25克，鸡蛋2只，白糖30克
先把玉米油加热到60度，加入低筋面粉拌成面糊。
这个时候添加冰牛奶，给面糊降温并拌均匀。面糊的温度降下来以后，把两个蛋黄添进去。
蛋清另外保存在无水无油的盆里，蛋黄和面糊搅拌均匀。放在一边等一会，我们来把蛋清给打发了。
白糖分3份去加，一开始先添加大约10克左右，高速打发到出现鱼眼泡。
然后再添加10克的白砂糖，把蛋清打发到呈现奶油状。
把剩余的白糖加进去，把蛋白打发到稳定的状态。什么是稳定的状态呢？就是把打发的蛋白霜，整个盘子倒扣过来看看，很扎实不会滑溜出来的，就是可以的了。
先分1/3的蛋白去蛋黄那边，硅胶铲2点的位置下去，8点的位置出来，轻柔的翻拌好。拌均匀。
再倒回去蛋白那边，同样的手法去拌，拌均匀之后蛋糕糊就不会消泡。
模具不用太大，就两个蛋做的蛋糕也不会大到哪里去，6寸就够用了。
蛋糕糊倒进去以后表面要抹平，底部包上锡纸防水，用托盘托住。
注水7分满，烤箱预热到150度，放在下层烘烤够1个小时，蛋糕就可以出炉了。
不会破皮，非常松软有弹 *** 。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
来源：大胖友图图
简单2步，自制桂花红枣糕，晶莹Q弹扑鼻香，秋天吃很养生哦秋天了，做个桂花红枣米糕吧！
我特别喜欢吃米糕，香喷喷、软乎乎，晶莹剔透又Q弹，当点心或者早餐，非常好吃！
而且，还不用那样加热，冷的也很好吃，比包子馒头都简单！
洁白如玉的米糕，点缀一些金 *** 的桂花，哇，真的是又香又好看，太喜欢了！
轻轻掰开米糕，瞧，这些蜂窝状的小孔，这就是松软Q弹的秘密啊！我觉得，它比广东的马拉糕还好吃，哈哈！
自己做的米糕，没有添加剂，低糖无油，健康好吃又养生！
做法还超级简单！只要拌一拌，蒸一蒸，一共只需2步，手不沾面，有手就能做，比包子馒头都简单，是最简单的点心！
其实，单独米糕已经很好吃了。我在里面还加了点红枣圈，哈，甜甜的，还自带香气！
枣香、米香、桂花香，三重甜香， *** 说太好吃了，照片还没拍完，它就吃光了！
以当点心，也可以当早餐，冷了也Q弹，稍微热一热，口感一样松软如初。比饺子、蛋糕都好吃，做法却比馒头还简单，好吃到停不下来啊！
1盒牛奶2杯米，强烈推荐，一定要去试试！
话不多说，赶紧上做法。
材料：大米300克，牛奶200克，酵母3克，糖30克，红枣圈、桂花干
做法：
1.大米提前浸泡。早上泡，中午做也可以浸泡一个晚上，不过现在天气热，浸泡的米要放冰箱。
如果真的没时间，不浸泡我也做过。只不过浸泡过，打得更细腻一些。
2、大米沥水后，放入破壁机内，再加入牛奶。
3.盖上破壁机的隔音罩，启动“果汁”程序。这个程序的不加热的，2分钟，为了打得更细腻一些，我用了2个“果汁”程序。
（不过，偷偷告诉你们，做东西时也不能开小差。打米浆的时候，我正在跟朋友聊天，你有没有发现，破壁机最上面的盖子忘记盖了？这样是不行的，破壁机高速旋转时，里面的东西会飞出来哦。）
打好的米浆倒入盆中。
破壁机的壁上也会粘着一些米浆，别浪费！往破壁机里加少许水，启动一个“米糊”键，就是一碗香气阵阵的米汤哦，好喝又营养，是一碗健脾养胃的“养生汤”呢。
加入酵母和糖，搅拌均匀。
最后加入红枣圈，搅拌均匀。
红枣圈，是没有核的，其实干吃很脆，可以当零食，也可以泡茶。我直接用它来做米糕，非常方便，忘记是买什么东西的时候送的，哈哈！
如果没有红枣圈也没关系，就直接用红枣，不过要去掉红枣核，切小一点。
搅拌好的米浆糊放入温暖湿润的地方发酵，大约30分钟左右。
我是放在蒸烤箱内发酵的，这样方便一点。现在天气这么热，20分钟的时候就可以看一下，发太久会变酸。
发酵后的米糊会有很多大泡，用勺子搅拌一下。
把红枣米浆糊装入纸杯中，撒上桂花干。每个纸杯不要太满，7~8分满就可以了，因为等会儿还会膨胀。
没有纸杯就用小碗，我用纸杯只是为了方便，不用洗碗啊，而且拿着也方便。
这个桂花真的好香啊，悠悠花香，非常自然，用来做点糕点真的是太漂亮了！而且，朋友还告诉我，经常喝点桂花茶，还能开胃通气，对于治疗牙痛口臭、 *** 、咳嗽的情况，也很有效果，好处多多。
把纸杯放入蒸烤箱内，静置10分钟左右。
没有蒸烤箱就用蒸锅，不用开火，一样也10分钟左右。
你看，面糊又会长高点儿，大约9分钟满。
此时开火蒸，大约25分钟左右，半小时也无所谓，这个不严格的。
出锅啦，哇，好香啊！
撕开外面的纸杯，晶莹剔透，一眼万年啊！
掰开里面，气孔均匀，香甜弹滑，好吃到停不下来！
来做蛋糕吧～ 母亲节快到了，做个简单又好吃的乳酪蛋糕送给妈妈了表心意！ 这款蛋糕，口感香浓细致，些微焦糖香的风味，送礼或自尝绝对是经典不败款的甜点喔！
食材：奶油奶酪220克、细砂糖60克、鸡蛋1颗半、动物鲜奶油110克、香草精3克、玉米粉4克、低筋面粉25克
1、全部的食材先称量好，粉类要过筛，6寸烤模噗烘焙纸！奶油乳酪先以打蛋器打软再加细砂糖打至糖吸收，接著慢慢分次加入鸡蛋搅打再加香草精和鲜奶油打均匀。
2、最后加入已过筛的玉米粉和低筋面粉搅拌至均匀无粉粒，这样就算完成一半喽。将乳酪面糊倒入6寸烤模烘烤！我一次做2倍份量烤2个，送礼自用两相宜
3、烤温和时间～210/210烘烤20分钟200/200烘烤10分钟190/190烘烤10分钟出炉置凉后放入冰箱冷藏8小时风味更佳。装入小圆礼盒美美的。
大叔小贴士
1、烤温只能参考，实际 *** 作要依自己烤箱脾气调整。
2、铺烘焙纸前先将烤模沾湿会比较服贴。
3、此款蛋糕烤完呈现焦黑状态乃正常状态不用担心，刚出炉时空气弥漫焦甜味非常香，不输外面店家卖的喔！
火遍全网的金枕蛋糕，无泡打粉不回缩，一次成功，蓬松绵软太好吃要说最近烘焙圈什么风更大，那莫过于是它了—— *** 超火爆的金枕蛋糕，一整个大大的枕头造型，可爱得被拿捏住了。
其实它就是戚风蛋糕的做法，只是换了一种造型，配方会有一些不同，面粉的比例加重了，还加入适量的玉米淀粉，更加的绵密。
网上有很多关于这款蛋糕失败的例子，即使加了泡打粉也容易回缩塌陷。
归根到底就是选择用什么样的模具来 *** ，都知道戚风是用阳极的模具，金枕蛋糕一样不适合用不粘的模具，所以不要用不粘的吐司模具来 *** 啦，个人推荐用专用的金枕纸托，打包起来适合 *** 零售，也适合我们家庭烘焙用。
金枕蛋糕的口感介于戚风和海绵蛋糕之间，比戚风更绵密，比海绵更柔软，原味的金枕蛋糕，蛋香浓郁；海苔肉松的，带点咸味吃不腻；抹茶味，很清新柔润；可可味，香浓可口........
更多的口味，等着你们来解锁~
*** 材料
鸡蛋6个 玉米油55克 牛奶80克
低筋面粉100克+玉米淀粉10克
糖80克+玉米淀粉10克 盐1.5克
（此配方适合做两个 *** 克的金枕蛋糕模具）
>>>制 作 过 程<<<
1，玉米油和牛奶搅拌均匀，完全乳化
2，筛入低筋面粉，玉米淀粉，加入一点盐，搅拌至看不见干粉的状态
3，加入蛋黄，搅拌均匀，做好的蛋糕糊是比较浓稠的。因为蛋黄的大小不同，太干的话，可以适量加入一点牛奶
4，打发蛋清，分三次加入细砂糖。
打发至大泡沫的时候，加入之一次糖，打发至细腻的泡沫时候，加入第二次糖，打发至出现纹路，加入第三次糖，再加入10克玉米淀粉
蛋白打发至 *** 发左右，坚挺的小尖头状态，更加稳定更加蓬松
5，取部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，让两者的状态更加接近更容易混合
再倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀
6，建议选择用金枕蛋糕专用的纸托
先倒入一半的原味蛋糕糊
剩余的一半蛋糕糊，加入适量的海苔肉松，翻拌均匀，再倒入模具
7，表面挤上一条黄油，原味的蛋糕糊撒上杏仁片，肉松蛋糕糊撒上适量海苔肉松和香葱
8，放入预热好的烤箱，中下层，150度，烘烤60分钟左右，温度和时间仅供参考
9，抹茶味和可可口味的做法，用以上的配方，一次 *** 两种口味。
抹茶粉6克加入27克的玉米油搅拌均匀，再加入40克的牛奶；
可可粉8克加入27克的玉米油搅拌均匀，再加入40克的牛奶
抹茶味，加入55克的低粉+5克的玉米淀粉，搅拌均匀，加入3个蛋黄；
可可味，加入55克的低粉+5克的玉米淀粉，搅拌均匀，加入3个蛋黄；
10，6个蛋清，分三次加入80克的糖，最后一次加糖的时候，再加入10克的玉米淀粉，打发至小尖勾的状态。
蛋白霜平均分成四份，取两份分次和可可蛋黄糊翻拌均匀
取两份分次和抹茶蛋黄糊翻拌均匀
11，倒入模具，大概七八分满，中间挤上一条黄油，放入烤箱，150度，烘烤60分钟左右
12，出炉以后，震一下热气，可以侧方，也可以像戚风蛋糕一样，倒扣过来放凉
一下子做来四种口味的金枕蛋糕，摆放在一起，真好看
撕开纸托，蛋糕饱满，组织细腻，散发着 *** 的香气
喜欢切成厚片，手感特别好，软绵绵的，又有弹 *** ，吃起来的口感更棒了，入口的细腻，很柔润，带着蛋香味，很满足！
简单的打包起来，颜值也很能扛~
除了以外的口味，还可以做奥利奥，红茶，咖啡........更多的口味，等着你们来解锁~
更加详细的 *** 过程可以观看下面 ***
火遍全网的金枕蛋糕，无泡打粉不回缩，一次成功，蓬松绵软太好吃
我是赵大饼，关注我，每天分享各种美食 ***
#今日早餐# 【鸡蛋的神仙吃法 简单美味又营养的鸡蛋羹】鸡蛋的神仙吃法，早餐做个鸡蛋羹，简单美味又营养。
来源：密子日食记
编辑：肖娜
值班主任：王首荣
绵密香甜的轻芝士蛋糕、停不下来的美味小餐包，一起动手 *** 吧~新春佳节康健社区学校推出
家庭烘焙系列课程
在上一期教学中
大家学习 *** 了美味的红茶戚风蛋糕
今天康健社区学校于莉老师
继续带着居民朋友学做烘焙
下面就跟着于老师一道 *** 作起来吧
轻芝士蛋糕
材料
奶油奶酪
120g
淡奶油
50g
牛奶
50g
红茶包
30g
鸡蛋
3个
低筋面粉
20g
鹰粟粉
15g
细砂糖
50g
柠檬汁
少许
小餐包
材料
高筋面粉
*** g
细砂糖
50g
黄油
20g
盐
2.5g
奶粉
10g
蛋液
15g
酵母
5g
水
123g
打开链接可观看教学 *** ↓
https://mp.weixin.qq *** /s/0yGZT4wobn59SiiqOe3AdA
赶紧学起来
这个春节给家人露一手
来源：上海徐汇
在家用盆蒸鸡蛋发糕，蓬松暄软比蛋糕还好吃。全程手不用沾面，搅一搅就可以做出蓬松鲜软的大发糕，口感像蛋糕一样，做法还简单。
大碗里打入三颗鸡蛋，3克的高活 *** 酵，20克的白糖，喜欢吃甜的可以多加点。
150克的温水，把鸡蛋跟白糖、酵母粉给它充分搅拌均匀。倒上300克的面粉，然后用筷子给它搅拌成无颗粒的面糊，像这样的就可以了。盖上保鲜膜给它醒发至两倍大。面糊醒发好了，放入一小把葡萄干，用筷子给它搅拌排气，全是大蜂窝状。
拿一个不锈钢的小盆给它刷上1层油，一会儿好脱模。把面糊倒在这个小盆里，用这个小勺给它整理平整了，然后给它端起来震两下，震出里面的气泡。再放上1层葡萄干，再撒一点黑芝麻，盖上盖子二次醒发十五分钟。冷水上锅盖上盖子，水开以后蒸三十分钟，关火焖三分钟，大发糕就可以出锅了。
这样做出来的发糕蓬松鲜软，比蛋糕还要好吃，简单易学。喜欢吃发糕的朋友们点赞收藏试做吧！妈妈太好吃了！我给你点赞！
如何用物理的 *** *** 一个千层蛋糕？俗话说，民以食为天。
不只不觉兔年的春节已经结束，
想必这些日子，
小伙伴们享受了各种美食吧！
年夜饭
对于小编来说，
享受美食就是最幸福的事情！
而众所周知，
烹饪食物的 *** 千变万化：
煎、炒、烹、炸、蒸；
煮、炖、煲、烧、焖；
熘、烤、熬、焗、汆。
清蒸腊肠
采用的食材也是多种多样，一般来讲，可以将食材或完整地烹饪，或切块、切片、切丝；或剁碎；或研磨成粉、成泥再加工。
在烹饪过程中或单独蒸煮、或将食材混合，当然不忘了加入各种调料。
最后，一盘香喷喷的美食就出锅了！
铁板虾滑
对于物理学家来说，很多重要的物理都隐藏在各式各样的材料中。比如金属、半导体、超导体，或者说块状单晶、多晶合金、薄膜材料、纳米片中。
例如在铱钡铜氧（YBCO）合金中发现高温超导现象
而 *** 这些材料的过程也就像“炒菜”一样：将各样的化合物，像食材一样进行一些加工。
将化学原料经过一系列 *** 分解、合成使其产生化学反应，从而将不同的元素组合在一起。最后进行各种 *** 处理得到最终想要的材料或样品。
一盘番茄炒蛋和一块掺杂的半导体
从材料中发现新物理，利用材料发展新技术。各式各样的材料不也是物理学家眼中的“美食”嘛？
今天小编就带大家盘点一些常见的材料制备 *** 。
块材晶体× 美味炒菜√
在做饭之前我们要确定使用的食材， *** 材料也一样，之一步就是选用合适的反应原料。
制备多晶材料的一种常见 *** 是固相合成法。
固相合成法就是整个反应过程原材料和产物都处于固态。（正如将不同的食材切碎混在一起做一盘炒菜一样）
首先将反应原料按照一定的化学计量比例混合在一起，一般原料都是粉末状的化学 *** 品。
配料室-摆放整齐的瓶瓶罐罐
值得注意的是，如果反应原料容易氧化、潮湿，则需要在充满惰 *** 气体的手套箱中进行 *** 品称量及混合过程。
手套箱 *** 来源：中科院物理所SC9组
只有不同原料颗粒之间的接触面上的分子才有机会同另外一种分子发生化学反应。所以需要将原料之间的粉末颗粒充分混合均匀。
一般采用 *** 或去离子水将原料混合，通过机械球磨的方式混合。
机械球磨过程
在混合均匀后将原料 *** 成片，增加颗粒间的致密 *** 。
然后再加热至一定的温度增强分子热运动，促进颗粒表层分子之间的离子扩散，从而发生化学反应。
粉末压片机和压片模具 来源： ***
在反应一段时间后，一般再将其研磨后混合均匀，并再次压片加热，从而重建反应界面，缩短离子扩散的时间。
加热或最终的结晶烧结过程一般是将压好的片放入到坩埚或者石英管中，再放入到马弗炉中进行加热。
箱式马弗炉概述图 来源：百度百科
界面上的分子不断反应生成产物，产物的积累就会形成晶核，在不断的反应过程中，晶核就会长大，最终形成晶体。
固相合成法制备的多晶铁电陶瓷
对于单晶来说，除了固相的 *** ，溶液法也是晶体生长的主体技术。
比如，可以通过将晶体溶解于特定的高温熔盐内，形成高温“溶液”，通过降温或者溶剂挥发使“溶液”处于过饱和状态，溶液就会析出晶体。
结晶化过程 来源：<2>
这让小编想到了一到传统美食--猪皮冻：先做汤后凝固。
传统美食-猪皮冻
此外，顶部籽晶技术的实现使得籽晶可被广泛被用于生长光学晶体<1>。
籽晶是一种小的单晶或多晶材料，使用籽晶促进晶体生长，避免了自然晶体生长的缓慢随机 *** 。
这是因为在引入一个已经预先形成的目标晶体后，分子间的相互作用比依赖于随机运动更容易形成<2>。
顶部籽晶技术晶体生长炉内部结构示意图 来源：<1>
生长单晶还可以采用光学浮区法，也就是将光源通过椭球面反射，形成在中心狭窄区域温度高，边缘温度低的区域。
将多晶料棒置于中心高温区，其被加热熔成液体，移动料棒熔融的化合物在籽晶上重新结晶，完成单晶生长<3>。
光学浮区炉样品加热区 来源：<3>
纳米薄膜× 千层蛋糕√
薄膜是指具有单层或者多层原子、分子层的材料。
相比于三维的块状晶体，薄膜材料在厚度方向上的原子排列的周期 *** 消失，导致其会出现对应块体材料所不具备的特 *** ，这使得薄膜材料是凝聚态物理研究中不可或缺的部分。
单层、双层对称和反对称排列石墨烯分别具有特殊的能带结构 来源：<4>
生长薄膜的基本原理是通过加热或利用离子、激光轰击的方式使原子或分子脱离靶材，最终沉积在某种的衬底上。
通过先后顺序沉积不同物质的原子分子还可以构建薄膜异质结，即由两种物质组成的界面。以此可以探查某些界面效应。
多层结构薄膜<5>和榴莲千层蛋糕
实验室中常用的薄膜制备 *** 有真空蒸发、离子团束生长、化学气相沉积、磁控溅射、分子束外延及激光分子束外延等 *** <4>。
由于薄膜生长的过程都需要原子和分子弥漫在环境中沉积在衬底上，所以需要在高真空的环境下进行。
真空分类
真空蒸发的 *** 就是在真空环境中，将样品通过加热蒸发的方式使原子 *** 、无碰撞地沉积到顶部衬底上，常用来蒸镀金属电极。
就像蒸一锅美味的小笼包~
离子团束生长是指将高温加热材料形成的蒸汽 *** 到高真空中形成数千个原子组成的原子团束，而后经过电离形成离子团束，最后用电场加速后以高速沉积到衬底表面。
权当往烤肉上撒料~
化学气相沉积是指气相化合物在衬底表面经过化学反应分解而沉积在衬底表面。
磁控溅射是指在磁场中，利用电子碰撞电离出的Ar离子以高速轰击靶材，从而溅射出大量靶材原子沉积到衬底表面。
磁控溅射设备 来源：<6>
分子束外延则是通过加热蒸发裂解或电子束轰击的方式激发靶材，使固体材料变成气态原子或分子，沉积在衬底上。
激光分子束外延的 *** 就是在真空环境中，采用脉冲激光打击靶材料，靶材吸收激光能量后会被电离，产生包含离子、分子、电子、原子及团簇的等离子体羽辉。
等离子体羽辉沉淀到衬底表面完成薄膜生长。
在薄膜生长过程中，首先将用于生长薄膜的衬底加热到一定温度，然后在腔体里通入流动的氧气保证一定的氧压力。将靶材放置于衬底的正下方位置，然后用脉冲激光照射靶材。
激光分子束外延 *** 示意图 来源：<7>
由于等离子体羽辉具有高度定向 *** 和和致密的形状，从而会在真空室中迅速膨胀以几乎垂直的方向沉淀在衬底表面。从而生长出质量极高的单晶薄膜<7>。
激光分子束外延 *** 实物图 来源：<7>
原子在衬底上沉积成薄膜的过程，分为下图四种类型。导致不同生长过程的原因为衬底温度、沉积速率、生长压强、衬底表面平整度等。
薄膜外延生长的四种模式 原图来源：<6>
所以在薄膜生长的过程，一般要利用反射式高能电子衍射 *** （RHEED）来实时 *** 生长过程。一般在越平整的薄膜表面越容易看到振荡的RHEED图像。
La_1-x Sr_xMnO_3 (L *** O)体系生长时的RHEED图 来源：<8>
获得纳米级二维材料的 *** 还有剥离法。也就是将一层层原子从块材晶体上剥离下来。
就像切下一片火腿一样~
最著名的剥离手段莫过于2004年英国Geim团队首次利用透明胶带反复粘贴折叠得到的单层石墨烯了。如今利用透明胶带粘贴进行薄膜制备也是实验室常见的手段。
除了粗暴的透明胶带以外，还可以通过一些辅助手段帮助剥离。
比如将材料粉末悬浮液分散在 *** 中，在球磨过程中利用涡流的剪应力剥离纳米片<9>。
涡流剥离氮化硼纳米片示意图 来源：<9>
或者在超声的辅助下使不易水解的物质可以在水中溶解，从而实现更加有效剥离<9>。
超声辅助水解剥离氮化硼纳米片的示意图 来源：<9>
通过剥离的 *** 得到的纳米片可以有几个甚至单个原子层。
材料处理× 出锅准备√
有些材料在完成制备后可能还会存在一些 *** 。
比如淋上一勺热油后才算完美~
例如对于一些含铁的晶体，铁离子可能会存在于晶体层间的间隙中从而改变晶体的磁 *** 或者影响其 *** 质；或者一些晶体在烧结过程中由于环境缺氧导致其内部出现很多 *** 从而对其 *** 能不利<10>。
这时可以采用退火的方式，也就是将材料再置于一定的气体氛围，在较低的温度下保持一段时间，即可将晶体内部的 *** 减少，以提高材料 *** 能。
回锅肉好吃当然是因为它“回锅”了~
对于一些材料，比如半导体，在 *** 好本征材料后还要对其进行掺杂。比如掺杂成p型或n型半导体，才能进一步 *** 器件。
这时可以通过离子注入的 *** 进行掺杂，对于半导体来说，离子注入是主要的掺杂和调控手段。
离子注入过程首先要纯化离子束，离子源产生一些特定的正负离子后，比如氮、硼、砷、磷和锗等离子，在可调节强电场的加速下形成具有一定动能的离子束流<11>。
由于不同的离子具有不同的荷质比，基于此可以筛除掉杂质离子。
随后，使被加速的离子束流的入射方向会与目标晶体表面呈一定的偏角，并均匀地辐照在晶体的表面上。
（a）沿特定晶轴俯视的金刚石结构图（b）穿过立方晶格的离子的不同路径图示
离子在穿透晶体后，会与晶体中的原子发生一系列复杂的碰撞和散射，所以会最终停留在晶体内部的某个位置，从而实现对晶体的离子掺杂<11>。
样品表征× 美食品鉴√
问： *** 美食最重要的一步是什么？
答：当然是吃了！
来源： *** 《食神》
同样的，在制备好了我们所需的材料后，需要用一些 *** 对这些材料进行表征，以检验我们 *** 的样品的质量。
首先利用光学显微镜可以直接观察样品的形状样貌。
由于可见光波长存在衍射极限，其空间分辨能力是有限的。所以要想看到更微观更清晰的样品形貌，可以利用波长更短的电子束 *** 显微镜，也就是扫描电子显微镜。
氮化硼纳米片的扫描电子显微镜照片 来源：<9>
由于X射线的波长与晶体中原子间的距离处于同一量级，所以X射线在晶体中非常容易发生衍射现象。根据此可以通过X射线衍射图谱确定样品的晶格结构。
X射线衍射原理图 来源：<8>
此外，利用原子力显微镜可以观察样品的微观表面形貌。
原子力显微镜的探针是由数个原子组成的尖锥。当探针在样品表面移动，遇到样品表面的高低起伏，探针原子和样品表面上的原子之间的相互作用力就会不同。再将这个作用力大小转换成电信号，通过模拟软件就可以得到样品的表面形貌。
原子力显微镜结构图 来源：<7>
在各种材料表征手段中，拉曼光谱也是常用的手段。
当光入射到晶体中时，激光就可能与固体中分子键、晶格声子发生相互作用。从而导致出射光的波长发生改变，这就是发生了拉曼散射。
由于不同物质分子键的振动能量或声子等的能量不同，所以通过分析拉曼光谱中激光的频率改变，和峰强等信息就可以鉴定不同的物相。
碳纳米管的拉曼光谱 来源：<13>
收获了这么多 *** 和品鉴物理学“美食”的 *** ，明年除夕要不要再摆一桌物理“美食大餐”呢？
参考文献：
<1> 新型光学晶体材料BaTeW_2O_9的晶体生长与 *** 能表征，张中晗，山东大学硕士 *** ，2016年
<2> *** https://en. *** .org/wiki/Seed_crystal
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编辑：Garrett
